Nejlepší profesionální mixéry: obecné specifikace a 5 nejlepších modelů + recenze zákazníků

Práce v gastronomické kuchyni nebo domácí příprava jídel v restauraci vyžaduje vybavení se širokou škálou funkcí a schopností.

Jedním z takových přístrojů je profesionální mixér, který nejen rozmělní vložené suroviny, ale také hněte těsta, připravuje polévky, pyré, koktejly a mléčné koktejly a šlehá pěny.

Výkonný přístroj ušetří uživatele dlouhého vaření a pomůže mu vytvořit dokonalý pokrm s minimem práce.

Přejděte na stránku:

Co je to profesionální mixér a k čemu slouží?

Profesionální mixér je nezbytným vybavením každé kuchyně pro gastronomii. Větší výběr, rychlejší vaření a lepší služby.

Existují dva typy profesionálních mixérů:

• profesionální kancelářské potřeby. Tento přístroj zvládá téměř všechny druhy práce: šlehání, sekání, mletí atd.
• Profesionální ponorný mixér. Je nepostradatelný pro šlehání tekutin a sekání měkkých potravin. Ponorný mixér – častý pomocník v cukrárnách.

Profesionální zařízení má mnoho výhod:

• okamžité sekání potravin;
• velký výběr naostřených čepelí;
• Velkokapacitní nádoby na potraviny;
• Mletí nejtvrdších a mražených potravin;
• dlouhá provozní životnost.

Oblíbené modely

Chcete-li si pořídit správný profesionální mixér, který vám rozemele, rozmixuje a našlehá různé ingredience, měli byste se blíže podívat na klíčové vlastnosti oblíbených modelů od renomovaných výrobců kvalitních kuchyňských spotřebičů.

Zde je 5 nejlepších modelů podle recenzí a hodnocení zákazníků.

#1

RAWMID Dream Modern 2 BDM-06

Stacionární multifunkční mixér pro přípravu různých pokrmů a nápojů na profesionální úrovni.

Vysoce výkonný model, který vyniká vynikající kvalitou provedení a materiálů, v robustním plastovém pouzdře.

Elektrická jednotka je vybavena odolným tritanovým sklem a přehledným displejem s animacemi a jasným podsvícením.

Trojrozměrný nůž ze špičkové nerezové oceli doplňuje design.

Technické vlastnosti:

• objem džbánu – 2 litry;
• Počet provozních rychlostí – 8;
• Maximální výkon 2900 W;
• materiál pouzdra – plast;
• Elektronický řídicí systém;
• časovač.

Výhody

• Automatické vypnutí v případě přehřátí;
• dobře navržená ochrana proti přetížení;
• praktický dotykový panel;
• džbán z bezpečného potravinářského plastu;
• okamžité drcení ledu a pevných produktů.

Nevýhody

• Zařízení nefunguje v pulzním režimu;
• Absence protihlukového krytu;
• Žádné plynule nastavitelné.

#2

RAWMID Dream Classic BDC-03

Pokročilý přístroj, který bude nejlepším pomocníkem v kuchyni pro milovníky chutných jídel.

Kompaktní přístroj s klasickým velkým tritanovým džbánem a odnímatelným nožem z nerezové oceli.

Horní gumové těsnění zajišťuje rychlou fixaci džbánu na podstavci a výrazně snižuje hladinu hluku.

Stabilita zařízení je zajištěna díky přítomnosti protiskluzových nožiček.

Specifikace:

• objem džbánu – 2 l
• Počet provozních rychlostí je 7;
• Maximální výkon je 1500 wattů;
• materiál pláště je plastový;
• Typ ovládání – mechanické;
• časovač – ne.

Výhody

• zabránění úniku a rozstřiku kapalin;
• Snížení hluku a vibrací;
• Zarážka na rukojeti tlačného zařízení;
• Inteligentně tvarovaná výlevka;
• ochrana proti přehřátí a přetížení.

Nevýhody

• Není zde žádný časovač;
• Zařízení není vybaveno dětskou pojistkou;
• bez zvukotěsného uzávěru.

#3

Kitfort KT-1359

Úspěšný model s rozsáhlými funkcemi, zaměřený na kvalitní a efektivní práci.

Cenově výhodná varianta, která vyniká praktičností, mimořádnou ergonomií a bezpečností při používání.

