Odstavce článku
- 1 Jaké je správné máslo – jak to poznat?
- 2 Konzervační látky v másle: je to přijatelné??
- 3 Klasifikace másla podle GOST
- 4 Doporučení společnosti Rospotrebnadzor pro výběr kvalitního výrobku
- 5 Co Roskačestvo kontroluje při svých vyšetřováních
- 6 Tradiční nebo amatérské?
- 7 Smetanové máslo s obsahem tuku 72,5 % – výsledky inspekce Roskachevo
- 8 Uvolněte cestu mikrobům!
- 9 Hodnocení másla s obsahem tuku 82,5 % od společnosti Roskachevo
- 10 STANDARD RUSKÉHO SYSTÉMU KVALITY
- 11 Historie původu
- 12 Kolik stojí a kde ho koupit
Mnoho lidí si nedokáže představit snídani bez šálku kávy a sendviče s máslem. Jeho chuť zpříjemní každé ráno. Dá se říci, že máslo je v Rusku součástí každodenní stravy téměř každého člověka.
Je důležité znát normy kvality výrobku, abyste si mohli v obchodě správně vybrat. Chcete-li si koupit přírodní, chutné máslo, je třeba znát a zohlednit kritéria definující referenční produkt, parametry a normy regulované státem.
Jaké je správné máslo – jak to poznat?
Velká škála motýlů nám někdy může ztížit výběr. Chcete-li si koupit kvalitní výrobek, měli byste si pečlivě přečíst informace na obalu.
Věnujte pozornost všem etiketám – výrobci falšovaných výrobků klamou kupujícího tím, že drobným písmem přidávají informace, že složení obsahuje rostlinné oleje. Takový výrobek nelze nazvat máslem, protože v tomto případě se setkáváme s pomazánkou nebo margarínem.
velmi často nemusí být na obalu uvedeno slovo „složení“. To by však kupujícího nemělo zmást, protože výrobce může stručně uvést „Vyrobeno z vybrané smetany“ nebo „Vyrobeno z pasterizované smetany“.
Konzervační látky v másle: je to přijatelné??
Někteří lidé považují konzervační látky ve výrobku. Je přípustné v případě přírodního produktu? V souladu s GOST jsou ve výrobku povoleny následující konzervační látky:
- 200;
- 210;
- 211.
Kromě toho se v tomto dokumentu uvádí, že mohou být přítomny některé stabilizátory:
- 440;
- 466;
- 461;
- 471.
Kromě toho mohou být v tomto výrobku přítomny některé další přídatné látky, z nichž za přípustné se považují monoglyceridy, karboxymetalový škrob, vitaminy A, D, E a dokonce i karoten.
Je třeba poznamenat, že přírodní olej obsahující výše uvedené složky bude rovněž považován za přírodní, ale v souladu s GOST se jeho název a obsah tuku bude výrazně lišit od klasických ukazatelů: v tomto případě musí být výrobek označován jako sendvičový nebo čajový olej a jeho obsah tuku musí být přibližně 50-61 %.
Klasifikace másla podle GOST
Máslo se dělí do tříd podle hmotnostního podílu tuku, který obsahuje.
Odpovědní výrobci uvádějí na obalu GOST, podle kterého je máslo vyrobeno – 32261-2013, nejčastěji. Tato norma stanoví, že máslo je vyrobeno z kravského mléka a/nebo mléčných výrobků a vedlejších produktů ze zpracovaného mléka a je určeno k přímé spotřebě, ke kulinářským účelům a k použití v jiných potravinářských odvětvích.
Výrobce může na obalu uvádět také následující charakteristiky sortimentu másla
- sladké a krémové, neslané a slané – tradiční;
- sladká smetana a zakysaná smetana, nesolená a solená – Amateur;
- sladká smetana a zakysaná smetana, nesolená a solená – Peasant.
Těchto několik slov poskytuje poměrně hodně informací, pokud víte, jaké ukazatele by tyto typy olejů měly mít, aby splňovaly požadavky stanovené GOST:
- Máslo Butter Tradition s obsahem tuku 82,5 %;
- obsah tuku ve výrobku Amateur je 80 %;
- Selské máslo má nejnižší obsah tuku 72,5 %.
