Pokyny pro domácí pekárnu chleba mulinex

Pokud jde o umístění pece Moulinex Home Bread, návod k použití uvádí velmi konkrétní normy. Spotřebič neumisťujte:

• ve výklencích
• na vratkém povrchu
• na ostatních elektrických spotřebičích
• v blízkosti vodovodních kohoutků

Napájecí kabel by se neměl opírat o horký pečicí stroj nebo jiný zahřátý předmět. Návod k použití domácí pekárny Moulinex Home Bread umožňuje její použití pouze v domácnosti. Nepohybujte spotřebičem, když je v provozu, a ujistěte se, že větrací otvory nejsou ucpané.

V návodu k peci Moulinex Home Bread se doporučuje při manipulaci s kádí nebo jinými horkými částmi spotřebiče vždy používat rukavice. Při otevírání spotřebiče na konci programu buďte opatrní – může dojít k výronu páry. to je důležité zejména při vaření džemu kvůli nadměrné vlhkosti v kádi.

Vždy dodržujte maximální množství doporučené v návodu k použití trouby Moulinex Home Bread. Těsto by nemělo vážit více než 1 kg, mouka 0,62 kg a droždí 13 g. Odměřte kapaliny pomocí odměrky a zbytek zvažte. Všechny přísady by měly mít teplotu okolí, pokud recept nevyžaduje jinak. Pokud se spletete v počtu produktů, výsledek vás může zklamat. Droždí nesmí při nakládání přijít do styku se solí nebo tekutinami.

Tip WaterHome: Pokud je v kuchyni velké horko, můžete pro náplň použít trochu chladnější tekutinu než obvykle. Pokud je v místnosti chladno, voda nebo mléko by se naopak měly ohřívat více, ale jejich teplota by neměla překročit 35 stupňů.

Při hnětení těsta je vhodné nahlížet do kádě, aby bylo těsto homogenní a nelepilo se na stěny. Pokud mouka není celá prohnětená, přidávejte vodu po lžících v odměřeném množství. Pokud je naopak mouky nedostatek, přidejte ji stejným systémem. Během kynutí těsta se nedívejte pod pokličku, aby se těsto neusadilo.

Pokud jste právě rozbalili troubu Moulinex Home Bread, návod vás varuje před možným zápachem při prvním použití. To je normální situace. Před zapnutím spotřebiče otřete všechny jeho části vlhkou houbou.

Pokyny pro čištění trouby Moulinex Home Bread

Podle návodu ke stroji Moulinex Home Bread je nutné jej před čištěním odpojit od elektrické sítě. Poté otřete všechny části vlhkou houbou a osušte je. Mísu a mixér čistěte měkkým hadříkem v teplé vodě se saponátem. Pokud je třeba víko umýt, sejměte jej a umyjte v teplé vodě. Nepoužívejte abrazivní nebo alkoholové čisticí prostředky, neponořujte tělo ani víko do vody a nemyjte žádné části pečicí trouby v myčce nádobí.

Pokud jste již dříve měli pekárnu chleba Moulinex Uno, možná nebudete tento návod potřebovat, ale pokud ne, můžete si pozorně přečíst všechny pokyny k použití. Nepoužívejte pečicí troubu, pokud je vadný napájecí kabel nebo pokud spotřebič upadl či je viditelně poškozen.

12 stran podrobných návodů a uživatelských příruček

Chléb hraje v naší výživě důležitou roli. Vy, když.

Chléb hraje v našem jídelníčku důležitou roli. Sníte někdy o tom, že si doma upečete chleba?? S naším strojem na chleba to zvládnete. Nezáleží na tom, jestli máte zkušenosti, stačí jen naložit ingredience a pekárna se postará o zbytek. Můžete snadno péct chléb, koláče a pečivo bez jakýchkoli zásahů. Ale nespěchejte – především,

seznamte se s novou pekárnou chleba. Věnujte tomu nějaký čas a nerozčilujte se, pokud vaše první pokusy o sušení nebudou zcela úspěšné. Pokud nechcete čekat příliš dlouho, pomůže vám s prvními kroky recept v části „Rychlý start“. Mějte na paměti, že chléb upečený v pekárně je hutnější než chléb koupený v pekárně.

Tipy pro pečení chleba.

Pečlivě si přečtěte návod a dodržujte recepty: chléb pečený v pekařské peci není stejný jako chléb pečený „ručně“!

Všechny použité složky musí mít teplotu okolí (pokud není uvedeno jinak) a musí být důkladně promíchány. Odměřte kapaliny pomocí přiložené odměrky. Odměřujte tekutiny pomocí přiložené odměrky. Použijte dvojitou dávkovací lžíci se lžící a lžičkou.

Pokud je dávkování nesprávné

výsledky budou špatné.

Složky spotřebujte před uplynutím doby použitelnosti. Skladujte na chladném a suchém místě.

Je důležité odměřit přesné množství mouky. Zvažte mouku na kuchyňské váze. Použijte práškové droždí ze sáčku. Pokud není v receptu uvedeno jinak, nepoužívejte pekařské droždí. Po otevření sáčku s droždím jej používejte nejdéle dva dny.

