Nejlepší cider – 10 nejchutnějších a nejkvalitnějších v roce 2022

Cider je chutný nápoj s nízkým obsahem alkoholu, výraznou jablečnou chutí a medovou vůní. Někteří výrobci nyní přidávají mnoho dalších ingrediencí, například meloun, borůvky a třešně. Nabídka je opravdu obrovská, třídění a výběr kvalitního výrobku za rozumnou cenu je poměrně obtížné. Dnešní redakce vám to pomůže zjistit. Povíme vám o zvláštnostech a odrůdách cideru, kritériích pro jeho výběr, jakož i o zdraví a škodlivosti nápoje. Díky žebříčku se můžete seznámit s důvěryhodnými značkami a koupit si opravdu dobrý a nejlepší cider.
OTÁZKA: Jaké jsou vaše oblíbené lihoviny??

Výrobní technologie

Surovinou jsou jablka, ale ne ta, která se nejčastěji konzumují, ale speciální odrůdy. Jsou vyšlechtěny speciálně pro výrobu moštu. To je způsobeno nízkou koncentrací tříslovin v běžných jablkách. Obvykle se k produkci používá pouze jedna odrůda.

Tradiční technologie nezahrnuje přidávání kvasinek. Ovoce začne samo kvasit, jakmile se zvýší teplota. proces trvá měsíc a půl až dva měsíce, poté se surovina nechá zhruba rok zrát.

Kapalina se zkvasí přidáním etylalkoholu. Síla hotového nápoje se pohybuje od 1 do 8 stupňů. Na trhu najdete šampanizovaný, tedy sycený mošt. Obsah alkoholu je 5-8 %.

Jaké druhy cideru jsou k dispozici??

Existují tři základní klasifikace cideru: síla, obsah cukru a odrůda jablek. V závislosti na tom, kolik stupňů má cider, je tedy rozdíl:

1. Doux – lehký alkohol do 3 %, s mírnou sladkostí a jasnou chutí ovoce.
2. Demi-sec je středně plný, polosuchý cider, obvykle mezi 4 a 5 %, méně sladký než Doux.
3. Sidre, perlivý cider, který chutná jako neslazené šampaňské.
4. Tradicionnel je klasický suchý a trpký nápoj s výraznou jablečnou chutí a silou až 8 %.

V závislosti na použité jablečné surovině existují čtyři různé druhy moštu:

1. Podzim – sklizeň probíhá na začátku podzimu. Po co nejrychlejším zpracování a minimálním zrání je nápoj uveden do prodeje.
2. Jednoodrůdové – k produkci se používá pouze jedna odrůda jablek. Ovoce je předem důkladně vybráno.
3. Růžová – vyrobená z několika odrůd jablek, které dohromady dávají krásný a neobvyklý odstín.
4. Bílý – základem cideru jsou tři různé odrůdy jablek, které mu dodávají světle zlatavý odstín a ostré bublinky.

Existuje také samostatná klasifikace podle množství cukru v nápoji:

1. Sladký – maximální koncentrace sacharózy, která se odráží v chuti moštu.
2. Polosladká – k výrobě se používají jablka střední sladkosti s relativně malým množstvím přidaného cukru.
3. Suché – v receptu není žádný cukr a používají se pouze kyselá a neslazená jablka.
4. Polosuché – jako základ zvolte jcj,st odrůdy jablek, aby měl nápoj vyváženou chuť s příjemnou kyselinkou.

Žijí tvůrci sedadel dobře??

Výhradně cider, pokud se jedná o malovýrobu, nelze v naší zemi dělat. Musí mít nějakou podporu v podobě ostatních

Nemusíte chodit daleko, dám vám příklad. Před rokem jsme měli ne vlastní vinou administrativní problémy a byl nám odepřen přístup do systému EGAIS, který sleduje cestu alkoholu od výrobce ke spotřebiteli. Z tohoto důvodu jsem musel tuto sezónu vynechat. Nebýt mého dalšího příjmu, nikoliv baru nebo obchodu s ciderem, musel bych z tohoto oboru odejít.

