Hodnocení nejlepších knedlíků 2022 podle hodnocení odborníků a zákazníků

Hodnocení značek knedlíků

Při sestavování našeho výběru jsme zohlednili zpětnou vazbu od spotřebitelů. Na základě vyjádřených názorů VyborExpert.ru sestavila seznam kritérií, která byla použita pro hodnocení kandidátů:

• Složení;
• Kategorie;
• vzhled;
• Cena.

Výsledkem srovnávací analýzy a určení, které knedlíky jsou nejlepší, byl top-list, který obsahuje 7 pozic. Pro usnadnění studia je rozdělena do tří kategorií – v závislosti na nákladech nominovaných osob. Na základě zpětné vazby byly určeny silné a slabé stránky každého z nich.

Nejlepší manti vařiče

Je možné vyzkoušet

Důležitým krokem při zkoumání kvality knedlíků je organoleptické testování. Většina stížností, které odborníci obdrželi, se týkala vzhledu pelmeně. U výrobků 15 značek byl vzhled některých pelmeni „neprezentativní“. Častěji než ne – s prasklinami v jednotlivých knedlících.

Na krájené knedlíky a barvu mraženého těsta si nikdo nestěžuje. Odborníci však měli několik připomínek ke konzistenci náplně a upečeného těsta, stejně jako k chuti a vůni pelmeně. Například knedlíky „Pospel“ měly jen cizí zápach a knedlíky „Ot Ilyina“, „Pervoye delo“, „Russky Moroz“ a „Snezhana“ („Domácí“) měly nejen cizí, ale i nepříjemný zápach. Kromě toho organoleptici rozlišovali v těchto pelmenech nepříjemné chutě: chuť oblékání – u pelmenů „Od Ilyina“ a „Pervom bleu“, žluklá chuť – u pelmenů „Snezhana“ („House“), zatuchlý – polotovar „Česky mráz“ a u pelmenů „Pospel“ – jen podivná chuť, která není vlastní výrobku.

Připomeňme, že u knedlíků Ot Ilyina, Pospel a Snezhana Domashniye bylo zjištěno porušení mikrobiologických ukazatelů. Nepříjemný nebo nepříjemný zápach tedy může být způsoben znehodnocením výrobku.

Nejlepší značky levných pelmeni

Nejčastěji zahrnují výrobky kategorie „B“. Dražší odrůdy mají horší kvalitu mletého masa. Obsah čistého masa se pohybuje mezi 40 a 60 %. Zbytek jsou další přísady. Tuto hlavní kategorii reprezentují tři nominovaní, kteří získali nejlepší hodnocení.

„Běloruské knedlíky šťavnaté

Standardní balení je hustý sáček s částečně předtištěným obrázkem, abyste si mohli výrobek před zakoupením vizuálně prohlédnout. Hmotnost – 900 gramů. .

Složení zahrnuje hovězí, kuřecí a vepřové maso a cibuli. Mezi přísady patří sůl, černý pepř a petrželová nať. Knedlíky nepostrádají stabilizátory, zvýrazňovače chuti a aromatické konzervační látky. Obsahuje také pšeničnou vlákninu.

Těsto je vyrobeno z prvotřídní pšeničné mouky. Tenké a při vaření se nerozpadají – za předpokladu, že dodržíte pokyny pro vaření. Polena jsou kulatá a připomínají domácí výrobu. Okraje jsou pevně uzavřené. O něco menší než ostatní výrobci. Pokud jde o chuť, podle dostupných recenzí je opravdu šťavnatá.

Výhody:

• Bez sóji, palmového oleje a cukru;
• Dobrý vkus;
• Během vaření se nerozpadají.

Vady:

• Zmenšená velikost.

„Ostankino knedlíky tradiční

Polotovar je zabalen v pevném neprůhledném sáčku, takže jej nelze vizuálně posoudit. Hmotnost je 900 gramů. Vyrábí „Ostankinský masokombinát.

