Top 12 nejlepších hořkých čokoládových talířů – žebříček 2022

Kvalitní hořká čokoláda se na pultech obchodů hledá těžko. Výrobci nebo dovozci se často uchylují k různým způsobům, jak ušetřit peníze tím, že nahrazují drahé kakaové máslo levnějšími druhy. Čím více je v čokoládě kakaových výrobků, tím je zdravější. Jeho flavonoidy mají příznivé účinky na kardiovaskulární systém a zdraví mozku. Proto je tak důležité najít skutečně přírodní produkt.

Níže uvedený žebříček nejlepších hořkých čokolád zahrnuje výrobce, kteří byli nezávisle testováni společnostmi Control Procurement a Roscontrol. Pokud se s ním seznámíte, ochráníte se před padělanými výrobky a provedete skutečně úspěšný nákup.
Dotazník: Které čokoládě dáváte přednost??

Příběh čokolády – jak to všechno začalo

Kdysi dávno, dávno předtím, než bílý člověk poprvé vstoupil na americký kontinent, věnovali staří aztéčtí a mayští indiáni pozornost jedinečným bobulím „čokoládového stromu“. Byly rozemlety a poté rozmačkány na kaši spolu s kořením a kukuřičnými semínky. Do směsi se přidala voda a pak se šlehala, dokud se nezpěnila. Tak se objevil opojný nápoj Chocolatl, což znamená „pěnivá voda“, který si mohli dopřát pouze muži vznešeného původu – náčelníci, šamani a stateční bojovníci. Nápoj se podával také lidem, kteří měli být obětováni bohům.

Kakaové boby byly dlouhou dobu měnou indiánů. Za tucet fazolí jste si mohli koupit králíka a za 100 jste si mohli koupit silného otroka.

Na samém počátku 16. století se do Evropy dostal štiplavý čokoládový nápoj z Jižní Ameriky. Poprvé ho ochutnal španělský conquistador Cortés a jeho společníci. Slavný objevitel neměl rád hořký nápoj, ale pro jistotu si s sebou vzal malé množství kakaových bobů.

Jestliže Indové pili čokoládu studenou a ochucenou chilli, Evropané si recept upravili tak, že ji připravili horkou a sladkou. Protože se suroviny musely dovážet až z daleké Ameriky, byly velmi drahé, a tak si tuto delikátní pochoutku mohli dovolit jen velmi bohatí lidé.

Tvrdá čokoláda vznikla na počátku 19. století, kdy nizozemský chemik Konrad van Guten vynalezl a patentoval lis, který se používal k lisování másla z rozdrcených kakaových bobů a jeho přidávání do horké čokolády. Kakaové máslo změnilo tekutý nápoj v pevnou látku.

Trvalo to ještě chvíli a v roce 1847 anglická továrna na cukrovinky J. S. Společnost Fry & Sons vyrobila první čokoládové tyčinky. Od té doby evropští cukráři neúnavně experimentovali, přidávali nové přísady a koření. Mléčná čokoláda se zrodila v roce 1875 po přidání sušeného mléka do receptury.

Čokoláda se do Ruska dostala za vlády Kateřiny Veliké, kdy ji Jejímu Veličenstvu představil venezuelský velvyslanec. Dlouhou dobu byla čokoláda dostupná pouze pro vyšší šlechtické vrstvy, ale situace se změnila v polovině 19. století, kdy do Ruska přijel německý podnikatel Theodor Einem a otevřel továrnu na cukrovinky, dnes známou jako Krasnyj Oktjabr (Rudý říjen).

Čokolády Einem byly zabaleny do krásných elegantních krabiček z pravé kůže se zlatým reliéfem. Mnohé z nich obsahovaly překvapení v podobě přáníček nebo vzkazů.

Výroba se rozšířila a v mnoha městech se otevřely kavárny a restaurace, kde si bylo možné dopřát horkou tekutou i tuhou čokoládu. Tak se stal dostupným pro masy.

Jedním z prvních Einemových stoupenců byl Česky průmyslník Alexej Ivanovič Abrikosov. Byl to on, kdo začal vyrábět známé cukrovinky „Husí stehýnka“ a „Rákosí krky“, stejně jako sušené švestky a sušené meruňky s čokoládovou polevou.

V roce 1918 byl dobře zavedený rodinný podnik Abrikosova a jeho synů znárodněn. Babajevský koncern, který je dnes známý jako Babajevský, byl pojmenován po ruském revolucionáři ázerbájdžánského původu P. Babajevském.. Babaev’s.

