Nemožné je možné: multifunkční vařiče, které nás překvapily

Když se z obyčejného rýžovaru stal multifunkční hrnec, který umí péct, smažit, vařit v páře, dusit a vyrábět jogurty, byl to zázrak. Když se objevily multifunkční vařiče s regulací tlaku, teploty, hlasovým asistentem a indukčním ohřevem – skutečný zázrak. Od doby, kdy multicookery zahájily svůj vítězný pochod naší zemí, uplynulo deset let. A nyní, kdy už zbývá jen velmi málo nedobytných kuchyní, začíná mezi výrobci skutečný boj o spotřebitele. Poslední rok multicookers se nesl ve znamení hesla „co ještě vymyslet a čím ještě překvapit“. „Spotřebitel dal dohromady nejzajímavější inovace, nápady a jejich realizaci.

Text: Polina STRIZHAK.

HYBRIDY

Multicookery jsou samozřejmě hybridy – všechny jsou vybaveny parními hrnci, některé fritézami, mnohé mohou nahradit jogurtovač, většina umí péct. Existují však mimořádně zvláštní zařízení: nepřidávají pouze další režim, ale používají další zařízení a speciální technologie.

Aplikace Ready for Sky

A zvláštní pozornost chci věnovat aplikaci Ready for Sky. Jedná se o nativní aplikaci od společnosti Redmon, která je v podstatě inteligentní domácností. Kromě multifunkčních vařičů má společnost Redmond obrovskou škálu dalších gadgetů a zakoupením jejich produktu můžete tento zázrak ovládat z jediné aplikace. Celkově lze říci, že všechny produkty jsou vhodné a hodnotné. Nejdůležitější je, že já osobně používám jejich techniku a neznám její výhody, rozhodně bych vám ji nedoporučoval.

Udírny Multicooker

Prvním novým tlakovým hrncem s funkcí studeného a horkého uzení, který se objevil na našem trhu, je model Brand 6060 za 5490 koruna. Spotřebič umožňuje vaření, dušení, pečení, vaření v páře, tlakové a beztlakové vaření. Má však také něco, co jiné tlakové hrnce nemají: možnost připravit chutné a voňavé pokrmy bez použití škodlivého tekutého kouře.

Šálek obsahuje topné těleso, na které lze umístit misku s dřevěnými štěpky. Potraviny se umístí na regál a udí se studeným nebo horkým kouřem v závislosti na zvoleném programu (studené nebo horké uzení).

Pro plné využití přístroje k vaření polévek, kaší, dušení a pečení se doporučuje dokoupit druhou mísu (stojí 990 koruna.).), můžete také vyměnit těsnicí kroužek, pokud chcete, a použít různé těsnicí kroužky pro uzené a smažené pokrmy – aby nedošlo ke smíchání vůní a chutí. Přídavný těsnicí kroužek stojí pouze 100 koruna. Model s příkonem 1000 W má mísu o objemu 6 l a je určen pro uzení až 2 kg potravin. Spotřebič může být vybaven následujícími programy: Studené uzení, Horké uzení, Polévka / guláš, Smažení, Ohřívání, Odložené vaření. Model má Česky ovládací panel; podsvícený displej s nabídkou programů, časem vaření, časovačem a časovačem odloženého startu.

Nedávno se v sortimentu španělské značky VES-electric objevily multicookery s funkcí uzení. Modely SK-A60 a SK-A80 mají objem 6, resp. 8 litrů, což znamená, že druhý model lze používat jako poloprofesionální. Od modelu 6060 se liší jak zvenku (evropštější design), tak technicky. Výkon hlavního topného tělesa je vyšší – 1300 W, přídavného – 170 W.

Modely jsou ovládány elektronicky, mají LED displej a jsou dodávány se dvěma mísami (jedna s nepřilnavým povrchem DuPont Classic a druhá se zabudovaným topným tělesem z nerezové oceli) a dvěma silikonovými těsnicími kroužky. Doba předehřívání a vaření se může lišit až o 10 hodin; totéž platí pro časovač odloženého vaření. Model má 13 přednastavených programů vaření; tlak pro programy SUPER, RICE a vaření v páře lze nastavit ve třech režimech: nízký, střední a vysoký.

