Typy a druhy kávovarů pro domácnost – kompletní přehled, výhody a nevýhody provedení

Při výběru kávovaru musíte upřednostnit úsporu času, snadnou přípravu a údržbu kávovaru a získání receptu, který vám poskytne předvídatelný výsledek. Je také rozdíl, kolik členů rodiny čeká na svůj šálek kávy najednou. Zvažte různé typy kávovarů a jejich funkce.

Kávovary bez elektrického ohřevu. Kávovary, které nevyžadují připojení k elektrické síti:

• jezwa (Turecko);
• french-press;
• Poorever;
• Chemex;
• calita;
• kávovary gejzír.

Jezwa (tyrkysová)

Cerezve (odvozeno od tureckého Cezve) – silnostěnná kuželovitá nádoba se širokou základnou a úzkým hrdlem, na dlouhém držadle, vyrobená z mědi, oceli nebo keramiky. Směs mleté kávy, cukru, různého koření, soli (záleží na receptu) zalijeme vodou a zahříváme na sporáku nebo v hrnci s jemným pískem, aniž bychom ji nechali vařit.

Pro přípravu v karafě se používá káva nejjemněji mletá. Tento typ kávovaru je nejvhodnější pro přípravu turecké nebo arabské kávy. V obchodech je nyní velký výběr těchto produktů. Vedle nich se prodávají modely s elektrickým ohřevem, existují také speciální modely určené pro sporáky s indukčním principem práce.

Jezzzza

Závěr

Závěrem je třeba zmínit hlavní vlastnosti jednotlivých kávovarů:

1. Překapávač je ideální pro přípravu lahodné černé kávy.
2. Karob – pro espresso i cappuccino.
3. Kapsle je drahé zařízení, které zaujme zajímavým designem a možností experimentovat.
4. Kávovar Gejzír je cenově dostupná alternativa, která vám připraví kvalitní nápoj během několika minut.
5. Elektrický kávovar je pohodlný způsob, jak si uvařit kávu doma nebo v kanceláři.
6. Klasický kávovar pro milovníky klasické, bohaté kávy.
7. Pod je kompaktní kávovar pro rychlou a čistou přípravu nápoje.

French press

Tento typ kávovaru je vhodný nejen pro přípravu kávy, ale také pro přípravu čaje nebo bylinek. French press je skleněná, keramická nebo nerezová kádinka s těsně přiléhajícím víkem. Uvnitř je vložen filtr z nerezové oceli, upevněný na dříku a opatřený praktickou rukojetí.

Mletá káva se nasype na dno nahřáté sklenice, zalije horkou vodou a uzavře víčkem, po 2-2,5 minutách je nápoj připraven. V sítku se uchovává kávová sedlina a přecezená tekutina se nalije do předehřátého šálku. V každé kavárně se podává čaj nebo káva z french pressu a sleduje se, jak se vaří.

French press

Handpresso

Handpresso je miniaturní kávovar. Vejde se do ruky jedné osoby. Kompletně sestavený s pístovým čerpadlem, které vytváří tlak 9 barů. Nasypte mletou kávu do kávovaru, když je ukazatel na zelené značce, a přidejte horkou vodu. Poté zavřete víko filtru. Stisknutím tlačítka naplníte šálek kávou.

Výhodou ručních přenosných kávovarů jsou malé rozměry. Můžete si ho vzít na cesty, na jakoukoli cestu. Fungují bez elektřiny.

Poirover

Způsob přípravy kávy v pouroveru se přirovnává k čajovému obřadu. K vaření se používá středně mletá káva. Budete potřebovat vybavení od společnosti Hario: napařovací trychtýř, do kterého se vloží filtr z papíru, látky nebo jemného kovového pletiva a káva se nalije. Voda se ohřívá v konvici s dlouhou a úzkou hubicí. Jemný proud krouživým pohybem přelévá kávový prášek přes filtr. Nápoj se shromažďuje v nerezové nádobě s filtrem.

Purover

Další odrůda purovers – Kalita Wave (Kalita). Nápoj získá bohatší chuť a vůni, když projde vlnitým filtrem umístěným v misce s příčnými drážkami, než když ho dostanete z kávovaru Hario Purover.

