TOP 20 nejlepších olivových olejů: jak si vybrat, recenze

*Recenze nejlepšího díla od redaktora. Naše kritéria výběru. Tento materiál je subjektivní, není reklamou a nepředstavuje doporučení k nákupu. Před nákupem se musím poradit s odborníkem.

Lidé v Rusku toho o olivovém oleji moc nevědí, a tak je málo lidí obeznámeno s odrůdami, kategoriemi a dalšími kritérii výběru. Zájem spotřebitelů je velký, protože výrobek je vhodný nejen jako výživový, ale i jako kosmetický doplněk. V tomto článku se budeme zabývat hlavními charakteristikami, podle kterých si vybrat olivový olej, a uvedeme přehled hodnocení.

Naši odborníci na základě recenzí uživatelů ohodnotili 13 olivových olejů.

Druhy olivového oleje

Stejně jako ostatní druhy rostlinných olejů může být olivový olej rafinovaný nebo nerafinovaný. To je základní klasifikace, ale pro výběr nejlepšího olivového oleje pomůže další rozdělení produktu na druhy:

1. Extra Virgin. Nejcennější odrůda oleje, díky níž se produktu začalo říkat „tekuté zlato“. Jedná se o nejkvalitnější variantu. Má vysokou výživovou hodnotu a stejnou cenu. Vysoká cena však není rozmar výrobců. Důvodem je složitý a časově náročný proces výroby olivového oleje. K získání oleje se oloupané a nakrájené olivy vloží pod lis a vymačkají. Výsledkem je panenský olej bez jakýchkoli přísad a konzervačních látek. Vhodné pouze pro čerstvé pokrmy, jako jsou salátové zálivky nebo hotové pokrmy z ryb a mořských plodů. Zahříváním se ztrácejí užitečné vlastnosti olivového oleje.
2. Rafinovaný. Známý také jako čistý nebo rafinovaný. Jedná se o stále stejný produkt prvního lisování, který je navíc přečištěn (rafinován). Poté se smíchá s extra panenským olejem a již se nerafinuje. Tento výrobek je méně syté chuti, ale vitamíny a minerály v jeho složení jsou zachovány. Cena rafinovaného olivového oleje je nižší než cena prvního olivového oleje. Navíc se dá použít univerzálně – nejen do salátů, ale i na smažení.
3. Pomazánka. Levnější odrůda olivového oleje. Nazývá se také druhá extrakce, protože se při ní používají kousky ovoce, které zbyly po první extrakci. Při výrobě je výrobek vystaven vysokým teplotám, takže užitné vlastnosti hotového výrobku nejsou tak vysoké, jak by se mohlo zdát. Tento olivový olej lze smažit i používat do salátů, ale jeho chuť je méně výrazná.

Proč potřebujeme aditiva?

Nezřídka se setkáte s olivovým olejem s přidanými přísadami, jako jsou provensálské bylinky, česnek, oregano, chilli, hořčice, a dokonce i houby. Aromatické látky nemění její strukturu, ale dochucují ji. Je to prakticky hotový dresink na saláty, ryby, mořské plody. Díky nim můžete v kuchyni experimentovat s italskými, španělskými a řeckými pokrmy, aniž byste museli složitě shánět vzácné a exotické koření.

Nejlepší nerafinovaný olivový olej

Nerafinovaný olivový olej je považován za luxusní produkt, protože si plně zachovává vitamíny, minerály a mastné kyseliny. Dokonce se doporučuje pít nalačno, aby se zlepšila funkce trávicího traktu a celkový zdravotní stav. Profesionální kuchaři a odborníci na výživu doporučují nákup jedné z těchto variant oleje:

Monini Classico

Extra panenský olivový olej vyrobený technologií lisování za studena. Dodává se v malých skleněných lahvičkách o objemu 250 ml, ale lze je zakoupit i ve velkých plastových lahvích a plechovkách. Má výraznou ovocnou vůni a mandlovou chuť s lehkou hořkostí a jemnou pepřovou příchutí. Ideální do salátů, dresinků k mořským plodům a studených omáček na bruschetty, sendviče a obložené chlebíčky.

Výhody

• je renomovaný italský výrobce;
• má velmi intenzivní chuť;
• výrazná hořkost;
• Díky své husté a viskózní konzistenci je ideální do salátových zálivek;
• praktický dávkovač na krku.

nevýhody

• vysoké náklady;
• nevhodné pro smažení.