Je možné zkusit otevřít moštárnu se dvěma miliony koruna na ruce. Tyto peníze by šly na pronájem připravené místnosti, základní lisovací zařízení, kvasné tanky, ruční stáčení, ruční etiketování a uzavírání. Budete také potřebovat sadu drobného vybavení pro laboratoř, mytí atd. Lahve, sudy, zátky a etikety jsou spotřební materiál a nejsou součástí základní investice. S touto sadou lze během prvního roku vyrobit až 30 tun moštu. Teoreticky se tyto objemy mohou zaplatit, ale výroba bude vyžadovat vývoj, nákup nové úrody jablek atd. Potenciální příjem z 30 tun moštu bude činit 4-4,5 milionu koruna, z čehož 630 tisíc půjde na spotřební daň.

Vracejte se na náš kanál častěji! Každý den nový a aktuální obsah a recepty – nenechte si ujít to nejlepší! Přihlaste se k odběru kanálu v pravém horním rohu.

Ještě více zajímavostí na webových stránkách
Sledujte nás na Instagramu
@edaruofficial- lahodné recepty každý den!

[«u041au043eu043cu0430u043du0434u0430 u043au0430u043bu0438u0444u043eu0440u043du0438u0439u0441u043au043eu0433u043e u043fu0440u043eu0435u043au0442u0430u043eu043au0430u0437u0430u043bu0430u0441u044c u043du0435u0439u0440u043eu043du043du043eu0439 u0441u0435u0442u044cu044e», »u0425u0430u043au0435u0440u044b u0441u043cu043eu0433u043bu0438 u043eu0431u043eu0439u0442u0438 u0434u0432u0443u0445u0444u0430u043au0442u043eu0440u043du0443u044eu0430u0432u0442u043eu0440u0438u0437u0430u0446u0438u044e u0441 u043fu043eu043cu043eu0449u044cu044e u0443u0433u043eu0432u043eu0440u043eu0432″, »u041au043eu043cu043fu0430u043du0438u044f u043eu0442u043au0430u0437u0430u043bu0430u0441u044c u043eu0442 emailu0432 u043fu043eu043bu044cu0437u0443 u043eu0431u0449u0435u043du0438u044f u043fu0440u0438 u043fu043eu043cu043eu0449u0438 u043cu0435u043cu043eu0432″,»u0413u043eu043bu043eu0441u043eu0432u043eu0439 u043fu043eu043cu043eu0449u043du0438u043a u0432u044bu043au0443u043fu0438u043bu043au043eu043cu043fu0430u043du0438u044e- u0441u043eu0437u0434u0430u0442u0435u043bu044f», »u041fu0440u0438u043bu043eu0436u0435u043du0438u0435- u043fu043bu0430u0446u0435u0431u043e u0441u043au0430u0447u0430u043bu0438u0431u043eu043bu044cu0448u0435 u043cu0438u043bu043bu0438u043eu043du0430 u0440u0430u0437″, »u041du0435u0439u0440u043eu043du043du0430u044f u0441u0435u0442u044c u043du0430u0443u0447u0438u043bu0430u0441u044c u0447u0438u0442u0430u0442u044c u0441u0442u0438u0445u0438u0433u043eu043bu043eu0441u043eu043c u041fu0430u0441u0442u0435u0440u043du0430u043au0430 u0438 u0441u043cu043eu0442u0440u0435u0442u044c u0432 u043eu043au043du043e u043du0430 u043eu0441u0435u043du044c“]

Hlavní producentské země

Baskicko a Asturie se považují za rodiště cideru. O titul však bojuje také Francie. Nejkvalitnější produkty se totiž vyrábějí v severních městech, zejména v Normandii a Bretani.

Za jednu z největších producentských zemí je považována Anglie. Byl to stát, který představoval 50 % světového trhu. V Severní Americe je cider běžný nealkoholický nápoj z jablečné šťávy.

