Žebříček nejlepších profesionálních kávovarů pro kavárny v roce 2022

Prémiové kávovary jsou skutečnými uměleckými díly a patří ke statusu quo. Může stát až 5-10krát více než běžný model, ale pro ty, kteří chtějí dokonalou kávu, se rozhodně vyplatí.

Prémiové modely nejsou v žádném případě vždy lepší než běžné kávovary, pokud jde o počet funkcí. Jejich spolehlivost, kvalita materiálů (většinou ručně montovaných v přísně omezeném množství) a pečlivé a důkladné vyladění všech systémů z nich však nedělají jen drahý doplněk, ale kávovar, který vydrží desítky let, aniž by ztratil svůj význam.

Tento žebříček zahrnuje nejlepší prémiové kávovary bez ohledu na kategorii a funkce. Seznam zahrnuje pouze ty modely, které jsou považovány za vrchol kávového průmyslu.

Kávovar Javabot

Nejdražší kávovar na světě s cenovkou 1 milion dolarů. Vytváří nejrůznější druhy nápojů a každý z nich má chuť co nejbližší dokonalosti. Jedinečný design je považován za jeden z hlavních rysů. Javabot se skládá z velkého počtu skleněných trubic. Umožňuje sledovat celý proces přípravy kávy od postupného pražení až po přípravu šálku.

Vlastnosti:

1. Jedinečný design.
2. Považováno za inženýrské a designérské dílo.
3. Připravuje všechny stávající kávy.
4. Maximální spolehlivost.

Tento prémiový kávovar má jedinou nevýhodu: cenu, která ho činí nepřiměřeně drahým i pro špičkové kavárny.

• Nenechte si ujít: 8 nejlepších kaváren v Praze

Počet receptů – všechny existující druhy kávových nápojů. Cena 1 000 000 USD.

Jak to funguje

Stroj vybírejte také podle toho, jak pracuje.

• Kávovary na cappuccino – voda z nádrže je čerpadlem čerpána do topného tělesa, pára ji ohřívá a z mletých kávových zrn se extrahují látky potřebné k přípravě kávy, kávová sedlina se zachytí ve filtru. K přípravě nehtů potřebujete speciální kapsle, které jsou poměrně drahé, ale výsledky jsou velmi kvalitní. Červené kávovary Komus jsou obzvláště žádané.

• Překapávací kávovary – voda se ohřívá, filtruje, čerpá na namletá zrna a poté se nalije do šálku. Kvalita nápoje je horší než u kapslového kávovaru, lze uvařit pouze americano. Překapávací kávovary se v kavárnách a kavárnách nepoužívají.

• Gejzíry – skládají se ze dvou komor – na mletou zrnkovou kávu i na vodu. Po varu voda stoupá vzhůru, prochází kávou a vaří nápoj. Nízká kapacita, takže se používá v místech s malým provozem.

• Profesionální kávovary s jedním a dvěma kořeny – Umožňují vařit pouze espresso. Princip činnosti je následující – vroucí voda prochází přes mletá zrna v kuželu. Nápoj je jemný a má intenzivní chuť.

Van Der Westen Speedster

Luxusní kávovar, který připravuje legendární espresso. Přístroj je často nazýván „kávovarem pro milionáře“, ačkoli na rozdíl od předchozího přístroje je cena Speedsteru mnohem skromnější. Chromované části těla jsou vyrobeny z chromu a design je inspirován kávovary ze 70. let s futuristickými prvky.

Funkce tohoto modelu je považována za omezenou. Vyrábí se v malé vesnici v Nizozemsku, kde se vyrobí až 400 strojů ročně.

Výhody:

• je považován za nejlepší kávovar na světě;
• Odolné a spolehlivé;
• Stylový design;
• Známý prvek statusu.

Má dvě nevýhody – stroj si nemůžete koupit, ani když máte 20 000 dolarů (musíte si ho rezervovat předem a čeká se na něj 6 až 24 měsíců). Další nevýhodou je, že přístroj je určen pro přípravu espressa. Cena – 20 000 USD.

Hodnocení nejlepších kávovarů pro malé kavárny

V malém podniku je třeba klást důraz na kvalitu kávy. Vždyť bezvadná pověst je nejdůležitějším faktorem pro rozvoj kavárny. Zveme vás, abyste se seznámili s kávovary, které vaří lahodné nápoje.

