Jaké nádobí je povoleno a co je zakázáno používat pro vaření ve vzduchovém grilu: základní požadavky a doporučení

Jak používat vzduchový gril

Vzduchový gril je multifunkční zařízení, díky kterému je možné rychle připravit jídlo a zachovat většinu vitamínů a živin. Můžete v něm péct bez přidání oleje proudem suchého horkého vzduchu.

Vzduchový gril je průhledná nádoba s víkem a halogenovým topným tělesem nebo ventilátorem uvnitř, v závislosti na modelu. Topné těleso pomáhá ohřívat vzduch a ventilátor rovnoměrně rozfoukává přísady na každé straně. Na vnější straně je ovládací panel s několika režimy.

Příprava pokrmů ve vzduchovém grilu je snadná. Stačí jen nastavit požadované parametry a zbytek už přístroj udělá sám a signalizuje konec procesu.

Obecná pravidla pro použití:

1. Zapněte mřížku vzduchu.
2. Umístěte všechny požadované přísady. Víko pevně zavřete.
3. Pomocí ovládacího panelu zvolte požadovaná nastavení. V závislosti na hrnci a potravině nastavte čas. Nastavení teploty a rychlosti ventilátoru.

Ventilátor se sám zapne, jakmile teplota dosáhne nastavené hodnoty, a začne pohybovat ohřátým vzduchem uvnitř trouby. Po skončení vaření spotřebič ihned neodpojujte ze zásuvky. Chladič vzduchu musí zcela vychladnout a ventilátor se musí zastavit.

Tip! Vzduchový gril může snadno nahradit mikrovlnnou troubu, protože nejen vaří, ale také ohřívá a rozmrazuje potraviny.

Ve spotřebiči můžete vařit několik pokrmů najednou. Kompletní jídlo o několika chodech lze připravit za pouhých 30-40 minut.

Který materiál je zakázán a proč?

.. Nádobí vyrobené z..:

• Dřevo

Ne všechny druhy dřeva jsou tepelně odolné. Jejich zápalná teplota je 210-330oC, zatímco většina chladičů vzduchu může vytvářet teploty až 280oC. Za druhé, i když jsou splněny teplotní požadavky, použití dřevěného nádobí brání jeho nízká tepelná vodivost. Díky tomu se pokrm může dobře upéct nahoře, kde na něj působí přímé teplo z ohřívače, a uvnitř zůstane syrový, protože nádobí neumožňuje jeho zahřátí.

• Plasty a polymery

Prakticky všechny polymery používané v domácnosti se začínají tavit při teplotách mezi 100 a 200 °C (několik výjimek se téměř nepoužívá pro nádobí). Hrozí vysoké riziko roztavení pánví ve vzdušném vařiči a roztavení potravin v plastu. Navíc i mnohé tepelně odolné plasty mohou při zahřátí uvolňovat toxické látky, které by mohly kontaminovat potraviny.

Důležité! Nádobí s teflonovým povlakem se pro použití v aircookeru nedoporučuje, protože dochází ke znehodnocení i tepelně odolných plastů. PTFE fólie se začíná rozkládat při teplotách kolem 250 stupňů, což může být nebezpečné.

Kuchyňské nádobí

Většina výrobců je dodávána s roštem, na kterém můžete připravovat různé pokrmy. Můžete si zakoupit speciální pánve nebo použít ty, které máte doma. Vhodné jsou keramické a skleněné nádoby.

Vyplatí se zakoupit vhodné kuchyňské náčiní:

• misky;
• zásobníky různých velikostí;
• baňky;
• hrnce;
• kontejnery;
• pánve;
• Silikonové a hliníkové formy.

Potraviny můžete vkládat do výše uvedených nádob nebo je vařit na mřížkách, které jsou součástí aircookeru.

Základní požadavky na nádobí

Podobné materiály

Vepřové koleno v aircookeru – jak ho správně uvařit, oblíbené recepty

Nejlepší je nádobí s vysokou tepelnou vodivostí. Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem je nejlepším vodičem tepla. Dobré – nádobí z tenkého žáruvzdorného skla; střední – z potravinářského silikonu. Keramické nádobí je nejhorším vodičem tepla, ale jídlo v něm připravené chutná nejlépe.

