Keramické pánve: typy, jak si vybrat a jak se o ně starat

Trend bezpečnějšího vaření vedl ke vzniku nádobí z dříve nepoužívaných materiálů. Teflon přišel jako první – pro ty, kteří chtějí smažit na pánvi, ale nechtějí používat olej. Jako zástupce ještě bezpečnějšího nádobí následuje keramická pánev. Bezpečné, maximálně šetrné k životnímu prostředí a přírodní. Proč je to pravda a proč je keramika lepší než teflon?.

Moderní keramické pánve jsou robustní a mají dlouhou životnost.

Co je keramická pánev

Keramické pánve se vyvinuly po teflonovém povlaku. Co se uživatelům pánví s teflonovým povrchem nelíbí? Drobný, ale důležitý detail: pokud dojde k poškození teflonové vrstvy nešťastnou náhodou (např. poškrábáním obyčejnou vidličkou), je tělo vystaveno škodlivým látkám, které se při zahřívání uvolňují z uvolněného teflonu. I když jste maximálně opatrní, vědomí, že pod vrchní vrstvou je něco škodlivého, vás nutí hledat lepší možnosti.

Použití hliníku a keramiky v konstrukci pánve, díky čemuž je výrobek co nejpevnější a nejlehčí.

A takovou možností byla keramická pánev: je vyrobena z bezpečného materiálu, který neodpařuje žádné škodlivé látky ani při zahřátí na 450 stupňů. A zároveň se stejně jako teflon nepřipaluje ani bez oleje.

Několik důležitých bodů

Při výběru pánve se každá hospodyňka dívá především na uživatele a vybírá výrobky, které jsou atraktivní, vhodné z hlediska hmotnosti pro každodenní použití, velikosti a tvaru podle svých preferencí a počtu členů rodiny, přičemž zapomíná na důležitost výrobce. Pamatujte, že je lepší koupit jednu pánev – ale spolehlivou – než několik výrobků nejasného původu, protože životnost té druhé bude odpovídat.

Výrobce je často zárukou dlouhé životnosti výrobku a oblíbenost a povědomí o značce je jedním z hlavních ukazatelů výrobků. Začínajícím hosteskám nebo těm, které dosud keramické pánve nepoužívaly, odborníci doporučují, aby při rozhodování, kterou z nich je lepší koupit, zpočátku daly přednost výrobkům střední cenové kategorie, které umožní vyzkoušet schopnosti výrobku, naučit se používat takové nádobí, posoudit jejich výhody a provozní nevýhody. Nekupujte podezřele levněji, protože nízká cena je často známkou padělaného výrobku s krátkou životností.

čím delší je záruční doba výrobce, tím vyšší je kvalita výrobku.

Jak se vyrábí keramické pánve

Keramické pánve nejsou vyrobeny pouze z keramiky. Keramika je pouze povlak, takže by bylo správnější říkat jí pánev s keramickým povrchem, který je stejně jako teflon nepřilnavý. Proto není zcela správná otázka, kterou si mnozí kladou, co je lepší: nepřilnavý nebo keramický povlak. Existuje však odpověď: z hlediska bezpečnosti je nejlepší keramické nádobí.

Na rozdíl od litinových pánví se keramické pánve rychleji zahřívají.

Pánve s keramickým povrchem mají dno z nerezové oceli nebo hliníku. Forma je potažena keramickou glazurou.

Abychom to shrnuli

Pánve s nepřilnavým keramickým povrchem jsou moderním řešením pro přípravu zdravých a pro lidský organismus bezpečných pokrmů. Při hledání správného výrobku byste se měli řídit vlastními preferencemi – nezapomeňte však, že spolehlivé výrobky nemohou být levné.

Hodnotící seznam výrobců uvedený v tomto článku vám umožní vyhnout se chybám, získat spolehlivý a odolný výrobek a správná péče o výrobek vám umožní spolehnout se na jeho životnost nejen během záruční doby, ale i déle.

Jaké jsou zdravotní výhody keramické pánve?

Keramický povlak je polymerní kompozitní vrstva s částicemi křemíku, tj. skládá se pouze z ekologicky šetrných složek na bázi vody, písku a kamene.