Shodou okolností začal německý Einem vyrábět mléčnou čokoládu, takže hořká čokoláda se konzumovala v mnohem menším množství.

Jaký je rozdíl mezi hořkou, hořkou, mléčnou a bílou čokoládou?

Sladká pochoutka se dělí na několik druhů.

• Bílá čokoláda. Jeho hlavními složkami jsou kakaové máslo, cukr, sušené mléko a vanilin. Chybí v něm kakaový prášek, proto má krémovou barvu. Stále nepanuje shoda v tom, zda bílá čokoláda patří k pravé čokoládě. Na jedné straně obsahuje kakaové máslo, ale na druhé straně neobsahuje vůbec žádné mleté kakaové boby.
• Mléčná čokoláda. Od bílého se liší přidáním strouhaného kakaa, ale jinak je složení podobné. Množství kakaové hmoty v mléčné čokoládě nejméně 35 %.
• Hořká čokoláda, známá také jako hořká nebo hořká čokoláda. Vyrobeno ze strouhaného kakaa, oleje z kakaových bobů a moučkového cukru. Podíl kakaové hmoty v hořké čokoládě od 55 %. Čím vyšší je podíl kakaové hmoty ve výrobku, tím hořčeji chutná, a proto se mu říká hořká čokoláda. Méně hořká se nazývá hořká čokoláda, ale všechny jsou to odrůdy hořké čokolády.

Ritter Sport s výběrovým kakaem z Ekvádoru

Výrobce: Ritter Sport

Od: Německo

Složení: kakaová hmota (minimálně 40 % jemné kakaové hmoty), cukr, kakaové máslo, mléčný tuk, přírodní vanilkový extrakt.

Výživová hodnota:

Bílkoviny – 7 g; tuky – 49 g; sacharidy – 28 g

Energetická hodnota: 602 kcal

Na přední straně obalu je hrdě uvedeno slovo „73 % kakaa“, ale slova „méně než 40 %“ tam nejsou. Podle zákona je vše spravedlivé, ale… Jak se říká v Oděse: Jsou dva velké rozdíly! Ani přítomnost mléčného tuku není ve prospěch společnosti Ritter Sport.

Přírodní složení čokolády

Přírodní čokoláda se vyrábí z mletých kakaových bobů, kakaového másla a cukru. Úplný rozpis živin najdete v tabulce.

Výhody hořké čokolády

Přínosy čokolády (hořké) pro lidský organismus jsou následující.

• Vyrovnávání se s depresí díky látkám měnícím náladu. Patří mezi ně teobromin, který zvyšuje energii, anandamid, který tonizuje tělo a vyvolává euforii, a fenyletylamin, který produkuje serotonin, hormon štěstí.
• Posiluje kardiovaskulární systém. Podle statistik trpí milovníci hořké čokolády mnohem méně srdečními chorobami.
• Pomáhá léčit cukrovku, protože některé složky zvyšují citlivost na inzulín. K tomu je však třeba konzumovat pouze kvalitní výrobek s nízkým obsahem cukru.
• Snižuje hladinu škodlivého cholesterolu. Kakaové boby jsou přírodním antioxidantem, který zabraňuje oxidaci „špatného“ cholesterolu.
• Normalizuje krevní tlak. Máme tendenci si myslet, že hořká čokoláda zvyšuje krevní tlak, ale skutečná pravda je, že konzumace kvalitní čokolády ho snižuje.
• Zmírňuje záchvaty kašle. Teobromin snižuje aktivitu části mozku, která vyvolává kašel.
• Stimuluje duševní bdělost. Zlepšuje koncentraci a pozornost. Ne nadarmo se studentům doporučuje sníst před zkouškou kousek hořké čokolády.
• Chrání před účinky ultrafialového záření. Ale pouze čokoláda, která obsahuje nejméně 85 % kakaa.
• Obsahuje značné množství užitečných vitamínů a minerálů.

