Keramické pánve: typy, jak si vybrat a jak o ně pečovat

V dnešním článku se podíváme na keramické pánve s povrchovou úpravou.

Stále častěji se doma setkáváme s keramickou pánví

Podívejte se na výhody a nevýhody tohoto typu pánve. Zde je několik informací, kterým je třeba věnovat pozornost při nákupu. Uvádíme také několik nejlepších společností vyrábějících keramické pánve

Keramická pánev – co to je?

Keramické pánve jsou kovové pánve se speciálním nepřilnavým povrchem. Název klame, není totiž vyroben pouze z keramiky.

Voda smíchaná s pískem pro vytvoření keramického povlaku. Tato směs se nechá roztavit. Výsledná směs se nanáší na karoserii s některými přísadami pro zvýšení trvanlivosti.

Keramické pánve jsou označovány za nejškodlivější nádobí. Z tohoto povrchu se při vaření neuvolňují žádné nebezpečné látky.

Někteří uživatelé tvrdí, že keramika časem ztrácí své vlastnosti, protože organické sloučeniny se vypařují. To je však mylná představa. Keramické výrobky mají při správné péči dlouhou životnost.

Hodnotící tabulka

* Ceny platí pro červenec 2022

Výhody a nevýhody keramických pánví

Abyste věděli, zda potřebujete keramickou pánev, stojí za to zjistit, jaké jsou její výhody a nevýhody.

Výhody:

• Není škodlivý pro vaše zdraví. Keramický povlak se skládá z přírodních materiálů, takže při zahřívání se do potravin nedostávají toxiny.
• Odolnost proti poškození. Pokud jídlo promícháte lžící nebo vidličkou, povlak se nijak nezmění. Pro běžné použití je však lepší mít speciální pánve.
• Odolné. Povlak není vystaven vysokým teplotám. Přibližně 5 let provozní životnosti.
• Díky naprosto hladkému povrchu se snadno čistí.
• Skvělý výběr modelů.

• Teplo se rovnoměrně rozprostře po pokrmu, což jiné typy pánví nedokážou.
• Úsporné. Snižuje se množství oleje na smažení nebo se jídlo smaží bez oleje.
• Vypadá dobře v kuchyni.
• Není těžký a snadno se drží.

Nevýhody:

• Strach z extrémních teplot. Umístěním horké desky pod proud tekoucí studené vody vznikají mikrotrhliny.
• Dražší než srovnatelné nádobí.
• Je třeba opatrného přístupu, protože povlak je křehký – při pádu může dojít k jeho poškození.
• Neotírejte kovovými kartáči.
• Nedoporučuje se namáčet příliš dlouho.

Při správné péči vydrží tyto výrobky déle než nádobí s teflonovým povrchem. Kromě toho nehrozí, že by se do potravin dostaly nebezpečné látky.

Lepší než pánev z nerezové oceli

Gril FISSLER Crispy Steelux Premium 26 cm

• Lze mýt v myčce nádobí
• Země: Německo
• , Profesionální varné desky stojí od 5000 a výše.
• Jak dlouho plánujete používat? Teflon a keramika vydrží až rok. Litina je nejlepší pro nejdelší životnost.
• Plánujete v něm péct v troubě?? Pokud je odpověď ano, vyberte si pánve, u kterých lze rukojeť odejmout, ale nezapomeňte, že se časem uvolní. Monolitická konstrukce je odolnější.

Doporučujeme shlédnout video

Výběr správné keramické pánve

Je dobré mít široký výběr, ale jaký smysl má koupit ten správný?? Při výběru pánve věnujte pozornost následujícím skutečnostem

1. Náklady. Kvalitní modely stojí od 1000 USD. Levnější odrůdy dlouho nevydrží.
2. Rukojeť. Může být odnímatelný nebo neodnímatelný. Neodnímatelné rukojeti jsou vyrobeny z bakelitu, oceli a plastu se silikonovými vložkami. Odnímatelné rukojeti jsou vyrobeny z plastu; snadno se nasazují i sundávají. Vyberte si takový, který je odolný vůči teplu a snadno se drží.

