Mísový mixér: přehled oblíbených modelů stacionárních kuchyňských mixérů se šlehací nádobou, seřazených podle kvality a ceny

Musíte uznat, že je velmi těžké si představit cukráře bez tak skvělého pomocníka, jakým je kuchyňský mixér. Je to jediný přístroj, s nímž lze vytvořit obrovské množství dezertů – od jednoduchých piškotových dortů po složité pěnové dorty, jemné krémy a slané náplně. Ruční mixér vám navíc může usnadnit život ráno, když si chcete dát jen voňavé palačinky a kávu.

Mixér potřebujete doma ke šlehání a míchání výrobků, k okysličování těsta. To má velký vliv na konzistenci textur, na kvalitu hotového výrobku, na výšku kůrky a na lehkost pěny a krému.

Je důležité nezaměňovat mixér s mixérem. Oba stroje jsou pro cukráře velmi důležité, ale mixér suroviny míchá, zatímco mixér je seká. Kuchyňský mixér je obvykle méně výkonný a nemá nože.

Jak si tedy vybrat mixér do kuchyně: co je třeba mít na paměti?? O tom vám povím později a dám vám několik tipů, které vám nákup usnadní.

Typ míchačky s mísou

K dispozici jsou ruční a stacionární míchačky. Elektrický přístroj s tryskami, který se při práci drží v ruce, se nazývá ruční nářadí. Má kryt, ve kterém je umístěn motor.

Dodávají se s nástavci. Při použití se drží v ruce. Výkon tohoto spotřebiče není velký.

• Stacionární mixéry jsou připevněny k základně, mají výklopný mechanismus s otvory pro šlehací nástavec a mísu na míchání ingrediencí.
• Pracují samostatně, bez lidské účasti. Tento typ zahrnuje planetární míchačku.

Má velký výkon, mnoho nástavců, které se během provozu otáčejí po obvodu mísy a kolem její osy.

S čím můžete šlehat smetanu

• Mixér. Snadný a rychlý způsob přípravy krémového dezertu. Je důležité, aby měl spotřebič možnost nastavení rychlosti. Výkon zařízení hraje roli: pokud je nedostatečný, je třeba stroj zastavit, aby nedošlo k přehřátí. To má negativní vliv na šlehání.
• Šlehání metlou je tradiční metoda, ale je poměrně těžkopádná. Někteří cukráři tvrdí, že díky tomu je krém okysličený a stabilnější.

Jak správně šlehat smetanu metličkou? Miska i nástroj musí být vychlazeny. Protože procedura trvá déle, je důležité udržovat nízkou teplotu. K tomu se do mísy s ledem vloží miska se smetanou a led se při tání osvěžuje. Při šlehání se mísa drží v mírném náklonu a krouživými pohyby se šlehací metlou postupně zrychluje.

Když hmota zhoustne a dobře drží, můžete přidat citronovou šťávu. Působí jako stabilizátor a zlepšuje konzistenci krému.

Mixéry nejsou vhodné pro šlehání smetany, protože začínají pracovat při vysokých otáčkách a směs se téměř okamžitě změní na máslo.

Obsah směšovače

Obsahuje základnu, misku, sklopnou konstrukci, trysky. Základna má plastové nebo kovové tělo. Má tlačítka zapnutí/vypnutí a nastavení.

• Miska může být plastová nebo kovová, se štítem nebo víkem.
• Existují mixéry se skleněnou mísou, přes kterou je vidět celý proces šlehání.
• Některé modely mixérů jsou vybaveny otočnou mísou.

Šlehací nástavce pro šlehání a míchání produktů, háky pro hnětení těsta. Šlehací nástavec se může za provozu otáčet kolem své osy. Musí být vyrobeny z nerezové oceli a mohou mít drátěný rám nebo ocelové čepele.

Motor míchačky je uzavřen v plastovém nebo kovovém krytu. Otočná konstrukce umožňuje volné vyjmutí mísy z podstavce po ukončení provozu.

Domácí mixér s mísou je pohodlný a snadno se používá. Pracuje samostatně, takže máte volné ruce.

Mísa pro sušičku salátových listů

Pokud salátové listy a bylinky používáte do pokrmů často, je snazší je před podáváním usušit ve speciální sušičce. Otočte knoflíkem nebo stiskněte tlačítko a vnitřní část sušičky, podobná cedníku, se bude otáčet a zbavovat listy kapek. Hlavní mísu sušičky lze použít jako mísu na míchání nebo na servírování salátu.

Výkon mixéru

Jednou z klíčových funkcí je výkon. Jejich kvalita závisí na tom, jak dobře dokáže přístroj plnit své funkce.

• Mixéry s výkonem 180 – 500 W se používají pro přípravu dětské výživy, koktejlů, krémů a 500 – 900 W pro přípravu těsta.
• Pokud je objem mísy velký, používají se spotřebiče s příkonem 1200 až 2700 wattů a více. 2.

