Odstavce článku
- 1 Výběrová kritéria
- 2 Použití autoklávu s napouštěním a bez něj
- 3 Který autokláv je nejlepší volbou
- 4 Jak vyrobit autokláv
- 5 Špičkové prémiové autoklávy
- 6 Jaký je lepší autokláv nebo tlakový hrnec?
- 7 Nejlepší autoklávy v poměru cena/výkon
- 8 Typy
- 9 Nejlepší autoklávy střední třídy
- 10 Srovnávací tabulka všech autoklávů
- 11 Tipy
Mnoho Rusů si potrpí na zdravé stravovací návyky a dbá na zdraví. Aby se vyhnuli nákupu výrobků pochybné kvality, volí autoklávy. V hermeticky uzavřeném zařízení vzniká vlivem vysokých teplot přetlak. Tato technologie zachovává vitamíny a makro- a mikroživiny. Zařízení jsou k dispozici v různých verzích, které se liší cenou a vlastnostmi. To vyvolává dilema, jak vybrat autokláv pro domácí konzervování. Podívejte se na hodnocení nejlepších modelů a vyberte si ten, který odpovídá vašim potřebám a rozpočtu.
Výběrová kritéria
Autokláv je skvělým pomocníkem v domácnosti. Vyrábí chutné – a hlavně zdravé – zavařeniny, které si můžete vychutnávat po celý rok. Princip činnosti tohoto domácího spotřebiče spočívá v hermetické sterilizaci sklenic s výrobky, které jsou v nich stočeny. Konzervované potraviny se neukládají do sterilizovaných sklenic, ale již se tepelně zpracovávají v autoklávu za působení vysoké teploty a tlaku. Expozice zabíjí všechny mikroorganismy, čímž zabraňuje kažení potravin a uchovává je po dlouhou dobu. Aby však bylo možné tento proces kvalitně provést, musí mít zařízení potřebnou kapacitu a pevný funkční design.
Kapacita kontejneru. Nejlepší výrobci nabízejí populární modely různých objemů, ale abyste neudělali chybu, musíte zadat kritéria výběru a pochopit, kolik litrů potřebujete nádrž a kolik plechovek. Pro domácí účely obvykle stačí 15-30 litrů, průmyslová jednotka má již 300 litrů. A nezapomeňte, že kompaktní rozměry přístroje usnadňují jeho skladování a obsluhu.
Velikost. Tento parametr je důležitý zejména při posuzování zařízení z hlediska jeho instalace v místnosti a praktického použití. Jednotky dosahují výšky přibližně 50-60 cm. Průměrné rozměry zařízení jsou přibližně 27x27x52 cm a hmotnost se pohybuje v rozmezí 7-8 kg. Stejná zařízení ruské výroby mají stejně malé rozměry – cca 25x34x25 cm a váží asi 5,5 kg. Ergonomický a atraktivní design se hodí téměř do každé kuchyně.
Materiál. Nejspolehlivější a nejodolnější autokláv je jistě ten z nerezové oceli. Žádná nádrž z nerezové oceli není tak odolná proti korozi jako nerezová ocel. Nádrž z tohoto kvalitního materiálu může vydržet více než 20 let, a přestože je verze z uhlíkové oceli potažená polymerní barvou ekonomičtější, vydrží přibližně 3 roky.
Způsobem ohřevu. Autoklávy jsou k dispozici pro plynové nebo elektrické sporáky, mohou být napájeny ze zásuvky, mají trubkové elektrické topné těleso (TEN). V prodeji jsou univerzální zařízení, která mohou pracovat na indukčních, elektrických a plynových sporácích, v ostatních případech na otevřeném ohni. Plynové spotřebiče jsou klasickou volbou pro rychlý ohřev; příprava jídla v nich netrvá dlouho. Tyto spotřebiče lze obtížně zvedat a přemisťovat i bez nákladu. Autoklávy pro domácí zavařování mohou být plynové i elektrické. Elektrické spotřebiče s vestavěným elektrickým topným tělesem mají pomalejší rychlost ohřevu než plynové jednotky, ale jsou atraktivní, protože je lze umístit kamkoli chcete. Autoklávy mohou být vybaveny ECU (elektronickou řídicí jednotkou) a jsou podobné multicookerům nebo tlakovým hrncům. Po umístění vařených potravin stačí nastavit požadované parametry a zapnout zařízení; další proces vaření bude probíhat automaticky.
