Jak si vybrat ruční mlýnek na maso pro domácnost a kde ho koupit: přehled pravidel a 5 nejlepších produktů

I když jsou elektrické mlýnky a kuchyňské roboty velmi oblíbené, ruční nebo mechanické modely jsou stále žádané. Jsou voleny pro svou cenovou dostupnost, kompaktnost, odolnost a nezávislost na elektrické síti.

Většinou se používá jako záložní mísa – nebo pokud potřebujete připravit malé množství mletého masa. Modely tohoto typu se na trhu stále vyskytují. Chcete-li si vybrat dobrý mlýnek na více druhů potravin, stojí za to seznámit se s nejlepšími mechanickými mlýnky na rok 2022.

Design

Hlavním účelem zařízení je mletí masa a ryb na mleté maso. Mlýnek na maso může mít různou konzistenci mletí v závislosti na velikosti otvorů v mřížce, která je k němu připojena. Pokud jsou k dispozici další nástavce, je možné připravovat šťávu, kaši, těstoviny a sušenky.

Spotřebič nemá mnoho dílů:

• pouzdro – drží celou konstrukci pohromadě;
• Rukojeť s otočným šroubem – jeho zkroucením se aktivuje mechanismus;
• Nástavec – svorka, která drží spotřebič na místě;
• Šnek je spirálová hřídel;
• Čtyřčepelový nůž – krájí výrobek na kousky;
• Nastrouhejte; maso se přes něj protlačí a získá podobu mletého masa;
• Pojistná matice – drží kotouč ve správné poloze.

Obrobek tak padá na šnek. Otáčí se a posouvá kousky dále, čímž je rozřezává na menší kousky. Poté se zapojí nože, které surovinu rozsekají a posunou směrem k roštu. Při průchodu otvory se polena nakonec rozmělní a spadnou do připraveného sudu.

Jak funguje mlýnek na maso?

Jak funguje mlýnek na maso
Bez ohledu na to, zda se jedná o mlýnek na maso, mechanický nebo elektrický, má jednoduchý design. Skládá se z následujících částí:

1. Tělo;
2. Rukojeť nebo elektromotor s tlačítkem pro spuštění;
3. Auger;
4. nože;
5. Rošt;
6. Svorka nebo přísavka pro upevnění spotřebiče na místě.

Princip fungování je také nekomplikovaný. Produkty se vkládají do horní části těla, šnek je zachycuje a otáčením je posouvá dovnitř mlýnku na maso. Čepele maso rozdrtí a ihned poté ho přenesou na nože, které ho rozemelou na mleté maso.

Mechanický mlýnek na více druhů potravin

Pokud se rozhodnete pro elektrický mlýnek na potraviny, stačí maso vložit do nádoby. U mechanického modelu je k otáčení šneku nutné otáčet také rukojetí. Mezi mlýnky na maso nejsou žádné další rozdíly, kromě nástavců u elektrických modelů, které dávají uživateli více možností.

Výhody a nevýhody

Myslím, že tušíte hlavní nevýhodu – je to nízká produktivita. Kolik mletého masa nakonec získáte, záleží jen na vaší vytrvalosti a píli.

Tento proces trvá mnohem déle než v případě elektrického spotřebiče. A samozřejmě nepřipadá v úvahu ani srovnání rychlosti s průmyslovým mlýnkem na maso.

Mletí může být časově náročné. Zejména při použití libového masa. Stroj musíte neustále zastavovat, rozebírat, čistit vnitřní membrány, znovu jej sestavit a teprve poté pokračovat.

To vše je samozřejmě velmi únavné. Přesto však mají tyto jednotky i své výhody, které jsou často velmi důležité.

1. Cena – je několikanásobně nižší než u nejúspornějších elektrických modelů. I když toto tvrzení neplatí pro všechny členy rodiny. Cena výrobků zahraničních značek je srovnatelná s cenou moderních zařízení.
2. soběstačnost – pro spuštění není třeba připojení k elektrické síti.
3. Nízká hmotnost – díky zjednodušené konstrukci je hmotnost nižší než 2 kg.
4. Kompaktní – zabírá málo místa, takže se lépe skladuje.
5. Spolehlivost – při opatrném zacházení a včasném broušení vydrží desítky let.
6. Žádný hluk – je možné pracovat i v noci, aniž by hrozilo, že vzbudíte rodinu a způsobíte nelibost sousedů.
7. Chuť hotového výrobku je subjektivní, ale někteří uživatelé tvrdí, že takto připravené mleté maso chutná lépe.

