7 nejlepších domácích pivovarů: jak vařit pivo, recept, výhody a nevýhody, recenze, cena

Pivo je považováno za oblíbený nápoj mezi lidmi všech věkových kategorií. Ne vždy je možné koupit lahodný a přírodní produkt v obchodě, takže někteří lidé si oblíbili výrobu tohoto nápoje doma pomocí speciálního zařízení – pivovaru. Díky němu může uživatel sám řídit proces vaření, vymýšlet vlastní způsoby a mít plnou důvěru v kvalitu a bezpečnost připravovaného nápoje.

V tomto článku si povíme o nejlepších modelech varných konvic a dozvíte se, na co se zaměřit při jejich výběru.

Hodnocení pivovarů

Při sestavování našeho žebříčku domácích pivovarů jsme se zaměřili na hlavní kandidáty na rok 2022. Výběr kandidátů byl založen na trendech na trhu, zpětné vazbě od zákazníků a názorech odborníků. Při hodnocení „sládka“ se tým řídil:

• kapacitu;
• účinnost rmutování sladu;
• typ topného tělesa;
• Všestrannost;
• energie;
• hmotnost a rozměry.

Při přezkoumání nejlepších sluchadel byla v neposlední řadě důležitým faktorem cena.

Samovarné spotřebiče se dělí do kategorií podle principu fungování.

Na prvním místě jsou domácí pivovary, které vyrábějí pěnivý nápoj z hotového sladového výtažku. Nevyžadují žádné speciální dovednosti a jsou ideální pro lidi, kteří nemají zkušenosti s vařením piva. Mezi nevýhody této technologie patří omezená dostupnost druhů piva, která se odvíjí od přísad dostupných na trhu.

Automatické pivovary využívající technologii „All-Grain“ rozšiřují chuťovou škálu výsledného nápoje. Sofistikovanější vaření otevírá dveře kreativitě, což se líbí těm, kteří si pivovarnictví zvolili jako koníček.

Pojďme k jádru věci: extrakt nebo slad

Pivo lze vařit dvěma způsoby: pomocí sladového extraktu a metodou čistého sladu a chmele. Při výběru varny je tedy důležitý nejen přístroj, který je zodpovědný za proces vaření. Jeho funkce závisí na zvolené sadě a na kombinaci nástrojů použitých při výrobě nápoje.

Pivo ze sladového výtažku

Mladina, ze které se zvýšením teploty odpaří voda a přemění se na prášek. Tyto výrobky lze nasypat i nenasypat. Prvně jmenované se smíchají s vodou, přidají se kvasnice a začne kvašení. Ty se vaří přidáním chmele. Nevýhodou tohoto způsobu vaření je, že recept je plně předepsán, takže není možnost jej měnit. Více informací o chmelových sladových výtažcích najdete zde.

Pivo ze sladu a chmele

Poté, co byl v Německu zaveden zákon o čistém pivu, což znamená, že po jeho přijetí se pivo muselo vařit výhradně z vody, sladu a chmele, bylo možné upravovat pivovarské receptury. To je velká hodnota vaření obilovin. Kromě ječného sladu se hojně používá také pšeničný slad, k výrobě piva se používá také žitný slad, i když mnohem méně často. Do nápoje se přidávaly nejen obiloviny, ale také ovoce, zelenina a bobuloviny. Vaření piva se stalo individuálním procesem s tvůrčím sklonem. Pro výrobu piva z chmele a sladu je nutná znalost alespoň minimálních základů pivovarnictví a zařízení, které se k výrobě piva používá. Ten se mimochodem dá koupit online a není ho málo.

Výběr pivovaru s extraktem

Abyste mohli vařit kompletní várku, musíte mít extrakční pivovar. Nejdůležitější věc, kterou budete pro tuto instalaci potřebovat z příslušenství:

• fermentor;
• pachový filtr;
• teploměr;
• areometr;
• přepadový sifon;
• dezinfekční prostředek;
• tažná nádoba.

