Nejlepší pánve pro indukční varné desky v roce 2022

Indukční varné desky jsou na trhu již dlouho, ale stále existuje mnoho otázek ohledně jejich používání. Od běžných plynových a elektrických sporáků se zásadně liší svým principem fungování. Indukční varná deska ohřívá pánev spolu s jídlem uvnitř, nikoli hořák. Vychází z jevu elektromagnetické indukce, který objevil anglický fyzik Michael Faraday. Tepelné ztráty způsobené tímto způsobem ohřevu jsou minimální, nádobí se rychleji zahřívá a účinnost je mnohem vyšší než u jiných typů pánví. V našem článku pro vás odborníci připravili podrobný návod, jak je vybrat, a také hodnocení nejlepších pánví pro indukční vařiče v roce 2022.
Jaký je nejčastěji účel vaší cesty na venkov??

Výběr správné pánve pro indukční varnou desku

U indukčních varných desek je žádoucí splnit několik důležitých kritérií. Při výběru byste se měli zaměřit na:

1. Materiál. Indukční pánve jsou k dispozici z nerezové oceli, hliníkové litiny, litiny, mědi a oceli. Každá z nich má své výhody a nevýhody, proto je vhodné se zaměřit na to, co je pro vás výhodnější. Výše je uveden stručný popis materiálů.
2. Základna. Jedním z nejdůležitějších kritérií při výběru nádobí pro tento typ sporáku je. Pánev musí mít magnetickou základnu složenou z několika vrstev kovu. Tím se nádobí kompatibilní s indukčními varnými deskami liší od běžných varných desek. Je důležité, aby byl podklad hladký a rovný; musí dobře přilnout k povrchu hořáku. Bez kontaktu se zvyšuje spotřeba energie a prodlužuje se doba vaření.
3. Nátěry. Na materiálu povlaku záleží, jak dlouho pánev vydrží a jak by se měla používat. Při výběru je třeba zvážit vlastnosti jednotlivých typů a vaše požadavky. Titan je považován za nejlepší pro každodenní použití.
4. Velikost. Záleží na počtu osob v rodině a velikosti porce, kterou chcete uvařit. Standardní pánve mají průměr asi 25-30 cm, což je dostatečné pro průměrnou rodinu 2-4 osob. Výšku stěn zvolte podle druhu připravovaného pokrmu. Nízké stěny jsou nejlepší pro palačinky, lívance, lívance a hamburgery, zatímco vysoké stěny jsou nejlepší pro hlavní jídla.
5. Rukojeť a víko. Moderní pánve v roce 2022 mají bakelitové rukojeti, které se při vaření nezahřívají. Lze se jich dotýkat bez rukavic a ručníků. Některé modely mohou mít speciální očko pro svislé uložení na háku. Pokud hodláte pánev používat v troubě, vyberte si modely s odnímatelnou rukojetí. Některé pánve se dodávají s víkem, ale ve většině případů si ho musíte koupit zvlášť. Musí být vyroben z vysoce kvalitních materiálů odolných proti vysokým teplotám. Kulatá rukojeť na víku musí být pevně připevněna.
6. Tvar. Tenké palačinkovače s nízkými stěnami jsou ideální pro přípravu palačinek, lívanců, hamburgerů a lívanců. Na dně květináčů mohou být vytvořeny prohlubně pro vyrovnání velikosti a okrajů. Grilovací pánve pomáhají opékat zeleninu a maso dozlatova. Mají žebrovaný povrch. Kuželovité pánve s vysokým okrajem jsou ideální pro vaření špaget, kaší, nákypů a mnoha dalších pokrmů.

Proč speciální pánev?

Indukční varná deska funguje tak, že zahřívá nádobí pomocí vířivých proudů. Vznikají působením elektromagnetického pole o určité frekvenci, které se přeměňuje z proudu pomocí cívek pod pánví.