Všechny výše uvedené oleje musí obsahovat pouze tuk z kravského mléka – smetanu.
Existují dva další druhy másla:
- „Sandwich“ – hmotnostní podíl tuku 61,5 %;
- „Čaj“ – hmotnostní podíl tuku 50 %.
Mohou obsahovat stabilizátory a emulgátory, přidávat vitamíny a další látky.
Doporučení společnosti Rospotrebnadzor pro výběr kvalitního výrobku
Pokud se z nějakého důvodu nechcete omezit na výše uvedené značky másla, je vhodné se naučit, jak tento výrobek vybrat. Není na škodu seznámit se s několika jednoduchými doporučeními ohledně výběru daných produktů ze strany úředníků Rospotrebnadzoru:
- Označování. Je nutné zkoumat složení každé nové pozice, aby se vyloučily rostlinné tuky, GMO, antibiotika a další škodlivé příměsi.
- Obsah tuku. Je důležité si uvědomit, že čím vyšší je tato hodnota, tím vyšší je obsah vlhkosti v oleji (ne rostlinného tuku, ale vlhkosti).
- Balení. Ideální je čistá fólie, která na rozdíl od pergamenu nepropouští sluneční paprsky a zároveň zabraňuje rozvoji oxidačních procesů.
- Doba skladování. Přírodní máslo se skladuje nejdéle 25-35 dní při teplotě od 1 do 5 stupňů Celsia nad nulou;
- Vzhled. Pravé máslo musí mít teplou nažloutlou barvu (ne světlou, která by naznačovala přítomnost barviv, a ne bílou kvůli obsahu rostlinných tuků ve složení).
A nakonec je třeba připomenout, že dobrý olej bez umělých přísad si po zchlazení obvykle dlouho zachovává tuhost a při namazání na chléb se rozpadá na charakteristickou drobenku. A pokud se vám výrobek doslova roztéká před očima a netvrdne ani v chladném počasí, je to jistá známka padělání, kterého se v poslední době dopouští většina výrobců.
Co Roskačestvo kontroluje při svých vyšetřováních
Roskačevo neustále spolupracuje s Rosselchoznadzorem a Rospotrebnadzorem na vyšetřování populárních značek másla, které se nacházejí v Českych obchodech. Testy byly prováděny například za účelem zjištění používání antibiotik nebo přítomnosti bakterií. Obsah tuku a jeho náhrada, použití přídatných látek a barviv.
Falšování
Výrobci používají nejrůznější triky, aby máslo zfalšovali.
Jde především o nahrazení mléčného tuku rostlinnými oleji. Nejčastěji se falšuje máslo s deklarovaným obsahem tuku 72,5 %.
Dalším příkladem falšování jsou nepřesné údaje na obalu. Například máslo s obsahem tuku 72,5 % je označeno jako „Tradiční“ nebo „Amatérské“, což znamená odpovídající obsah tuku 82,5 % a 80 %.
Obsah antibiotik a konzervačních látek
Někteří výrobci používají antibiotika jako konzervační látky k potlačení růstu patogenů. V oleji vyrobeném v Orenburské oblasti byly nalezeny stopy amfenikolu a penicilinu.
Bezohlední výrobci používají také konzervační látku „benzoan sodný“, která působí proti výskytu plísní a kvasinek.
Konzervační látky byly nalezeny v 5 % celkového množství testovaného oleje.
Obsah barviva
GOST 32261-2013 povoluje použití potravinářského barviva – karotenu (E160a).
Tento GOST rovněž umožňuje použití funkčně nezbytných potravinářských přídatných látek, které nemají vliv na jakostní vlastnosti a splňují bezpečnostní normy. Tento předpoklad používají výrobci používající barvivo „annatto“ (E160b), které se získává ze semen stromu Bixa annata, který roste v tropech jihoamerického kontinentu. Barviva se používají v zimě, kdy má máslo díky sezónnímu krmení krav bílou barvu.
Složení smetanového másla
K výrobě másla se používají tyto suroviny:
- kravské mléko, odstředěné mléko;
- krém;
- Podmáslí vznikající při výrobě sladkého a krémového másla;
- sušené plnotučné mléko, sušené odstředěné mléko;
- přípravky a koncentráty bakteriálních mikroorganismů mléčného kvašení k zajištění výroby másla odpovídajícího státní normě
- Potravinářská kuchyňská sůl, alespoň extra panenská, mletá a nejodizovaná.