Kalita Wave

Technologie Comfort

Chuť a aroma jsou umocněny metodou Pour Over, fenomenální inovací, kterou představila legendární americká značka KitchenAid. Voda ohřátá na 92-96 stupňů projde během několika minut nálevkou s filtrem a porcí mleté kávy. Výhodou této metody je nejen možnost získat obzvláště koncentrovaný nápoj s výraznou a intenzivní chutí a dlouhou příjemnou dochutí.

Skleněný termočlánek a ohřívací podložka udržují optimální teplotu kávy až 30 minut po spaření.

Pro vaše pohodlí je vybaven kompaktním LCD displejem, který zobrazuje všechny kroky vaření. Díky funkci automatického vypnutí se nemusíte soustředit na proces vaření. A pokud se rádi probouzíte s chutí čerstvě uvařené kávy, naprogramujte si elektronický displej na vámi preferovaný čas a už se nikdy nevracejte ke starému dobrému způsobu.

Překapávač Kitchen Aid (5KCM0802EER)

Kvalita zpracování a materiálů jsou rozhodujícími kritérii pro váš výběr. Baňka, která přichází do přímého kontaktu s nápojem, je vyrobena ze speciálního žáruvzdorného skla nebo vysoce kvalitního potravinářského plastu. Výběr tvarů šálků – bez kompromisů v praktičnosti. Úspora na kvalitních materiálech za nízkou cenu je spolehlivým znakem nekvalitní reprodukce! Oproti tomu kvalitní jednodílné lité tělo kávovarů Kitchen Aid Pour Over Brewer je potaženo speciálním smaltem a snadno odolává značnému mechanickému namáhání, přičemž je zajištěna minimální hlučnost a vibrace i v extrémních provozních podmínkách.

Kemex

Camex je podobný Pouroveru, pokud jde o způsob vaření. V roce 1941 přišel americký chemický vědec s nápadem. Připevnil skleněnou nálevku k baňce s výlevkou a obě části upevnil koženým páskem. Karafa s přesýpacími hodinami vypadá působivě, ale je velmi křehká a snadno se rozbije.

Protože je filtr těsně přiléhající k hladkým stěnám nálevky, horká voda přichází do kontaktu s mletou kávou jen krátce. Nápoj je vodnatější a méně aromatický než v případě pouroveru.

Kemex

Pro přípravu kávy do karafy, french pressu, pour-overu a Kemexu je nejvhodnější odrůda Arabica: nápoj má sametovou chuť bez přílišné hořkosti.

Vietnamský kávový filtr Phin

K vaření vietnamské kávy se používá jednoduchý přístroj Phin. Říká se mu vietnamský kávový filtr nebo lis na kávu o velikosti od 6, 8, 11 do 15 uncí. Jednoduchý způsob přípravy kávy.

Skládá se z podšálku se sítkem na šálek, násypky, lisu a víka. Měl by být středně hrubý.

Kávovar Geyser

Na pultech obchodů najdete nám všem tak dobře známé gejzírové konvice na kávu. O jejich uvedení do světa se zasloužil italský podnikatel Alfonso Bialetti. První gejzírová konvice Bialetti Moka Express z roku 1933 se s malými změnami vyrábí dodnes. Tento typ kávovaru je vhodný pro plynové sporáky a sporáky na dřevo a má tradiční osmihranný tvar.

Gejzírová konvice na kávu se skládá ze tří částí:

• Spodní miska je určena pro vodu a horní miska pro sběr konečného produktu, obě jsou osmiúhelníkového tvaru;
• Malý děrovaný zásobník na předemletou kávu s tenkou trubičkou zasahující na dno kádinky.

Elektrické modely se liší od tradičních modelů s horní deskou pouze tím, že topné těleso (topný článek) je zabudováno v podstavci spodního hrnce.

princip fungování. Přetlačená pára ze spodní části přes kávový filtr odtéká do horního šálku, kde se shromažďuje nápoj.

Spodní nádoba z potravinářského hliníku s obtokovým ventilem je naplněna vodou těsně pod hladinou (pod ventilem). Do mezikádinky nasypte středně mletou kávu, jemně ji utěsněte temperou nebo čajovou lžičkou, aby se otvory filtru neucpaly, a horní kádinku našroubujte na kádinku. Některé modely mají skleněné okénko pro sledování procesu.

Poté, co téměř všechna voda projde filtrem, se hotový produkt shromáždí v horní nádobě a nápoj se nalije do šálků. Káva uvařená v kávovaru je filtrovaná, do šálku se nedostává kávová sedlina.