To však nejsou všechny výhody keramické pánve. Patří mezi ně:

• Nepřilnavý efekt. Smažení na malém množství oleje nebo bez něj je možné. Úsporné pro peněženku a zdravější pro tělo.
• Odolnost proti poškrábání. Pokud je teflon nebezpečný pro poškrábání, keramické pánve lze poškrábat, ale ne snadno.
• Kompatibilita s kovovými předměty: k otáčení řízků můžete použít vidličku (teflonové pánve ne).
• Rovnoměrné vytápění. Keramika se velmi dobře zahřívá na vysoké teploty, rychle a rovnoměrně. Umožňuje přípravu zdravých a rovnoměrně uvařených jídel.
• Snadnější péče. Pánev se snadno myje a čistí a mnoho modelů lze mýt v myčce nádobí.
• Více dobrého vzhledu. To není ta nejmenší starost.

Při zahřívání neunikají žádné škodlivé sloučeniny.

Je pravda, že jídlo v nich připravené je zdravější, protože nepotřebuje tuk??

Závod o nezdravý cholesterol nabírá na obrátkách!

Všichni chtějí být zdraví, což v době totálního znečištění životního prostředí a nekvalitních potravin není nic překvapivého.

A na pozadí této paniky mnoho vynálezců a výrobců vydělává slušné peníze pod rouškou marketingových „kachen“, které se tématu týkají jen nepřímo, ale dotýkají se podstaty věci.

Jednoduchý příklad: keramická pánev je nejlepší způsob, jak zůstat zdravý, protože nespotřebujete příliš mnoho cholesterolu.

Co je na cholesterolu tak špatného??

Cholesterol je organická sloučenina – přírodní mastný alkohol -, která se nachází v buněčných membránách.

V těle ho máme vždy a 80 % celkového cholesterolu produkují játra, nadledvinky, střeva, ledviny, pohlavní žlázy. A zbývajících 20 % pochází z potravin.

A pokud, tyto nezbytné procenta nebude stačit, tělo vážně „zabrachalit“ jako cholesterol, přijatý zvenčí je přímo spojena s normálním fungováním přírodního cholesterolu, který je zodpovědný za hladký chod imunitního systému.

Je také nezbytný pro tvorbu vitaminu D a hormonů!

Nejzábavnější však je, že cholesterol se nemůže hromadit v důsledku konzumace „extra“ tuku.

Pokud je váš cholesterol „vysoký“, není viníkem jídlo, ale porucha metabolismu mastných kyselin, která může mít několik příčin; přejídání a stres jsou mnohem častější než běžné přejídání.

Pokud tedy chcete keramickou pánev jen z tohoto důvodu, neplýtvejte penězi.

Tím spíše, že pokud vůbec, tak škodlivost smažených jídel nespočívá ve velkém množství tuku, ale v samotné kůrce, která obsahuje karcinogeny.

Různé typy keramických pánví

Uživatelé si keramickou pánev jako řešení oblíbili a na trhu je jich obrovské množství, takže pokud jste se rozhodli pro koupi keramické pánve, stále máte na výběr z široké nabídky.

Typy pánví podle materiálu

Toto nádobí se vyznačuje především základním materiálem, protože v závislosti na materiálu získáváme různé vlastnosti, které nelze označit ani za dobré, ani za špatné – v závislosti na způsobu použití.

Vyrobeno z litiny

Srdcem litiny jsou pánve pro opravdové znalce všeho přírodního a kvalitního, a to i na úkor pohodlí. Litinové pánve jsou velmi ceněné, ale v tomto případě je litina pokryta keramikou. Dostanete produkt:

• drahé,
• heavy.

Litina rovnoměrně ohřívá jídlo, takže získáte kvalitní a zdravé pokrmy.

Chcete-li si vybrat dobrou keramickou pánev, věnujte pozornost struktuře povlaku.