Složení je napsáno zřetelným velkým písmem, takže čtení není obtížné. Nádivka obsahuje směs vepřového a hovězího masa, cibuli, sůl a mleté maso. Sójová bílkovina, komplexní potravinářská přísada s aromaty a zvýrazňovači chuti jako dalšími složkami. Obsahuje také komplexní zvýrazňovač potravinářských přísad.

Vzhled prázdného polotovaru je bílé barvy. Tvar polotovaru připomíná knedlíky. Rovný povrch. Některé rohy jsou ulomené, ale to je pravděpodobně způsobeno neopatrnou přepravou.

Těsto je poměrně husté, chutné. Jasně rozpoznatelné, že jsou vyrobeny z kvalitní mouky. Při vaření se chová přiměřeně – dodržuje doporučenou dobu šesti minut varu po vynoření na hladinu. Pokud se převaří, rychle se rozvaří a rozpadne se.

Při vaření se výrobky zvětší, ale ne kvůli velkému množství náplně. Jako takový je trochu malý. Náplň odpovídá ceně výrobku – hovězí maso je málo cítit, protože je silně zředěno sójovou bílkovinou. Často se vyskytují žíly.

Výhody:

• Dobré a chutné pečivo;
• Mírně slané;
• Vhodné ke smažení.

Nevýhody:

• Při nedodržení pokynů pro vaření se rozvaří;
• Nádivka obsahuje přídatné látky.

Kupující si všímají velké hmotnosti balení – jak uvádí výrobce -, která umožňuje plně nasytit dvě až tři osoby. Bez palmového oleje.

„Krutogorské knedlíky Classic

Polotovar je kategorie „B“, ale podle hodnocení zákazníků je to docela dobré.

Zabaleno, stejně jako mnoho jiných cenově dostupných modelů, v pevné tašce. Na některých místech průhledné. Design je stylový a poutavý – okamžitě chcete ochutnat, co je uvnitř. Hmotnost je velká – 900 gramů.

Složení výrobku za tuto cenu je vynikající – hovězí, kuřecí, vepřové a strojně vykostěné drůbeží maso. Ne bez přísad, což se dá očekávat. Komplexní potravinářské přídatné látky, stabilizátory, barviva, látky zvýrazňující chuť a vůni. Tradiční těsto.

Výrobek je mírně nadprůměrně velký. Hladký, bez mletého masa trčícího po okrajích, bez prasklin nebo zjevných vad v podobě odštípnutých okrajů. Nejsou k sobě přilepené.

Během vaření se nerozpadají a zachovávají si svůj původní tvar. Masová koule je dostatečně velká; po uvaření se příliš nerozvaří. Vývar i samotná chuť produktu jsou bohaté. Koření může být dobře cítit. Náplň je pevná, drží tvar a je mírně měkká.

Výhody:

• Tenké, chutné těsto;
• Knedlíky se po uvaření neslepí;
• Dobrá náplň;
• Velké balení.

Nevýhody:

• zvýrazňovače chuti, stabilizátory, barviva.

Nejlepší knedlíky

ChuťWill

Klady

• velký balíček
• Možnost stravování

Nevýhody

• Chybí koření

Od 460 ₽

Ručně vyráběné knedlíky „Masový sortiment“ od společnosti VkusWill jsou vyrobeny podle starého rodinného receptu. Knedlíky jsou vyrobeny z hovězího masa, které neobsahuje antibiotika. Výrobky obsahují také čerstvě mleté koření a petržel, což zaručuje úžasnou chuť a vůni. Zelená zelenina také pomáhá žaludku a obsahuje velké množství vitaminu C, draslíku a železa. „Čínská“ obsahuje kromě vepřového a kuřecího masa také pekingskou mrkev. Neobsahuje zahušťovadla, látky určené k aromatizaci ani zvýrazňovače chuti.

Nejlepší značka knedlíků za střední cenu

Zastoupeno výrobky označenými písmenem „B“. V nejvyšší úrovni. Nádivka obsahuje 60-80 % masových vláken. Další přísady – cibule, tuk, koření. Může obsahovat látky zvýrazňující chuť a vůni.