Existují speciální modely pro indukční vařiče, například Bialetti Moka Induction, Bialetti Musa nebo Venus. Při výběru dbejte na to, aby byl spodní hrnek vyroben z feromagnetické slitiny (nerezové oceli) a měl plochou základnu (průměr minimálně 10-12 cm).

Gejzír kávy

Pokud je hrnec vyroben výhradně z hliníku a nelze jej zahřívat na indukčním hořáku, je vhodné zvolit ocelový adaptér.

Výhody:

• Nápoj neobsahuje žádné látky
• Můžete v něm vařit nejen kávu, ale také čaj a bylinky;
• Konstrukce kávovaru zabraňuje úniku nebo připálení nápoje.

Nevýhody:

• Vždy musíte uvařit stejné množství jídla, i když ho nepotřebujete tolik: Filtr musí být plně naplněn;
• hliníkové díly by se neměly mýt v myčce nádobí: kov ztrácí ochrannou vrstvu oxidu a lesk.

Italské značky vynikají kvalitou a designem. Při výběru kávovaru do domácnosti byste měli vzít v úvahu počet šálků kávy, které chcete připravit najednou (jedna porce – 50-60 ml).

Vlastnosti a značky elektrických kávovarů gejzír

Jaký je nejlepší kávovar pro vaši domácnost v roce 2022??

Doporučené parametry uvedené v našem hodnocení bohužel jen zřídka odpovídají obrázku, který vidíme v katalozích internetových obchodů. Pokud tedy nevíte, který kávovar si koupit, doporučujeme podívat se na recenze uživatelů a názory odborníků přímo na nastavení teploty a režimy. Pokud jsou vyvážené, můžete připravit lahodný nápoj bez ohledu na další nuance. Co se týče našeho názoru na základě těchto parametrů:

1. Nejlepší levný překapávací kávovar je Bosch TKA 3A031;
2. Dobrý model za cenu a kvalitu – Caso Coffee Compact;
3. Spolehlivý prémiový kávovar De’Longhi Dedica EC 685;
4. Italský dvoušálkový kávovar je Garlyn L70;
5. Dobrý kávovar s gejzírem – Bialetti Moka timer 6.
6. Šikovným modelem s dobrým kapučinátorem je VITEK VT-1514.

Seznam není konečný, na trhu se neustále objevují nová hodnotná řešení od značkových výrobců. Jakmile se objeví, budeme se snažit aktualizovat naše top.

Filtrační kávovar

Pokud si chcete rychle připravit několik šálků kávy k snídani, je nejjednodušší použít elektrický kávovar s filtrem.

Prototyp moderních překapávacích kávovarů pochází z 19. století a od té doby se princip fungování nezměnil. Vychází z metody přípravy aromatické kávy filtrováním horké vody přes vrstvu mletých kávových zrn, kterou vynalezl pařížský arcibiskup Jean-Baptiste de Belloy.

Konstrukce spotřebiče se v průběhu let měnila, používaly se různé materiály a způsoby ohřevu vody, objevily se nové modifikace filtru, ale princip zůstal stejný.

Součástí přístroje je odnímatelná nylonová filtrační nálevka. Není tak nadčasový, jak si mnozí myslí, ale vydrží až 60 várek. „Zlatý filtr“, v podstatě stejný nylonový filtr, ale s pokovenou vrstvou nitridu titanu, vydrží déle. Opakovaně použitelné filtry nevyžadují žádné dodatečné náklady, ale vyžadují pravidelné čištění.

Existuje alternativa – jednorázové papírové filtry, které vynalezla německá hospodyňka Melitta Benzová. Použitý blok ze školního sešitu. Melitta stále vyrábí kávové filtry, objevily se různé velikosti, byly zvládnuty nové technologie zpracování papíru. Jednorázové filtry jsou praktické a bezproblémové, ale zvyšují náklady.

Princip činnosti. Voda ohřátá vestavěným prvkem v bojleru téměř na bod varu (85-95 °C) se pomalu po kapkách vlévá do filtru s mletou kávou. Horký extrakt z kávového prášku se přes filtr přelije do baňky stojící na vyhřívané plošině. Výsledkem je lehká černá káva – oblíbená mezi milovníky americana.