Postavte hrnec nebo pánev na sporák, zapněte spotřebič a začněte ohřívat. Varná plocha kolem hořáku zůstává chladná, horké je pouze nádobí.

Vařič může být „přátelský“ pouze s nádobím z určitých materiálů. Hlavním předpokladem je reakce na elektromagnetické vlny, jinak se vařič rozběhne nasucho a pánev, soté pánev nebo hrnec se nezahřeje.

Zjednodušeně řečeno, základna musí být magnetická. Používají se k tomu slitiny s feromagnetickými přísadami. Pokud vaše domácnost používá litinové nebo ocelové pánve, je pravděpodobné, že budou vhodné pro indukční vaření. Obvyklé výrobky z keramiky, žáruvzdorného skla a hliníku si budete muset odpustit. Nevhodné pro indukční pánve.

Těm, kteří rádi vaří v tomto druhu nádobí, doporučujeme modely se speciálními feromagnetickými dny. To stačí k tomu, aby nádobí našlo společnou řeč s indukční varnou deskou a proces vaření probíhal hladce.

Výrobci umísťují na vnější stranu hrnců piktogramy, které upozorňují na to, že výrobky jsou vhodné pro indukci.

Příklady značení:

• nápis „Induction“;
• spirálový obraz.

Tip! Na dně nádobí je obvykle několik ikon, které označují vhodnost pánve pro použití na plynových, sklokeramických, elektrických a halogenových sporácích.

Nejlepší pánve pro indukční vařiče

Hodnocení univerzálních pánví s odnímatelnou rukojetí

I přes množství modelů optimalizovaných pro jednotlivé pokrmy je nejčastější pánví používanou v domácnosti nejběžnější univerzální pánev. Zvládá celou řadu každodenních úkolů. Ne každý potřebuje gril nebo pánev wok, ale tento všestranný model má své místo v každé kuchyni. Odnímatelná rukojeť usnadňuje skladování pánve a je vhodná do trouby.

NEVA METAL SPEEDS Ferra indukce 59024 – 24 cm

Tento všestranný model se skvělými funkcemi za přijatelnou cenu získal mnoho pozitivních recenzí. Indukční pánve Ferra od domácího výrobce jsou vhodné pro použití na indukčních hořácích díky speciálnímu ocelovému disku s magnetickými vlastnostmi, který je zabudován v těle pánve.

Výrobce uvádí, že zahřátí na příjemnou teplotu fritování trvá pouhých 70 sekund. Pokud hledáte dobrý poměr cena/výkon, je tento model vhodný pro vás.

Minimalistické tělo je vyrobeno z hliníku. Průměr horní části pánve je 24 cm. Dno o tloušťce 7 mm a průměru 17 mm.4 cm zajišťují dobrý a rovnoměrný ohřev. 6 vysokých stěn.3 cm je dostatečně hluboká pro přípravu velkého množství masa, zeleniny nebo těstovin.

Moderní keramický povlak „TITAN PC II“ vydrží až 8000 pracovních cyklů a má vynikající nepřilnavé vlastnosti. Bakelitová rukojeť se při vaření nezahřívá a díky odnímatelnému provedení lze nádobí používat i v troubě. lze mýt v myčce nádobí. Výrobce na něj poskytuje záruku 1 rok a slibuje ho na 720 dní.

Výhody a nevýhody

• Kompatibilní s indukcí;
• silné dno
• vysoce kvalitní povrchová úprava;
• odnímatelná rukojeť, která se nezahřívá;
• přijatelná cena;
• lze mýt v myčce nádobí.

• těžká váha;
• bez víka v balení.

Biol 0126 – 26 cm

Nerezová pánev Biol 0126 z řady ECO je vyrobena z litiny o průměru 26 cm a je 100% vhodná pro použití na indukčních sporácích. Výška stěny 4.5 cm je ideální pro většinu každodenního vaření. Dno o průměru 22 cm a tloušťce 4 mm pro rovnoměrné vaření a kvalitní propečení.

