Kolik stojí nejlepší gruzínské koňaky?? Seznam značek a jejich cen

Ti, kdo se vyznají v dobrých lihovinách, často zmiňují gruzínský koňak. Čím je tak výjimečný mezi mnoha druhy alkoholu?? Jeho chuť je nezaměnitelná – bohatě jemná, až „vanilková“, čím je nápoj starší, tím má jasnější a bohatší chuť.

V Gruzii se koňak pije ze skleniček a jí se s masem. Dnes jsou koňaky vyrobené metodou Sarajivili (díky jeho zkušenostem a rozsáhlým znalostem byl koňak vyroben výhradně z bílých hroznů, které prošly dvěma stupni destilace) považovány za nejlepší z nejlepších.

Zvláštností gruzínské brandy je, že se vyrábí z hroznů, které mnozí jiní výrobci zavrhli kvůli barvě nebo nevhodné chuti. Doporučujeme vám, abyste sami posoudili chuť gruzínských brandy, a názvy nejlepších značek najdete zde.

Která pálenka je lepší – arménská nebo gruzínská, dagestánská nebo moldavská?

Regiony s výrazným pěstováním vinné révy a teplým podnebím se již dlouho zabývají výrobou alkoholických nápojů. Koňak vyráběný v Sovětském svazu byl velmi žádaný nejen mezi obyvateli této velké země, ale i daleko za jejími hranicemi. Koneckonců, recept na nápoj se lišil od klasických francouzských tradic, ale to nebránilo výrobě vysoce kvalitního nápoje. V současné době výroba koňaku v těchto regionech stále potěšuje fanoušky nejen klasickými odrůdami, ale i novými.
Arménská brandy se vyznačuje sladkou příchutí. K jeho výrobě se používají hrozny z údolí Ararat:

• Mschali
• Voskeat
• Rkatsiteli
• Chilar
• Garan Dmak
• Kangon
• Voskeat

Arménská brandy má kaštanový nebo tmavě bronzový odstín a jasnou a bohatou vůni hroznů a koření. Všechny druhy nápoje se dělí do různých skupin podle stupně zrání:

• Obyčejné – 3 až 5 let
• Vintage – více než 6 let
• Sbírka – od 10 let

Arménská brandy

Arménské brandy se běžně podávají s:

• Čokoláda
• Měkké a poloměkké odrůdy
• Hrozny a ovoce

Gruzínský koňak se vyrábí dvojitou destilací ve speciálních kovových zařízeních. Používají se tyto druhy hroznů:

• Gurjaani
• Rkatsiteli
• Chinuri
• Kvareli
• Sachkhere

Gruzínská brandy

• KVK (stařený koňak) – 6 až 8 let
• KVVK (nejvyšší kvalita) – 8 až 10
• CW (Old) – zrání 10-12 let
• OC (Very Old) – od 12 do 23 let

Dagestánský koňak se vyrábí v omezených sériích, takže se nejčastěji padělá. Originál má výraznou vůni, protože se vyrábí z vanilky a sladkého koření. Nápoj zraje v dřevěných sudech podle gruzínské technologie výroby koňaku. Proto se neliší ani klasifikace stárnutí. Průměrná síla nápoje se může pohybovat od 40 do 45 stupňů.

Charakteristické odstíny dagestánských koňaků: měděný, medový, světle hnědý. K výrobě se používají tyto druhy hroznů:

• Gulabi Dagestán
• Budai shuli
• Bora Bark
• Bayat kapi

Dagestánský koňak se obvykle konzumuje s ovocem, dezerty a čokoládou, protože má výraznou sladkou chuť.

Moldavskému koňaku místní říkají „božský“. Jeho výroba je podobná technologii dagestánských a gruzínských mistrů, kteří k výrobě a nalévání nápoje používají dřevěné sudy a měděné kádě. Klasifikace moldavského koňaku závisí na délce jeho zrání:

• DVM – od 6 let
• DVS – více než 8 let
• DVV – více než 10 let
• DVFV – nejméně 20 let

Tato pálenka má nasládlou chuť a barvu od světle hnědé po jantarovou. Proto se podává s dezerty, kávou a dalšími sladkostmi. K výrobě se používají tyto druhy hroznů:

• Shakhinya
• Rizomat
• Frumoase albe
• Negrulya
• Jubilejní jeřáb
• Yurin

Při hledání odpovědi na otázku: „Jaký je nejlepší koňak?“ není možné vyzdvihnout pouze jednoho výrobce?“. V závislosti na době zrání, technologii výroby a použité odrůdě hroznů se chuť, vůně a síla koňaku výrazně liší. Proto je každý z typů nápojů vhodný v závislosti na konkrétní události a osobních preferencích.

Nejlepší značky gruzínských koňaků

Přestože vrchol výroby spadá do poloviny minulého století, nejlepší gruzínské koňaky si již dokázaly získat mezinárodní uznání a přešly do kategorie sběratelských a elitních nápojů. Stáří těchto výrobků není kratší než 23 let. Nejcennější vzorky jsou „Eniseli“, „OS“, „Sarajishvili“.

„Eniseli není jen drahý výrobek, ale v Gruzii je to legenda. Držitel mnoha cen a ocenění na celosvazových a světových výstavách, hlavní hrdina setkání vůdců tří světových mocností na Jaltě v roce 1945. Sám Winston Churchill tento nápoj obdivoval. Stalin později posílá Churchillovi k narozeninám 75 lahví Enceli.

„OS“ je produkt vyrobený pod vedením samotného Davida Saradžišviliho. Je to nejen starý elitní nápoj, ale také živá historie výroby koňaku v Gruzii.

„Sarajishvili“ je trpká pětihvězdičková lihovina s kávovými tóny, která se vyrábí od založení výroby. Jedná se o nápoj, jehož technologie výroby se po desetiletí nezměnila.

„Saradžišvili“ je hroznová pálenka, jejíž název se shoduje s názvem gruzínské továrny na koňak. Dnes továrna vyrábí širokou škálu kvalitních koňaků. Vynikají dvě značky „Gremi“ a „Galavani“, které dostaly své názvy podle oblasti, kde se nacházejí vinice. „Gremi“ je desetiletá pálenka s mandlovou chutí. Vyrábí se již více než půl století. „Galavani“ – elitní značka s medovou příchutí a 8 lety zrání.