Rychlostní režimy

Mixér může mít 2 až 10 rychlostních režimů. Počet režimů závisí na výkonu směšovače. Rychlost otáček upravte v závislosti na výsledném produktu. Rychlost se může postupně měnit od nízké po vysokou v závislosti na zamýšleném použití.

Jak trysky fungují

Pro efektivní provoz trysek jsou k dispozici pulzní nebo turbo režimy. V impulsním režimu se trysky otáčejí nejvyšší rychlostí. Režim turbo se používá jen krátce, protože může dojít k přehřátí motoru.

Mnoho modelů má funkci odloženého startu. V tomto režimu se rychlost trysek postupně zvyšuje.

Kapacita mísy.

Objem mísy může být od dvou do sedmi litrů. Pro časté domácí použití 2-3 osobami stačí 1-3 litry, pro rodinu 4-5 osob je vhodnější 3-3,5 litru.

Mísa by měla mít pokud možno otvor pro další přísady a měla by být opatřena ochranným víkem.

Parametry pro nepřetržitý provoz.

Při výběru mixéru pro domácí použití zvažte dobu, po kterou může nepřetržitě pracovat. Nejlepší volbou je model, který běží nepřetržitě 10 minut. Středně drahé stroje mohou běžet nepřetržitě 3 až 5 minut.

Procesní technologie

Při zpracování krému je důležité vědět, kdy přestat. Pokud není výrobek správně našlehaný, nezachovává si svůj objem a stává se sypkým a nevábným. Pokud je smetana příliš našlehaná, rozdělí se na dvě frakce: máslo a podmáslí.

Chcete-li zjistit, jak správně šlehat smetanu, všímejte si odstupňování konzistence.

• Slabé špičky. Reliéf není výrazný, ale vzor je zachován metličkou. Výrobek používaný jako složka při přípravě krémů.
• Střední. Metla zanechává na povrchu ostré, dobře tvarované důlky. Hmota je vhodná ke šlehání krémů na dorty a koláče.
• Pevné vrcholy. Hustota se zvyšuje, krém dobře drží tvar a jemnou strukturu a časem ji neztrácí. Konzistence je ideální pro zdobení cukráren.

Správný způsob přípravy šlehačky, který zaručuje uspokojivý výsledek?

• Pro smetanu použijte čerstvý výrobek s obsahem tuku nejméně 30 %.
• Smetana musí být před použitím dobře vychlazena. Nejlepší je, když stráví 10-12 hodin v chladničce. Nesmí se však chladit: ztrácí strukturu a bílkovinná a tuková část se odlupuje od tekuté části.
• Při výběru šlehacího náčiní je nejlepší zvolit hlubokou a mělkou mísu kulovitého tvaru. Šlehací nástavec se tak může zcela ponořit a pojmout celou hmotu.
• Šlehač a nádobu vložte na půl hodiny do mrazničky. Čím chladnější je smetana a náčiní na pěnění, tím lepší je šlehačka.
• Někteří cukráři doporučují dát krém do mrazáku doslova na 5-10 minut.
• Velikost porcí je důležitou součástí úspěchu. Pro středně výkonný mixér je optimální objem přibližně 250 ml.
• Šlehání výrobku při nízkých otáčkách. To snižuje rozstřikování a pomáhá kontrolovat konzistenci. Postupně zvyšujte rychlost.
• Otáčecí lopatky míchačky by měly dosáhnout dna nádoby a uchopit celý její objem. Míchačku není nutné hnát skrz hmotu, lopatky jsou drženy pod úhlem, takže smetana může cirkulovat sama.

Další dostupné funkce

Některé modely mixérů mají další funkce. Díky tomu je odolnější. Mezi další funkce patří:

• Časovač odpočítává čas a signalizuje konec krému;
• Teplotní spínač pro automatické vypnutí motoru v případě přehřátí;
• Plastový nebo kovový úchyt, který lze připevnit na stěnu a na kterém je směšovač umístěn;
• Přihrádka pro uložení drátu;
• Kontejner pro rozšíření;
• Dostupnost šlehače;
• Integrovaná váha;
• Volitelná sada odměrných šálků, špachtlí a štětců;
• Víko mísy zabraňující rozstřiku;
• Tlačítko pro připojení trysek;

Pravidla pro skladování hotového výrobku

Šlehačka se nesmí zmrazit, ale může se skladovat při nízkých teplotách. Šlehačku lze pomocí cukrářského nože vytlačit na pergamen nebo silikonovou podložku a uložit do mrazáku. Lze použít později pro rychlou dekoraci. Rozmrazení trvá 10-15 minut. Mražený krém lze přidat do kakaa nebo kávy.

Krém lze skladovat v chladničce až jeden den, ale musí být uložen ve vzduchotěsné nádobě. Pokud plánujete směs aromatizovat, je třeba to provést předem. Do smetany ke šlehání přidejte vanilkovou nebo citrusovou kůru a nechte ji přes noc v chladničce vyluhovat.

Nejlepší výrobci

Nabídka moderních výrobců míchaček je poměrně široká. Kvalitní výrobky mohou vyrábět pouze renomované společnosti.