Pro rychlé grilování se používají tenkostěnné nádoby o průměru max. 24 cm. Toto pravidlo platí především pro formy pečení. V tomto případě bude proud horkého vzduchu bez problémů cirkulovat kolem baňky a bude na nádobí působit rovnoměrně z každé strany.

Pokud máte rádi jídla vařená v keramice, ale potřebujete urychlit vaření, měli byste použít porcované hrnce o objemu maximálně 0,5 l, ve kterých se polévka uvaří za půl hodiny. Pokud například použijete keramickou pánev o objemu 1,5 l, což odpovídá 3 hrncům, první pokrm nebude hotový dříve než za 1 hodinu.

Varování! Plastové a dřevěné nádobí není vhodné pro použití ve vzduchovém grilu.

Pokud chcete v troubě připravit propečené jídlo s pěknou kůrčičkou, měli byste použít nádobí s tenkými stěnami. V této nádobě lze rychle smažit i složité pokrmy. Pro co nejchutnější a nejšťavnatější jídlo je však lepší použít silnostěnný hrnec, ve kterém se jídlo dlouho vaří a rovnoměrně opéká ze všech stran.

Je důležité si uvědomit, že pro trvalé a opakované používání v troubě je vhodné pouze nádobí z anorganického žáruvzdorného skla. Nádoba je během používání vystavena značnému mechanickému a tepelnému namáhání.

Nádobí s plastovými částmi zaplní dutinu trouby silným zápachem spáleného plastu a při nejvyšším nastavení vzduchového vařiče se roztaví.

Pro speciální funkce

Keramické nebo skleněné hrnce jsou ideální na polévky, kaše a pečeně. Objem může být malý – pro 1 porci – nebo objemný – pro více osob najednou. Větší nádoba je vhodnější pro větší skupiny. Skleněné nádobí o objemu do 2 litrů je vhodné a musí být umístěno na speciálním zvětšovacím kroužku.

Pro druhý chod použijte silikonové formy. Odolávají teplotám v rozmezí 30°…230° C. Pečte v nich maso, ryby, zeleninu a další potraviny. Pro vaření na spodním roštu aircookeru se často používá podnos s víkem, jehož dno je potaženo speciální nepřilnavou vrstvou, která zajišťuje dokonalé vaření.

Při nákupu spotřebiče je povinná hliníková fólie. Odolává všem teplotám v troubě. Používá se pro:

• Pečení masa a ryb;
• zavírání talířů a hrnců.

Používá se také speciální průhledná fólie, která se nazývá heatstrip. Jedná se o čtverce z průhledné fólie. Dobře se do nich hodí masové pečeně a vinaigretty.

Žehlicí mřížka různých velikostí se hodí každému kuchaři:

• Na vysokém roštu trouby lze snadno připravovat sendviče, krutony a pizzy;
• na nízkém stojanu s malými nožičkami – pro přípravu pot-au-feu, velkých jídel a dušení.

Stojany lze používat současně, stohovat je na sebe a vařit v nich několik pokrmů najednou.

Pro výrobu domácích klobás, šunky a masových závitků je vhodný šunkovar. Jedná se o speciální formu z nerezové oceli. Placičky můžete péct na kovovém nádobí s nepřilnavým povrchem nebo můžete použít běžný plech v troubě.

Tip! Velmi velké hrnce, pánve, tácy nebo hrnce neumožňují rovnoměrné proudění tepla po pánvi.

Pro přípravu hranolek v aircookeru není potřeba žádný olej. Nejprve spotřebič předehřejte a poté položte kousky brambor na prostřední rošt. Smažte je 10 minut při 250 °C při maximální rychlosti, poté je otočte a nechte smažit stejnou dobu.

K uzení se používá rošt, který je umístěn uprostřed vzduchového kotle. Na dno spotřebiče dejte olšové třísky nebo použijte tekutý kouř, kterým potřete jídlo.

Pro vaření v páře je třeba zakoupit parní vařič, což je speciální perforovaný podnos. Nalijte vodu na dno trouby, vložte vložku, vložte jídlo a zavřete spotřebič víkem. Funkci parního hrnce může plnit i síťový tácek, který rovněž pomáhá:

• vařit ve fritéze;
• Suché bylinky, houby;
• připravit strouhanku.