„Eniseli“ a „Tbilisi“

První značka se zrodila v roce 1947. Jeho tvůrce, vinař V. Tsitsishvili, Stalin (velký znalec gruzínských koňaků) mu udělil cenu svého jména. Lihovina obsahuje směsný destilát, jehož hrozny se pěstují na okraji vesnice Eniseli. Nejmladšímu z nich je 14 let. Síla koňaku je 43 %. Barva nápoje je tmavě jantarová se zlatavými jiskrami. Chutná měkce a mastně. Komplexní a bohatý buket s tóny vanilky, mandlí a pryskyřice. „Tbilisi“ je gruzínský koňak vytvořený k 1500. výročí města v roce 1958. Jeho vlastnosti jsou podobné jako u „Eniseli“, ale má intenzivnější zabarvení a komplexnější buket, protože se pro něj používá 18letý líh. Opravdový mužský nápoj s výraznými tříslovinami.

Která brandy je lepší v Arménii nebo Gruzii: srovnání, výhody a nevýhody

• Na začátku 19. století získala arménská whisky díky Šustovovi nový status jako arménská brandy. „Šustův koňak se stal oblíbeným nápojem mnoha známých osobností. Šustov řídil výrobu koňaku ve velkých městech ruského impéria.
• Většina gruzínských odrůd révy vinné roste v Araratském údolí, které má několik desítek typů půd, což přímo ovlivňuje chuť hroznů. Aby se snížil podíl cukru v arménských pálenkách, sklízejí se hrozny mírně nezralé.

Hlavní charakteristiky arménské brandy:

• Obsah alkoholu v arménských pálenkách je nejméně 40 %.
• Obsah cukru v arménských odrůdách je 28-30 %, což přímo ovlivňuje jejich vůni a extravaganci.
• Čokoládová barva arménské brandy se získává zráním nápoje v mladých dubových sudech a jeho druhotným skladováním ve starých dřevěných nádobách, které jsou nejméně 100 let staré.
• V arménské brandy se nepoužívají žádná další aromata.

Arménština
Na rozdíl od gruzínské pálenky se pro výrobu klasického arménského alkoholu používá jediná odrůda hroznů. Arménské brandy jsou považovány za vzor kombinace netradiční chuti a bohatého aroma.

Druhý název gruzínské brandy je brandy. Jedinečná vůně a chuť má svou vlastní technologii výroby a zvláštnosti. Síla brandy může překročit hranici 40 stupňů.

Hlavní charakteristiky gruzínského koňaku:

• Gruzínská pálenka se vyrábí z hroznů, které rostou v Gruzii – Rkatsiteli, Tsitska a Pinot.
• Ke kvašení brandy se používá pouze hroznová šťáva, semena se používají pro jiné recepty. Například při kvašení francouzského koňaku se bobule nevyjímají, ale pouze lehce lisují.
• Minimální doba zrání lihovin v dubových sudech je 3 roky.
• Při destilaci lihovin v Gruzii se používá tradiční francouzské zařízení.

Gruzínské palírny koňaku dělí svou produkci na 3 druhy koňaku:

1. Klasický recept podle francouzské technologie.
2. Jedinečné koňaky vyrobené z kombinace několika odrůd vinné révy.
3. Roční koňaky z různých odrůd vinné révy ze stejné sklizně.

Hlavní charakteristiky gruzínské brandy:

• Gruzínské brandy jsou lehčí a svěží s květinovými tóny ve vůni.
• Gruzínský koňak je označen čárovým kódem, jehož první tři číslice jsou 486.
• Nejlepší chuť gruzínské brandy se projevuje v období zrání 3-4 roky.

Gruzínská brandy

Pro arménské a gruzínské výrobce je kvalita na prvním místě. Preferenci konkrétní značky lze určit až po ochutnání vůně a chuti.

Chuťové vlastnosti

Charakteristickým znakem gruzínské brandy je jemná „vanilková“ chuť, která se časem jen zvýrazňuje. Tyto tóny se objevují, když koňak zraje déle než čtyři roky, a na vůni nápoje má také vliv druh dubu, z něhož je sud vyroben. Čím je nápoj starší, tím je jeho buket komplexnější a má více nuancí.

V Gruzii se hroznová pálenka pije ze skleniček na koňak (čichačů) po 50 ml a ochutnává se s kořeněnými masovými pokrmy, které jsou charakteristické pro místní kuchyni.

Sklenička je tradiční sklenička na koňak

Jak pít koňak

Koňak Galavani se nejlépe pije jako digestiv po jídle. Neuchovávejte ho v chladničce, jinak by se jeho chuť plně nerozvinula. Doporučují se následující způsoby konzumace:

• V čisté formě se nejprve zahřeje ve sklenicích;
• s čerstvě uvařenou černou kávou;
• ve složení alkoholických koktejlů;
• S přírodními šťávami.

Sklenici je třeba zahřívat v rukou a mírně ji naklánět ze strany na stranu. V Gruzii se tento alkohol nevypije na jeden lok, ale obvykle se „převaluje“ v ústech, aby koňak získal příjemnou a dlouhotrvající příchuť.

Jak rozeznat dobrý gruzínský koňak od padělku?

Skvělá chuť nápoje a jeho obliba nutí špinavé obchodníky k výrobě mnoha klonů. Tím spíše, že gruzínští pracují na designu obalu, aby odlišili pravý koňak od falšovaného. Lahve, do kterých se nápoj nalévá, jsou prosté a jednoduché. Proto je třeba jej nakupovat pouze v osvědčených obchodech s alkoholem. Pravost gruzínských koňaků lze ověřit několika způsoby. V recenzích se uvádí, že dna lahví mají malé zářezy a zátky musí být přírodní – ne šroubované kovové nebo plastové. Pokud jste si koupili láhev (nebo si objednali sklenici v restauraci), vůně vám pomůže rozeznat pravý nápoj od padělku. Zahřátý v dlaních začne koňak vyzařovat jemnou příjemnou vůni. Padělek je cítit po etylalkoholu.

Jaké je hodnocení nejlepšího levného koňaku a nejlepších levných koňaků?

