«Monini»olivový olej: popis, složení, vlastnosti a recenze

*Přehled toho nejlepšího podle redakce. Informace o kritériích výběru. Tento materiál je subjektivní, není reklamou a neslouží jako návod k nákupu. Konzultace s odborníkem před nákupem.

Obyvatelé Ruska o olivovém oleji dlouho nevěděli, takže málokdo zná odrůdy, kategorie a další kritéria výběru. Vzhledem k tomu, že výrobek je použitelný nejen jako potravinářská přísada, ale také jako kosmetický přípravek, je o něj ze strany kupujících velký zájem. V tomto článku se budeme zabývat hlavními charakteristikami, podle kterých je třeba vybírat olivový olej, a také poskytneme přehled hodnocení.

Na základě recenzí uživatelů sestavili naši odborníci žebříček 13 nejlepších olivových olejů.

Jak vybrat správný olivový olej

1. Metoda, kterou se získává
   . Oleje se rozlišují podle etiket, které uvádějí způsob přípravy, a tedy i chuť výrobku. Virgin – první extrakce za studena. Živiny, vitamíny a minerály jsou zachovány. Trvanlivost je krátká, ale i přes tuto nevýhodu je většina majitelů domů přesvědčena, že tento olej je nejlepší. Dělí se na: Extra panenský olivový olej – nejlepší produkt s 0,8 % kyselostí; panenský olivový olej – olej s 2 % kyselostí, který byl vystaven fyzikálnímu, tepelnému a mechanickému namáhání. K čištění se používají pouze přírodní složky; obyčejný panenský olivový olej má kyselost 3,3 %. Rafinovaný – rafinovaný chemicko-fyzikálními procesy. Rozemleté plody se zalijí hexanem a poté se z nich extrahuje olej. Zbytky rozpouštědel se odstraňují vodní parou a louhem. Nakonec se bělí a dezodorizuje. Rozděleno na: Rafinovaný olivový olej – nižší kvalita s kyselostí 0,3 %; olivový olej z pokrutin – směs olejů: rafinovaný a prvotně lisovaný (kyselost – 1 %); rafinovaný olivový olej z pokrutin – vyrobený z koláče rafinací (kyselost – 0,3 %). Pomace – druhá extrakce chemicko-fyzikálním postupem.
2. Oblast, kde se olivy pěstovaly
   . Toto kritérium ovlivňuje barvu, chuť, vůni a další vlastnosti hotového výrobku. Před nákupem se poraďte s prodejcem nebo si vyhledejte informace na internetu o vlastnostech různých odrůd oliv pěstovaných v různých oblastech Španělska, Itálie a Řecka.
3. Barva.
   Tento parametr je ovlivněn odrůdou, zralostí a způsobem zpracování. Vyskytují se zelené a žluté odstíny.
4. Kyselost
   . Udává obsah kyseliny olejové ve 100 g výrobku. V chuti se to neodráží, ale odborníci se domnívají, že nízká kyselost v nejkvalitnějších olivových olejích.
5. Příchuť.
   Uhlovodíky, alkohol, estery a aldehydy jsou speciální pachové látky. Je špatné, pokud olej vůbec nevoní, protože to znamená, že byl pravděpodobně příliš dlouho vystaven slunci.
6. Chuť.
   Přírodní olivové oleje se vyznačují intenzivní, výraznou, sladkohořkou nebo mírně slanou chutí. Vyhněte se nákupu výrobku s vodnatou, žluklou, kovovou nebo octovou chutí.
7. Doba skladování
   . Podívejte se na datum stáčení. Čím čerstvější, tím kvalitnější. Nedoporučuje se kupovat extra panenský olivový olej.
8. Přítomnost sedimentu.
   Velké vločky na dně, které se objeví při skladování výrobku v chladničce, by neměly být považovány za známku zkažení. Naopak, je to známka toho, že olej je pravý a kvalitní. Vločky po zahřátí zmizí.
9. Obalový materiál.
   Kupujte výrobek pouze ve skleněných nebo kovových obalech. Olivový olej může narušit vrchní vrstvu polyethylenu a způsobit, že se do potravin dostanou škodlivé látky. Plastové lahve se proto nepoužívají k plnění a skladování.