Nepřilnavý povlak chybí, ale při správné péči a pečlivém zahřátí před každým použitím litina zabrání přichycení pokrmů a snadno se uvolní z povrchu. Navíc se jedná o ekologický a bezpečný materiál určený pro dlouhodobé používání. Nezapomeňte, že litinové nádobí je třeba chránit před dlouhodobým kontaktem s vodou a po umytí jej vysušit.. je náchylný ke korozi.

Odnímatelná rukojeť ze dřeva. Lze použít v troubě.

Ideální pro ty, kteří hledají jednoduchou, robustní pánev, která se nejvíce podobá starému nářadí našich maminek a babiček.

Výhody a nevýhody

• Materiál je litina;
• Kompatibilní s indukcí;
• přijatelná cena;
• odnímatelná dřevěná rukojeť;
• ekologické a bezpečné;
• spolehlivost a trvanlivost.

• Litina vyžaduje náležitou péči;
• vysoká hmotnost.

Mallony MAL-DH-26 – 26 cm

Nepřilnavá pánev Mallony MAL-DH-26 pokračuje v našem žebříčku Top 2022 – jedná se o cenově dostupný model z řady Alto s nepřilnavým povrchem Dyflon. Je vyrobena z lisovaného hliníku a má průměr 26 cm. Nevyhřívaná bakelitová rukojeť se nespálí, ani bez příchytky. Odnímatelná konstrukce umožňuje použití nádobí v troubě.

Díky mimořádně vysokým 8 cm silným stěnám je pánev ideální pro přípravu velkých porcí rajčatové omáčky nebo špaget. Hloubka také umožňuje bezproblémové promíchání obsahu špachtlí a pomáhá zabránit rozstřikování oleje.

Pokud hledáte levný model s nepřilnavým povrchem, odnímatelnou rukojetí a vysokými stěnami, stojí Mallony MAL-DH-26 za vaši pozornost.

klady a zápory

• nízká cena;
• kompatibilní s indukcí;
• nepřilnavý povrch;
• Odnímatelná rukojeť, která se nezahřívá;
• vysoké stěny

• tenké stěny (2,5 mm) a základna.

Rondell Escurion RDA-867 – 24 cm

24 cm Rondell Escurion RDA-867 od společnosti Rondell Escurion má ideální rozměry pro univerzální použití. Výška stěny dosahuje až 4.9 cm, tloušťka 2.3 mm. Průměr dna 16.tloušťka 5 cm a 5 mm zajišťuje rovnoměrný ohřev obsahu.

Nádobí je vyrobeno z litého hliníku a má nepřilnavý povrch Teflon Xylan Plus, který umožňuje smažit jídlo s malým množstvím oleje nebo bez něj. Potraviny se snadno odlepují od povrchu.

Bakelitová rukojeť je odnímatelná a při vaření se nezahřívá. Pánev lze používat v troubě. Pro snadné vypouštění oleje je k dispozici žlab. lze mýt v myčce nádobí.

Výrobce garantuje 365denní záruku a slibuje 1095 dní pohodlí.

Pokud chcete kvalitní a všestrannou pánev, tento model uspokojí vaše potřeby.

Výhody a nevýhody

• vysoce kvalitní nepřilnavý povrch;
• Kompatibilní s indukcí:
• odnímatelná rukojeť, která se nezahřívá;
• vhodné do myčky na nádobí
• odkapávací miska; vhodná pro pánve a kastroly s širokou škálou pánví a kastrolů;
• tlusté dno;
• nízká hmotnost.

• vysoká cena
• bez víka.

Esprado Terceo – 24 cm

Esprado Terceo v hliníkovém těle je ideální pro ty, kteří ocení všestrannost. Pánev lze použít jako kastrol nebo zapékací mísu.