Vyvažování mýtů

1. Říká se, že poškozuje zuby tím, že ničí sklovinu. Toto tvrzení je chybné. Tato odrůda neobsahuje téměř žádný cukr, ale má třísloviny. Neutralizují bakterie v ústech, které způsobují zubní kaz.
2. Jedna sousedka mi řekla, že se úplně vyléčila z deprese. Přípravek sice zlepšuje náladu, ale pouze krátkodobě. Žádný rozhodující terapeutický účinek.
3. Říká se, že tento „lahodný“ produkt posiluje zánět v krku. Zklidňuje záněty tím, že pokrývá sliznice a zmírňuje kašel.
4. Babička si stěžovala, že se jí po konzumaci čokolády zvyšuje krevní tlak. To nemůže být pravda, protože obsah kofeinu je pouze 20 g ve 100 g tyčince. Skutečný hořký dezert má schopnost snižovat krevní tlak… Přesněji řečeno, normalizovat. Na rozdíl od mléčné a bílé čokolády.
5. Přítel si stěžoval na vrásky. Bylo však zjištěno, že ženy, které milují hořkou čokoládu, mají hladší a vlhčí pleť.

Nejoblíbenější značky a výrobci

Nejznámějšími výrobci hořké čokolády jsou.

• LA SUISSA. Italský výrobce, který je známý svými výrobky již více než dvě desetiletí. Její specialitou jsou autorské recepty a povinné používání přírodních surovin.
• Danesi. Další „Ital“ vyrábějící slanou 60% čokoládu. Společnost se specializuje na výrobu kvalitního espressa a horké čokolády, a proto nabízí své hořké tyčinky jako další sladký dezert k aromatické kávě.
• Alce Nero. Švýcarská společnost, která zcela upustila od používání sójového lecitinu ve složení a vyrábí 80% čokoládu.
• Boucheron. Česká republika-švýcarské výrobky mají originální vzhled – každý plátek je kulatá „tableta“. Obsah kakaových bobů nejméně 72 %, chuť je pryskyřičná.
• Lindt. Švýcarský výrobce čokolády je všeobecně uznáván jako jeden z nejlepších na světě.
• LLC „Sibiřský poklad. Domácí společnost, která vyrábí přírodní čokoládu Sibirsky Klad s přídavkem piniových oříšků, lesních plodů a bylinek.
• Babaevsky. Nejstarší ruská společnost je známá nejen u nás, ale i daleko za hranicemi.
• August Storck. Německé cukrářství je v Německu lídrem ve výrobě cukrovinek. Známé jsou také čokolády Merci, Toffifee, Campino, Werthers‘ Original, Nimm 2 a Lachgummi.

Top 3 podle Jíst a běhat:

1) Pobeda, 72% hořká čokoláda

2) CHOKLAD MÖRK 70%

3) „Bitter“ Korkunov

„75% kakaové apriori je také dobrý produkt, ale v běžných obchodech je velmi vzácný.

Napište prosím do komentářů, pokud byste chtěli podobnou recenzi na mléčnou čokoládu nebo jiné výrobky.

Dbejte na střídmost v konzumaci, a to i u hořké čokolády!

Vaše Vika

Pokud najdete chybu, zvýrazněte text a stiskněte Ctrl+Enter.

Nejlepší hořká čokoláda – přehled oblíbených výrobků

Zde je 12 nejlepších hořkých čokolád sestavených podle preferencí skutečných zákazníků. Toto hodnocení je subjektivní a není doporučením ke koupi.

12. místo. Věrnost kvalitě Apriori 99% kakaové hořkosti

100 % přírodní produkt od tuzemského výrobce. Obsahuje pouze strouhané kakaové boby, sůl a přírodní vanilkový lusk. Chuť je velmi hořká s mírnou trpkostí. Ani náznak sladkosti. Neuvěřitelně osvěžující! Kalorická hodnota – 601 kcal, ale čokolády není nikdy dost, ať se snažíte sebevíc.

Čokoláda vyrobená speciální technologií. Jsou zcela bezpečné a neobsahují nebezpečné látky, což dokládá certifikát společnosti Roscontrol.

Uvnitř krabičky je deset buněk, každá obsahuje dva 5g plátky, všechny jednotlivě zabalené.

Průměrná cena – 115g za 100g.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• Ideální pro ty, kteří nejedí cukr;
• porcované plátky, které můžete jíst pro sebe i pohostit ostatní;
• 100% přírodní.

Nevýhody:

• nemůžete se přejíst;
• pro chuť;
• Není v něm kakaové máslo, máte pocit, že jíte kakao lžičkou.

Věrnost kvalitnímu hořkému kakau „Apriori“ 99%

11. místo. Ritter Sport „Elite“ hořký

Německá firma s více než stoletou historií je proslulá svou čokoládou. Z hořkých odrůd je oblíbená zejména „Elite“. Má dobré složení, které je jen mírně zkažené malým množstvím mléčného tuku. Kakaové boby se pěstují v Ekvádoru, Arriba. Celkový obsah kakaa – 73 %, kalorií 603 kcal.