Recenze: „Velmi chutný a aromatický olej. Skvěle se hodí do salátů, zvýrazňuje chuť surovin a doplňuje je.“.

Costad’Oro Extra Virgin

Nerafinovaný olivový olej vyrobený v souladu s výrobními normami TP TS 024/2011. je dodáván v silné neprůhledné skleněné lahvičce, takže se výrobek na přímém slunečním světle neznehodnocuje. Hustá konzistence je ideální pro zálivky salátů: tekutina jemně obalí složky pokrmu a zvýrazní jejich chuť. Olivový olej má kalorickou hodnotu 900 kcal na 100 gramů a obsahuje zdravé rostlinné mastné kyseliny.

Výhody

• bohaté chuti a vůně;
• láhev je vyrobena ze silného tmavého skla;
• často se objevují slevy a akce výrobců
• Velký objem balení ve srovnání s podobnými výrobky;
• praktický dávkovač.

Nevýhody

• ne všem spotřebitelům vyhovuje výrazná hořkost produktu;
• je známo, že jsou padělané.

Recenze: „Olej pro milovníky. Chuť má výraznou hořkost. Líbí se mi, ale ne každý má stejný názor. Pokud nemáte rádi hořkou pachuť, je lepší koupit jiný olej.

Filippo Berio

Vysoce kvalitní italské máslo se vyrábí technologií lisování za studena, takže si zachovává všechny své užitečné vlastnosti. Ačkoli je tento výrobek dodáván v lahvičce z tmavého skla, výrobce doporučuje skladovat jej při teplotě +5 až +25 stupňů. Zahřátý olej si zachovává svou chuť, ale ztrácí své zdravé vlastnosti, proto je lepší ho používat čerstvý, např. do salátů nebo k dochucení hotových jídel.

Klady:

• Spolehlivý italský výrobce;
• Dobrý poměr ceny a kvality;
• Zvýrazňuje chuť jídla;
• Příjemná ovocná vůně;
• Nevtíravá hořká příchuť.

Nevýhody

• není vždy na trhu k dispozici;
• Existuje vysoké riziko, že dostanete padělek.

Recenze: „Tento olej kupuji již rok. Používá se k přípravě salátových dresinků. Nejlépe se hodí k zelenině, ale hodí se i k mořským plodům.

Borges

Jedná se o luxusní panenský olivový olej vyráběný z plodů vybraného olivovníku technikou, která se používá již po staletí. Výsledkem je zcela ekologický produkt s výraznou chutí a charakteristickou vůní. Olej má vysoký obsah vitaminu E a obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Výrobek je určen ke spotřebě v surovém stavu. Při zahřívání ztrácí své zdravé vlastnosti, proto se používá hlavně do salátových zálivek, sendvičů a dalších hotových jídel.

Výhody

• Vysoce kvalitní láhev z tmavého skla s dávkovačem na hrdle;
• Příjemná plná chuť s lehkou hořkostí
• Díky syté barvě a husté konzistenci je ideální pro přípravu salátových zálivek;
• zcela přírodní produkt
• osvědčený a spolehlivý výrobce.

Mínusy

• vysoké náklady;
• pečlivě čtěte data spotřeby: v obchodech se někdy objeví prošlé výrobky.

Recenze: „Ano, je drahý, ale je ideální do salátových zálivek, skvěle chutná se zeleninou“.

Leonero

Nerafinovaný olivový olej se vyrábí technologií lisování za studena. Výrobek neobsahuje žádné konzervační látky ani zvýrazňovače chuti, ale při nízkých teplotách se v tekutině může tvořit bílá usazenina. Podle doporučení výrobce se nejlépe hodí do salátových zálivek, jako náplň do sendvičů a jiných hotových jídel. Výrobek není vhodný ke smažení, protože při zahřívání ztrácí všechny své výživové vlastnosti.

Klady

• a je zcela ekologický;
• Nenápadná hořkost;
• silné aroma;
• Vhodné pro salátové zálivky
• Snížený obsah kalorií (898 kcal na 100 gramů).

Mínusy

• který je na trhu obtížně k nalezení;
• Některým uživatelům vadí tvorba kalů, ale to je u pravého olivového oleje normální.

Recenze: „Ne vždy je k dostání v obchodech, ale pro opravdové znalce Středomoří rozhodně stojí za vyzkoušení. Chutná skvěle.

