Jaké kuřáky do bytu a jak je správně používat

Studené uzení se zásadně liší od horkého uzení metodou teplotní expozice, kdy se ochlazený kouř přivádí k výrobkům v rozmezí 20-40 stupňů, ale doba jeho působení se prodlužuje až na několik dní, což umožňuje nasytit potraviny chutí ohně z hořících pilin a zabít všechny zárodky. Odstraňuje také přebytečnou vlhkost, takže ryba nebo maso jsou stejně šťavnaté, ale stále mají lehce trhavou kůrku. Žebříček nejlepších strojů na studený kouř zobrazuje oblíbené stroje pro soukromé použití a malé podniky a pomáhá se orientovat v parametrech a nákladech.

Jakou značku je nejlepší zvolit pro kouření za studena?

Výrobce těchto zařízení lze zhruba rozdělit do dvou kategorií: dodavatelé domácích a profesionálních generátorů studeného kouře. Obě společnosti jsou v našem hodnocení zastoupeny.

Níže je každá společnost popsána podrobněji:

• Merkel – Výrobce domácích udíren pro uzení ryb, masa a sýrů. Jsou oblíbené mezi lovci, venkovany, majiteli malých kaváren. Vysoká poptávka po nich je způsobena přirozeností vařených potravin získaných bez použití zvýrazňovačů chuti, konzervačních látek a chemikálií. Její konstrukce jsou skládací, a proto se snadno udržují. Jejich kondenzační prostor zajišťuje vysokou kvalitu potravin a provoz bez zápachu.
• Společnost Dym Dymych je známým tuzemským výrobcem udíren pro uzení různých výrobků za studena, od masa až po zeleninu. Jeho jednotky si zaslouží popularitu pro svou přesnou velikost, dobré balení, slušnou kapacitu (od 2 W) a dobrou kvalitu.9 W), slušný výkon kompresoru asi 2 W a dobrý tepelný výkon asi 10 W.5 l za minutu. V průměru váží 2.5 kg a je na ně poskytována záruka až dva roky.
• Smoketil je řada kuřáků pro domácí použití, vyrobená z nerezové oceli a vybavená odolnou a bezpečnou silikonovou rukojetí. Vyznačují se možností odejmutí dna pro snadné čištění jednotky od popela a snadným připevněním k nádobě. Dlouhá výdrž – až 15 hodin, hustý a bohatý kouř.
• Iterma je společnost, která vyrábí profesionální vybavení pro restaurace, kavárny a bary. Společnost byla založena v roce 2004 a vyrábí řadu sporáků, elektrických trub a průmyslových udíren. Ty se dodávají s nerezovým podnosem a rošty, na kterých můžete udit maso, ryby a sýry. Tato zařízení jsou uživatelsky přívětivá díky časovači s automatickým vypnutím.
• Hobbi Smoke – pod touto značkou se prodává 5 typů kuřáků se studeným kouřem v různých velikostech. Čím větší je spotřebič, tím delší je proces. Snadná demontáž, snadné čištění, 10letá záruční doba, úsporná spotřeba dřevní štěpky (cca 130 g za hodinu). Jsou také k dispozici v dobrém cenovém rozpětí, které zahrnuje i knihu se zajímavými recepty.
• Společnost OSSA Rauchergerate je vlastníkem řady Helia Smoker, která se vyrábí od roku 1983. Mají dvojité stěny z nerezové oceli a minimální tepelné ztráty, takže jsou účinnější. Výrobky zde připravené si zachovávají šťavnatost, původní vůni a chuť. Časovač s automatickým vypínáním usnadňuje používání těchto zařízení.

Nejlepší elektrické vařiče kebabu

Další funkce

Jejich další funkce mají na konečný výsledek jen malý vliv, ale výrazně usnadňují proces uzení, zejména pokud používáte udírnu v kuchyni místo v samostatné větrané místnosti.

Především se jedná o varianty, jako je vestavěný nebo odnímatelný generátor kouře, lapač vody, kuřácká jednotka pro ohřev z elektrického nebo plynového sporáku a speciální jednotka určená pro použití v bytě, která produkuje minimum kouře a zápachu. Volitelně jsou k dispozici také různé režimy, digitální teploměr a časovač, které jsou však nyní u většiny modelů standardní výbavou.