„Sibirská kolekce dětských knedlíků

Seznam značek pelmeně střední cenové kategorie pokračuje značkou Siberian Collection. První, co upoutá pozornost, je obal s namalovaným hnědým medvídětem. Díky „průhlednému“ břichu jsou knedlíky dobře vidět. Hmotnost – 500 gramů.

Výrobek kategorie B, schválený pro děti starší 3 let. Polotovar je vyroben v souladu s GOST a plně vyhovuje mezinárodním bezpečnostním normám.

Obsahuje směs dvou druhů masa – hovězího a vepřového. Sušené mléko, cibule, sůl a nové koření. Regulátor kyselosti a potravinářská přídatná látka E333 však poněkud kazí dojem, že výrobek je určen pro děti. Žádné GMO potraviny, sójový protein, konzervační látky. Mleté maso je obvykle křehké a chutné díky nízkému obsahu soli a koření. Náplň je téměř bez tuku, ale zároveň není suchá.

Těsto se připravuje z mouky, vody a vaječné směsi. Ukázalo se, že je něžný. Žvýkací – pro děti není problém. Vaří se rychle – po 3 až 5 minutách bublání.

Polévky jsou malé, takže je dítě snadno sní. Zábavně zdobené – ve tvaru květiny nebo slunce, což je vhodné i pro děti. Při vaření si výrobek zachovává tvar a sám se nedrolí ani nerozpadá.

Výhody:

• Originální balení;
• Přírodní složení;
• Vyrobeno podle schválené normy GOST;
• Malá velikost;
• Rychle připraven.

Nevýhody:

• Poměrně vysoká cena za malé balení
• Těžko k nalezení.

Rodiče tvrdí, že dětem chutná a že je dobře snášen – neměli žádné podráždění žaludku.

Halal masný dvůr

Výhody

• pěkný obal
• těsto je kvalitní

Nevýhody

• malá nádivka

Od 240 ₽

Halal Meat Yard „vyrábí produkty zcela bez umělých barviv, aromat a GMO“. Všechny tyto vlastnosti platí i pro „speciální“ ravioli plněné mletým hovězím masem nejvyšší kategorie. Stejně oblíbená značka, která používá nejkvalitnější mouku, přírodní koření a maso z mladých volů.

Nejlepší značky prémiových knedlíků

Označeno písmenem „A“. Obsahuje minimálně 80 % řezby. Zbytek – sůl, cibule a koření. Na vrcholu jsou tři kandidáti z VyborExpert.

„Artel bratři Pushkarev“

Obal je jednoduchý, bez zbytečností – sáček z průhledného, odolného polyethylenu. Hmotnost 500 gramů. Výrobce – bratři Puškárevovi Artel. Štítek nevzbuzuje velkou pozornost. Zveřejněné informace jsou napsány velkým písmem a jsou snadno čitelné.

Díky průhlednosti obalu je možné posoudit vzhled kusů. Dostatečně velký. Lehce poprášené moukou, která zabraňuje lepení. Vizuálně připomínají podomácku vyrobenou náplň díky zvláštnostem tvarování.

Nádivka – pouze kuřecí prsní maso z kuřat krmených obilím – cibule a koření – černý pepř a jodizovaná sůl.

Doporučená tepelná úprava po vynoření po dobu 10 – 15 minut při mírném varu. Jídlo se nerozvaří, nepřichytává se ke dnu pánve. To svědčí o dobré kvalitě mouky. Vývar je čirý a má výraznou masovou chuť.

Náplň je čistá, bez koření. Při kousnutí do kuličky je jasně cítit kuřecí maso. Dostatek náplně. To potvrzuje, že výrobce nešetří na kvalitě.

Výhody:

• Vynikající složení;
• Podobně jako domácí;
• Bez konzervačních látek a chemických přísad;
• Výrobek třídy „A“.

Nevýhody:

• Vysoké náklady.

„U Palycha

Dobré značky knedlíků v této hodnotové skupině objevuje značka U Palycha. Polotovar zabalený v poměrně prostorné kartónové krabici s pestrým designem. Díky průhledné polyethylenové vložce je možné posoudit kvalitu výlisku. Hned na začátku je třeba zdůraznit, že těsto je tak rovnoměrné, jak jen může být. Má pravidelný kulatý tvar.