Mechanický sekáček se často pořizuje jako pomocný nástroj. Když je zpracovávané množství malé a nemá smysl brát si masivní elektrický pomocník.

Hodí se také do malých bytů, kde není místo pro masivní stroje. Toto zařízení je užitečné také ve venkovských domech, kde není elektřina nebo kde dochází k neustálému přerušování její dodávky.

Rotor Diva MPP – levný a robustní

Mlýnek Diva-MPP svým vzhledem připomíná tradiční modely vyráběné před 20, 30 nebo 40 lety. Stejný design a konstrukce jako u starého mlýnku na maso.

Hlavní části jsou vyrobeny z potravinářského hliníku, takže mechanické zařízení je lehké a poměrně pevné. Materiál je bezpečný, snadno se čistí a neabsorbuje pachy.

Teoretická kapacita až 32 kg za hodinu. Skutečná rychlost závisí na fyzické kondici uživatele a tvrdosti potravin (maso, ryby, zelenina).

Výhody systému Diva MPP:

• Nízká cena – za nový mlýnek na maso v roce 2019 nezaplatíte méně;
• nízká hmotnost 0,7 kg;
• trvanlivost těla a ocelového nože, navrženého pro nejméně 100 hodin provozu.

Nevýhody modelu:

• Minimum příslušenství – v sadě je dodáván pouze standardní perforovaný kotouč;
• Mřížka a nůž jsou špatně zpracované;
• Rychlé rezavění dílů vyrobených z oceli.

Typy zařízení

Hlavním atributem, podle kterého jsou všechny jednotky klasifikovány, je výrobní materiál. Tady na trvanlivosti opravdu záleží.

• Litina

Nejdražší možnost. Je však také nejtěžší. Takové předměty se často dědí po babičkách a mohou sloužit mnoho let.

Litina je však velmi těžká a křehká. Při nárazu nebo pádu téměř jistě praskne nebo se odštípne. Litina je také náchylná ke korozi, proto je nutné konstrukci po umytí důkladně vysušit.

• Hliník

Tyto modely jsou mnohem lehčí a levnější než jejich litinové protějšky. Zpravidla se nejedná o čistý hliník, ale o slitinu. A tady se vyplatí věnovat větší pozornost.

Vzorky hliníku a křemíku mají osvědčené vlastnosti. Jsou poměrně robustní, stačí jen pravidelně brousit ostří.

a ty vyrobené ze slitin hliníku a hořčíku nejsou příliš odolné, protože jsou křehké.

• Plastové

Lehké, ale ne příliš spolehlivé. Používá se samozřejmě vysokopevnostní plast, který se však může zlomit pod tlakem odporu nebo náhodného úderu kosti. Zároveň jejich cena není nižší než u jejich kovových protějšků.

• Nerezová ocel

Tyto výrobky jsou vzácné, protože jsou poměrně drahé. A to je škoda, protože je poměrně lehký, robustní, není náchylný ke korozi a snadno se čistí. Obvykle jsou z něj vyrobeny některé části stroje.

Přehled oblíbených modelů

Mechanické mlýnky na maso jsou stále na trhu a výrobci nabízejí různé typy. Kritéria výběru každého kupujícího tohoto výrobku jsou odlišná, takže je obtížné provést objektivní hodnocení ručních mlýnků na maso. Můžeme však provést malý přehled několika populárních modelů.

1. MKh-S KATUN (výroba – město Barnaul).
   Model vyrobený v souladu s GOST. Je vyrobena z litiny, takže váží 2,3 kg. Připomíná mlýnek na maso sovětské výroby, má minimum nástavců (pouze na mletí), ale cenově je ze všech zde uvedených nejdostupnější.
   
2. MA-S VZHBT OLYMPICA (výroba – Volgograd).
   Také v souladu s GOST, ale z hliníku, takže váží méně – ne více než 1,2 kg. Zvenku podobné starším modelům, ale s dalšími vlastnostmi: široká násypka z potravinářského plastu pro snadnější nakládání. Příjemným detailem je krásně navržené balení, které je umístěno jako dárek.
   