Saeco Aulika EVO Focus

Tento profesionální kávovar je správnou volbou pro malé kavárny a restaurace, kde je důležitá spolehlivost, přesnost výdeje a vynikající chuť. Zařízení je ideální pro intenzivní používání a kapacitní rozhraní s podsvícenými ikonami umožňuje výběr receptů jedním dotykem. Nová generace automatických napěňovacích trysek vytváří ideální mléčnou pěnu bez stříkanců a udržuje povrch bez poskvrnky. Stylový design umožňuje označit stroj na předním pultu.

Výhody a nevýhody

• Chuť kávy lze vyladit;
• Prostorná násypka na fazole (500 g) a velká nádržka na vodu (2.5 );
• Platforma pro ohřívání pohárů;
• Automatické odvápňování;
• stylový design a moderní uživatelské rozhraní;
• 7 konzistence mletí
• předvlhčení;
• nastavení tvrdosti vody;
• Automatické proplachování a čištění kávového systému.

• Žádné automatické čištění kapslí
• relativně velké rozměry.

Nuova Simonelli OSCAR II BLACK TANK

Elegantní, minimalistický design tohoto kávovaru potěší na první pohled. Ideální pro použití v profesionálních kavárnách s kontaktním barem, ale kompaktní velikostí, aby se vešly do malého prostoru. Model je vybaven skupinou s tepelnou kompenzací a parním kohoutem otočným o 360 stupňů. Kapučinátor vytváří stabilní a hustou pěnu pro cappuccino, zatímco přehledný displej zajišťuje snadnou a efektivní kontrolu procesu přípravy kávy.

Výhody a nevýhody

• Velký objem bojleru (2 l) a velká nádržka na vodu (3 l);
• kompaktní velikost;
• sofistikovaný design;
• profesionální roh;
• snadné ovládání díky měkkým dotykovým tlačítkům;
• parní kohoutek se otáčí o 360 stupňů;
• Možnost přípravy dvou šálků najednou
• Automatické programování času výdeje kávy;
• Nádoba na 12 šálků na horní straně skříně;
• profesionální energeticky úsporný kotel.

• Žádná funkce automatického oplachování nebo čištění;
• funguje pouze s mletou kávou.

De’Longhi La Specialista EC9335

Tento kávovar s hodnocením 2022 se vyznačuje integrovaným mlýnkem se 6 stupni mletí, který umožňuje podávat čerstvě namletou kávu. Barista má kompletní kontrolu nad přípravou kávy, od mletí a plnění zásobníku na kávová zrna až po napěnění mléčné pěny do požadované hustoty a výšky. Vysokotlaké čerpadlo zajistí, že vaše káva bude vždy silná a aromatická. Kávovar s důmyslným designem, který z něj dělá ústřední bod každé kavárny.

Výhody a nevýhody

• Robustní kovový kužel;
• ohřívač šálků;
• Automatické programování příchutí;
• automatické vypnutí, když se nepoužívá;
• automatické odvápňování;
• předvlhčení;
• dávkovač horké vody;
• Výškově nastavitelná odkapávací miska;
• funkce úspory energie;
• Integrovaný mlýnek s 6 nastaveními mletí
• originální design.

• Dva uživatelé nejsou s výrobníkem cappuccina spokojeni.

Vysokorychlostní cappuccino Saeco Aulika EVO Top

Rychlá doba vaření je specialitou tohoto stroje. Osvěžující espresso za 25 sekund, krémové cappuccino za 35 sekund a jemné latté za 45 sekund. Každý nápoj chutná skvěle a je plný chuti. Výška dávkovače je nastavitelná, takže můžete své pochoutky podávat do vyšších sklenic, a díky většímu objemu nádržky je třeba doplňovat méně často. Pohodlné používání zajišťuje intuitivní ovládací panel s podsvícenými ikonami a jasným displejem, který umožňuje používat stroj i v tmavé místnosti.

Výhody a nevýhody

• rychlá příprava nápojů;
• Stylový moderní design;
• Výškově nastavitelný dávkovač;
• Snadné a intuitivní ovládání;
• Profesionální automatický cappuccinátor;
• s integrovaným mlýnkem na kávu;
• automatický režim čištění a oplachování;
• Prostorný zásobník na zrna (1000 g) a velká nádrž na vodu (4 l);
• 6 kroků pro nastavení síly kávy.