Z produktů: Sladový výtažek, kvasnice a dextróza. Kořenové plechovky pro nádoby bez závitů a jejich uzávěry se mohou hodit.

Výběr pivovaru na obilí

K výše popsané sadě nástrojů budete potřebovat další vybavení:

• Kotel;
• teploměr s měrkou;
• mlýn;
• chladicí zařízení;
• míchací lopatka.

produkty: slad a granulovaný chmel, kvasnice, koření a technické přísady.

Nejlepší domácí pivovary

Do této kategorie jsme zařadili extrakty pro domácnost. Relativně levné přístroje jsou určeny pro oblíbené nápoje, jejichž chuť a vůni určují předem připravené ingredience. První část hodnocení nejlepších domácích pivovarů se skládá z domácích a zahraničních modelů, které si zaslouží největší uznání mezi začínajícími pivovarníky a specialisty na výrobu chmele.

Pivo Zavodik Standart

Dobrý domácí pivovar vyrobený v Rusku, dodává 23 litrů piva v jednom cyklu. Pozoruhodný svými kompaktními rozměry, snadným použitím a nejnižší cenou ve své třídě. rychlé uvedení do provozuschopného stavu. Design je poměrně elegantní, ale díky víku nádrže plné velikosti se snadno čistí.

Vybaveno vším potřebným, včetně prémiového sladového extraktu Muntons 1.5 kg, pro okamžitý start vašeho oblíbeného nápoje. Od kvašení po ochutnávku uplynou maximálně tři týdny.

Výhody:

• Snadné použití – vhodné pro začátečníky;
• Podrobné a snadno použitelné pokyny
• Zjednodušené čištění.

Nevýhody:

• Není k nalezení.

V recenzích pivovaru Beer Zavodik Standart uživatelé často zmiňují velikost a design. Spotřebiče nezabírají zbytečně místo a v malé kuchyni nepřekážejí.

InPinto Premium

Domácí minipivovar českého výrobce s originální plastovou násypkou, která imituje dřevěný pivní sud. Dokáže uvařit 9 litrů piva špičkové kvality. Součástí dodávky je 1,7 kg sladového extraktu TM Black Rock a sada lahví (PET) pro stáčení mladého nápoje do lahví. Není potřeba žádné další příslušenství a přísady. Vhodné pro znalce i začátečníky.

Výhody:

• Stylový styl;
• Lžíce s prodlouženou rukojetí pro vaření mladiny;
• Teploměr z tekutých krystalů;
• PET lahve se zátkami
• Snadno se čistí (široký otvor).

Nevýhody:

• Relativně vysoká cena.

Někteří, možná začínající pivovarníci, jsou nespokojeni se zvýšenými požadavky na sterilitu procesu. Většina uživatelů je s nákupem spokojena, protože doma vařené pivo je stejně dobré nebo lepší než pivo vařené v obchodě.

Beervingem Standart

Rozšířená verze italského BeerVingem, která i svým vzhledem navozuje pivní atmosféru v domácnosti. Kompletní balení vám umožní začít vařit pivo, aniž byste museli opustit domov a kupovat další komponenty. 30litrový soudek je ideální pro vychutnání si piva pro sebe nebo pro sdílení exkluzivního piva s přáteli.

Výhody:

• Vysoce odolná plastová nádoba ve tvaru dřevěného soudku;
• Velký výstupní objem.

Nevýhody:

• Nenalezeno.

Beervingem vyrábí přísady pro víno, pálenku a pivovarnictví. Značka pro destilační kotle a další zařízení pro výrobu alkoholických nápojů s vyšším obsahem alkoholu. Množství informací o jeho sortimentu domácích pivovarů však ponechává hodně na vás.

BeerMachine DeLuxe 2008

Dárková sada americké výroby je radost pohledět a je stejně funkční, jako vypadá. Umožňuje jednorázově uvařit 10 litrů živého piva, jehož chuť určuje sladový extrakt dodávaný se sadou. Domácí pivovar je vybaven odpěňovačem, který rovněž zabraňuje šíření charakteristického pivního aroma, a teploměrem LCD s přesností 1⁰C.