Ropa – produkt podléhající rychlé zkáze. Je velmi důležité, aby nebyla porušena technologie výroby a aby byly použity suroviny, které splňují všechny normy normy.
Úkolem odborníků společnosti Roskatchestvo je identifikovat porušení a pochopit jejich příčiny, které mohou být skryty v ignorování výrobních pravidel a nevhodném skladování hotového výrobku až do jeho prodeje.
Tradiční nebo amatérské?
Jaké je nejlepší máslo? Při nákupu másla v obchodě jen málo spotřebitelů přemýšlí o tom, jak spolehlivé jsou informace na etiketě. Tradiční máslo musí podle GOST obsahovat nejméně 82,5 % tuku. Při výrobě másla se voda odděluje od tuku, ale výrobce může v másle ponechat více vlhkosti, než vyžaduje norma. Tím se snižuje obsah tuku, a tím i cena oleje. V konečném důsledku tím trpí spotřebitel: zatímco v případě běžného sendviče rozdíl mezi amatérským a tradičním máslem zaznamenají jen gurmáni, při tvorbě složitého pečiva může nedostatek máslového tuku snadno způsobit nepovedený pokrm. Ve studii společnosti Roskatchestvo bylo zjištěno, že 12 výrobců porušilo právo spotřebitele na pravdivé označení. Z nich bylo 8 zjištěno v roce 2016, 4 v testu v roce 2022, ve studii z roku 2020 nebylo zjištěno žádné takové porušení.
Výsledky studií z let 2016 a 2022 ukázaly, že někteří výrobci neváhali snížit obsah tuku v másle o 10 %, čímž fakticky vydávali selské máslo za tradiční.
Název značky | Skutečný procentuální obsah tuku |
„Baltcom | 72,5 |
„Oka-Reka“ | 72,5 |
„Rževuška“ | 74 |
„Společnost Semkin | 77,1 |
Nevskie Cheese Ltd | 78,3 |
„Selo Zelenoje“ | 79 |
Dobrá farma | 79 |
„Svitlogorje“ | 79,4 |
„Bezhin Meadow“ | 80 |
„Šeksninská továrna na máslo | 80 |
„Mléčný styl | 80,2 |
„Tomské mléko | 81,6 (0,7% chyba metody) |
Odkaz
Jak studie ukázala, mnoho výrobců používá názvy spojené s místem původu jedinečného národního produktu – Vologdského oleje. Zde je důležité si uvědomit, že existuje patentovaný název a fantazie. Pravé máslo Vologda se musí jmenovat stejně a má výraznou oříškovou chuť, která je výsledkem speciálního postupu: smetana se vaří při vysokých teplotách.
Smetanové máslo s obsahem tuku 72,5 % – výsledky inspekce Roskachevo
Testy kvality a bezpečnosti byly provedeny u 23 ukazatelů. Ne všichni výrobci mohli prokázat, že své výrobky vyrábějí bez jakýchkoli nesrovnalostí a z čerstvých surovin.
Podle zjištění bylo nejvíce falšování (záměna mléčného tuku za rostlinné oleje) zjištěno v Prahaské a Čeljabinské oblasti, o něco méně ve Stavropolském kraji a Amurské oblasti.
Výrobci z Ťumeňského a Krasnodarského kraje nejčastěji uváděli obsah tuku, který neodpovídal skutečnému obsahu tuku.
Výrobci, kteří podhodnotili obsah mléčného tuku ve výrobku, ale na etiketě uvedli 72,2 %, nemohli získat značku kvality. Rozdíl mezi skutečným a inzerovaným obsahem tuku byl 7 %. Spotřebitele uváděli v omyl tito výrobci:
- „Kubansky Molochnik, Krasnodar;
- „Zdorovye iz Predgorye, Abinsk;
- „Pershinskoye“, Tyumen;
- „Budyonnovskmolprodukt, Budyonnovsk;
- „Tyumenmoloko“, Ťumeň;
- „Janta, Irkutsk;
- „Karlov Dvor, Belgorod;
- „Blagoveshchensky Dairy Plant“, Blagoveshchensk;
- „Slavmo, Petrozavodsk.