Tlakové. Postup úpravy potravin pomocí těchto jednotek je poměrně jednoduchý. Nejprve je třeba naplnit nádobu čistou vodou, zahřát směs na 60 °C a poté ponořit naplněné plechovky do horké kapaliny. Poté je nutné zařízení hermeticky uzavřít, pokračovat v procesu konzervování na teplotu doporučenou v receptu. Doba přípravy ryb a masných složek je do 1 hodiny, marinování zeleniny trvá ještě kratší dobu. V závěrečné fázi je nutné počkat, až se autokláv zahřeje a ochladí, poté je nutné vypustit tlak pomocí vypouštěcího ventilu, vypustit kapalinu.
Bez inflace. Přístroj se snadněji používá bez nutnosti tlakového pumpování. Nejdříve je nutné do komory instalovat naplněné láhve, poté je nutné nalít vodu do nádrže „za ramena“ nádoby a ponechat volné 2-3 cm od okraje. Pokud používáte kazetovou jednotku, musí být kapalina naplněna až po vrchol, tj. nad kazetu. Dále je třeba sledovat tlak a nastavenou teplotu. Po uplynutí doby vaření spotřebič vypněte, počkejte, až vychladne, a poté vyjměte nádoby s uvařenými produkty.
Tloušťka stěn. Nejlepší zařízení mají silné stěny a vzduchotěsné, bezpečné víko. Tloušťka stěny by měla být alespoň 1 mm, ale to je ta nejhorší možnost. V nejlepším případě by měla být 5 mm nebo více. Na tomto parametru závisí tlak, který zařízení vydrží.
Upevnění víka.Aby se víko pod tlakem nevysunulo, musí být řádně zajištěno. Nejlepší věcí na dnešním trhu jsou šrouby závěsů. Šroubují se přes těsnění a pevně a bezpečně uzavírají nádrž. Méně úspěšnými variantami jsou matice nebo šrouby s okem. Přestože se v moderních konstrukcích stále častěji používají rychloupínací vrata bez šroubů. Všechny upevňovací prvky musí být na povrchu rovnoměrně rozmístěny a víko musí být pevně uzavřeno, aby nedocházelo k úniku páry a tekutiny.
Spodní část. Při zahřívání nejvíce „trpí“ dno, takže by mu výrobci měli věnovat zvláštní pozornost. Autokláv se silným dnem odolává vysokým teplotám a nemění pod jejich vlivem svůj tvar, a ještě lépe, pokud bude zařízení s dvojitým dnem. Díky konstrukci z nerezové oceli je vhodný pro plynové, elektrické a sklokeramické varné desky. Spotřebiče s vícevrstvým zapouzdřeným feromagnetickým dnem jsou vhodné pro indukční varné desky. Tento materiál vydrží i použití na táboráku.