3. Bradex „Ekman“ (vyrobeno v Číně). Vzhled modelu se výrazně liší od těch, které jsou uvedeny výše. Ergonomický, stylový design a zářivé barvy odlišují tento mlýnek od ostatních. Navíc jej lze upevnit kdekoli na stole pomocí silikonové přísavky. Obsahuje přijímací zásobník, několik trysek (na těsto, klobásy, těstoviny), rošty různých velikostí.
   Plastové tělo však není tak pevné jako litinové nebo hliníkové a cena je poměrně vysoká a srovnatelná s nižšími modely elektrických přístrojů.
   

Výběr nejlepšího ručního mlýnku na maso závisí na vašich cílech, a je jich mnoho.

Výběr správného mlýnku na potraviny

Je třeba vzít v úvahu všechny rozdíly v konstrukci a provedení.

Otvor pro krmení

Do tohoto hrdla se vkládají přísady. Pro snadné nakládání je nejlepší zvolit široké hrdlo.

Záleží také na jeho výšce. Čím delší je trubice, tím menší je pravděpodobnost, že si poraníte prsty.

Je výhodné, když je nakládací rampa nakloněna do strany. Umožňuje hřídeli efektivněji zvedat kusy a posouvat je dopředu. To zvyšuje efektivitu a rychlost zpracování.

Oprava

Existují dvě řešení.

První je tradiční. Vyžaduje svorku pro upevnění. Jedná se o podpěru, která je umístěna na okraji stolu. Pod ním se nachází posuvný prvek, který se zvedá pomocí šroubového mechanismu a drží jednotku u desky stolu. Je to pohodlný systém, ale hrozí riziko, že to „přeženete“ a poškodíte nábytek.

Ne vždy je možné tento typ konstrukce instalovat, např. pokud není povrch vyvýšený.

Druhá možnost předpokládá přísavku. Vypadá jako kulatá gumová nebo silikonová základna a nachází se na plastových modelech. Zařízení funguje dobře pouze na dokonale hladkém a rovném povrchu. Sací podložka se také časem roztáhne a ztratí podtlak.

Šroub pro rukojeť

Jedná se o malou část, kterou se přišroubuje rukojeť. Může mít kovovou nebo plastovou hlavu.

Plastové se zlomí, pokud použijete trochu větší sílu, než je nutné. Po nějaké době může prasknout nebo se rozdělit. Kov je tedy v každém případě vhodnější.

šnek

Důležitý je materiál i tvar. Měli byste zvolit nože z nerezové oceli, protože jsou pevné a nerezaví. Plastové jsou vhodné pouze pro měkké potraviny, jako je rajčatové nebo broskvové pyré.

Hřídel je více či méně protáhlá. Podle toho je prostor mezi žebry buď velký, nebo malý. Čím častěji jsou cívky umístěny, tím důkladněji jsou potraviny nakrájeny, než se dostanou k noži.

Nůž

Nejběžnější jsou čepele se čtyřmi lopatkami, ale existují i modely se 2 až 5 křídly. Výrobky s menším počtem lopatek vytvářejí větší kusy.

Prvek musí být vyroben z kvalitní oceli. To určuje jeho životnost a ostrost. Pokud je čepel ostrá, práce je rychlá a i tvrdé maso je dobré.

Existují příklady, které vyžadují pravidelné obtahování břitu. Existují také samoostřící modely. Dlouho se netupí, ale když se tak stane, musíte se poohlédnout po nových.

Mřížky

Velikost otvorů na discích se liší. Čím menší jsou otvory, tím jemnější a křehčí je mleté maso. Vhodné, pokud máte více příslušenství s otvory různých průměrů. To výrazně rozšiřuje vaše kulinářské možnosti.

Pokud však potřebujete více než jen standardní sadu, nezoufejte: vždy si můžete dokoupit další. V nabídce je velký výběr pro každý spotřebič.

Další příslušenství

Nejoblíbenější odšťavňovací nástavec na mlýnku na maso. Má stejný princip činnosti a konstrukci jako mechanický šnekový odšťavňovač. Je ideální pro odšťavňování rajčat. Proto má mnoho domácích zahrádkářů tyto jednotky.

