Funkce indukční varné desky

Indukční varná deska je typ elektrické varné desky. Nedá se říci, že by tyto spotřebiče byly nové: na pultech se objevily před několika lety, ale od té doby se staly stylovějšími, funkčnějšími a pohodlnějšími. Při výběru správného modelu je důležité zvážit vlastnosti, výhody a nevýhody zařízení a posoudit celou škálu modelů v různých cenových kategoriích, protože cena je poměrně často vyjádřena „schopnostmi“ technologie.

Technické vlastnosti

Pokud se podíváte na schéma běžného indukčního vařiče, obsahuje 5 prvků

• sklokeramický povrch;
• izolace;
• Cívka, která indukuje vířivé proudy;
• frekvenční měnič;
• ovládací skříňka.

Indukční varné desky se dodávají ve standardních nebo nestandardních velikostech, takže je lze snadno integrovat do kuchyňského nábytku, aniž by velikost nutně ovlivňovala počet možností a technických funkcí.

Na okrajích vestavných varných desek mohou být kovové rámečky – ty jsou určeny pro větší pevnost a ochranu okrajů proti odštípnutí.

Varná deska má zpravidla hladký sklokeramický povrch, pod kterým jsou umístěny všechny součásti. ovládací panel je nejčastěji umístěn na přední straně, ale existují i modifikace, kde má každý hořák samostatnou sadu dotykových ovládacích prvků.

Nejpokročilejší sporáky mají vestavěné kuchařky

A samozřejmě, dobrá indukční varná deska, stejně jako všechny kuchyňské spotřebiče, může integrace do systému inteligentní domácnosti. Nejenže odsavač par samostatně zapíná a reguluje jeho výkon, ale lze jej také ovládat na dálku pomocí chytrého telefonu.

Intenzivní ohřev

Indukční varná deska má jiné uspořádání topného tělesa než elektrická varná deska. Zatímco druhý typ má topné body přímo pod piktogramovým obvodem, indukční cívky jsou menší a více. To pokrývá přibližně 90 % varné desky a umožňuje připojit dodatečné teplo nastavený režim. Tato funkce se nejčastěji označuje jako Booster, ale někteří výrobci používají název Power nebo jeho smíšenou verzi – PowerBoost.

Připojením přídavného zdroje lze zvýšit tepelný výkon z 2,5 W na 4 W. Tato funkce je však časově omezena na přibližně 10 minut.

Změna topné zóny

Indukční model je také schopen samostatně identifikovat požadovanou topnou zónu pro standardní pánev nebo hrnec, včetně vlnových cívek pouze v místě, kde nádobí stojí. Nejnovější návrhy již neomezují pevný obrys neviditelného „hořáku“. Na povrchu může být umístěn piktogram „x“, který označuje topné centrum nebo dostatečně velký obdélník, který není vázán na velikost spodní části. Čím více se pánev vzdaluje od středového bodu, tím slabší je ohřev. Proto režim PowerSlide nebo PowerMove umožňuje přidávat nebo ubírat teplotu jednoduchým pohybem nádobí po varné desce.

Střed varné zóny je označen křížkem

Větší plocha pro ohřev indukčního povrchu je užitečná při použití nestandardního nebo velkého nádobí. Může to být velká „varná“ pánev na uzeniny, čtvercový rošt nebo oválná pánev na kachny. Chcete-li rovnoměrně ohřát velkou pánev, jednoduše aktivujte funkci Bridge. Název napovídá, že mezi oběma varnými zónami bude most, který umožní současný provoz a celkový ohřev.

Zjišťování přítomnosti nádobí

Senzory na indukční varné desce jsou schopny snímat nádobí, které je na ní umístěno. Nehrozí tedy, že by se prázdný sporák sám zapnul. Měli byste však dávat pozor, abyste nenechali talíř nebo velký hrnek na klamavě studeném povrchu, který není vybaven speciální magnetickou podložkou. Ohřívače budou ignorovat pouze Menší objekty (lžíce nebo vidlička).