Pokyny

1. Nádrž se naplní vodou na plánovaný počet šálků připraveného nápoje (100 ml na šálek) podle objemu sací baňky.
2. Vložte opakovaně použitelný (nylonový) nebo jednorázový (papírový) filtr a naplňte jej čerstvě namletou kávou v množství 7-8 g (1-1,5 hod. .) na šálek.
3. Zapněte spotřebič a po 3-5 minutách začne do přijímací žárovky proudit hotová káva.

Výhody překapávacích kávovarů:

• Mechanismus odolný proti odkapávání: pokud je baňka vyjmuta, aby se nápoj nalil do šálku, tekutina z filtru neodkapává;
• Ohřev nádoby na nápoje díky zabudovanému topnému tělesu v plošině;
• Jediným omezením pro množství kávy, které můžete připravit, je objem kádinky;
• snadné čištění: stačí vyhodit jednorázový filtr spolu s použitou kávovou sedlinou nebo vytřepat obsah plnitelného filtru a opláchnout jej vodou.

Nevýhody:

• Protože síla a aroma kávy jsou při přípravě omezené;
• Připravit lze pouze jeden druh kávy – Americano;
• dodatečné náklady na nákup jednorázových filtrů.

Při výběru překapávacího kávovaru je lepší dát přednost modelu s nízkým příkonem: v rozmezí 600-800 W. Čím nižší je kapacita spotřebiče, tím delší dobu je třeba filtrovat, což má pozitivní vliv na chuť nápoje.

překapávací kávovar

Funkce a značky pro překapávače kávy

Jak vybrat správný překapávač pro domácí kávovar?

Stojí za zmínku, že přístup k výběru modelu kapačky a rohlíku je radikálně odlišný, a to kvůli rozdílným principům fungování a konstrukci těchto spotřebičů. Pokud nevíte, jak si vybrat dobrý kávovar do domácnosti, nejprve se rozhodněte, jak často budete zařízení používat, jaké možnosti jsou důležité a kolik jste ochotni za dobrou kávu zaplatit. Jak jste pochopili, budeme zvažovat výběr každého typu zařízení zvlášť a začneme s rozpočtovou variantou.

Při výběru překapávacího kávovaru je třeba zvážit kapacitu, filtraci a možnosti:

1. Doba ohřevu – za normální se považuje příprava nápoje za 4-8 minut. Je důležité, aby teplota teplonosného média při kontaktu vody s kávou byla vyšší než 90 stupňů. Indikátor výkonu bohužel tyto parametry nereguluje, takže byste měli věnovat pozornost recenzím.
2. Filtrace – i levné překapávací kávovary jsou dnes vybaveny opakovaně použitelnými nylonovými filtry. Dražší řešení mají další vrstvu nitridu titanu, která zaručuje delší životnost a snadné čištění.
3. Volitelné příslušenství – některé modely mohou být volitelně vybaveny ohřívačem šálků, automatickým vypínáním a systémem proti odkapávání. Dražší kávovary mohou být vybaveny funkcí výdeje vody a mlýnkem (nejlépe mlýnkem s mlecími kameny).

Při výběru kávového rohovníku je třeba zvážit více parametrů, a to:

1. Tlak – pro přípravu espressa je zapotřebí 8 barů. Proč tedy mají rozpočtové modely v popisu 15 barů?? Proto je výkon vody na čerpadle zcela odlišný, a to je to, co je třeba vzít v úvahu. Vysoké hodnoty v počátečním sektoru jsou ve skutečnosti triky.
2. Čerpadla – základní a střední řada používají vibrační čerpadla, která vyvíjejí tlak pohybem pistole nebo pístu. Problémem je, že taková řešení neumí vytvořit rovnoměrný tlak, ale to není příliš kritické. Přeplácet rotační čerpadlo doplněné speciálním elektromotorem se kvůli této nuanci zjevně nevyplatí.
3. Skupina vaření – zde je klíčovým prvkem filtr. Nejjednodušší řešení jsou síťová řešení, která vyžadují, aby uživatel rozuměl procesu mletí a měl dovednost vyrobit dobrý nápoj. Modely určené pro širokou veřejnost mají pokročilejší filtry s různými vylepšujícími prvky, ale ruční mletí nezvládnete.
4. Carob – je lepší se zaměřit na kovové řešení než na levné plastové řešení. Čím větší průměr, tím lépe.
5. Ovládací prvky – zde je přehled nejzákladnějších technologií, které jsou užitečné v domácnosti. To platí zejména pro PID regulátor, který řídí teplotu vody, a automatický dávkovací systém. Můžete si také vybrat prémiové kávovary s ventilem zvaným solenoid. Tento prvek je zodpovědný za uvolnění tlaku a zabraňuje vypadávání kapek z kužele po ukončení práce spotřebiče.
6. Mlýnek je klíčem k opravdovým gurmánům, kteří vědí, že kvalita mletí určuje konečný výsledek nápoje.