Abyste nenarušili kynutí těsta, doporučujeme vložit všechny ingredience do nádoby od začátku a dbát na to, abyste během cyklu neotevírali víko (pokud není uvedeno jinak). Pečlivě dodržujte pořadí a množství ingrediencí uvedených v receptech. Nejprve přidejte kapaliny a poté pevné látky. Droždí nesmí přijít do styku s tekutinou nebo solí.

Stručný průvodce

Nádobu na těsto vyjměte zatažením za rukojeti dopředu a dozadu, aby se uvolnily západky na obou stranách. Pak nastavte směšovače.

Složky vložte do nádoby v uvedeném pořadí. Zkontrolujte, zda jsou všechny složky přesně odměřeny.

Vložte nádobu zpět do chlebovaru. Nádobu přitlačte nejprve na jedné a poté na druhé straně, aby se zajistila na válci a zátky na obou stranách nádobu pevně držely.

Zapojte napájecí kabel chlebovaru a zapněte jej. Po zaznění zvukového signálu se na výchozím displeji zobrazí program 1 (1P).. 1000 g středně zlatavé kůrky a pak příslušný čas.

Stiskněte tlačítko

Dva displeje časovače blikají. Cyklus začíná.

Po skončení cyklu pečení odpojte pečicí troubu od napájení. Vyjměte nádobu na chléb zatažením za rukojeť. Vždy používejte kuchyňské rukavice, protože rukojeť a vnitřní strana víka jsou horké. Horký chléb vyjměte a dejte ho na hodinu vychladnout na drátěnou polici.

Abyste se se svou pekárnou chleba seznámili, doporučujeme vám nejprve upéct první recept na bílý chléb.

GOLDEN CRUST > MEDIUM

> 3 hodiny a 18 minut

MLÉKO V PRÁŠKU > 2 polévkové lžíce. .

VLOŽTE ROSTLINNÝ OLEJ > 2 st. .

. . > lžička st. .> polévková lžíce

Výběr programu, Použití pečicí trouby

1 > Bílý chléb 2 > Bílý rychlý chléb 3 > Francouzština

4 > celozrnný chléb

Pomocí tlačítka MENU vyberte jeden z různých programů. Na displeji se zobrazí doba trvání programu. Po každém stisknutí číselného tlačítka na panelu displeje se displej posune na hodnotu

Další program od 1 do 12 hodin:

Výchozí nastavení pro každý program se zobrazí na displeji. Proto je nutné jemné nastavení provést ručně.

Výběrem programu se spustí sekvence kroků, které se provádějí jeden po druhém.

1. Program na pečení bílého chleba umožňuje péct

chléb pro většinu receptů z pšeničné mouky.

2. Tento program je obdobou

Rychlý chléb, ale na programu rychlého pečení. Mea culottes mohou někomu připadat méně nadýchané.

3. Francouzský chlebový program, odpovídá

recept na tradiční francouzský bílý chléb.

4. Program na výrobu celozrnného chleba, vyberte

pro pečení chleba z otrubové mouky.

5. Tento program je rovnocenný programu

Bílý chléb, ale ve formě křehkého pečiva. Drobenka se někomu může zdát méně nadýchaná.

6. Program sladkého chleba, upravený pro

Recepty na sladký chléb s vysokým obsahem cukru a tuku.

7. Tento program je rovnocenný programu

Cukrový chléb, ale v režimu rychlého pečení. Drobenka se někomu může zdát méně nadýchaná.

8. Program Extra rychlý chléb

Vhodné pouze pro recept na chléb UXF (str. 70).

5 > Rychlý celozrnný chléb 6 > sladké

7 > Rychlé pečení sladkého chleba 8 > režim extra rychlého pečení

9 > muffin 10 > jam 11 > těsto 12 > Pouze pečení

9. Program Cupcake umožňuje vyrábět

Směsi na pečení a koláče se sušeným droždím.

10. Program Jam, je určen pouze pro

pro automatickou přípravu sladkých náplní v nádobě.

11. Program na těsto, nevhodný pro

pečení. Lze ji použít k hnětení a kynutí všech druhů těsta, například těsta na pizzu.

12.Program Pečeme probíhá pouze takto

Pečení mezi 10 a 60 minutami. Tuto funkci lze zvolit samostatně a použít a) ve spojení s programem Čerstvé těsto, b) k ohřevu nebo křupání chleba po upečení a vychladnutí před vyjmutím z nádoby. Program je vhodný také pouze pro pečení chleba (strana 7). c) Ukončení přípravy chleba v případě výpadku proudu během cyklu pečení chleba.

Nenechávejte pečicí stroj bez dozoru, když je program spuštěn. 12.

Chcete-li cyklus přerušit před jeho dokončením, přerušte program ručně dlouhým stisknutím tlačítka

Recepty pro stroje na výrobu chleba Moulinex

Seznam receptů pro spotřebiče Moulinex je velmi rozsáhlý. Tyto pekárny chleba zvládnou upéct žitný chléb i sladké muffiny.

Klasický bílý chléb

Pro svůj stroj na chleba Moulinex najdete nejrůznější recepty. Nejoblíbenější z nich je však klasická varianta bílého chleba. Pro recept je zapotřebí minimum ingrediencí.

Složení:

• 400-420 ml směsi mléka a filtrované vody (ve stejném poměru);
• vejce (velké) – 1 ks.;
• mouka – 670-700 g;
• olej (jakýkoli rostlinný olej) – 15 ml;
• řepný cukr – 15 g;
• „Instantní droždí 10-12 gramů.
  