Značku kvality nemohli získat ani falšující výrobci, kteří zapomněli uvést přítomnost rostlinných olejů ve složení svých výrobků:
- „Appetitno po celý rok“, Ozeretsky;
- „Budyonnovskmolprodukt, Budyonnovsk;
- „Volžanočka“, Volžský;
- „Sedlák z Baškirska“, Čeljabinsk;
- „Láska Produkt, Chimki;
- „Seryševskij, Amursk;
- „Sulimovskoje“, Čeljabinsk;
- „Sulimovskoje Baškirskoje, Čeljabinsk;
- „Obchodní dům Smetanin, Čeljabinsk. Ankovskoje;
- „Přesně tak!“Ozereck.
Nejlepší mléko ke koupi podle hodnocení Roskachevo
Mikrobiologické ukazatele byly v normě v Dálněvýchodním a Severozápadním federálním okruhu, zatímco Volžský a Sibiřský federální okruh vykazovaly největší porušení mikrobiologických ukazatelů.
Mikrobiologické ukazatele neumožnily některým výrobcům másla přiblížit se k vytouženému cíli – získání značky kvality, protože odborníci z Roskačeva dokázali po pečlivém zkoumání odhalit nesrovnalosti. Bakterie E. coli byly nalezeny v másle sedmi značek:
- „Green Agro, d. Green Agro, Petrovodsk,
- „Irbitskoje“, Irbit;
- „Stavropolský mlékárenský závod, Stavropol;
- „Omská značka kvality, Omsk;
- „Velmi důležitá kráva“, Zelenodolsk;
- „Semjonišna, Sajanogorsk;
- „Slivochnoe Utro“, Barnaul.
Přítomnost zvýšeného počtu bakterií byla zjištěna u výrobků čtyř značek:
- „Green Agro, v. Pirogovo;
- „Stavropolský mlékárenský závod, Stavropol;
- „Omská značka kvality, Omsk;
- „Semjonišna, Sajanogorsk.
Byly nalezeny kvasinky a plísně:
- „Belyj Medved, Rostov na Donu.
Výrobci másla z Jižního federálního okruhu byli potěšeni absolutní absencí antibiotik a jejich stop. Lídry v porušování antibiotik byli výrobci ze Sibiřského a Uralského federálního okruhu.
V oleji z Letního Lugu v Orenburgu bylo zjištěno nadměrné množství penicilinu.
U několika výrobců byly nalezeny stopy konzervační látky „kyseliny sorbové“ v různém množství, což naznačuje, že se snažili prodloužit trvanlivost nebo zabránit zkažení másla:
- „Love Product“, Chimki – 228,8 mg/kg;
- „Maslyanaya Farma“, Čeljabinsk – 50,4 mg/kg;
- „Pestravka, Samara – 6,4 mg/kg;
- „Omsk Quality Mark“, Omsk – 1,7 mg/kg.
Odborníci z Roskačestva nezjistili u hlavních známých značek žádná porušení: mikrobiologické ukazatele jsou v normě, obsah tuku odpovídá deklarovaným hodnotám, nejsou v nich žádné falšované rostlinné oleje a nejsou v nich žádná antibiotika. Testy také potvrdily, že kvalitní máslo nemusí být nutně drahé.
Jaký olej 72,5 % je nejlepší koupit v obchodě
Nejoblíbenějším máslem v Rusku je máslo s obsahem tuku 72,5 %. To lze vysvětlit nižší cenou při zachování vynikajících chuťových vlastností.
Výzkum společnosti Roskatchestvo zařadil značky másla s nejnižšími náklady, ale obdržel nejvyšší hodnocení 5,5 bodu.