Návod k použití

Spotřebiče nevyžadují žádnou zvláštní údržbu. Po vaření stačí mísu a plastové příslušenství umýt. Hliníkové víko na vnitřní straně a parní ventil lze čistit pod tekoucí vodou. Po každém vaření multicooker opláchněte a pečlivě odstraňte zbytky jídla z povrchu stěn a topného tělesa.

Nový multifunkční vařič je třeba před použitím vnitřně ošetřit. Za tímto účelem aktivujte režim „dušené maso“ a potřete vnitřní plochy citronem. Tento typ ošetření odstraňuje zápach plastu.

Čištění

Udržujte povrch spotřebiče čistý, a to jak uvnitř, tak i zvenčí. Před čištěním je nutné odstranit všechny odnímatelné části. Části spotřebiče se čistí odděleně: tělo, parní ventil, stěny, záchytná nádoba. Uvnitř je topné těleso a stěny pánve čisté. Troubu lze vyčistit pomocí přípravků, které rozpouštějí mastnotu. Nepoužívejte abrazivní prostředky ani tvrdé kartáče.

Multifunkční vařič a pekárna

Jedná se o jedno zařízení na ruském trhu, a to VITEK VT-4209 5G z kolekce Black&White

V podstatě zařízení 5 v 1: multifunkční vařič, pekárna chleba, fritéza, jogurtovač, tvarohovač. Stojí 7990 koruna.

Spotřebič má 2 mísy: jednu pro multicooker a druhou pro hnětení těsta, pečení chleba a jogurtu. Rovnoměrné rozložení tepla zajišťují topná tělesa umístěná na dně, po stranách a ve víku a při pečení můžete zvolit režim s konvekcí (cirkulací horkého vzduchu) nebo bez ní. Pro ty, kteří rádi regulují proces vaření, je k dispozici funkce 4 Steps multicooker pro programování času, teploty a konvekce ve čtyřech krocích. Automatické programování v multifunkčním vařiči – smažení, vaření, dušení a fritování pro hlavní kategorie potravin: zelenina, maso, ryby a kuře. Zvolte typ pokrmu a režim vaření.

Některé programy jsou jedinečné nebo velmi vzácné, více o nich. Program na tvaroh umožňuje vynechat vaření zakysaného mléka, stačí ho nalít do mísy a spustit program, a po dokončení ho nalít do speciálního sáčku, který je součástí balení. Program na pizzu využívá konvekci, takže pizza je jako v troubě, a ne jako bledá placka, jak tomu často bývá u multifunkčních sporáků. Jedinou nevýhodou je, že pizza bude mít velmi malý průměr, aby odpovídala velikosti dna umyvadla.

Pro milovníky hranolek je k dispozici speciální režim a malý fritovací koš.

Tato pekárna chleba má kulatou mísu. Kromě tradičních režimů je k dispozici program Koláč pro pečení hotového těsta a dva programy pro těsto – s kynutím a bez kynutí. Jogurtový program nejen vyrábí jogurt a kefír, ale také je míchá s kousky ovoce (k dispozici je speciální otočný nůž).

Maximální výkon spotřebiče je velmi vysoký – 1700 W. Mezi ovládací funkce patří časovač odloženého vaření až na 15 hodin (chléb) a 24 hodin (multicooker), časovač udržování teploty až 24 hodin, nastavitelná doba vaření a technologie Multi Cooker 4 Steps. Model je vybaven velkým množstvím programů pro vaření: 68 (multifunkční vařič) a 15 (pekárna chleba).

Vaření!

Přejděme k praxi. Pokusme se z tohoto úžasného kusu masa vytvořit kulinářské mistrovské dílo.

Po konzultaci s knihou receptů jsem se rozhodl pro guláš.

Recept je poměrně jednoduchý: nakrájejte maso, cibuli, česnek, vše vložte do mísy multicookeru, přidejte rajčatový protlak, olej, sůl, koření a zalijte vodou.

Zavřete víko a zvedněte iPhone. Zvolte program „Guláš“, typ jídla – „Maso“, doba vaření – jedna hodina.