Nejlepší rafinovaný olivový olej

rafinovaný olej má oproti nerafinovanému produktu vyšší nutriční hodnoty, ale i on má určité výhody. Například na smažení je vhodnější používat rafinovaný olivový olej. Na výběr jsou tyto značky:

La Casa

Výrobek je směsí rafinovaného a nerafinovaného olivového oleje v poměru 70 % a 30 %. Díky tomu je produkt vhodný ke smažení, ale má také výraznou chuť a vůni, které zůstávají v hotovém pokrmu. Skleněná láhev je pro větší pohodlí vybavena dávkovačem, který umožňuje rovnoměrné rozetření oleje v pánvi a použití správného množství přípravku. K výrobě se používají pouze vybrané olivy a hotový výrobek je zcela bez konzervačních látek a zvýrazňovačů chuti.

Výhody

• Přírodní produkt bez syntetických přísad;
• Jeho jemná chuť a vůně se hodí ke všem druhům pokrmů;
• podrobné informace o složení na etiketě;
• Pohodlný tvar láhve;
• Dávkovač zajišťuje hospodárné používání.

Nevýhody

• Ne všichni uživatelé jsou spokojeni s tím, že olivový olej není hořký;
• není snadno dostupný.

Recenze: „Saláty zalévám olivovým olejem lisovaným za studena, ale tento používám pouze na smažení. pokrmy chutnají skvěle.

DeCecco

Hlavní složkou je rafinovaný olivový olej z druhé extrakce. Zachovává chuť a vůni přírodního produktu a do hotového výrobku se přidává nerafinovaný olej lisovaný za studena, který zvyšuje jeho nutriční a zdravotní účinky. Dodává se v praktickém litrovém balení. Díky velmi příznivé ceně a vysoké kvalitě je tento olej vynikající na smažení, vaření těstovin a dalších pokrmů. Lahvička je vyrobena z odolného skla a uzavřený uzávěr uchovává chuť a vůni výrobku.

Klady

• velký objem balení;
• Ideální pro smažení
• Plné aroma a jemná chuť
• cenově dostupné;
• Bez konzervačních látek.

Výhody

• Na lahvičce není dávkovač;
• na trhu těžko k nalezení.

Hodnocení: „Nemohu říci, že by tento olej měl božskou vůni, ale na smažení je nejlepší, zejména s ohledem na velký objem balení a cenu.“.

Iberica

Kvalitní olivový olej od renomovaného výrobce byl vytvořen speciálně pro smažení. Obsahuje 20 % oleje lisovaného za studena, který zlepšuje výživové vlastnosti produktu. Zbývajících 80 % tvoří čištěný olivový olej, který je určen k tepelné úpravě při vaření. Výrobek je dodáván v praktické skleněné nádobě s dávkovačem. Uzavřený uzávěr dokonale uchovává chuť a vůni oleje a úzká, dlouhá láhev nezabírá v kuchyni mnoho místa.

Klady

• při skladování v chladničce zanechává zbytky, což dokazuje přirozenost výrobku;
• Jemná chuť bez výrazné hořkosti;
• použitelný ke smažení;
• lahvička s dávkovačem zajišťuje úsporné použití;
• přijatelná cena.

Nevýhody

• během skladování v chladničce krystalizuje: to je normální, ale není to příliš vhodné pro použití;
• padělky nejsou neobvyklé.

Recenze: „Ze všech čistých olivových olejů mi vyhovuje pouze tento. Charakteristická chuť a vůně přetrvává i po usmažení.“.

KOKO

Tento olivový olej je určen zejména pro tepelnou úpravu pokrmů. Hlavní složkou je rafinovaný olivový olej z vybraných oliv lisovaný za studena (maximálně 5 % z celkového množství), který má navíc výživné vlastnosti a výraznější chuť. Přestože je olej dodáván v plastové lahvi místo skleněné, jeho chuť a vůně jsou dokonale zachovány díky uzavřenému uzávěru, který těsně přiléhá k hrdlu.

Výhody

• Osvědčený evropský výrobce;
• ideální pro smažení;
• snadno se skladuje a přepravuje v plastové lahvi;
• příjemná vůně;
• Neobsahuje žádné chemické přísady.

Nevýhody

• příliš nízký podíl oleje lisovaného za studena ve složení;
• žádný dávkovač na hrdle láhve.

Recenze: „Tento olej používám pouze na smažení. Nerada s ním zalévám saláty, protože olej je nejen rafinovaný, ale také dezodorizovaný, takže nemá nijak zvlášť výraznou chuť ani vůni.