Doplňky pro snadnou manipulaci. Konstrukce vypouštěcího kohoutu je snadno ovladatelná, tj.. Ne každý dokáže zvednout a vypustit sklenici naplněnou vodou. To je nuance, kterou je vhodné vzít v úvahu, a jednotku s vypouštěcím kohoutkem. Zárukou bezpečnosti provozu je, že jsou k dispozici zařízení potřebná ke sledování optimálního provozního režimu spotřebiče. Tyto přístroje obsahují teploměr, manometr a vypouštěcí ventil. A je lepší koupit jednotky se samostatnými zařízeními než kombinovat 2 v 1. Především nejsou příliš přesné a stupnice na nich je velmi malá a obtížně rozlišitelná. A za druhé, v případě poruchy byste museli vyměnit jeden spotřebič, a ne dva najednou. Dělí se na kazetové autoklávy a nekasetové autoklávy. Bezkazetové kazety mají samozřejmě několik výhod. Můžete použít sklenice různých velikostí, ale aby se zabránilo tomu, že sklenice s víčky budou plavat a pohybovat se v pracovním prostoru, je zařízení natlakováno čerpadlem, což vyžaduje další úsilí a samozřejmě čerpadlo. Pokud vás to však neděsí, další výhodou je rychlý náběh díky již vytvořenému tlaku a provoz při vyšší teplotě, která může stoupnout až nad 120 °C. Kromě toho je třeba věnovat pozornost režimu ohřevu spotřebiče, protože.. Spory některých bakterií hynou pouze při teplotách nad 115 °C. Proto byste si měli pořídit spotřebič s pracovní teplotou alespoň 115-120 °C. Kazety drží sklenice na místě a pevně přitlačují víčka ke sklenicím, aniž by na ně nejprve tlačily. Snadno se používají a bezpečně drží víka, i když nejsou pevně utažená strojem. Předpokladem pro zajištění dobrého utěsnění sklenic a pro zabránění nafouknutí a vypuštění víček je přítomnost 3 nebo 4 šroubů. Hlavní nevýhodou kazetových autoklávů je použití sklenic stejné velikosti. Pokud se rozhodnete pro kazetový autokláv, je rozumnější zakoupit samostatné kazety, ve kterých lze sklenice vyjmout jednu po druhé, protože jsou méně těžké a jsou bezpečnější proti vyklouznutí sklenic. Další výhodou kazetových zařízení je možnost připojit k nim destilační přístroj. Tento přístroj „dva v jednom“ lze použít nejen ke sterilizaci a konzervování, ale také jako chladicí zařízení.
Použití autoklávu s napouštěním a bez něj
Používání autoklávu je velmi snadné, pokud znáte základní pravidla.
- Před použitím je třeba autokláv vyčistit od případného prachu a nečistot;
- Vložte potraviny do sklenic a zavřete je víčky;
- Ty musí být umístěny v autoklávu.
Všechny plechovky a víčka musí být stejného typu.
Další kroky závisí na typu domácího spotřebiče.
S tlakovým čerpadlem
Pokud je autokláv tlakově čerpán, je třeba provést následující kroky
- Sklenice je třeba naplnit studenou vodou do hloubky několika centimetrů. Poté nafoukněte na 1 atm.
- Přístroj by se měl zahřát na teplotu přibližně 100 stupňů Celsia a udržovat ji po dobu jedné hodiny. V závislosti na receptu se mohou údaje mírně lišit. Pro maso stačí 45 minut a teplota 120 stupňů.
- Poté počkejte, dokud přístroj nevychladne, a vypusťte jej bezpečnostním ventilem.
Při vysokých teplotách nesmíte nikdy otevírat víko, protože by sklenice praskly.
Bez tlakového čerpání
Použití autoklávu bez nafouknutí je ještě jednodušší než při použití.
- Plechovky lze umístit do kazet potřebných k ochraně víček.
- Poté spotřebič naplňte vodou. Musí být 2 cm od horního okraje.
- Nasaďte autokláv na sporák.
- Kontrola teploty a tlaku. Další podrobnosti naleznete v pokynech.
- Doba vaření se může lišit v závislosti na receptu.
- Poté vypněte ohřev a počkejte, až spotřebič vychladne.
Který autokláv je nejlepší volbou
V současné době je na světovém trhu k dispozici široká škála autoklávů od různých výrobců, které se liší objemem, cenou a technickými vlastnostmi. Výběr značky často závisí na preferencích a finančních možnostech kupujícího. Odborníci sestavili přehled, který zahrnuje nejlepší výrobce, jejichž výrobkům doporučujeme věnovat pozornost v první řadě.