Přístroj dokáže sekat nebo míchat přísady vysokou rychlostí, takže majitel může snadno připravit pokrm jakékoli složitosti během několika minut.

Velký otvor pro přísady pro snadné nakládání.

Specifikace:

• Objem džbánu 2 l;
• Počet provozních rychlostí je 15;
• Maximální výkon – 1500 wattů;
• materiál pouzdra – plast;
• Typ ovládání je mechanický;
• žádný časovač.

Výhody

• provoz ve vysokorychlostním režimu;
• kompaktní úložiště kabelů;
• Možnost napichování ledu na nápoje;
• Plynulé zvyšování rychlosti;
• snadné čištění.

Nevýhody

• vyšší hladina akustického výkonu;
• problematické čištění bloku nožů
• škrábance na těle.

#4

KING MIX KM-A7

Vysoce výkonná motorová jednotka, která výrazně usnadňuje každodenní přípravu různých pokrmů.

Atraktivní stacionární model s objemným plastovým džbánem a vylepšeným designem bloku nožů.

Díky výkonné motorové jednotce přístroj rychle rozemele přísady na homogenní směs bez hrudek.

Pomocí praktického voliče rychlosti lze snadno nastavit požadované parametry.

Technické vlastnosti:

• objem džbánu – 2 litry;
• Počet provozních rychlostí – 3;
• Maximální výkon – 2400 W;
• Materiál pláště je kov, plast;
• typ ovládání – elektronické;
• časovač – k dispozici.

Výhody

• dostatečný počet přednastavených programů;
• Ovládání pomocí dotykové obrazovky;
• stylový design;
• Rychlá montáž a demontáž;
• jednotné zpracování potravin.

Nevýhody

• Špinavé bydlení;
• Obtížné otevírání víka;
• hlučný provoz.

#5

KING MIX KM-X5

Profesionální vybavení, s nímž i nezkušení uživatelé zvládnou připravit rychlé jídlo.

Praktický, vysoce výkonný stacionární mixér, který kombinuje výhody moderních mixérů v působivém designu.

Přístroj je vybaven robustním blokem nožů z nerezové oceli, který umožňuje dosáhnout požadované konzistence vložených ingrediencí během několika minut.

Uživatel může upravit požadované nastavení pomocí mechanických regulátorů.

Technické specifikace:

• Džbán má objem 2 litry;
• Počet provozních rychlostí – 3;
• Maximální výkon – 2400 W
• materiál pouzdra je plastový;
• Typ ovládání – mechanické;
• časovač – ano.

Výhody

• tlačit;
• s velkým počtem čepelí;
• Japonská ložiska;
• kompaktnost;
• stručný design.

Nevýhody

• hlučné sekání potravin;
• kontaminace těla;
• délka elektrického kabelu.

Obecné technické vlastnosti

V profesionálních kuchyních záleží výběr na typu podniku, menu a počtu hostů za den. Vyberte si tedy mixér s následujícími klíčovými vlastnostmi: výkon, kapacita nádoby, programovatelnost a materiál pláště.

Power

Dobrý profesionální mixér dokáže připravit polévky, omáčky a koktejly, rozdrtit led, mražené ovoce a zeleninu, a dokonce i maso.

Výkon průmyslového mixéru se může pohybovat mezi 0,2 a 2 kW. Majitelé nočních barů a klubů, kde se nonstop objednávají koktejly a smoothies, by si měli pořídit zařízení s výkonem alespoň 1,5 kW. Chrání tak zařízení před přehřátím a přetížením.

Menší zařízení, jako jsou kavárny a jídelny, si mohou pořídit mixér s výkonem pouhých 400 kW.

Kapacita mísy

Podnikové mixéry jsou k dispozici s jednou nebo dvěma mísami. Jejich objem je různý, obvykle 0,9; 1,2; 1,5 a 2 litry.

Pro výběr správné velikosti je důležité zvážit, k čemu budete mixér používat:

• Pro přípravu nápojů na jeden nebo dva šálky, pyré na polévky nebo omáčky v malých jídelnách postačí jedna kádinka o objemu 1-1,2 litru;
• Noční bary a kluby, které často objednávají vícesložkové koktejly, mléčné koktejly a smoothies, by si měly pořídit dvě mísy o objemu 1,5-2 litry;
• Pro přípravu ledových nápojů v restauracích můžete zvážit mixér s jednou velkou nádobou.