Krémové „selské“ máslo:
- Ochranná známka Vkusnoteevo vyráběná Voroněžským mlékárenským závodem a Kalačejevskou sýrárnou (Voroněžská oblast);
- olej je bezpečný, protože neobsahuje antibiotika, pesticidy ani radionuklidy;
- bez patogenní mikroflóry, barviv a konzervačních látek; čerstvé, kyselost je normální;
- rostlinné oleje nebyly zjištěny;
- skutečná hmotnost odpovídá štítku – 180 g;
- Máslo se vyrábí z pasterované smetany;
Máslo „Selské“, nejvyšší stupeň:
- Značka „Everyday“, (Omská oblast);
- Testy prokázaly bezpečnost výrobku, nepřítomnost patogenní mikroflóry, těžkých kovů, konzervačních látek a antibiotik; vyrábí se bez přidání rostlinných olejů z kvalitní smetany;
- 500 g – hmotnost uvedená na obalu;
- Vyrobeno z pasterizované smetany.
Selské máslo, nesolené, extra panenský olivový olej:
- vyráběné pod značkou „Privolžský mlékárenský závod“ (Nižegorodská oblast);
- nebyla v něm nalezena žádná antibiotika, pesticidy ani těžké kovy; neobsahuje žádné patogenní mikroorganismy; neobsahuje barviva ani konzervační látky;
- deklarovaný obsah tuku;
- Jeho hmotnost odpovídá údaji na obalu výrobku: 180 g;
- Máslo je skutečně vyrobeno z kvalitní suroviny – pasterizované smetany.
Uvolněte cestu mikrobům!
Máslo je produkt, který podléhá rychlé zkáze, a tak není divu, že jedním z nejčastějších problémů jsou mikrobiologické poruchy, které mohou vést k otravě potravinami.
Je třeba zdůraznit, že mikrobiologické nesrovnalosti mohou souviset nejen s hygienickými podmínkami ve výrobě, ale také s nesrovnalostmi při skladování, přepravě a distribuci v dodavatelském řetězci. Stojí za zmínku, že odborníci z Roskačeva nakoupili všechny zkoumané vzorky pouze v těch maloobchodních prodejnách, kde byl přísně dodržován teplotní režim, a informace o všech porušeních skladovacích podmínek zjištěných při nákupech byly předány regulačním a dozorovým orgánům.
E. coli je přítomna v každém těle a nemá žádné zdravotní následky, pokud počet těchto bakterií nepřekročí přirozený počet. Při překročení normy se objevují příznaky dysbakteriózy nebo poruchy příjmu potravy. Je důležité si uvědomit, že člověk může jíst olej se zvýšeným množstvím bakterií E. coli a přesto se cítit vcelku normálně, vše závisí na individuálních vlastnostech těla. Rizikové jsou děti a osoby s oslabeným imunitním systémem: v těchto případech se pravděpodobnost vzniku poruchy příjmu potravy z nekvalitního výrobku výrazně zvyšuje.
Na základě studie z roku 2016 bylo máslo značky „Baltkom“ podle ukazatele obsahu E. coli uznáno za potenciálně nebezpečné výrobky, které nesplňují jednotné předpisy Celní unie, „Doyarushka“, „Iz Vologda“ (Severnoe Moloko OJSC), „Izbyonka“, „Oka-Reka“, „Nevskie Cheese LLC“, „Ostankinskoye“, „Prosto“, „Radost Vkusa“, „Russkoe Moloko“, „Smetanin“, „Fermerskoe“, „Danke Anke“, „Malkom“, „ShannonGold“.
Celkové mikrobiální napadení (neboli počet mezofilních aerobních a fakultativně anaerobních mikroorganismů, zkráceně CMAFNM) je spolu s E. coli jedním z ukazatelů mikrobiologické bezpečnosti výrobku. Vysoký index CMAFANM ukazuje na počátek procesů kažení a obecně na možnou nebezpečnost výrobku.
Podle ukazatele KMAFANM bylo máslo z podniků Doyarushka, Iz Vologda (Severnoe Moloko OJSC), Izbenka, Lugovaya Freshness, Oka-Reka, Nevskie Cheesery LLC, Ostankinskoe, Prosto, Farmerskoe, Danke Anke, Malkom uznáno jako potenciálně nebezpečné a nesplňující normy technických předpisů.
Dalším hromadným porušením mikrobiologické bezpečnosti při laboratorních testech byla přítomnost plísní a kvasinek v oleji. Plísně uvolňují látky škodlivé pro člověka – mykotoxiny.