Nejlepší modely mixérů z roku 2022 vyrábějí firmy:

• Bosch – německý výrobce domácích spotřebičů;
• Philips – nizozemská firma;
• Moulinex je francouzský výrobce;
• Polaris je mezinárodní holdingová společnost, která vyrábí domácí spotřebiče;
• Panasonic – japonská firma;
• Bork je ruské výroby;
• KitchenAid – Americká firma.

Stručná charakteristika nejlepších modelů

Modely v tomto příkladu jsou vyrobeny nejlepšími výrobci. Každý model má kvalitní vlastnosti a hodnocení.

1. Panasonic – přístroj s otočnou mísou; pět rychlostních režimů, ovládání tlačítkem, snadná údržba; malý výkon – 200 W; jmenovitý výkon – 170 W
2. Moulinex – multifunkční zařízení s rotační mísou; s turbo režimem; má pět rychlostí; výkon – 450 W. Považuje se za nejdelší z hlediska životnosti.
3. Bork – zařízení s kovovým tělem; má kovovou mísu o objemu 4,7 litru s ochranným krytem; výkon zařízení je 1000 W; má 12 rychlostních režimů; planetární pohyb metliček; elektronické ovládání motoru;
4. KitchenAid – výkonný přístroj v kovovém pouzdře; vyznačuje se vysokou kvalitou mixovaných výrobků; je vybaven mísou o objemu 4,8 litru; má 10 rychlostních režimů; vyznačuje se dlouhou životností;
5. Philips – jeden z nejlepších mixérů, se třemi režimy rychlosti, má další turbo režim, výkon přístroje 350 W, rotační mísa o objemu 3 litry. Lze jej používat denně.
6. Polaris – mixér s plastovým tělem; rotační mísa o objemu 3,5 litru; pět rychlostí; příkon 800 W; tlačítko pro odstranění šlehače;
7. 7. Bosch – plastové pouzdro; rotační mísa o objemu 3 litry; režimy turbo a impuls; s pracovním výkonem 300 W;
8. Kitfort – mixér s nerezovou mísou o objemu 5,8 litru; ochranný kryt; příkon 800 W; další příslušenství;
9. Redmond – víceúčelový spotřebič; 8 rychlostí; mísa s víkem; 4,5 litru; pozvolný rozběh; 500 W; 9,6
10. Vitek – přístroj s plastovým tělem; rotační mísa s objemem 305 litrů; příkon 3000 W; 5 rychlostních režimů; tlačítko pro upevnění příslušenství; 9,5

Modely uvedené jako příklad jsou vyrobeny nejlepšími firmami. Každý model má své vlastní vlastnosti a hodnocení kvality.

Hodnocení nejlepších modelů (z 10 bodů)

• Panasonic, Philips HR1565, Bosch, Kitfort – 9,8 bodu;
• Moulinex – 9,7 bodu;
• Redmond – 9,6 bodu;
• KitchenAid, Vitek – 9,5 bodu;
• Bork – 9,4 bodu;
• Polaris – 9,3 bodu.

Výrobky vyráběné nejlepšími firmami jsou vysoce kvalitní, mají dlouhou životnost a jsou levné. Mezi mnoha modely je obtížné rozhodnout, jaký mixér s miskou pro domácnost koupit.

Vyberte si lepší a renomovanější kávovar. Rozhodněte o cílech a úkolech, které chcete, aby plnil. Při výběru mixéru zvažte výkon zařízení, výrobní materiál, objem mísy, režimy rychlosti, další funkce mixéru.

Ideální volbou je, když: spotřebič je celý vyroben z nerezové oceli; základna vybraného modelu je pokryta protiskluzovým materiálem; mixovací nástroj dobře zapadne do drážek; spotřebič má dlouhý kabel a úložný prostor; příkon je alespoň 500 W.

Požádejte o otevření balíčku a zkontrolujte jeho obsah. Zkontrolujte, zda nedošlo k vnějšímu poškození spotřebiče. Zkontrolujte, zda máte k dispozici datový list a záruční list spotřebiče.

S ohledem na doporučení získáte skutečného pomocníka, který umožní rychlé, chutné a velmi uspokojivé. Hodně štěstí při nákupu!

Potřebujete v kuchyni planetární mixér?

Podrobnosti o různých výhodách planetových míchaček najdete v mém článku „Jak vybrat planetovou míchačku“. Zdůrazním však některé nuance, které vám pomohou při rozhodování, zda si koupit planetární nebo ruční mixér.

Pro začátek odpovězte na několik otázek:

• Jak často mixér používáte??
• Potřebujete pracovat s velkým objemem?
• Vyrábíte dezerty jako makronky, pusinky?? Nebo třeba ptačí mléko či nugát?

Pokud mixér používáte častěji než dvakrát týdně, hodně vaříte, připravujete složité dezerty na objednávku, pak ano, měli byste uvažovat o koupi planetárního mixéru. Pokud naopak považujete mixér za pomocný nástroj a raritu v kuchyni, bude lepší ušetřit peníze a koupit si ruční mixér s dobrým výkonem.

Přehled dnešních modelů míchaček s mísou