Odstavce článku
- 1 Levný dehydrátor L’equip LD-918BT
- 2 Můžete si dokoupit další zásobníky, vzít si přístroj na cesty
- 3 Infračervený odvlhčovač L’equip IR D5
- 4 Cenově dostupný Excalibur Economy
- 5 Správný způsob použití
- 6 Excalibur Standart universal
- 7 Známky připravenosti a skladování
- 8 Advanced Excalibur Digital
- 9 Postup operace
- 10 Excalibur Lux Steel
- 11 Dehydrátor Excalibur Premium 10 z nerezové oceli
- 12 Výstup
- 13 Dehydrátor Excalibur RES 12 s programováním receptů
- 14 Nejlevnější Tribest Sedona Express
- 15 Kritéria výběru při nákupu
- 16 Výkonná kombinace Sedona
- 17 Komerční odvlhčovač Sedona Supreme
- 18 Jak vybrat infračervenou sušičku ovoce a zeleniny
Zjistěte více o rozdílech mezi sušičkou a kuchyňským robotem, o tom, co všechno můžete s moderními modely dělat kromě pečení sušeného ovoce, a jak si vybrat přístroj, který vám bude nejlépe vyhovovat.
Dehydrátor je zařízení na sušení zeleniny, ovoce a bobulovin. Moderní modely toho umí ještě víc: upravovat maso a ryby, péct chleba, cukroví, a dokonce i jogurt. Již jsme sestavili 5 nejoblíbenějších dehydrátorů a nyní vám chceme o tomto zázračném přístroji říci více.
Dehydrátor je často označován jako sušička. Mezi těmito spotřebiči však existují rozdíly. Dehydrátor se vyznačuje bezpečností a snadným používáním, kvalitnějším zpracováním a materiály, dalšími funkcemi a rovnoměrnějším rozložením tepla. Přečtěte si o něm více zde.
Levný dehydrátor L’equip LD-918BT
Jedním z nejoblíbenějších a cenově nejdostupnějších domácích odvlhčovačů je L’equip LD918BT. Tento kompaktní korejský přístroj má průhledné zásobníky, díky nimž lze proces dehydratace snadno sledovat. Vstupující vzduch je předem filtrován, aby se do potravin nedostal prach a hmyz. Hlavní vlastnosti tohoto dehydrátoru:
|
Můžete si dokoupit další zásobníky, vzít si přístroj na cesty
Za prvé, příslušenství a doplňky pro dehydrátor jsou vzájemně ideálně sladěny. Tím je zajištěno rovnoměrné proudění vzduchu mezi zásobníky a není nutné je přeskládat, což zajišťuje celkovou „pevnost“ konstrukce.
Za druhé, pokud zjistíte, že potřebujete více místa, můžete si vždy dokoupit další zásobníky. Ezidri Snackmaker FD 500 má až 15 zásobníků a Ultra FD 1000 Digital má až 30 zásobníků. A to bez zvýšení spotřeby elektřiny a doby sušení.
Za třetí, zařízení je poměrně lehké. Můžete si ji vzít s sebou na cesty, pokud se chystáte na jih nebo do Asie na delší dobu. A když už budete v tom, osušte si nejčerstvější a nejšťavnatější mango a další tropické ovoce a přivezte si domů ovocné frippers připravené ke konzumaci. Je to mnohem jednodušší než přenášet bedny s ovocem, protože produkt během sušení zhubne asi desetkrát.
