Jaká je nejlepší pánev na palačinky: hodnocení, pravidla výběru

Dnes existuje mnoho různých modelů pánví. Výrobci vyrábějí jednotlivé produkty na smažení masa a ryb, dušení zeleniny, přípravu míchaných vajec, palačinek a lívanců. Můžete použít buď specializovanou pánev na smažení palačinek, nebo univerzální pánev. Aby se těsto drželo a palačinky byly skvělé, je důležité zvážit materiál, tloušťku dna a boků, průměr a povrch pánve. V tomto článku se dozvíte, která pánev je na palačinky nejlepší.

Speciální pánve na palačinky

Tyto modely se vyznačují nízkými boky a malým průměrem, štíhlou rukojetí a nízkou hmotností. Pánev se snadno otáčí a smaží na ní palačinky. Vhodné také pro smažení míchaných vajec, palačinek, bramboráků a knedlíků.

Pánev na palačinky má speciální nepřilnavý povrch. Některé modely mají na dně dokonce speciální vroubky a vzory, aby bylo možné připravit vzorované palačinky.

Pokud nechcete kupovat samostatnou speciální pánev na palačinky, můžete použít litinové nebo hliníkové modely s nepřilnavým povrchem. Vhodné je také nádobí s mramorovým nebo keramickým povrchem.

Na mramorových a keramických poklicích můžete smažit i bez oleje, což snižuje kalorickou hodnotu pokrmu. Výsledkem jsou křehké palačinky bez tuku. Litinové nádobí je nadčasová klasika.

Hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem dobře udržují těsto mimo povrch, což usnadňuje a urychluje vaření. Chcete-li zjistit, jak vybrat pánev na palačinky, přečtěte si následující informace.

Elektrický palačinkovač – pomocník v kuchyni

Nepřilnavé elektrické pánve na smažení palačinek jsou pro moderní hostitelky skutečnou spásou a dodávají se ve dvou typech: ploché a s vroubky pro malé palačinky, přičemž počet vroubků může být od dvou do osmi i více. Palačinky připravené na pánvi mají pravidelný tvar, nepřipalují se a nepřichytávají k povrchu. Palačinková pánev se velmi snadno používá; palačinky tímto způsobem zvládne i školák, protože pánev nemusí ani vymazávat olejem. Plochá pánev vyžaduje určitou zručnost, ale při správné teplotě můžete připravit tenké nebo nadýchané lívance. Pomocí speciální stěrky rozetřete těsto na fritovací plochu. Nejlepší palačinkovač je samozřejmě ten, který má vyměnitelné baňky na palačinky různých velikostí a tvarů. Některé modely mají vestavěný časovač, který spotřebič vypne, když je palačinka hotová.

Jak vybrat pánev na smažení palačinek

Hlavním faktorem při výběru je potahový materiál. V takovém případě zvolte nádobí s nepřilnavými vlastnostmi, jako je teflon, mramor nebo keramika. Při smažení palačinek vybírejte modely s nízkým dnem a minimální tloušťkou 6 mm. Tím je zajištěno rovnoměrné rozložení tepla a smažení.

Věnujte pozornost průměru základny. Pokud máte rádi velké palačinky, zvolte průměr 20-22 cm. A na malé palačinky nebo lívance stačí 15 cm. Pokud na pánvi plánujete připravovat více jídel, zvolte průměr větší než 24 cm.

Nezapomeňte, že nádobí musí být pohodlné na používání. Nádobí se musí snadno čistit. Víko by se mělo snadno čistit a nemělo by příliš vážit. Těžká pánev se špatně zvedá. Pokud plánujete připravovat další pokrmy, nezapomeňte na pokličku. Dobrý nápad, pokud je k dispozici výstup páry. Nejpraktičtější jsou čirá víka z tvrzeného skla. Jsou odolné vůči páře, vlhkosti a vysokým teplotám. Můžete tak mít jídlo pod dohledem, aniž byste museli pánev otevírat.