Liberitas Pomace

Tento olivový olej se vyrábí převážně z druhotně lisovaného produktu. Získaná surovina se dále tepelně zpracovává. Výsledkem je rafinovaný olivový olej, který je vynikající na smažení;. Extra chuť a vůně pochází z prvního (za studena) lisovaného oleje. Kapalina je k dispozici v malé lahvičce z tmavého skla. Dávkovač na hrdle pro měření a kontrolu množství použitého oleje.

Klady

• cenově dostupné;
• osvědčený výrobce;
• zlepšuje chuť pokrmů;
• Ideální pro smažení
• praktická dávkovací láhev.

Nevýhody

• malý objem balení;
• Ne všichni uživatelé mají rádi jemnou chuť másla.

Recenze: „Olej není špatný, chuť je jemná a vůně příjemná, ale moc se mi nelíbí, že je v tak malých lahvičkách.“.

Hodnocení oblíbené značky

AutorHlasování

• 1 Borges je světově proslulá značka, kterou v roce 1896 založila španělská rodina Pont Creus. Společnost vyrábějící olivový a mandlový olej se postupně prosadila na světovém trhu jako výrobce různých značek olivového oleje. Dobrá zpětná vazba od spotřebitelů ve více než 100 zemích je toho nejlepším důkazem.
• 2 Terra Creta je partnerská společnost založená v roce 2001. Společný podnik na výrobu olivového oleje v oblasti Chania Souda (Kréta). Specialistům v oboru, kteří znají složitosti výroby a neustále pracují na její modernizaci, se podařilo uvést tento výrobek na světový trh. Široká škála vzorků pro velkoobchodní i maloobchodní spotřebitele, k dispozici ve skleněných lahvích a hliníkových sudech.
• 3 Cirio je největší italská značka specializující se na konzervované potraviny středomořské kuchyně. Vytvořeno v roce 1856. Široký sortiment konzervovaných, sušených a dušených rajčat, luštěnin, koření a olivového oleje si zaslouženě získal uznání italských a evropských zákazníků.
• 4 Iberica je značka renomované španělské společnosti Olive Line International, S.L. Kromě olivového oleje vyrábí Terra Creta také kompletní sortiment olivového oleje a olivových zavařenin s různými příchutěmi. Na ruském trhu je společnost největším dodavatelem občerstvení pro španělskou kuchyni. Kvalita a nadčasovost jsou charakteristickými znaky značky.
• 5 De Cecco je italská společnost vyrábějící těstoviny a olivový olej, která byla založena v roce 1886 v Abruzzu. Malá továrna na mouku a těstoviny se postupem času proměnila v rozsáhlý průmyslový komplex. Používání ekologických, vybraných surovin a inovativních technologií je ochrannou známkou značky.

Důvěryhodné také: ITLV, Sitia, Minerva, Agrinio, Monini, OLIVI.

Nejlepší olivový olej lisovaný za studena

Olivový olej lisovaný za studena je považován za nejlepší olej. Ve skutečnosti se jedná o produkt získaný vymačkáním ovoce silným lisem. Tento způsob výroby oleje se používá již po staletí, ale i dnes je stále žádaný a produkuje se z něj prvotřídní produkt. Seznam nejlepších olejů lisovaných za studena zahrnuje:

MINERVA Greek ExtraVirgin

Zcela ekologický olivový olej vyrobený podle starobylé technologie. Syrové, rozdrcené plody oliv se jednoduše vloží pod lis, vymačkají a vzniklá tekutina se shromáždí a stáčí do lahví. Tento olej obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, takže se používá nejen při vaření, ale i v domácí kosmetice. Je například velmi prospěšný pro pleť, proto se olivový olej lisovaný za studena často používá k přípravě pleťových masek proti stárnutí a vyživujících masek. Protože výrobek neobsahuje žádné přísady, má výraznou vůni a silnou chuť.

Klady

• ekologický produkt;
• Velmi intenzivní chuť a silné aroma;
• Pevný plechový obal se vzduchotěsným víkem chrání výrobek po dlouhou dobu;
• Vhodný pro potravinářské účely i pro vnější použití;
• osvědčený řecký výrobce.

Nevýhody

• Vysoké náklady;
• není vždy k dispozici na trhu.