V každé kategorii nápojů existují určité značky a výrobci, kteří si udržují dobrou pověst a usilují o zvýšení prodeje vyráběného zboží, vyrábějí alkoholický nápoj dobré kvality. Který je nejlepší tříhvězdičkový koňak? Mezi ty, které jsou označeny jako nejpřijatelnější, stojí za to přidělit:

1. „Noi Araspel“.
2. „Ararat.
3. „Česky“.
4. „Stará Kachetie.“.

Mezi pětihvězdičkovými možnostmi jsou tyto:

1. „Ararat“.
2. „Noah Araspel“.
3. „Arine.“.
4. „Stará Kachetie“.

Hodnocení Českych koňaků, které patří do kategorie stařených, na prvních místech obsahuje tyto názvy nápoje:

1. „Ararat Ani.
2. „Lezginka“.
3. „Derbent“.

Zajímavé. Průměrná cena stařeného nápoje je 1 až 3 tisíce eur. koruna.

Mezi nejkvalitnějšími stařenými koňaky jsou za nejlepší zástupce považovány tyto:

1. „Noah Classic“.
2. „Ararat Achtamar.
3. „Staré město“.
4. „Askaneli“.

V kategorii starších modelů jsou považovány za vysoce kvalitní:

1. „Ararat Nairi“.
2. „Kizlyar“.
3. „Praskoveyskiy“.

Vzhledem k hodnocení Českych koňaků patří nejkvalitnější značky obvykle do kolekce nebo starých a velmi starých ročníků. Neměli byste se řídit pouze cenou nápoje a údaji na etiketě – vysokou kvalitu alkoholického nápoje zajišťují všechny ukazatele, které určují, zda splňuje stanovené normy.

Mezi koňaky existuje mnoho rozdílů jak v chuti a kritériích zrání, tak i v ceně. Najdete nejen ty, jejichž cena je několik tisíc, ale i levnější varianty. Abyste si však nekoupili náhražku, je třeba pochopit, které koňaky jsou skutečně nízké hodnoty a které jsou falešné. Mezi nejlepšími domácími nápoji za přijatelnou cenu vynikají:

• „Ararat je již dlouho klasikou. 250 ml lahvička stojí asi 400 koruna. Nápoj má výrazné tóny černého rybízu, broskví a švestek. Proto se téměř na každé hostině podává s dezerty a ovocem.
• „White Stork je jeden z nejlepších moldavských koňaků. Jeho popularita spočívá v ceně (asi 500 koruna za 0,5 litru), stejně jako chuť. Využívá totiž kombinaci bílých hroznů a složení koření, které odlehčuje chuť i přes pětileté zrání.
• „Blades V.S.O.P“ – považován za elitní, navzdory jeho přijatelnou cenu (asi 1000 koruna za 500 ml). Tato cena je však zcela oprávněná, protože k výrobě tohoto koňaku se používají ty nejlepší hrozny. Podává se s tvrdými sýry a masovými pochutinami.

Hodnocení koňaku

• „Old Kakheti“ – jeden z nejoblíbenějších gruzínských koňaků. Stojí asi 800 koruna a jeho bohatá chuť vzniká přidáním sušeného ovoce a bílých hroznů.
• „Arkadia je klasický ukrajinský koňak, který se vyrábí ve městě Oděsa. Používá se asi 10 druhů lihovin a několik druhů hroznů. Cena 250 ml lahvičky se pohybuje kolem 1000 koruna. Tento alkohol se obvykle podává k dezertům, ovoci a čokoládě.
• „Lezginka je cenově dostupná (600 koruna za 0,5 litru). Koňak má charakteristickou čokoládovou vůni. Výrobce používá několik úrovní ochrany, aby odlišil pravý výrobek od náhražky.

Guguli

Obsah alkoholu: 40 %
Stárnutí: 5 let

Koňakové destiláty Guguli zrají nejméně 5 let, i když dnes je velmi snadné sehnat padělky. Koňak se vyrábí v malém gruzínském městě Bolnisi. Nápoj je velmi sytý, má načervenalý odstín a zlatavé odlesky. Čokoláda a vanilka jsou téměř cítit.

Láhev má podlouhlý tvar a úzké, dlouhé hrdlo – na stole vypadá skromně, ale na večeři ji lze na přání přelít do elegantní karafy.

V nápoji je zřetelné sušené ovoce, nádech vanilkové chuti spolu s ořechy mu dodává pikantnost. Tento koňak lze pít bez svačiny, k plnému požitku stačí kousek čokolády.

Pro vaši informaci: pokud má koňak šroubovací uzávěr, můžete si být jisti, že se jedná o padělek. Před nákupem se podívejte na zátku láhve.

Výroba a technologie gruzínské brandy

Rychlý skok na článek

„Kachetské tradiční vinařství“ je dceřinou společností . Společnost vyrábí různé alkoholické nápoje. Pro kontrolu kvality výroby se sestavuje „rada starších“, v níž profesoři enologie a zástupci vinařských rodin rozhodují o stáčení nové šarže koňaku.

Hrozny Rkatsiteli se používají k výrobě vína Old Kakheti. Z bobulí se lisuje víno, které se následně zkvasí. K destilaci se používá speciální destilační přístroj vyrobený z mědi s přídavnou nádrží – zařízení se také nazývá alambik. Kapalina se dvakrát destiluje.

Vyrobený alkohol se přelije do dubových sudů. Doba stárnutí se může pohybovat od 3 do 17 let. K výrobě nápoje se používá směs lihovin různého stáří. Neexistuje žádný předepsaný recept: nejlepší kombinace vybírá mistr řemesla. Přísady se smíchají a nechají se louhovat 4 měsíce až rok. Poté se stáčí do lahví.

Popis „Staré Kachetie“

Síla tohoto alkoholického nápoje je 40°. Jeho specifické aroma závisí na druhu dubu, z něhož jsou sudy vyrobeny. Jeho chuť je komplexní a mnohotvárná.

Lehká příchuť vanilky. Pravý alkoholický nápoj se nalévá do speciální nádoby. Nad štítkem jsou dva nápisy, jeden v ruštině a druhý v gruzínštině.

Barva nápoje je jantarová.