Složení je zcela přírodní, což se od prémiového produktu očekává. Obsahuje telecí maso, vepřové maso, sůl, cibuli, mletý černý pepř. Nepoužívají se žádné zvýrazňovače chuti. Náplň je aromatická a má jemnou telecí chuť. Blízko k domácí verzi. Hrouda masa je velká a zabírá téměř celý vnitřní prostor.

Těsto je vyrobeno z prvotřídní pšeničné mouky na pečení, čerstvých slepičích vajec, vody a soli. Chutné, ne příliš husté. Nerozpadá se při vaření. Vývar je bohatý a průhledný. Pokud se podává společně s knedlíky, je velmi chutný a sytý, protože má 270 kilokalorií na 100 gramů výrobku.

Výhody:

• Dobrá hmotnost;
• Obaly v podobě kartonových krabic;
• Vzhled polotovarů je možné posoudit ještě před nákupem;
• Výživa;
• Vysoce kvalitní složení.

Nevýhody:

• Vysoká cena.

Tradičně zaujímá přední místo v hodnocení výrobců knedlíků. Zákazníci si pochvalují vynikající chuť výrobku.

„Caesar Sovereign Emperor“

Prodává se v tmavém balení potaženém fólií. Ta vypadá stylově a přitahuje pozornost. Před zakoupením a otevřením balení není možné výrobek vizuálně posoudit. Jsou zde však informace o velikosti a hmotnosti výrobku.

Obal, sestavený jako lanýžový bonbon, je zpočátku hermeticky uzavřen. Navíc je zde měkká plastová sponka. Později lze použít k zajištění otevřeného sáčku pro další skladování.

Náplň knedlíků je nenáročná a odpovídá prémiové třídě. Náplň je chutná, vyrobená ze směsi hovězího a vepřového masa, bez chrupavek a žilnatiny. Posypané cibulí, mletým pepřem a solí. Žádné příliš silné koření.

Těsto obsahuje kvalitní pšeničnou mouku, sůl a vaječnou melanž. Přítomnost přírodní vlákniny je uvedena ve směsi. Není zcela jasné, zda se používá do mletého masa nebo do těsta. Výrobek má vysoký obsah kalorií – 296 kcal na 100 gramů. Nikdo nebude hladovět. Knedlíky tradičně kulatého tvaru. Trochu připomínají domácí ručně vyráběné knedlíky. Hladký, bez mletého masa vyčnívajícího z okrajů, bez prasklin na povrchu.

Těsto je skutečně kvalitní – při vaření se nerozpadá, netrhá se, je pružné, i když výrobce doporučuje tepelnou úpravu po dobu 15 minut. Během vaření se výrobek zvětšuje a poměrně silně.

Výhody:

• Dobré složení;
• Chutné, připomínají domácí knedlíky;
• Výživa;
• Známá značka.

Nevýhody:

• Vysoká cena.

Nejlepší zakysaná smetana

Označování výrobků

Žádný notoricky známý příběh o podváze v kategorii knedlíků. Pouze výrobci pelmeně dvou značek podváděli spotřebitele na váze: „Ot Ilyina“ a „Rodnaya dom“. Nejmenší odchylka mezi skutečnou čistou hmotností a deklarovanou hmotností je u pelmeně Russkij Moroz.

Když už mluvíme o hmotnosti knedlíků. Někdo má rád malé knedlíky, někdo raději velké. Zejména pro ty, kteří znají velikost polovičního chodu, jsme sestavili následující žebříčky. Mezi tři nejmenší knedlíky se tak dostaly výrobky pod značkou „Caesarenok“ (jeden knedlík – 2,9 gramu), „Dymov“ (4,8 gramu) a „Caesar“ (5 gramů). Naopak největšími knedlíky se ukázaly být „Dobrynin“ (17,4 gramu), „Každý den“ (16,7 gramu) a „Ot Palycha“ (15,4 gramu).