Hodnocení extra panenského olivového oleje podle doporučení Roscontrol 2022

Pokud se chystáte objevit olivový olej, ale nemáte nejmenší tušení, který z produktů prezentovaných na pultech supermarketů je nejlepší, stojí za to prostudovat si příslušná hodnocení, sestavená nezávislým zkoumáním Roskontrol s jeho přehnanými požadavky a nezaujatými.

Co je Extra Virgin? Jedná se o pasivní technologii získávání oleje ze zralých olivových plodů, který jednoduše vytéká vlastní gravitací. Druh lisování za studena, který je právem považován za nejšetrnější a nejjemnější, a proto je užitečný, protože v tomto případě se podaří zachovat maximum cenných prvků a vitamínů.

Iberica

Pokud si vyberete nejlepší verzi tohoto produktu, jsou to bezpochyby výrobky nejvyšší kvality španělského výrobce Iberica, protože není žádným tajemstvím, že nejlepší olivy se produkují v této části Středomoří, nepočítaje Řecko a Itálii. A v průběhu nezávislého odborného zkoumání společnosti Roskontrol bylo zjištěno, že dotyčný vzorek splňuje deklarovanou špičkovou kvalitu a plně vyhovuje všem bezpečnostním normám.

Zvláštní pozornost si zaslouží také bezvadná organoleptická kvalita oleje, ale rozpor mezi deklarovanou a skutečnou výživovou hodnotou naopak vyvolal určitou míru skepse, i když se nejedná o kritické chyby.

Dobrá chuť, vůně a struktura;

Specifická hořkost vlastní přírodnímu olivovému oleji;

Krásná láhev a velký objem za takovou cenu.

Obtížně čitelné etikety (příliš malé písmo);

zavádějící informace v označení.

Altero

Olej ruské výroby také prošel odbornými testy a je bezpečný pro všechny účely, ve svém složení neobsahuje žádné toxiny, pesticidy, radionuklidy ani jiné znečišťující látky. Ani organoleptika není špatná – olej je viskózní, zelený, chutný a aromatický.

Jediným nedostatkem, který Roscontrol zjistil, však byla stejná nesrovnalost v nutriční hodnotě a polynenasycených mastných kyselinách, které byly o 32 % nižší, než je uvedeno ve složení. Kromě toho si opravdový znalec všimne jasné přítomnosti ovocných a ořechových tónů v chuti, což obecně není příliš vítané.

Dobrý olivový olej za přijatelnou cenu;

Má jemnou chuť a přírodní složení;

Vynikající kosmetický přípravek.

Ruská produkce namísto španělské;

hořká pachuť;

Konzistence oleje jasně ukazuje, že byl získán prvním lisováním, nikoli lisováním za studena.

Ideální

Olej ospravedlňuje svou nepříliš nízkou cenu, protože je nejen chutný, voňavý a příjemně viskózní, ale také naprosto bezpečný podle všech ukazatelů. Výrobek potěší i vyznavače zdravého životního stylu, protože složení mastných kyselin plně odpovídá složení na obalu.

Jediným nedostatkem byl 46% nedostatek polynenasycených mastných kyselin, což teoreticky zpochybňuje celkovou kvalitu zkoumaných vzorků. Jeho barva, struktura, chuť a vůně jsou v praxi nepochybně chvályhodné.

Velmi chutné a aromatické máslo;

Zdravý, bezpečný a přírodní produkt – ověřený odborníky;

atraktivní, praktická láhev.

příliš široké hrdlo a mezery mezi dávkovači, a v důsledku toho nehospodárná spotřeba;

Cena není zrovna nejpříznivější, ale kvalita za to stojí.

Prim Oliva

Olivový olej ze slavného se dočkal vážnější kritiky, a to jak od odborníků, tak od zákazníků. Ne, pokud jde o bezpečnost a přirozenost – žádné stížnosti – výrobky neobsahují chemické složky třetích stran a mají autentické složení.

Totéž se nedá říci o štítku, který, pokud je čitelný, tak pouze přes lupu. Přitom se ukáže, že výživová hodnota deklarovaná výrobcem neodpovídá skutečnosti.