Infračervený odvlhčovač L’equip IR D5
L’equip IR D5 je špičková sušička s konvekční technologií sušení, podobnou sušení v temné komoře. Konvekční odvlhčování zajišťuje energeticky úsporný provoz díky udržování optimální teploty sušení bez trvalého ohřevu vzduchu. Klíčové odlišnosti modelu IR-D5, díky nimž nechává své konkurenty za sebou:
- Sušení ve stínu. Ideální režim pro obzvláště šetrné sušení. Můžete ho použít ke kynutí jogurtu, kynutí těsta, urychlení kvašení nápojů nebo dokonce k sušení papíru a lepidel;
- Žádné míchání pachů. To je možné díky systému konvekčního sušení. Tento režim je vhodný pro zpracování aromatických přísad, jako je česnek nebo cibule;
- Horizontální proudění vzduchu zajišťuje rovnoměrné rozložení proudění vzduchu mezi zásobníky, aniž by bylo nutné zásobníky přeskládat;
- Infračervené sušení. Režim simuluje přirozené sušení na slunci. Infračervené záření vysušuje potraviny zevnitř díky své vysoké pronikavé síle. Vnitřní povrch sušičky je potažen speciálním materiálem, který způsobuje odraz infračervených paprsků;
- Automatický časovač/sušička. Díky vestavěnému senzoru vlhkosti sušička detekuje obsah vlhkosti v potravinách a vypne spotřebič, když hladina tekutiny klesne na 3 %;
- Ruční odvlhčování. Teplotu a dobu sušení můžete nastavit podle svých představ;
- Teplotní rozsah 35 až 70 °C, max. chyba 1 °C;
- Tichý provoz. Díky aerodynamickému tvaru krytu je zvuk zařízení sotva slyšitelný;
- Elegantní design skříně esteticky doplní každý interiér;
- Nastavení časovače od 1 do 99 hodin. Spotřebič může pracovat v infračerveném režimu sušení otáčením knoflíku času ve směru hodinových ručiček po nastavení „99 hodin“.
Cenově dostupný Excalibur Economy
Cenově nejvýhodnější horizontální odvlhčovač vzduchu od renomovaného amerického výrobce Excalibur je Economy. Toto zařízení je ideální pro začátečníky. Kromě příjemné ceny a snadného používání má Excalibur Economy mnoho výhod:
- Horizontální úder. Vzduch je rovnoměrně rozváděn mezi zásobníky, aniž by docházelo k mísení pachů uvnitř jednotky. Podnosy není třeba během sušení vyměňovat. Technologie dehydratace Parallex rovnoměrně vysušuje potraviny, aniž by došlo ke ztrátě jakýchkoli živin
- Kompaktní. Dehydrátor má malé rozměry, takže ho snadno umístíte do každé kuchyně nebo si ho můžete vzít s sebou na chatu. Dodává se se 4 čtvercovými zásobníky – zařízení je optimální pro malé až středně velké produkty;
- Jednoduchý termostat. Široký teplotní rozsah mezi 35 °C a 74 °C zajišťuje, že se vlhkost ze všech výrobků odpařuje co nejúčinněji a nejšetrněji. Regulátor teploty zobrazuje správné hodnoty pro různé typy přísad, což usnadňuje jeho používání;
- Zásobníky s velkými oky a pružnou mřížkou pro snadné mytí a rychlé vyjmutí potravin;
- Ideální pro sušení masa. Excalibur Economy – nejoblíbenější volba mezi příznivci sušení masa a ryb. Absence časovače umožňuje sušit potraviny bez časového omezení, což je skvělé pro masné výrobky, které se suší 2 až 5 dní.
Správný způsob použití
Když jdete do obchodu, měli byste zkontrolovat dehydrátor na ovoce a zeleninu. Po prvním přinesení domů se doporučuje vyjmout zásobníky (horní i dolní) a nechat je 30-60 minut v klidu. Poté lze potraviny umístit na sušící tác. Pravidla používání jsou jednoduchá:
- Uspořádejte zeleninu, ovoce, houby a zeleninu tak, aby mezi nimi vždy zůstalo málo místa.
- Naplňte zásobníky předem, ovoce nekrájejte, protože by z něj vytekla šťáva.
- Podobné ovoce a zeleninu můžete dávat na stejný tác, aby se nekontaminovaly cizími pachy – např. na stejný tác nedávejte rybu a česnek.
- Používejte zásobníky podle jejich určení – jemnou mřížku na bylinky, pružnou mřížku na bobuloviny, rajčata a banány a standardní zásobníky na ostatní produkty.