- Nefor. Česky výrobce vyrábí širokou škálu bezkazetových jednotek z nerezové oceli. Nové autoklávy Nefor vynikají svou všestranností
Výhody
- Příznivá cena
- Prvotřídní kvalita
- Zesílené silné dno
- Odolný plášť
- Vnitřní výztužná žebra
- Všechny potřebné senzory
- Vypouštěcí kohoutek
- Nastavitelné tlakové kazety
- Velká kapacita
Nevýhody
- hmotnost 11 kg
- Rukojeti se zahřívají spolu s tělem
Novogas NZGA UB-30 (30 l)
Přestože tento domácí spotřebič není vyroben z nerezové oceli, ale z nástrojové uhlíkové oceli, je dobře chráněn proti korozi a již více než 30 let prokazuje svou spolehlivost, snadné používání a odolnost, jak dokládá popis spotřebiče a četné pozitivní recenze zákazníků. Vlastnosti výrobku umožňují jeho použití nejen na plynových hořácích, ale i na výkonnějších hořácích
Výhody
- se osvědčila během mnoha let výroby
- Jednoduchý, ale spolehlivý provoz
- spadá do kategorie: levné autoklávy
Nevýhody
- Materiál: nástrojová uhlíková ocel
- Žádný kohoutek pro vypouštění vody
Hanhi
Aktualizovaná jednotka s robustním pláštěm z nerezové oceli, navržená tak, aby odolala až 8 atmosférám. Ploché dno nádrže je vyztuženo feromagnetickou tepelnou roztažitelností, díky níž je spotřebič vhodný pro všechny typy varných desek. Vnitřní průměr kontejneru 25 cm, plná výška 55 cm a hmotnost pouze 8,5 kg. Sada obsahuje 3 kazety na zavařovací sklenice, které zabraňují odlétávání sklenic z víček. Bezpečnostní provedení je vybaveno speciálním vypouštěcím ventilem a pojistným ventilem pro uvolnění nadměrného tlaku. Teploměr je zabudován ve stěně tělesa přímo v kapalině, což umožňuje přesnější měření a eliminuje sebemenší chybu. Nádrž o objemu 20 litrů pojme najednou 15 skleněných nebo železných plechovek o objemu 0,5 litru. Maximální pracovní teplota 120 °C a pracovní tlak 1,5 Atm. Dlouhá životnost – až 10 let. Bezpečný sterilizátor je ideálním pomocníkem pro těžce pracující hospodyňky. Snadné použití vám umožní rychle získat hotový výsledek – 15 plechovek lahodného guláše na jedno vložení.
Výhody
- Vhodné pro všechny typy varných desek
- Vyrobeno z nerezové oceli
- Nízká cena
- Zesílené dno
- Je tam vypouštěcí kohout
- Přesný teploměr
Nevýhody
- Nenalezeno
Novogaz NZGA UB-24
Navzdory skutečnosti, že běloČesky autokláv pro domácí konzervování není vyroben z nerezové oceli, jako mnoho analogů, ale z nástrojové uhlíkové oceli, je tělo spolehlivě chráněno proti korozi. Tloušťka bočních stěn 2 mm, tloušťka hrdla je 5 mm. Zařízení má dostatečný objem nádrže 24 litrů; najednou lze naložit 14 skleněných nebo železných plechovek o objemu 0,5 l. Max. provozní teplota až 120 °C, dodací tlak až 4 Atm. Na víku je bezpečnostní ventil pro uvolnění nadměrného tlaku a manometr. Bezpečnost, spolehlivost a odolnost autoklávu potvrzují četné pozitivní recenze uživatelů. Autokláv Novogaz umožňuje rychlou konzervaci jakýchkoli potravin a zachování všech živin, vitamínů a dalších látek.
Výhody
- Široký krk
- Jeden typ vytápění – plynové
- Existuje bezpečnostní ventil
- Vysoká těsnost
- Životnost 10 let
Nevýhody
- Žádný kohoutek pro vypouštění vody
- Vysoká hmotnost 13 kg.
Jak vyrobit autokláv
Autokláv pro konzervování koupit snadné a jednoduché, stačí peníze, ale aby to sami, je mnohem příjemnější a levnější. K tomu potřebujeme nejprve vhodnou nádobu, může to být stará plynová láhev nebo velký hasicí přístroj. V podstatě jakákoli nádrž, která vydrží vysoký tlak.
Můžete si ho také vyrobit sami ze silnější ocelové trubky, ale dno musí být silnější.
- Propanová láhev musí být připravena předem. Odstraňte ventil, alespoň jeho mosaznou část. Postavte láhev do svislé polohy a naplňte ji vodou, abyste vypudili zbývající plyn. Zápach zachyceného plynu lze odstranit hořákem nebo letlampou.