K dispozici jsou nástavce na plnění klobás, krájení nudlí a sušenek a krájení zeleniny.

Kontrola před nákupem

Je třeba zkontrolovat, zda funguje:

• Celistvost dílů – žádné praskliny ani vrypy;
• všechny díly by měly být odlity pečlivě a bez zubatých hran;
• snadná montáž – zkuste mlýnek na maso sestavit a rozložit: vše by mělo jít snadno;
• těsná přilnavost prvků – zejména nože a perforovaného kotouče.

Motor Sich 1 MA-S

Dlouho jsme váhali, zda udělit 1. místo zařízení z lehkého potravinářského plastu nebo robustnímu kovovému výrobku. Poslední možnost po zralé úvaze vítězí.

Motor Sich 1 MA-C je robustní a spolehlivé zařízení. K pracovní desce jej lze připevnit pomocí svorky, spodní a horní „boty“ jsou pogumované, takže se nemusíte obávat, že by se mlýnek při zpracování masa pohyboval. Tlakový šroub se snadno otáčí. Sada obsahuje 2 rošty pro hrubé a jemné krájení ryb a masa.

Dobrý ostrý nůž snadno rozmělní potraviny vstupující do mlýnku, mleté maso je homogenní. Podle výrobce se čepele začnou tupit, až když počet hodin používání překročí 100. V případě potřeby můžete ostří nabrousit lešticí pastou nebo zakoupit nové čepele – prodávají se v železářství. Sich 1 MA-S se snadno demontuje, montuje a myje.

Kapacita – 32 kg mletého masa za hodinu. Přístroj dobře mele různé produkty – od hovězího a vepřového masa až po jemné kuřecí maso a měkkou či tvrdou zeleninu.

Motor Sich 1 MA-S je robustní a spolehlivý mlýnek na maso pro domácí použití. Lze kritizovat pouze za design, zařízení je skutečný sovětský „dinosaurus“, těžký, objemný a není moderní.

3 nejlepší ruční mlýnky

Pro začátek se podívejte na mlýnek na maso ROTOR za 2 810 koruna, a pak na tyto tři modely.

Nevýhody:

• Zacházejte s ním opatrně;
• pouze na hladkém povrchu.

LUCOG druhé generace – stroj od našich čínských přátel za 2 020 koruna. Vyrobeno z nerezové oceli a plastu. K umístění na pracovní desku se používá upínací mechanismus. má poněkud neobvyklý způsob krájení (kvůli absenci obvyklé mřížky). Spotřebič se dodává s kuželíkem na výrobu klobás a rozmrazovací deskou.

Klady:

• váží pouze 1 kg;
• ocelové ostří;
• Praktická hubice na klobásy.

Nevýhody:

• Není vhodný pro tvrdé maso;
• může vařit pouze jeden druh mletého masa.

Tescoma HANDY – další plastový vzorek za 4 930 koruna. Výrobce zdůrazňuje, že zařízení je vyrobeno z obzvláště odolného tvrzeného plastu. Hlavní řezné části jsou z nerezové oceli. Stabilita na povrchu je zajištěna účinným vakuem.

Klady:

• Prvotřídní materiály a zpracování;
• stylový vzhled;
• Kompaktní a lehký (700 gramů).

Nevýhody:

• nejsou k dispozici žádné náhradní díly;
• Čištění karoserie není příliš snadné – nelze ji zcela rozebrat.

Funkce

Pokud mluvíme o koupi mechanického mlýnku na maso, je to jednoduché – podívejte se na velikost a kvalitu kovu. U elektromechanických mlýnků je situace složitější – při výběru dobrého elektrického mlýnku je třeba zvážit výkon, kapacitu a materiál.

Výkonný

Magnit RMF-2813 Výkonný mlýnek na maso
To vám řekne nejen to, jakou sílu motor vyvíjí na šnek, ale také kolik energie spotřebuje. Je třeba najít rovnováhu mezi vynikajícím výkonem a zatížením energetické sítě. U domácích mlýnků na maso je to 300-800 wattů. Pokud si můžete dovolit vyšší výkon, zvolte vyšší řadu.

U těžších modelů začíná výkon na 800 W a dosahuje až 1600 W.