Užitečnost tohoto režimu spočívá v tom, že pokud hrnec nebo pánev s vařeným pokrmem vyjmete, povrch se sám vypne.

Přerušení a uzamčení varné desky

Často se stává, že je nutné proces vaření na nějakou dobu přerušit, abyste se k němu mohli později vrátit. Pro tyto případy jsou k dispozici dvě základní možnosti.

1. Pokud je potřeba krátké vypnutí (do 30 sekund) k odstranění rozptýlených nebo rozsypaných přísad z povrchu, používá se Funkce pozastavení čištění. Po půl minutě se indukční varná deska automaticky vrátí do režimu vaření.
2. Pokud potřebujete opustit kuchyň na delší dobu, výrobce navrhuje přerušit funkci na dobu neurčitou. Mohl by se jmenovat Zastavte&Přejít nebo znovu spustit. Po aktivaci si program zapamatuje dobu vaření. Po návratu stačí stisknout stejný režim a vaření bude pokračovat.

Pokud jde o Funkce „Dětská pojistka, poběží neomezeně dlouho, dokud dospělá osoba neodstraní zámek.

Kontrola vaření

Jednou z nejdůležitějších funkcí, kterou znají všichni kuchaři, je kontrola vaření. Například při vaření polévek se běžně přidávají ingredience postupně. Často je nutné počkat, až se tekutina dostane do varu, a pak „snížit teplotu“. Některé indukční varné desky se naučily rozpoznávat proces varu a snižovat ohřevnou energii potřebnou k pokračování vaření bez zásahu člověka. Tím se zabrání přetečení kapaliny na varnou desku nebo silnému odpařování.

Spotřebič můžete nastavit tak, aby vás upozornil na dosažení bodu varu. Protože indukční vlny neohřívají dno nádobí, ale pouze jeho obsah, voda se začne vařit. Varná deska je spočítá a vydá akustický signál.

Režim „udržování tepla“ je podobná schopnosti multifunkčního vařiče „udržet“ jídlo ještě nějakou dobu po skončení vaření. To je užitečné, pokud se domů nevrátili všichni členové rodiny nebo pokud ještě nejsou připraveni na jídlo.

Dotykové panely prémiových indukčních varných desek mají nejen jednotlivé režimy vaření, ale také poskytují pokyny krok za krokem. Indukční varná deska se někdy dodává s elektronická sonda pro měření teploty Při přípravě steaků nebo ryb. V tomto případě vám elektronický vařič poskytne pokyny pro správnou teplotu vaření.

Do nových varných desek byla přidána funkce chytré kalkulačky s časovým nastavením. Vařič může vypnout mírně před nastavenou dobou vaření, aby se jídlo mohlo „vařit“ ve zbytkovém teple. Tato schopnost dále zvyšuje energetickou účinnost indukční varné desky, která je ještě méně energeticky náročná než její „elektrická“ sestra při běžném vaření. Rychlosti se dosahuje přímým zahříváním obsahu hrnce nebo pánve. Teplo není odváděno samotným povrchem nebo dnem nádobí.

Typy sporáků

Volně stojící Indukční varné desky zahrnují varnou desku a elektrickou troubu. Jedná se zpravidla o výkonné domácí spotřebiče s počtem varných zón od 4, s plnohodnotným vařením a bezpečnostními funkcemi. Přes všechny své výhody mají velkou nevýhodu – vysokou spotřebu energie (12 – 15 kW), která vyžaduje speciální výkonnou elektroinstalaci.

Zvláštní zmínku si zaslouží přenosné modely Indukční varné desky malých rozměrů určené pro 1 nebo 2 varné zóny. Nízká spotřeba a nízká cena, nabízejí stejné funkce, mohou mít přibližně 10 režimů, několik nastavení vaření a standardní možnosti (pauza nebo Boost). Například indukční varné desky Kitfort s jedním nebo dvěma hořáky se mohou pochlubit záviděníhodnou škálou funkcí: několika režimy, funkcemi odloženého startu a časování vaření, jakož i bezpečnostními možnostmi.