Výroba jablečného vína byla zavedena také na území postsovětských zemí. Na pultech je mnoho kvalitních výrobků za přijatelné ceny.

Historie vzniku nápoje

Vraťme se k počátkům… Bohužel neexistují přesné a jednoznačné informace o době vzniku alkoholického moštu. Je známo, že jablečný nápoj, který dal vzniknout klasickému cideru, se objevil ve středověku. Tehdejší recept byl jednoduchý: jablka se rozdrtila, smíchala s různými rostlinami a používala se k výrobě různých léčivých lektvarů.

Nejstarší důkazy ukazují, že stejný produkt konzumovali obyvatelé Středomoří již před Kristem. Je také doloženo, že jablečný mošt byl ve starém Egyptě velmi rozšířený.

O právo nazývat se rodištěm cideru soupeří dvě mocnosti – Francie a Anglie.

Francouzi měli na rozšíření nápoje velký vliv. Dalším impulsem pro rostoucí oblibu cideru byl zákaz výroby kvašených nápojů z obilovin a vyšší daně na chmel a hroznové víno, které ve Francii vstoupily v platnost na počátku 13. století. Cider byl levný a dostupný, proto si ho Francouzi oblíbili a stal se jedním z nejoblíbenějších nápojů.

Na počátku dvacátého století začala obliba cideru klesat v důsledku konkurence dovážených vín. Stejně tak Britové brali výrobu cideru velmi vážně – za tímto účelem byly dokonce vyšlechtěny speciální odrůdy jablek a na podporu výroby a propagace cideru v době poklesu jeho obliby ve Velké Británii vznikly vládní programy.

Existují také zastánci názoru, že cider k nám přišel ze Španělska. Na severu země se tento nápoj vyrábí ve specifických regionech, v Asturii a Baskicku. V Baskicku se jablečnému moštu říká „sagardo“, což v překladu znamená „jablečné víno“. Astigarraga je hlavním městem nápojů a místní mošty jsou chloubou země. Jen si to představte: ve městě se 7 000 obyvateli jsou více než dva tucty moštáren. Novou úrodu moštu nalévají výrobci od poloviny ledna do dubna – toto období je považováno za nejlepší pro ochutnávku nápoje.

Mimochodem, veškerý mošt se ve Španělsku vyrábí ručně podle receptur, které se po staletí nezměnily. První zmínky o jablečném víně pocházejí z 8. století. Španělé a Baskové ctí tradice svých předků a nadále připravují nápoj podle starých receptur. Cider vyrobený ve Španělsku má střední sílu. Asturie je regionem s nejvyšší spotřebou cideru na obyvatele.

Přínosy a škody cideru

V horkém období je cider obzvláště oblíbený, protože výborně zahání žízeň. Kromě toho má nápoj vysoký obsah vitaminu C, hořčíku, vápníku, zinku, sodíku a mědi. Všechny tyto prvky mají na tělo blahodárný vliv. Ve středověku se dokonce používal jako lék na…

Kromě výše uvedených prvků obsahuje mošt pektiny. Je to sorbent, který z těla odstraňuje toxiny a pesticidy a zlepšuje střevní mikroflóru.

Ne že by vám pití cideru s mírou škodilo, naopak posiluje kardiovaskulární systém, snižuje bolesti hlavy a snižuje hladinu cholesterolu.

Pokud však člověk alkohol zneužívá, může být konfrontován s:

• cukrovka;
• pankreatitida;
• cholelitiáza;
• Cider se vyrábí ve Španělsku;
• pyelonefritida.

Cider také nepijte osobám mladším osmnácti let a osobám s přecitlivělostí. Lidé trpící gastrointestinálními onemocněními (vředy a gastritidou) by se měli pití jablečného vína rovněž zdržet. V opačném případě je to spojeno se zhoršením a bolestivostí.

Recenze

Oleg: „Vyzkoušel jsem také vychvalovaný cider Somersby a náš Svatý Anton. Mně se ta naše líbí víc, zdá se mi přirozenější a sladší.