- V horní části musí být vytvořen čtvercový výřez pro plnicí otvor. Je možné i zaokrouhlení, ale to je složitější a nedává to smysl.
- Otvor pro vzduchový ventil je umístěn výše, než je maximální hladina vody, a pod teploměrem je lepší udělat uprostřed skříně, takže měření teploty bude přesnější.
- Uvnitř kontejneru je vložen zásobník z ocelových pásů o tloušťce 3 mm, který je přivařen ke stěnám. Následně na něj budou umístěny plechovky.
- Hrdlo je vyrobeno z 5mm silného kovu, přivařeného k válci. Výška 50-60 mm.
- Poté se příruba a víko vyrobí z kovu o tloušťce 10 mm a na okrajích se do nich vyvrtají otvory pro upevňovací šrouby. Manometr se umístí na libovolné místo na víku.
- Přírubu přivařte k hrdlu, kování k víku a nezapomeňte přivařit kování k otvoru uprostřed pláště. Na poklop namontujte bezpečnostní skupinu s manometrem a pojistným ventilem a na kryt teploměr. Nainstalujte také ventil pro čerpání vzduchu.
- Těsnění musí být vyrobeno z pryže, aby odpovídalo rozměrům příruby, jinak bude z nádrže unikat vzduch.
- Někteří řemeslníci instalují elektrické topné těleso pod zásobník nádoby.
- Obvykle se osazuje 8 šrouby M12 a maticemi pro poklop 200 x 200 mm.
- Po všech výše uvedených úpravách je přístroj připraven k testování.
Špičkové prémiové autoklávy
Elektrický Forcom „Conservator ELNERGE“ (46 l)
Velkokapacitní autokláv o objemu 46 litrů vyrobený z odolné nerezové oceli AISI 304. Jednotka má průměr 440 mm a výšku 575 mm. Přestože rozměry nejsou malé, zvláštnost tohoto modelu spočívá v jeho topném tělese – topné těleso. Tento inovativní přístup vám umožní umístit jednotku kamkoli chcete, pokud je k dispozici připojení 220 W. Další výhodou je, že se nemusíte namáhat s pokládáním těžkého spotřebiče na plotýnku, ale můžete jej používat na podlaze, protože váží pouze 23,7 kg. Hmotnost nedemontovatelných kazet naložených plechovkami také není malá – asi 17 kg. Pro použití na podlaze nemusí být příliš vysoko. Robustní konstrukce pro vysoké zatížení, která odolá tlaku až 3 bar, po jehož dosažení se spustí integrovaný pojistný ventil. Teplotní režim lze kontrolovat bimetalovým teploměrem. Kromě konzervace ji lze použít také jako destilátor. Výkon autoklávu 3.15 KW, ale díky nestacionárnímu provozu topného tělesa, ale pouze pro udržení požadované teploty, šetří energii. Spotřebič dokáže současně uvařit 24 půllitrových, 9litrových nebo 4 třílitrové plechovky při maximální teplotě 120 °C. Pomocí přiloženého plnicího kohoutku a vypouštěcí hadice lze vodu po použití snadno vypustit. Včetně náhradního klíče a knihy receptů.
Výhody
- Napájení pomocí topného tělesa
- pojme velké množství sklenic
- Vysoce kvalitní materiály, které neohrožují životnost spotřebiče
Nevýhody
- bez manometru
Malý Nerge. ECU
Výkonný autokláv domácí výroby se od analogů liší elektronickým řízením. Kapacita kontejneru 22 litrů, do kterého se vejde až 14 plechovek na jedno naložení. Spotřebič je vybaven ochranným systémem proti odloupnutí víka. Plášť výrobku je vyroben z potravinářské nerezové oceli a je navržen pro životnost až 7 let. Automatické zařízení vyžaduje minimální zásah uživatele. Hospodyňka zvolí jeden z 5 režimů, vloží výrobek a stiskne tlačítko „Start“. Každá možnost nastavuje vlastní teplotu a čas, ale umožňuje také nastavení dalších parametrů.