Obsahuje lahve s oxidem uhličitým pro sycení, nálevku pro stáčení mladého moku a další příslušenství potřebné k domácímu vaření piva. Hotový produkt lze nalévat do značkových keramických lahví a ochutnávat ze stylových sklenic.

Výhody:

• Dodává se s DVD s videonávodem;
• Pivo na výstupu se nemusí nalévat, aby dozrálo, ale je připraveno k okamžité ochutnávce;
• Barevné balení a reprezentativní design;
• Integrovaný manometr;
• Dezinfekční tablety pro 20 cyklů.

Nevýhody:

• Nenalezeno.

Někteří majitelé zařízení BeerMachine DeLuxe 2008 napsali recenze, které ukazují nesrovnalosti mezi jejich skutečným a inzerovaným výkonem. Uživatelé, kteří pivovar obdrželi jako dárek, jsou však spokojeni.

Nejlepší piva

Návrhy

Několik doporučení vám pomůže správně nakoupit a po čase nelitovat:

1. Pokud si kupujete model pro domácí použití, vyberte si model s objemem 10 litrů. Nejčastěji se používají pivovary s 50litrovou nádrží.
2. Pro začátečníky bude obtížné okamžitě začít vařit, proto je lepší koupit model s kompletní sadou ovládacích prvků, které mohou být potřebné pro první hnětení ingrediencí.
3. Vzhledem k tomu, že pivovar vyžaduje pečlivou údržbu, byly by speciální čisticí prostředky v ceně další výhodou.

Nejlepší automatické domácí pivovary

Hodnocení nejlepších automatických pivovarů roku 2022 zahrnuje čtyři modely pracující na principu vaření z obilí. Na rozdíl od extraktorů vyžadují serióznější přístup k procesu se samočinným mícháním a mícháním složek.

Snadné vaření

Výkonný, robustní a snadno ovladatelný pivovar Easy Brew přibližuje domácí vaření piva profesionálnímu pivovaru. Navrženo pro technologii „All-Grain“ (vaření z obilí). Umožňuje vařit více než 30 litrů mladiny v jednom cyklu. Dodává se s chladicím zařízením nebo bez něj.

Kvalitní zpracování, vysoce účinná filtrační „bazuka“, propracovaný ovládací panel s informačním LCD displejem. Plně odpovídá svému názvu, který v překladu znamená „snadné vaření“. Po přípravě ingrediencí a spuštění programu nevyžaduje přítomnost člověka. Příprava mladiny nesmí trvat déle než pět hodin.

Výhody:

• Rychlé vaření (30 litrů za 1,5 hodiny);
• Přesnost měření teploty (±0,5⁰C);
• Nádrž z nerezové oceli;
• Výkonné čerpadlo.

Nevýhody:

• Závislost na kvalitě mletí a filtrace suroviny;
• Porucha topných těles je srovnatelná s nákupem nového zařízení.

Ve svých recenzích domácího pivovaru Easy Brew uživatelé zmiňují nedostatečnou izolaci nádrže. O popularitě modelu svědčí i množství jeho klonů, z nichž některé se od originálu liší pouze názvem.

Grainfather „G70

Konstrukční řešení pivovaru Grainfather „G70“ je důkazem profesionálního přístupu k danému úkolu. Automatický domácí pivovar vám umožní rozšířit své dovednosti a stát se odborníkem na vaření piva. Pivovar, který produkuje 70 litrů originální pěny, je vybaven účinným protiproudým chlazením.

Proces vaření, který je řízen z chytrého telefonu i přes integrované okno, je doprovázen mícháním rmutu. Havarijní situaci zabraňuje systém automatického vypnutí.

Výhody:

• Vysoce kvalitní nerezová ocel (304), tloušťka 0,8 mm
• Systém recirkulace sladu;
• Bezdrátové ovládání a sledování fermentace prostřednictvím zařízení iOS, Android;
• Odnímatelný ovládací panel s magnetickým upevněním;
• Snadné čištění;
• Bezpečné (bez popálení, automatické vypnutí);
• Záruka až tři roky.