Máslo značek „Doyarushka“, „Dairy style“, „Oka-Reka“, „Nevskie cheeses“, „Ostankinskoye“, „Radost vkusa“, „Farmer“, Danke Anke bylo uznáno jako potenciálně nebezpečné kvůli obsahu plísní a kvasinek, které nesplňují požadavky technických předpisů.
V roce 2016 byla opět zaznamenána všechna porušení mikrobiologických ukazatelů.
Roskachevo neustále spolupracuje s výrobci a obchodními řetězci na zlepšení přepravy a skladování produktů. Je povzbudivé, že tato práce přináší pozitivní výsledky. Například ve studii z roku 2022 se odborníci nesetkali s žádnými „mikrobiologickými“ problémy.
Podle výsledků průzkumu z roku 2022
Odborníci zjistili v másle „Izbenka“ nadměrné množství kvasinek a plísní, což je v rozporu s TR CU 033/2013 „O bezpečnosti mléka a mléčných výrobků“. Jejich přítomnost ve složení může být způsobena nejen hygienickými podmínkami při výrobě, ale také porušením podmínek skladování, přepravy a prodeje.
Důležité! Známky mikrobiologického poškození nejsou vždy jasně viditelné – často mohou být prakticky nezjistitelné vizuálně, barvou a zápachem. Proto je velmi důležité věnovat pozornost podmínkám prodeje výrobku a sledovat jeho trvanlivost. Olej nakupujte pouze v obchodech, které dodržují teplotní rozmezí. Máslo by mělo mít na pultu v obchodě teplotu +2 až +6 °C. Při jakýchkoli prvních příznacích kažení – kyselá chuť, nepravidelná barva – olej vyhoďte. Neměla by se používat ani na pečení. Tepelná úprava samozřejmě částečně ničí mikroflóru, ale výrobek, který prošel oxidačním znehodnocením, může hotovému pečivu dodat nepříjemnou chuť. Kromě toho je třeba věnovat pozornost hůlce, tmavě žluté nebo pouze zabarvené vrstvě na povrchu másla. Jeho přítomnost ukazuje, že olej byl nesprávně skladován.
Hodnocení másla s obsahem tuku 82,5 % od společnosti Roskachevo
„Tradiční“ je obvykle dražší než ostatní druhy másla, protože má nejvyšší obsah tuku – 82,5 %.
Výrobci se častěji snaží falšovat složení másla, ale jsou v menšině. Identifikované značky, ve kterých byly nalezeny rostlinné oleje:
- „Vologodské louky;
- „Mléčná farma;
- „Mléčný styl“;
- „Rževuška“;
- „Ruské mléko“.
Průběžné sledování ze strany dozorových orgánů umožňuje počet těchto porušení neustále snižovat.
Někteří výrobci také nadhodnocují obsah tuku a označují výrobek jako „Tradiční“ máslo, ale ve skutečnosti poskytují výrobek s obsahem tuku o 10 % nižším, než je uvedeno:
- „Baltcom;
- „Oka-Reka“;
- „Rževuška“;
- „Společnost Semkin;
- Nevskie Cheese Ltd;
- „Selo Zelenoe“;
- „Bezhin Meadow“;
- „Šeksninské máslo;
- „Tomské mléko.
Odborníci Roskachestvo zjistili při testech přítomnost patogenních mikroorganismů v másle těchto značek:
- „Doyarushka;
- „Mléčný styl;
- „Oka-Reka“;
- OOO Nevskie Cheese;
- „Ostankinskoje“;
- „Radost z chuti“;
- „Farmerskoe“.
Na základě laboratorních testů byly za nejlepší uznány následující značky másla s hmotnostním podílem tuku 82,5 %:
- „Asenievskaya Farm“;
- „Bratři Čeburaškinové;
- „Volgorodské tradice;
- „Domik v derevne;
- „Carat“;
- „Perekrestok;
- „Správné máslo“;
- „Prostokvasino“;
- „Rovenky“;
- „Ruzskoje“;
- „Tisíc jezer;
- „Usadba Ilyinskoe“;
- „Ferma“;
- „Ekomilk;
- „Ekomilk tradiční“;
- Arla Natura;
- FINE LIFE.