Recenze: „Skvělý olivový olej! Obvykle ji přelévám z plechovky do malé lahvičky pro snadnější použití. Používám ho do salátů. Smažení jsem na něm nezkoušel.

Korvel Extra panenský

Přírodní prémiový olivový olej je skvělým doplňkem svátečních i každodenních jídel. Jelikož se produkt vyrábí technologií lisování za studena, je vhodný pro salátové zálivky a hotová jídla. Olej můžete použít i na smažení, ale v tomto případě výrobek ztratí své zdravé vlastnosti. Tekutina se dodává v plechovce, která pomáhá zachovat její původní chuť a vůni. Je však lepší přelít ji do jiné nádoby, aby se dala snadno přelít do salátové mísy nebo lžíce.

Výhody

• Zcela přírodní produkt bez chemikálií a konzervačních látek;
• plechový obal zachovává chuť a vůni;
• Velký objem balení;
• žádná nepříjemná hořkost;
• silná chuť.

Nevýhody

• není vždy k dispozici na trhu
• Někdy se na trhu vyskytují poškozená balení.

Recenze: „Velmi dobrý olej. Já osobně s ním nejenom oblékám saláty, ale používám ho i na smažení. V jídle chutná skvěle.

Cirio Extra Virgin Classico

Klasický olivový olej s nádechem hořkosti. Bohaté aroma výrobku se dobře hodí k zelenině, sýrům a mořským plodům, proto se doporučuje do sendvičů a salátových zálivek. Chuť olivového oleje mi chutná.“ „Složení je zcela přírodní: olej se získává z rozdrcených vybraných plodů olivovníku, takže jeho trvanlivost je krátká. Během skladování v chladničce se mohou tvořit usazeniny, což je však u přírodního produktu normální.

Výhody

• K jeho přípravě se používá pouze vybrané ovoce;
• Produkt se získává originální technologií lisování za studena;
• Má výraznou a příjemnou chuť;
• Výrazná vůně;
• praktická láhev s dávkovačem.

Nevýhody

• Ne všichni uživatelé mají rádi výraznou hořkost v chuti;
• není vždy k dispozici na trhu.

Recenze: „Olej má výraznou hořkost, ale mně chutná, hodí se k zelenině. Ale pro ty, kteří tuto chuť nemají rádi, je lepší dát přednost rafinovanému produktu.“.

Maestro De Oliva Extra Virgin

Olivový olej od renomovaného výrobce olivového oleje dodá vašim oblíbeným pokrmům plnou chuť. Výrobek je vyroben v souladu s výrobními normami TP TS 024/2011. Neobsahuje žádné přísady, díky čemuž si uživatel může vychutnat čistou a jasnou chuť přírodního olivového oleje. Dodává se v praktické lahvičce z tmavého skla. Tento materiál chrání výrobek před přímým slunečním zářením a praktický dávkovač na hrdle umožňuje regulovat množství použité tekutiny.

Výhody

• příjemná charakteristická chuť;
• Hodí se k zeleninovým salátům;
• lze použít ke zlepšení chuti smažených potravin;
• praktický dávkovač na krku;
• tmavá skleněná láhev dokonale uchovává chuť a vůni tekutiny.

Nevýhody

• Malý objem balení;
• Ne všichni uživatelé mají rádi výraznou hořkost v chuti.

Recenze: „Olej je opravdu velmi hořký a ne každému bude chutnat, ale já ho mám velmi rád, zejména s olivami a fetou.“.

Cadel Monte Extra panenský

Přírodní nerafinovaný olej má velmi výraznou chuť a silné aroma. Proto se nejlépe nepoužívá ke smažení, ale k přípravě salátových zálivek. K výrobě oleje se používají pouze vybrané plody olivovníku. Upozorňujeme však, že olej lisovaný za studena se vyznačuje výraznou hořkostí a při skladování v chladničce se v tekutině mohou tvořit lístky, což je však u přírodního produktu normální.

Klady

• tlustá láhev z tmavého skla;
• velmi příjemná bohatá chuť
• Optimální poměr ceny a kvality;
• hustá konzistence dokonale obalí zeleninu v salátu;
• praktický dávkovač umožňuje přesné odměření množství výrobku.

Nevýhody

• Někteří uživatelé považují olej za příliš hořký;
• Ne vždy je na trhu k dispozici.

Recenze: „Super máslo za cenu, objem a chuť. Kupuji ho pouze na salátové zálivky. Na smažení jsem ji nezkoušel.