Moderní elektrická udírna pro studené a teplé uzení s nastavitelným výkonem, teplotou a dobou ohřevu

Udírna pro elektrický sporák

Model pro sporák – kompaktní řešení pro uzení bez vnějšího rušení. Ohřívač je elektrický nebo plynový sporák a komín je kuchyňský odsavač par. Zařízení jsou často vybavena sifonem na vodu. V tomto případě musí být potrubí, kterým kouř proudí, napojeno na větrací otvor (např. okno).

Uzavřený plášť je vyroben z odolné nerezové oceli; tloušťka stěny závisí na modelu a rozměrech. Přístroj je dodáván s mřížkami, víkem a odkapávacími miskami.

Pro zahájení práce je třeba nasadit kryt na vařič, nalít vodu do pachové uzávěrky, vložit dřevěné štěpky a potraviny. Poté nastavte výkon vařiče tak, aby čipy zářily, ale nespálily se. Elektrická varná deska se nesmí vypínat dříve, než je zcela vypnutá.

S generátorem kouře

Generátor kouře s horním ejektorem Generátor kouře je určen pro režim studené fumigace. Hlavními částmi jsou ejektor, spalovací komora a vzduchové čerpadlo. Generátor kouře pro elektrickou udírnu je obvykle odnímatelný a často se prodává samostatně. Spotřebič lze přestavět z horkého na studený kouřový přístroj.

Existují modely s horním a dolním vyhazovačem. První z nich je funkčnější. Druhý model je vhodný pro malé udírny, ale nemá přirozený tah a vyžaduje stálý chod čerpadla a dřevěné štěpky v generátoru kouře často zhasínají.

S lapačem pachů

Lapač neboli vodní zámek je nutný pro bezpečný provoz kuřáka v uzavřeném prostoru: v domě, bytě, garáži… Zachytí pachy a kouř nepronikne do obytného prostoru. Spaliny odcházejí pouze přes šroubení ve víku, ke kterému je připojen kouřovod. Špička udírny musí být umístěna v digestoři, větrací klapce nebo jen v pootevřeném okně. Jednotky s vodotěsným uzávěrem lze samozřejmě použít i v otevřeném prostoru.

Schéma vlastnoručně vyrobeného zařízení s lapačem vody

Udírna pro byt

Velikost bytové udírny se liší od modelu restaurace nebo malé soukromé dílny. Většina moderních jednotek má všechny další funkce: časovač, volbu teploty, lapač vody, někdy i generátor kouře. Tyto varné komory jsou obvykle určeny pro malá množství masa nebo ryb – do 3 kg.

Levnější varianty jsou oblíbené také v případě, že udírna není vybavena topným tělesem. Tyto modely jsou vytápěny elektrickým nebo plynovým sporákem a používají se pouze pro horké kouření.

Hodnocení nejlepších kuřáků pro studené kouření

Pro tento seznam jsme použili recenze zákazníků a rady odborníků. Všichni vybraní kuřáci byli vzájemně porovnáni podle následujících charakteristik, aby bylo možné určit ty nejlepší:

• Typ zařízení – domácí nebo profesionální;
• Určeno k uzení ryb, masa, sádla, sýrů a zeleniny;
• Hmotnost a rozměry;
• Materiály pouzdra a police;
• Silné stěny a základna;
• Stupeň filtrace kouře a jeho bezpečnost;
• Typ požadované suroviny;
• Spotřeba čipů;
• Teplota při zpracování potravin;
• Uvařené jídlo je bez nepříjemných pachů;
• Řízené mechanicky nebo elektronicky;
• Produktivita.

Zkoumali jsme také délku záručního listu, kombinaci ceny a kvality výrobků.

Vlastnosti, výhody a nevýhody elektronického kouření

Domácí výrobky z elektrické udírny Tučné potraviny se nejlépe udí studeným kouřem. Jsou uzené a zvadlé a přebytečný tuk z nich odkapává. Vaří se dlouho, ale lze je skladovat i několik měsíců. Pro ryby, křídla a zeleninu je vhodnější metoda přípravy za tepla. vysoká teplota způsobí rychlé propečení a pokrm zůstane křehký a šťavnatý. Můžete ji však uchovávat pouze po dobu jednoho týdne.

Elektrická udírna vám umožní připravit chutné uzené pokrmy rychle a bezpečně. Nad procesem máte plnou kontrolu a jste si jisti kvalitou svých výrobků. Dnes jsou levné, ačkoli široký zájem o ně vedl k neodůvodněnému zvýšení cen. Jedinou nevýhodou elektrické udírny je její nedostatečná univerzálnost – tu však většina kompaktních modelů s odnímatelným topným tělesem nemá.