Kapesník má neobvyklý tvar – čtvercový. Počet plátků – 36 ks.

Průměrná cena – 160 koruna za 100 gramů.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• Svědomitý výrobce – je cítit dobré složení;
• Chutné, ale nikdy ne dost;
• příjemnou příchuť;
• mírně hořké.

Nevýhody:

• Mléčný tuk ve složení;
• příliš kalorické.

Ritter Sport „Elite“ hořká čokoláda

10. místo. Merci Bitter

72% hořká čokoláda od německého výrobce s francouzským názvem. Vyrobeno z přírodních produktů. Kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, sójový lecitin, vanilkový extrakt. Chuť je příjemná, jemná, mírně trpká. Počet kalorií je 572 kcal.

Nejedná se o elitní odrůdu, protože obsahuje pouze 72 % kakaa a poměrně hodně cukru. Přesto byla tato čokoláda podrobena dobrovolné kontrole, která dospěla k závěru, že výrobek splňuje všechny normy kvality.

Krabička obsahuje čtyři jednotlivě balené brikety po 25 g. Bohužel nejsou nakrájeny na plátky, takže není příliš snadné je rozlomit.

Průměrná cena – 100 koruna za 100 g.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• originální obal ve tvaru obálky;
• Příjemně jemná a máslová chuť;
• Mírná hořkost, žádná šťavnatost;
• dobré složení;
• Chutná spíše po čokoládě než po cukru.

Nevýhody:

• Není rozdělena na malé plátky, není kritická, ale není vhodná;
• Nemůžete ho sníst příliš mnoho, je kalorický.

Merci Bitter Chocolate

9. místo. Alpen Gold Bitter 70% bitter

Pokud nemáte rádi příliš hořkou chuť, ale zároveň netoužíte po velkém množství cukru, pak je tato čokoláda přesně pro vás. Je mírně sladká a díky 70% obsahu kakaa má mírnou hořkost. Obsah kalorií 530 kcal.

Výrobek by byl zcela přírodní, kdyby výrobce nebyl chamtivý a nepřidal kakaový prášek, čímž by snížil množství přírodních kakaových bobů. Syntetická příchuť také trochu kazí dojem. Ale vzhledem k tomu, že se nejedná o prémiový výrobek, lze složení dokonce považovat za ideální, přinejmenším nemá mléčný tuk.

Balení je skromné – flow-pack, tj. uzavřený sáček se třemi sáčky, který se tak často používá pro tyčinky a mnoho druhů sladkostí.

Barva prutu je tmavě hnědá, bez cizích skvrn nebo mramorovaných pruhů. Snadno a rovnoměrně se láme na kousky. Mírně trpké, ale bohaté a s výraznou hořkostí.

Průměrná cena je 70 koruna za 85 gramů.

co říkají uživatelé?

Výhody:

• dobré složení;
• uzavřené obaly;
• každodenní čokoláda;
• Dobrá chuť, jemná textura, hořkost;
• není prémiová, ale chutná velmi slušně;
• nečekaně chutné.

Nevýhody:

• váží pouhých 85 g;
• aroma není jasně rozlišitelné.

Alpen Gold Bitter 70%

8. místo. Bucheron Stand’art hořký

Tato čokoláda se vyrábí v továrně Manchester Enterprise v Jaroslavli, která pracuje podle evropských standardů a používá vysoce kvalitní suroviny a jedinečnou švýcarskou technologii.

Čokoláda je dodávána v dárkovém balení. Samotný design tyčinky je velmi originální – každý plátek má kulatý tvar s vyraženým křížem uprostřed. Kakaové boby pro tuto čokoládu se pěstují v Mexiku a mají lehkou, dehtovou vůni. Barva je sytá, tmavě hnědá, povrch lesklý.

Kalorická hodnota je 514 kcal. Celkový obsah kakaa – 72 %. Bohužel obsahuje nejen přírodní složky, ale také kakaový prášek, sójový lecitin a vanilkový extrakt. Výrobce uvádí, že výrobek může obsahovat malé množství mléka.

Průměrná cena – 215 RUR za 100g.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• chutná, křupne a rozplývá se v ústech;
• Kreativní design tyčinky i obalu;
• není špatná čokoláda jako dárek;
• Slavná značka;
• kvalitní suroviny, není třeba se zabývat maličkostmi.

Nevýhody:

• Předražené kvůli dárkovému balení;
• Chuť je „C“;
• sporné složení.