Nevýhody:

• Zvýšené nároky na kvalitu, mletí a filtraci zpracovávané suroviny;
• Vyžaduje zesílenou elektroinstalaci a zásuvku 13 A.

Domácí pivovar Grainfather „G70 si zaslouží pozornost „pokročilých“ pivovarníků, které přitahuje inovativní technologie.

Brau Auto 45

Pro automatický pivovar Brau Auto 45 neexistují žádné limity pro jemná piva. 10 receptů je uloženo v paměti regulátoru s velkým informativním LCD displejem a můžete si přidat vlastní speciální recepty. Pokyny na obrazovce zjednodušují ovládání a zabraňují chybám.

Vysoká účinnost filtrace díky integrovanému vířiči, který koncentruje bílkoviny a chmelové částice ve střední části nádrže. Výkonné oběhové čerpadlo zajišťuje stabilní teplotu při vaření. Víko z tvrzeného skla umožňuje vizuální kontrolu procesu. Zařízení je vybaveno chladicím zařízením o celkové délce až 12 metrů.

Výhody:

• Automatické a ruční programování;
• Nastavte nastavenou teplotu do jedné hodiny;
• Odvod přebytečné tekutiny;
• Snadno použitelné pokyny;

Nevýhody:

• Nebylo zjištěno.

Stejně jako u většiny modelů v této třídě uživatelé varné konvice Brau Auto 45 upozorňují na obtížnost výběru a přípravy surovin, jejichž nedodržení hrozí poškozením zařízení. Ale pro oddané pivovarníky to není žádný problém.

Hopper

Mezi modely 2022 je obzvláště zajímavý 50litrový automatický pivovar „Khmelnitsa“. Chytrá konstrukce 3 v 1 poskytuje majiteli pivo, které se chutí a kvalitou vyrovná nejlepším světovým značkám. Míchačka namísto zařízení na rmutování mladiny odlišuje chmelovar od analogů a přibližuje jej průmyslovým zařízením.

Výsledný objem produktu je prakticky totožný se surovinou (až 45 z 50 litrů). Filtrační vak Lavsan pro chmel eliminuje nutnost zvedání masivního zásobníku chmele na konci procesu. Po několika jednoduchých manipulacích se z pivovaru stane palírna nebo sýrárna.

Výhody:

• Multifunkčnost (pivovar, pálenka, sýrárna, indukční varná deska 3,5 kW);
• Vysoká účinnost rmutování;
• Automatický výběr receptů (10);
• Přesné měření a udržování teploty (±1⁰C);
• Chladicí zařízení s pevnou roztečí spirál.

Nevýhody:

• Není k nalezení.

Vlastnosti strojů

Nejjednodušší a cenově nejdostupnější je vařit z hotových extraktů. Jediné vybavení, které budete potřebovat, je levná fermentační nádrž, kterou lze tak či onak uzavřít, a malé množství technologických drobností. Vzhledem k tomu, že proces kvašení je citlivý na biologickou čistotu média, je nejlepší zaměřit se na baňky, nádrže, džbány a jiné nádoby s hladkým vnitřním povrchem, které se snadno a důkladně čistí.

Hlavní nevýhoda metody vaření piva z extraktu je zřejmá: je omezena receptem.

Plná tvůrčí svoboda se projeví až při celozrnném vaření piva. Pro vaření sladiny je v zásadě vhodné téměř jakékoli nádobí pro domácí použití a dostatečný objem – otázkou je, jak výhodné je jeho použití. Banální, i ten nejchladnější silnostěnný hrnec z nerezové oceli, vybavený autonomním topným systémem s plynule nastavitelnou kapacitou a kvalitním filtrem, neumožňuje dlouhé rozptylování v procesu.

1. Přímý vliv na výsledek má také teplota a tlak v nádrži. Průmyslové pivovary často používají speciální přísady k urychlení kvašení, ale amatérský pivovarník nemusí spěchat – proces musí probíhat přirozeně.
2. Tovární pasterizace a filtrace produkt ředí: prodlužují trvanlivost, ale zbavují pivo jeho individuality a podřizují ho nudným standardům, které na něj klade výrobce.