  Recept na bílý chléb v pekárně Moulinex

Vaření:

1. Do nádoby spotřebiče musíte vložit všechny ingredience uvedené v receptu. Všechny složky se přidávají v následujícím pořadí.
2. Dále vyberte režim „normální/pšeničný chléb“.
3. Zvolte požadovaný stupeň propečení kůrky. Může to být cokoli, co kulinářské zařízení preferuje.

Hotový chléb se ochladí pod čistou přírodní utěrkou, nakrájí se na porce a podává se.

Chléb na kvásku

Tento typ chleba trvá o něco déle a je složitější. Kvásek je třeba uhníst zvlášť a teprve poté přistoupit k hlavním krokům.

Složení:

• voda (mírně ohřátá) – 430-450 ml;
• Instantní droždí – 6-7 g
• sůl – 8-10 g;
• mouka (směs žitné a celozrnné) – 700-720 g.
  

Každý druh mouky by měl být použit ve stejném poměru.

Příprava:

1. Začněte přípravou kvásku. Kvasnice pro tento účel nasypte do malé nádoby. Směs promíchejte a nechte ji několik minut kynout (nemusíte čekat, až se objeví hustá, nadýchaná čepice).
2. Všechna mouka se postupně přidává do směsi droždí. Mělo by vzniknout hladké a měkké těsto. Přikryjte ji čistou přírodní utěrkou a nechte ji na stole 4-4,5 hodiny. V místnosti musí být teplo. Pro jistotu můžete těsto vložit do uzavřené (nezakryté) nádoby!) trouba.
3. Uvařený produkt pak přendejte do mísy chlebového stroje a osolte.
4. Podle tohoto receptu upečte chléb v jednom z následujících režimů: „Francouzský chléb“ nebo „Rychlé pečení“.
5. Kůrku můžete upravit podle své chuti.

Hotové pečivo nechte 2-3 hodiny odpočívat na rovné dřevěné podložce. Pak ho můžete servírovat na stůl nebo ho dát do sáčku/chlebníku na uskladnění.

Chléb na kvásku

Variantu receptu na domácí kváskový chléb obvykle volí lidé, kteří dbají na zdraví. Neobsahuje kvasinky, takže produkt můžete vyzkoušet i v případě, že máte gastrointestinální problémy. Příprava kvasnicové směsi však trvá dlouho. Nechte kvásek alespoň 3 dny vykynout.

Složení:

• mouka (pšeničná) – 250 g (kvásek) + 400-420 g (těsto);
• Voda – 1 plný hrnek (kvásek) + 300 ml (těsto) + na rozpuštění hotového kvásku;
• Med a jakýkoli rostlinný olej – 6 ml + 1,5 polévkové lžíce. . olej (těsto);
• otruby – 80-100 g;
• sůl a cukr – po 1,5 lžíce. .

Kvásek na chléb se připravuje předem a zvlášť. V receptu se pak použijí 3 až 4 polévkové lžíce. . pro uvedené množství ostatních složek. Otruby jsou u pečiva nepovinnou ingrediencí; lze je zcela vynechat nebo nahradit kmínem, koriandrem apod.

Příprava:

1. Nejdříve je třeba připravit zákys. Poté se mouka nasype do mísy a smíchá s medem a olejem. Vzniklou směs zalijte vodou.
2. Po důkladném promíchání se na směs udělá řez. Pánev s kváskem je třeba udržovat v teple po dobu asi 70 hodin. Nádobu je třeba předem zakrýt potravinovou fólií, aby v ní nezůstaly žádné otvory pro únik vzduchu.
   
3. Kvásek zřeďte ve filtrované vodě do krémové konzistence. Nechá se vykynout, dokud se nevytvoří bubliny.
4. Poté je třeba postup zopakovat. Pokud je konzistence kvásku po druhém přidání příliš řídká, můžete přidat trochu více mouky. Hotová hmota se uchovává v chladničce. před pečením chleba se vylije dostatečné množství a nechá se zahřát na pokojovou teplotu.
5. Poté je třeba do kbelíku v chlebovém stroji nalít máslo, zbývající vodu a kvásek. Sůl, cukr, otruby (a/nebo vybrané koření), zbytek mouky.
6. Formu je třeba vložit do pečicího stroje a nastavit individuální režim. Směs pečeme 14 minut, kyneme 55 minut, poté pečeme 6 minut, kyneme 120 minut, naposledy pečeme 5 minut, kyneme 110-120 minut. Fáze pečení trvá 140 minut.
7. Po začátku je třeba hnětení sledovat a v případě potřeby přidat mouku.

Když je kváskový chléb zcela upečený, měl by se vyjmout z přístroje a nechat odpočívat již bez vědra asi půl hodiny.

Nekvašené chleby

Recepty pro stroj na chleba Moulinex obsahují také další zajímavou možnost pečení bez droždí. Používá také kvásek.

Složení:

• kvásek (čerstvý) – 85 ml;
• 180 ml filtrované vody;
• sůl – 3 g;
• Žitná mouka – 70 g;
• Pšeničná mouka (první jakosti) – 270-300 g.