Bucheron Stand’art hořká čokoláda

7. Korkunov Bitter Classic

Hořká čokoláda s poněkud pochybným složením. K jeho přípravě jsme kromě nepostradatelných přírodních složek použili mléčný tuk, sójový lecitin, emulgátor E492 a aroma „vanilin“. Celkový podíl kakaa je pouze 55 %, takže se čokoláda příliš neliší od mléčné čokolády. Energetická hodnota – 545 kcal.

Přesto ji zákazníci považují za jednu z nejlepších mezi místními značkami a vysoce ji hodnotí pro její jemnou a delikátní čokoládovou chuť bez vedlejších tónů.

Barva a textura jsou pěkné, design plátků je originální a chuť je dobrá. Je v něm však hodně cukru.

Průměrná cena – 105 koruna za 100 g.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• Chutné, sladké a čokoládové;
• Známá značka;
• není špatné složení, pokud přimhouříte oči nad velkým množstvím cukru a mléčného tuku;
• Zajímavý design obalu;
• Plátky se snadno odlamují;
• mírně sladké a vůbec ne hořké.

Nevýhody:

• není to ještě hořká čokoláda, ale není to ani mléčná čokoláda;
• Nestojí za svou cenu;
• Syntetické aroma.

Korkunov Bitter Chocolate Classic

6. místo. O’Zera Fino de Aroma Esmeraldas bitter

Pod tímto složitým názvem se ve skutečnosti skrývá domácí název z Uljanovska.

Celkový obsah kakaa – 70 %, což znamená, že čokoláda má optimální obsah cukru a mírnou hořkost. Obsah kalorií – 590 kcal.

Deska je rozdělena na velké plátky se značkovým reliéfem. Chuť je opravdu intenzivní, se silnou dřevitou příchutí. Výrobce bohužel použil syntetické aroma, ale velmi úspěšně – zákazníci jsou touto čokoládou nadšeni.

Průměrná cena – 110 RUR za 90g.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• lahodná chuť;
• Skvělá čokoláda;
• skutečná ruská kvalita;
• dobrá značka, vždy kvalitní cukrovinky a čokoláda.

Nevýhody:

• Změny ve složení;
• Informace uvnitř obalu jsou uvedeny v angličtině.

O’Zera Fino de Aroma Esmeraldas hořká čokoláda

5. místo. Lindt Excellence 99% kakao hořké

Extra hořká čokoláda od švýcarské společnosti, která je proslulá svými prvotřídními výrobky. Tato čokoláda je čokoládou pro milovníky – obsahuje 99 % přírodního kakaa, takže má trpkou a intenzivní chuť, kouřovou příchuť a bohaté aroma. Buket vůní a chutí by se ještě umocnil, kdybyste si pár kousků dali s kvalitní, dobře uvařenou kávou.

V čokoládě je malé množství třtinového cukru demerara, ale zdá se, že je zcela neslazená. Konzistence je tvrdá a suchá, protože bylo použito nízkotučné kakao. Obsahuje však 590 kcal.

Na tuto čokoládu je třeba si zvyknout, abyste ocenili její jedinečnou chuť. Výrobce proto doporučuje začít s odrůdami s nižším obsahem kakaa.

Průměrná cena – 235 RUR za 50g.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• Vynikající chuť a příjemná dochuť;
• Chutné a zdravé;
• prakticky bez cukru;
• Je to dobré pro ty, kteří si hlídají postavu a vědí, jak jíst biopotraviny;
• vysoká kvalita;
• přírodní složky.

Nevýhody:

• velmi drahé;
• hmotnost tyče je pouhých 50 gramů.

Lindt Excellence Hořká čokoláda 99% kakao

4. místo. Pobeda chutná hořce bez cukru 72% kakaa

Hořká čokoláda od místní společnosti absolutně neobsahuje cukr, což je důležité zejména pro ty, kteří rádi drží dietu, ale zároveň si občas dopřejí lahodnou pochoutku. Místo cukru se zde používá přírodní sladidlo – bylina stévie.

Obsahuje také rostlinné prebiotikum inulin, které stabilizuje hladinu cukru v krvi a reguluje metabolismus tuků. Celkový obsah kakaa 72 %, kalorie 460 kcal.

Průměrná cena je 75 koruna za 100 gramů.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• Bez cukru a fruktózy;
• Chuť stévie není cítit;
• nízkokalorické;
• Chutná jako normální, ale bez cukru;
• Složení je zcela přirozené.