Stačí stisknout tlačítko „Start“ a pustit se do práce. Zbývající čas se zobrazí na displeji smartphonu. Tam můžete také vypnout automatický ohřev a použít funkci „MasterChef Lite“, pokud potřebujete změnit dobu vaření nebo teplotu.

V našem případě nemusíme nic nastavovat, takže na multicooker můžete na hodinu zapomenout a on se o zbytek postará sám.

Na konci vaření se nám na chytrém telefonu zobrazí toto oznámení.

Výsledek je zřejmý! Ukázalo se, že je velmi chutné, zejména s ohledem na jednoduchost receptu (příprava všech ingrediencí trvala asi 15 minut). Jako příloha ke guláši se skvěle hodí bramborová kaše.

Multicooker s ovládáním WI-FI

Možnost ovládat multifunkční vařič přes internet už dlouho není novinkou. Například v Jižní Koreji je to normální: přijdete domů, máte zpoždění a chcete přeprogramovat například multifunkční vařič, aby odložil start nebo ohřál spotřebič. Žádný problém: stačí odeslat příkaz z tabletu nebo chytrého telefonu a vaše přání bude splněno! Stejně tak si můžete vybrat požadovaný recept z libovolného počítače a zapnout zařízení, samozřejmě až poté, co do něj vložíte potraviny. Světoznámá korejská společnost Cuckoo takové modely úspěšně vyrábí – ale pouze pro domácí trh a některé další země, kde je o ně zájem. To není překvapivé: Korejci milují rozumné plánování života a nejrůznější technické „hračky“ a inovace. A nyní se podobná zařízení objevila i na ruském trhu, i když je velkou otázkou, zda budou populární i u nás? Naše mentalita je však zcela odlišná od korejsko-japonského pragmatismu, preciznosti a nadšení pro vše nové. Výrobci prvního stupně – Cuckoo, Panasonic a další – nespěchají se vstupem na Česky trh s takovými zařízeními. Ale velmi známé značky v Rusku – Polaris a Redmond – se rozhodly pokusit se být první, kdo obsadí tuto mezeru, která v létě 2014 uvedla na trh multifunkční vařiče s možností ovládání prostřednictvím Wi-Fi. Podle našeho názoru mají tato zařízení v naší zemi budoucnost, ale okruh spotřebitelů bude velmi omezený. Málokdo se bude chtít obtěžovat, protože multicooker je určen především ke zjednodušení života a nemáme tak dokonalé připojení k internetu a chytré telefony a tablety nejsou pro každého. Kromě toho mnoho populárních pokrmů v naší zemi vyžaduje jídlo, které se dává postupně, a taková příležitost Wi-Fi bohužel nedává.

Jak to funguje a proč? Do mobilního zařízení se stáhne speciální aplikace pro platformy Android nebo iOS. Můžete vybírat recepty, zapínat a vypínat spotřebič, aktivovat a deaktivovat režimy a programy, zapínat a vypínat časovač, nastavovat teplotu a dobu vaření. Spotřebič může také informovat svého majitele o poruchách a dokonce „zavolat“ do servisu. To je však pouze teoretické – ruské aplikace a multifunkční vařiče s Wi-Fi ještě nejsou tak dokonalé

Prvním takovým modelem na našem trhu je Polaris EVO EPMC 0125. Aplikace pro toto zařízení se nazývá „Wi-Fi-Multi Cooker“, je zdarma, můžete si ji stáhnout z Appstore a Play Market. Uživatel v něm může vybrat recept a odeslat ho do multifunkčního vařiče: „Tady, vybral jsem ho, zabalte ho“!“. Výrobky musí být samozřejmě již v misce – multicookery zatím nejsou kompatibilní s 3D tiskárnami a nemohou výrobky „tisknout“. Zvolíte recept, režim a program. Uživatelé multifunkčních vařičů POLARIS Wi-Fi mohou vzájemně komunikovat, sdílet recepty prostřednictvím mobilních aplikací a speciálního webového portálu, jehož registrace uživatele automaticky přidá do kuchařského klubu Polaris.