Nejlepší domácí udírny pro studený kouř

V domácnostech se obvykle používají malé přístroje s oválným generátorem kouře o objemu do 3-5 litrů. Stojí mnohonásobně méně než profesionální modely a jsou vhodné pro přípravu všech druhů potravin – masa, ryb, sýrů a dokonce i zeleniny. Z 10 analyzovaných možností jsme do této kategorie zařadili 4 nejlepší kuřáky pro studené kouření s nejlepší kvalitou a nejbezpečnějším kouřem.

Merkel Optima

Merkel Optima pro studené uzení ryb, sádla, kuřat a sýrů. Dodává se se zásobníkem na třísky o kapacitě 1.3, 2.5 a 5 litrů. Vaření na něm zabraňuje zdravotním rizikům, protože se ve speciální nádobě na zachycení pryskyřice a kondenzátu usazují karcinogenní látky, saze a popel spolu s výpary.

Kryt je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli o optimální tloušťce 2 mm, což urychluje vaření. Spotřebič se snadno používá – popel lze snadno a rychle odstranit pomocí odnímatelného dna a dřevěné víko je horké a téměř se nezahřívá. Díky rozebíratelné konstrukci se spotřebič snadno udržuje.

Výhody

• Autonomní doba kouření až 8 hodin;
• objem komory – od 0,1 do 8 m3;
• Záruka je 10 let;
• Kvalitní bariérový čisticí systém;
• Automatická regulace požadované teploty – 20 stupňů;
• Generátor kouře se samovolně nevznítí.

Nevýhody

• Vzniklou kondenzaci je třeba častěji odvádět.

Udírna Merkel Optima má devítistupňový chladič pánví a zvýšenou účinnost o 12 %.

Kouř Kouř 01M

Tato udírna zachovává maximální nutriční hodnoty potravin během vaření, protože je zpracovává při teplotě 19 až 40 stupňů Celsia. Funguje na dřevní štěpku, jejíž spotřeba je velmi úsporná. Zařízení má dobrou kapacitu – 2.Maximální tlak je 5 litrů za minutu a pracuje při tlaku 0,012 MPa.

Tento model se vyznačuje kompaktními rozměry – 470x120x175 mm a hmotností 1,5 kg.77 kg a nezabírá mnoho místa v místnosti. Kapacita pro nakládání dřevní štěpky je 0.6 kg, takže nemusíte často doplňovat suroviny. Udírna je vyrobena z nerezové oceli, která odolává škodlivým účinkům nadměrné vlhkosti a vysoké teploty. Obsahuje vše, co potřebujete k provozu – silikonovou a vlnitou hadici, vzduchový kompresor, samotný generátor kouře.

Výhody

• Umožňuje vařit potraviny způsobem šetrným k životnímu prostředí;
• Nevydává nepříjemnou chuť;
• Zachovává šťavnatost a původní chuť potravin;
• Automatický provoz;
• Dřevní štěpku lze pohodlně nasypat shora.

Nevýhody

• Hadice není nejdelší – 74 cm;
• Kouřová komora není součástí sady.

Podle recenzí se maso v tomto zařízení udí asi 5-15 hodin, ryby – od 3 do 12, klobásy – asi 5-10 hodin a slanina – až 14 hodin.

Kuřák 2 Rodina

Jedná se o oblíbenou domácí studenou kuřárnu díky automatickému provozu a malým rozměrům. Sada obsahuje ocelovou udírnu s 2 mm silnými stěnami, které zaručují robustní výrobek a rychlé vaření. Je vybaven německým kompresorem s filtrem, který zabraňuje pronikání prachu na potraviny. Tím je zajištěno, že se chuť potravin nezkazí a nejsou zdraví škodlivé.

Kupující navíc obdrží zapalovač s piezoelektrickým zapalovačem, který usnadňuje práci s přístrojem. Obsahuje také dřevěné štěpky, ne moc – 350 g – ale stačí na jedno nabití. Uživatelům přijde vhod také sbírka receptů na studené kouření, která je součástí sady. Smokefix 2 Family se snadno sestavuje díky podrobnému návodu.

