Výhody a nevýhody indukčních varných desek

Každá hospodyňka sní o co nejrychlejším a nejjednodušším způsobu přípravy jídla. Na trhu jsou moderní spotřebiče, které s tím mohou pomoci. Indukční varné desky jsou dnes stále oblíbenější a populárnější. Jsou atraktivní díky své kráse, úspornosti a funkčnosti. Než se vydáte koupit nový kuchyňský spotřebič, měli byste se seznámit s jeho funkcemi, principem fungování a také pochopit všechny výhody a nevýhody indukčních varných desek.

Výhody indukčních varných desek

Indukční varná deska je moderní kuchyňský spotřebič, který nabízí řadu výhod pro uživatele. Mezi hlavní výhody indukční varné desky patří.

1. Nákladová efektivita. Spotřeba elektrické energie je téměř 1,5krát nižší než u elektrických varných desek a rychlost ohřevu je mnohem vyšší. Například na indukční varné desce uvaříte hrnec vody třikrát rychleji než na plynové desce.
2. Rychlost vaření. Protože varná deska velmi rychle ohřívá vodu, je proces vaření mnohem kratší.
3. Bezpečnost. Riziko popálení o povrch indukční varné desky je minimalizováno, protože důmyslný mechanismus se automaticky vypne, když nádobí sejmete.
4. Pohodlné používání. Péče o takový povrch je poměrně jednoduchá a pohodlná, protože se nezahřívá. Na vařiči nikdy nezůstávají připálené zbytky jídla. Pokud mléko z pánve vytéká, můžete pánev vždy zvednout a ihned vychladlý povrch otřít.
   
5. Šetrnost k životnímu prostředí. Vzhledem k tomu, že sporák sám o sobě není vyhřívaný, nedochází v místnosti k nahromadění tepla a v kuchyni není takové horko.

Výhody indukčních varných desek jsou značné, ale je třeba vzít v úvahu i jejich nevýhody, aby byl obraz o této technice úplný.

Nevýhody indukčních varných desek

Navzdory mnoha výhodám mají indukční varné desky, stejně jako všechno ostatní na světě, i své nevýhody. Než se rozhodnete pro indukci, musíte si jich být vědomi, abyste věděli, nakolik jsou závažné nebo bezvýznamné.  Zde jsou hlavní nevýhody, které je třeba mít na paměti.

1. Indukční varné desky jsou díky svým konstrukčním vlastnostem charakteristické tím, že Monotónní hučení. Některým uživatelům se nelíbí hučení, i když u kvalitních modelů není hlasité.
2. Pokud je průměr nádobí menší než 6-10 cm, varná deska ho „nevidí“ a nezapne se. Pro milovníky kávy připravované v karafě to může být problém. Jak připravit kávu na indukční desce, si přečtěte zde.
3. Povrch varné desky je vyroben ze skla nebo sklokeramiky, což je křehký materiál, se kterým je třeba zacházet opatrně. Vzhled Vrypy a škrábance je běžným problémem indukčních varných desek.

Další tři problémy majitelů indukčních sporáků jsou velmi sporné. Jde o nádobí, které bude pravděpodobně nutné vyměnit, potenciální zdravotní rizika a náklady na spotřebič.

Je indukční varná deska zdraví škodlivá?

Alternativní princip vytváření tepla v indukčních vařičích je předmětem vášnivých diskusí. Hlavní otázka: je cívka škodlivá pro lidské tělo??  Nepochopení fyzikálního základu indukce vyvolává strach a kritiku, často bez argumentů. Výrobci i odborníci, včetně vědeckých expertů, považují indukční varné desky za bezpečné. Pokud budete dodržovat všechna pravidla pro používání spotřebičů, nebudete mít žádné problémy.

Existuje však několik zvláštností. Například osoby s kardiostimulátorem by se neměly k horké plotýnce přibližovat na více než 50 cm.

Další výmysl odpůrců indukce: magnetické pole při vaření poškozuje potraviny. Neexistují žádné vědecké důkazy, které by to potvrzovaly. Fyzikální jevy, které se podílejí na vzniku tepla ve vařiči, nemají na potraviny žádný vliv. Magnetické pole v zásadě nepřesahuje 30 cm od pláště.

Přečtěte si více: je indukce škodlivá pro člověka?

Potřebujete speciální pánev pro indukční varnou desku?

Nejoblíbenější argumenty proti nákupu indukce: všechny hrnce a pánve se musí vyměnit za speciální hrnce a pánve jsou drahé a zřídka dostupné. Indukční vařič totiž vyžaduje nádobí, které interaguje s magnetickým polem cívky, tj. s feromagnetickými vlastnostmi. Stačí, když je žáru vystaveno pouze dno hrnce. Pokud se podíváte na kuchyňské nádobí v každé kuchyni, většina z něj bude vhodná pro indukční varnou desku. Kontrola je snadná – na dno vařiče můžete přiložit magnet. Čím hůře se lepí, tím lepší vlastnosti potřebujeme.

Jaké nádobí je vhodné:

• litina;
• smaltované;
• kovový (nerezová ocel) s magnetickou základnou.

Není vhodné pro indukci:

• Keramické a skleněné nádobí;
• hliník
• nádobí s magnetickými vlastnostmi, ale s malým průměrem dna.

Výrobci domácích spotřebičů a nádobí, kteří si tento problém uvědomují, vyrobili adaptér pro indukční vařiče. Jedná se o kulatý magnetický disk, který se zahřívá a přenáší teplo na nevhodné nádobí tradičním způsobem.

Adaptér pro indukci

Přečtěte si více o tom, jaké nádobí je vhodné pro indukční varnou desku.

Náklady na indukční varné desky

Indukční varné desky jsou v průměru dražší než jejich elektrické protějšky. Pokud však hovoříme o komplexním přístupu, bude tento nákup výhodnější díky výrazným úsporám energie v průběhu času.

Indukční sporáky jsou nyní k dispozici ve všech cenových segmentech, od ekonomických za 10-20 tisíc koruna až po prémiové za 100 tisíc koruna. Cena zahrnuje „jmenovitou“ cenu, ale také kvalitu materiálů a montáže a řadu volitelných doplňků. Pečlivým prozkoumáním recenzí a hodnocení indukčních varných desek můžete získat levný, ale kvalitní model, aniž byste přepláceli za značku.

Závěr

Po analýze všech poskytnutých informací lze učinit následující závěr: volbou indukční varné desky, jejíž výhody a nevýhody byly přezkoumány, každá hospodyňka výrazně urychlí proces vaření a usnadní péči o kuchyňské vybavení.  Nyní se již nemusíte starat o čistotu varné desky, úklid rozlitého jídla je snadný a jednoduchý: nepřichytí se. A tyto nevýhody jsou problémem pro většinu.