Vyrobeno z hliníku

Hliník je atraktivnějším řešením z hlediska použitelnosti. Samotný hliník není vhodný pro styk s potravinami, ale ten s keramickým povrchem je docela praktický. Je však důležité zajistit, aby byla dostatečně silná. Obecně platí, že lisované výrobky mají tenké stěny (levnější výrobní proces, který není možný u silnějšího materiálu); pánve jsou levnější a méně kvalitní.

Pánve jsou vyrobeny z lisovaného a litého hliníku.

Hliníkový odlitek poskytuje optimální tloušťku od 5 mm pro pánev, která bezpečně drží keramickou vrstvu, dobře se zahřívá a váží přesně tolik, kolik chcete. Hliníkové pánve jsou lehké a rychle se zahřívají.

Vyrobeno z uhlíkové oceli

Tato pánev je lehčí a rychleji se zahřívá.

Pánev s keramickým povrchem se také vyrábí z uhlíkové oceli, těžkého materiálu, který se podobá litině. Stejně jako litina se tento materiál zahřívá na vysoké teploty, ale pomalu a rovnoměrně. Stejně pomalu se ochlazují. Jejich rozdíl od litiny, pokud jsou obě potaženy keramikou, je nepatrný, nicméně uhlíková ocel může být tenčí než litina, což rozšiřuje možnosti a komfort používání.

Clay

Navzdory tvaru hluboké hliněné pánve není určena ke smažení, ale spíše k pečení, a to i v troubě.

Pánve jsou vyrobeny z hlíny a potaženy keramikou.

Keramika

Ve snaze spojit užitečné vlastnosti pánví existuje také verze keramické pánve – vyrobená z keramiky, tj. směsi keramiky a kamene.

Tato pánev je považována za jednu z nejbezpečnějších.

Různé způsoby nanášení povlaku

Existují dva způsoby potahování, přičemž oba jsou při výběru obzvláště důležité. Jedná se o metodu vroubkování a metodu stříkání.

Metoda vroubkování

Válečkování znamená potahování desky, po kterém se lisuje a tvaruje do pánve. Zaprvé je tato metoda možná pouze v případě, že je nanesena tenká vrstva a tenká vrstva samotného kovu, zadruhé nezaručuje celistvost a rovnoměrnost povlaku.

Nádobí tohoto druhu dlouho nevydrží a ani nízká cena neospravedlní investici.

stříkaný nátěr

nanášení nástřikem – nanášení připraveného výrobku. Výsledkem je hladký, bezchybný povrch. Pokud jde o složení samotné pánve, stačí se spolehnout na pověst výrobce a uživatelské recenze.

Čím silnější vrstva, tím lépe.

Typ rukojeti a víka

Výběr pánve je založen na velikosti, rukojeti a víku – otázka pohodlí a možností. Rukojeť musí být žáruvzdorná nebo odnímatelná, aby bylo možné pánev vložit do trouby. Víko musí těsně přiléhat a musí mít vývod páry, který lze v případě potřeby otevřít a zavřít. Znáte-li svůj styl vaření, můžete některé funkce omezit, abyste ušetřili peníze, pokud nehrají hlavní roli, například nevařit pokrmy, které vyžadují vložení pánve do trouby ve vaší rodině.

V ideálním případě musí být víko průhledné.

Barevné schéma

Svou roli hraje také barva. Tato pestrobarevná pánev dodá vaší kuchyni stylový nádech. Ačkoli se nejedná o nejdůležitější kritérium, hraje určitou roli. Pokud máte pánve zavěšené na viditelném místě, zvažte, jak nová pánev doplní stávající sestavu.

Keramické pánve lze dokonce zdobit, takže mohou být i dekorativní.

O černé pánvi se říká, že je univerzální a nevykazuje žádné vady, ale nyní, kdy je hlavním trendem v designu minimalismus, je na prvním místě bílá, a to včetně pánve.

Vzhled a rozměry formy

Keramické pánve jsou nejen kulaté. Čtvercové, obdélníkové, srdcové – nestandardní tvary jsou navrženy tak, aby zpestřily každodenní život. Pro jednu osobu postačí pánev o průměru 24 cm. Pro 2-3 osoby postačí středně velká pánev o průměru 26 cm. Pokud jste větší, poohlédněte se po verzi o průměru 28 cm.