Doporučuje se pít po malých dávkách. Nepijte více než 50 ml najednou, protože tento alkohol je silný a omamný. K alkoholu lze podávat maso připravené podle gruzínských receptů.

Odrůda koňaku

Existuje několik typů staré Kachetie.

Nejmladší varianta je vyrobena ze suroviny, která zrála nejméně 3 roky. Chuť je mírně nasládlá, s tóny dřeva a meruňkového džemu. Po chvíli chutná po perníku a kandovaném ovoci. V dlouhé, nasládlé dochuti cítíme dubové a ořechové tóny. Lze pít samostatně nebo v koktejlech.

Barva Old Kakheti 4 Year Old je jantarová s medovým nádechem. Kapalina má vysokou průhlednost. V chuti jsou patrné tóny sušených meruněk, kandované kdoule a kešu oříšků. Podává se jako aperitiv. Lze ochutit bílou nebo mléčnou čokoládou.

Pětiletý koňak získal mnoho medailí. Destiláty zrají 5 let. Ve vůni dominuje sušené ovoce a portské. Po otočení sklenicí se objeví tóny balzámu. Chuť je smyslná a olejnatá. Vůně ořechových skořápek, vanilky a čokolády.

Další verze se vyrábí ze surovin zrajících nejméně 7 let. Tento typ koňaku se považuje za ročník. Ve vůni se objevují tóny lékořice, sušeného ovoce a kaštanů. Chuť smetany a čokolády s vysokým obsahem kakaa je výrazná. Dochuť je dlouhotrvající a mírně lepkavá. Tóny sultánek a vanilky.

Desetiletý koňak je považován za „starý“. Abyste odhalili všechny jemnosti jeho vůně, stojí za to podržet nápoj ve sklenici. Poté se objeví tóny hrušek v cukru, portského, perníku a kůže. V chuti převládá ovocná a kořeněná chuť, méně citrusů a skořice.

Nejstarší verze „Old Kakheti“ zraje v láhvi z iberského dubu 17 let. Jeho vůně má nádech fíků, medu a datlí. Chuť je jemná, s lehkou tříslovinou a nádechem mandlí. Snadno se pije. Pije se jako digestiv.

Jak poznat falešný „Old Kaheti“?

Abyste se vyhnuli koupi padělku namísto pravého výrobku, pozorně si prohlédněte nádoby s alkoholem. Láhev má podlouhlý tvar. Dno je konkávní, s vyvýšeným okrajem, který má vroubkovaný vzor tahů. V horní části štítku je umístěn vypouklý nápis v gruzínštině. Dole je nápis Českym písmem. Uzavírá se maskovacím špuntem.

Samotná kapalina by měla být pečlivě prozkoumána. Musí mít vysokou míru srozumitelnosti. Pokud je koňak zakalený a na dně se shromažďuje sedlina, nekupujte ho, protože tyto známky svědčí o nekvalitním alkoholickém nápoji.

Cartwheli

Obsah alkoholu: 40 %
Stárnutí: 5 let

Dobrou zprávou je, že koňak Kartveli není cítit po alkoholu, ale je v něm jasně cítit hroznové víno. Koňak se vyrábí v jedinečném gruzínském stylu, pouze z vybraných, ekologicky čistých hroznů, zraje v sudech nejméně 5 let.

Smysl pro detail a eleganci – pokud chcete potěšit kolegu nebo šéfa, nemůžete si přát lepší řešení! Ve vůni převládají květinové a ovocné tóny s oříškovo-vanilkovými podtóny. Koňak může být skvělou součástí opulentní hostiny – rozmazlujte sebe i své hosty.

Doporučuje se udržovat nápoj při teplotě 5 °C a relativní vlhkosti nejvýše 85 %. Vyhněte se slunečnímu záření.

O značce

je jedním z největších výrobců alkoholických nápojů v Gruzii. Společnost byla založena potomky slavného Gruzínce Antimozy Chkhaidzeho v roce 1880 a dnes se rychle rozvíjí a dodává své výrobky do mnoha zemí:

1. CENA PRODUKTU JE USD;
2. VELKÁ BRITÁNIE;
3. Čína;
4. Polsko;
5. Německo;
6. Pobaltské státy;
7. Finlandia;
8. Ukrajina;
9. Česká republika a další země.

„Askaneli Brothers je rozpoznatelná gruzínská značka, která se vyrábí v celém cyklu. Společnost vlastní vlastní vinice v Gruzii a vinařství, které úspěšně zavádí moderní technologie, ale posvátně zachovává a využívá tradiční tajemství výroby vína. Na výrobě se podílejí přední gruzínští odborníci a při výrobě se používají vysoce kvalitní suroviny. Destiláty pro výrobu koňaku se vyrábějí ve známých vinařských oblastech Gruzie. Konečný produkt zraje v pravých dubových sudech tři až osm let, což má vliv na cenu produktu. Přísná kontrola kvality v každé fázi výroby koňaku je pracovní zásadou společnosti Askaneli Brothers.

Trocha historie

Příběh vzniku gruzínského koňaku začal v roce 1865 Giorgi Bolkvadze v Kutaisi. To se stalo oficiálním datem narození, ale za pravého rodiče nápoje je považován David Zacharijevič. Díky němu má gruzínská pálenka právo být takto nazývána.

Dlouho před oficiálním datem vzniku koňaku se Gruzínci začali učit technologii výroby brandy. Byl to David Zacharijevič, který svou trpělivostí, vytrvalostí, vědeckými a filozofickými znalostmi nejvíce přispěl k tomu, že se stal. Na Kavkaze tak vznikl celý průmysl. Gruzie a starobylý koňak jsou dnes považovány za neoddělitelné věci. Oblíbený je také arménský koňak a další kavkazské nápoje.

Výrobce a technologie gruzínské brandy

„Kachetské tradiční vinařství“ – pobočka společnosti . Společnost se zabývá výrobou různých alkoholických nápojů. Za účelem kontroly kvality produktu se sestavuje Rada starších, v níž profesoři enologie a zástupci vinařských rodin rozhodují o stáčení nové šarže koňaku.