Nevýhody:

• cukr v krvi stále stoupá kvůli sladidlu;
• Náhražky cukru nejsou tak bezpečné.

Čokoláda Pobeda Chuť hořká bez cukru 72% kakao

3. místo. Alce Nero bitter s drcenými kakaovými boby

Čokoláda od švýcarské značky proslulé svými starobylými recepturami. Obsahuje kakaovou pastu, třtinový cukr (pouze 17 %), kakaové máslo a 10 % jemně mletých kakaových bobů. Bylo použito přírodní aroma z vanilkového lusku. Celkový podíl kakaových bobů – 80%. Kalorická hodnota – 615 kcal.

Tato čokoláda neobsahuje sójový lecitin, takže je bezpečná pro alergiky. Na obalu je uvedeno „BIO“, což zaručuje přirozenost složek. Vůně je jemná. Chuť je poměrně sladká, s lehkou hořkou příchutí.

Výrobce bohužel pokazil balení, když místo tradiční fólie použil polyethylen.

Průměrná cena – 570 koruna za 100 g.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• zcela přírodní produkt;
• Švýcarská kvalita;
• Vynikající složení, žádný škodlivý mléčný tuk;
• Nízký obsah cukru a vysoký obsah kakaa.

Nevýhody:

• šílená cena;
• Nedostatečně nasycená chuť;
• Podivné balení s neatraktivním designem.

Hořká čokoláda Alce Nero s drcenými kakaovými boby

2. Babaevsky Elite 75% kakao hořké

Čokoláda Babajevskij z nejstarší ruské cukrárny je již dlouho proslulá svou chutí. Jeho složení však není ideální: kromě přírodních složek obsahuje kakaový prášek, emulgátor E476, vanilkové aroma a malé množství mléčných výrobků.

Navzdory nedokonalému složení a vysokému obsahu cukru je čokoláda u veřejnosti oblíbená díky své dostupnosti a nízké ceně. Energetická hodnota – 545 kcal.

Chuť výrobku je bohatá, mírně trpká, ale příliš sladká na skutečnou hořkou čokoládu. Tyčinka je zabalena v pevné kartonové krabici se zlatým reliéfem a vyobrazením sídla ruského průmyslníka A.. Abrikosov (zakladatel továrny) – designéři se snažili.

Čokoládová tyčinka je rozdělena na plátky, ale láme se nerovnoměrně. Má lesklý povrch a příjemný tmavě hnědý odstín.

Průměrná cena – 50 koruna za 100 g.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• slušná vůně a chuť;
• se vám rozplyne v ústech;
• Velmi reprezentativní balení – není trapné dávat jako dárek;
• Levné a dostupné;
• mírně tuhý;
• chutný, s výraznou hořkostí.

Nevýhody:

• Nelze ji označit za elitní;
• příliš mnoho cukru;
• některé emulgátory; kromě toho existují velké pochybnosti o tom, zda je kakaové máslo přírodní, a ne jeho protějšek.

Babayevsky Chocolate „Elite“ hořká 75% kakaa

1. místo. Lindt Excellence bitter 85% kakao

Nejlepší čokoláda od švýcarského výrobce má vyváženou chuť – není příliš hořká a nemá lepkavou sladkou pachuť. chuť je mírně ovocná; – lehce ovocná. Barva je tmavě hnědá, povrch je lesklý a struktura hladká…

Složení je zcela přírodní, ale výrobce upozorňuje, že čokoláda může obsahovat malé množství ořechů, mléka, sóji, sezamu a pšenice. Energetická hodnota – 584 kcal.

Průměrná cena – 225 koruna za 100 gramů.

Co říkají uživatelé?

Výhody:

• Výrazná hořkost;
• Nesmíte sníst víc než jeden kousek – zachráníte si postavu;
• vysoce kvalitní balení;
• Vynikající chuťové vlastnosti;
• bohatá a plná chuť;
• přírodní složení.

nevýhody:

• drahé a ne vždy dostupné;
• pro fajnšmekry.

Lindt Excellence Hořká čokoláda 85% kakaa

„Babaevsky

Majitelé této značky dodržují při výrobě všechny normy a mezistátní standardy. Ani evropská kvalitní prkna nejsou opomíjena.

„Babaevsky Elite“ zahrnuje rozsáhlé skupiny organických vysokomolekulárních látek. Výrobce uvádí, že výrobek obsahuje 75 % kakaa. Podle testů potravin nebyly ve vzorku nalezeny žádné náhražky tohoto prvku (palmový olej a jiné levné tropické tuky).

