Žebříček nejlepších káv pro cappuccino, latte a Flat White na rok 2022

Šálek voňavé kávy po ránu vás nejen povzbudí, ale také pozitivně naladí na celý den. Nápoj lze vařit v karafě, připravit v kávovaru nebo jednoduše nalít do šálku s vroucí vodou. Připravte si klasické espresso, hladké latté, hedvábnou pěnu a jemnou kávu Flat White. Vychutnejte si svou oblíbenou chuť a vůni. Podívejte se na naši Zrnkovou kávu roku 2022!
Anketa: Jak často pijete kávu během dne??

Složky ovlivňující chuť

Tři důležité prvky chuti hotové kávy jsou hořkost, sladkost a kyselost.

1. První (hořkost) pochází z tmavě pražených fazolí. Tato technika vytváří v nápoji ušlechtilou kyselost, zvýrazňuje kakaové a čokoládové tóny v dochuti a dodává mu pikantní hořkost. Nepoctiví pražiči často používají tmavší pražení, aby skryli vady zrn (plíseň, napadení hmyzem). Výsledkem je káva se silnou příchutí a výrazně spálenou vůní. Již po prvním doušku nepříjemná hořkost v ústech.
2. Druhý prvek (sladkost) lze zvýraznit metodou pomalého pečení. Tato technologie vytváří jemnou, ale intenzivní chuť uvařené kávy. Tóny čokolády, ořechů a medu v dochuti. Jemná sladkost v ústech.
3. Třetí složka (kyselost) závisí na odrůdě a kvalitě fazolí. U známých značek má káva arabica příjemnou kyselou chuť. Levné kávy mohou být kyselé, protože jsou pražené příliš tmavě, aby skryly vady.

Co je arabica a robusta

Zrna arabiky dodávají uvařené kávě lehkou kyselost, jemnou chuť a ušlechtilé aroma. Tyto stromy rostou vysoko v horách Afriky (až 2,5 km nad mořem). Plody mají zelený nebo fialový odstín a podlouhlý tvar. Větší fazole dozrávají 5-8 měsíců a dávají až 4 kg. Plantáže arabiky vyžadují pravidelnou údržbu a ochranu proti parazitům.

Zrna Robusta dodávají kávě hořkost a charakteristickou chuť. Je to obyvatel jihoamerických plantáží vysokých až 800 metrů. Jeho plody dozrávají po celý rok. Vyznačuje se malými zaoblenými zrnky se zvýšenou koncentrací kofeinu. Samotný strom vyžaduje velmi teplé a vlhké klima, je málo napadán parazity a poskytuje bohatou úrodu.

Obsah mikronutrientů v kávových zrnech

Arabica je velmi „jemná“ a sladká, což má za následek jemné aroma s lehkou příchutí kyselosti, která přitahuje elitní výrobce zrnkové kávy. Pro použití ve značkových produktech je vhodné mokré zpracování, které je považováno za dražší, ale zvýrazňuje chuťový profil zrn.

Robusta má výraznou hořkou chuť. Pokud se inteligentně smíchá s arabikou, vznikne jedinečná směs. Převážně zpracované suchou cestou. V jednodruhových variantách se používá k výrobě instantní kávy a dodává nápojům z kávovarů dlouhotrvající vysokou pěnu.

Výroba cappuccina doma

Příprava cappuccina je pomocí kávovaru velmi snadná. Pokud ji doma nemáte, můžete si tento božský pěnivý nápoj připravit i ručně.

Espresso připravíte tak, že ho uvaříte v hrnku. Mléko zahřejte na mírném ohni a prošlehejte metličkou nebo mixérem. Dbejte na to, aby mléko nepřišlo do varu dříve, než začne pěnit. Pěnu je třeba přenést do šálku nad aromatickou tekutinu.

Něco málo o podstatě cappuccina:

• Do šálku by se měla dostat pouze pěna z mléka, nikoli mléko;
• Cukr se musí přidat až po nalití pěny
• Před přidáním pěny by se měl nalít rum nebo likér, na pěnu se přidá čokoláda, skořice a ořechy.