Výhody
- elektronický ovládací panel
- možnost instalace destilátoru
- automatické vypouštění vody po ukončení konzervování
- rozšířený balíček
- 2,2 kW topné těleso pro připojení kdekoli, kde je elektrická zásuvka
Výhody
- vysoká cena
Malinovka Smart 35 l
Autokláv lze použít ke sterilizaci skleněných a plechových nádob v domácnosti. Model má robustní upevňovací prvky, které zajišťují bezpečný a přesný provoz. K dispozici jsou dva režimy vaření: vaření v páře a vaření ve vodě. Díky integrovanému teploměru nemusíte sledovat čas. Dno zařízení je vyrobeno tvářením za studena. Všechny požadované parametry vaření a teploty se před použitím nastaví na ovládacím panelu.
Výhody
- rychlejší vaření
- Velká nádrž
- uzamykatelné víko zevnitř
- můžete připravovat silné nápoje
- sestavení trvá déle
Nevýhody
- nekuřácká příloha
- chybné svařování
Malysh GazNerzh U (22 l)
Funkce tohoto modelu umožňují používat jej ke konzervaci potravin a destilaci vody. 22 l nádrž z nerezové oceli AISI 304. Nádrž je svařená, šev vede podél nádrže, víko a dno jsou vyražené. Pro zajištění bezpečnosti je zařízení vybaveno bezpečnostním ventilem, který se spustí při tlaku 2,5 atm, a pro snadné vypouštění vody t.. hmotnost 13 kg, kohoutek je k dispozici. Součástí balení je také hadice pro sběr páry. Nádrž se těsně uzavírá víkem pomocí dodaných matic a klíče. Tyto úchyty na víku odlišují tento model od ostatních. Díky tomuto rozdílu je Malysh GazNerzh U cenově dostupnější. Stisknutím kazety můžete do přístroje vložit 14 půllitrových plechovek nebo 3 dvoulitrové plechovky nebo 1 plechovku na 3 litry. Průměr varné plochy je 302 mm a výška samotného spotřebiče je 470 mm. Spotřebič podporuje maximální teplotu 120 °C, kterou lze kontrolovat pomocí teploměru, a tlak 0,3 MPa. Provozní proces je z vnějšího plynu
Výhody
- dva v jednom
- vysoká provozní teplota
- kniha receptů
Nevýhody
- bez manometru
Jaký je lepší autokláv nebo tlakový hrnec?
Autokláv není jediný způsob, jak připravit chutné konzervy a zároveň sterilizovat sklenice. K tomu se používají také suché fritézy. Srovnávací tabulka obou spotřebičů vám pomůže zjistit výhody a nevýhody spotřebičů na vaření, což vám také usnadní výběr.
TYP SPOTŘEBIČE VÝHODY PODMÍNKY AUTOCOLAV + TLAKOVÉ OŠETŘENÍ TRVÁ KRATŠÍ DOBU + ENERGIE POTŘEBNÁ K VYTÁPĚNÍ JE ÚSPORNÁ
+TLAK 120-130 °C JE ŠETRNÝ KE KOVU NÁDOBY
– VYŠŠÍ CENA – VÍČKA SKLENIC POTÉ RYCHLEJI REZAVÍ
– KOMPLIKOVANÝ POSTUP (ZAVEDENÍ, PLNĚNÍ A VYPOUŠTĚNÍ)
BREAKER + PŘIJATELNÁ CENA +JEDNODUŠŠÍ OVLÁDÁNÍ
– VAŘENÍ TRVÁ DÉLE – VYŠŠÍ SPOTŘEBA ENERGIE
Bulat Bogatyr
Domácí zavařování bez potíží a s minimálním zapojením hospodyněk je nyní možné s autoklávem „Bulat Bogatyr“ na 26 litrů. Určeno k vaření bobulovin, ovoce, krůtího, vepřového atd. . Zvláštností jsou výškově nastavitelné kazety – lze do nich vložit plechovky o objemu až 0,5 l., a 3 l.