Majitelé této značky dodržují při výrobě všechny normy a mezistátní standardy

Hmotnostní podíl tuku v „Bitter“ od Babaevského byl 36,8 %. Je poměrně vysoká, a proto ji nelze považovat za dietní potravinu.

Na co se zaměřit při výběru čokolády

Malý návod pro fanoušky hořkých jídel je dobrým způsobem, jak se při nákupu vyhnout chybě.

Složení

To je první věc, které byste měli před nákupem věnovat pozornost. Čím vyšší je obsah kakaa, tím je čokoláda zdravější. Obsah cukru by měl být minimální – ne více než 10-50 gramů na 100 gramů.

Čokoláda, v níž je více než 80 % kakaové hmoty a obsah cukru 10 g na 100 g, se považuje za extra panenskou. Tmavší mají nižší obsah kakaa 55 % a až 50 g cukru na 100 g. Za nejběžnější se považují klasické hořké s obsahem 70-72 % kakaa.

Dobrá čokoláda se vyrábí z přírodních kakaových bobů a kakaového másla. Strouhaná zrna a kakaový prášek nejsou totéž. Druhá možnost zlevňuje výrobek a snižuje jeho hodnotu.

Je samozřejmé, že přírodní produkt nesmí obsahovat žádné syntetické přísady, zahušťovadla, barviva, aromata a parfémy. Ale bylinné přísady, jako jsou lyofilizované bobule, sultánky, ořechy, skořicová kůra a dokonce i pepř a sůl, mohou dodat trochu koření.

Přírodní čokoláda je zahuštěna sójovým lecitinem, rostlinnou složkou. Pokud je podáván v přiměřených dávkách, je neškodný a nijak neovlivňuje kvalitu výrobku.

Někteří výrobci nahrazují drahé kakaové máslo palmovým nebo kakaovým máslem, případně používají ekvivalent kakaového másla – bambucké máslo. To není to, co chcete!

Doba skladování

Trvanlivost výrobku nesmí překročit 1-1,5 roku. Je normalizována podle GOST a nelze o ní diskutovat. Přítomnost přísad – ořechů nebo sušeného ovoce – však snižuje trvanlivost.

Celistvost obalu

Čokoláda by měla být zabalena do fólie nebo do speciální průtokové fólie, která chrání výrobek před slunečním zářením a všemi druhy poškození. Na fólii se položí karton nebo papír.

Je samozřejmé, že si pravděpodobně nekoupíte čokoládovou tyčinku, pokud je její obal potrhaný, odřený nebo jinak nepěkně upravený.

Vzhled dlaždic

Kvalitní výrobek má lesklý černohnědý povrch. Neprůhlednost by mohla znamenat špatnou kvalitu suroviny. Bílý povlak znamená, že čokoláda nebyla správně skladována. V horkém počasí mohl roztát nebo v zimě zmrznout.

Vůně – pouze přírodní, nikoli syntetické parfémy, které jsou spíše cítit vanilkovou sladkostí. Žádné kokosové nebo ořechové tóny a už vůbec ne zatuchlá čokoláda.

Přerušte tyč a podívejte se na zlom. Pokud čokoláda není porézní, musí mít homogenní strukturu. Při rozbití uslyšíte výrazné praskání? To znamená, že skutečně obsahuje přírodní kakaové složky.

Všimli jste si šmouh na spodní straně dlaždice?? Nebojte se, je to dobré znamení, že čokoláda byla vyrobena správně a neobsahuje sójový lecitin nebo ho obsahuje jen malé množství.

Každý ví, že čokoláda se v ruce rozpouští. To se však nestane hned, vyžaduje to čas. Pokud se začne téměř okamžitě rozpouštět, znamená to, že došlo k narušení procesu krystalizace kakaového másla. Pokud se čokoláda nerozpustí, znamená to, že je v ní nadměrné množství lecitinu, který změnil její strukturu.

Chuť

Kvalitní hořká čokoláda by měla mít bohatou, výraznou chuť s příjemnými, ale jemnými tóny vanilky. Pokud tomu tak není, musí být nekvalitní nebo v něm chybí důležité složky. Například strouhané boby byly nahrazeny kakaovým práškem.

Určitá kyselost nebo trpkost může být způsobena odrůdou kakaových bobů, jejich nezralostí nebo chybným zpracováním. Hořká čokoláda by neměla chutnat příliš sladce, připáleně nebo spáleně.