Zpět na obsah

Nejlepší zrnková káva

Žebříček nejlepších zrnkové kávy

Molinari 5 Stars 100% Arabica, 3kg vakuová plechovka

Mírná chuť, příjemná vůně, originální balení – to je vše o Molinari 5 hvězdiček. Italský výrobek patří do prémiového segmentu trhu s kávou. Vyrobeno ze 100% zrn Arabiky sklizených v Keni, Kostarice, Brazílii, Kolumbii a Hondurasu.

Díky správnému množství vybraných zelených zrn a střednímu pražení má dokonalou rovnováhu lehké kyselosti s jemnou sladkostí a příjemnou hořkostí. Baleno ve vzduchotěsné plechovce, díky které si dlouho uchovává čerstvost a chuť. Doporučeno pro kávovary na espresso.

Výhody a nevýhody

• jemná chuť bez ostrých a silných tónů;
• žádná nepříjemná hořkost;
• Svěží vůně zrn (díky uzavřenému plechovému obalu);
• Hustota nápoje, hedvábná textura
• alternativní způsoby přípravy (nejen kávovary).

• vyžaduje speciální klíč k otevření nádoby;
• Změna chuťového buketu, hustoty a bohatosti při alternativních metodách vaření;
• vysoké náklady.

Blaser Lilla & Rose

Výrobek švýcarské značky má neobvyklou květinovou a kořeněnou chuť s lehkou hořkostí, kterou si oblíbili i vytříbení gurmáni. Složení tvoří z 80 % praná arabica a z 20 % robusta. Zrna jsou pražená na střední stupeň, a proto mají v nápoji bohatou chuť.

V buketu se objevují výrazné tóny růže, lilie, doplněné karamelem, medem, lískovým oříškem. Káva je poměrně hustá a má krémovou strukturu. Používají ji profesionální baristé nejen v kavárnách, ale také na různých soutěžích, mistrovstvích v přípravě nápojů.

Výhody a nevýhody

• Původní chuť, příjemně hořká;
• Dokonalá rovnováha hořkosti, sladkosti a kyselosti;
• Kombinace s mlékem;
• Husté tělo nápoje s texturou pěny
• lahodné cappuccino;
• Výhodné balení 250 g.

• doporučuje se pouze pro přípravu v kávovarech (alternativní metody ztrácejí chuť a aroma)
• vysoké náklady.

Julius Meinl Jubileum, 250 gr

Pokračování zrnkové kávy 2022, jejíž obal s maurským logem je známý po celém světě. Série Jubileum oslavuje 100 let výročí výrobce. Obsahuje 80 % zrn Arabiky a 20 % Robusty z plantáží Papuy-Nové Guineje.

Jádra pražená podle vídeňské technologie na střední stupeň. Připravují kávu bez hořkosti, s příjemným aroma a jemnými tóny citrusů a květin. Plný nápoj má minimální kyselost a po každém doušku je v ústech cítit příjemná sladkost.

Výhody a nevýhody

• Jemná chuť s tóny citrusů a květin;
• stabilní pěna v šálku;
• žádná hořkost, žádná kyselost;
• Sladká příchuť;
• hustá textura
• Ideální pro kávovar;
• přijatelná cena.

• slabý (názory několika uživatelů).

Výhody a nevýhody levné zrnkové kávy

Pouze zrna zprostředkovávají všechny vlastnosti původní chuti a vůně. Oblíbené odrůdy – jemná arabica a mírně hořká robusta. Vyrábí je téměř každý na trhu. Každý si může vybrat podle svých preferencí. Níže je uveden přehled kvalitních značek za rozumnou cenu s popisem výhod a nevýhod.

Carraro

Kávová odrůda známá již více než 80 let, pocházející z Itálie. Zrna pocházejí z Jižní Ameriky, Guatemaly, Etiopie a dalších zemí. Zrnková káva se připravuje pomocí jedinečných technik pražení. Káva Carraro se vyznačuje vytříbeným aroma, šťavnatou dochutí s kyselostí. Nejlepší zrna se používají pro jedinečné směsi. Například Super Bar Gran Crema obsahuje 7 druhů arabiky.