Tepelně odolná bakelitová rukojeť je odnímatelná. Průměr horní části a dna (24 cm) je stejný, což usnadňuje vaření v troubě. Výška stěny 6.5 cm pojme velké množství potravin a zabrání rozstřikování oleje. Tloušťka dna 4.3mm nepřilnavý povrch Whitford Eclipse zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a dokonalé propečení pokrmů na pánvi.

Výrazný design. Pánev se dodává v luxusní metalické vínové barvě. Lze mýt v myčce nádobí. Záruka výrobce 1 rok.

Výhody a nevýhody

• vysoce kvalitní nepřilnavý povrch;
• Indukce v souladu s předpisy;
• odnímatelná žáruvzdorná rukojeť;
• vysoké stěny;
• silné dno
• moderní design;
• lze mýt v myčce nádobí.

• bez víka.

Typy: Podle toho, co vyhovuje vašim potřebám

Kastroly a pánve. K vaření polévek, kaší, dušení, vaření omáček. Naběračka se od kastrolu liší pouze rukojetí. Délka naběračky usnadňuje například přelévání omáčky přes maso. Nejlepší je, když máte 2 nebo 3 různé velikosti.

Fritovací hrnce. Smažit, někdy dusit. Některé mají úzkou specializaci, například grilovací pánve a pánve na palačinky. Sekce vám pomůže připravit individuální verzi pokrmu nebo připravit přílohu a hlavní jídlo najednou.

Univerzální sady. Hodí se, když kupujete nádobí od začátku nebo když ho kompletně renovujete. Patří mezi ně i náčiní, které často používáte. Jednotný design pomáhá udržet kuchyň vizuálně čistou.

Kotle a taginy. Pro speciální pokrmy a zvláštní příležitosti. Skvělý kulovitý tvar, vhodný pro dlouhodobé dušení.

Kávovary a gejzírové kávovary. Pro ty, kteří si nedokážou představit ráno bez vůně kávy, ale nemohou si dovolit prostor pro objemný kávovar.

Konvice. Vroucí voda. Píšťalka, když se vaří. Chraňte své ruce před popálením díky nylonové rukojeti.

Nejlepší indukční grilovací pánve

Grilovací pánve mají speciální žebrovaný povrch, díky kterému mají grilované pokrmy pruhovanou kůrku. Rovnoměrně se zahřívají a dlouho udržují teplo. Umožňují používat minimální množství oleje, a proto tyto modely upřednostňují ti, kteří dodržují zdravou výživu. Grilované steaky a kousky zeleniny se skvěle povedly.

Biol 1026 C – 26 cm

Litinový rošt Biol 1026C o průměru 26 cm je vhodný pro indukční varné desky a je dokonalým pomocníkem v kuchyni. Díky rýhovanému dnu získáte dokonale propečené kousky.

Nádobí se silným dnem 7.tloušťka 2 mm, která zajišťuje rovnoměrný ohřev a zabraňuje přichycení pokrmů. Průměr podstavce je 22 cm a tloušťka 4 mm. Stěny jsou vysoké 4 mm.5 cm. Biol 1026 C (26 cm); Biol má malý žlábek pro snadné vypouštění oleje.

Přestože nemá speciální povrchovou úpravu, při správné péči se na ní můžete vyhnout připálení, protože litina je přirozeně nepřilnavá. především je materiál velmi odolný a dlouhotrvající.

Odnímatelná dřevěná rukojeť usnadňuje skladování nádobí a zvyšuje jeho univerzálnost. Lze použít i pro pečení v troubě. Obsahuje skleněné víko, takže nemusíte kupovat další.

Výhody a nevýhody

• materiál je litina;
• Kompatibilní s indukcí;
• odnímatelná rukojeť;
• odkapávací miska
• Skleněné víko je součástí dodávky;

• nelze mýt v myčce nádobí;
• vysoká hmotnost
• Litina vyžaduje zvláštní péči.

Rondell Escurion RDA-869 – 28×28 cm

Pánev Rondell Escurion RDA-869 má moderní dvouvrstvý nepřilnavý povrch Xylan Plus, který umožňuje pohodlné odstraňování potravin z povrchu, snadno se čistí a neabsorbuje pachy. Plášť je vyroben z hliníku.