Hrozny Rkatsiteli se používají k výrobě vína Old Kakheti. Bobule se vylisují a nechají se zkvasit na víno. Používá se speciální destilační přístroj vyrobený z mědi s přídavnou nádobou, nazývaný také alambická nádrž. Kapalina se dvakrát destiluje.

Alkohol se stáčí do dubových sudů. Doba zrání se může pohybovat od 3 do 17 let. K výrobě nápoje se používá směs lihovin různého stáří. Neexistuje žádný schválený recept: optimální kombinace vybírá odborník. Přísady se promíchají a nechají se louhovat 4 měsíce až rok. Poté se koňak stáčí do lahví.

Popis „Staré Kachetie“

Síla tohoto alkoholického nápoje je 40°. Jeho chuť je intenzivní, jeho zvláštnosti závisí na druhu dubu, z něhož je vyroben. Jeho chuť je komplexní a mnohotvárná.

Barva nápoje je jantarová.

Doporučuje se pít nápoj po malých dávkách. Nepijte více než 50 ml najednou, protože se jedná o silný a omamný alkohol. K alkoholu se podává maso připravené podle gruzínských receptů.

Odrůdy koňaku

Existuje několik typů staré Kachetie.

Nejmladší verze se vyrábí ze suroviny, která zrála nejméně 3 roky. Chuť je mírně nasládlá, s dřevitými tóny meruňkového džemu. Po chvíli se objeví příchuť perníku a kandovaného ovoce. V dlouhé nasládlé dochuti jsou cítit dubové a ořechové tóny. Lze pít samostatně nebo v koktejlech.

Barva Old Kakheti 4 Year Old je jantarová s medovým nádechem. Jeho kapalina má vysokou průhlednost. V chuti se objevují tóny meruněk, kandované kdoule a kešu oříšků. Podává se jako aperitiv. Jako svačinu lze použít bílou nebo mléčnou čokoládu.

Pětiletý koňak získává mnoho medailí. Destiláty zrají 5 let. Převládá vůně sušeného ovoce a portského. Skleničku roztočte, abyste odhalili balzamikové tóny. Má příjemnou máslovou chuť. Má příchuť ořechových skořápek, vanilky a čokolády.

Desetiletý koňak je považován za „starý“. Chcete-li odhalit všechny zvláštnosti vůně, je lepší ji chvíli podržet ve sklenici. Poté se objevují tóny hrušek v cukru, portského, perníku a kůže. V chuti převládají ovocné a kořeněné tóny, méně výrazné jsou citrusové a skořicové tóny.

Nejstarší verze Stare Kakheti zraje v láhvi z iberského dubu 17 let. Jeho vůně obsahuje tóny fíků, medu a datlí. Chuť je jemná, s nádechem mandlí a tříslovin. Snadno se pije. Nejlépe se pije jako digestiv.

Jak rozpoznat falešnou starou Kachetie

Abyste se vyhnuli koupi padělku namísto pravého výrobku, pečlivě si prohlédněte obal, ve kterém je lihovina uložena. Láhev má podlouhlý tvar. Dno je konkávní, s vyvýšeným liniovým vzorem na okraji. Nad štítkem je umístěn vypouklý nápis v gruzínštině. Na spodní straně je nápis Českym písmem. Láhev je uzavřena maskovací zátkou.

Pečlivě by měla být prozkoumána i samotná kapalina. Musí mít vysokou míru transparentnosti. Pokud je koňak zakalený a na dně se usazuje sedlina, nekupujte ho; tyto známky jsou známkou nekvalitního alkoholického nápoje.

Jak vybrat kvalitní brandy?

Je třeba si uvědomit, že při výrobě koňaku je k výrobě 1 litru konečného produktu zapotřebí 9-10 litrů hroznového vína, což závisí na obsahu alkoholu a různých užitečných látek ve víně. Koňak zraje 2 až 50 let, respektive tento produkt nemůže být levný a není nutné kupovat koňak, jehož cena je poloviční oproti trhu.

Při nákupu berte v úvahu také stáří nápoje – čím je starší, tím je koňak dražší. Koňak zraje mnoho let ve speciálně vyrobených dubových sudech.

Existuje levnější způsob výroby koňaku: použít směs, tj. směs různých alkoholů. Výsledný nápoj není mezi znalci původního stařeného koňaku příliš ceněn. Nejmasověji vyráběný koňak za rozumnou cenu na trhu je starý 3 až 7 let. Dražší značky, které vyrábějí nápoje se stářím 10 a více let, jsou určeny pro opravdové vyznavače a sběratele, kteří mohou za láhev zaplatit vysokou cenu. Většina spotřebitelů si oblíbí koňak, který má v peněžence maximálně 4-5 let.

Při výběru koňaku v obchodě je třeba věnovat pozornost kvalitě láhve: neměla by mít odštěpky a výrazné nerovnosti ve skle, samotné sklo by mělo být průhledné bez cizích inkluzí. Nejlepší je, když je štítek nalepen rovnoměrně, bez šmouh a kvalita tisku by neměla být příliš nízká. Korek pro kvalitní koňak se vyrábí z kůry korkového stromu nebo lisováním z téže kůry. Plastová zátka značí buď padělek, nebo mimořádně nekvalitní nápoj. Samotná láhev s nápojem musí být zbavena usazenin a cizích látek. Pokud láhev koňaku otočíte dnem vzhůru, zjistíte, že na vnitřní straně láhve jsou olejové skvrny, které ukazují na kvalitu obsahu.

Při otevírání láhve opatrně sejměte uzávěr, aniž byste ho rozbili, a vdechněte vůni nápoje; nesmí být cítit nepříjemný zápach, který není pro tento nápoj charakteristický. Poté lze koňak nalít do sklenice a držet v rukou, mírně zahřátý. Pravý koňak si začne „hrát“, postupně odhaluje svůj buket a potěší kupujícího svou vynikající vůní a vynikající chutí.

Jaký je rozdíl mezi koňakem a brandy?

Někdy si lidé myslí, že koňak a brandy je totéž. Ale není tomu tak. Tyto dva elitní nápoje se liší čtyřmi hlavními kritérii: cenou, vůní, chutí a kvalitou.

Vůni koňaku a brandy lze rozeznat od prvního tónu. Pravý koňak naložený v dubových sudech absorbuje své aroma a je obohacen o dřevité a zemité tóny. Brandy nemá jasnou vůni, jeho bobulové a ovocné nuance jsou sotva slyšitelné.