• Jeden uživatel je nespokojen s tím, že odstranění vodního kamene trvá dlouho.

Pro použití v malé kavárně se nejlépe hodí některý z výše uvedených modelů. Esteticky přitažlivé a vysoce kvalitní.

Rancilio Classe 10

Tento hodnotný profesionální italský kávovar je považován za etalon ve své kategorii. Jeden z nejlepších elektronických systémů mezi kávovary. Dokáže uvařit 3 šálky najednou a připravit velké množství kávy v krátkém čase.

Důležité výhody:

• Má dva cappuccinátory;
• rychlé vaření a dodání;
• Spolehlivost (letecká hliníková karoserie, prvotřídní díly atd.);
• 11litrový kotel.

Nevýhody – není vhodný pro domácí použití a neposkytuje žádné výhody ve srovnání s jinými prémiovými modely v kategorii.

Rozmanitost – všechny druhy kávy včetně mléka. Cena – 18500.

Jak vybrat kávovar pro vaši kavárnu?

Profesionální kávovar je třeba vybírat podle následujících parametrů:

1. Propustnost. Je důležité zvolit model, který kávu uvaří rychle, aniž by ztratil na kvalitě. Kávovar s výkonem 3000 až 5000 wattů připraví chutný nápoj během minuty.
2. Pohodlné ovládání. Aby se vašim zaměstnancům s přístrojem pracovalo pohodlně a příjemně, musí se snadno a intuitivně ovládat, musí mít kapučinátor, který se neucpává, snadno se čistit a nejlépe mít samočisticí funkci.
3. Rozmanitost nápojů a množství programů připravených k použití. Pokud je výběr kávy „chudý“, podnik nebude schopen uspokojit všechny zákazníky. Kávovar s kapučinátorem může výrazně rozšířit vaši nabídku kávy. Latte a cappuccino patří mezi nejoblíbenější nápoje. Profesionálové dávají přednost práci s ručním napěňovačem, který umožňuje kontrolovat hustotu pěny a různé kávové „třísky“. Pokud má kávovar obsluhovat nezkušený barista, je vhodnější zvolit model s automatickým kapučinátorem.
4. Estetická krása. Pokud plánujete umístit kávovar na přední pult, je důležité zvolit atraktivní výrobek. Mnoho výrobců má opravdu špičkové přístroje, například s originálním osvětlením a futuristickým designem. Nezapomeňte však, že stylová jednotka musí být vybavena „cool věcmi“.
5. Káva k použití. Vestavěný profesionální mlýnek na kávu umožňuje podávat hostům čerstvě namletou kávu s vynikající chutí a vůní. Je třeba poznamenat, že kvalitní suroviny a slušný kávovar mohou zvýšit úroveň každého podniku.
6. Velikost nádrže na vodu a možnost připojení k vodovodu. Mnoho profesionálních spotřebičů je napojeno na vodu, takže není nutné neustále doplňovat nádržku na vodu. Nevýhodou tohoto kávovaru je, že jej nelze přemístit. Zatímco vestavěný zásobník na tekutinu umožňuje přesouvat výrobek, takže je mobilní.
7. Výška návrhové skupiny. Pokud je nastavitelný, je to ta nejlepší volba. V tomto případě vám zaměstnanec kavárny pohodlně připraví jak malý šálek espressa, tak vysoký šálek latté.

Podle výše uvedených kritérií si budete moci vybrat nejlepší kávovar pro svou kavárnu v roce 2022.

FRANKE A400 FoamMaster

Jeden z nejlepších kávovarů na světě, pokud jde o sériovou výrobu. Jedná se o ztělesnění legendární švýcarské kvality. Má řadu jedinečných funkcí a specializuje se na velmi kvalitní mléčné nápoje. Obsahuje mixér na horkou čokoládu a zvládne dva přímé mlýnky.

• Poznámka: Většina známých značek kávovarů

Nejdůležitějším prvkem je osmipalcový dotykový panel, který umožňuje ovládat jeden z nejmodernějších elektronických kávovarů na světě několika klepnutími.

Vlastnosti:

1. Lze provozovat v různých režimech: kávovar, samoobslužný automat nebo dokonce prodejní automat.
2. Informační panel zobrazující všechny možnosti a funkce.
3. Možnost plně přizpůsobit každý recept.
4. Dokáže vyrobit 175 šálků za hodinu.