3. Hmotnost. Záleží na tom, k čemu pánev potřebujete. Odborníci doporučují nákup těžkého nádobí se silnými stěnami a hloubkou 6-8 cm.
4. Velikost. V závislosti na rodině. K dispozici jsou průměry 24 cm pro jednu osobu, 26 cm pro dvě osoby a 28 cm pro velké rodiny.
5. Spodní část. V závislosti na tom, zda plánujete vařit v elektrické nebo plynové troubě, byste měli věnovat pozornost spodní části trouby. Ploché, silné podstavce jsou vhodné pro elektrické sporáky. Důležitá je barva podkladu – tmavší barvy špatně odrážejí teplo. Ne všechny modely jsou vhodné pro indukční varnou desku.

6. Struktura povlaku. Ujistěte se, že jsou vaše nátěry silné a rovnoměrné – je pravděpodobnější, že vydrží dlouho. Neměly by se na něm vyskytovat žádné deformace, boule, promáčkliny, vrypy atd.. Záleží i na barvě výrobku. Pastelové barvy jsou dobré. Pokud povlak vykazuje béžové odstíny, znamená to, že neobsahuje žádné syntetické přísady.

Věnujte zvláštní pozornost výrobci. Renomované značky nebudou riskovat svou pověst uváděním nekvalitních výrobků na trh.

Zde je hodnocení oblíbených výrobců:

• Tefal. Slavná francouzská značka vyrábí nejlepší pánve s keramickým povrchem. Nádoba má keramický povlak, který je odolný, nebojí se vysokých teplot a snadno se čistí. Cena – 1500-4000 koruna. Vyrobeno z kvalitního materiálu. Mezi nevýhody patří blednutí barvy na lesklých modelech.


Tefal

• Ballarini. Oblíbená italská značka nabízí cenově dostupnou řadu i prémiové modely. Mezi výhody patří spolehlivost, zdravotní nezávadnost, trvanlivost (nebojí se kovového ostří), potraviny se nelepí a samotný výrobek se snadno čistí. Nevýhodou je, že nepřilnavá vrstva se po delším používání odírá. Cena – 3000-8000 koruna.


Ballarini

• Rondell. Německá společnost Vintage vyrábí produkty vynikající kvality, které používají profesionální kuchaři. Keramický povlak se skládá ze tří vrstev, které zajišťují rovnoměrný přenos tepla. Modely mají těžké a dlouhé rukojeti. Cena – 5000-6000 koruna.


Rondell

• Vari. Ruská společnost vyrábí hliníkové pánve s keramickým povrchem odolným proti opotřebení. Při výrobě se používá nejmodernější povrchová úprava. Nádobí je známé svým těžkým dnem a silnými stěnami. Lze mýt ručně nebo v myčce nádobí. Pohodlné rukojeti se nezahřívají a nekloužou z rukou. Cena 1500-3000 koruna.


Vari

• Maestro. Ačkoli se značka objevila teprve nedávno, výrobky si již získaly fanoušky. Vyrobeno v Číně. Jedinečně navržené pánve z hliníku s nepřilnavým povrchem. Každý model má skleněné víko a ergonomickou rukojeť. Nevýhodou jsou plastové rukojeti, které se při vysokých teplotách taví a zapáchají. Časem se na dně vytvoří praskliny a potraviny se přilepí. Cena – 570-1300 koruna.


Maestro

• Brener (Bergner). Německá značka s keramickým povrchem z oceli a hliníku. Nádobí se rychle zahřívá a dlouho udržuje teplo. K pozitivním vlastnostem patří možnost používat všechny pánve této značky na indukčních modelech plotýnek. Cena – 1600-7000 koruna.


Bergner

• TVS. Italská společnost vyrábí odolné a bezpečné pánve. Nádobí různých průměrů. Existují modely v různých cenových kategoriích. Cena – 2000-3500 koruna.

Zajímavější: Tagin (keramika, litina) – o jaký druh nádobí se jedná?



TVS

Přehled nejlepších značek

Bohužel na dnešním trhu najdete mnoho výrobků pseudoevropských (ve skutečnosti neznámých čínských) výrobců, jejichž výrobky jsou levné a nekvalitní. I mezi výrobky se stejnými vlastnostmi dávejte přednost nádobí známých a zavedených značek, které na své výrobky poskytují hygienický certifikát a záruku.

Tefal

První společnost, která Českym hospodyňkám umožnila používat keramické nepřilnavé pánve. Nejlepší funkcí výrobce, která odlišuje výrobek od konkurence, je termo bod, který indikuje, kdy je pánev zahřátá na 180 °C a připravená k použití.