V aplikaci je nahraných celkem 14 receptů, ale jsou to jen příklady a další najdete na webových stránkách wificook, přičemž recept lze z webových stránek stáhnout do aplikace kliknutím na tlačítko. Oblíbený recept si můžete uložit mezi oblíbené nebo na webovou stránku přidat vlastní recept s podrobným popisem krok za krokem a fotografiemi. Pokyny k vaření lze snadno přenést z portálu do chytrého telefonu a poté pomocí aplikace vařit na varné desce Wi-Fi.

Kromě toho je samotný spotřebič moderní a zajímavý: má 10 automatických režimů pod tlakem a 14 bez tlaku. Tento multifunkční vařič je vybaven funkcí Multicooker Plus, která umožňuje nastavit až 9 kroků vaření v jednom cyklu. Mimochodem, mnoho odborníků se k těmto vlastnostem moderních multifunkčních hrnců staví kriticky: velkou otázkou je, zda je to nutné?

Dalším modelem je Redmond RMC-IH450 WIFI s indukčním ohřevem, který lze ovládat také pomocí speciálně vyvinuté mobilní aplikace, která uživateli umožňuje shromažďovat sbírku receptů v chytrém telefonu nebo tabletu a vařit i složité pokrmy pouhým stisknutím tlačítka. Musím říci, že tento model je zcela plně ovladatelný z mobilního zařízení: všechny ovládací prvky jsou duplikovány v mobilní aplikaci Redmond.

Proces vaření můžete sledovat, měnit čas a teplotu, zapínat a vypínat programy a funkce z PDA, tabletu nebo chytrého telefonu z libovolné místnosti. Kuchaři pro Redmond RMC-IH450 WIFI vyvinuli speciální mobilní aplikaci s velkým výběrem receptů. Uživatel může vybrat pokrm a dát multicookeru příkaz k jeho přípravě prostřednictvím mobilního zařízení. Seznam receptů v aplikaci se neustále rozšiřuje a nové recepty můžete zdarma získat na webových stránkách.

Kromě toho má spotřebič možnost vytvářet vlastní recepty pomocí mobilní aplikace: vybrat ingredience, způsoby vaření a vzdáleně odeslat příkaz.

K čemu by farmář potřeboval chytrý telefon??

Teď, když jste si přečetli naše pokyny, si myslím, že znáte odpověď na tuto otázku. Kromě ovládání našeho multifunkčního vařiče můžete také telefonovat a hrát různé hry. Mimochodem, aplikace R4S umožňuje také přijímat telefonní hovory (souběžné přehrávání jsem nezkoušel).
Pokud máte chalupu bez rychlého internetu, ukazuje se, že existují velmi atraktivní sazby našich mobilních operátorů, které umožňují dálkové ovládání všech zařízení řady Smart Home s R4S Gateway koruna za 650 ročně, protože mobilní provoz není příliš vysoká (přenáší pouze příkazy).

Zmínili jsme, že některé funkce aplikace by bylo dobré opravit, ale naštěstí tyto opravy přicházejí s aktualizacemi aplikace a váš multicooker se zlepší i po zakoupení. Jistě budete souhlasit, že je to pěkné.

Tento obrázek jsem pořídil proto, abyste mohli jasně porovnat rozdíl ve velikosti mezi multifunkčním vařičem REDMOND RMC-M223S a oblíbeným multifunkčním vařičem Tefal RK81 2832, o kterém jsme také psali. Z hlediska hmotnosti a rozměrů je nespornou výhodou model 223 (objem mísy je u modelů stejný). Je pravda, že Tefali má silnou rukojeť, která umožňuje přenášet i s výrobky, průhledné okénko, západka víka má spolehlivější konstrukci a existuje více automatických programů. Po zvážení všech těchto faktorů bych však stále váhal, zda palmu udělit společnosti Tefaly. Zde mi již citelně chybí možnosti dálkového ovládání. Myslím, že to pochopili i ostatní výrobci multifunkčních vařičů a brzy se na tomto poli rozjede opravdová konkurence. A my, spotřebitelé, z toho můžeme jen těžit. Mezitím nebuďte dinosaury – přišla nová éra – ovládněte nové technologie.