Tipy pro výběr kávovaru od odborníků

1. Je vhodné zaměřit se na výrobky spolehlivých značek, a to nejen kvůli kvalitním použitým materiálům, ale také proto, že věnují náležitou pozornost správnému nastavení teploty;
2. Pro domácí použití je nejlepší volbou malá pražička kávy s malou konvičkou;
3. Některé levné čínské modely neznámých značek jsou vybaveny levným plastem, který vždy nepříjemně zapáchá. Odborníci tyto modely nedoporučují;
4. Kovové kužely jsou lepší než jejich plastové protějšky. Vzhledem k tomu, že se jedná o pracovní skupinu odpovědnou za extrakci kávy, nelze tuto skutečnost ignorovat;
5. Čím složitější je filtrace, tím méně můžete do procesu přípravy kávy zasahovat, ale začátečníci, kteří mají rádi espresso, by se toho neměli obávat.

Kávovary na karob (držák)

Tento oblíbený kávovar nese hned několik názvů: espresso, carob a holder (holder znamená carob a portafilter).

Šťastní majitelé tohoto přístroje mohou sobě i svým přátelům dopřát kanonické kávové nápoje na bázi espressa: latte, cappuccino, macchiatos, kávu ve stylu wiener.

Existují 2 typy kávovarů na karob:

• Tlakové kávovary bez překapávání s tlakem mezi 2-4 bary;
• Čerpadlové varné automaty (stroje pro domácnost mají vibrační čerpadlo), které mohou zvýšit tlak páry až na 15 barů.

Pro přípravu správného espressa je zapotřebí vysokotlaký kávovar, takže pro ty, kteří si potrpí na kvalitu, je vhodnější druhá možnost.

Důležitým prvkem je otočný trychtýř (portafiltr): má držák s praktickou rukojetí a vedení proudu nápoje. Nejběžnější jsou modely se dvěma dopravníky, které umožňují plnit dvě mísy najednou.

Držák

V držáku filtru je umístěn filtr (průměr 50 až 54 mm), do kterého se nasype část kávy nejjemnějšího mletí. Existují dvě verze sítka: s jednoduchým dnem a s dvojitým dnem. Přístroj je obvykle vybaven dvěma různými filtry (pro jednošálkovou a dvoušálkovou porci mleté kávy), odměrkou a láčnicí pro tvorbu kávových tablet.

Také pro kávovary na karob si můžete koupit speciální lusky – hermeticky uzavřené sáčky s mletou kávou nebo slisované do záložky. Vhodné lusky s označením E. S. E. (Easy Serving Espresso), který má průměr 44 mm a pojme 7 g kávy. Chuť a vůně nápoje připraveného z tablety není tak lákavá jako u čerstvě namleté kávy, ale proces přípravy je jednodušší a čištění rychlejší.

Mletá káva se šlehačem

Tento typ kávovaru má nádržku na vodu a mnoho modelů má zóny pro nahřívání šálků.

Pro přípravu mléčných a kávových nápojů jsou kávovary vybaveny kapučinátorem – zařízením na šlehání mléka. Automatické nebo klasické (panarello).

Levné kávovary mají obvykle mechanický kapučinátor. Do džbánu (džbánku) naplněného studeným mlékem se ponoří tryska na pěnu a mléko se napění, aby vznikla mléčná pěna.

U dražších modelů je k dispozici automatický kapučinátor: mléko se čerpá z libovolné nádoby hadičkou dolů a tlačí se do kapučinátoru. Uvnitř se mísí s párou a dodává ji spolu s kávou přímo do šálku.

Jak funguje kávový karob

V kotlovém kávovaru se voda ohřívá na 100 ºC a prochází jako pára filtrem naplněným mletou kávou, což nemá nejlepší vliv na chuť hotového produktu.

U kávovarů s čerpadlem se voda ohřeje na 90-95 °C (nejvhodnější teplota pro extrakci kávy) a pod vysokým tlakem zabudovaného čerpadla (přibližně 8 barů) se filtruje přes vrstvu předem stlačeného kávového prášku. Nasycený extrakt se zkondenzuje na dně filtru a přelije se do šálku. Tlak se pohybuje kolem 15 barů a je limitem pro stroj s čerpadlem.