- Při pokládání ovoce nelijte olej, mohlo by dojít k jeho popraskání.
Pozor ! Na emitor by neměla kapat voda – pokud se tak stane, je nutné dehydrátor okamžitě vypnout. V blízkosti spotřebiče by neměly být umístěny žádné hořlavé látky, včetně oleje.
Excalibur Standart universal
Odvlhčovače Excalibur Standart jsou jednoduché a vysoce kvalitní přístroje vhodné pro všechny účely odvlhčování. Stroje se liší svou kapacitou a výkonem: pro malou rodinu je vhodnou volbou Excalibur Standart 5B se sušící plochou 0,74 m² a výkonem 440 W. Pokud je požadovaný objem sušení poměrně velký, je správnou volbou Standart 9B s plochou 1,17 m² a výkonem 600 W. Mezi hlavní výhody dehydrátorů Excalibur Standard patří:
- Značková technologie sušení. Horizontální odvlhčovače Excalibur využívají patentovanou technologii Parallex a Hyperwave. V prvním případě vstupuje do stroje studený vzduch, který se postupně ohřívá na nastavenou teplotu a rovnoměrně se rozprostírá mezi zásobníky. Hyperwave pomáhá sušit potraviny s minimální spotřebou energie: střídání horkého a studeného vzduchu ohřívá suroviny a odvádí přebytečnou vlhkost. Tato technologie umožňuje efektivní sušení potravin tak, aby obsahovaly co nejvíce důležitých živin;
- Teplotní rozsahy. Na ovládacím panelu jsou uvedeny nejoblíbenější produkty a teplota potřebná pro sušení. Sušičky Excalibur nabízejí teplotní rozsah od 35 °C do 74 °C;
- Časovač umožňuje až 26 hodin nepřetržitého provozu;
- Výběr barev. Můžete si vybrat mezi černým a bílým spotřebičem.
Známky připravenosti a skladování
Chcete-li zjistit, zda výrobek dostatečně vyschl, musíte jej nechat zcela vychladnout. Pokud je plátek stále měkký nebo lepkavý, mělo by se pokračovat, dokud se tyto příznaky zcela neodstraní.
Pro zachování maximálního množství živin po sušení doporučují odborníci v oblasti konzervace krájet ovoce s vitaminem C na větší porce, protože dělením na menší kousky dochází k jeho značným ztrátám.
Zelenina obsahující vitamin A by se poté neměla vystavovat slunci.
Odborníci také upozorňují, že zvýšení sladkosti některých bobulovin a ovoce po dehydrataci je normální jev, který je odůvodněn ztrátou vlhkosti a vyšším obsahem cukru.
Důležitým předpokladem pro dlouhodobé a kvalitní používání sušeného ovoce a dalších sušených produktů je naprostá absence vlhkosti v nádobách, ve kterých jsou skladovány. Proto musí být všechny plechovky a nádoby předem ošetřeny při vysokých nebo nízkých teplotách. Za tímto účelem se buď vloží do trouby na 20-30 min. při teplotě 75 °C nebo vložte na 48 hodin do mrazničky. Tím se zabrání vývoji potravinových molů.
Aby se na sušených plátcích netvořily kvasinky nebo plísně, musí být nádoby zakryty těsnými víky. V opačném případě hrozí vysoké riziko kontaminace vlhkostí, pokud jsou potraviny ponechány venku. Ztráta kvalitativních a chuťových vlastností jako důsledek.
Pro skladování sušených masných výrobků existují některé zvláštnosti. Jedná se o tyto položky:
- po měsíci při pokojové teplotě je vhodné dát je do mrazničky;
- Po usušení není třeba maso (s výjimkou kuřecího) tepelně upravovat.