Výhody

• Doba vaření dřevěných štěpků z jedné dávky je až 6 hodin
• Materiál je odolný proti opotřebení a zvýšené vlhkosti;
• Kapacita komory na suroviny – 0.5 kg;
• Kvalita provedení je vynikající;
• Tepelně odolná silikonová trubička na konektoru.

Nevýhody

• Malé rozměry generátoru kouře – 26×10 cm.

V zařízení Smokefarm Family 2 lze připravovat ryby, maso, slaninu a dokonce i tvrdé sýry.

Iterma Smoker X1

Lze úspěšně používat v domácnosti i v gastronomii. Vhodné pro vaření zeleniny, drůbeže, ryb, vepřového a hovězího masa. Umožňuje snadné ovládání procesu pomocí elektrické řídicí jednotky. Snadno použitelný časovač na 5 až 60 minut, který zabraňuje přichycení potravin. Zařízení má střední velikost – 210x200x120 mm, ale pohodlně se vejde do kuchyně.

Součástí dodávky je elektrické topné těleso s násypkou na třísky, které lze instalovat do libovolné konvektomatu nebo parního konvektomatu. Rošty a výrobník ledu je bohužel nutné objednat zvlášť – nejsou součástí základní sady. Elektrická šňůra je tepelně stíněná, což zvyšuje bezpečnost při používání.

Výhody

• Dobrý výkon – 0.2 kW;
• Vztahuje se na ně jednoletá záruka;
• Jídlo je měkké a nevysušené;
• Nekazí to chuť;
• Zachovává živiny ve složení.

Nevýhody

• Váží 3 kg.

Jedná se o stacionární udírnu, která vždy vyžaduje přístup k elektrické síti.

Nejlepší areometry

„Sudový kuřák“

Je to nejjednodušší možnost. Pro stavbu udírny musíte mít tyto nedotknutelné zásoby: kovový sud a stejný rošt, plech, silné rošty, spojovací materiál, břidlici, pytlovinu. Nejprve se pod ohništěm vyhloubí jáma a na její dno se položí plech. Nekopejte příliš hluboký výkop pro komín, jeho šířka je 250 mm a délka 2000-2500 mm. Těsnost je zajištěna obložením topeniště břidlicí. Kromě toho je pokryta zeminou. Montáž kouřové komory. Sud je zbaven dna a na jeho místo je umístěna kovová mříž a přikryta pytlem, který zachycuje saze. Pod ním je namontována žehlicí mřížka. Ve vzdálenosti 200 mm od horního okraje nádoby poskytněte prostor pro potraviny. Může to být kovový rošt nebo tyče, na které se zavěšují háčky. Místo víka komory sudu potřebujete silný pytel. Schopnost zadržet kouř a zároveň odvést nadměrné množství.

0

Dřevěná udírna by mohla být o něco dražší, ale vypadala by reprezentativněji. Obsluha je také jednoduchá, protože můžete sejmout víko, vyříznout otvory pro trubky a namontovat do nich podpěry mřížky. Jedinou výjimkou u tohoto typu polokuřáků jsou plastové výrobky.

Nejlepší profesionální udírna studeného kouře

Tyto modely jsou především speciální trouby, které jsou podobné mikrovlnným troubám. Mají větší vnitřní prostor pro nakládání potravin než domácí jednotky. Ze 6 recenzovaných možností stojí za zvláštní pozornost dvě zařízení, která jsou popsána v této TOP kategorii. Tyto udírny se studeným kouřem byly vybrány jako nejbezpečnější, nejrychlejší a nejuniverzálnější zařízení.

Hobbi Smoke 1.0

…Testování ukázalo, že Hobbi Smoke 1.0 je ideální pro přípravu všech výrobků vhodných k uzení – ryb, masa, slaniny, sýrů atd. Kromě toho může také vařit různé druhy zeleniny

pohled odborníka

Jedno z nejekologičtějších zařízení, které produkuje chladný a důkladně filtrovaný kouř. Tím se v potravinách zachová většina živin a původní chuť. Základní sada obsahuje dřevěné štěpky, upevňovací prvky pro sestavení a upevnění zařízení, kompresor, samotný generátor kouře a zapalovač.

Doba uzení jedné dávky suroviny je 2 hodiny 20 minut. Husté maso nebo velké ryby se však za tuto dobu ne vždy stihnou uvařit. Během této doby je díky automatické úpravě teploty potřeba jen velmi malá pozornost uživatele. Je demontovatelný, takže se snadno čistí. Každý zákazník dostane jako dárek knihu se zajímavými recepty.