Kávovar na karob

Návod k použití

1. Nalijte do nádrže vyčištěnou vodu. Kapacita vody se u různých modelů pohybuje od 200 ml do 1,5 l.
2. Čerstvě namletou kávu vložte do kornoutku. Pro přípravu espressa použijte jemný prášek (7-8 g nebo 1-1,5 h). .) a utěsněte ji termoblokem.
3. Nasaďte portafiltr na těsnění rozdělovací skupiny a pevně jej utáhněte, aby se kužel neodfoukl vysokým tlakem vody (až 8 barů).
4. Zapněte ohřívací jednotku, stiskněte tlačítko (nebo otočte vypínačem), když kontrolka ukazuje, že je připravena, a začněte dávat předemletou kávu do šálku.
5. Pokud chcete nápoj s mlékem nebo šlehačkou, můžete si ho připravit pomocí cappuccinátoru.
6. Pokaždé po uvaření kávy je nutné vytřepat použitou tabletu z filtru a opláchnout ji pod tekoucí vodou.

Výhody:

• Příprava jedné kávy trvá 1-2 minuty. Čím vyšší je elektrický výkon spotřebiče, tím kratší dobu trvá uvaření jedné dávky kávy;
• Espresso je základem pro všechny ostatní kávové nápoje: latté, cappuccino a mnoho dalších;
• šetří kávu;
• možnost použití kávových lusků ESE (pokud není důležitá síla nápoje, ale chcete si zjednodušit proces vaření).

Nevýhody:

• Obecně je vhodný pro jemné mletí espressa, budete potřebovat elektrický mlýnek;
• Kotel (bez čerpadla) přivádí vodu k varu, což zhoršuje kvalitu espressa.

Podpis a značka kávovaru Carob

Topné těleso

Kávovar může mít jako topné těleso bojler nebo termoblok.

Kotel

Kotel
Oblíbenější ohřívač. Ohřívá vodu najednou. Dobrá alternativa, pokud často připravujete několik káv najednou.

Tepelný blok

Tepelný blok
Vypadá jako spirála, kterou voda protéká v dávkách a ohřívá se. Voda se tak ohřívá rychleji, ale je lepší vařit po jednom šálku.

Kávovary na nádobí

Vedle těchto přístrojů existují i přístroje na filtrování, které vyrábějí výrobci kávovarů a které pracují výhradně s kávovými lusky.

Kávové lusky

Princip fungování je velmi podobný jako u kávovaru s pumpičkou, rozdíl je však v tom, že do kávového lusku není možné vložit mletou kávu.

Výhody:

• nápoj má vždy stejnou chuť, protože v uzavřeném obalu je vždy stejné množství mleté kávy a aroma zůstává déle zachováno;
• V porovnání s kávovarem je příprava a údržba jednodušší a méně časově náročná.

Nevýhody:

• Rozmanitost příchutí nápoje je omezena výběrem výrobce filtračního balení pro každý kávovar;
• kávové lusky jsou mnohem dražší než zrnková káva.
• Kávovar na espresso je vhodnější pro domácí použití: máte větší prostor pro experimentování s recepty a náklady na pravidelný nákup mleté nebo drcené kávy jsou podstatně nižší.

Výsledek

• překapávací kávovar – ideální pro ty, kteří musí připravit velké množství kávy najednou, například pro velkou rodinu. Kávu je také možné nechat v konvici a v případě potřeby ji znovu ohřát (na úkor chuti).
• Kávovar na kapsle se používá stejně snadno jako je snadné ho používat. Kávovar také umožňuje vychutnat si pokaždé jiný druh kávy díky široké škále chutí, které kapsle nabízejí.
• Karob je volbou pro ty, kteří chtějí mít přípravu kávy maximálně pod kontrolou. S těmito zařízeními můžete dosáhnout neuvěřitelných výsledků.
• Kávovar – co nejmodernější a nejautomatičtější. Pohodlné používání, drahé.