Nejinovativnějšími modely vyvinutými společností Tefal jsou hliníkové pánve řady METEOR CERAM, které se vyznačují mimořádně silným dnem (5 mm). Nepřilnavý keramický povlak má sníženou pórovitost, která podporuje lepší kontakt mezi jídlem a povrchem nádobí. Tato francouzská značka je také jedinou pánví na trhu, která je kompatibilní s indukčními vařiči.

Ballarini

Italský výrobce, založený v roce 1889, vyrábí pánve s ekologickým nepřilnavým povrchem vyvinutým ve vlastní režii i s vícevrstvým povrchem s licencí DuPont. Všechny výrobky jsou vyrobeny z hliníku s přídavkem mědi. Norma ISO 9002 zaručuje, že výrobky jsou mimořádně trvanlivé a bez vad.

Dnes společnost nabízí několik řad pánví s technologií rychlého zahřátí. Do skupiny nádobí s keramickým povrchem s mikročásticemi patří řada Cortina a Cookin. Vyznačují se elegantním vzhledem (mnohé pánve jsou zvenku i zevnitř bílé), bezpečností při používání (neobsahují těžké kovy) a vysokou tepelnou odolností (až do +450 °C).

Rondell

Od roku 2006 se všechny výrobky této německé značky, založené v roce 1988, vyrábějí v Číně, což se nijak neprojevilo na jejich kvalitě. Charakteristickým znakem společnosti je patentovaná technologie lisování s trojitým dnem, díky níž se znásobuje tepelná vodivost materiálů.

Společnost Rondell má ve svém sortimentu dvě řady pánví zaměřených na keramiku – Eis a Terrakotte. Obě řady jsou vyrobeny z hliníku (tloušťka stěny 3,5 mm), mají reprezentativní vzhled a pevné ocelové rukojeti, které jsou pevně přinýtovány.



Značka Vari

Společnost Landskrona (Petrohrad) vyrábí kvalitní nádobí od roku 2002 a používá italské kování a povrchové úpravy od mezinárodního koncernu WHITFORD. Jednou z oblíbených řad značky je řada Cerama. Tyto silnostěnné pánve se vyrábějí metodou lití, která zaručuje pevnější strukturu hliníku, a poté se potahují dalšími vrstvami:

• Povlak Akzo Nobel Matrix®, který neabsorbuje vodu, se vyznačuje širokým teplotním rozsahem, odolností vůči většině chemických sloučenin a kontaktu s kovovými předměty;
• S povrchově tvrzeným povlakem obsahujícím velmi tvrdé, drobné keramické částice.

Mezi další vlastnosti nádobí Vari patří 4-6 mm silné dno a stěny, absence kadmia, olova a toxických výparů při zahřívání, měkké rukojeti a vhodnost použití na plynových, elektrických nebo indukčních sporácích (s adaptérem).



Hodnocení nejlepších keramických pánví

Seznam nejlepších keramických pánví zahrnuje tyto modely:

• Kukmara Tradition s266a s víkem. Vyrobeno v Rusku. Odnímatelná rukojeť, díky níž je hrnec velmi univerzální. Ergonomicky tvarovaná rukojeť se navíc nepřehřívá a je dobře zajištěna. Průměr 26 cm. Cena – 1840-2010 koruna.


Kukmara

• Tefal Ingenio. Univerzální model z hliníku s extrémně tvrdou povrchovou úpravou. Rukojeť lze odejmout. Lze mýt ručně nebo v myčce nádobí. Pohodlný indikátor ohřevu na spodní straně. Model vypadá stylově a atraktivně. Zákazníci si pochvalují jeho nízkou hmotnost a ergonomický design. Průměr 28 cm. Cena – 1390-1699 koruna.


Tefal Ingenio

• NEVA METAL POWDER Ferra induction 59024. Model s masivním dnem – vhodný pro indukční sporák. Čisté a snadno omyvatelné, vhodné do myčky nádobí. Nepřilnavý povrch je spolehlivý – vydrží roky. Průměr 24 cm. Cena – 2107-2705 koruna.