Výhody

• Záruka platí 10 let;
• Snadné odstranění popela – během několika sekund;
• Snadné připevnění k prakticky jakékoli nádobě;
• Nízká spotřeba dřevní štěpky 130 g za hodinu;
• Maximální kapacita nádrže je až 5m3.

Nevýhody

• Nezjištěno.

Helia Smoker 24

Jedná se o profesionální udírnu pro použití v supermarketech, restauracích, kavárnách a dalších stravovacích zařízeních. Na rozdíl od domácích modelů je ovládán mechanicky, a proto vyžaduje od uživatele větší pozornost. Tento model je prezentován jako trouba, ve které můžete péct, udit, grilovat, vařit drůbež, mořské plody, ryby, sýry, vepřové maso, sádlo.

Plně utěsněná konstrukce, dvojité stěny zabraňují tepelným ztrátám a zajišťují rychlý ohřev. Dvířka jsou těsně spojena se skříní, takže vlhkost a kouř nemohou unikat ani bránit přístupu kyslíku. Tím se eliminuje riziko mísení pachů v komoře a zabraňuje se zkažení původní chuti potravin. Zařízení pracuje až 60 % času bez elektrické energie, což šetří náklady na elektřinu.

Výhody

• Dodává výrobkům krásnou zlatohnědou barvu;
• Optimální rozložení kouře;
• Časovač s automatickým vypnutím;
• Bezpečnější kouření;
• Pojme až 7 kg potravin;
• Vaření probíhá bez přidání tuku, ve vlastní šťávě.

Nevýhody

• Značné rozměry – 35x45x45 cm
• Není lehký;
• Vzdálenost mezi mřížkami není příliš velká.

Udírna Helia Smoker 24 má rošty a kryt z nerezové oceli, které jsou odolné vůči nadměrné vlhkosti, vysokým teplotám a mechanickému namáhání.

Nejlepší výrobci uzenin

Stavba udírny

0

Stěny jsou vyrobeny z nízkovodivých betonových bloků ve tvaru štěrbiny. Zednické práce se začínají od rohu a používá se buď standardní malta, nebo montážní lepidlo určené pro tvárnice. Svislost řad a vodorovnost se kontroluje pomocí vodováhy, přičemž se věnuje zvláštní pozornost okenním a dveřním otvorům. Na konstrukci se umístí deskové nosníky a poté se instaluje systém krokví. Pokud se jedná o měkkou střechu, jsou vaznice vyrobeny z průběžné překližky. Při nákupu jiného materiálu se rozteč beden vypočítá na základě rozměrů materiálu. Štíty jsou obloženy stejným obložením nebo prkny a v jednom z nich je namontován komín, který odvádí přebytečné spaliny. Okenní rámy a dveřní zárubně se vloží do otvoru a utěsní plstí. Podlahová dutina je uzavřena odnímatelným sítem s jemnými oky, které zachycuje zbývající částice sazí. Uvnitř udírny je síťová police na vařené potraviny.

Jaký je nejlepší způsob nákupu udírny se studeným kouřem?

Pro domácí použití obvykle postačí menší generátory, ale restaurace, kavárny a supermarkety budou potřebovat větší modely. Optimální tloušťka stěny pro toto zařízení je 1.5-2 mm, při kterých se dosahuje nejlepších výsledků kouření. K tomu je užitečný také vestavěný termostat, který přispívá k rovnoměrnému rozložení tepla uvnitř nádoby.

Zde je výběr kuřáků na studený kouř, které si můžete koupit pro konkrétní účel:

• Merkel Optima je ideální pro uzení ryb.
• V zařízení Smoke Smoke 01M můžete velmi dobře připravovat drůbež.
• Sádlo a vepřové maso se v udírně Smoker 2 Family skvěle zpracovává.
• Pro přípravu zeleniny si můžete zakoupit udírnu Iterma Smoker X1.
• Jakékoli potraviny v kavárnách, restauracích a supermarketech se budou dobře prodávat s Hobbi Smoke 1.0 a Helia Smoker 24.

Pouze promyšlený výběr udírny vám umožní nemít po nákupu pochybnosti o bezpečnosti, zdravotní nezávadnosti, chuti a vůni vašich výrobků.

