7 tipů, jak si vybrat pánev do domácnosti a neudělat chybu

Nelze říci, který povlak je pro pánev nejlepší, aniž byste vzali v úvahu kov nádobí, pokrmy, které plánujete vařit, a dokonce i složení vaší rodiny. Tento přehled vás informuje o moderních typech nepřilnavých povrchových úprav, jejich výhodách a nevýhodách, přibližné ceně, způsobu použití, údržby a skladování. Analýzou informací a faktů si můžete vybrat a koupit nejpraktičtější a nejspolehlivější pánev za nejlepší cenu.

V této publikaci:

2 Kompatibilita varných zón

Většina typů je kompatibilní se všemi sporáky. Existují však určité nuance.

Plynová varná deska

Okamžitě se zahřeje na maximum. Při používání keramického nádobí postupujte opatrně – dbejte na postupné zvyšování teploty.

Elektrický sporák

Litinové hořáky vyžadují nádobí se silným dnem, které se při zahřívání nekroutí.

Sklokeramická varná deska

Vhodné je sklokeramické nádobí s plochým dnem (nejlépe matné a tmavé) – teplo se rovnoměrně rozprostře. Hliníkové nádobí zanechává stopy.

Indukční varná deska

Pro tyto sporáky jsou vhodné modely s feromagnetickou základnou. Obvykle jsou označeny. Kompatibilitu můžete zkontrolovat pomocí obyčejného magnetu: pokud se přitahuje ke dnu, znamená to, že nádobí je vhodné.

Při nákupu se zeptejte prodávajícího na podrobnosti.

Výběr správné velikosti

Standardní velikosti, které vám budou nabízeny v obchodech, se pohybují od 18 do 32 centimetrů v průměru. Na plotnu byste neměli pokládat více než jednu pánev o velkém průměru najednou.

Každá hospodyňka má několik kopií tohoto kuchyňského náčiní.

Nejdůležitější je znát velikost varných zón a najít pro každou z nich tu nejlepší pánev. To umožňuje připravovat několik pokrmů najednou, takže se optimalizuje úsilí hostitelky.

3Jaké jsou nejlepší pánve: materiál pláště

Trvanlivost nádobí se liší v závislosti na materiálu nádobí.

Hliník

Tyto pánve jsou lehké a rychle se zahřívají. K dispozici lisované a tvarované. První druh se při zahřátí rychle deformuje, proto je lepší ho spíše zahřívat než na něm vařit. Litina má silnější stěny a delší životnost. Hliníkové nádobí je však nejchoulostivější na používání a lze ho snadno poškrábat. Nevhodné pro kyselé potraviny; chemická reakce kazí chuť potravin. Není vhodný ani pro kořeněná jídla. Čistěte pouze ručně měkkou houbou.

Měď

Dobrá pánev, která díky vysoké tepelné vodivosti mědi rychle reaguje na zvyšující se nebo snižující se teplotu. Pánev z tohoto kovu je těžká. Pokud vám prodejce tvrdí, že je měděný, ale lehčí, lže. Mluvíme o měděném pokovení. Tento typ pánve nevkládejte do myčky nádobí – pouze ručně.

Nerezová ocel

Lehké, ale robustní modely – žádná špachtle je nepoškodí. Vlivem vysokých teplot nerezaví ani se nedeformují. Potraviny je třeba při vaření míchat, jinak se připalují. Po odstranění kousků jídla vyčistěte v myčce nádobí.

Litina

Při správné péči vydrží věčně. Dlouho se zahřívají, ale také dlouho udržují teplotu. Na litinové pánvi se nejen dobře smaží, ale také dusí a dusí. Potraviny však raději ihned odstraňte, litina může zrezivět. Nepoužívejte k mytí žádné agresivní prostředky a před uskladněním je vysušte. Nové nádobí je třeba zahřát v troubě, potřít rostlinným olejem, aby se na něm vytvořil nepřilnavý film. Některé společnosti nabízejí prefabrikované modely.