Speciální programy a funkce

Zajímavé programy – něco, co přitahuje spotřebitele. Technologové je vyvíjejí speciálně pro přípravu určitých pokrmů, a zatímco dříve se kladl důraz na správné vaření orientálních jídel na bázi rýže, nyní se pozornost mnoha výrobců zaměřuje na Česká republikau kuchyni. Programy pro přípravu tradičních Českych jídel zahrnují v nabídce zařízení pouze ty výrobce, kteří spolupracují s domácími technology. Jedná se například o Panasonic s programem Knedlíky v modelu SR-TML 500; Oursson s modelem MI5040PSD, který má velmi zajímavý program Kulich – jediný program na pečení v multifunkčních hrncích, ve kterém dostanete kůrku. V některých modelech Polaris a multicooker Panasonic SR-TML510 je program Kholodets – dobře, velmi potřebné a užitečné na ruské rovině, oblíbený pokrm se v něm ukáže doslova za hodinu. A švýcarská společnost Stadler Form má model Chef Two, kde je k dispozici speciální program Dětské menu pro ohřev dětské stravy na teplotu odpovídající věku: na 36° – pro nejmenší děti, na 45-50° – pro děti do tří let, na 60° – pro starší děti a je možné ohřívat jak ve sklenicích, tak v lahvích, stačí nalít vodu do misky.

Silné stránky/nevýhody

Výhody:

• Pohodlné ovládání
• Multicooker
• Bezpečnost: speciální zámek na klíč
• Kompaktní velikost
• K dispozici je nádoba na kondenzaci vodní páry
• Nízká hmotnost

Nevýhody:

• Neodnímatelné horní víko
• Intenzivní vaření v režimu polévky
• Žádná možnost změny teploty v programech s odloženým startem
• Nezobrazuje se aktuální teplota.

Také: Žádné vestavěné hodiny. Obtížné zavírání víka, nabídka jde pouze jedním směrem. To jsme jen my otravné
.

Něco je špatně

Pokud se vám pokrm nepovede podle vašich představ, doporučujeme vám pozorně si přečíst kapitolu: Typické chyby při vaření v multifunkčních vařičích Použijte osvědčené recepty nebo je přizpůsobte svému multifunkčnímu vařiči. Doba vaření se může značně lišit v závislosti na použitých produktech a pečlivě zvolených poměrech. Vždy používejte odměrku a stupnici. Přikládání od oka zcela zbavuje multifunkční vařič jeho výhod – v tomto případě je třeba pečlivě sledovat vaření a ručně upravovat dobu vaření.

Možnosti multifunkčního vařiče: sporné úspěchy

V reklamě se používá technika rozsáhlého používání čísel a číselných údajů. „6 znaků zdravých vlasů, zubů, očí“ (podtrhněte podle potřeby), „12 vrstev epidermis“ („něco, co na tomto světě nemůže existovat“) a další číslovky, které vytvářejí iluzi, že je to všechno seriózní, vědecké a bude to fungovat. Výrobci domácích spotřebičů se obvykle předhánějí v počtu funkcí svých spotřebičů a neúnavně je ohlašují.

Jedna věc je však uvádět počet programů v multifunkčním vařiči, ale jiná věc je překvapit ne dvěma, ale například šesti úrovněmi nastavení tlaku – proč?? Kdo se tím bude zabývat, kromě několika fanatiků na specializovaných fórech na internetu? Nebo nový trend: naprogramování až 9 kroků vaření (plus minus) – co to je??

To znamená, že vaříte hodinu, pak vypočítáte celou hodinu, teplotu a tlak po dobu tolika a tolika minut, teplotu a tlak po dobu tolika a tolika minut a teplotu a tlak po dobu tolika a tolika minut. A tak dále, až 9 nebo 10krát. Potřebné při vaření složitých pokrmů v několika fázích. Pohodlně?

Chce to vědět někdo jiný než technologové?? V honbě za počtem funkcí a našimi penězi ustupuje do pozadí samotná myšlenka a, jak se dnes říká, „poslání“ multifunkčních vařičů – uvolnit čas a co nejvíce zjednodušit proces vaření.