Zrnková káva Carraro

Výhody odrůdy:

• Hlubší odstíny chuti;
• pozitivní zpětná vazba;
• dostupnost bezkofeinových odrůd;
• atraktivní plechový obal
• jedinečné recepty
• dobrá kvalita pražení.

Nevýhody odrůdy:

• Ne

Kávu Carraro si můžete vybrat v hypermarketech v Rusku za ceny od 300 koruna za balení.

JULIUS MEINL

Rakouská zrnková káva si získala celosvětovou oblibu. Hotová káva s trpkým aroma a nádechem kyselosti. Pro milovníky speciálních příchutí nabízí výrobce citrusové a karamelové směsi.

Fazole JULIUS MEINL

Výhody:

• Kvalitní fazole;
• Rovnoměrné opékání;
• intenzita chuti;
• široký výběr;
• Nejlepší recepty pro kávovary.

Nevýhody:

• vysoká cena za levnou značku.

Výrobek lze nalézt v hypermarketech, od 500 koruna za balení.

JARDIN

Světle pražená směs, oblíbená. Klasická chuť kávového nápoje s nádechem kyselosti. V současné době výrobce nabízí několik druhů pražených zrn. Fazole jsou vhodné pro všechny způsoby vaření.

Zrnková káva JARDIN

Výhody:

• Pravá arabica;
• Bohatost chuti a vůně;
• Dobrá kvalita;
• optimální cena;
• Obal zachovává původní chuť.

Nevýhody:

• ne.

PAULIG

Finský výrobce středně pražených zrn Arabica. Hotová káva má lehce nakyslou chuť a krémovou pěnu. Různé pražené odrůdy, i bez pražení.

Zrnková káva PAULIG

Výhody:

• jasnost chuti;
• nasycení chutí;
• dochuť;
• Vhodné pro všechny typy vaření.

nevýhody:

• ne příliš dobrá kvalita.

Podle zákazníků není káva kvalitní, protože se můžeme setkat s nerovnoměrně praženými zrny. Cena nápoje se velmi liší: od 300 do 1 200 koruna v závislosti na regionu.

LAVAZZA

Italský nápoj, tmavě pražená zrna. Rostliny společnosti jsou rozmístěny ve všech regionech, kde rostou. Široká nabídka s různými chutěmi.

Zrnková káva LAVAZZA

Výhody:

• Široký výběr;
• různé druhy pečení;
• Prodává se vakuově balené;
• skvělá chuť s pěnou.

Nevýhoda:

• ne.

Neexistují žádné nevýhody, kromě toho, že cena se značně liší: od 300 do 1200 koruna za balení.

Seznam není úplný, ale je v něm zastoupena většina nejlepších výrobců s nízkými náklady. Kritéria výběru pijáků se liší, proto si prémiová značka Egoist zaslouží zvláštní zmínku. Vyváží se ze zahraničí, k dispozici je arabica, jednodruhové odrůdy a směsi.

Kategorie Speciální nebo komerční: jakou kávu pijeme?

Pijáky kávy lze zhruba rozdělit do dvou skupin. Pro některé (a těch je většina)!) káva je povzbuzující nápoj, který vám umožní rychleji se probudit a dostat se ráno do práce a dobře se pobavit s přáteli u oběda nebo večer. Tento produkt se nazývá komerční, na trhu je k dispozici ve velkém množství. Fazole pro jeho výrobu jsou méně náročné a v rozpočtových značkách nejsou nejlepší kvality.

Kupujícím jsou většinou nabízeny směsi (mix) ze sklizní různých odrůd a dokonce i regionů. Upozornění: mícháním zrn z různých plantáží a zemí se ztrácí původní chuť a individuální aroma nápoje.

Druhou skupinou jsou gurmáni, kteří jsou především znalci kávy:

• chuťové vlastnosti;
• hustota;
• textury;
• pachuť.