Chuť a trpkost brandy opět dodává dubový sud. Brandy má bobulový a ovocný základ s přídavkem karamelu, který nápoji dodává mírnou sladkost.

Kvalita je dána stupněm rafinovanosti těchto dvou nápojů. Koňak při výrobě nutně prochází dvojí destilací, zatímco brandy pouze jednou.

Koňak a brandy se navenek příliš neliší: mají zlatohnědou barvu a pijí se čisté z krásných sklenic ve tvaru tulipánu.

Slavné odrůdy z Gruzie

Stojí za to připomenout si všechny gruzínské koňaky – značky a druhy. Vyrábělo se a dodnes se vyrábí velké množství odrůd. Kterou z následujících odrůd lze označit za nejlepší?? Seznam uchazečů je obrovský.

„Saradžišvili“

První, nejdražší a dnes nejznámější. Název značky je pojmenován po zakladateli výroby koňaku v Gruzii.

Pět let zrání, směs odrůd pěstovaných v Kachetii, vytváří lehce trpkou, ale příjemnou chuť s kávovými tóny. Zpětná vazba od těch, kteří tuto odrůdu ochutnali – „Med, led a plameny!“Vyrábí se v nejstarší továrně založené v roce 1888.

Jantarový nápoj má jemnou chuť s nádechem kávy a tabáku, podbarvenou vanilkou. Napsal David Saradžišvili. Směs koňakových destilátů, kde „nejmladší“ destilát je 12 let starý. Hodnocení nejlepších gruzínských koňaků.

„Srdce Aragvi“

Nová vlna koňaku, nové myšlenky gruzínských vinařů jsou vyjádřeny v této odrůdě. Je nově vydaný, ale díky své vysoké kvalitě se řadí mezi známé značky koňaku. Pouze pozitivní zpětná vazba.

Má tmavě korunaínovou barvu se zlatavými jiskrami, jemnou a zároveň šťavnatou chuť. Základem vůně je kořeněná vůně horských bylin s lehkým citrusovým podtónem.

„Askaneli

Pětiletá odrůda z produkce mladých bratrů Askaneliových.

Společnost je známá svou věrností tradici. Tato pět let stará odrůda si zaslouží své místo v žebříčku nejlepších. Koňak z kachetských odrůd je rafinovaný a odvážný, jemnost vanilky je zastíněna vůní čerstvých hroznů.

Josef Stalin sledoval růst a rozvoj výroby koňaku, tvůrci několika odrůd byli oceněni jeho jménem. Díky této péči se zachovala jedinečná historická sbírka lihovin. A to je základ a prestiž pro vinaře.

Různé značky a typy

Špičkové gruzínské koňaky se dělí na tři hlavní druhy:

• Jedná se o produkci typu vintage;
• sběratelské předměty;
• Obyčejný typ nápoje.

Stáří Ordinary se udává podle počtu hvězdiček na lahvi.

Druhy a názvy gruzínských brandy

Značky gruzínských koňaků jsou následující:

1. CCW. Tento produkt se nazývá „Aged“. 6-8 let starý nápoj je považován za jeden z nejoblíbenějších nápojů.
2. KVVK. Takový nápoj je považován za „nejkvalitnější“. Jedná se o 8-10 let starý alkohol.
3. KS. Alkohol s označením „Old. Jedná se o 10-12 let starý nápoj.
4. OS. Koňak s označením „velmi starý“. Alkohol ve stáří 12-23 let je považován za jeden z nejlepších.

Mezi gruzínskými lihovinami jsou i sběratelské kousky s jemnou chutí a dokonale vyváženými koňakovými lihovinami. Obzvláště žádané jsou následující varianty:

1. „Tbilisi“. Jedná se o lihovinu, která zrála 20 let v dubových sudech.
2. „Jubileum“. Vyrábí se výhradně z vysoce kvalitních koňakových lihovin, které jsou vybírány pro vyváženou chuť, zrají v dubových sudech 25 a více let, ale chuť je jemná.
3. „Eniseli“. Tento jantarově zbarvený nápoj se vyrábí z některých druhů hroznů Rkatsiteli. Alkohol má jedinečnou chuť a doba zrání nápoje je 15 let.

Zde je seznam názvů gruzínských koňaků, abyste věděli, který z nich chcete ochutnat jako první.

„Velmi starý“

Jedná se o originální, ale velmi kvalitní brandy, kterou vyvinul David Saradžišvili. Továrna na koňak byla založena v roce 1901, v době ruského impéria. Výroba této značky gruzínské brandy byla zahájena speciálně ke stému výročí sjednocení Gruzie a Ruska.

Gruzínský koňak podle let stárnutí

D. Saradžišvili založil jedinečný nápoj. Má svěží hroznovou vůni. Je zajímavé, že tato gruzínská brandy se vyrábí z trochu jiného vyzrálého alkoholu. Nejmladší z nich navíc zrálo 12 let.

Jedná se o jeden z nejlepších koňaků v Gruzii, který má sytou, tmavě jantarovou barvu. Má zlatavý, téměř sluneční lesk. Ve vůni převládají tóny pryskyřice a vanilky, tabáku a kávy.

Niko Pirosmani

Jedná se o nejlepší gruzínský koňak, který se vyrábí podle nejlepších gruzínských tradic. Tato značka má exkluzivní buket, kterému dominují ovocné a květinové tóny. Díky vhodně vybraným odrůdám hroznů a vyvážené chuti se jedná o jeden z nejlepších alkoholických nápojů, který zanechává příjemnou pachuť.

Nápoj se vyznačuje 3 a více lety zrání a má sytý jantarový odstín. Více než 10 milionů litrů nápoje se ročně vyváží do Běloruska, Itálie, Francie a dalších evropských zemí. Zajímavé je, že koňak zůstává chutný i po mnoha letech výroby.

Saradžišvili

Za vynálezce nápoje je považován David Saradžišvili. Tradičně 5 hvězdiček, což odpovídá 5 letům zrání. Takový nápoj má tmavě slámovou barvu, lehký lesk ryzího zlata.