„Vítěz chuti“

Její hořká čokoláda obsahuje 72 % kakaové hmoty. Společnost se nachází nedaleko Prahaské oblasti, ve městě Egoryevsk. „Victory of Taste“ vyrobí ročně více než 50 000 tun čokolády. Jejich výrobky jsou proslulé svou bohatou a jemnou čokoládovou chutí, hlubokým aroma a stylovým designem.

Studie složení mastných kyselin ukázala, že vzorek „Victory Taste Bitter“ je vyroben z přírodních potravinářských složek. Odborníci nezjistili žádné laurové náhražky mletého kakaa (palmový a kokosový olej).

Čokoláda je sice kvalitní, ale poměrně levná

Aromatické kakaové boby pocházejí z Peru a Pobřeží slonoviny. Při výrobě se lehce praží, aby neztratily svou chuť a zachovaly si prvotřídní čerstvost.

Spotřebitelé věnují pozornost také ceně popisované čokolády. Obecně méně než 100 koruna a průměr ve srovnání s jinými podobnými produkty na trhu.

Užitečné tipy

• Hořká čokoláda je nejlepší při teplotách mezi +5 °C a +18 °C. Kolísání jedním nebo druhým směrem může výrazně snížit chuť výrobku. Tabulku čokolády můžete před letními vedry uložit do chladničky do přihrádky na zeleninu nebo na dveře. Při nižší teplotě získá bělavou patinu, zatímco při vyšší teplotě se roztaví.
• Přímé sluneční světlo čokoládu nejen rozpouští, ale také mění její strukturu a chuť.
• Protože čokoláda snadno absorbuje pachy, měli byste ji vždy uchovávat pevně zabalenou ve fólii a mimo dosah

  Není třeba jíst čokoládu místo běžného jídla. Ve stravě musí být tuky a živočišné bílkoviny, mléčné výrobky, červené a bílé ryby, kaviár, olivový olej, máslo, ořechy, ovoce, zelenina, avokádo, jiné ovoce, malé množství sacharidů.

  Aby tmavý dezert nepoškodil vaši postavu a zdraví, nekupujte si více než dvě velké tyčinky (po 100 g) týdně. Lékaři doporučují sníst maximálně čtvrtinu standardní tabulky čokolády (25 g) denně.

  

  Tvrdá tyč je obvykle poseta prohlubněmi. Proto je tak snadné ji rozbít na kousky.

  Jak si vybrat kvalitní čokoládu a neudělat chybu v obchodě? Přečtěte si: –

  Podobné záznamy:

  1. Žebříček 12 nejlepších podlahových pil 2022: přehled nejlepších modelů na beton s vysavačem

     Odstavce článku1 Střední cenový segment (od 10 000 do 20 000 koruna)1.1 Interscol PD-230/2600E1.2 CALIBRE SHTBE-2600/230M1.3 Messer T14551.4 Fiolent B4-701.5 Fréza ZUBR Strozborz ZSh-P65-2600 PVSTK2 Hladina hluku3 Podmínky použití3.1 Přípravná fáze3.2...

  2. 15 nejlepších kráječů: žebříček nejlepších modelů pro domácnosti a firmy v roce 2022

     Odstavce článku1 Hodnocení nejlepších kráječů2 ČASTO KLADENÉ DOTAZY2.1 Kráječ a kráječ jsou jedno a totéž?2.2 Potřebujete kráječ v domácnosti, nebo je určen pouze pro podnikání??2.3 Co koupit do domácnosti, kráječ nebo...

  3. Žebříček nejlepších přívěsných lodních motorů roku 2022. 5 nejlepších PMM

     Odstavce článku1 HDX R série T 5 BMS2 Top 10. Yamabisi T3,5BMS3 Výhody motoru HDX R řady T 5 BMS:4 MERCURY RACING 450R – NEJLEPŠÍ VYSOCE VÝKONNÝ ZÁVODNÍ PŘÍVĚSNÝ MOTOR5 Výhody...

  4. Top 10 nejlepších smartphonů ZTE 2022: žebříček 2021-2022 a které levné, ale dobré vybrat

     Odstavce článku1 Žebříček 10 nejlepších smartphonů ZTE 2021-20222 Jak si vybrat smartphone ZTE?2.1 ZTE Blade A3 (2020) 1/32GB3 4 nejlepší smartphony ZTE s dobrým fotoaparátem3.1 ZTE Blade 20 Smart3.2 ZTE Blade...