Nejlepší výrobci olivového oleje

Ačkoli existuje mnoho společností, které vyrábějí olivový olej, existují někteří z nejdůvěryhodnějších výrobců. Na první místo seznamu patří:

LA Espanola

Nerafinovaný olivový olej nejvyšší kvality. Vyrábí se starou technologií lisování za studena z vybraných španělských oliv. Díky tomu je ideální pro salátové zálivky a hotová jídla, ale ne pro smažení. Pokrmy budou chutnat dobře, ale ztratí se jejich zdravotní přínos. Výrobek je zcela přírodní a neobsahuje chemické přísady, takže se na dně mohou tvořit mírné bílé zbytky. K dostání v malých skleněných lahvičkách a v plechovkách.

Výhody

• bohatou mnohostrannou chuť;
• příjemná hořkost;
• K dispozici jsou různé kapacity;
• Uzavřená víčka pomáhají uchovat chuť a vůni;
• silná vůně.

Nevýhody

• hrdlo plechovky není příliš pohodlné;
• Někteří uživatelé považují olej za příliš hořký.

Recenze: „Kvalitní olej, ale mám ho raději v plechovkách. Ve skleněných lahvích se často vyskytuje padělek.

Glafkos

Nerafinovaný olivový olej vyrobený podle nejlepších řeckých tradic. Plody používané k extrakci se pěstují na starých olivovnících v ekologicky čistých oblastech země. Značka vyrábí nerafinovaný olej lisovaný za studena i olej rafinovaný. Oba druhy jsou k dostání ve velkých plechovkách a v praktických malých lahvičkách s dávkovačem. Tento řecký olej je velmi aromatický a chutný, ale za studena lisovaný se hodí spíše na salátové zálivky a rafinovaný na smažení.

Výhody

• příjemné zlatozelené barvy;
• Díky husté konzistenci je ideální pro přípravu salátových zálivek;
• Nenápadná hořkost v chuti
• Skleněná láhev má praktický dávkovač;
• rafinovaný olej nevytváří charakteristický nepříjemný zápach po smažení.

Nevýhody

• Nepříliš pohodlný krk v plechovce;
• někteří výrobci považují cenu za příliš vysokou.

Recenze: „Miluji silnou olivovou vůni, kterou tento olej dodává. Chuť je výrazně hořká, takže je třeba si na ni zvyknout.

CORTIJO DE SUERTE ALTA

Španělský výrobce specializující se na prvotřídní extra panenský olivový olej lisovaný za studena. Výroba je založena na tradiční technologii, která se používá od starověku. Ty zajišťují ekologický produkt bez jakýchkoli přísad, s výrazným aroma a charakteristickým nádechem hořkosti v chuti. K dostání ve velkých uzavřených plechovkách nebo v malých lahvičkách z tmavého skla. V tomto obalu si olej uchovává své dobré vlastnosti a chuť po dlouhou dobu.

Výhody

• Osvědčený evropský výrobce;
• uzavřené obaly udržují produkty čerstvé;
• Mimořádně silná chuť a vůně;
• zanechává příjemnou bylinnou příchuť
• ideální pro salátové zálivky.

Nevýhody

• Na trhu se těžko hledá;
• Jeho silná hořkost není každému po chuti.

Recenze: „tento olej je vynikající. Salátové dresinky jsou díky němu potěšením, ale můžete si do něj namáčet i chleba. Navíc skvěle chutná.“.

Cazorla

Tato značka olivového oleje je prémiovým produktem. Vyrábí se technologií lisování za studena, která zachovává plnou chuť a výživové vlastnosti. K produkci se používají pouze vybrané dužnaté plody. Do oleje připraveného k použití se nepřidávají žádné konzervační látky ani zvýrazňovače chuti, ale výrobek lze skladovat déle než rok. Olej se dodává v malých skleněných lahvičkách s dávkovačem a v prostorných plechovkách. Uzavřená víčka pomáhají zachovat vůni a chuť oleje, ale nejlépe je uchovávat ho otevřený v lednici.

Výhody

• K jeho výrobě se používají pouze vybrané suroviny;
• bez výrazné hořkosti v chuti;
• výraznou olivovou příchuť;
• Praktický dávkovač na hrdle skleněné láhve;
• Vhodné pro kulinářské i externí použití.

Nevýhody

• Krk na plechovce není příliš pohodlný;
• vysoké náklady.