Co byste si měli zapamatovat:

Jeden nebo dva šálky. Dobrým obecným pravidlem při nákupu kávovaru je pečlivě vybírat materiály a nedělat kompromisy v jejich konstrukčních materiálech. Kovové nádoby (nebo plexisklo u překapávacích kávovarů) poskytují lepší aroma a chuť kávy než plastové. Další krok by měl vycházet z vašich potřeb: kolik šálků najednou uvaříte (překapávač je nejlepší pro velké skupiny, pro jednu osobu není důležitý), kolik času je potřeba k uvaření kávy (kávovar typu carob může být plně řízený, ale vyžaduje to hodně úsilí, nejjednodušší jsou kapslové kávovary), váš rozpočet (pokud nemáte, zvolte automatický kávovar), zda chcete pěnu, potřebujete kapslovač nebo jiné funkce.

Tlakové kávovary

Zkušenosti s pod kávovary ukázaly, že je výhodnější prodávat spotřební materiál, nikoliv kávovary. Společnosti tuto myšlenku zdokonalily a na světovém trhu se objevily kávovary na kapsle. Postup vaření byl patentován v roce 1978. Od roku 1980 vyrábějí tyto přístroje a jejich kapsle čtyři renomovaní výrobci: Nespresso, Cremesso, Tassimo a Dolce Gusto.

Prodejci nazývají tuto třídu kuchyňských spotřebičů kávovary, protože mají ještě automatizovanější proces přípravy kávy než kávové lusky. Ručně vložte kapsli a naplňte nádržku vodou; některé modely mají přihrádku, do které odpadní káva automaticky padá do krásně zabalené nádoby.

Chytré přístroje „čtou“ čárový kód na zapečetěném balení z hliníkové fólie, který vám prozradí, jaký typ kapsle byl uvařen. Výběr režimu je tedy stejně snadný jako stisknutí tlačítka Start. Ranní příprava kávy trvá jen několik sekund a péče o kávovar je minimální. Pokud neradi experimentujete s recepty a máte rádi předvídatelné výsledky, jsou kapsle ideální volbou. Nízké nároky na prostor, elegantní design, ideální do malých kuchyní a levnější než tradiční kávovary na karob.

Jak fungují kávovary na kapsle

Extrakce aromatických látek horkou vodou pod vysokým tlakem (vestavěné čerpadlo vyvíjí tlak od 15 barů). Výrazně se změnil pouze spotřební materiál. Lusky obsahují méně mleté kávy než lusky a jsou mnohem úspornější než lusky.

Rozšířila se škála příchutí hotového nápoje, což dává spotřebiteli zdánlivě větší svobodu výběru. Před nákupem kapslového kávovaru se vyplatí seznámit se s nabídkou jednotlivých výrobců a vybrat si přístroj podle svých představ. ceny a náklady se často mění v závislosti na podmínkách na trhu a přechod na levnější kapsle jiné značky nemusí být vždy možný.

Kávovary Nespresso®

Tyto kávovary jsou dítětem švýcarské společnosti Nestlé Nespresso S.A., byly uvedeny na trh v roce 1986, tedy dříve než ostatní modely. Vyrábí ji renomované společnosti DeLonghi a Krups.

Nespresso

výhody:

• Trvale vysoká kvalita provedení;
• Malý, stylový design;
• Široká nabídka kávových specialit: 26 druhů kapslí včetně 6 kapslí bez kofeinu;
• Předpřipravené nápoje ze stejného typu kapslí mají vždy stejnou chuť;
• Původní, poměrně drahé kapsle je možné nahradit alternativními. Vyrábějí se po celém světě a objevily se i domácí.
• Výrobci tvrdí, že je možné vařit mletou kávu.

Nevýhody:

• Kávovary Nespresso jsou dražší než srovnatelné systémy;
• Vyšší cena a omezený prodej originálních kapslí než u konkurence;
• Příprava kávy Cappuccinator je k dispozici pouze u dražších modelů;
• Čajové a čokoládové kapsle nejsou k dispozici.

Cremesso

Kapsle pro tento systém vyrábí švýcarská společnost Delica; kávovary se prodávají pod stejnou značkou.

Cremesso

Výhody:

• Společnost, která kapsle vyrábí, kontroluje celý proces od výsadby a sklizně až po hotový výrobek;
• Stylový design;
• Čerpadlo má vysoký tlak až 19 barů;
• Rychlý proces vaření: 15 sekund na zahřátí, 20-30 sekund na přípravu;
• Kromě kávy je možné vařit i čaj; k dispozici jsou 4 druhy kapslí.

Nevýhody:

• Nabídka kávových příchutí je omezena na klasickou kávu, pouze 11 druhů;
• Strojek a kapsle Cremesso se v obchodech shánějí obtížněji;
• Kapučinátory pouze u dražších modelů.