Jedinou nevýhodou je poměrně vysoká cena a zaměření na kanceláře (existuje konfigurace pro domácnosti s omezenou funkčností).

Sortiment – všechny druhy kávy a mléčných nápojů, horká čokoláda, čaj. Cena – 8 900 USD.

Typy kávovarů pro vaši kavárnu

Výběr stroje závisí na tom, kdo jej bude obsluhovat. Při výběru kávovaru pro vaši kavárnu byste měli zvážit následující typy.

1. Poloautomatické. Pro dokonalý zážitek z kávy je zapotřebí profesionální barista, který dohlíží na proces přípravy – nastavení mletí, dávkování a teploty, jakož i tamponování a další kroky. Tento typ kávovaru je odolný a snadno se používá.
2. Automatické. Pokud se o přípravu kávy stará stálý personál nebo obsluha, je lepší volbou plně automatický kávovar s širokou nabídkou programů připravených k použití. Je však třeba mít na paměti, že kvalitní spotřebič je drahý a vyžaduje také přesné pokyny a každodenní údržbu.
3. Karob. Cenově dostupný je na těchto strojích to nejlepší. Při výběru věnujte pozornost kuželu, musí být pevný a vyrobený z kovu. Mlýnek není součástí dodávky, takže je nutné dokoupit kvalitní příslušenství pro mlýnský kámen.

Stojí za zmínku, že se dvěma skupinami vypadá solidněji a reprezentativněji. Tyto kávovary mohou zvýšit důvěru zákazníků v roce 2022 a mohou se také pochlubit vyšší produktivitou. Relevantní pro oblasti s vysokým provozem.

Miele CM 7750 černá

Špičkový a nejdražší kávovar od slavné italské značky. Vztahuje se k prémiovému segmentu. Má vyspělý elektronický systém, odolné materiály a součásti těla, které umožňují provádět téměř všechny funkce, které jsou charakteristické pro kávovary (od automatického samočištění až po nahřívání šálků a nastavení síly). Synchronizace s iOS a Androidem pro dálkové ovládání a funkce personalizace.

Výhody:

• Kompletní sada funkcí a vlastností;
• 10 profilů pro vytváření vlastních receptů;
• plná automatizace všech procesů;
• Nastavitelná síla, množství kapaliny, stupeň mletí.

Jediná nevýhoda – plastový kryt. Navzdory kvalitě plastu ztrácí z hlediska odolnosti na kvalitní kov.

Sortiment – 18 receptů zahrnujících všechny druhy kávy, mléčných nápojů a čajů. Náklady – přibližně 4000 USD.

Nejlepší kávovary do kavárny

Siemens EQ.9 plus connect s500

Nejdražší značka Siemens. Stále na vrcholu žebříčku prémiových kávovarů pro domácnost. Má celou řadu funkcí pro přípravu lahodných nápojů. Na rozdíl od drahých profesionálních nebo designových modelů Siemens EQ.Navrženo pro domácí použití, lze je však instalovat i ve velkých nebo malých kancelářích.

• To je zajímavé: Siemens recenze nejlepších kávovarů

Výhody:

1. Kovové pouzdro.
2. Informativní elektronický displej.
3. Funkce personalizace.
4. Plně automatický proces.

Jediná nevýhoda kávovaru – plastová odkapávací mřížka.

Rozmanitost – všechny kávové a mléčné nápoje. Cena – cca 3000 USD.

Základní pravidla výběru

1. Kovový plášť – pouze zařízení ze speciální kovové slitiny, která je odolná vůči teplu, má dlouhou životnost a zachovává si atraktivní vzhled bez ohledu na intenzitu používání.
2. Držák – dávejte přednost zařízení z nerezové oceli, je praktický, odolný a trvanlivý.
3. Bojler – udržuje profesionální zařízení v hladkém chodu, připravuje espresso, vaří vodu a zároveň šlehá mléko, objem bojleru se volí podle počtu zákazníků. K dispozici jako jednoduchý, dvojitý nebo vícenásobný kotel.
4. Čerpadlo – nejpraktičtější, snadno použitelné dálkově ovládané vírové čerpadlo.
5. Indikátory a senzory – jejich hlavní funkcí je ochrana spotřebiče před přehřátím.
6. Možnost elektrického ohřevu – podávejte pochoutky pouze horké, jinak rychle vychladnou.