Abyste si však byli jisti, že pivo je „s duší“, měli byste si prostě udržet zájem o svou oblíbenou zábavu a kreativně přistupovat k procesu tvorby mistrovského díla.

Vzhledem k tomu, že nejrychlejší doba vaření je nejméně čtyři hodiny, není vysoká obliba automatických pivovarů překvapivá. Jakýkoli model této kategorie vás zbaví nutnosti kontrolovat teplotu ohřevu/pauzy a postará se o míchání kaše/sušičky, aby se eliminovala možnost lokálního přehřátí. Pak ale přicházejí rozdíly v provedení různých technických aspektů a opět snadnost provozu/údržby. To vede k paradoxní situaci. Plnohodnotné pivovary jsou nejpokročilejší, ale také snižují „stupeň“ kreativity.

Samozřejmě, že zařízení vyrobené svépomocí je levnější a často efektivnější, ale ne každý je připraven strávit čas pro promyšlené studium všech nuancí, hledání komponentů, stejně jako organizace montáže (což obvykle vyžaduje svařování na nerezové oceli). Zastáváte stejný názor? Pak je tento přehled komerčně dostupných domácích pivovarů pro jaro 2022 určen právě vám.

Jak si vybrat pivovar

Nízká rozšířenost domácích varných zařízení je způsobena nedostatkem informací a banální leností. Někteří milovníci chmele nevěří, že dobré pivo lze vyrobit doma. Jiné odrazuje rozšířený názor, že koupě minipivovaru by byla zbytečným vyhazováním peněz, které by mohli utratit za pivo vařené v obchodě.

Domácí pivovar je darem z nebes pro opravdové gurmány a experimentátory, kteří nenacházejí uspokojení ve stávajících várkách. Při výběru varného stroje je třeba zvážit řadu faktorů, abyste se ujistili, že nákup nebude zklamáním.

Design

domácí pivovary se podle konstrukce a principu fungování dělí na pivovary s extraktem a pivovary s obilím. Přístroje na předmíchané pivo jsou vhodné spíše pro začátečníky a „huliče“, kteří nechtějí ztrácet čas hraním si s přísadami a spokojí se s tím, že nechají várku dozrát. Automatické pivovary s technologií „All-Grain“ jsou určeny znalcům chmelového moku, kteří hledají optimální chuť.

Vybavení

Konfigurace varné soupravy závisí na rychlosti a kvalitě vaření. Snaha ušetřit na základní sadě vede k nákupu dalšího příslušenství. Standardní výbava přitom není vždy po ruce, zejména profesionálům, kteří si další příslušenství vybírají podle svých zkušeností.

Objem a hmotnost

Velké a těžké domácí pivovary pro vaření 50 litrů a více jsou vhodné pro velké a pravidelné objemy spotřeby. Lidé, kteří považují vaření piva za zábavu, jsou spokojeni s přístroji, které v jednom cyklu vyrobí 20-25 litrů pěnivého nápoje.

Materiál

Materiály používané v nádržích pro domácí pivovary jsou tradičně převážně z nerezové oceli. Kov odolný proti korozi zaručuje pevnost a dlouhou životnost. Plastové modely jsou o něco méně spolehlivé, ale mají důmyslný design a jsou mnohem lehčí než kovové modely, takže se s nimi lépe manipuluje.

Zajímavá fakta

Užitečné tipy založené na zpětné vazbě od majitelů nejlepších domácích pivovarů: 1. Je zapotřebí kvalitních a čerstvých surovin, které musí být skladovány přesně podle požadavků. 2. Voda z kohoutku není vhodná pro přípravu kvalitního nápoje. Použití pramenité vody nebo balené čištěné vody je možné. 3. Pivovar by měl být před použitím vydezinfikován. 4. Pro lepší kontrolu procesu vaření si můžete dokoupit teploměr a manometr. 5. Pivo se nejlépe vaří ve skleněných lahvích, které prodlužují jeho trvanlivost. 6. Pražený slad se používá pro tmavé pivo.