Tito kupující věnují pozornost směsi, oblasti a době sklizně. Dávají přednost zrnům Arabica sklízeným ve vysoké nadmořské výšce (nejméně 1 km nad mořem). Pouze vysoko v horách musí kávovníky doslova přežívat a dávat veškerou svou šťávu do plodů. A tím se zvyšuje kvalita zrn, jejich hodnota. Vyrábí kávu Speciality s bohatou chutí, vůní a buketem.

na vědomí! Speciální kávy se vyrábějí výhradně z kávy Arabica, která bude v roce 2022 představovat pouhých 10 % trhu. Fazole jsou přísně kontrolovány, zda nejsou vadné, tříděny a speciálně ošetřovány.

Kávové směsi

V dnešním světě jsou neméně oblíbené odrůdy prvotřídní kávy a vyvážené směsi nejlepších odrůd z celého světa.

Každá odrůda má svou osobitou chuť. Pikantní kyselost nebo hořká chuť. Míchání různých odrůd umožňuje dosáhnout dokonalé směsi, která neutralizuje nežádoucí chuťové vlastnosti jedné odrůdy a zároveň zesiluje chuť druhé, čímž vzniká mistrovské dílo s neopakovatelnou skvělou chutí a vůní.

Specializované kavárny nabízejí širokou škálu směsí, které uspokojí i ty nejnáročnější chutě. Například snídaňová směs kávy se skládá z několika druhů afrických nebo keňských zrn smíchaných se směsí kolumbijských zrn. Tato směs s osvěžujícím účinkem se doporučuje používat ráno.

Odpoledne je lepší pít stejnou odrůdu, ale silněji praženou, která dodá pikantnější chuť. Podobná kombinace chutí: keňská, indonéská a kostarická aromatizovaná kávová zrna.

Silně pražené směsi mají příjemně hořkou chuť, ale volněji pražená zrna mají jemnější chuť.

Znalci si často připravují vlastní kávové směsi. To samozřejmě vyžaduje dokonalou znalost vlastností různých odrůd. Pro míchání jsou vhodné odrůdy s různým stupněm pražení, které se vzájemně doplňují:

• Pro zvýšení sladkosti je třeba smíchat venezuelskou a haitskou kávu;
• Chuť připomínající víno pochází ze směsi keňských a etiopských bobů;
• Jemnosti se dosahuje smícháním kolumbijské, brazilské a kostarické kávy;
• Lepší barvy se dosáhne smícháním guatemalské, kostarické a venezuelské kávy.

Někdy se výjimečné chuti a vůně dosáhne smícháním patnácti odrůd. Zpět na obsah

Mono směs nebo směs: co si vybrat?

Směs je směs zrn různých druhů. Každá pražírna vybírá několik jednodruhových odrůd, aby vyvážila chuť a dosáhla požadovaného chuťového profilu, textury a vůně. Kromě chuti se přihlíží také k ceně budoucí směsi.

Jednozrnná zrna jsou Arabica a Robusta. Zatímco první se konzumuje čistá, druhá se nejčastěji míchá. Vzhledem k síle, trpkosti, kyselosti a vysokému obsahu kofeinu nemůže šálek kávy ze 100% Robusty vypít každý.

Zajímavé! Směs 80 % arabiky a 20 % robusty je považována za nejúspěšnější. Pokud dáváte přednost silnější kávě s výraznou chutí, vyberte si směs s poměrem 60-70 % arabiky a 40-30 % robusty.

Správný způsob přípravy bílé kávy?

Černá káva – známá klasika žánru. V poslední době se však v nabídce může objevit i sekce bílé kávy. Všechny výše uvedené jsou považovány za bílé. Pokud se do otázky pustíte podrobněji, nejde o nic jiného než o nápoj s přidaným mlékem, který každý zná z dětství. Způsoby přípravy a poměry základních složek se však liší, což ve skutečnosti vedlo ke vzniku tolika druhů.

Cappuccino, latte a Flat Uyat se připravují na bázi espressa, obvykle pomocí kávovaru. Při výběru mléka je třeba zohlednit obsah tuku v mléce. Pěknou bublinkovou pěnu lze vyrobit i z odstředěného mléka, protože potřebuje mléčné bílkoviny, ale ne tuk. Ale chuť bude o něco horší a struktura tekutější. Proto je nejvhodnější normované mléko s obsahem tuku 3,5 %.

