Jak vybrat správného pekaře pro domácnost

Vůně domácího chleba je nesrovnatelný pocit domova. A i když vedete zdravý životní styl a omezujete kalorické moučné pečivo, není to důvod odmítat možnost upéct si vlastní domácí chléb podle zvoleného receptu. Koneckonců se noví pomocníci v kuchyni naučili připravovat bezlepkové nebo kynuté chleby, stejně jako připravovat nestandardní pokrmy. Pojďme si rozebrat vlastnosti nejlepších výrobců, abychom pochopili, jak vybrat pekárnu chleba pro svou rodinu.

Co může dělat domácí pekař

Nejlepší modely z let 2019-2020 se osvědčily jako funkční trouby s různými režimy, z nichž některé jsou již nyní Konkuruje multifunkčním vařičům. Základními dovednostmi dobrého pekaře chleba pro domácnost jsou programy:

• pro hnětení různých typů těsta s kynutím a kynutí s droždím;
• Pečení více než 10 druhů chleba: bílý, žitný, s ořechy nebo semínky, bez kvasnic, celozrnný, francouzská bageta a další;
• Pečení sladkých velikonočních koláčů se sultánkami i pečení muffinů;
• výroba džemů, marmelád nebo omáček;
• příprava polévek a kaší.

Principem činnosti jakéhokoli zařízení je důkladné promíchání složek těsta, přidání přísad po stanovené době od zahájení procesu a rovnoměrné zahřátí vnitřní nádoby bez přístupu vzduchu. Hlavní pracovní částí domácí pečicí trouby je kovové vědro s otočnou lopatkou, které může mít různé tvary pro přípravu receptů.

Výběrová kritéria

Chcete-li si vybrat troubu na pečení do své domácnosti, musíte si odpovědět na otázku: Co v ní chcete péct?. Koneckonců, více funkcí nebo vyšší výkon znamená vyšší cenu. Pokud chcete jednoduše večer vložit ingredience a ráno pomocí časovače získat teplý chléb s křupavou kůrkou, postačí vám jednoduché zařízení s odloženým startem.

Základní parametry pro bezproblémový a dlouhodobý provoz stroje jsou následující.

Hmotnost a tvar chleba

Maximální hmotnost a objem bochníku je přímo závislá na velikost trouby. Pekaři nabízejí malé, střední a velké objemy. Podle toho musíte vzít v úvahu, kolik chleba sní každý člen rodiny, aby se po 2-3 dnech nezměnil ve strouhanku. Minimální objem bochníku je nabízen pro 400 gramů, maximální objem je až jeden a půl kilogramu.

Pro pořádek! Bochník může být obdélníkový, kulatý, podlouhlý na bagetu nebo malý – pokud lze tvar rozdělit na přihrádky. Existují speciální vkládací nádoby na rohlíky.

Formulářový materiál

To lze považovat za klíčovou vlastnost pro dlouhou životnost trouby. Při rozhodování, kterou pečicí troubu zvolit, je třeba brát v úvahu především materiál vnitřní formy. Je to ten, který bude pravidelně testován vysokými teplotami.

Kbelíky na pečení jsou samozřejmě vyrobeny z kovu, ale jejich tloušťka a kvalita se u jednotlivých modelů liší. Je také důležité zkontrolovat Složení nepřilnavého povlaku, po prostudování vlastností deklarovaných výrobcem. Nejenže se tenká vrstva může poškodit při krájení chleba nebo míchání marmelády ostrým nástrojem, ale může také v krátké době zetlít.

Poradenství! Podívejte se blíže na upevňovací mechanismus stěrky, nesmí mít mezery, do kterých by se dostala tekutina z těsta nebo polévky. V opačném případě by se plnidlo rychle opotřebovalo a stroj by byl nepoužitelný.

Je lepší koupit kvalitní kovovou formu se spolehlivým mechanismem, protože vynaložené peníze se vrátí díky dlouholetému provozu bez oprav.

Počet programů

Výběr možností pečení je velmi individuální. Pokud nechcete péct exotický chléb se sultánkami nebo bez droždí, nemá příliš smysl platit za další „přídavky“.