Vhodně zvolený kávovar pro podnikání je slibnou investicí, která bude fungovat dlouho bez přerušení, bez ohledu na zatížení.

Saeco SM7685/00

Špičkový kávovar od společnosti Saeco. Lepší poměr cena/výkon než u prémiových modelů. Přesto je ideální pro domácí použití nebo malé kanceláře.

Zásobník na kávu je zvětšený na 450 g a umožňuje použití celé nebo mleté zrnkové kávy.

Výhody:

• Funkce personalizace s možností uložení až 8 receptů
• kovový plášť;
• Informativní a vysoce kvalitní displej;
• Kompaktní rozměry v porovnání s jinými prémiovými kávovary.

Nádoba na mléko je skutečnou nevýhodou. Je součástí standardní výbavy, ale na přání je k dispozici (prostřednictvím trubky).

Sortiment – všechny druhy kávy včetně použití mléka. Náklady – 2300$.

Instalace a připojení

V místech s omezeným prostorem má smysl volit vestavné spotřebiče. Tato zařízení zabírají málo místa a používají se v menších provozovnách.

Volně stojící modely se hodí kamkoli v provozovně. Tyto jednotky jsou obvykle velké, ale stojí méně než vestavěné stroje.

Kávovar Nespresso Crystal

Přibližné náklady: 4000 USD

Nejlepší způsob ranní přípravy kávy. Křišťálový dekor 3100 Swarovsky není jedinou výhodou kávovaru Nespresso Crystal. Kávovary Nespresso (dceřiná společnost Nestlé) jsou proslulé svým jedinečným systémem kapslí, který umožňuje připravit kávu se všemi aromatickými a chuťovými profily určité směsi. Tyto kávovary nelze plnit obyčejnou arabikou, jinak by se celý smysl této elitní myšlenky vytratil. Pouze vybrané odrůdy, pouze jedinečné konzistence. Ale jak, protože Nespresso Crystal není jen drahá hračka, ale především statusový nákup.

Péče a údržba

Nejtěžší a nejdůležitější částí údržby je čištění. Je důležité dodržovat technologii, jinak by utrpěla chuť a vůně pochoutky. Znalosti budou užitečné pro ty, kteří plánují budovat kariéru baristy.

Denně čistěte držák a pracovní skupinu, abyste prodloužili životnost spotřebiče. Budete potřebovat slepý držák – zařízení bez otvorů – a také čisticí prášek nebo tablety a speciální kartáček.

Algoritmus akce:

• nasypte prášek do slepého držáku (nebo vložte tabletu);
• Vložte spotřebič do pracovní skupiny;
• Stiskněte tlačítko volného toku a počkejte 20 sekund;
• Opětovným stisknutím tlačítka voda vytéká nahoru a oplachuje pracovní skupinu;
• vyjměte držák, namočte jej na 20 sekund do vody, aby se chemikálie uvolnily;
• vložte držák do pracovní desky a ještě několikrát propláchněte vodu, dokud nebude čistá;
• umyjte držák vroucí vodou;
• Pomocí kartáče odstraňte zbytky fazolí ze zásobníku na fazole, vypláchněte vodu.

Nyní je třeba zkontrolovat čistotu držáku. K tomu je třeba vyjmout filtr a namočit jej na půl hodiny do roztoku obsahujícího prášek nebo tablety (40 g na 300 ml vody). Vyčistěte držák tvrdou houbou. V posledním kroku opláchněte zásobník a vyčistěte stroj.

Důležité! Nejhůře se čistí tryska na cappuccino. Namočte výlevku na čtvrt hodiny do vroucí vody a poté jehlou odstraňte zbytky mléka. Do vroucí vody lze přidat prášek (jeden díl prášku na tři díly vody), což usnadňuje odstranění stop mléka.

Užitečné tipy:

• Použijte bavlněnou utěrku, položte ji na držák, vložte ji do pracovní skupiny, všechny zbytky zrn zůstanou na utěrce, což zkrátí dobu čištění stroje;
• Šmouhy od mléka lze odstranit čisticím prostředkem na sklo nastříkaným na hadřík nebo utěrku, ale ne na stroj;
• Pravidelně čistěte část přístroje, kde jsou umístěny šálky – zde se hromadí prach.