Velikost závisí na počtu osob, se kterými chcete vařit.

tloušťka stěny a základny

Keramické pánve mohou být tenké nebo tlusté po stranách a na dně, těžké nebo lehké, s vysokými nebo nízkými okraji. Volba závisí na tom, jaké jídlo vaříte.

Účel keramické pánve

Pokud plánujete vařit maso, je důležité zvolit model se silným dnem od 5 mm a vysokými boky od 3 mm, zatímco pro míchaná vajíčka je vhodný lehčí, mělčí model.

Srovnávací tabulka funkcí

Všechny keramické pánve mají podobné vlastnosti, takže může být obtížné vybrat jeden model. Pomocí srovnávací tabulky zjistíte, která keramická pánev je pro vás ta nejlepší.

Který povlak je lepší, keramický nebo teflonový?

Z hlediska ochrany životního prostředí a bezpečnosti je nejlepší volbou keramika, ale pokud jsou pro vás důležitější nepřilnavé vlastnosti, je nejlepší volbou teflon, pokud dodržíte doporučení pro jeho použití.

Pokud je barva keramického povlaku pánve béžová, nesmí obsahovat žádná syntetická barviva.

Pokud jde o snadné používání, teflonové dno se snadno poškrábe, takže pánev není bezpečná. Keramické pánve se naopak obtížněji poškrábou, a i když se rozbijí, nedojde k jejich poškození, i když ztratí své nepřilnavé vlastnosti. Každý se rozhoduje sám za sebe.

Důležité! Používání poškrábané teflonové pánve je nebezpečné.

Jak správně čistit celokeramické nádobí

To je jedna z nejdůležitějších vlastností, kterou uživatelé ve svých recenzích opakují, ale je tu jedna nevýhoda: nesmí se nechat namočené ve vodě, protože to vede k mikrotrhlinám a ztrátě nepřilnavých vlastností.

Abyste zachovali plnou funkčnost pánve i po delší době, stačí ji jemně otřít přípravkem na mytí nádobí a pánev zůstane čistá.

Pozor! Celokeramická pánev nesmí být namočená.

Jak vybrat správnou keramickou pánev

Při výběru keramické pánve nekupujte levnou – po měsíci ji budete muset vyhodit. Všem, kteří si lámou hlavu nad výběrem keramické pánve, doporučujeme vybrat si kvalitní pánev:

1. Vhodná velikost pro daný počet osob,
2. nabízí nejlepší možnou kvalitu za nejlepší možnou cenu,
3. Shoda barev a designu,
4. Není příliš těžký a je dostatečně kvalitní,
5. vám umožní vařit všechna jídla, na která máte chuť.

Aby byla zajištěna vysoká kvalita a dlouhá životnost nádobí, používají se různé procesy zpracování.

Jaká jsou nebezpečí keramických obkladů a dlažeb?

Keramika je zcela bezpečná, ale pouze pokud pochází od důvěryhodného výrobce. Někteří výrobci v zájmu úspory výrobních nákladů používají škodlivou složku, která je toxická a nesmí se používat. Všechny produkty s nepřiměřeně nízkou cenou spadají do rizikové oblasti.

Kvalifikovaní odborníci doporučují, abyste neignorovali recenze zákazníků a zvážili hodnocení nejlepších světových společností vyrábějících kuchyňské nádobí.

Výhody a nevýhody keramických pánví s nepřilnavým povrchem

Stručně řečeno, keramický nepřilnavý povrch:

• neškodné,
• přirozeně,
• nepálí,
• odolnost proti poškrábání,
• umožňuje smažení bez tuku,
• snadné čištění,
• vypadá skvěle.

Nicméně:

• Nekupujte levnější modely, protože hrozí nebezpečí padělání s toxickými nátěry,
• je vhodné používat dřevěné nástroje, protože keramika je sice odolná proti poškrábání, ale pokud je narušena její celistvost, je méně účinná,
• Keramické pánve by se neměly namáčet ve vodě.

Přednost by měli mít pouze osvědčení výrobci.