Advanced Excalibur Digital
Excalibur Digital – pokročilé elektrické sušičky s digitálním ovládáním. Stejně jako standardní modely jsou vybaveny patentovanými technologiemi sušení a jsou k dostání s , nebo zásobníky. Jejich hlavní charakteristické rysy:
- Režim Combo. Umožňuje nastavit 2 nastavení času a teploty. Kombinace zkracuje dobu trvání procesu odvlhčování tím, že jej rozděluje do 2 fází. Spotřebič začíná při vyšší teplotě a po uplynutí nastavené doby přejde do šetrného režimu s nastavenou teplotou a dobou trvání sušení. Tím se zpočátku odstraní co nejvíce vlhkosti a poté se výrobek jemně vysuší, přičemž se zachovají všechny jeho účinky;
- Digitální ovládání. Charakteristickým rysem řady Digital je digitální displej, který zobrazuje přesné nastavení času a teploty;
- Teplotní rozsah 35 až 74 °C – optimální pro všechny účely dehydratace;
- Citlivý časovač. Lze měřit čas od 15 minut do 96 hodin s přesností na 1 minutu.
Postup operace
Sušení různých druhů zeleniny, bobulovin, ovoce, hub a masa je jednoduché. Začíná nakrájením určitého druhu potraviny na kousky ne silnější než 0,5 cm. Tím se zajistí stejná úroveň zbytkové vlhkosti v plátcích a jejich rovnoměrné sušení. Plátky se pak ukládají na tácky v jedné vrstvě. Kusy se mohou snadno dotýkat. Když jsou všechny zásobníky plné, stroj se zapojí do zásuvky
Po dokončení práce se plátky nechají vychladnout a poté se ochutnají. Hotové plátky se shromáždí a uloží do připravené nádoby pro budoucí skladování. Jinak proces sušení pokračuje, dokud není dosaženo požadovaného výsledku.
Excalibur Lux Steel
Odvlhčovače Excalibur Lux 5SS a 9SS mají všechny výhody řady Standart. Je vybaven technologií sušení Parallex a Hyperwave, teplotním rozsahem 35 – 74 °C a časovačem na 26 hodin. Hlavním rysem je robustní plášť z nerezové oceli. Přečtěte si více o modelu:
- Ocelový plášť usnadňuje údržbu dehydrátoru a umožňuje používat k čištění drsné čisticí prostředky. To platí zejména v případě, že je dehydrátor instalován v kuchyni, kde se často vaří: smaží se na něm olej a kouří se z něj. Díky této funkci lze dehydrátor používat i v komerčním prostředí;
- Elegantní design. Díky pouzdru z nerezové oceli je zařízení stylové a elegantní – dokonale se hodí do každého interiéru;
- Pohodlné podnosy z nerezové oceli 304. Zůstávají déle horké a předávají teplo potravinám, což je výhodné pro dlouhodobé sušení, např. masa nebo celého ovoce a zeleniny.
Dehydrátor Excalibur Premium 10 z nerezové oceli
Excalibur Premium 10 je jedním z mála odvlhčovačů vyrobených výhradně z nerezové oceli. Díky této vlastnosti je ideální pro komerční použití. Ocel je nejodolnější a snadno udržovatelný materiál, což je důležité zejména pro domácí spotřebiče v komerčním prostředí. Stylový a přehledný design dehydrátoru se skleněnými dvířky pro snadný přehled o procesu sušení. Má kombinovaný režim, který zkracuje celkovou dobu odvlhčování krátkodobým zvýšením teploty sušení na horní hranici. Digitální řídicí systém zjednodušuje a urychluje sušení. Další vlastnosti stroje:
- Sušicí prostor. Dehydrátor má 10 zásobníků a působivou sušící plochu 1,43 m², což je jedna z maximálních kapacit této třídy výrobků;
- Nerezové misky mají dlouhou životnost a urychlují proces sušení sukulentů;
- Teplotní rozsah je pro zařízení Excalibur klasický – 35-74 °C;
- Časovač lze nastavit v rozsahu 1 až 99 hodin s přesností na jednu minutu.
Výstup
Zařízení je nyní připraveno k použití. Jeho hlavní nevýhodou je, že vyžaduje více času.