Výhody
- stylový design
- Pouzdro z potravinářské nerezové oceli
- zůstává atraktivní po celou dobu životnosti
- Možnost výběru velikosti vkládaných plechovek
- 100% těsnost zajišťuje silikonové těsnění (10 cm)
- Kohoutek pro vypouštění vody, teploměr, manometr
- Návod k použití v ruštině a brožura s recepty
Nevýhody
- ne
Autokláv NEFOR 16/3
Zařízení lze používat na všech varných deskách včetně. . vařit na ohni. Pojme až 16 plechovek o objemu 0,5 litru najednou.
Výhody
- Rozsah tlaku 3,8-4,2 atm
- univerzální použití
- Vybaveno pojistným ventilem
- Robustní základna
Výhody
- Velké množství ořechů
Helicon Bulat 20 l
Autokláv Bulat je nováčkem na trhu konzervárenských zařízení a oproti konkurenci má několik výhod. Víko je zajištěno silnými šrouby, kazety na sklenice jsou zesílené a vyrobené z jeden a půl milimetru silné oceli, ale jsou upevněny na třech bodech, což zajišťuje větší bezpečnost. Základna zařízení má dvojitou vrstvu o tloušťce tři milimetry. Na krytu je také vypouštěcí kohout. Vyrobeno z nerezové oceli. Kazeta je výškově nastavitelná a má samostatnou přihrádku na třílitrové nádoby.
Silné stránky
- Možnost montáže destilačního můstku
- Instalují se zesílené kazety
- Funguje na všech typech desek
- Hlubší základna (3 mm)
Nevýhody
- destilační zařízení je třeba zakoupit samostatně
UZZBI Konzervační prostředek 2 v 1
Autokláv ruské výroby se vyznačuje malými rozměry (25x34x25 cm) a malou hmotností (5,5 kg). Ergonomický design se snadno začlení do každého kuchyňského prostředí. Do komory lze současně vložit až 8 plechovek o objemu 0,5 l. Plášť z nerezové oceli se zesíleným dnem. Přiložená kazeta se 6 upínacími mechanismy, které zabraňují sundání víka. Spotřebič lze používat na jakémkoli
Výhody
- Lze použít jako tlakový hrnec
- robustní pouzdro
- přetlakový ventil
- dodatečné nastavení „aroma destilace“
Nevýhody
- Malý objem – 14 litrů.
- uvolněné šrouby krytu
Helicon Bulat mini
Kompaktní, středně velký autokláv s robustním pláštěm z nerezové oceli a nádrží o objemu 15 litrů. Nádrž je vyleštěná do zrcadlového lesku, nekoroduje. Univerzální zařízení lze instalovat na jakoukoli topnou desku: plynovou, elektrickou, indukční, sklokeramickou. Absence středové osy umožňuje umístit až 7 plechovek na kazetu. Odolná konstrukce, ocel lisovaná za studena pro dlouhou životnost. Víko je hermeticky utěsněno šesti odolnými šrouby a zesílenými těsněními. Bulat mini získal na webu rozsáhlé pozitivní ohlasy. Uživatel si také pochvaluje praktické posuvné tlakové kazety, které lze snadno nastavit tak, aby se přizpůsobily jakékoli výšce kanystru až do objemu 3 litry.
Výhody
- Zesílené dno křížem přes tělo
- Pracovní tlak až 3 Atm
- Existuje bezpečnostní ventil
- Bimetalový teploměr
- Nízká hmotnost 6,5 kg
- Šikovná rukojeť
Nevýhody
- Žádný kohoutek pro vypouštění vody
Typy
Velikostně
Standardní autokláv najdete ve třech velikostech:
- 22 litrů. Pojme 14 plechovek 0.Po 5 litrech.
- 46 litrů. Pojme 22 plechovek 0.5 litrů. Pro mnoho uživatelů je to nejlepší možnost.
- 125 litrů. Pojme 48 sklenic s 0.5 litrů.
Jak se zahřívá
Plyn
Nejoblíbenějším typem je plyn. Autokláv se zahřívá v domácnosti na plynové varné desce. Jednoduchý design usnadňuje proces. Průměrná cena – od 10 do 20 tisíc koruna.