Nejlepší vývojáři kuchyňských spotřebičů často zabudovávají Stejné režimy pro různé recepty, Snadné ovládání. Chuť hotových bochníků nebo těsta tak bude záviset na použitých surovinách, nikoli na zvoleném programu. Program na polévku nebo kaši se samozřejmě liší od programu na pečení chleba. Pokud však zvolíte stejné možnosti, budou se bochníky lišit barvou a chutí a budou se vařit přibližně stejně dlouho.

Hlavní vlastnosti při pečení jsou velikost, barva kůrky (tmavá nebo světlá), přísady (automatický dávkovač, který nepřerušuje proces hnětení).

Tip! Chcete-li si vybrat dobrý stroj na pečení, je užitečné zjistit, jak fungují jednotlivé programy. Pokud jich bude více než tucet na jednu misku, nejenže to ztíží jejich používání, ale také se mnohé z nich stanou nepotřebnými.

Výkon

Výkon topných těles se odráží v čas na přípravu hotových pekařských výrobků. Na těsto to nemá vliv, protože k vykynutí kynutého těsta stačí trocha tepla.

Vysoký výkon se nejlépe hodí pro pravidelnou výrobu velkého množství chleba – např. v malé soukromé pekárně. Pečení každého bochníku však může trvat 3 až 5 hodin – a s dobrým a drahým ohřívačem to o moc kratší nebude. Pravděpodobný nárůst o půl hodiny až 40 minut na cyklus.

Pokud zvolíte domácí pečicí troubu s příkonem 500 až 750 W, měla by vám stačit na každodenní přípravu chleba (3 až 4 hodiny v závislosti na receptu), dušení (maximálně 2 hodiny) a přípravu polévky (1 až 1,5 hodiny). Když se v ten samý den zvýší zatížení na maximální výkon, aby se uvařila ranní kaše, přidá se další hodina. Domácí pečicí trouba je tedy schopna pracovat téměř půl dne, včetně nočního hnětení.

Chcete-li zkontrolovat, zda jste si dokázali vybrat správného pekaře, je nejlepší před Velikonocemi, kdy zároveň musíte péct sladké koláče se sultánkami na droždí, stejně jako hníst různé verze těsta na rohlíky a koláče, včetně tvarohových směsí.

Pokud pomocník zvládl zátěž o svátcích, pak ve všední dny ji žertem přemůže.

Zařízení s maximálním nastavením výkonu 1650 W jsou určena pro větší zátěž a jsou vhodné pro minipekárnu, Protože pečou několik bochníků denně každé 3 hodiny.

Míchací špachtle

Na trhu najdete varianty s jedním nebo dvěma pádly. Každý z nich není bez nevýhod.

1. Pokud je nainstalována jediná stěrka, nemusí jednoduše dosáhnout do rohů formy, ingredience nebudou zcela promíchány, což povede ke špatné kvalitě pečení.
2. Dvě špachtle odvádějí lepší práci při míchání, ale jen když je kbelík plně naplněn. Tyto modely jsou také náchylnější k poruchám.

Poradenství! Při výběru počtu špachtlí je proto lepší řídit se skutečnými ohlasy zákazníků na konkrétní model pekárny.

Pokud mluvíme o použitých materiálech, v levném segmentu se k výrobě pádel používá plast, dražší modely nabízejí kov. Mohlo by se také stát, že náhradní špachtle pro různé druhy těsta.

Další možnosti

Neklasické funkce trouby jsou příčinou ostrých sporů mezi majiteli multifunkčních sporáků a pekáren chleba. Každý z nich připravuje jiný druh pilafu nebo jogurtu. Tím spíše, že pečicí troubu je vhodné otevírat jen v krajním případě, pokud je v provozu. Je obtížné objektivně posoudit lídra z hlediska kvality vaření, ale pokud již dům má dobrý multicooker, pak trouba s podobnými funkcemi bude jasným přebytkem.

Přesto lze v nejlepších modelech kromě chleba připravit i takovéto neobvyklé pokrmy:

• polévky;
• ovesné kaše;
• guláš;
• džemy nebo zavařeniny.

A samozřejmě pečení, které svou kvalitou předčí mikrovlnnou troubu i multicooker.