PO OPĚTOVNÉ KONTROLE

Knedlíky „Lozhkarev“ a „Ostankinskiye Traditional Dumplings“ odhalily nesrovnalosti mezi deklarovaným a skutečným množstvím bílkovin.

Jak si vybrat knedlíky

Při výběru, které ze zakoupených knedlíků jsou chutné, odborníci na webu identifikovali hlavní kritéria, na která je třeba při výběru produktu dávat pozor. Složení, kategorie a vzhled si zaslouží velkou pozornost.

Složení

Nejlépe pouze masové složky – hovězí, vepřové. Jehněčí je povoleno. Přísadami jsou sůl, cibule a koření. Není špatné, pokud je uveden druhý z nich. Pouhým označením se často maskují nežádoucí chemické složky.

Přítomnost exotických druhů masa, jako je zvěřina nebo medvědí maso, zvyšuje hodnotu produktu. Ve skutečnosti však deklarovaný podíl masné vlákniny nepřesahuje 10 %.

Těsto se skládá ze standardního těsta – mouky, vody, soli a vejce. Použití vaječné melanže je povoleno.

Přítomnost barviv je nežádoucí. Po tepelném zpracování by měla mít náplň šedohnědý odstín.

Kategorie

Specifikováno v souladu s GOST. Třídění je založeno na obsahu masa:

• A – svíčková tvoří nejméně 80 % celkové náplně;
• B – 60 % až 80 %;
• C – 40 až 60%
• D a D – 40 až 20 %, ne však méně.

Polotovary knedlíků s označením „A“ jsou vzácné, protože mleté maso je smícháno s různým kořením, cibulí. Kategorie B a C jsou o něco horší kvality.

Výrobky označené písmeny G a D by se raději neměly vybírat. Ty obsahují sójové bílkoviny, mechanicky vykostěné drůbeží maso, krupici a škrob.

Vzhled

Dobré knedlíky jsou hladké, bez prasklin, na okrajích pevně spojené – náplň není vidět.

Barva těsta od světle žluté po zcela bílou. Žádné skvrny nejsou povoleny. Šedavý odstín znamená, že výrobce šetřil použitím nekvalitní mouky. Při vaření se takové polotovary slepují a rozpadají.

Nerovnoměrné zbarvení svědčí o nedodržení technologického postupu. Může být také známkou opakovaného zmrazení po rozmrazení.

Když si koupíte výrobek zabalený v neprůhledném sáčku, ale v krabici, je třeba s ním zatřepat. Pokud nejsou knedlíky lepkavé, obsah se v nich volně pohybuje.

Nejlepší rýže

Přínosy a škody

Podle odborníků na výživu jsou knedlíky zcela soběstačné a lze je jíst i každý den. Ale zdraví lidé bez gastrointestinálních problémů a pokud je náplň z kvalitního masa a těsto je vyrobeno z mouky z tvrdé pšenice. A pokud nahradíte hovězí maso kuřecími prsíčky a přidáte libové vepřové – získáte téměř dietní pokrm.

Tip: Pokud si hlídáte postavu, můžete bez následků sníst porci 10 porcí – to je asi 300 kilokalorií.

Pokud jde o knedlíky označené jako „dětské knedlíky“, nejedná se o nic jiného než o marketingový trik. GOST R 51187-98 pro výrobu masných polotovarů pro dětskou výživu platil do roku 2016. Dokument podrobně specifikoval nejen požadavky na složky (mimochodem, ve složení byla povolena sója a krupice), ale také na technologický postup. Dětské knedlíky se dnes od běžných knedlíků liší pouze velikostí a barvou – někdy výrobci do těsta přidávají přírodní barviva (šťávu z červené řepy nebo špenátu).

Je téměř nemožné zjistit, jaké ingredience jsou v kupovaných knedlících, proto je lepší jíst je maximálně dvakrát týdně nebo si knedlíky vyrábět sami.