Pozornost musíte věnovat také teplotě mléka. Pro dokonalou chuť se musíte vzdát možnosti získat horký nápoj, protože teplota mléka nesmí překročit 68 stupňů. Větším zahřátím nebo vařením se zničí mléčná bílkovina, která je základem chuti, a změní se i aroma, a to k horšímu.

Vlastnosti, které určují chuť

Při správném vaření z kvalitních zrn se projeví veškerý aromatický a chuťový profil produktu.

1. Vyvážené, s optimální kombinací charakteristické hořkosti, lehké sladkosti a kyselosti.
2. Textura – určuje intenzitu uvařené kávy, její hustotu a pocit na jazyku. Může to být například „hedvábné“ espresso s hustou, plnou chutí, lehce nasládlé a s nízkou hořkostí. Nebo krémové latté bez hořkosti, s lehkým tělem a vysokou sladkostí.
3. Buket – chuť a vůně, která se rozvine s prvním douškem. Můžete v něm například cítit tóny čokolády, citrusových plodů, medové sladkosti, ořechové trpkosti a jemného nádechu pekanové chuti.

Pro opravdové gurmány je důležitá chuť.

Cappuccino, latte, Flat White… Jaký je v tom rozdíl??

Cappuccino, latte a flétna jsou klasické druhy a liší se poměrem hlavních složek:

• Cappuccino: 33 % espressa, 67 % mléka;
• Latte: 15 % espressa, 85 % mléka;
• Flat white: 40 % espressa, 60 % mléka.

Mají však i další rozdíly. Původ cappuccina sahá až do Vídně, kde vzniklo v 19. století, a jeho název je odvozen od barvy roucha kapucínských mnichů, které uvařená káva připomínala.

Na druhou stranu původ latté není tak průhledný. K autorství se hlásí Italové, protože latte znamená italsky mléko a při objednávce v kavárně se snadno stane, že místo očekávaného nápoje dostanete obyčejné mléko. Francouzi to popírají, stejně jako Rakušané, kteří tvrdí, že to bylo hlavně jejich hlavní město Vídeň, kde vznikla tradice míchání kávy a mléka.

O původu Flat White se také vedou debaty, ale už se netýkají evropských zemí, nýbrž Austrálie a Nového Zélandu. Je silnější než klasické latte a má poměrně řídkou pěnu, což umožňuje profesionálním baristům předvést umění latte art.

Techniky pečení a chutě

Známá vůně kávových zrn se objeví až po upražení suroviny. Správný způsob aplikace ovlivňuje kvalitu konečného produktu, jeho chuťový profil a intenzitu.

1. Lehké pečení – může mít I-IV stupně. Zrna mají světle hnědou barvu, jemnou vůni, jemnou chuť a téměř neznatelnou kyselost v konečném nápoji.
2. Středně propečené – tradiční metoda používaná většinou výrobců. Zrna se zbarví do tmavě hnědé barvy a uvařená káva získá výraznou čokoládovou nebo karamelovou chuť. Jasná sladkost, kyselost a příjemná hořkost. Například pražení Full City V, které dodává kávě mírnou hořkost a čokoládový charakter. Vídeňské pražení VI poskytuje bohatou karamelovou chuť s ušlechtilou kávovou hořkostí.
3. Silné pražení (VII stupeň) – dává tmavě hnědou barvu, zajišťuje aktivní extrakci éterických olejů ze zrn. Vůně je plná, otevřená a velmi intenzivní. Samotný nápoj je tmavý, silný a hustý, což je charakteristické pro chutné espresso.
4. Nejvyšší třída (VIII) – olejnatá zrna s tmavým (téměř černým) lesklým povrchem dávají výraznou (ale příjemnou) hořkost!), zajistit silné, velmi husté tělo nápoje. Výborně se hodí ke smetaně a ve Španělsku se tradičně podává odpoledne.

