Pravidla pro přípravu cappuccina v kávovaru

Silná káva s krémovou čepicí nebo šlehačkou se stala tak oblíbenou, že pro mnoho lidí je to pochoutka, kterou prostě nemohou odmítnout. Ale ne každý ví, jak připravit cappuccino v kávovaru tak chutné jako v kavárně. Zde je návod, jak si ho vyrobit.

Cappuccino

Jedná se o italský kávový nápoj na bázi espressa s přídavkem napěněného mléka. Cappuccino je tradičně považováno za Itálie, Podle legendy ji vynalezli kapucínští mniši z kláštera na severu země. Byli oblečeni do dlouhých tmavých hábitů a bílých kapucí, odtud název nápoje. Dávají do něj vařící mléko, které mu nahoře vytvoří „kuličku“. Pěna však nebyla konzistentní a rychle opadávala. Problém vyřešil otec Carlo, který vynalezl metodu šlehání mléka horkou párou.

Je to varianta zrnkové kávy, která je velmi oblíbená po celém světě. A s rozšířením kávovarů se otázka, jak připravit cappuccino v kávovaru, stala oblíbeným tématem.

Funkce kávovaru

Klíčem k výrobě speciálního kávového nápoje je kávovar, který musí splňovat určité předpoklady. Konečný výsledek nezávisí na použité značce spotřebiče, ale na jeho technických specifikacích:

1. Typ kávovaru na cappuccino. Existují poloautomatické a plně automatické modely. Automatické stroje jsou pro domácí použití zdaleka nejpohodlnější, protože mohou udělat vše za vás. Poloautomat je vhodnější pro profesionály než pro hobby hráče.
2. Funkce ohřívače šálků. Důležité upozornění: Miska na napěnění cappuccina musí být předehřátá na +40 °C.
3. Typ kávovaru na cappuccino. Manuální a automatické verze. Při výběru dejte přednost druhé verzi.

Protože cappuccino je především o dobře napěněné mléčné pěně, musíte vědět, jak cappuccinátor funguje.

Existují dvě varianty tohoto spotřebiče:

• Pára. jakýsi rozprašovač, který je připojen k přístroji a mísí páru s mlékem, čímž vytváří pěnu.
  
• Mechanické. Šlehač se šlehačem, který drží mléko. Pěnu vytváří šlehač, který se otáčí vysokou rychlostí.
  

Pokyny pro přípravu

Podívejte se, jak připravit cappuccino v kávovaru s ručním výrobníkem cappuccina. Chcete-li si připravit vlastní kávu, postupujte podle následujícího návodu:

1. Připravte si základní kávu (espresso) do nahřátého šálku.
2. Předehřívejte spotřebič po dobu 30-40 minut a vypouštějte páru z parní tkorunaky.
3. Nalijte požadované množství mléka do speciální kovové nádoby (džbánku) (necelý 1 cm ode dna výlevky). Nezapomeňte, že mléko při šlehání zvětšuje svůj objem.
4. Ponořte špičku kapučinátoru do mléka, dokud se nenasytí, zapněte páru a pomalu zvedejte nahoru, dokud se nevytvoří mléčná pěna. Správně uvařená pěna má sladkou a krémovou chuť.
5. Mléčnou pěnu opatrně vlijte do espressa.
6. Vypusťte páru a otřete špičku vlhkým hadříkem.

Pro přípravu cappuccina v kávovaru použijte studené plnotučné mléko (přibližně 4 % tuku), které vytvoří pěknou pěnu.

Cappuccino recepty

Zjistili jsme tedy, jak připravit cappuccino v kávovaru klasickou technikou, ale existuje také mnoho receptů, které mají různé příchutě:

• Krémové cappuccinoNalijte 60 ml espressa do šálku, pak ušlehejte smetanu a nalijte ji do středu šálku, pak po obvodu.
• Skořicové cappuccinoDo připraveného espressa nalijte vroucí mléko, jemně na něj položte mléčnou pěnu a posypte skořicí.
• Cappuccino s kokosemNalijte kávu na tác, tenkým pramínkem přilijte horké mléko, posypte pěnou a posypte kokosem.

Přísady, likéry, rumy a sirupy lze přidávat podle potřeby a vytvořit tak speciální recepturu.

Teplota a dodávka nápojů

Než začnete kávu připravovat, musíte vědět, jak ji servírovat. Protože cappuccino se musí popíjet jemně, pomalu a s pěknou pěnou. Kávovary mají zvláštní vlastnosti. Nápoj se podává v předehřáté nádobě keramický šálek Kávovar se silnými stěnami a objemem 210 ml.

Doma se cappuccino podává ve speciální misce – tazze – ve tvaru mísy s uchem.

Ideální teplota pro vaření je 60-65 stupňů, teploty vyšší než 70 stupňů jsou nepřípustné. Čerstvě upečené pečivo je nejlepším doplňkem k tomuto nápoji.