Nejpraktičtější modely mají odnímatelnou rukojeť, která usnadňuje jejich čištění. Nádobí bez rukojetí lze také vložit do trouby, pokud materiál vydrží vysoké teploty. Mimochodem, do odnímatelné rukojeti se vejde několik pánví najednou. Je však důležité, aby byla rukojeť pevně a těsně připevněna k nádobí. Mimo jiné se nemusí zahřívat. Nezapomeňte si pořídit plastové nebo dřevěné špachtle na smažení a obracení palačinek.

Keramická pánev – komfort a udržitelnost

Keramický povlak je charakteristický pro pánve z litiny, hliníku nebo jiných slitin. Kvalita tohoto nádobí převyšuje kvalitu teflonového nádobí, proto je dražší. Zajímavé je, že zkušené hospodyňky tvrdí, že keramika je mnohem odolnější proti poškrábání a její nepřilnavé vlastnosti jsou při správném použití lepší než u teflonu.

Měli byste také používat plastové, dřevěné nebo silikonové špachtle – kovové špachtle mohou povrch poškodit. Výhodou keramiky je, že nepodléhá vysokým teplotám. Další výhodou povrchu je, že je naprosto ekologicky bezpečný pro lidské zdraví. Keramika se vyrábí z přírodních surovin: kamene, písku a vody.

Chcete-li použít keramickou pánev, opláchněte ji vodou, osušte ji utěrkou, postavte na oheň a nalijte na ni trochu oleje. Povlak rychle absorbuje olej a zahřívá se, takže můžete smažit chutné palačinky bez tuku již po 2-3 minutách.

Povlakový materiál

Keramika umožňuje vaření bez oleje a tuku. Materiál dobře udržuje teplo a jídlo se nepřichytává k povrchu. Postupně se však opotřebovává a poškrábe. Proto pro takové nádobí nelze používat kovové špachtle, nože a vidličky, agresivní čisticí a abrazivní prostředky, kartáče a tuhé houby.

Teflon se vyznačuje silnou nepřilnavostí, rychlým a rovnoměrným zahříváním. Navzdory fámám bylo prokázáno, že tento materiál je bezpečný a neškodný pro člověka. Jedná se však o drahé nádobí. Je mimo jiné odolný vůči mechanickému namáhání.

Titanové pánve jsou potaženy keramickým povrchem z oxidu titaničitého, který zlepšuje jejich nepřilnavé vlastnosti. Jedná se o ekologickou a bezpečnou surovinu, která je odolná vůči mechanickému namáhání. Materiál může snadno vydržet 20-25 let. Rychle se zahřívá a dlouho udržuje teplo. Vhodné pro smažení bez oleje a pro použití v troubě. Mezi nevýhody patří vysoká cena.

Minerální povlak obsahuje mramorové třísky a žulu. Materiál je mimořádně robustní, spolehlivý a má dlouhou životnost. Rovnoměrně rozvádí teplo a lze v něm vařit bez oleje. Odolávají vysokým teplotám a jsou vhodné do trouby. Palačinkové pánve z kamenné drti jsou však velmi drahé. Na trhu nejsou neobvyklé ani padělky.

Stejně důležitý je i konstrukční materiál. Dnes jsou k dispozici litinové a měděné, hliníkové, keramické a nerezové výrobky. Mosazné modely vydrží déle než jiné modely, ale jsou také dražší. Hliník je cenově nejdostupnější, zatímco nerezová ocel zachovává chuť jídla, ale může se připálit.

Litina je odolná, umožňuje rovnoměrné vaření a nepřipaluje se – musí se však glazovat a je těžká. Uvažujme vlastnosti každého materiálu zvlášť.