Je třeba mít na paměti, že pití příliš velkého množství pěnivého nápoje může vést k poškození zdraví. Pivo je rovněž kontraindikováno těhotným ženám a dětem.

Jaký je nejlepší pivovar?

Nelze jednoznačně říci, který domácí pivovar je nejlepší. Většina modelů v žebříčku má své příznivce, ale každý z nich má i své odpůrce. Omezené informace nám bohužel neumožnily plně odhalit přednosti některých kandidátů. Údaje shromážděné projektovým týmem VyborExpert však.Z výše uvedených pravidel lze vyvodit závěr, že zasvěcení do světa pivovarnictví by mělo začínat těmi nejjednoduššími zařízeními, jako je Pivní zavodík Standart. Těm, kteří považují výrobu piva za způsob seberealizace, doporučujeme Brau Auto.

Do IBU se příliš neponořujte

David Curtis, vedoucí skladu a organizátor každoroční soutěže domácích pivovarů Bell’s Brewery

Existují dva obecné přístupy k vaření piva – technický a kreativní. Pivovarský technik bude mít větší šanci věnovat čas plánování dne vaření piva, zdokonalení receptury a zohlednění všech detailů, které mohou ovlivnit výsledné pivo. Řemeslný sládek si pivo vaří spíše podle svého uvážení, přidává kapku toho a hrstku onoho, často z ingrediencí, které má nebo které si vypěstuje na zahrádce. Osobně patřím do první kategorie. Rád si hraji s čísly v pivovarském softwaru a snažím se dostat do rozmezí definovaného průvodci styly. Je něco velmi uspokojivého na tom, že všechny ukazatele (hustota, hořkost, barva, alkohol) odpovídají stylu, který chci vařit. Jako domácí pivovarník jsem se však naučil, že potřebujete rovnováhu. Je to rovnováha, která dělá pivo pitelným a udržuje pivovarníka při smyslech.

Namísto přesného měření chmele na gramy se naučte provádět další změny v procesu. Já osobně kupuji chmel na unce (28,4 g) a snažím se, aby každý přídavek chmele byl po jedné unci. Pokud se mi zdá, že je IBU příliš vysoké nebo příliš nízké, posunu IBU blíže k začátku nebo konci vaření, ale počet chmelení neměním. Tím se značně sníží počet chmelových sáčků, které máte v mrazáku a které se musely začít používat. 28g porce nejsou vždy po ruce, ale tyhle používám nejčastěji. Někdy se stane, že půl unce chmele s vysokým obsahem alfa se vrátí do mrazáku, ale obvykle pro něj najdu využití při dalším vaření.

Nezapomeňte, že výpočet IBU je jako výstřel do tmy. Výsledek ovlivňuje stav chmele, síla varu a tři sta dalších proměnných. Pokud se naučíte přiklonit se ke kreativitě a nezabíhat příliš do detailů, budete lépe spát a najdete rovnováhu při vaření piva.

Okyselení!

Steve Brisley, výrobní ředitel společnosti Ska Brewing Co.

Už vás nebaví ovocné pivo, které chutná jako limonáda? Už vás nebaví čekat půl roku, než zjistíte, jak funguje kyselá kultura? Přemýšlejte o okyselení v konvici. Ano, gose a berliner weisse jsou v módě už několik let, ale kromě těchto tradičních německých stylů existují i jiné. Jedná se o zajímavý a ne tak obtížný experiment pro domácího sládka.

Experimentujte s laktobacily – může to být kultura z obchodu s domácími pivovary nebo i obyčejný jogurt. Stačí mladinu spařit a přefiltrovat jako obvykle, přivést ji k varu, aby se sterilizovala, a pak ji zchladit na 40-43 °C. Vložte mléčnou kulturu a pokračujte. Kaši bude třeba sledovat a možná i ohřívat. V průmyslových provozech zastavujeme přikyselování na základě titrační kyselosti, ale můžete také prostě ochutnat mladinu a zjistit, zda je dostatečně kyselá.