Má jedinečný designový povrch, který připomíná kůži plaza. Průměr 19 cm a tloušťka 5 mm jsou optimální pro kvalitní a rychlý ohřev. Odnímatelná bakelitová rukojeť se při smažení nerozpálí, takže se nemusíte bát, že se popálíte. Lze je také používat v troubě a mýt v myčce nádobí. Olejová šachta pro snadné vylévání oleje.

Záruka výrobce je 1 rok; slibovaná životnost – 3 roky.

Výhody a nevýhody

• vysoce kvalitní povrchová úprava;
• Kompatibilní s indukcí;
• Odnímatelná rukojeť bez ostří;
• tlusté dno;
• lze mýt v myčce nádobí.

• bez víka.

REDMOND – RFP-A2803I

REDMOND RFP-A2803I je funkční oboustranná multifunkční pánev ve dvou polovinách, které lze uzavřít magnetickou západkou. Spojovací prvky lze oddělit, takže díly můžete používat jako dvě nezávislé pánve.

Silikonová těsnění zajišťují dokonalé přilnutí klapek a zabraňují vystříknutí oleje. Ke smažení druhé strany nemusíte používat ani špachtli. Jednoduše obraťte pánev dnem vzhůru. Vlhkostní a teplotní rovnováha je zajištěna pomocí parního odvzdušňovače. Silné stěny zajišťují rovnoměrný ohřev.

Tělo je vyrobeno z hliníkového odlitku. Pánev má nepřilnavý mramorový povlak, který je odolný proti mechanickému poškození. Bakelitová rukojeť je skládací a zůstává chladná, i když je nádobí horké. Multifritovací pánev lze použít v troubě jako zapékací mísu.

Tento neobvyklý model rozhodně stojí za vidění a je ideální pro ty, kteří ocení bohatou funkční výbavu. Za cenu jedné pánve získáte všestranný spotřebič, který lze použít na smažení, grilování i pečení.

Výhody a nevýhody

• bohaté funkce;
• kompatibilní s indukcí;
• možnost použití v troubě;
• nepřilnavý povrch;
• žáruvzdorná rukojeť.

• silikonová těsnění se mohou odlepit a opotřebovat.

Fissler Crispy Steelux Premium

Pánev je vybavena speciálním celoplošným dnem Cookstar, které je vhodné pro indukci a varné desky. Má nepřilnavý povlak Novogrill, který zajišťuje správné rozložení fritovacího. K dispozici je měrná stupnice a odkapávací miska na olej a tuk. Rukojeť je vyrobena z nezničitelné oceli, ale nelze ji odstranit. Pánev odolává i teplotě trouby, takže ji lze snadno použít i k pečení.

Klady:

1. Vyrobeno z oceli;
2. Nepřilnavý povrch;
3. Vhodné i pro běžné varné desky;
4. Má stupnici a odkapávací misku na olej.

Nevýhody:

1. Ocelová rukojeť se může během vaření zahřát.

Hodnocení pánví na palačinky pro indukční sporák

Palačinky a lívance jsou oblíbeným rodinným jídlem. Nejlépe na palačinkové pánvi nebo v palačinkovači. Tato pánev umožňuje smažení zploštělých a křupavých pokrmů. Některé modely mají na povrchu zářezy pro výběr velikosti.

Nadoba Mineralica 728421 – 24 cm

Hliníková pánev na palačinky Nadoba Mineralica 728421 má pětivrstvý mramorový povlak Pfluon s vynikajícími nepřilnavými vlastnostmi. Povlak neuvolňuje žádné škodlivé látky a je zcela bezpečný a odolný proti opotřebení. Povoleno je i používání kovových kuchyňských doplňků.