NEVA METAL

• Liubava Eco Porcelain stoneware KG24SR. Model od ruského výrobce je vhodný pro indukční sporáky. Keramika je kvalitní – bez odlupování. Odnímatelná rukojeť. Vhodné pro přípravu různých pokrmů. Pevná základna a silné stěny podporují rovnoměrný ohřev a udržují teplo po dlouhou dobu. Průměr 24 cm. Cena – 1550-1790 koruna.


Lubava

• Paleta Oursson PF2422C. Značka uvádí na trh tuto modifikaci v jasných barvách: Zelená a žlutá pouzdra okamžitě upoutají pozornost. Hliníková pánev s keramickým povrchem umožňuje vaření bez oleje. S rukojetí se snadno manipuluje a nezahřívá se. Všestranná pánev, kterou lze použít k přípravě mnoha pokrmů. Průměr 24 cm. Cena – 1819 koruna.


Paleta Oursson

• Frybest Carat F28I. Hliník s keramickým povlakem. Včetně skleněného víka. Rukojeť není odnímatelná. Brilantní design, utěsněná základna a odolnost proti nárazu jsou hlavními přednostmi roštu. Průměr 28 cm. Cena 3190-3820 USD.


Frybest Carat

• GIPFEL Scelta 0547 s víkem. Výrobek německé společnosti má vynikající grilovací vlastnosti. Na povlak nové generace se nic nelepí. Rychle se zahřívá. Odnímatelná rukojeť. Model je vyroben z hliníku, takže není těžký. Průměr 24 cm. Cena – 3155 koruna.


GIPFEL Scelta

Materiály

Materiál použitý na výrobu této pánve je převážně hliníkový odlitek – kov, který se dobře zahřívá.

Lehký lisovaný hliník se vyznačuje krátkou životností a nízkou cenou.



Těžké rošty jsou vyrobeny z litiny – materiálu, který dobře akumuluje teplo a je vhodný pro pečení.

Nejdražší pánve jsou vyrobeny z nerezové oceli. Tyto modely se dobře zahřívají a nedeformují se.

Vnější i vnitřní strana nádobí je potažena silnou vrstvou termolonu – patentované látky známé jako keramika. Povlak je z tvrzeného skla, které neobsahuje zakázané látky, jako je kyselina perfluoroktanová nebo polytetrafluorethylen.

Kvalitní nátěr by měl být mírně zrnitý.

Pro stylový design výrobci natírají vnější vrstvu pestrými barvami. Vnitřní vrstva má mléčně bílý nebo lehce béžový odstín – tato barva keramiky je považována za známku kvality. Ačkoli na trhu lze nalézt i jiné barvy. např. odstíny šedi.

Podobné záznamy:

1. Keramické pánve: typy, jak si vybrat a jak se o ně starat

   Odstavce článku1 Co je keramická pánev2 Několik důležitých bodů3 Jak se vyrábí keramické pánve4 Abychom to shrnuli5 Jaké jsou zdravotní výhody keramické pánve?6 Je pravda, že jídlo v nich připravené je...

2. Pánve: průvodce výběrem dobré univerzální pánve. Druhy a typy pánví, materiál, na co se zaměřit při výběru. Nejlepší pánve s fotografií

   Odstavce článku1 Důležitá je velikost a materiál2 Jak koupit wok na Aliexpressu: přehled, katalog s cenou3 Litina4 Výběr nejlepších pánví podle materiálu těla4.1 Hliníkový odlitek s povrchovou úpravou – nejlepší volba4.2...

3. Měli byste si koupit keramické pánve: recenze

   Odstavce článku1 Přehled výhod a nevýhod2 Výhody a nevýhody moderních nátěrů2.1 Teflonový povlak pro ochranu proti přilepení2.2 Keramický nepřilnavý povlak2.3 Povlak z kamenné žuly a mramoru2.4 Titanová pánev – mýty a...

4. Dámské zastřihovače: jak si vybrat, jak používat, jak pečovat

   Odstavce článku1 Co je to trimmer2 Jak vybrat zastřihovač3 Žebříček nejlepších zastřihovačů pro rok 20223.1 MIKMA IP-943.2 PHILIPS QC51253.3 Braun HC 50103.4 Philips HC5450 Series 50003.5 Remington MB 41303.6 Panasonic ER-GB373.7...

Doporučená četba  Jak si vybrat multifunkční vařič do kuchyně: tipy odborníků