Jaká značka knedlíků je lepší

Kandidáti uvedení v přehledu jsou bezpečné, jak potvrdily testy Roskachestvo, vyznačující se dobrou chutí a složením. O výběru zboží rozhodujete sami. jednoduše doporučuje věnovat pozornost následujícím bodům:

• „Bratři Artelové bratři Puškarevové“ – spousta kvalitní nádivky z kuřecích prsou;
• „Sibiřská kolekce“ Dětské knedlíky jsou vynikající kompozicí pouze s masem;
• „U Palycha je prémiový výrobek, velmi podobný domácím pelmeňům.

Jak dobré jsou knedlíky, musíte rozhodnout sami po jejich ochutnání. Naším úkolem je ukázat vám silné a slabé stránky knedlíků, abychom vám usnadnili výběr.

Vici

Výhody

• Ideální pro smažení
• tenké těsto

Nevýhody

• suchá náplň

Od 520 ₽

Kromě tradičního vaření jsou vynikající smažené, smažené na pánvi a dokonce i v mikrovlnné troubě. „Fancy“ knedlíky jsou vyrobeny z překvapivě tenkého, ale tuhého těsta a mají hodně náplně. Technologie vaření a recepty byly převzaty od japonských a korejských mistrů kuchařů. Všechny knedlíky podléhají přísné kontrole kvality. Výrobky se při vaření netrhají a mají příjemnou chuť s jemnými tóny koření.

Frolovsky

„Frolovsky“ (OOO Mirital, g.Petrohrad) patří mezi nejlepší v hodnocení spotřebitelů. Cenově dostupný v obchodě. Výrobek neobsahuje geneticky modifikované složky, což je klasifikuje jako neškodné. Nádivka do knedlíků obsahuje hodně masa v podobě hovězího. Zahrnuje také vepřové maso. Výrobce upustil od umělých zvýrazňovačů chuti ve svých výrobcích. Nejen maso, ale i přírodní koření dodává výslednému pokrmu zvláštní chuť.

Podmínky skladování

Knedlíky by se měly uchovávat ve speciálních chladničkách v obchodě. Pokud jsou pro různé teploty uvedena různá data použitelnosti, zkontrolujte teplotu teploměru v chladničce a vypočítejte dobu použitelnosti výrobku. Doba skladování a trvanlivost zmrazených knedlíků balených ve spotřebitelských nebo přepravních obalech, ve výrobním závodě, v maloobchodních prodejnách a stravovacích zařízeních je: – při teplotě nepřesahující minus 18 °C – nejvýše 3 měsíce od data výroby;

– Ne více než minus 10 °C – ne více než 30 dní od data výroby;

– ne vyšší než minus 5 °C – ne déle než 48 hodin ode dne výroby.

„Ot Palych“

Podtitul: pelmeně plněné masem kategorie B

Výrobce: Kompaniya K LLC

Klady:

• Dobré fyzikálně-chemické a organoleptické vlastnosti;
• náplň – 61 % celkové hmotnosti;
• neobsahuje sóju, vlákninu ani mleté drůbeží maso;
• dostatečné množství svalové tkáně;
• neobsahuje kyseliny sorbovou a benzoovou.

Mínusy:

• nespolehlivé ukazatele hodnoty potravin.

Navzdory tomuto minimálnímu množství mínusů se pověst pelmeně „Ot Palych“ otřásla poté, co byly v jedné ze šarží nalezeny bakterie E. coli. Proto tuto značku zvažte s opatrností – nezaručuje, že se v další várce bakterie znovu neobjeví.

Ostankino

Klady

• vydatné
• šťavnatá náplň
• vynikající poměr ceny a výkonu

Nevýhody

• husté těsto

Od 120 ₽

Ostankino „Traditional“ – nejkvalitnější knedlíky z kupovaných knedlíků v našem hodnocení. Vyrábí se ručně v předním masokombinátu pod přísnou kontrolou kvality. Průměrné balení obsahuje 900 g knedlíků z pravého masa s kořením. „Juicy“ obsahuje látky zlepšující mouku a aromatické přísady. Po vykynutí vařte maximálně 3 minuty, aby se zachovala pružnost těsta.