Je pravda, že jsou pohodlnější na používání a prakticky bezúdržbové??

Pokud máte velmi slabé ruce, jsou samozřejmě pohodlnější!

Moderní pánve jsou lehčí než litinové. Málokdo dokáže hodit palačinku do staré pánve po babičce a otočit ji dnem vzhůru, ale keramická pánev to zvládne.

A co se týče péče, je zde velmi sporná otázka.

Zatímco litinové pánve se dají zneužít, poškrábat, zapomenout na plotně a dokonce upustit, u keramických pánví to neplatí.

Zacházejte s ním velmi opatrně, protože povlak praská v důsledku teplotních rozdílů, poškrábání od brusných materiálů, a tím ztrácí své vlastnosti.

Nikdy se nesmí používat kovové špachtle, protože by se poškodil povrch. Pouze gumové nebo dřevěné.

A ukazuje se, že péče o litinovou pánev spočívá v pravidelném zametání zbytků uhlíku (zřídka), ale keramické pánve vyžadují stálou péči a není třeba je uvolňovat.

Nejvíce nepříjemné je, že se také objevují saze, ale je těžší je odstranit, protože brusné prostředky jsou zakázány. Pokud chcete, můžete si přečíst více o čištění keramických pánví zde: .

Snadněji se však čistí.

Jsou hladké a příjemné na dotek jako talíř. Nemusí se dlouho třít, vše se oddělí samo, ale v případě litiny – musíte vynaložit úsilí.

Nejlepší značky keramických pánví

Abychom se vyhnuli padělkům, jmenujme nejoblíbenější a nejdůvěryhodnější značky, které vyrábějí keramické pánve.

Tefal

Keramické pánve francouzské značky Tefal jsou pokračováním nepřilnavého nádobí, nyní s keramickým povrchem. Tento výrobce používá jako základnu nerezovou ocel, která zajišťuje rovnoměrný ohřev a vysokou kvalitu vaření. Výrobky Tefal používejte pouze opatrně, s dřevěným nářadím – tenký povlak.

Francouzská značka je považována za nejlepšího výrobce vysoce kvalitních produktů.

Ballarini

Nádobí Ballarini je italský vzor kvalitních pánví. Pánve Ballarini nejsou levné, ale jejich povrch se nemůže zničit a můžete používat kovové náčiní. Pánve se velmi snadno udržují v čistotě, nepřichytávají se k pánvi a je z nich dokonalý výhled do okolí. Jedinou nežádoucí věcí je jejich přehřátí.

Nabídka zahrnuje cenově dostupné modely i prémiovou řadu.

Rondell

Keramické pánve Rondell jsou speciálně navrženy pro dokonalou kvalitu potravin. Spodní povrch odolný proti poškrábání, snadno se čistí. Tato pánev je vyrobena tak, aby vydržela. Na výběr je široká škála velikostí, hloubek, tlouštěk, dna a výšek.

Známá německá značka, kterou na počátku 21. století koupily čínské společnosti.

Vari

Keramické pánve Vari jsou cenově dostupnější a kvalitní. Vyznačují se kvalitní základnou – více než 6 mm silnou.

Společnost Landskrona z Petrohradu zahájila svou činnost na počátku 21. století.

Maestro

Keramické pánve Maestro jsou krásné a kvalitní. Zvláštností nádobí této značky je jeho schopnost udržet teplo po vaření po dlouhou dobu. Společnost nabízí modely s plochým a rýhovaným dnem. Vydrží dlouho, ale stojí také pěkný peníz.

K dispozici je široká škála různých barev a konfigurací.

Bergner

Keramické pánve Bergner jsou cenově dostupné a mají vynikající kvalitu. Jsou zaručeně bezpečné a mají žebrovanou grilovací plochu, díky které získáte „charakteristickou“ kůrku. Pánve jsou perfektně zpracované – obsahují víko s vývodem páry.

Značka byla registrována v Rakousku na konci 90. let.

Keramická pánev ozdobí každou kuchyni, ale pouze promyšlený výběr vám umožní zakoupit model keramické pánve, jehož koupě nebudete litovat.