I malé množství přirozeně vzniklé kyseliny mléčné může zlepšit mnoho pivních stylů. Nízká úroveň okyselení také minimalizuje dobu, po kterou proces probíhá. Snažte se omezit kontakt s kyslíkem v procesu – uzavřete kotel a pokud je to možné, vypusťte kyslík s oxidem uhličitým. Tím zabráníte tomu, aby se do mladiny dostaly další bakterie, které mohou způsobit nežádoucí vedlejší příchutě. Po dosažení správné úrovně kyselosti přiveďte mladinu k varu a zacházejte s ní jako s každou jinou – přidejte zdravé a čerstvé kvasinky a další přísady podle své chuti. Ačkoli jsem ovocná piva nikdy moc nepila, ke kettle-saurusu se ovoce hodí. Mmm, třešně, kyselina mléčná a krůtí maso!

Poslední rada na Den díkůvzdání: nepokoušejte se letět s domácím pivem. V roce 1992 mi na letišti v Missoule zabavili všechno moje domácí dýňové pivo (nesuďte mě, říkal jsem vám to, byl to devadesátý druhý rok.)!), a moje rodina se tak naštvala… No, řekli to.

Minimální sada pivovaru

A zde si můžete prohlédnout minimální sadu pro vaření piva z obilí.

Pojďme si tedy promluvit o minimální sadě pro pivovarníky. Co potřebujeme k uvaření našeho prvního živého piva (tato sada je vhodná pouze pro vaření piva z extraktu):

Fermentor (fermentor), fermentor

Fermentátor je nádoba na kvašení pivní mladiny, objem nádoby závisí na druhu extraktu, který použijete. Na trhu jsou k dispozici fermentory o objemu 10 až 30 litrů. Můžete použít jakoukoli těsně uzavřenou nádobu se dvěma otvory: jeden pro zápachovou uzávěrku, kterou lze také nahradit starým způsobem hadicí a plechovkou s vodou, a druhý pro nalévací kohoutek (volitelný, ale velmi užitečný).

Lapač vody

Lapač zápachu pro nádrž – je nezbytný pro vylučování oxidu uhličitého a zároveň zabraňuje vzniku bakterií v nádrži, pomocí lapače zápachu lze snadno sledovat proces kvašení a určit, zda je proces dokončen, jak jsem psal, lze jej nahradit improvizovanými prostředky nebo si vyrobit vlastní.

Teploměr

Hydrometr s odměrným válcem nebo jiným speciálním přístrojem – hydrometr pomáhá zjistit těsnost mladiny a následně sílu piva, stejně jako zkontrolovat, zda je pivo zralé, a je také užitečný pro domácí experimenty.

Plnicí média

Stáčecí prostředek – proces stáčení piva do lahví za účelem dalšího sycení je velmi jemný proces. Důvodem je skutečnost, že stáčení musí probíhat při minimálním kontaktu piva s vnějším prostředím.

Dezinfekční prostředky

Dezinfekční prostředek – všechny specializované obchody prodávají produkt Neodisher І, vřele doporučuji. Ale můžete si vystačit s náhražkami, všechny specializované obchody mají náhražky, můžete také koupit běžné bělidlo a udělat velmi slabý roztok nebo si vystačit s jódem.

Nádoby – po kvašení přichází proces stáčení a sycení, doporučuji se předem připravit na sběr (nákup) nádob.

Důležité je, že byste se měli vyhnout PET lahvím, které nejsou vhodné pro nesycené nápoje, protože v nich dochází ke karbonizaci, což znamená, že lahve mohou prasknout

Nyní k přísadám pro vaření piva:

• Sladový výtažek – může být chmelený nebo nechmelený, v druhém případě budete ještě potřebovat chmel;
• Kvasnice – obvykle se dodávají se sladovými výtažky;
• Cukr nebo dextróza v množství potřebném ke kvašení a sycení;