Příprava:

1. V samostatné misce smíchejte tekuté složky receptu (pouze polovinu kvásku) a sůl. Poté ji přelijte do mísy a přidejte oba druhy mouky.
2. V režimu čerstvého těsta stačí hmotu pouze dvakrát důkladně promíchat.
3. Poté lze do stroje nalít zbytek zákysu. Takto těsto nechte 9-10 hodin kynout. Vhodné je například udělat ho večer a nechat ho stát do rána.
   
4. Dále je třeba aktivovat režim pečení. Chleby bez droždí se vždy pečou déle než běžné chleby, proto se program musí opakovat dvakrát za sebou.

Celková doba pečení je 120 minut. Kůrka by měla být lehká.

Chléb se sezamovými semínky

Obsah kalorií v chlebu je přibližně 224 kcal na 100 g.

A TUK:

Složení:

• pšeničná mouka (w/c) – 470-500 g
• Sezamová semínka (světlá) – 80-90 g;
• hrubá sůl – podle chuti;
• „instantní“ droždí – 5 g;
• přidejte 270-300 ml vody.
  

Příprava:

1. Vroucí vodu je třeba zchladit na vlažnou. Nalijte ji do mísy kávovaru a přikryjte ji utěrkou, aby tekutina během přípravy ostatních ingrediencí znovu nevychladla.
2. Dbejte na to, abyste mouku prosívali a aby byla plná kyslíku. V opačném případě nebude pečivo nadýchané a měkké.
3. Do mouky nasypte sůl. Po zamíchání se směs vloží do mísy s vodou.
4. Všechna sezamová semínka nasypte do suché pánve. Smaží se, dokud výrobek lehce nezhnědne. Vůně sezamových semínek je pak ještě výraznější. Během vaření směs míchejte.
5. Když sezamová semínka vychladnou, můžeme je spolu s droždím nasypat do prohlubně v moučném kopci.
6. Chléb se peče v režimu „Bez soli“. Hmotnost výrobku by měla být stanovena na 750 g a barva kůrky by měla být světlá.

Celý proces pečení trvá 3 hodiny. Hotový bochník by měl odpočívat na mřížce, dokud zcela nevychladne.

Venkovský chléb

Hlavním problémem tohoto receptu je sehnat v obchodě žitnou celozrnnou mouku. Výsledkem je velmi voňavé a chutné pečivo.

Složení:

• voda – 310 ml + 100 ml;
• mouka (žitná) – 2 polévkové lžíce. . + 2 . .;
• olivový olej – 2 lžíce. .;
• sůl a „instantní“ droždí – po 2 lžičkách. .;
• řepný cukr – 2 polévkové lžíce. .;
• pšeničná mouka – 540 g.

Do chleba lze přidat také lněná, dýňová nebo slunečnicová semínka. To by se však mělo provést až poté, co spotřebič vydá zvukový signál.

příprava:

1. Většinu vody nalijte do pánve spotřebiče. Pak přimíchejte 2 lžíce zakysaného mléka. . přidejte mouku do mísy se zbývající vodou (mírně ohřátou) a postupujte podle ní.
   
2. Dále do mísy přidejte v pořadí: olivový olej, sůl, cukr, pšeničnou mouku a zbytek celozrnné mouky.
3. Nakonec se přidá droždí.

Zvolte režim pro žitný chléb a tmavou kůrku. Před krájením pečivo důkladně vychlaďte.

Medový ořechový chléb

Recepty pro stroj na výrobu chleba Moulinex jsou často neobvyklé. Například s přídavkem medu a ořechů.

Složení:

• přidejte 210 ml teplé vody (optimální teplota je 35°);
• přírodní med – 80-90 gr;
• sůl – 1 hodina. .;
• extra panenská mouka – 340 g;
• droždí – 6 g
• vlašské ořechy – 1/3 lžíce.

Vlašské ořechy se používají již oloupané a nasekané nožem.

Vaření:

1. Do mísy spotřebiče nalijte teplou vodu.
2. Následuje tekutý med. V případě potřeby ji můžete rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
3. Poté přidejte jemnou sůl a mouku. Ta se spolu s ostatními přísadami přelije přes síto s vysokým skluzem. Nahoře udělejte důlek a vložte do něj droždí.
4. Chléb v tomto receptu se peče v režimu francouzského chleba. Kůrka by měla být střední a hmotnost 750 g. Doporučená doba pečení – přibližně 3 hodiny.

Po zaznění zvukového signálu se nasypou nasekané ořechy do mísy. Poté nechte chléb ještě půl hodiny pod pokličkou, vyjměte a přikryjte tenkou přírodní utěrkou asi na 1-1,5 hodiny.

Chléb s kyselým mlékem

Z kysaného mléka lze připravit lahodný a chutný chléb.

Složení:

• Pšeničná mouka (w/c) – 270-300 g;
• kukuřičná mouka (jemně mletá) – 80-100 gr
• instantní droždí – 3 g;
• řepný cukr – 20-25 g;
• sůl – 6-7 gr;
• máslo (rozpuštěné) – 30 g;
• zakysané mléko – 175 g

Příprava:

1. Přibližně polovinu mouky je třeba smíchat se všemi kvasnicemi.
2. Kysané mléko vařte, dokud nedosáhne 40 °C. Rozpusťte v něm cukr. Poté se hmota vlije do moučné směsi.
   