Grilované kuře vcelku se peče ve vzduchovém vařiči se speciálním nástavcem na drůbež, zatímco krupicovou kaši lze snadněji a rychleji připravit v rýžovaru.

Jaká je správná velikost (průměr)?

.. Velikost nádobí používaného v troubě by měla být alespoň o několik centimetrů menší než vnitřní průměr nádoby.

To je nezbytné pro zajištění nucené konvekce horkého vzduchu. V opačném případě, pokud je průměr nádoby stejný jako průměr baňky, není prostor pod ní otevřen cirkulaci ohřátého vzduchu. Horní část bude vystavena teplu a uvařena podle zvoleného způsobu působení. Spodní část udržuje chladný vzduch a jídlo se nepřipaluje.

Zábavný fakt! Několik malých porcí bude hotových rychleji než jedna velká porce (t.. Vaření ve 3 x litrových hrncích je rychlejší než ve 3litrovém hrnci). Je to proto, že menší množství výrobku má nižší tepelnou kapacitu, a proto se rychleji zahřeje na správnou teplotu.

Příslušenství

Prodejny nabízejí různé příslušenství ke vzduchovému grilu. Nemusí být zakoupeny, ale mohou tento proces výrazně usnadnit a zefektivnit.

Speciální podnos z pocínovaného plechu nebo nerezové oceli pomáhá chránit základnu vzdušného vařiče před mastnotou. Umísťují se na dno spotřebiče pod rošty a používají se jako zapékací mísy na maso, knedlíky a ryby.

K uzení potravin v aircookeru si můžete zakoupit štětec, který vám pomůže nanést udicí kapaliny na ryby a maso. Šiš kebab vyžaduje dřevěné špejle různých velikostí, které slouží jako špejle. Dalším důležitým příslušenstvím jsou kleště. Pomáhají vytáhnout pánev s pokrmem ze vzduchového vařiče a zabraňují popálení rukou.

Dávkovač oleje je užitečný při vaření v aircookeru. Jedná se o běžný hliníkový kanystr s pístem, který vytváří tlak. Používá se k dávkování omáček, oleje, vína a dalších tekutin. Speciální držák víka zabírá málo místa a udrží horké, těžké víko.

Vyplatí se také zakoupit silikonovou rukavici, která vám pomůže rychle a pohodlně vyjmout horké nádobí z aircookeru.

Klíčová zjištění

Pro přípravu různých pokrmů v aircookeru se používají skleněné, keramické, hliníkové a silikonové nádoby. Nejrychleji se jídlo vaří v nádobách s tenkými stěnami. Vaření v hliněných nádobách trvá mnohem déle, ale výsledek je šťavnatější, voňavější a chutnější.

Vzduchový gril může používat všechny typy forem pro mikrovlnné trouby i plechy do trouby. Nevařte v dřevěných nebo plastových nádobách. Pokud používáte mřížky, doporučujeme umístit na dno spotřebiče odkapávací misku na tuk. Příslušenství ke vzduchovému grilu nemusíte kupovat, ale vaření je díky němu mnohem snazší a příjemnější. Jaké nádobí používáte nejčastěji?? Jaký je podle vás nejpohodlnější způsob vaření v aircookeru a zda je třeba kupovat další příslušenství?

Máte optimální tloušťku stěny?

.. Přestože tepelná vodivost materiálu není ovlivněna tloušťkou, je třeba vzít v úvahu i tuto vlastnost:

• Tenké stěny se vlivem teploty rychle zahřívají a předávají teplo potravinám. To může ušetřit značné množství času při vaření.

• Silné stěny se zahřívají déle, ale udržují stálou teplotu a ohřívají pokrm rovnoměrněji.

Pokud je tedy prioritou rychlé vaření a křupavá kůrka, je lepší se poohlédnout po tenkostěnných skleněných nádobách a talířích, hliníkových pánvích. Pro ty, kteří dávají přednost šťavnatým pokrmům a nejsou v časové tísni, jsou vhodné silnostěnné skleněné a keramické litinové pánve.