Kromě stupně opečení existují různé metody. Metoda blesku se používá například u levných značek kávy. Zrna se podle technologie praží 40 sekund. při 880 °C. Výsledkem je nekvalitní výrobek s nerovnoměrným povrchem.

Nejběžnější metodou je bubnová metoda. Teplota je zde kontrolována teploměrem a obsluha grilu pravidelně kontroluje stav hotového výrobku jemnou naběračkou. Po 12-18 minutách se obsah přesune do samostatné rotující násypky, kde se řádně ochladí.

Dokonalé propečení bez vloček je výsledkem metody Fluid bed. Používá proud horkého vzduchu, který rovnoměrně fouká na všechny strany každého jádra.

Zajímavé! Většina výrobců upřednostňuje metodu pražení v roce 2022. Pomalé pražení, díky kterému získá vaše oblíbená káva jemnou, ale intenzivní chuť.

Na co se zaměřit při nákupu

Při nákupu speciální kávy si v první řadě všímejte její barvy. Nesmí mít bílé zabarvení, bez ohledu na smažení: to je známkou prošlé doby použitelnosti nebo nesprávného skladování. Fazole by měly být rovnoměrné, celé, bez roztřepených okrajů nebo konců, s výrazným štěpením. Dalším znakem kvalitního výrobku je výrazná vůně.

Je na nás, abychom rozhodli, která káva je nejlepší, a to na základě chuti a vůně. Nezapomeňte však, že pokud jej kupujete na váhu, je třeba jej spotřebovat do 4-5 dnů. Vůně a chuť nevydrží déle. Pokud naopak plánujete koupit hrnec jako zásobní, měl by být vybaven speciálním obalem s ventilem. Známé společnosti balí fazole do těchto sáčků.

Základní kritéria pro výběr zrnkové kávy: shrnutí

Hořkost a kyselost – jakou máte rádi

Obzvláště jemné, mírně kyselé arabiky z Etiopie a Hondurasu. Při vaření se objevují kořeněné, ovocné tóny a sladká příchuť. V některých receptech se přidává mletý pepř pro zvláštní chuť „ušlechtilé hořkosti“.

Robusta naopak dodává kávě výraznou hořkost, která je důsledkem koncentrace kofeinu a kyseliny chlorogenové. Nesmí obsahovat jasné ovocné, bobulové nebo květinové odstíny. Je velmi silný, a proto není vhodný pro každého (nedoporučuje se lidem se srdečními problémy).

„Zlatá střední cesta“ jsou směsi, ve kterých se mísí nejen druhy zrn, ale také stupeň pražení. Například milovníkům silné kávy v čisté podobě nebo se smetanou bude vyhovovat italské pražení a milovníkům espressa vídeňské s nádechem karamelu.

Arabica (která chutná skvěle v etiopském Hararu) má mnohem přímočařejší kyselost. Čím více kávových zrn je ve směsi, tím je nápoj trpčí.

Kofein

Jak bylo uvedeno výše, nejvyšší podíl kofeinu má Robusta, což je dáno relativně nízkou nadmořskou výškou plantáží (800 m). Nápoje z těchto bobů jsou silné a nedoporučují se každému. V tomto případě je lepší dopřát si osvěžující šálek speciální kolumbijské odrůdy, která má obsah kofeinu 0,3 %.

Chuť a bohatost

Chuťové nuance jsou u arabiky také bohaté: spotřebitelé si mohou vybrat směsi, které přinášejí tóny lesních plodů, vanilky, ořechů, karamelu, citrusů nebo čokolády. Kromě výběru správné směsi je však důležité ji správně připravit a vypít. Do espressa například nepřidávejte cukr, sirup ani mléko.

Balení

Kvalitní značkové výrobky jsou obvykle baleny v hermeticky uzavřených sáčcích naplněných oxidem uhličitým. Tyto obaly mají speciální klapku, kterou můžete stisknout a ochutnat vůni zrn. Je dobré, když má výrobce průhledné okno, kterým lze zrna prohlédnout: hrubá oválná Arabica a malá kulatá Robusta.