Elektrický odvlhčovač zakoupený v obchodě vám umožní dosáhnout pozitivního výsledku v mnohem kratším čase.
Lze jej použít i za deštivého počasí. Volba je však jako vždy na spotřebiteli.
Dehydrátor Excalibur RES 12 s programováním receptů
Excalibur RES 12 vám pomůže sestavit vlastní jídelníček založený na zdravých produktech. Vhodné pro domácí i komerční použití. Odvlhčovač je vybaven dotykovým ovládacím panelem pro ještě větší uživatelský komfort. RES12 využívá patentované technologie Hyperwave a Parallexx společnosti Excalibur, které zajišťují rovnoměrný ohřev výrobků na všech zásobnících a výraznou úsporu energie.
Skleněná dvířka umožňují sledovat proces dehydratace bez nutnosti otevírat varnou komoru a udržovat správnou teplotu. Hlavní rysy RES 12:
|
Nejlevnější Tribest Sedona Express
Profesionální dehydrátory Tribest Sedona Express jsou vhodné pro domácí i komerční použití. Elektrická sušička je vybavena 11 zásobníky, které umožňují sušit velké množství výrobků najednou. Můžete si vybrat mezi plastovými a ocelovými zásobníky. Jednou z hlavních výhod Sedona Express je:
|
Kritéria výběru při nákupu
Při výběru ideálního modelu není příliš mnoho možností, které je třeba zvážit. Upřednostnění jedné nebo druhé možnosti znamená, že můžete zúžit hledání a zvýšit šance na nalezení nejvhodnější a cenově nejvýhodnější sušičky.
Než se tedy vydáte na nákupy, je vhodné si stanovit, kolik zásobníků budete potřebovat pro plnou zásobu surovin na zimní období; kolik času jste ochotni věnovat výrobě sušeného ovoce, bobulovin, zeleniny, masa a hub; kolik z rodinného rozpočtu lze vyčlenit na nákup dehydrátoru. Jakmile si stanovíte hrubá kritéria, můžete začít hledat výhodnou nabídku.
Při výběru ze všech nabízených modelů je vhodné věnovat pozornost v první řadě
- Počet palet
Mnoho modelů má standardně přibližně 5 varných desek, ale je možné použít až 15 desek. Jak je popsáno výše, mnoho variant elektrických sušiček má možnost přidání dalších vrstev, které se kupují odděleně od hlavního spotřebiče.
- Power
Produktivita spotřebiče závisí na tomto faktoru. Čím vyšší je, tím větší množství plátků lze usušit během jednoho procesu díky vyšším otáčkám ventilátoru a vyšší teplotě topného tělesa. Udává limit počtu palet, které lze přidat k hlavnímu produktu. Také výkon určuje náklady na energii potřebnou k efektivnímu provozu sušičky.
- Nastavení teploty
V závislosti na konstrukci odvlhčovače má regulátor teploty tři pevná nastavení – „nízké“, „střední“, „vysoké“ – nebo jej lze jemně nastavit na požadovanou hodnotu. Minimální teplota u všech spotřebičů je 30 °C, ale maximální teploty se pohybují od 60 °C do 95 °C. Za nejvhodnější se však považuje teplota 70 °C. To je nejběžnější teplota pro mnoho jídel.
- Parametry
Jedná se o jedinou drobnost, která by však neměla být opomenuta. V malých kuchyních se počítá každý centimetr čtvereční. Přestože je plocha pro otisk nohy u mnoha modelů téměř stejná a pohybuje se v rozmezí 20 až 30 cm v průměru, drobné rozdíly ve velikosti mohou hrát krutou roli. Výška není pro výběr nejlepší varianty tak podstatná, protože ji lze snadno upravit odebráním nebo přidáním požadovaného počtu zásobníků.
- Náklady
- Typ sušičky;
- energie;
- parametry;
- počet zásobníků;
- Vnější provedení;
- Složení použitých materiálů;
- další funkce.
Některé z uvedených položek nejsou tak zásadní a můžete se bez nich obejít, čímž utratíte méně peněz za nákup.