3. Všechny přísady šlehejte, dokud se na povrchu nevytvoří vzduchové bubliny. Směs přikryjte potravinovou fólií a nechte ji asi půl hodiny odležet.
4. Do mísy stroje nasypte zbývající 2 druhy mouky, cukr a sůl (předem dobře promíchané). Uprostřed skluzavky se udělá důlek, do kterého se nalije máslo a těsto o 3 krocích.
5. Chléb se připravuje v režimu francouzského chleba. Kůrka může být podle vašich představ.

Hotové těsto by mělo vychladnout a teprve poté se nakrájí na kousky.

Žitno-pšeničný chléb na kvásku

V tomto receptu je malé tajemství – do těsta se přidává trochu vodky. Podporuje kvašení, takže kůrka neopadává.

Složení:

• žitná mouka – 140 g;
• extra panenská pšeničná mouka – 180 g
• Sušené mléko, cukr a vodka: po 1 polévkové lžíci. .;
• jakýkoli rostlinný olej – 2,5 lžíce. .;
• sůl – 1 lžička. .;
• rychlé droždí – 1,3 h. .;
• voda – 170 ml.

Nezapomeňte předehřát vodu na 36-38 °C.

Příprava:

1. Sušené mléko rozpusťte v teplé vodě.
   
2. Všechny suché přísady se nejprve nasypou do kbelíku mixéru, jedna po druhé – tekuté přísady.
3. Poté zvolte základní program pro pečení chleba. Měla by se vařit 3 hodiny a 40 minut.

Těsto zabalte do tenké bavlněné utěrky a nechte ho v této podobě přes noc. Ráno můžete chléb nakrájet na kousky a ochutnat.

neslazené housky

Křehké a měkké rohlíky z francouzského chleba jsou ideálním základem pro sendviče. Jsou pečené s minimálním množstvím cukru, takže se dobře hodí k masovým náplním.

Složení:

• pšeničná mouka – 250-270 g;
• sůl – 5-6 g;
• vejce – 2 jednotky. (celé) + 1 žloutek;
• 3 lžíce teplého mléka. .;
• řepný cukr – 20-25 gr;
• máslo – 90 g;
• voda – 2 lžíce. .;
• droždí – 5 g.

Před přípravou těsta vyjměte máslo z lednice. Neměla by však být příliš měkká.

Metoda:

1. Mouku nasypte do mísy mixéru a udělejte v ní 2 důlky současně. Do první části se přidá sůl a do druhé směs řepného cukru, droždí, mléka a vody. Nemíchejte kvasnice a sůl najednou, protože by se tím proces kvašení značně zhoršil a zpomalil.
2. Poté přidejte syrová vejce. Přísady míchejte pod pokličkou při první rychlosti 1 minutu. Poté by měl přístroj běžet rychlostí 2 po dobu dalších 6 minut.
3. Poté vložte do přístroje kousky másla, které nejsou zmrzlé, ale ani příliš měkké, aniž byste jej vypnuli.
4. Pokračujte v míchání 6 minut při rychlosti 2 a další 4 minuty při rychlosti 3.
5. Těsto přikryjte utěrkou a nechte ho 110-120 minut při pokojové teplotě.
6. Připravenou směs intenzivně promíchejte a jemně ji přitlačte ke stěnám mísy.
7. Těsto položte pod potravinovou fólii na spodní polici chladničky. V těchto podmínkách nechte koláč stát přes noc.

Nyní vraťte mísu do mixéru a pečte v režimu francouzského chleba s minimální kůrkou.

Muffinové rohlíčky

Chcete-li z tohoto receptu udělat skutečný dezert, můžete do něj přidat kousky čokolády. Vhodné pro hořký i mléčný chléb. Máslo tvoří také základ pečiva. Používejte kvalitní odtučněný tuk.

Složení:

• mléko (libovolný tuk) – 120 ml;
• Máslo (s vysokým obsahem tuku) – 190-200 g
• sůl – 2h. .;
• rychlé droždí – 3,5 h. .;
• Vejce – 5 ks.;
• řepný cukr – 70-75 g;
• Přidejte 640-650 g pšeničné mouky;
• čokoláda – 150 g.

Je velmi výhodné používat čokoládu nikoli v tabulkách, ale ve formě čokoládových kapek.

Vaření:

1. Nejprve do nádoby chlebovaru přidejte mléko a vejce.
2. Poté do stejné nádoby vložte máslo. Je třeba ji předem dobře rozpustit.
3. Zbylé suché ingredience nasypte na ingredience, které již máte v míse. Poslední na řadě jsou kvasinky.
4. Před pečením zvolte ve spotřebiči program pro sladký chléb. Hmotnost bochníku je stanovena na 1,5 kg, kůrka je lehká.
5. Po zaznění zvukového signálu, který signalizuje připravenost, můžete do mísy přístroje přidat čokoládové kapky nebo tabulky nakrájené na malé kousky.
   

Hotové pečivo se nechá vychladnout na mřížce a nakrájí se na kousky. Výsledkem je jemná, nadýchaná houska s kousky čokolády.

Dorty

Všechny recepty pro pekárnu Moulinex jsou uspokojivě jednoduché a přímočaré. Lze je použít i k přípravě sladkých a voňavých velikonočních koláčů.