Recenze: „Pro mě je tento olej všestranný. Přidávám ho nejen do salátů, ale používám ho také k výrobě domácích masek na vlasy a obličej.“.

CRETEL

Tento výrobce vyrábí nejen čistý olivový olej lisovaný za studena, ale také produkt s různými přísadami: oreganem, česnekem, citronem a chilli papričkami. Čistý olej je k dispozici v úzké skleněné lahvičce s dávkovačem nebo v plechovce. Druhá možnost je ideální pro ty, kteří vaří pouze na olivovém oleji a dávají přednost nákupu ve velkém. Všechny výrobky této značky jsou vyráběny technologií lisování za studena. Díky tomu si olej zachovává bohaté aroma, intenzivní chuť s charakteristickou hořkostí a všechny své dobré vlastnosti.

Výhody

• ekologický produkt šetrný k životnímu prostředí;
• Nenápadná hořkost v chuti
• Existují přírodní oleje s různými přísadami;
• Uzavřený plechový obal zachovává chuť a vůni výrobku;
• Skleněné lahvičky mají praktický dávkovač.

Nevýhody

• Hrdlo plechovky není příliš pohodlné;
• Těžko dostupné na trhu, zejména v případě jedlých olejů.

Recenze: „Vyzkoušela jsem mnoho olivových olejů, ale tento byl nejlepší. Chuť je dobrá, vůně aromatická a máslo s přísadami je zázrak. Pomáhá zpestřit známé pokrmy.“.

Trocha historie

První zmínky o sklizni oliv pocházejí ze spisů z Blízkého východu, které se datují do IV. tisíciletí př. n. l. V té době se již olivový olej používal pro domácí, kulinářské a lékařské účely. Mezinárodní obchod s tímto cenným produktem je velmi dynamický. Lodní deníky starověkých obchodních flotil obsahují záznamy o přepravě „tekutého zlata“ mezi mnoha středomořskými přístavy.

Technologie výroby olivového oleje zaznamenala v 9. století př. n. l. obrovský skok. Staří Římané mají být za co vděční. Vynaložili velké úsilí na zdokonalení metod pěstování olivovníků, sklizně a výroby oleje. Byla tak cenná, že ji bylo možné odečíst z daní.

Dalším velkým mezníkem v historii výroby byla renesance. Z Itálie se do celého světa úspěšně vyvážejí lahodné a hodnotné oleje s výrobním centrem v Toskánsku.

Tekuté zlato“ se do Ameriky dostalo v 19. století díky italským a řeckým přistěhovalcům. Pomohli zpopularizovat produkt za oceánem a přenesli své kulinářské tradice do kultury USA.

V současné době se olivový olej těší velké oblibě v mnoha zemích na různých kontinentech. Její výrobní a kvalitativní normy jsou jasně definovány mezinárodními organizacemi. Naučte se vybírat nejzdravější olej podle těchto norem.

Srovnávací tabulka

Každý výrobce olivového oleje dbá na kvalitu svého produktu, takže může být obtížné najít vhodnou variantu. Zde je srovnávací tabulka nejlepších druhů olivového oleje.

Kde koupit

Poradenství ohledně nákupu produktů. Dvě možnosti: nákup v maloobchodních prodejnách a hypermarketech nebo objednávka online v internetovém obchodě. Obě metody zaručují shodu výrobku s certifikáty kvality, ale cenové rozpětí se může lišit. Proto se vyplatí podívat se na několik stránek, kolik daný model stojí, a pak si vybrat ten správný. Kupujte značkový olej ve slevě, když se na něj vztahují slevy. Tento obchod vám umožní ochutnat olej a zjistit, zda je výrobek vhodný z hlediska chuti. Kterou značku je nejlepší koupit? Výběr je na vás na základě vašich vlastních preferencí a použití výrobku.

Jak vybrat správný olivový olej?

Ne všichni výrobci dodávají opravdu kvalitní olivový olej, takže než se vydáte na nákup, měli byste vědět několik věcí.