Výkon

Moulinex ME856D32 Vysoce výkonný mlýnek na maso
Jakmile znáte kapacitu, můžete pochopit, kolik hotového výrobku můžete získat za určitý čas. Vyberte si elektrický domácí mlýnek na maso a získejte 0,6 – 1,5 kg/min. Zjednodušeně řečeno, mleté maso pro celou rodinu bude hotové za pouhou minutu.

Těžký stroj má výkon 3 kg/min a profesionální 5-10 kg.

Problém často spočívá v tom, že modely s nižším příkonem nemají ochranu proti přehřátí. A pokud děláte hodně mletého masa, budete si muset před každou novou sérií udělat přestávku. Proto je vhodné před nákupem zkontrolovat, zda má mlýnek na více druhů potravin bezpečnostní funkci.

Všechny části mlýnku na potraviny musí být vyrobeny z kvalitního kovu. Tělo může být jakékoliv, ale přiznejme si, že plastové se časem poškrábe nebo praskne. Mlýnek bude fungovat, ale ztratí svůj atraktivní vzhled.

Nevýhodou kovového pouzdra je, že zvyšuje hmotnost spotřebiče. A je nepohodlné nosit takový přístroj stále s sebou, musíte pro něj hned vybrat místo v kuchyni.

Co byste měli vědět před nákupem mlýnku na maso?

• Pokud tento druh strojů používáte několikrát měsíčně nebo méně, vyberte si pro svou domácnost mechanický nebo elektrický mlýnek na více druhů potravin. První z nich přežije vás i vaše vnoučata, pokud je správně sestaven. Druhý mlýnek s nízkým příkonem (do 700 W) a výkonem (1 kg/minutu) vám bude stačit. Nepotřebujete ani žádné další nástavce;
• Pokud je vaše rodina početná a často vaříte, je dobré zvolit odolný elektrický mlýnek na maso. 1,5 až 1,6 kW a výkon kolem 3 kg/minutu je dostatečný. Hledejte modely s noži, které se dokážou samy nabrousit, a podle potřeby si dokoupíte další příslušenství;
• Profesionální modely se vyplatí koupit pro vaši restauraci apod. Veřejná stravovací zařízení. Určeno pro každodenní použití a velkoobjemové výrobky.

Mlýnek na maso v kuchyni

Mlýnek na maso je v kuchyni nepostradatelný

Mnoho lidí stále používá staré mechanické mlýnky na potraviny, které se ovládají otáčením knoflíku. To neznamená, že je to špatný mlýnek. Vůbec ne a je to ještě pohodlnější, když nemusíte každý den mlít kila masa. Pokud však musíte mleté maso vyrábět často, je lepší koupit si výkonný elektrický mlýnek na maso. A jak si vybrat zmrzlinovač do domácnosti se dozvíte zde.

Mezi výhody elektrického mlýnku na maso patří rychlost a kvalita přípravy dílčích produktů. Podle hostesek se však tyto elektrické mlýnky na maso obtížně čistí.

Další funkce

Ovládání mlýnku na maso
Vyberte si nejlepší mlýnek na potraviny pro vaši domácnost s následujícími funkcemi:

• Zpětný chod, což znamená, že pokud maso uvízne ve šneku, lze jej vrátit zpět a potraviny vrátit zpět;
• Ochrana motoru;
• Změna rychlosti.

Další funkce
Další funkce mlýnku na maso závisí na dodávaných nástavcích:

• Skartovačka;
• Odšťavňovač;
• Pro přípravu nudlí;
• Mlýn;
• Pro přípravu sušenek;
• Klobásový nos.

Vlastnosti litinového a hliníkového mlýnku na maso

Hliníkový ruční mlýnek na potraviny
Litinový mlýnek na maso je poměrně těžký kuchyňský nástroj. Je považován za dlouhotrvajícího pomocníka. Materiál, ze kterého je tento mlýnek na maso vyroben, je zdravotně nezávadný, kromě toho, že je velmi těžký.

Hliníkový mlýnek na maso – velmi lehký kuchyňský nástroj. Materiál, ze kterého je vyroben, je zdraví škodlivý. Hliník je neurotoxický prvek. Tím zvyšuje riziko onemocnění různými chorobami, zejména může urychlit proces stárnutí.