Ani to však nebylo příčinou nespokojenosti odborníků, protože olej s označením Extra Virgin se dodává ve světlých průhledných plastových lahvích. Ani náznak tlustého tmavého skla, v němž by měl být výrobek této třídy uložen, což naznačuje, že se jedná o.

bezpečné a přírodní složení výrobku;

Nevhodné skladovací nádoby;

Při nízkých teplotách olej nezhoustne;

výrazná hořkost v chuti.

Maestro de Oliva

Olej od renomovaného španělského výrobce doplňuje žebříček těch nejlepších z nejlepších, a to skutečně je. Vysoká kvalita výrobku je patrná již v uzavřené láhvi, ale cena je také pravdivá.

Bohužel i slunce může způsobit skvrny, takže není divu, že tak vynikající produkt má i některé nedostatky. Mezi nimi je 32% nedostatek mastných kyselin a stopy pesticidů, i když v minimálních koncentracích, které se ani zdaleka neblíží maximálnímu povolenému limitu.

Vynikající olej ve všech ohledech;

Krásná, vysoce kvalitní láhev;

Olej se skvěle hodí nejen na smažení, ale také na salátové zálivky.

Trochu hořká, ale znalci ji ocení;

Není nejdostupnější cena ospravedlnit kvalitu výrobku.

Hodnocení nejlepších olivových olejů

Sortiment olejů

Přestože se rozsah společnosti rozšířil, rodina Monini se zaměřuje především na těžbu oliv. Každý den se v továrně ve Spoletu v Umbrii naplní přibližně 100 000 lahví másla. Požadavky na kvalitu jsou velmi přísné. Každá dvacátá láhev je odšpuntována k ochutnávce. Pokud se odborníkům kvalita vzorku nelíbila, je celá šarže stažena z prodeje.

Pokud jde o olivový olej, firma vyrábí přibližně deset různých produktů. Mezi nimi jsou výrobky vysokého cenového segmentu. Je to především extra panenský olivový olej D.O.P. Existují však i levnější produkty. Pro ruské zákazníky je k dispozici olivový olej „Monini Klassico“ a „EB Delicato“. Nejlevnějším produktem společnosti je Monini Anfora. Olivový olej se lépe uchovává ve skleněných nádobách. Neztrácí tak své cenné nutriční vlastnosti. A všechny své výrobky vyrábí v malých množstvích ve skle.

Nejlepší italský olivový olej

Frantoi Cutrera Extra Vergine

Hodnocení: 4.9

První v pořadí je nerafinovaný olivový olej ze Sicílie. Vyrábí se z první říjnové sklizně oliv. se ihned po extrakci přelije do nádoby, čímž se zachová jeho příjemná vůně a vynikající chuť. Doporučuje se pro správnou výživu a kosmetiku. Její ocenění jako „nejlepší“ potvrdila zlatá medaile udělená v roce 2022. Odborníci ocenili kvalitu oleje a shledali výrobek příkladným. Uživatelé v recenzích také nešetří chválou a upozorňují na správnou vůni a jemnou, sladkohořkou chuť.

Výhody

• Vynikající organoleptické údaje;
• kyselost nejvýše 0,8 %.

Nevýhody

• Relativní cena 1140 p za 250 ml.

Sortiment produktů

Pravnuci zakladatele společnosti se v 90. letech 20. století rozhodli vrátit k činnosti svého předka. Rozšířili sortiment výrobků. K výrobě olivového oleje však nemají daleko. Omáčka pesto je v Itálii velmi ceněná a často se konzumuje. Jeho hlavní složkou jsou jemně nasekané olivy a olivový olej. Monini vyrábí různé druhy pesta a věnuje se také hroznům a citronům.

Česky spotřebitel si může koupit tuto značku balzamikového octa. K dispozici je také citronová šťáva, olej z hroznových jader a podobné produkty. Poměrně široký sortiment olivových past (pesto). Pokud si nekoupíte pouze přírodní olej, ale ochucený přísadami, jako je koření, zelenina nebo bylinky, jedná se o nejlepší španělský olivový olej. Firma vyrábí také konzervované olivy.