Při nákupu oleje je třeba věnovat pozornost:

1. Země původu. Chuť konečného produktu velmi závisí na oblasti, kde byly olivy vypěstovány. Například řecký má výraznou, intenzivní chuť s nádechem medu a ovoce. Španělský olivový olej je drsnější s výraznou hořkostí a italský je jemnější s příjemnou bylinkovou chutí.
2. Účel použití. Pokud se olivový olej používá ke smažení, měl by se upřednostňovat rafinovaný produkt. Extra panenský olej se doporučuje konzumovat v syrové formě (např. k přípravě salátových zálivek).
3. Balení. Dobrý výrobek se dodává buď ve velkých plechovkách, nebo v silných skleněných lahvích s odstínem. Pouze v takové nádobě si tekutina zachová svou chuť, vůni a zdraví prospěšné vlastnosti.
4. Úroveň kyselosti. Kvalitní produkt má nízkou kyselost. Tyto informace jsou obvykle uvedeny na obalu, takže si před nákupem nezapomeňte přečíst složení.

Je to vůbec reálné??

Kupující tohoto velmi drahého produktu často čelí otázce, zda nejsou podvedeni. Aby to laboratoř zjistila, vyhodnotila složení mastných kyselin ve vzorcích a dospěla k závěru, že všechny vzorky jsou pravé olivové oleje. Nebyly zjištěny žádné neobvyklé nečistoty ani látky bez tuku, nebyl přítomen žádný kal a všechny ostatní parametry rovněž odpovídaly normám pro kvalitní olivový olej.

Když už mluvíme o možném podvádění, je třeba také poznamenat, že žádný výrobce nebyl shledán vinným z nedostatečného plnění. Většina lahví obsahuje tolik oleje, kolik bylo slíbeno, ale dvě lahve – ITVL a Filippo Berio – ho mají ještě o něco více.

Jak zkontrolovat kvalitu oleje doma?

Kvalitu olivového oleje nejsnáze ověříte tak, že ho ochutnáte. Měla by být sladká s lehkou hořkostí. Pokud je tekutina vodnatá, s octovou nebo kovovou příchutí, jedná se pravděpodobně o padělek.

Další účinnou metodou je nechat olej několik dní v lednici. Přírodní produkt zhoustne a na dně se vytvoří bílé vločky. Vzniká ztuhnutím mastných kyselin v oleji.

Použití olivového oleje

Olivový olej se nejčastěji používá ke kulinářským účelům, ale lze ho použít i k jiným účelům. Je však třeba vzít v úvahu možné poškození olivového oleje, které není vyloučeno v případě nákupu padělaného nebo prošlého výrobku.

Léčivé účinky olivového oleje jsou známy již od starověku, a proto se hojně používá v lidovém léčitelství a kosmetice. Extra Virgin se používá k přípravě pleťových masek proti stárnutí a vyživujících masek. Můžete ho také použít na kořínky vlasů, aby byly silnější a hedvábnější. Čistý olivový olej je vynikající pro normalizaci trávicího systému, posílení srdce a cévních stěn. Tento produkt se doporučuje zařadit i do dětské stravy, protože nasycuje dětský organismus vitamíny a živinami pro růst a vývoj.

Mýty a pravdy o olivovém oleji

O olivovém oleji koluje několik mýtů, které matou spotřebitele.

1. Barva oleje určuje jeho kvalitu. Na barvě kapaliny nezáleží. I ze stromů v jediném olivovém háji lze získat žlutý a zelený olej.
2. Kupujte pouze olej lisovaný za studena. Další rozšířený mýtus. Záleží na účelu použití. Za studena lisovaný produkt je skutečně velmi kvalitní, ale je lepší ho konzumovat syrový. Výrobek je nejvhodnější pro smažení a jiné druhy vaření.
3. V kvalitním oleji nemůže zůstat žádný kal. Skutečně stojí za to kupovat pouze čistou kapalinu bez dalších nečistot. Pokud se však kal vytvořil po uložení v chladničce, není třeba se obávat. To ukazuje, že olej je skutečně kvalitní a zcela přírodní.

Olivový olej je cenný produkt, který pomáhá zvýraznit bohatou chuť potravin a má výrazné léčivé účinky. To však platí pouze pro opravdu kvalitní přírodní olej. Proto, abyste z něj měli skutečný užitek, doporučujeme kupovat pouze výrobky značek popsaných v tomto žebříčku.

Olivový olej z výlisků

• Olivový olej z pokrutin je produkt, který se skládá ze směsi rafinovaného a extra panenského oleje. Jeho kyselost je 1/100 gramu. Toto označení se vztahuje na oleje vyrobené lisováním pokrutin rozpouštědly nebo jinými fyzikálními postupy.
• Rafinovaný olivový olej z pokrutin – olej z pokrutin získaný chemickými a fyzikálními procesy. Kyselost takového výrobku je 0,3/100 gramů.