Přehled renomovaných výrobců

Při výběru nepřilnavé pánve je třeba věnovat zvláštní pozornost použitému materiálu. Hliníková pánev je neuvěřitelně tenká a lehká, což zpočátku přitahuje pozornost žen v domácnosti. Z hlediska kvality je lepší zvolit ocelové nebo litinové výrobky, i když budou těžší než první možnost. Minimální tloušťka stěny musí být 5 mm.

Ocel nebo litina je nejlepší volbou pro kvalitu.

Největší výrobci kuchyňského nádobí dnes nabízejí širokou škálu produktů. Za nejoblíbenější výrobce nepřilnavých pánví jsou považovány: TVS, Tefal, Woll, Ballarini, Brener, Biol, Remiling Basics. Tak široká nabídka je zpočátku skličující, protože je velmi obtížné vybrat si tu, která nejlépe vyhovuje vašim potřebám. Pokud však víte, k čemu pánev potřebujete, nemusíte se obávat. Na základě toho při nákupu příští pánve zohledněte, z jakého materiálu by měla být vyrobena, jaký typ povlaku by měla mít a jaké příslušenství použít. Cena budoucího produktu již závisí na všech těchto vlastnostech.

Nejoblíbenější značky pánví s nepřilnavým povrchem jsou. TVS, Tefal, Woll, Ballarini, Brener, Biol, Remiling Basics.

Tímto způsobem získáte tu správnou věc, která se později může stát v kuchyni jednoduše nepostradatelnou.

5 Rukojeť a víko

Snadnost použití závisí na těchto detailech.

Rukojeť

Monolitické pánve jsou robustní, rukojeť určitě nespadne, můžete je dát do trouby. Šroubované rukojeti jsou dobře vyrobené, ale šrouby je třeba dotáhnout. Odnímatelné – vhodné pro kompaktní skladování. Důležitý je také materiál: dřevo, plast se téměř nikdy nerozpálí, ale nelze je umístit do trouby.

Víko

Je dobré, když je dodáván s. Poklice musí těsně přiléhat k okraji, aby na ní závisela kvalita připravovaného pokrmu.

Nenechte si ji ujít

• Nepřehlédnutelné

  Jak doma vyčistit pánev od sazí a tuku: 13 způsobů

Typy pánví

V kuchyni by mělo být vždy k dispozici několik pánví, které jsou po ruce pro každou příležitost. Počet příslušenství závisí na velikosti vaší rodiny a na tom, jak často vaříte pro velké skupiny hostů.

V obchodech je široká nabídka tohoto náčiní, ale musíte si vybrat sami.

Každá hospodyňka by tedy měla znát všechny zákoutí, jak určit, které pánve jsou nejlepší a nejbezpečnější. Koneckonců, jídlem připraveným v tomto nádobí budete krmit svou rodinu a zdravé jídlo se vaří pouze v kvalitních pánvích.

Základní typy pánví používané v našich kuchyních:

• Classic. Všestranná možnost, která se hodí do každé kuchyně na více způsobů. Na této pánvi se připravuje mnoho druhů masa, ryb, kuřecího masa a zeleniny. Určeno k dušení, smažení, vaření zeleniny v páře a dokonce i k přípravě lívanců a palačinek. Tento rošt je k dispozici v široké škále velikostí a výšek, takže si snadno vyberete ten pravý pro svou rodinu. Pánev má dlouhou rukojeť, kterou lze odejmout. Pokud chcete, sundejte ji a dejte do trouby na zapékání.

Často je součástí balení i víko – může být kovové nebo skleněné.

• grilovací pánev. Hlavním rysem tohoto druhu je žebrované dno, které dává jídlu pěkně propečené pruhy, aniž by se celý povrch masa opekl. Při vaření na této pánvi se minimalizuje použití oleje na smažení. Má silné stěny pro správnou distribuci tepla a pohodlné celokovové rukojeti. K dispozici v kulatém a obdélníkovém tvaru. Tento typ se často dodává s odolným skleněným víkem a speciální mřížkou připevněnou po stranách.

