Jak správně používat stroj na chleba

Pečení chutného a zdravého chleba doma se v poslední době stalo velmi populární. Moderní pekárna chleba provádí celý cyklus od hnětení až po pečení v automatickém režimu. Aby byly výsledky techniky oprávněné a aby bylo zajištěno, že pečivo správně vykyne a upeče se, je třeba během uvádění do provozu dodržet všechny parametry cyklu. Jak používat pekárnu chleba k pečení kvalitního domácího chleba??

Základní pravidla pro pečení

Pro krásné a chutné pečení nestačí jen dobrý multifunkční stroj na chleba. Zvláštní pozornost je třeba věnovat přípravné fázi pece, pořadí a kvalitě použitých surovin. Hlavní doporučení pro správný provoz spotřebičů jsou následující.

1. Správné umístění Pekárny. Neměl by stát v průvanu ani v blízkosti pracovního hořáku – vnější teplota ovlivňuje kvalitu chleba. Například nemusí správně vykynout, když je trouba na chladném místě, nebo vykynout příliš vysoko, když je v místnosti horko.
2. Pečicí plech, do kterého se ingredience sypou, musí být zbaven zbytků po předchozím pečení. Je nutné zkontrolovat a případně odstranit případné drobky.
3. Přísady nasypte do při pokojové teplotě, pokud není v receptu uvedeno jinak.
4. Dodržujte dávkování a pořadí míchání uvedené v receptu. Každý pekáč je k tomuto účelu vybaven celou řadou příslušenství s odměrkou a lžící. Důležitý bod při přidávání droždí: nesmí přijít do styku s tekutými přísadami bezprostředně po naplnění. Míchání musí během pečení probíhat rovnoměrně.
5. Troubu nezapínejte a nenastavujte režim, dokud nejsou všechny ingredience smíchány.
6. Proces pečení chleba můžete kontrolovat pouze při hnětení těsta. Když přístroj míchá přísady, můžete otevřít víko a zjistit, zda je těsto dostatečně husté. V případě potřeby přidejte mouku nebo vodu.
7. Po dokončení procesu vás trouba upozorní zvukový alarm: můžete si vzít chňapky a vyndat horkou formu na chleba. Pokud je chléb mírně přilepený ke stěnám, otočte formu dnem vzhůru a poklepejte na dno stěrkou.
8. Pečicí troubu znovu zapněte až po úplném vychladnutí, protože to ovlivní rychlost přípravy těsta k pečení.

Problémy při pečení a jejich řešení

Recepty na pečení dodávané s pečicí troubou nejsou vždy přesné. Někdy se pečení nemusí podařit, pokud jsou některé ingredience nahrazeny nebo není dodržen správný poměr.

Při výběru formy vždy zohledněte hmotnost chleba v receptu.

Jaké problémy mohou nastat při domácím pečení chleba? Podívejte se na nejčastější chyby a tipy, jak se s nimi vypořádat.

Běžný problém: chléb se nezvedá. Důvodů může být celá řada:

1. Hlavním stimulátorem těsta jsou kvasnice. Je důležité se ujistit, že je čerstvá.
2. Spustili jste režim rychlého pečení a nedali jste těstu dostatek času, aby dobře vykynulo.
3. Sůl se při nakládání ingrediencí spojuje s kvasinkami, což oslabuje jejich účinek.
4. Mouka musí být obohacena kyslíkem. Je nutné prosít a používat pouze vysoce kvalitní produkt.
5. V receptu není žádný cukr, který aktivuje kvasinky.

A pokud chléb Vzestup a pád, To může být příznakem následujícího:

1. Pečení v průvanu.
2. Těsto příliš vykynulo kvůli příliš velkému množství droždí. Při dalším použití stejného receptu je rozumné použít rychlejší režim pečení.
3. Těsto je příliš řídké. Konzistenci lze upravit moukou.
4. Nedostatek soli.

Hard zhnědlá kůrka Pokud se do těsta přidá příliš mnoho cukru. Proces opékání můžete upravit pomocí programů Slabý a Sladký chléb. Pokud je těsto příliš tvrdé nebo pokud je dokonce gumová kůrka, Do původního receptu můžete přidat trochu více oleje nebo nahradit část vody mlékem.

Chléb Ne zcela upečené? Tento problém může mít několik zdrojů:

1. Množství hnětení není vhodné pro formu na pečení.
2. Mnoho ingrediencí v receptu může způsobit, že těsto bude příliš mastné. K tomu obvykle dochází, když jsou přítomny přísady jako smetana, máslo, ořechy atd.
3. Víko nemuselo být těsně zavřené nebo pekárna stála v chladné místnosti. Pokud není možné místnost dodatečně vytápět, je třeba pro recept zvolit delší program pečení.

Může se stát, že kandované ovoce, sultánky a ořechy nerovnoměrně rozložené v těstě nebo příliš velké kousky. Proces je třeba sledovat a včas přidávat další složky. Pokud to uděláte předem, stihnou se rozemlít a jejich přidání na poslední chvíli znemožní jejich dobré promíchání s těstem.

Pokud je chléb příliš suchý, může to znamenat chybu při pečení. Houska se rychleji vysušuje, pokud dlouho chladne a pokud je v ní nedostatek tuku.

Pekárna chleba je velmi praktický a snadno použitelný spotřebič. Dokonalých výsledků pečení se dosáhne, pokud se s ním pracuje podle určitých pravidel. Se správným nastavením a dobrým receptem dokáže stroj na pečení chleba upéct chutný a křupavý chléb.