Složení:

• mouka – 530-550 g;
• Mléko – 230-260 g;
• syrová vejce (velká) – 4 ks.;
• Rychlé droždí – 15 g;
• máslo a řepný cukr – po 145 g;
• sušené ovoce (různá směs) – 100-120 g;
• sůl, vanilin, strouhaná pomerančová/citronová kůra, špetka každé z těchto látek.

Na sušené ovoce vezměte hrst sultánek, kandovaného ovoce a sušených meruněk. Z množství ingrediencí uvedených v receptu by se dal připravit bochník o hmotnosti přibližně 750 g.

Vaření:

1. Polovinu mléka vložte do mikrovlnné trouby nebo do vodní lázně a zahřejte na přibližně 37° ; ;. Poté se přilije droždí a přísady se důkladně promíchají, dokud nevznikne homogenní směs.
2. Do pánve nalijte ½ polévkové lžíce (přibližně 3 %) tekutého roztoku. přidejte mouku, přilijte teplé mléko a droždí. Funkci hnětení můžete spustit okamžitě po dobu 2 minut.
3. Vzniklý kvásek nechte 20-25 minut kynout pod lněnou utěrkou. Zatímco se bude připravovat, je čas pustit se do sušeného ovoce – omyjte ho, zalijte teplou vodou a nechte mírně změknout.
4. Zbytek mléka přiveďte k varu a přilijte k němu zbytek mouky.
5. Poté spojte uvařenou hmotu z předchozího kroku se zákysem. Těsto hněťte 3 až 4 minuty. a nechte je 80-90 minut v teple. Je třeba udržovat stálou teplotu, aby se směs nesrážela. Doporučuje se také zachovat klid.
6. Vejce je třeba rozdělit na jednotlivé části. Bílky budou potřeba na polevu, a proto by měly být vychlazené.
7. Žloutky se smíchají s cukrem (80 g) a šlehají se, dokud směs nezbělá. Smíchá se se solí, kůrou a vanilinem. Dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
8. Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout. Sušené ovoce se vloží do cedníku a usuší. Poté je třeba je obalit v mouce.
9. Do vykynutého těsta přidáme rozpuštěné máslo, rozšlehané žloutky a zbytek mouky. Poté se hněte v míse dalších 12-15 minut.
10. Po přidání sušeného ovoce do těsta ho nechte ještě 110-120 minut kynout.
11. Vyrovnejte hmotu do mísy nahoře a pošlete ji péct v režimu „Sladký chléb“. Nejvhodnější doba je 60-70 minut, lehká kůrka.

Bílky je třeba vyšlehat se zbývajícím cukrem a malou špetkou soli. Připravený koláč se potáhne touto směsí.

Cupcakes

Kuchyňský robot Mulinex je univerzální pomocník do kuchyně s desítkami receptů. Lze z něj připravit i sladké koláče.

Složení:

• extra panenská mouka 310-320 g;
• Vejce (střední velikosti) – 3 vejce.;
• máslo – 70-80 g;
• sůl – ½ h. .;
• cukr – 3 polévkové lžíce. .;
• kakao – 2h. .;
• Prášek do pečiva 2,5 lžičky. .;
• pomerančový džus šťáva – z 1 ovoce;
• pomerančová kůra (nakrájená na jemném struhadle) – z 1 plodu;
• sultánky – 40 g
• rum – 1 polévková lžíce. .
  

Rum je vhodný pro tmavé i bílé barvy.

Vaření:

1. Obsah syrových vajec přelijte do mísy a prošlehejte se solí a pískem. Poté směs přelijte do zapékací nádoby.
2. Poté se do hmoty přidá citrusová kůra a šťáva, rum, máslo, mouka a prášek do pečiva, kakao a prášek do pečiva.
3. Zvolí se program 9 a pečivo se peče, dokud nezazní zvukový signál. Poté se do mísy nasypou sultánky.

Před vyjmutím vzorku se ujistěte, že koláč zcela vychladl. V pekárně Moulinex můžete upéct nejrůznější druhy chleba – od běžného černého chleba až po velikonoční pečivo. Podrobné pokyny krok za krokem vám pomohou i pro začínající kuchaře.

SELECT Hmotnost chlebaVýchozí hmotnost chleba je nastavena v položce.

VYBRAT Hmotnost chleba Výchozí nastavení je 1000 g. Tato hmotnost je orientační. Pro různé gramáže chleba použijte podrobné recepty. V programech 10, 11, 12 není možné nastavit hmotnost chleba. Chcete-li nastavit zkušební hmotnost, stiskněte tlačítko pro výběr 500, 750 nebo 1000 gramů. Vedle požadované hmotnosti se rozsvítí kontrolka. Varování! u některých receptů není možné upéct 750 g chleba. Viz . kniha receptů.

VÝBĚR BARVY ZLATÉ BATERIE (VAŘENÍ) Úroveň zhnědnutí je ve výchozím nastavení nastavena na střední [MOYEN]. V programech

hnědnutí se neprovádí. Můžete si vybrat ze tří úrovní zhnědnutí – LIGHT BREAK (L) – MEDIUM BREAK (P) – DARK BREAK (H) [CLAIR/MOYEN/FONCE]. Stisknutím tlačítka nastavte volbu

Když se na ukazateli zobrazí správný stupeň zhnědnutí.

Tlačítko START/START Stisknutím zapnete spotřebič

Kontrolka se rozsvítí. Začíná odpočítávání. Dlouhým stisknutím tlačítka můžete zpožděný program přerušit nebo zrušit

Předehřátí Používá se v programech 4 a 5 ke zlepšení kynutí chleba.