Nejlepší španělský olivový olej

Suerte Alta Picual Extra Virgin

Hodnocení: 4.9

Na prvním místě v žebříčku je nerafinovaný olivový olej lisovaný za studena. Třída Premium. Schváleno jako terapeutické podle španělských předpisů. Vyrobeno z plodů rané sklizně v oblasti Baena. Používá se odrůda Picual. Společnost Suerte Alta byla založena na počátku dvacátých let a koncem devadesátých let začala oficiálně hospodařit ekologicky, což bylo potvrzeno Andaluskou radou pro ekologické zemědělství a podobnými dokumenty z Japonska, Ameriky a Rady Evropy.

Výhody

• Kyselost je 0,2 %;
• používané v gurmánských restauracích;
• Vítěz národních a mezinárodních soutěží;
• Rozumná cena 770 p za 500 ml.

Nevýhody

• neidentifikováno.

Deortegas Picual Extra Virgin

Hodnocení: 4.8

Druhé místo patří prvnímu nerafinovanému olivovému oleji lisovanému za studena. Vyznačuje se novou chutí směsi odrůd Picual a Arbequina. Kyselost produktu 0,2 % (léčivé). Uživatelé si všímají jemné, delikátní, nasládlé chuti s tóny artyčoků a mandlí. Vyrobeno ve Španělsku, na rodinné farmě v regionu Murcia. Olivové háje rostou na území v nadmořské výšce 800 m n. m. Ekologická šetrnost je potvrzena certifikátem regionální vlády a Evropským výborem pro ekologické zemědělství.

Výhody

• Od sklizně do lahvování uplyne 24 hodin;
• Baleno v plechovkách nebo skleněných lahvích;
• je geneticky nemodifikovaná;
• Několikanásobný vítěz prestižních mezinárodních soutěží;
• rozumná cena – 1150 p za 500 ml.

Nevýhody

• nenalezeno.

Značka Monini v Rusku

Rodinná firma nemusí vždy znamenat něco malého nebo druhořadého. Sto procent akcií společnosti je soustředěno v rukou členů rodiny Monini. Rodina má však k dispozici vědeckou laboratoř, kde odborníci testují směsi, kvalitu oliv z různých oblastí a jemnosti výroby olivového oleje. Zahrnuje také plantáže, sklady, výrobní zařízení a sto sedmdesát cisteren z nerezové oceli.

18,3 milionu litrů olivového oleje prodaného jen v Itálii. A vývoz činí šest a půl milionu litrů. Olivový olej Monini se vyváží do padesáti zemí. Rusové se mohou s výrobky Monini seznámit již od roku 1995 díky oficiálnímu distributorovi .

Extra Virgin D.O.P.

Co je to „extra panenský“ olej? Používají se k tomu ty nejzralejší a nejšťavnatější olivy. Lisují se ve stejný den jako sklizeň. Protože oliva je vybíravá bobule. Technologie extrakce extra panenského oleje je stará jako lidská civilizace sama. Olivy se jednoduše lisují. Takto získaný olej se přefiltruje a ihned stáčí do lahví. Žádné další účinky na plody olivovníku.

zkratka D.O.P. Extra panenské znamená, že úroda oliv byla sklizena na plantážích firmy pouze v Umbrii nebo pouze na Sicílii – tyto drobnosti jsou uvedeny na etiketě. Nejlepší olej pochází z bobulí, které se sbírají ve stejné oblasti. Extra Virgin má nazelenalou barvu a specifickou hořkou chuť, která zvýrazňuje pikantnost pokrmu. Nejlepší olivový olej Monini. Cena je proto poměrně vysoká – tisíc sto koruna za litr. K dispozici v objemech 1l, 0,5l a 0,25l. Pohodlně dostupný jako sprej (0,2 l) k posypání salátů.

„Monini EV Classico

Podívejme se nyní na další levnější produkty této značky. Podle některých recenzí je olivový olej Monini-Classico ideální pro ty, kteří nemají rádi hořkou chuť Extra Virgin. Je také nerafinovaný. Po prvním lisování se plody podrobí tepelnému zpracování, aby se z nich získalo trochu více oleje. Nepoužívají se však žádné chemikálie.

Díky tomu, že třísloviny zmizely již při prvním lisování, má olej velmi jemnou delikátní chuť a vůbec žádnou hořkost. Barva výrobku je také žlutá, nikoliv nazelenalá. Lze ji použít k dochucení salátů a hotových jídel. Cena tohoto produktu je o něco levnější než Extra Virgin – devět set koruna za litr.