V nabídce jsou také hermeticky uzavřené plechovky. Nádoby mohou být různé, liší se způsobem otevírání a umožňují skladování výrobku až po dobu 2 let. Pro osobní spotřebu se doporučuje kupovat zrnkovou kávu v malých baleních po 200-300 gramech.

Průzkum: Jak často pijete kávu během dne??

Historie kávy

Všechno to začalo… kozou. Přesněji řečeno od koz. Nejobyčejnější kozy, kterým intuice napovídá, že pojídání ovoce z určitého stromu je posiluje a umožňuje jim skákat výš. Pak bylo na etiopských pastýřích, aby byli pozorní a zkusili to se zvířecím tukem. Původně byly oblíbené u kočovníků, kteří potřebovali sílu na dlouhé cesty.

Později ji začali konzumovat súfijští mniši. Ale v 15. století, kdy se islám rozšířil do všech východních zemí, se stal široce známým a rychle si získal oblibu. V neposlední řadě zákaz alkoholu, který přijali muslimové. Káva byla alternativou k vínu, protože ji náboženství nezakazovalo a její povzbuzující účinek na organismus byl výbornou náhradou za nápoj na povzbuzení.

Z východních zemí se káva postupně rozšířila do celého světa. Tento proces byl nevyhnutelný i přes přísné zákazy vývozu fazolí do jiných zemí, protože jejich popularita přitahovala pozornost všech, včetně pašeráků. Díky nim vznikly první plantáže v Indii, později v Surinamu, Guyaně a Brazílii..

V evropských zemích a USA se začaly otevírat kavárny, které byly mezi místním obyvatelstvem velmi oblíbené. Káva je nyní po ropě druhou nejobchodovanější kávou na světě.

Zajímavá fakta

Lékaři a vědci z jiných oborů tento nápoj po staletí intenzivně studovali a shromáždili o něm mnoho zajímavých informací:

• Kofein v malých dávkách prospívá, ve velkých škodí, a k užití smrtelné dávky je třeba vypít asi 100 šálků;
• Dospělému člověku stačí asi 500 mg přírodní kávy denně, aby dosáhl optimálního tonizujícího účinku pro zdravého dospělého člověka;
• Nejvíce kofeinu obsahují světle pražená zrna, zejména robusta, která má o 2 % více kofeinu než arabica;
• množství kofeinu lze snadno určit podle chuti: čím hořčejší, tím silnější; jeho přílišné množství může způsobit halucinace, ale v malém množství můžete získat další výhody tím, že zvýšíte účinek některých léků proti bolesti (paracetamol, aspirin atd.) na vaše tělo..);
• je lepší vařit kávu ve vodě, jejíž teplota je velmi blízká varu – 95-98 stupňů, ale ne ve vroucí vodě;
• Skladovatelnost nepražených jader je přibližně jeden rok, po pražení ztrácejí své pozitivní vlastnosti již po dvou dnech;
• V závislosti na odrůdě může počet aromatických sloučenin dosáhnout 800, různých antioxidantů 300 a počet různých chemických sloučenin a látek může přesáhnout číslo 1200 druhů;
• Konzumace kávy podporuje rychlé spalování tuků při intenzivní fyzické aktivitě (a proto může vypití více než 5 šálků způsobit problémy s Mezinárodním olympijským výborem ohledně dopingu) a samotná káva (bez přísad jako mléko, cukr atd..) neobsahuje vůbec žádné kalorie;
• Zpočátku existovala pouze přírodní káva, zatímco instantní káva je dílem Evropanů, vynalezl ji George Washington, rodák z Belgie, v roce 1906;
• rekordní spotřeba je ve Finsku, kde připadá 12 kg fazolí na obyvatele za rok.

Cena kávy se velmi liší. Nejdražší a nejexotičtější je kopi luwak, který se vyrábí z bobů získaných zvláštním postupem: získávají se z výkalů kuny palmové musang, omývají se a suší. Nevíme, kdo tento způsob vaření vynalezl, ale dnes je považován za nejvybranější a jeho cena dosahuje až 1200 dolarů za kilogram.