Hnětení Zajišťuje strukturu těsta, a tím i jeho rychlejší kynutí.

Kvašení Umožňuje kvašení těsta, aby se zlepšila kvalita kynutí.

Kynutí Délka kynutí, během níž může chléb rozvinout své aroma.

Těsto vytvoří masitou kůrku s křupavou, zlatohnědou kůrkou.

Udržování tepla Udržuje chléb po upečení teplý. Po upečení je však vhodné chléb z formy vyjmout.

ukazuje, z čeho se skládá proces pečení pro konkrétní program.

Zahřívání: funguje pouze v programech 4 a 5. Směšovač není v tuto chvíli v provozu. Zahřátí umožňuje kvasinkám být aktivnější a pomáhá chlebu z mouky, která normálně kyne jen mírně.

Hnětení: Těsto prochází 1. a 2. cyklem míchání mezi cykly kynutí. Během těchto cyklů a v programech 1, 3, 4 a 8 je možné přidávat přísady, jako je sušené ovoce, olivy, plátky sádla atd.. Zvukový signál signalizuje, kdy je to možné provést. V souhrnné tabulce (viz strany 78-79) a ve sloupci „další“ jsou uvedeny provozní doby pekárny chleba. V tomto sloupci je uveden čas, který se zobrazí na indikátoru při zaznění bzučáku. Chcete-li zjistit přesný čas, po kterém se ozve zvukový signál, odečtěte čas uvedený ve sloupci „navíc“ od celkové doby pečení.

7 nejlepších modelů

V případě výpadku proudu: pokud k němu dojde během.

V případě výpadku proudu: pokud k němu dojde během cyklu, program se přeruší v důsledku výpadku proudu nebo poruchy; pečicí trouba má 7minutovou rezervu výkonu, po kterou zůstává program aktivní. Cyklus pokračuje

Na displeji se zobrazí čas zastavení. Po uplynutí této doby se programování ztratí.

Pokud probíhají dva programy za sebou, počkejte před spuštěním druhého programu 1 hodinu, aby spotřebič zcela vychladl.

Pečicí troubu můžete naprogramovat tak, aby bylo pečivo připraveno na zvolenou dobu až 13 hodin předem. Režim zpoždění nelze použít pro programy 8, 9, 10, 11, 12. Tento krok se zadává po výběru programu, stupně propečení a hmotnosti. Na displeji se zobrazí čas běhu programu. Vypočítejte si dobu mezi spuštěním programu a termínem, do kterého chcete mít pečivo hotové. V pečicí troubě jsou již aktivovány automatické programové cykly. Tlačítka

čas). Krátkým stisknutím zvýšíte nebo snížíte čas po 10 minutách a ozve se krátké pípnutí.

Dlouhými stisky se čas mění v desetiminutových intervalech nepřetržitě. Například je 20:00 a vy chcete mít zítra v 7:00 hotový chléb. Stisknutím tlačítka 11 hodin nastavte čas

. Vydává se akustický signál.

Zazní zvukový signál a obě tečky časovače začnou blikat. Začíná odpočítávání. Rozsvítí se kontrolka provozu. Pokud se spletete a chcete změnit nastavení času, stiskněte a podržte tlačítko

signál. Na displeji se zobrazí výchozí čas. Nastavte nový čas. Zajistěte, aby jednotlivé složky nepodléhaly rychlé zkáze. Režim odloženého vaření nepoužívejte při vaření pokrmů, které obsahují syrová vejce, jogurt, sýr nebo čerstvé ovoce.

Tuky a rostlinný olej:

Chléb získá aromatickou a nadýchanou strukturu. Takový chléb také déle vydrží. Přebytečný tuk zpomaluje kynutí těsta. Pokud používáte máslo, nakrájejte ho na malé kousky, aby se v těstě rovnoměrněji rozložilo, nebo ho nejprve změkčete. Do pekárny nedávejte žádný tekutý olej. Vyvarujte se kontaktu tuku s droždím, protože tuk by mohl zabránit tomu, aby se droždí naplnilo vlhkostí.

Vejce obohacují těsto, zlepšují barvu chleba a jeho vzhled

Přispívají k tvorbě chutné drobenky. Pokud používáte vejce, snižte množství tekutých přísad. Rozklepněte vejce a přidejte tekutinu do objemu uvedeného v receptu. Recepty vyžadují střední vejce o hmotnosti 50 gramů; pro větší vejce přidejte trochu mouky,

Snížení množství mouky pro jemnější vejce.

Můžete použít čerstvé těsto nebo

sušené mléko. Pokud používáte sušené mléko, přidejte k původnímu množství vodu. Pokud používáte čerstvé mléko, můžete přidat i vodu – celkové množství tekutiny by mělo odpovídat množství uvedenému v receptu. Mléko má také emulgační účinek, což vede k rovnoměrnějšímu drobení a lepšímu vzhledu drobenky.

Voda nasytí chléb a aktivuje kvasinky. Na adrese

také nasytí škrob obsažený v mouce a zajistí tvorbu drobenky. Část nebo veškerou vodu lze nahradit mlékem nebo jinými tekutinami. Při přidávání tekutin dbejte na to, aby měly pokojovou teplotu.