Pánve z internetového obchodu Edim at Home

Šikovné a kvalitní pánve najdete vždy na adrese ! Nepřilnavý povrch je trvanlivý a vysoce odolný pro intenzivní používání, rovnoměrné rozložení tepla po celé ploše pánve, použití minimálního množství oleje a tuku zachovávajícího přirozenou chuť výrobků, neklidná a snadno použitelná rukojeť a ergonomické držadlo. Vařte s potěšením! Šťastný palačinkový den!

Keramika a hliník

Hliníková pánev je levná a netrvá dlouho, než se zahřeje. Je ideální na palačinky, míchaná vejce, lívance a zeleninu. Smažení řízků nebo masa se však nedoporučuje. Hliníkové modely mohou být lisované nebo lité.

V prvním případě je tloušťka dna nádobí větší než 2,7 mm. Odlitky se vyrábějí se silnějším dnem a stěnami, díky čemuž je nádoba robustní, pevná a odolná, ale také těžká. Základna je v tomto případě 5-7 mm.

Keramické verze nejsou vyrobeny z klasické keramiky, ale z nanokompozitního materiálu (eco-long nebo thermo-long). Keramika také umožňuje vaření bez oleje, což znásobuje výhody vařených potravin. Palačinky chutnají ještě lépe a jsou jemnější. Keramika je také lehčí a pohodlnější na používání než litina nebo hliník.

Mimochodem, keramika je vhodná pro všechny typy nádobí. Je však třeba se o ně pečlivě starat. Musíte dávat pozor, abyste nepoškodili nebo nepoškrábali jemný povlak. Neměly by se mýt v myčce nádobí.

Nerezová ocel a litina

Moderní pánve z nerezové oceli mají pětivrstvé dno. Tím se dosáhne rovnoměrného ohřevu, ale vzhledem ke špatné tepelné vodivosti materiálu se potraviny mohou stále držet na povrchu. Můžete však použít kombinaci hliníku a nerezové oceli.

Kombinované výrobky mají hliník vložený mezi ocelové vrstvy. Výsledkem je odolné a spolehlivé nádobí, které se zahřívá a rovnoměrně rozvádí teplo. A lze je mýt v myčce nádobí.

Litina je pevný a robustní materiál, který je odolný vůči mechanickému namáhání. Nepůsobí na něj kovové špachtle ani rez. Litina se zahřívá pomalu a rovnoměrně, takže se zdá, že obsah v troubě dlouho leží, a jídlo tak získává výraznou chuť.

Litinové nádobí je tou správnou volbou pro dušená jídla, pilaf a různé druhy guláše. A na pánvi můžete snadno smažit maso nebo připravovat palačinky. Váží však poměrně hodně, což ztěžuje jeho používání a údržbu. Pro přípravu palačinek proto zvolte nejmenší model.

Na litinové pánvi také nelze smažit bez oleje. Před použitím je třeba litinový pekáč občas zasklít a naolejovat. Vytváří nepřilnavý povrch. Správný způsob předehřívání litinové pánve najdete zde.