Výběr dobré gruzínské brandy

Rozlišují se tyto odrůdy:

1. 3 hvězdičky. Má hroznovou příchuť, nádech mandlí a tabáku.
2. 5 hvězdiček. Pět let starý výrobek potěší svou vůní santalového dřeva, která se harmonicky mísí s tóny tabáku a hroznových jader. Dochuť je jedinečná, protože v ní převládají tóny švestek a čokolády.
3. 6 let, VS. Chuť nápoje představuje překvapivě harmonickou kombinaci vanilky, sušeného ovoce a čokolády.
4. 8 let, VSOP. Vůni dominuje ořech a dubový sud. Slabý, ale přesto nádech skořice a čokolády.
5. 30 let, XO. Jedná se o nejstarší a nejkvalitnější značku. Má sladkou a kořeněnou chuť a kombinaci vanilky, čokolády a vlašských ořechů.

Pro mnoho lidí je jedna z nejlepších gruzínských pálenek známá jako Old Kakheti, ale je to úplně jinak. Důvodem je, že se k výrobě používají pouze ty druhy hroznů, které rostou na svazích Kachetije. Koňak se mísí s vysoce kvalitními brandy lihovinami. Výsledek – příjemná chuť, dlouhá dochuť s kávovými tóny a přítomnost mírné hořkosti.

„Stará Kachetie“

Nápoj vyrábí stejnojmenná palírna koňaku. Nachází se v Kachetii na východě Gruzie. Společnost byla založena poměrně nedávno – v roce 2001, ale o její lihoviny je již nyní zájem.

Výroba koňakových lihovin probíhá podle jedinečné technologie. Síla nápoje je 40 %. V nabídce je značné množství různě starých nápojů:

1. 3 roky. Jeho jedinečnost spočívá v opojné vůni čerstvých hroznů, zářivé jantarové barvě a čokoládově-vanilkové chuti.
2. 4 roky. Vyrábí se jako dárková krabička. Chuť je velmi jasná – kombinace koření, čokolády a vanilky. Zajímavé je barevné provedení – měděná a jantarová. Vůně je zajímavá a kombinuje hroznové a ořechové tóny. Obsah alkoholu je pro tento typ alkoholu obvyklý – 40 %.
3. 5 let. Barva nápoje je měděně jantarová, poměrně tmavá. Pětileté víno má výraznou vlastnost – dlouhou a příjemnou dochuť po čokoládě a sušeném ovoci.
4. 7 let. Příjemným překvapením je ořechová a medová barevná škála a kombinace čokoládového a dubového sudu.
5. 10 let. Nápoj je považován za jeden z nejzajímavějších a nejrafinovanějších v této řadě. Má měděně oříškový nádech, jemnou chuť s kombinací ovoce, květin, dubu.

„Galavani.“

Jedná se o nejlepší gruzínský koňak, který se pravidelně objevuje v žebříčku nejoblíbenějších nápojů. Vyrábí se v gruzínském lihovaru na koňak . Nápoj má mandlový a medový buket s nádechem čokolády a vanilky. Barva lihoviny je hustá, měděná a plná. Zároveň je alkohol téměř neznatelný.

Jaký je nejlepší gruzínský koňak?

Gruzínský koňak Galavani může být starý 3 až 8 let. Čím silnější je nápoj, tím více chutná po sušeném ovoci a dubovém sudu. Skvělým důkazem zrání alkoholu jsou mastné stopy na skle. Dalším zajímavým prvkem je láhev ve tvaru kužele.

„Dougladze

Výroba této brandy byla zahájena v roce 2004. Oblíbená je zejména v Rusku, zejména v Praze, ale také v Kazachstánu, Číně, Polsku a Turecku. Láhev má originální elegantní tvar a prodává se vždy v dárkové krabičce.

Takový nápoj zraje 5 až 17 let. Síla standardu 40 %. Pozoruhodné je, že nápoj je téměř průhledný a má světle měděnou a jantarovou barvu. Chuť obohacená o vanilku, koření, sušené ovoce a kůži.

„Eniseli

Výroba této exkluzivní kolekce nápojů byla zahájena v roce 194. Jednu z těchto lahví dostal Winston Churchill k 75. narozeninám. A byl to Josif Stalin, kdo ho vytvořil. Tvůrcem nápoje je W. Tsitsishvili. Za vynález tohoto mistrovského alkoholického díla mu byla udělena Stalinova cena.

„Aragveli“

Toto gruzínské mistrovské dílo je pojmenováno po populární gruzínské řece Aragvi. Technologie jeho výroby je jedinečná – vychází ze starých pravidel.

Výrobky jsou oblíbené v zemích bývalého Sovětského svazu. Chuťové a aromatické vlastnosti jsou typické pro oblasti Kartli, Tsinanadali a Shilda-Kvareli.

„Srdce Aragvi“

Dalším nápojem pocházejícím z Kachetije je srdce Aragvi. Přestože se jedná o poměrně mladý gruzínský koňak, jeho fotografie se nacházejí všude na internetu, což svědčí o poptávce. Značka je považována za jednu z předních. Tyto gruzínské koňaky jsou v hodnocení vždy zařazeny na předních místech.

Jak pít gruzínský koňak

Jeho charakteristickým rysem je exkluzivní vůně horských bylin s citrusovými tóny. Používají se červené a bílé odrůdy hroznů, proto je barva nápoje téměř korunaínová.

Ostatní druhy koňaku

Existují i další gruzínské koňaky s názvy a fotografiemi, například:

1. „Vartsikhe“.
2. „Askaneli“.
3. „Gremi.
4. „Daisy.
5. „Tamarioni.
6. „Talavari.
7. „Gruzie“.
8. „Rustaveli“.
9. „Ericioni.
10. „Jubileum“.
11. „Abcházie“.
12. „Iberie.“.
13. „Gruzínská legenda“.
14. „Kazbegi a další.

O chuti

Galavani“ má zlatavě jantarový odstín. Po otevření láhve a nalití do sklenic je možné pozorovat přetrvávající olejové skvrny, které potvrzují zrání pálenky. Chuť je harmonická a bohatá, s tóny mandlí a medu. Vůně je jemná s květinovými a vanilkovými tóny, v nose není cítit alkohol.