DALŠÍ NASTAVENÍ PROGRAMU

Mohu strouhanku připravit ve strojku na chleba?

S pekárnou Moulinex nejenže upečete chutný chléb, ale můžete v ní upéct i slavnostní bochník. Těsto je lehké a výrobek má jemnou chuť.

Seznam potřebných produktů:

• mouka – 550 g;
• rychlé droždí 15 g;
• mléko – 260 ml;
• cukr, máslo – po 145 g;
• Vejce – 4 ks.;
• sušené ovoce (sultánky, meruňky, kandované ovoce) – 120 g;
• sůl, vanilka, citrusová kůra podle chuti.

Z tohoto množství surovin připravíte 1 bochník o hmotnosti 750 g.

Jak se připravit:

1. Zahřejte 125 ml mléka na teplotu 35-37 °C; přidejte droždí. Směs míchejte, dokud není homogenní. Do mísy chlebového stroje nasypte 100 g mouky a přidejte teplé mléko a droždí. Spusťte funkci hnětení na 2 minuty.
2. Nechte kvasnice 20 minut kynout a přikryjte je lněnou utěrkou. Sušené ovoce zalijte vroucí vodou.
3. Zbytek mléka přiveďte k varu. Do samostatné nádoby nasypte 100 g dvakrát prosáté mouky. Smíchejte mléko a mouku a promíchejte.
4. Smíchejte kvásek a kvásek z mouky. Těsto hněťte 3 až 4 minuty. Nechte ji na teplém místě 1,5 hodiny. Udržujte stálou pokojovou teplotu, aby se těsto nelepilo. Při kynutí těsta nedělejte žádný hluk.
5. Oddělte bílky od žloutků. Nádobu s veverkami dejte do lednice – jsou potřeba na přípravu polevy. Žloutky smíchejte s cukrem; směs by měla zbělet. Přidejte směs vanilky, soli a kůry. Míchejte a hněťte, dokud nevznikne homogenní směs.
6. Máslo rozpusťte a nechte mírně vychladnout. Sušené ovoce scedíme, osušíme a obalíme v mouce.
7. Do vykynutého těsta přidejte žloutky, koření, rozpuštěné máslo a zbylou mouku. Těsto hněťte v chlebovém stroji 15 minut a průběžně kontrolujte jeho konzistenci.
8. Přidejte sušené ovoce, promíchejte a nechte 2 hodiny odležet.
9. Těsto nahoře zploštíme. Koláč pečte v režimu sladkého chleba nebo ve zvláštním režimu, dbejte na to, aby měl světlou kůrku a aby byl bochník co největší. Doba pečení: 60-70 minut.
10. Hotový koláč potřete ušlehanými bílky s cukrem. Bílky by měly být studené, aby se lépe míchaly, šlehač by měl být zcela suchý. Přidejte špetku soli, abyste získali nadýchané těsto.

Pokud použijete čerstvé droždí, můžete dobu kynutí zkrátit o 5 minut. poměr suchého a čerstvého produktu je 1:3 (15 g suchého droždí odpovídá 45 g čerstvého). Pokud do těsta přidáte 50 ml brandy, chléb bude mít neobvyklou vůni a zůstane déle vláčný.

Pečený chléb je velmi citlivý na teplotu a vlhkost.

Pečený chléb je velmi citlivý na teplotu a vlhkost. Při velmi vysokých pokojových teplotách je vhodné používat chladnější kapaliny, než je obvyklé. Při nízkých teplotách může být nutné ohřát vodu nebo mléko (na teplotu nejvýše 35 °C).

Někdy je také užitečné zkontrolovat stav těsta během hnětení; mělo by tvořit homogenní hmotu, která se snadno odlepuje od stěn nádoby: > pokud zůstane nějaká nerozmixovaná mouka, přidejte ji

> V opačném případě může být nutné

Mouku nebo vodu je třeba přidávat velmi střídmě (po jedné lžíci) a před přidáním dalších dávek je třeba zkontrolovat kvalitu těsta.

Častým omylem je domněnka, že přidáním droždí těsto lépe vykyne. Naopak příliš mnoho droždí způsobuje, že těsto je křehčí, při pečení vysoko vykyne a klesá. Kvalitu těsta lze posoudit lehkým poklepáním prsty – těsto by se mělo „bránit“ vtlačení a důlky by se měly postupně vyhlazovat.

hmotnost mouky velmi závisí na jejím druhu.

kvalita mouky může také změnit konzistenci pečiva. Mouku uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, protože může reagovat na výkyvy teploty a vlhkosti tím, že absorbuje nebo naopak odevzdává vlhkost. Přidáním ovesné mouky, otrub, naklíčených pšeničných zrn, žitné mouky a nakonec celozrnné mouky do těsta získáte těžší, méně křupavý chléb. Pokud není v receptu uvedeno jinak, doporučujeme použít extra panenskou mouku. Na výsledek má vliv také to, jak dobře je mouka prosetá – čím je mouka celozrnnější (tj. obsahuje-li částečky povlaku pšeničného jádra), tím méně těsto kyne a tím je chléb těsnější. Těsto na pečení najdete také v obchodech. Při používání dodržujte pokyny výrobce. Obecně platí, že při výběru programu se držte požadavků na hotové pečivo. Například pro celozrnný chléb použijte program 4.