Tatiana: „Nepiju silný alkohol, cider mi dělá dobře. Velmi mi chutná hrušková odrůda z Vasileostrovského pivovaru. Mají spoustu chutných ovocných nápojů a cena je přiměřená.

Adrin: „Nikdy jsem si nemyslela, že si zamiluju cider. Když mi ji podávali poprvé, moc mi chutnala. Chuť je příjemná, lehká, jemná, se zvláštní kyselinkou. Ráda ho piju v létě, okamžitě zažene žízeň. Zkoušel jsem náš i zahraniční mošt a není v tom žádný rozdíl. Nemůžu si vzpomenout na žádný, zkouším to, poznávám různé chutě.“.

Sveta: „Miluji mošty Medovarus, zejména hruškový. V lednici je vždycky pár lahví. Líbí se mi, že neobsahují alkohol, nejsou cítit nadměrným plynem a jsou uvolněné. Svatý Anton a Niva jsou také docela dobré.

PerSinka: „Na cideru jsem se stal závislým, když jsem žil a studoval v Anglii. Téměř v každé hospodě je jeden. Je to dobrá alternativa k pivu a koktejlům na bázi alkoholu. Žádná páchnoucí voda po holení a žádná bolest hlavy po pití. Po příjezdu domů jsem ochutnal naše cidery a byl jsem příjemně překvapen, že mnohé z nich nejsou horší než britské cidery. Mohu vyzdvihnout pivovar Vasileostrovskaja a Medovarus, kromě jablečného moštu mají spoustu dalších lahodných nápojů.

Jak si vybrat kvalitní cider?

1. Složení. Přírodní produkt musí obsahovat pouze jablečnou šťávu a podle uvážení výrobce cukr. Informace můžete zkontrolovat na etiketě. V ideálním případě byste měli být bez kvasinek. Kvalitní mošt kvasí sám o sobě bez přidání kvasinek. Mimochodem, zastřené označení „koncentrovaná jablečná šťáva“ je ukazatelem špatné kvality a „druhořadé“ suroviny. Je srovnatelná s mírně alkoholickou limonádou.
2. Smyslové vlastnosti. Podle státních norem musí mít mošt průhlednou konzistenci bez příměsí, zákalu a usazenin. Barva by měla být světle zlatavá, pokud výrobce nepoužil jiné ovocné a bobulové přísady.
3. Cena. Uvědomte si, že levné výrobky často obsahují konzervační látky, sladidla a dokonce i barviva. K jejich výrobě se obvykle používá také koncentrovaná jablečná šťáva. Ve středním cenovém segmentu najdete kvalitní a chutné nápoje a za vyšší cenu si můžete koupit prémiový cider. Cena půl litru je nejméně 100 koruna.
4. koncentrace cukru. Platí pouze vaše vlastní preference. Pokud dáváte přednost sladkému alkoholu, doporučujeme vyzkoušet sladký a polosladký cider. Pro ty, kteří mají hořkou chuť, jsou vhodné suché a polosuché verze.
5. Chuť. Při ochutnávání si všímejte jeho vůně, dochuti a intenzity. Je důležité mít dobrý smysl pro ovoce. V zásadě by měl cider chutnat jako klasické bílé víno.

10 nejlepších ciderů pro rok 2021

„Alska“ Nordic Berries – hruškový polosladký cider

Nápoj se vyrábí ve Stockholmu, hlavním městě Švédska. Navazuje na nejlepší tradice regionu a díky jedinečné technologii a vybraným surovinám má vynikající chuť. Barva moštu je malinová.

Plná ovocná chuť se středně dlouhou suchou dochutí. Kromě hrušek jsou přítomny akcenty lesních plodů, malin a borůvek. Podobná chuť. Kromě výše zmíněné chuti lze v sortimentu značky najít i další kombinace.

Alska je vynikající, když je čistá. Nezapomeňte láhev vychladit nebo dát do sklenice led.