Dalšími funkcemi při výběru pečicí trouby mohou být kromě receptů také

• časovač s odloženým startem a udržováním teploty (umožňuje vložit všechny ingredience večer a ráno mít k snídani teplý chléb);
• odolné proti dětem;
• Obnovení přerušeného programu v případě výpadku napájení;
• odnímatelné víko, které usnadňuje čištění;
• výběr barvy kůrky a tvaru bochníku;
• Počet možností chleba a těsta, pro které lze nastavit režimy;
• Multicooker pro vytváření vlastních kulinářských mistrovských děl;
• Možnost nepoužívání mouky pro osoby s alergií na lepek.

Důležité! Dávkovač je potřebný k automatickému přidávání dalších přísad, jako jsou sultánky, sušené ovoce, strouhaný sýr atd., během pečení. Pokud se tyto produkty vlijí přímo do těsta, nemusí těsto vykynout.

Někomu se tyto funkce mohou zdát zbytečné, ale pro jiné to bude nejdůležitější faktor pro jejich nákup.

Nejlepší výrobci a přibližné náklady na stroj na výrobu chleba

Renomovaní výrobci kuchyňských spotřebičů zaručují u svých výrobků značnou rezervu bezpečnosti po dobu několika let intenzivního používání, protože své výrobky vyrábějí z vysoce kvalitní materiály.

Panasonic – od 8000 do 15000 koruna

Navzdory poměrně vysoké ceně je hlavním lákadlem těchto zařízení japonského výrobce spolehlivost a snadné používání. Maximální hmotnost hotového chleba se pohybuje od 950 g do 1250 g, s možností úpravy menších objemů, volby barvy kůrky.

A ještě poznámka na okraj! Některé modely nabízejí přídavné formy na bagety a ciabattu (malý italský chléb, vzhledově podobný obdélníkovému koláči).

Kvalita silnostěnných kovových forem potažených teflonovou vrstvou zaručuje dlouhou životnost pecí. Nejnovější modely jsou vybaveny inovativními technologiemi pro tři fáze: kvalitní hnětení všech přísad, rovnoměrný ohřev pro kynutí a zvyšování objemu a pečení ve formě s keramickým povrchem a zrcadlovým víkem s použitím Nejcharakterističtějším rysem těchto modelů je efekt „ruské pece na dřevo“.

Moulinex – od 2500 do 11500 koruna

Společnost Redmond, držitel mnoha ocenění za nejlepší inovace v oblasti malých domácích spotřebičů, byla jednou z prvních, která uvedla na trh pekárny s řadou funkcí a možností pečení francouzských baget. Elegantní zaoblené spotřebiče pečou maximální hmotnost 1 kg na bochník, mají 3 velikosti, více než tucet programů, další možnosti a skvělou cenu.

Charakteristickým rysem těchto modelů je nejen možnost pečení sladkých. Moulinex je také Výrobník žitného chleba, důležité pro udržení kondice. Je možné si vybrat pekárnu pro dům od známé značky za pouhých pár tisíc koruna.

Redmond – od 3 000 do 10 000 koruna

Jedná se o prvního výrobce, který se pevně drží trendu všestrannosti. Trouby Redmond mohou směle konkurovat multifunkčním sporákům, protože v nich můžete dusit jakékoli jídlo, vařit polévky, omáčky, kaše a džemy.

Zvláštní pozornost je věnována kreativitě kuchařů, kteří rádi experimentují s vlastními recepty. Trouby Redmod mají Funkce Multi-cook, V něm můžete naprogramovat recepty na nový pokrm.

Vyplatí se koupit pekárnu chleba

Než se rozhodnete koupit pekárnu na domácí chléb a další pokrmy, stojí za to analyzovat, jak často bude technika poptávána, zejména pokud nemá další funkce multicookeru.

S průměrnými rozměry (délka/šířka) přibližně 30 cm zabere většinu plochy stolu nebo police. Téměř každá trouba vydává během provozu při hnětení těsta tlumený zvuk.

Je také důležité mít na paměti preference vaší rodiny. Pokud je člověk na dietě, musí se znovu zamyslet nad tím programy pro nízkokalorická jídla.

Tento spotřebič je ideální pro velkou rodinu s dobrým kuchařem. Je na něm, aby využil troubu k přípravě čerstvě upečených zdravých pokrmů – a někdy i k vytváření vlastních receptů.