Silná základna (5 mm) pro rovnoměrný ohřev. S tímto nádobím se snadno a příjemně pracuje. Průměr základny dosahuje 18 cm a celkový průměr 24 cm. Neodnímatelná bakelitová rukojeť je vyrobena v designu připomínajícím dřevo. Nepoužívejte tuto pánev v troubě.

Lze mýt v myčce nádobí. Výrobce slibuje 5 let používání při běžném používání a poskytuje 1800denní záruku.

Tento model splňuje očekávání zákazníků, kteří vyzdvihují jeho ergonomii a snadné používání. Zabraňuje přichycení při vaření. Hlavní nevýhodou tohoto palačinkovače je neodnímatelná rukojeť.

Výhody a nevýhody

• kvalitní a odolný povlak;
• kompatibilní s indukcí;
• rukojeť bez opláštění;
• tlusté dno;
• moderní design.

• Nelze vyjmout, nevhodné do trouby.

Biol 04241 – 24 cm

Palačinková pánev Biol 04241 z řady ECO je vyrobena z litiny a je kompatibilní s indukčními varnými deskami. Nemá nepřilnavý povrch, ale při správné péči se jídlo z litinového povrchu snadno odlepí. Jedná se o robustní a odolný materiál, který se při výrobě nádobí používá již velmi dlouho a osvědčil se.

Litina se zahřívá homogenně, dlouho udržuje teplo a je odolná proti poškození. Nevypouští žádné škodlivé látky a je zcela bezpečný. Průměr základny dosahuje 20 cm a tloušťka 4 mm.

Lívanečník s odnímatelnou dřevěnou rukojetí. Pánev se tak lépe skladuje a lze ji používat i v troubě.

Ideální pro ty, kteří hledají jednoduchou, robustní pánev na palačinky, která připomíná palačinkovou pánev naší maminky a babičky.

Záruka výrobce 1 rok. Vydrží až 730 dní.

Výhody a nevýhody

• materiál je litina
• Kompatibilní s indukcí;
• odnímatelná rukojeť;
• Lze použít v troubě.

• materiál vyžaduje péči
• vysoká hmotnost.

Konstrukce a výhody speciální pánve na smažení

Indukční pánev je nejrychlejší, nejsnadněji čistitelné a energeticky úsporné nádobí, které se co nejrychleji zahřeje. vhodné pro všechny druhy vaření, od palačinek až po dušené maso. Jeho hlavní výhodou je nepřilnavost pokrmu během vaření.

Dno výrobku je vyrobeno ze speciálních materiálů, které účinně absorbují energii magnetického pole. Navíc odolává vysokým teplotám a má vynikající nepřilnavé vlastnosti. A pokud máte indukční pánev, pak je pro vás zásadní otázkou, jak vybrat indukční pánev. Níže se podíváme na nejzákladnější kritéria pro výběr tohoto nádobí.

Nejlepší vařiče na indukční desce

Zatímco o pánvích na smažení nebo pánvích na grilování už slyšel téměř každý, woky jsou pro zákazníky stále novinkou. Mají neobvyklý tvar s úzkým dnem, podobný velké naběračce, který umožňuje rovnoměrný ohřev. Wok může nahradit pánev, hrnec, kastrol nebo pánev wok. Toto nádobí je navrženo pro více úkolů. Snadno z něj připravíte polévky, kaše, ragú, špagety a mnoho dalších pokrmů.

Tefal Intuition – A7031904

Pánev wok Tefal Intuition A7031904 od renomované francouzské společnosti je všestranným pomocníkem do kuchyně. Průměr základny je 17,5 cm a výška stran je 8 cm. Tělo a rukojeť jsou vyrobeny z nerezové oceli. Díky 5 mm silné vícevrstvé základně je ohřev rovnoměrně rozložen.

Teplotní sonda vás upozorní, když nádobí dosáhne správné teploty. Titan Titanové obklady jsou jedny z nejspolehlivějších a nejtrvanlivějších. Dokonce ani na kovové kuchyňské náčiní nemá vliv.