Kávovary Dolce Gusto®

Systém vytvořený ve Francii společností Nestlé dolce gusto, RPC. Kávovary a kapsle jsou k dispozici pod značkou Krups. Jsou cenově dostupnější než švýcarský systém Nespresso, ale jejich kvalita a technické vlastnosti jsou výrazně nižší než u prototypu.

Dolce Gusto

Výhody:

• Chuťový sortiment zahrnuje 25 různých druhů kávy, čaje a kakaa;
• Cena kapslí je nižší než u konkurence;
• Levné kávovary;
• Na přístroji s minimem funkcí si můžete připravit i cappuccino nebo latté.

Nevýhody:

• kvalita konstrukce zařízení je velmi dobrá;
• Obsah kávy v kapslích je pouze 6 gramů;
• Mléčné nápoje v kapslích obsahují sušené mléko a cena za šálek je poměrně vysoká;
• Kávové lusky mocha, cortado a mléčné kávy obsahují místo mleté kávy instantní kávu s chemickými přísadami – stabilizátory a emulgátory.

Kávovary Tassimo

Systém přípravy kávy v kapslích vyvinula americká společnost Kraft Foods. Kávovary vyrábí společně se slavnou společností Bosch.

Tassimo

Konstrukce kávových lusků se výrazně liší od jiných systémů. Kapsle Tassimo jsou větší než v jiných systémech; mají tvar disku a nejsou stlačeny, což umožňuje přípravu vysoce kvalitního espressa pod tlakem pouhých 3,3 barů z integrovaného čerpadla.

Přístroje Tassimo jsou vybaveny filtrem Brita pro změkčování a čištění vody, takže lze používat vodu z kohoutku, ale nejlepší volbou je stále balená voda.

Výhody:

• Zvýšená dávka kávy (kapsle obsahují 9 gramů) zaručuje bohatou chuť a aroma;
• I ten nejjednodušší model je vhodný pro přípravu klasických nápojů i nápojů na bázi mléka, jako je cappuccino, latte nebo kakao;
• relativně nízké ceny kapslí a kávovarů.

Nevýhody:

• Kávové lusky jsou k dispozici pouze v 7 druzích černé kávy;
• Čtečku čárových kódů musíte často otírat;
• Nejdražší mléčné nápojové kapsle se vyrábějí ze sušeného mléka;
• Kapsle Jacobs Café au Lait (káva s mlékem) nahrazují přírodní kávu instantní kávou.

Přes všechny klady a zápory se vyplatí koupit si domů Nespresso nebo Cremesso: má lepší kvalitu provedení. Odborníci doporučují věnovat pozornost možnosti nákupu vhodných kapslí, záleží na rozsahu příchutí a finančních možnostech.

Kombinované modely

Kombinované kávovary jsou kombinací několika typů v jednom. Velmi vzácné najít takový stroj doma. Ale v kavárně nebo baru jsou velmi časté. Pokud se rozhodnete pořídit si takové kávové monstrum domů, věnujte při nákupu pozornost následujícím parametrům:

1. Je důležité zvolit výkonné stroje, protože ovlivňují rychlost vaření a chuť.
2. Správná volba tlaku páry je pro mnoho druhů kávy zásadní.
3. Vezměte prosím na vědomí, že káva se připravuje při teplotě kolem 95 stupňů – ověřte si to při nákupu.
4. Vestavěný mlýnek.
5. Kapacita kontejneru.
6. Funkce Cappuccino.

Výhody a nevýhody kávovarů

Pro lepší přehled jsou výhody a nevýhody hlavních kávovarů shrnuty v následující tabulce.

kapání nebo karob

Překapávací kávovary jsou praktické, mají dobrý výkon a snadno se ovládají. Pro provoz se používají speciální filtry. Naplní se mletou kávou a pak se přes ně přelije horká voda. Hotový nápoj Americano se připravuje ve speciální konvici na kávu. K dispozici je široký výběr modelů, které jsou spolehlivé a cenově dostupné.

Modely Carob mají místo filtru kužel a jsou plněny mletou kávou. Voda se zahřívá a práškem proudí pára pod tlakem. Výsledkem je nejsilnější možné espresso s největším množstvím zachovaných živin. S velkým množstvím vody a přidáním mléka můžete připravit cappuccino, lungo a latte.