Základy pro udírnu

Po vyčištění staveniště provedete označení, odstraníte ornici, její tloušťka – 150 až 200 mm. Pomocí úhlopříček najděte střed odbočky kouřovodu. Úlohu udírny plní kovové vědro s kulatým otvorem pro kovový komín vyříznutý na boku. Začněte od středu a vykopejte příkop. Pokud je plocha vodorovná, pak zajistěte sklon 20°, jde směrem ke komoře pece. Ve stejné fázi se položí trubka, jejíž jeden konec se ihned vloží do kbelíku. Zasypte výkop a pokračujte ve stavbě bednění. Nad povrch vyčnívá 250 mm. Poté se nasype polštář z písku a drceného kamene, každá vrstva má tloušťku 70-90 mm, obě se nasypou, utlačí a vysypou. Nalijte polovinu malty, vzdálenost od horního okraje bednění je 50 mm. Na ztvrdlý beton se položí drátěné pletivo o velikosti ok 50×50 mm. Na vrch se nalije potěr, do kterého se přidá tekuté sklo. Vyrovná se podle okrajů bednění, zakryje se fólií a nechá se vytvrdnout.

Přehled oblíbených modelů

Mezi nejoblíbenější udírny patří dnes tyto značky:

• Alvin Ecu-Combi. Jednotka je poháněna elektřinou, má žáruvzdorný nátěr, zásuvnou třípatrovou síť. Mřížky jsou vyrobeny z nerezové oceli a mají odkapávací misku na tuk. Udírna má kompaktní rozměry a lze ji používat na otevřeném ohništi. Cena jednotky se pohybuje kolem 4 až 5 tisíc eur. koruna.

• Alder Smoke Smoke Pro. Zařízení pracuje na uhlí, ale lze ho používat i v interiéru. Spotřebič je kompaktní, vyrobený z masivního kovu, vybavený sifonem, dvěma mřížkami a miskou na sběr tuku. Dodává se s pouzdrem. Cena začíná od 6 000 koruna.

• 1100 Watt. Spotřebič lze instalovat na balkoně. Má velkou kapacitu – pro uzení až dvou kilogramů potravin najednou. Vybaveno širokými, stabilními kovovými nohami, lehké, snadno přenosné, vyrobené z nerezové oceli. Cena zařízení je přibližně 12 000-13 00 koruna.

• UZZBI Kouř Kouř 01. Přístroj umožňuje vařit ryby, maso, slaninu, zeleninu, ale v malém množství. Obsahuje generátor kouře, elektrický kompresor a nádobu s víkem. Zařízení stojí asi 2 000 až 3 000 koruna.

• Válec Dobryj Zhar. Přístroj je vertikálně tvarovaný, vyrobený z nerezové oceli, má vodotěsné těsnění a je vhodný pro použití na všech typech sporáků. Cena zařízení se pohybuje kolem 6 000 až 7 000 koruna.

Domácí udírna bude skvělým nákupem pro ty, kteří rádi kouří. Každý den si tak můžete dopřát zdravé a chutné jídlo. Pomocí tohoto přístroje můžete v domácnosti experimentovat, vytvářet nové originální recepty, přidávat různé druhy koření a dochucovadel, používat originální servírování potravin.

Výrobci

Na výrobě těchto zařízení se podílejí různé značky. Při výběru nerezové udírny si musíte nejprve prostudovat vlastnosti modelu, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám, a také věnovat pozornost zpětné vazbě těch, kteří přístroj vyzkoušeli v praxi. Řekneme vám o některých známých značkách, které si získaly oblibu na trhu s tímto produktem.

Hanhi

Výrobce uvádí na trh modernizovaný model udírny se stejným názvem. Přístroj je vybaven lapačem vody, který vám umožní uchránit kuchyň před příchutěmi z potravin během uzení. Přítomnost bimetalového termostatu umožňuje regulovat teplotní režim.

Popularitu modelu lze posoudit podle velkého počtu pozitivních recenzí. Kupující většinou láká vynikající poměr ceny a kvality výrobku, jakož i snadná údržba a používání přístroje. Udírnu lze používat v bytě nebo venku.

Suomi

Kuřáky od finského výrobce se na trhu dobře prodávají a zákazníky potěší svou spolehlivostí a dlouhou životností. Výrobek je vyroben z materiálu o tloušťce 2 mm. Zařízení je univerzální a vhodné pro všechny sporáky.

