Hodnocení TOP 10 nejlepších sad kuchyňských nožů: materiál, co koupit, cena, výhody a nevýhody

Datum aktualizace: 25.01.2022 16:51:49 817 Sdílet:

Autor článku: Elizabeth Naumovna

*Přehled těch nejlepších od redaktora. Výběrová kritéria. Tento materiál je subjektivní, není reklamou a není prodejní akcí. Před nákupem je nutné konzultovat s odborníkem.

K přípravě dobrého jídla nestačí umět vařit. Stále je třeba řezat a k tomu je zapotřebí alespoň jeden a nanejvýš sada nožů.

Jak vybrat dobrou sadu kuchyňských nožů

Bez ohledu na výrobce a konfiguraci sady je hlavní funkcí kuchyňského nože krájení a sekání. Základní sada obsahuje určitý počet kuchyňských nožů pro různé účely. Čepele všech univerzálních modelů jsou navrženy na šest měsíců aktivního používání, poté je třeba je nabrousit nebo vyměnit.

materiál čepele

Hlavními částmi nože jsou čepel a rukojeť. Na řezné nože se používají různé materiály, včetně oceli a keramiky.

1. Nože s ocelovou čepelí jsou dostatečně odolné a robustní. Možnost řezání jakéhokoli typu výrobku. Při výběru nože je důležité věnovat pozornost spojům slitin a případným svárům. při nesprávném použití se může čepel deformovat nebo zlomit.
2. Nože s ocelovou čepelí s povrchovou úpravou proti poškrábání jsou vhodnou volbou pro domácí i profesionální použití. Tyto nože se dlouho zahřívají, dobře se čistí a odpuzují nečistoty a mastnotu.
3. Nože s keramickou čepelí jsou lehké, dobře řežou a není třeba je dlouho brousit. K dispozici v různých odstínech a dokonce i vzorech. Nože UNIVERSAL neabsorbují pachy a snadno se čistí. Nevýhoda – křehkost.

Materiál rukojeti

Použitelnost a trvanlivost kuchyňského nože závisí na kvalitě rukojeti. Výrobci nejčastěji používají jako materiál plast, dřevo a ocel. Každý materiál má své vlastní vlastnosti a charakteristiky.

1. Plastové. Materiál je křehký a nespolehlivý. Strach z vysokých teplot. Intenzivním používáním mohou rychle vzniknout třísky a mechanické poškození. Plastové rukojeti jsou však prakticky bez zápachu a snadno se čistí.
2. Dřevo. Robustní a odolný, ekologický a bezpečný materiál. Při pravidelném používání však rychle ztrácí na přitažlivosti a lesku. Dobře pohlcuje pachy a cizí látky. Lze obnovit, což je výhoda.
3. Ocel. Univerzální materiál. Zaručuje spolehlivost a trvanlivost. Odolnost vůči mechanickému poškození a vysokým teplotám. Dlouhotrvající atraktivita. Má však vysokou hmotnost, která rychle vede k únavě rukou.

Obecné návrhy

Široká škála produktů velmi ztěžuje výběr. Při nákupu kuchyňského nože je důležité dbát na základní parametry:

• výrobní materiál;
• výrobce;
• kvalita;
• odolnost proti korozi;
• hodnotu;
• trvanlivost;
• kvalitu čepele;
• použitelnost.

Příslušenství závisí na výrobci. Žádná konkrétní norma pro počet nožů. Ideální sada obsahuje:

• nástroj na vykosťování;
• nůž na maso;
• Čistič ovoce a zeleniny;
• univerzální design;
• Kráječ na sýr;
• výrobek se zoubkovaným okrajem.

Kov nebo keramika – co je lepší pro kuchyňské nože?

Je těžké si vybrat: kovové i keramické nože mají dobré vlastnosti. Většina lidí by si vybrala ocelové nože, na které jsou zvyklí, a tvrdí, že jejich broušení je méně pracné. Není třeba s nimi zacházet tak opatrně jako s keramickými výrobky. Špičkové keramické nože stojí podstatně méně než jejich ocelové protějšky, krájejí jemněji a nezanechávají kovovou pachuť. Sami se rozhodněte, co je důležitější: snadnost použití nebo kvalita, životnost nebo ostrost.

Nejlepší porovnání produktů

Pro snazší porovnání uvedených sad jsem všechny produkty shromáždil do jedné tabulky.

Nejlepší výsledky v tomto žebříčku.

Řezací sada Zillinger ZL-817

Sada 5 nožů z nerezové oceli se speciálním antibakteriálním povrchem. Vhodný pro gurmány, protože obsahuje nejen standardní součásti, ale také nůž na sýr. Sadu doplňuje keramická škrabka na zeleninu.