Brandy nepálí v krku a zanechává příjemnou, dlouhotrvající pachuť sušených švestek. Podle zpětné vazby těch, kteří si produkt koupili a vypili, ráno není žádná bolest hlavy a další příznaky kocoviny.

Nelze jednoznačně říci, že pět hvězdiček je lepších než tři: jsou znalci ušlechtilého nápoje, kteří dávají přednost mladším koňakům s jemnou ovocnou chutí.

Askaneli

Obsah alkoholu: 40 %
Stárnutí: 5 let

Askaneli je klasická gruzínská brandy, která byla vyrobena z těch nejlepších lihovin. Nápoj má výraznou jantarovou barvu a bohatou chuť plnou koření, hořké čokolády a medu. Chuť je jemná a „vrstevnatá“, převládá vanilka, dubová kůra a koření.

Pokud chcete ochutnat gruzínskou brandy, neváhejte a začněte své seznámení s Askaneli. Ačkoli láhev vypadá navenek skromně, bez extravagance, její obsah je pravým opakem tohoto tvrzení.

Koňak se pije poměrně snadno, zanechává příjemnou pachuť a ve sklenici vypadá skvěle. Ráno žádná negativní pachuť.

Jaký je nejlepší koňak na postsovětském území??

Tradici koňaku udržují opravdoví znalci tohoto nápoje. Nejlepší koňaky z Arménie a Gruzie jsou uznávány ve světě a v ničem si nezadají s výrobky slavných koňakových domů.

Arménština

Koňakové lihoviny se v palírnách vyrábějí francouzskou technologií a jemné slunce a pramenitá voda vynesly arménskou brandy mezi světovou špičku. V Arménii se nyní vyrábí 12 značek, z nichž nejoblíbenější jsou:

• Nairi.
• Ararat.
• Akhtamar.
• Noi Classic, Arpi, Noi Araspel.

Vybrané stránky.

Gruzínština

Koňaky z Gruzie nedosahují chuti nejlepších francouzských značek, ale ve vinařském průmyslu mají své pevné místo.

• Saradžišvili.
• OS.
• Eniseli.
• Guguli.
• Vartsikhe.
• Aragveli.
• Askaneli.
• Gremi.
• Galavani.
• Daisy.

Dagestán

Kizljar – rodiště ruského koňaku. Tyto nápoje jsou padělány častěji než jiné, ale skutečný alkohol z Dagestánu má vynikající vlastnosti.

• Petr Veliký.
• Bagration.
• Lezginka.
• Kizlyar.
• Můj Dagestán.
• Dagestán.

Ázerbájdžán

Koňak z Ázerbájdžánu je na mezinárodním trhu málo zastoupen, což však není způsobeno kvalitou alkoholu, ale malým vývozem:

• Gek-Gel.
• Ganja.
• Moskva.
• Apsheron.
• Ázerbájdžán.

Moldavsko

V Moldávii se koňaku říká „božský“

„. Ačkoli je země tradičně vinařskou zemí, lihovary vyrábějí dobrý koňak francouzskou technologií s přídavkem karamelu.

• Bílý čáp.
• Doina.
• Kytice z Moldavska.
• Colus.
• Suvorov.
• KVINT.

Kazachstán

Koňakový destilát z Gruzie se používá při výrobě brandy v Kazachstánu. Alkohol překvapí svou jemnou chutí a nízkou cenou.

• Al Farabi.
• Asanali.
• Kazachstán.
• Bakhus.
• Genis KV.

„Velmi starý (OS), Vartsikhe, Gremi

Tuto značku vytvořil sám David Saradžišvili a načasoval ji na sté výročí připojení Gruzie k Rusku. Nápoj si získal obrovskou oblibu. Nejmladšímu duchovi je dvanáct let. Brandy má tmavě jantarovou barvu se zlatavým leskem, rafinovaný buket s tóny kávy a vzácného tabáku a jemnou, zakulacenou chuť s nádechem vanilky. Jednou z oblíbených značek v samotné Gruzii je „Vartsikhe“. Tento koňak byl vyroben v roce 1954. Stejně jako v OS se v ní objevují tabákové a kávové tóny a sladká vanilka. Má však také určitou trpkost. Něžnému pohlaví se jistě bude líbit „Gremi“ – se stejným cukrářsko-vanilkovým podtónem v chuti. Vyznačuje se jemností, harmonií a komplexním buketem.

Současné dny

V roce 1994 byla továrna reorganizována na akciovou společnost. Nový management získává ovocné vinice a pozemky pro výsadbu nových vinic v různých mikroklimatických zónách Gruzie. V tomto okamžiku dostává základna producentů surové hrozny z Kachetie, Kartli a Imereti. Společnost se pyšní tím, že je jedinou společností v Gruzii, která používá francouzské zařízení typu Charente pro výrobu destilátu nejvyšší kvality.

Akciová společnost Davit Saradžišvili & Eniseli má ve svých sklepích zásoby lihovin vyrobených v roce 1893. Koňak David Saradzhishvili lze dnes koupit ve 20 zemích na čtyřech kontinentech. Výrobky společnosti Saradžišvili House získaly 250 ocenění na mezinárodních výstavách, mezi nimi například

6 super grand prix 35 grand prix 1 dvojitá zlatá 1 velká zlatá 155 zlatých medailí

Přednosti kavkazského nápoje

Pod vedením Davida Saradžišviliho vybrali místní vinaři odrůdy, které se svými vlastnostmi nejvíce podobají známým Uni Blanche, Folle Blanche a Colombar. Identifikovali a popsali také nejlepší terroiry. Základem koňaků byly staré místní odrůdy: Tsoliuli, Tsitska, Rkatsiteli, Chinuri a Goruli. Tento hrozen má intenzivní vůni a jeho chuť je nápadně rafinovaná a mnohotvárná. Saradžišviliho vědecký přístup způsobil, že jeho společnost je úspěšnější než společnost kutaiského průmyslníka. V roce 1913 mu byl udělen titul „gruzínská brandy“. Na ruském trhu s alkoholem se prostě vymykala konkurenci. Ještě před rokem 1913 získala čtrnáct stříbrných a zlatých medailí. Až do revoluce byla továrna dodavatelem koňaku pro carský palác.