Výkonná kombinace Sedona
Tribest Sedona Combo je moderní zařízení pro sušení velkých objemů výrobků. Horizontální dehydrátor má všechny potřebné provozní režimy: FAST, RAW, COMBO. Je k dispozici s plastovými nebo ocelovými zásobníky. Vlastnosti modelu:
- Režim polovičního zatížení. Sušička je vybavena tlačítkem „TRAY“, které umožňuje zvolit, která polovina sušičky je aktivní. Jeho funkce úspory energie šetří energii při sušení malých dávek;
- Sušicí prostor. Přestože má kombi méně sušících táců než model Express, jeho šířka 1,02 m² poskytuje více prostoru pro sušení;
- Vestavěná možnost. Tato možnost je oblíbená zejména u konzumentů syrové stravy: sušičkou můžete nahradit troubu, která se již nepoužívá. Spotřebič lze integrovat do pracovní desky: to je možné díky klasickému způsobu otevírání dvířek, podobně jako u trouby;
- Teplotní rozsah spotřebiče od 30 do 68 °C;
- Časovač. Nepřetržitá pracovní doba až 150 hodin.
Komerční odvlhčovač Sedona Supreme
Sedona Supreme je stylový a snadno použitelný dehydrátor, ideální pro komerční použití. Vyznačuje se poměrně tichým provozem a intuitivním ovládacím panelem. Sedona Supreme má tři provozní režimy, které jsou vhodné pro všechny účely dehydratace. Spotřebič je také vybaven opakovaně použitelným a vyměnitelným vzduchovým filtrem, který zabraňuje pronikání prachu a hmyzu do sušicí zóny. Mezi nejdůležitější výhody spotřebiče patří:
- Komerční záruka. Sedona Supreme má nejdelší komerční záruku v oboru. 2 roky pro firemní použití a 7 let pro domácí použití;
- Funkce nepřetržitého provozu. Dehydrátor je vybaven režimem „CO“, který umožňuje nepřetržité sušení až po dobu 120 hodin. Až 198 hodin při použití režimu COMBO;
- Sušicí prostor. Největší z řady Sedona s plochou 1,18 m²;
- Teplotní rozsah od 25 do 68 °C;
- Ocelové tácy jsou nejodolnější a urychlují dlouhodobé sušení šťavnatých potravin, protože vedou teplo;
- Vestavěná možnost. Sušička se díky klasickému otevírání dvířek vejde na pracovní desku. Zařízení může nahradit troubu, což je užitečné zejména pro jedlíky sýrů.
Jak vybrat infračervenou sušičku ovoce a zeleniny
Při výběru jednotky je třeba zvážit několik kritérií:
- Výkon – 250-450 wattů je pro domácí použití dostačující. Mnoho modelů nabízí výkon až 500-700 W, což je dostatečné pro všechna množství surovin.
- Počet zásobníků – jednotky jsou obvykle vybaveny 4-5 výsuvnými zásobníky, které lze zatížit 3-5 kg najednou (celkem až 25-30 kg).
- Typ ovládání – spíše elektronické než mechanické. To umožňuje uživateli nastavit teplotu a dobu sušení.
- Ochrana proti přehřátí – užitečná funkce, která automaticky vypne sušičku v případě delšího používání.
- Elektronický displej – jeho přítomnost umožňuje snadno nastavit požadované parametry a sledovat proces.
- Hladina hluku – lze zkontrolovat v prodejně. Mnoho moderních modelů nepracuje hlasitěji než lednička, zvuk je téměř neslyšitelný.
Rady od! Výběr sušičky pouze na základě ceny se nevyplatí, protože mnoho levných modelů postrádá pohodlí a odolnost. Je lepší koupit spolehlivou jednotku, která bude efektivně fungovat několik sezón po sobě.
Který dehydrátor na ovoce a zeleninu je nejlepší v roce 2022? Poradili byste nějaký konkrétní model? Děkuji za odpověď!