Výhody:

– složení sady; – reprezentativní box;

Nevýhody:

– žádný stojan; – kvalita ostří by mohla být lepší; – atraktivní design.

Fissman

Multifunkční kuchyňské nože Fissman

Tato dánská společnost prodává široký sortiment domácích potřeb, ale ne mnoho nožů. Rukojeti jsou vyrobeny z protiskluzového materiálu a bakelitu. Podstavce jsou vyrobeny ze dřeva a akrylu.

Čepele jsou z různobarevné keramiky a nerezové oceli. Některé modely mají teflonový povlak, který chrání výrobek před oxidací.

Sada GIPFEL Tradition 6616

Levná sada 5 nožů, z nichž každý se hodí v domácí kuchyni. Ať už chcete krájet chléb, krouhat kuře, sekat zeleninu nebo krouhat zelí, pro každý úkol se najde příslušenství. Sadu doplňují nůžky a dřevěný stojan.

Výhody:

– složení sady; – ocel 3CR13, vyhovující GOST; – snadné ostření čepele.

Nevýhody:

– otupuje se rychleji než drahé modely; – při použití se čepel mírně naklání.

Sada Samura Harakiri SHR-0250

Sada „Harakiri“ se skládá z 5 nožů s různými funkcemi. Ačkoli většina z nich plní stejné funkce. Kráječ na zeleninu i víceúčelový kráječ jsou vhodné ke krájení ovoce a zeleniny. Kráječ nakiri lze použít také ke krájení ovoce a zeleniny. Kuchařský nůž a nůž santoku se používá hlavně na krájení ryb a masa. Rozdíly mezi sadami Harakiri a Harakiri jsou především v technikách použití.

Výhody:

– velmi ostrý; – dlouho vydrží ostrý; – lehký; – oblíbená značka.

Nevýhody:

– příliš tenká čepel; – ostrý úhel čepele na křížení rukojeti.

Sada Rondell Toledo 1245-RD-01

Příslušenství této řady vypadá velmi jednoduše, ale jeho kvalita je vysoká. Čepel z nerezové oceli a ergonomická rukojeť z nárazuvzdorného plastu.

Sada obsahuje nejpoužívanější nože: porcovací nůž, univerzální nůž, nůž santoku a nůž na zeleninu. S jejich pomocí pohodlně vyřešíte všechny úkoly: loupání a krájení ovoce, porcování masa a ryb, aranžování plátků salámu a sýra.

Výhody:

– ergonomický a přehledný design; – ostré broušení; – kromě nožů je součástí balení magnetický držák.

Nevýhody:

– kovové upevnění rukojeti je špatně opracované.

Nadoba Rut Set 722716

Sada 5 nožů s nůžkami a stylovým stojanem. Velmi dobře však zvládá i svůj aktuální úkol. Silné ocelové, „těžké“ tělo poskytuje maximální ovládání. Příjemným bonusem je brousek na ostří zabudovaný v základně. Chvíli ho ale nebudete potřebovat, tovární ostřič je ostrý a vydrží dlouho.

Výhody:

– Ocelové tělo; – Pohodlná rukojeť s protiskluzovým povrchem; – Ostrá a odolná čepel.

Nevýhody:

– špatně obroušené švy, z rukojeti je cítit gumový zápach.

Hattori

Kuchyňský nůž Hattori KD Santoku

• Tyto japonské kované nože jsou skutečným uměleckým dílem, které je však možné zakoupit do vaší kuchyně. Většina práce se provádí ručně, o čemž svědčí rytina na čepeli. Čepele byly k vidění v rukou herců ve filmech „Terminátor“ a „Rambo“.
• Každý šéfkuchař vám potvrdí, že lidstvo zatím nevynalezlo nic lepšího než kované výrobky, a proto jsou tyto nože na vrcholu takových hodnocení.
• Řada kuchyňských nožů Hattori se skládá z několika řad. V kolekci KD jsou čepele nožů kompozitní, jádro je vyrobeno z oceli Cowry X a obložení z 63 vrstev damašku. Jedná se o nejdražší nože v kolekci a v našem žebříčku – jejich cena začíná na 800 USD za 10,5 cm dlouhou čepel.
• Velmi tenké ostří ve spodní části nože poskytuje skvělé řezné vlastnosti, ale nedokáže proříznout hrubý materiál. Rukojeť ze stabilizovaného kompozitního materiálu (mikarta), který se nezvětšuje ani nesmršťuje.
• Řada HD je cenově demokratičtější. Čepele s 62 vrstvami niklového damascenu a jádrem z oceli VG – 10. Rukojeť je vyrobena ze dřeva pakka (laminovaný plast z ušlechtilého dřeva).