STANDARD RUSKÉHO SYSTÉMU KVALITY
Norma ruského systému jakosti ve srovnání s platným GOST (GOST 32261-2013 „Máslo máslo“). Technické podmínky“) ukládá přísnější požadavky na bezpečnost výrobku, který si nárokuje národní značku jakosti, zejména pokud jde o obsah kvasinek a plísní.
Z hlediska kvality výrobku se zvýšila tepelná odolnost oleje, která určuje dobu, po kterou výrobek neztratí svůj tvar při pokojové teplotě. Pouze čerstvý olej může být označen značkou kvality, v takovém případě je hodnota peroxidu také zvýšena ve srovnání s GOST. Úroveň lokalizace výroby pro udělení značky kvality pro máslo s hmotnostním podílem tuku nejméně 82,5 % musí být nejméně 85 %.
Požadavky normy Roskačevo jsou dobrovolné a nejsou pro výrobce povinné, ale výrobky, které tyto požadavky nesplňují, nemohou získat Česká republikau značku kvality.
Historie původu
Výroba surovin začala již 1500-2000 let před naším letopočtem ve starověké Indii.. V Rusku se mléčné výrobky objevily v IX. století. Kvůli složité technologii byl vyráběn výhradně pro šlechtu. Z čerstvé smetany nebo zakysané smetany a mléka. Ve velkém měřítku se tento proces začal vyrábět až v 19. století. Obzvláště oblíbený recept na „boloňské“ máslo, který navrhl velký sociální aktivista N.. Vereščagin. Výrobek si oblíbilo mnoho spotřebitelů pro jeho neobvyklou chuť a vůni.
V současné době je oblíbenou metodou výroby tukového koncentrátu ze smetany použití separace. Jedná se o nepřetržité hnětení pasterované smetany ve speciální smetanové lázni. Vzniklá látka se třídí, tepelně zpracovává, normalizuje, chladí a podává.
Kolik stojí a kde ho koupit
Cena produktu závisí na následujících kategoriích:
- Země a značka výrobce;
- Stejně jako;
- Hmotnosti;
- Formy uvolnění;
- Balení;
- Funkčnost.
Po porovnání přehledu cen másla v internetových obchodech lze vyvodit následující závěry:
- Levný 10gramový krém si můžete koupit u Rostagroexportu za cenu od 11 koruna. 100 g lyofilizovaného produktu s názvem Gala Gala je na webových stránkách k dostání za pouhých 61 koruna.
- Levné verze másla lze nalézt také na webových stránkách. Například Selský, 72,5 % tuku, zvaný „Prosto“ se prodával za pouhých 90 koruna. 180 g s obsahem tuku 62 % lze zakoupit za cenu 99 koruna.
- VASTEKO rozpuštěné máslo 200 g ve skleněné nádobě lze zakoupit za pouhých 449 koruna.
- Maximální cena je stanovena na zástupce značky „U Palych“. Výrobek váží 2160 g a prodává se za 3208p. Firma vyrábí vlastní exkluzivní řadu. Například oleje s čerstvou petrželí a česnekem, s koprem a česnekem, s provensálskými bylinkami, s mořskými řasami, s mořskou solí. Cena od 2139 p.
Chcete-li si koupit kvalitní přírodní potravinu, musíte znát její označení, složení, datum výroby a datum spotřeby. Bez palmových a rostlinných přísad. Pouze ověřené produkty vám poskytnou skutečný požitek z jídla a zajistí zdraví vaší rodiny a přátel.
Krémové výrobky na živočišné bázi můžete zakoupit v každém obchodě s potravinami poblíž vašeho domova nebo v hypermarketech. Oblíbené modely si můžete objednat také online z těchto internetových obchodů: Arla Natura, Valio, Brest-Litovsk, VASTEGO, Domik v derevne, Iz Vologda, Minskaja Marka, Prostokvashino, Radost Vkusa, Rogachevsky Dairy Plant, Thousand Ozer, Ekomilk a mnoho dalších.
Online tržiště nabízejí různé produkty, včetně možnosti vyzkoušet nové výrobky jako první. Kromě toho jsou na webových stránkách k produktům k dispozici recenze zanechané předchozími zákazníky. Jejich názor poskytuje objektivní pohled na vlastnosti různých značek krémových výrobků.
Prosím Vás, jaké máslo je lepší koupit? Co byste mi doporučil z Roskacheva žebříčku?