Nevýhody tohoto zařízení jsou subjektivní, ale mohou výrazně ovlivnit výběr optimálního modelu.

1. Je vhodný pouze pro indukční varnou desku speciální nádobí (smaltovaná, nerezová ocel), je označen symbolem spirály. Vhodné je také mosazné nebo měděné nádobí, které se však kvůli nízkému obsahu magnetů zahřívá mnohem pomaleji. Keramické nebo skleněné nádobí nelze na indukční varné desce vůbec používat. Kromě toho musí být dno nádobí rovné a čisté.
2. Existují modely, jejichž výkon je příliš nízký na to, aby bylo možné používat 3 nebo 4 varné zóny současně (tyto sporáky mají jmenovitý výkon kolem 4 kW).
3. Varnou desku je zakázáno instalovat nad chladničky, mikrovlnné trouby a jiné kovové povrchy.
4. Elektromagnetické pole může (v malé míře) ovlivňovat sousední spotřebiče a Pro uživatele s kardiostimulátorem Doporučujeme vám, abyste se nákupu tohoto typu spotřebiče vyhnuli.
5. Pokud indukční varná deska vydává při zapnutí mírný hluk – jedná se o chladicí systém, ale u některých modelů je ventilátor prakticky neslyšitelný.

Výhody adaptéru pro varnou desku

Jedním z nejoblíbenějších doplňků při výběru správné indukční varné desky je adaptér pro varnou desku. Tento přístroj je velmi užitečný při používání jakéhokoli nádobí z různých materiálů, které nejsou původně určeny pro tento typ sporáku.

Výhodou tohoto příslušenství je, že vám ušetří nákup speciální sady nádobí nebo vám umožní používat k vaření standardní keramické nebo skleněné nádobí. Účinnost bude stejná 90 %, nedochází k tepelným ztrátám, a tedy ani k překročení spotřeby energie.

Průměrný průměr adaptérů, které se nejčastěji vyskytují v obchodech, je 22-24 cm, ale přijatelné jsou i menší nádoby, jako je kávovar nebo malá nádoba na tavení sýra či čokolády.

Pro mnoho uživatelů bude koupě adaptéru skvělou alternativou k výměně kuchyňského náčiní.

Na co si dát při nákupu pozor

Typ varné desky se rozhoduje nejsnáze, ale vyznat se v úpravách a možnostech není vždy snadné. Na co si dát pozor při výběru dobré indukční varné desky?

1. Počet hořáků – Mohou být různé, stojí za to určit, který z nich je optimální.
2. Počet režimů vaření se může značně lišit, v průměru 15.
3. Velikost. Pro mnoho lidí hraje důležitou roli velikost domácího spotřebiče, pokud nemáte v kuchyni mnoho místa, můžete se podívat na přenosné nebo vestavěné modely se třemi hořáky, které jsou poměrně stylové a umožňují umístit v blízkosti dalších položek kuchyňského náčiní.
4. Funkce vysoké teploty Funkce Boost je užitečná pro ty, kteří žijí v časové tísni. Dokáže rychle ohřát vodu na vaření, polévku nebo těstoviny.
5. Funkce Zastavte&Přejít na umožňuje na krátkou dobu přerušit proces vaření.
6. Maximální doba vaření – Často je omezena na 3 hodiny, což je v rozporu s některými recepty. Cyklus lze samozřejmě prodloužit a spotřebič bude fungovat i nadále.
7. Přepínání režimů – Ne všechny indukční varné desky umožňují nastavení různých režimů vaření pro různé varné zóny – tato možnost často chybí u levných modelů.

Jakmile pochopíte, co je indukční varná deska a jaké má možnosti, snadno se při výběru nového sporáku rozhodnete správně. Porovnáním indukčního sporáku a tradiční elektrické varné desky můžete zjistit výhody a nevýhody obou možností. Indukční varné desky mají zpravidla intuitivní rozhraní, řadu bezpečnostních systémů a pohodlné režimy vaření.