Sabatier Lion

Kuchyňské nože Lion Sabatier Glasgow

• Další špičkové nože z kované a legované oceli německého výrobce Thyssen Krupp. Téměř všechny nože Sabatier jsou klasické, s mosaznými nebo ocelovými nýty a pouze malá série se vyrábí s rukojetí z lité oceli.
• Existují Sabatierovy nože se zrcadlovým leskem. Kvalita ostří má tvrdost 48-52 HRC a takový nůž vydrží 20 let bez častého broušení.
• Vyvážené a lehké rukojeti ze stabilizovaného dřeva a polyoxymethylenu (materiál odolný proti poškrábání).
• Cena nejlevnějšího ocelového nože je 7700 koruna za 10 cm dlouhou čepel. Kované, od 10 000. Za nižší cenu můžete snadno najít repliku vyrobenou v Číně (Sabatier international).

Zwilling J.A.Henckels,SOLINGEN

Kuchyňské nože Zwilling J.A.Henckels, Solingen

Německá společnost Zwilling J.A.Společnost Henckels z německého Solingenu již dlouho prodává své kuchyňské nože na ruském trhu. Jen cena je trochu vysoká – od 11 eur za malou čepel. Na trzích se často setkáte s čínskými napodobeninami, které zcela kopírují tvar nožů Zollinger. Samozřejmě nemohou falšovat kvalitní ocelový plech a netavící se plast.

Existuje tolik nožů: kuchyňské nože, nože na šunku, steakové nože, nože na chleba, nože na kosti a oddělování masa od kostí, nože na zeleninu (zvlášť na rajčata) a nože na sýr. Jen nožů na chleba je 8 druhů a 5 druhů nožů na zeleninu.

K dispozici je kovaný profesionální nůž s extra širokou čepelí (70 €). Jeho ergonomická rukojeť z ohnivzdorného plastu je navržena tak, aby vám dokonale padla do ruky.

Záruka výrobce zahrnuje bezplatnou výměnu, ale pouze po provedení expertízy.

Polaris Solid 11004875 sada

Sada 3 základních nožů. Mají jednodílné tělo, které zabraňuje hromadění nečistot. Kupující si všímají snadného používání – rukojeť je hladká, ale neklouže v ruce.

Výhody:

– kvalitní ostrá ocel; – nemusí se dlouho brousit; – jednodílný nůž.

Nevýhody:

– neidentifikováno.

Xiaomi Black heat set

Sada dvou nožů je skutečně kvalitní. Výrobce uvádí, že výrobní proces probíhá ve 25 krocích. Vícestupňovým procesem vznikají čepele, které jsou odolné a ostré bez sebemenší vady. Molybden-vanadová ocel je ošetřena speciálním černým povlakem, který chrání před vrypy a poškrábáním.

Výhody:

– celokovové tělo; – ostrá čepel se dlouho neztupí; – přesně vybroušený tvar.

Nevýhody:

– Sada obsahuje pouze kuchařský nůž a nůž santoku.

Seznamy nejlepších nožů

Všechny dostupné soupravy jsou vysoce kvalitní. Čepele nožů jsou vyrobeny z nerezové oceli. Některé lze mýt v myčce na nádobí. Sady jsou k dispozici v různých cenových kategoriích, aby si každý spotřebitel mohl vybrat cenově dostupný produkt. Mezi kuchyňskými soupravami v tomto žebříčku jsem označil tři nejlepší v různých kategoriích.

Nejlepší sada z hlediska kvality ostření – GIPFEL Japanese

Sada se skládá ze tří přístrojů, jejichž čepele jsou vyrobeny z kvalitní nerezové oceli. Zůstávají dlouho ostré a nepodléhají korozi. Ergonomické rukojeti jsou vyrobeny z plastu a pohodlně se drží v dlani. Sada se prodává v krásném dřevěném obalu, takže je skvělou volbou pro dárek k svátku.

Nejlepší sada z hlediska kvality materiálu čepele – Kanetsugu 21 Excel

Sada od japonského výrobce má tři spotřebiče z nerezové oceli. Nemusíte je brousit. Jsou vybaveny jednostranným mikroostřením serrette, které zajišťuje, že čepele jsou vždy ostré. Rukojeti jsou tradičně tvarované a vyrobené ze dřeva.

Nejlepší sada podle komfortního držení – MAYER & BOCH

Sada obsahuje tři nože, jejichž čepele jsou vyrobeny z kvalitní nerezové oceli. Díky klínovitému průřezu zůstává čepel dlouho ostrá. Kráječe se snadno čistí a neabsorbují pachy potravin. Stylizovaná rukojeť je vyrobena z vysoce kvalitního plastu. Rukojeť dobře padne do dlaně.