Mřížka je navržena pro šetrnější vaření s minimálním připalováním.

• Plynová pánev. Model určený speciálně pro plynové sporáky. Odkapávací miska je naplněna vodou a při ohřevu pod víkem se pokrm rychle a rovnoměrně upeče. Tato pánev se používá k vaření bez oleje a tuk z jídla odtéká do pánve, takže se nepřipaluje a nepřichází do styku s jídlem během vaření.

S podnosem a roštem.

• Fryer. Hluboká pánev speciálně navržená pro smažení na sporáku a pečení v troubě. Vyrobeno z vysoce odolných a kvalitních kovových slitin. Jídlo připravované na pánvi se nikdy nepřipálí, vaří se rovnoměrně a má dokonalou chuť.

Má silné stěny, které rovnoměrně rozvádějí teplo po celé ploše.

• pánev WOK. Vysoká pánev se silnými stěnami a úchyty pro ucho. Charakteristickým znakem tohoto modelu je základna o malém průměru a stěny vyboulené směrem nahoru. Ideální pro přípravu omáček, marinád a omáček.

Dodává se s klenutou poklicí a mřížkou pro vaření křehkého masa v hrnci.

• Pánev na omáčku. Všestranný kuchyňský atribut, který v sobě spojuje funkci pánve a hrnce. Hrnec je vybaven víkem z tvrzeného skla a stupnicí pro kontrolu hladiny vody. Díky silným stěnám jsou polévky, omáčky a omáčky obzvlášť chutné a syté.

Můžete smažit všechny druhy potravin a připravovat všechny druhy prvních pokrmů.

• Fritéza na palačinky. Model nižší třídy s tenkými stěnami, na kterém se rychle připravují křupavé palačinky a lívance. Speciálně navržené pro tento účel.

Je velmi lehký a bez problémů v něm rychle usmažíte oblíbené jídlo pro celou rodinu.

7 Jak vybrat nejlepší pánev na smažení

• Přemýšlejte, k čemu pánev potřebujete: ke smažení, dušení, rychlému ohřevu.
• Pak prozkoumejte modely, které se hodí na váš talíř.
• Povlak a materiál krytu. Rozhodněte sami, co je důležitější: trvanlivost, speciální péče, cena. Litina je odolná, ale nesmí se mýt v myčce nádobí. Hliník s keramickým povlakem – lehký, levný, nemá dlouhou životnost, lze jej jakkoli čistit. Diamantové, titanové vydrží dlouho, ale cena zasáhne kapsu.
• Podržte pánev v ruce a zkontrolujte, zda se vám pohodlně drží za rukojeť. Pokud není součástí dodávky, kupte si rovnou víko.

Tento kontrolní seznam vám pomůže správně se rozhodnout. Na závěr je třeba zkontrolovat, zda výrobek nemá výrobní vady, odštěpky a nedostatky. Pokud vše proběhne v pořádku, blahopřejeme vám k nákupu!

Proč nádobí potřebuje nepřilnavý povrch

V dnešní kuchyni je nepřilnavá pánev vzácností, která je stále vzácnější.

• Nepřilnavá vrstva zabraňuje přichycení nebo připálení pokrmů při vaření. I když se maso nebo palačinky připálí, nic se nepřichytí ke dnu.
• Tyto pánve nepotřebují velké množství oleje nebo jiných tuků, stačí jen potřít dno.
• Po použití se pánve snadno čistí bez kartáčů a drsných houbiček; postačí měkká houbička.

Nepřilnavá vrstva je nutná nejen uvnitř, ale i zvenku. Usnadňuje čištění a pomáhá udržet dobrý vzhled nádobí po delší dobu.

Snad jediný materiál, který nepotřebuje nepřilnavou ochranu, je litina. Litinové pánve jsou však drahé, těžké a křehké. Nemusíte se omezovat jen na litinu, proto se porozhlédněte po trhu a rozhodněte se, který povrch kastrolu je pro vás ideální.