Výhody a nevýhody

• vysoká kvalita
• nasycení
• střední síla
• široká škála příchutí

• relativně vysoká cena

„Stassen“ Bezový květ a limetka – belgická značka

„Stassen“ lze popsat jako čerstvý jablečný polosladký cider s originální chutí a neobvyklou vůní. Vyrábí se z přírodní, čerstvě vylisované jablečné šťávy a speciálních druhů kvasinek, které se obvykle používají k výrobě šampaňského. Během kvašení se do tekutiny přidává limetková šťáva a bezinková esence.

Hotový nápoj má klasickou světle zlatavou barvu. V chuti převládají jablečné tóny, doplněné svěží limetkou a sladkými akcenty černého bezu. Textura moštu je perlivá. Chuť je totožná s chutí.

Stassen Cider Elderflower & Lime je skvělou volbou pro aperitiv a digestiv. Doporučujeme k podávání pečiva, dezertů, sladkostí a z hlavních jídel – pečeného bílého masa.

Výhody a nevýhody

• přiměřená cena
• neobvyklá svěží chuť
• Dobrá gastronomická kombinace
• střední síla

• nenalezeno

Pivovar Vasileostrovskaya – dlouhá pachuť

Základem tohoto svěžího a bohatého polosuchého cideru od domácího výrobce jsou šťavnatá zralá jablka. Má jasnou a vyváženou chuť, v níž převládají jablečné tóny. Textura nápoje perlivá, mírně štiplavá. Dochuť je dlouhá a příjemná. Vůně kopíruje chuť nápoje. Lze ji označit za jednotvárnou a monotónní.

Doporučuje se jako aperitiv nebo digestiv. Může být doplněn dezerty, pečivem, ovocnou mísou nebo libovými drůbežími pokrmy.

Výhody a nevýhody

• vysoká kvalita
• průměrná cena
• Nasycení
• Dobrá gastronomická kombinace

• nenalezeno

Zvláštní kategorie

Rosé Aronia

Cider s černou aronií, Toxovská moštárna, Leningradská oblast

Výběr pivních odborníků

Pavel Jegorov: „Atraktivní růžová barva, vůně po víně a bobulovinách, trpká, v dochuti sušené ovoce. Přidané bobule nemají vliv na jablečné aroma.“.

Cider Sh

. Širjajevo, Ramenský okres, Prahaská oblast

Způsob výroby: přímé spřádání, pétanat.

Výběr všech odborníků

Andrej Iovik: „Jeho kalnost může některé lidi děsit. Ale mám ráda experimentování, ekologii a tak, a tenhle cider mě oslovil. Na jedné straně taková jasná kvasnicová chuť, na druhé straně jemnost.“.

DaDa Cider #3

Mobitim, Serebryanye Prudy, Prahaská oblast

Neslazené.

Angelika Subbotina: „Jednoduchý, přímočarý nos, čistý, průzračný jablečný nápoj. Příjemný, srozumitelný příběh pro nezkušeného spotřebitele“.

Olga Efremova: „Když degustátoři popisují tento nápoj, vždy se usmívají. Jako pár kapek vína, které tatínek přidá do dětské kaše.“.

Ledový mošt

Maxim Brecht ciders, Prahaská oblast, okres Istra

První veřejný ročník v roce 2022. Objem: 3 000 lahví. Technologie: šumivé tradiční metodou, ledové krémy kryokoncentrační metodou, od roku 2022 – pétnat.

Vítěz degustace, výběr všech účastníků

Alexandra Starikova: „Příchuť meruněk, sultánek, vlašských ořechů a mandlí. Pevné tělo, plná paleta chutí – sladkost, hořkost, kyselost. Cider ne na každý den, ale skvěle připravený nápoj k meditaci nebo dobře vyladěný gastronomický zážitek.“.

Zleva doprava: Rosé Aronia; Ice Cider; DaDa Cider #3; Cider Sh © Tatiana Platonova