Povoleno používat v troubě. Záruka společnosti Tefal a životnost 24 měsíců.

Výhody a nevýhody

• kompatibilní s indukcí;
• tlusté dno;
• titanový povlak;
• lze použít v troubě.
• indikátor tepla.

• vyhřívaná rukojeť.

Rondell Escurion RDA-870 – 28 cm

Pánev Rondell Escurion RDA-870 o průměru 28 cm je vyrobena ze silnějšího hliníkového odlitku a je součástí nejvyšší řady pánví Escurion. Průměr základny je 14.7 cm, tloušťka 5 mm. Výška stěn 8.5 centimetrů umožňuje umístit velké množství potravin. Díky dvouvrstvému nepřilnavému povlaku Xylan Plus je používání tohoto nádobí velmi pohodlné.

Potraviny snadno odpadávají a mytí po použití je bezproblémové. Je dodáván se skleněným žáruvzdorným víkem, které je ideální pro dušení masa nebo zeleniny. Pro tento model tedy nemusíte kupovat další příslušenství.

Odnímatelná bakelitová rukojeť se při vaření nezahřívá a lze se jí dotýkat bez přichycení. Nádobí lze používat v troubě. Lze mýt v myčce nádobí. Záruka a životnost 1095 dní.

Výhody a nevýhody

• indukční varná deska je v souladu s předpisy;
• dvouvrstvý nepřilnavý povlak
• odnímatelná rukojeť, která se nezahřívá;
• lze mýt v myčce nádobí;
• Možnost použití v troubě.
• Víko je součástí dodávky.

• Tenké stěny a základna; vysoká cena.

OTÁZKA: Jaký je nejčastější důvod vaší cesty na chatu??

TESCOMA I-PREMIUM STONE

Tato pánev se dokonale zahřívá a pracuje efektivněji než jiné modely. Je potažen speciálním nepřilnavým povrchem i-Premium Stone, který pomáhá smažit jídlo rovnoměrně a bez připalování. Ačkoli je nepřilnavý povlak osvědčený, přesto se nedoporučuje používat na pánvi kovové špachtle.

Klady:

1. Nepřilnavý povrch i-Premium Stone;
2. Vysoká kvalita;
3. Maso je grilováno rovnoměrně.

Nevýhody:

1. Lze mýt v myčce nádobí;
2. Nepoužívejte pánev při vysokých teplotách.

Materiály pro indukční vařiče

1. Litina. Jedná se o ekologický materiál s přírodním nepřilnavým povrchem, který je oblíbený pro svou odolnost a dlouhou životnost. Pomalu, ale rovnoměrně se zahřívá a ochlazuje, čímž zabraňuje přichycení potravin a má pozitivní vliv na kvalitu pokrmů. Litinové výrobky jsou těžké, náročné na údržbu a náchylné ke korozi, ale vydrží pravděpodobně dlouhá léta. Litinové pánve se nedoporučují ke skladování potravin.
2. Měď. Tento materiál si pochvalují šéfkuchaři, ale u běžných spotřebitelů není oblíbený a na trhu se vyskytuje jen zřídka. Má vynikající tepelnou vodivost a rovnoměrně ohřívá potraviny. Cena měděného nádobí je mnohem vyšší než u analogů, ale je velmi spolehlivé a odolné. Některé ocelové pánve mají měděnou vrstvu, která urychluje proces zahřívání.
3. Nerezová ocel. Na rozdíl od litiny nejsou ocelové výrobky náchylné ke korozi. Vyznačuje se robustností a deformovatelností, snadno se čistí. Potraviny lze skladovat v nerezové pánvi.
4. Hliníkový odlitek. Lehký materiál za přijatelnou cenu, ale s krátkou životností. Hliníkové výrobky je třeba chránit před stykem s kyselinami, kovovými nástroji a nářadím. Je také třeba zabránit přehřátí, které by mohlo vést k deformaci.