Ohlasy uživatelů, kteří přístroj vyzkoušeli, poukazují na jeho schopnost kouřit bez kouře. V prostředí městských bytů je to velká výhoda. Dalším pozitivem je, že výrobek při kouření nehoří.

Edim-Koptim

Značka ruského výrobce je stále populárnější. Společnost je na trhu již 10 let. Každý milovník teplého nebo studeného kouření si najde vhodné parametry kuřáků.

Díky vlastním výrobním zařízením v Praze společnost úspěšně plní zakázky na speciální projekty požadované zákazníky. Takový individuální přístup přináší své pozitivní ovoce – stále více ochotných spolupracovat s tuzemským výrobcem za účelem oboustranného prospěchu.

Aisi

Další osvědčená značka. V sortimentu udíren jsou zařízení se sifonem na vodu a matným (201) nebo zrcadlovým (430) povrchem.

Nejlepší udírna: nerezová nebo nerezová ocel

Nerezová ocel je jedním z nejběžnějších materiálů, zejména v menších zařízeních pro horké kouření.

Udírna z nerezové oceli má oproti železné jednotce mnoho výhod:

• Žádná koroze. Kov je nerezavějící, takže přístroj není třeba po použití důkladně vysušovat.
• Odolnost. Nerezová ocel v ohni nehoří, takže má tenčí stěny a delší životnost.
• atraktivní vzhled. Zařízení z nerezového plechu není třeba natírat a dlouho si zachovávají lesklý vzhled.

Existuje pouze jedna nevýhoda – nerezová ocel a výrobky z ní jsou dražší než zařízení z jiných materiálů. Nerezová ocel se používá hlavně v menších jednotkách a profesionálních instalacích. Nerezová udírna se montuje vlastníma rukama pomocí elektrického svařování nebo šroubových spojů.

Výhody nerezové udírny

• Minimální množství sazí a ohořelých stěn, které lze snadno smýt;
• možnost realizace různých typů uzení (teplé, studené);
• Vysoká mobilita a bezpečnost;
• Nezabírají mnoho místa a nevyžadují vyhrazený prostor;
• Odolnost kovu proti degradaci (korozi);
• snadné použití;
• minimální údržba.

Nevýhody nerezové udírny

Důvody jsou dva – cena a hmotnost. To platí pro mnoho verzí nerezové udírny. Tato ocel je obecně považována za nepříliš levnou, a proto se výrobky z ní nemohou pochlubit nízkou cenou. Hmotnost udírny závisí na rozměrech a tloušťce ocelových plechů, z nichž jsou stěny svařeny. Minimální doporučená tloušťka stěny udírny z nerezové oceli je 2 mm. S rostoucí velikostí roste i hmotnost a klesá pohyblivost.

Jak používat

Chcete-li zažít vůni a chuť uzených ryb, kuřecích křídel, vepřového masa nebo slaniny uzených v nerezové udírně, musíte vědět, jak přístroj používat. Tento proces je poměrně jednoduchý, ale má svá specifika, která je třeba vzít v úvahu.

Na dno nasypte malé množství dřevěných třísek. Doporučujeme je zabalit do volného fóliového obalu pro snadnější čištění. Po skončení kouření ji lze spolu s popelem vyhodit a základna zůstane čistá.

Každá odrůda větví ovocných stromů má své jedinečné vlastnosti:

• meruňka – dodává výrobku specifickou jemnost a sladkou chuť;
• Třešeň – dodává uzeným výrobkům jedinečnou vůni;
• malolaktické – je nejlepší volbou pro ty, kteří nechtějí štiplavou vůni;
• Švestková jsou chuťově výraznější než jablečná, ale jsou horší než třešňová;
• Listnaté dřeviny (olše, osika) – dodávají dřevitou vůni masovým a rybím pochoutkám.

Po dokončení pokládky dřevěných třísek na dno byste měli tác. Pro usnadnění následného čištění po uzení se doporučuje použít jako obal fólii.

Poté se namontuje mřížový stojan. Přestože je také nerezový, je třeba jej předem ošetřit olejem (nejlépe rostlinným), aby se na něj potraviny nepřichytily.

Poté přístroj zakryjte víkem a naplňte pachovou komoru. Spotřebič je připraven k použití. Jako systém odvodu kouře se doporučuje použít vysokoteplotní hadici do digestoře nebo mimo místnost.

Je třeba sledovat, zda není odvzdušňovací zátka ucpaná a zda spolehlivě zajišťuje ventilaci.