Nejlepší pánve na palačinky

• Biol 04241 (Ukrajina) – pánev se zvětšeným průměrem 24 cm a odnímatelnou dřevěnou rukojetí. Je vyroben z tvárné litiny a po zahřátí dlouho udržuje teplo. Tloušťka základny 4 mm. Vyznačuje se nízkými náklady a rovnoměrným vytápěním. Tento litinový model je však těžký a dodává se bez nepřilnavého povrchu, takže pánev je třeba před použitím předehřát;
• Neva Metal „Veselý úsměv“ (Česká republika) je kompaktní, praktická vzorovaná pánev na pečení „usměvavých“ palačinek, která se líbí zejména dětem. Hliníkový odlitek s nepřilnavým povrchem, klasický průměr pánve na palačinky 22 cm a silné dno 6 mm. Zajišťuje rovnoměrný ohřev, snadnou údržbu a je vhodný pro smažení bez oleje. Výška bočnice pouhé dva centimetry.
• Tefal Tendance (Francie) je jednou z nejstarších společností vyrábějících pánve. Samozřejmě nemohla vynechat přípravu palačinek. Pánev na palačinky je potažena teflonem, zabraňuje přichycení pokrmů a při zahřívání a vaření nevypouští žádné škodlivé látky. Model má indikátor tepla, dno o průměru 20 cm a bezpečně připevněnou, ale neodnímatelnou rukojeť.
• Rondell Mocco (Německo) – moderní výrobky se superpevným nepřilnavým titanovým povrchem a tělem z tlakově litého hliníku. Snadno v ní připravíte omelety a míchaná vejce, palačinky, lívance a samozřejmě lívance. Tloušťka dna je 4,5 mm, průměr 22 cm. Rukojeť je vyrobena z nerezové oceli a je ergonomicky tvarovaná se silikonovými protiskluzovými částmi, díky nimž je používání pánve co nejpohodlnější. Tento model vyniká stylovým vzhledem, praktickými kompaktními rozměry a odolností, ale je také velmi drahý;
• Kukmara „Tradice“ (Česká republika) – univerzální model pro přípravu palačinek a pokrmů pro tři osoby. Tato litá hliníková pánev s odolným keramickým povrchem, vyrobená podle sovětských norem z ekologických a bezpečných surovin. Nevypouští žádné nebezpečné látky a můžete vařit s minimálním množstvím oleje. Průměr základny je 26 cm a výška stran je šest. Obsahuje víko z čirého skla a několik odnímatelných knoflíků.

Výhody pánví na palačinky

Mezi silné stránky pánve na palačinky patří:

• snadné a pohodlné používání;
• Díky malým rozměrům můžete pánev rychle zahřát a usmažit palačinky;
• Nepotřebují časově náročnou péči;
• Široká škála velikostí a tvarů umožňuje každé hospodyňce vybrat si ten správný výrobek;
• Příznivá cena většiny klasických modelů.

Pánev na palačinky by měla mít nízký okraj, aby mohly palačinky na povrchu lépe vyschnout.

Jak připravit dokonalé palačinky

Aby se palačinky nepřipalovaly a správně se propekly, je důležité nejen vybrat dobrou a kvalitní pánev. Před vařením se ujistěte, že je pánev důkladně umytá a suchá. Pokud smažíte na oleji, vymažte dno a boky. Mazat, ne lít. Palačinky pak budou méně kalorické a mastné. Navíc ušetříte za olej.

Pánev dobře zahřejte a snižte teplotu na minimum. Nalijte těsto do středu a pak pánev rychle nakloňte, aby se rozprostřelo po povrchu a vytvořilo palačinku. Kapalina by měla nejlépe pokrývat celý povrch.

Pokud začnou palačinky bublat, znamená to, že v těstě není dostatek mouky. Vidličkou vypíchněte uprostřed bublinu, která pak zmizí. Pokud jsou palačinky příliš husté, musí být plné mouky. Aby se těsto nelepilo ke dnu, přidejte do receptu trochu rostlinného oleje.

K obracení používejte špachtli – širokou a úzkou na konci. Pokud se upečená palačinka při obracení láme, je těsto příliš suché. Hmotu je třeba zředit mlékem a trochou rostlinného oleje. Další tipy pro výběr pánve najdete na tomto odkazu /.

Ponorný palačinkovač pro velmi tenké palačinky

Existuje ještě jedno šikovné zařízení na pečení palačinek, které vypadá jako pánev s vypouklou stranou, kde je ukryto topné těleso. Palačinková pánev se ponoří do těsta, pak se obrátí a těsto, které se přilepí na zahřátý povrch, se začne péct. Pokračujte v klasickém scénáři přípravy palačinek, ale palačinky jsou dokonale hladké a nadýchané. Vynálezce tohoto zařízení by měl dostat pomník, protože vyřešil problém, jak upéct dokonale tvarované ultratenké palačinky bez použití tuku.