Základní nátěry pánví

Většina moderních pánví v roce 2022 má nepřilnavý povrch. Modely kompatibilní s indukčními varnými deskami se mohou lišit typem povrchové úpravy. Jedná se o nejběžnější materiály:

1. Teflon. Cenově dostupná a rozšířená, její nepřilnavé vlastnosti umožňují péct jídlo s malým množstvím oleje nebo bez něj. Pánev s povlakem by se však neměla zahřívat na teplotu vyšší než 200 °C, kdy se z povlaku začnou uvolňovat škodlivé látky. Výjimkou jsou spotřebiče od výrobce Tefal, které lze zahřát až na 260 °C. Pečlivě je třeba sledovat také celistvost nátěru. Nedotýkejte se jí kovovými špachtlemi, vidličkami, lžícemi ani jiným kuchyňským náčiním. Je lepší je nahradit silikonovými a dřevěnými. Jakékoli poškození je pádným důvodem k výměně pánve.
2. Keramické. Takto potažené pánve jsou dražší, ale jsou zcela bezpečné a nevypouštějí žádné škodlivé látky. Lze je bezpečně zahřívat na vysoké teploty. Neztrácejí nepřilnavé vlastnosti. Keramika však nevydrží dlouhý kontakt s vodou, prudké výkyvy teplot, může být náchylná k mechanickému poškození, proto byste ji měli používat opatrně.
3. Mramor (kámen, žula). Povlak obsahuje inkluze mramoru, které nádobí dodávají zajímavý vzhled. Pokud je laminovaná, může vydržet velmi dlouho. Pánve s mramorovým povrchem jsou odolnější vůči poškození, nárazům a teplotním výkyvům a pomaleji chladnou, takže jsou vhodné pro dlouhé smažení.
4. Titan. Jedna z nejmodernějších a technologicky nejvyspělejších možností. Titanový povlak má vynikající nepřilnavé vlastnosti a nepodléhá oxidaci. Povlak nevylučuje žádné škodlivé látky, má dobrou tepelnou vodivost a odolnost, nebojí se kovových doplňků a vydrží mnoho let. Odolává dlouhodobému působení vysokých teplot. Mezi nevýhody patří vysoká cena a vysoká hmotnost výrobku.

Péče o pánve pro indukční varnou desku

O indukční modely není třeba pečovat jako o běžné nádobí. Záleží na povlakovém materiálu a vlastnostech modelu. Výrobci obvykle uvádějí konkrétní doporučení v popisu nebo návodu k použití nádobí.

Je třeba poznamenat, že každá pánev vyžaduje určitá pravidla provozu. Nádobí se správnou péčí vám dává nejlepší šanci na dlouhou životnost. Ačkoli má každý model individuální požadavky, zde je několik univerzálních tipů, které fungují pro většinu indukčních i běžných pánví:

1. Po umytí spotřebič otřete a vysušte, abyste zabránili růstu bakterií a nepříjemnému zápachu.
2. Vařte na mírném nebo středním ohni, vyhněte se vysokým teplotám bez jídla.
3. Nepoužívejte kovové kuchyňské doplňky. Vyměňte je za silikonové nebo dřevěné. Kovové špachtle a jiné kuchyňské náčiní mohou poškodit povrchovou úpravu.
4. Neukládejte pánve jednu do druhé.
5. Při čištění nepoužívejte tvrdé drátěné houby ani jiné hrubé materiály. Zadní strana běžné pěnové podložky dokonale vyčistí pánve.
6. Uchovávejte rukojeť a další plastové části mimo dosah ohně.
7. Umístěte pánev přesně do středu hořáku.
8. Snažte se vyhnout drsným čisticím prostředkům. Mohou poškodit teflonový a keramický povrch.

Každá pánev má svou životnost a i při správné péči ji bude třeba časem vyměnit. Pokud je povrch oprýskaný, poškrábaný, popraskaný nebo s puchýři a jídlo se začne připalovat, nemělo by se nádobí dále používat.