Při výběru správné velikosti nádoby mějte na paměti, že při vaření můžete misku naplnit pouze do dvou třetin. Vyhýbá se stříkajícím potravinám.

Nastavení rychlosti a režim programování

Profesionální spotřebič má ovládací panel s tlačítky pro různé režimy.

Počet režimů závisí na rychlosti:

• Jednorychlostní mixéry mají pouze vypínač;
• Dvourychlostní jednotky mají tlačítko HI/LO a vypínač;
• Stroje se třemi rychlostmi jsou vybaveny časovačem a tlačítkem PULSE.

Modely s více rychlostmi jsou pro barmany v nočním průmyslu nezbytné. Tlačítko časování vám umožní nespěchat s několika hosty, protože mixér se automaticky vypne, jakmile je nápoj připraven.

Materiál karoserie

Vnější obložení spotřebiče může být plastové nebo z chromované a nerezové oceli.

Oba materiály mají při správné péči dlouhou životnost:

1. Plast je odolný, praktický a snadno se čistí. Nevýhodou této základny je, že ne vždy zapadá do interiéru kuchyně. Existují mixéry v černé barvě, ale nevypadají tak honosně jako jejich ocelové a hliníkové protějšky.
2. Nerezová ocel – vyžaduje ještě větší péči. Pokud je materiál čištěn abrazivním prostředkem, může dojít k poškrábání a rezavění. Mixér se dobře mísí se všemi kovovými předměty v kuchyni.
3. Chromovaná ocel – dobře ladí s okolím a je velmi odolná. Jedinou nevýhodou je, že se na materiálu mohou objevit otisky prstů nebo jídla, a proto je nutné jej několikrát denně otírat.

Co tyto stroje odlišuje?

Vysoce výkonný mixér s otáčkami pro profesionály – jedná se o stacionární model, který je skvělý pro domácí použití, použití v kuchyni v barech a rodinných kavárnách. Spotřebič je navržen s robustním krytem na stabilní základně. Uvnitř je elektromotor a nad pohonem je miska s víkem a lopatkou uvnitř.

Internetový obchod „All Sookie“ nabízí k prodeji levné profesionální mixéry z Jižní Koreje pro domácí nebo rodinné jídelny za cenu bez přeplatků. Můžete si je objednat s dodáním v RF a zemích SNS nebo si zboží vyzvednout v Praze a Petrohradě v kanceláři společnosti.

Kde a k jakému účelu používat?

Dobrý mixér je vynikající investicí do vašeho gastronomického podniku. Její kapacita a objem šetří čas při vaření – barman nebo kuchař tak může obsloužit více zákazníků.

Profesionální mixéry lze používat doma i v:

• kavárny, restaurace;
• bar;
• jídelny;
• pečivo.

Vysoce výkonné profesionální mixéry jsou schopné rozmixovat úplně všechno:

• Zelenina, ovoce;
• ořechy;
• led a mražené potraviny;
• maso.

Profesionální mixér není vhodný pro přípravu velmi viskózních produktů, zejména těstovin nebo bramborové kaše.

Mixéry lze použít k rychlému a snadnému vaření:

• pyré polévky;
• krémy a omáčky;
• koktejly a šejky;
• dezerty.

Profesionální mixér lze použít jako mlýnek na kávu, odšťavňovač nebo dokonce mlýnek na maso.

Rozdíl mezi profesionálními a běžnými zařízeními

Profesionální mixér má řadu rozdílů:

• Vysoký výkon a rychlost sekání;
• kvalita kotlety (homogenní);
• několik rychlostí;
• Několik různých příloh;
• Velká mísa o objemu až 2 litry (mohou být i dvě);
• Nejostřejší nože a jejich vysoká rychlost otáčení (od 20 000 ot./min);
• energeticky úsporné – mohou pracovat dlouho bez vypnutí.

Závěry

Při plánování nákupu profesionálního mixéru je třeba zvážit několik věcí:

• hlavními kritérii pro výběr mixéru jsou maximální výkon a objem mísy;
• je třeba věnovat zvláštní pozornost počtu provozních rychlostí, časovači a materiálu tělesa;
• Důležitými parametry jsou také rozměry spotřebiče a délka napájecího kabelu;
• je lepší dát přednost multifunkčnímu modelu se sadou dalšího příslušenství pro efektivní provoz zařízení.