Hmotnost domácího spotřebiče stojí za pozornost. Musí být vyzdvižen do poměrně velké výšky pomocí vody a konzervace. Pro ženu v domácnosti, která je sama doma, to není vždy snadné. Autokláv nesmí vážit více než 8 kg, pak nezpůsobí další potíže.
Musíte věnovat pozornost základně. Ve většině případů je dvojnásobná. Základna musí být dokonale rovná a musí mít minimálně 0.3 cm.
Je lepší dát přednost firmám, které jsou na trhu již delší dobu. Pravděpodobnost, že si koupíte dobrý autokláv, je tedy mnohem vyšší. Také stojí za to podívat se na recenze na internetu. Není to nejlepší volba – koupit autokláv málo známé společnosti bez jakýchkoli recenzí.
Elektrické
Elektrický autokláv je mnohem praktičtější, protože vyžaduje pouze elektrickou zásuvku, která je k dispozici v každé domácnosti. Jeho autonomie je velkou výhodou. Nemusí se také zvedat tak vysoko jako plynový autokláv. Hmotnost spotřebiče není v tomto případě tak důležitá.
Pokud má být plynový spotřebič neustále monitorován, může elektrický spotřebič udržovat nastavené hodnoty v pevném časovém intervalu. Příkon autoklávů do 22 litrů je 2 kW, od 46 litrů 3 kW.2 kW. Napětí musí být 200 V.
Cena elektrického tlakového hrnce se pohybuje od 15 do 30 tisíc koruna. Významnou nevýhodou je vysoká spotřeba elektrické energie.
Nejlepší autoklávy střední třídy
Raspberry 2v1 verze 2
Robustní přístroj na přípravu masových, rybích a drůbežích konzerv, dušených pokrmů, marinování hub. Vhodné také pro přípravu kaší, polévkových zálivek, salátů, džemů, zeleninových směsí, kompotů a dalších receptů. Bonusem navíc je, že tento autokláv lze rozšířit na tichý. V tomto případě slouží autokláv jako destilační nádoba, ke které je připojena nádrž na suché páry s chladicí jednotkou. Jedinečná technologie uzamykatelného víka Raspberry 2v1 – Power Inside, což je zkratka pro „power inside“ – je skutečnou výhodou. Podstata technologie spočívá v tom, že víko je umístěno přímo uvnitř nádrže, kde je upevněno speciální lištou a pouze několika šrouby. Další zadržení je možné díky vnitřnímu tlaku. Díky tomuto řešení je montáž mnohem jednodušší než u běžných strojů, kde je víko připevněno k hlavní nádrži pomocí mnoha šroubů a spon. Technologie Power Inside zajišťuje spolehlivé používání. Materiál autoklávu je potravinářská nerezová ocel AISI 304. Autokláv je vybaven bimetalovým teploměrem, manometrem na víku a vypouštěcím ventilem. Vzhledem k povaze přípravy masových konzerv, která zahrnuje ohřev vody a konzerv na 120 stupňů, kontroluje pojistný ventil 3BAR nárůst tlaku a v případě potřeby automaticky sníží tlak na přípustnou úroveň. Základna spotřebiče je tvarovaná za studena. Díky speciální konstrukci a technologii, která se často používá v průmyslových nebo vojenských aplikacích, je základna velmi tuhá a nedochází k její deformaci při vysoké teplotě a tlaku. Spolehlivá a robustní konstrukce je zajištěna umístěním svárů – na boku nádrže, 2 cm pod spárami. Žádné netěsnosti nebo praskliny ve svarových spojích. Tlakové kazety používané v autoklávu jsou zcela ploché, vyrobené z nerezové oceli a nebobtnají. Mají tloušťku 2 mm, což je více než srovnatelné modely jiných značek.
Výhody
- Lze použít na všech typech sporáků: elektrických, plynových, indukčních, sklokeramických, s otevřeným topným tělesem
- Rozptýlené dno
- Řízení přetlaku
- Optimální tloušťka kazety
- Unikátní technologie zamykání víka
- Bezpečnost a kvalita jednotky
Nevýhody
- Dostatečně těžká jednotka, pokud není vypuštěna
Raspberry 2
Autokláv s patentovanou technologií Power Inside dokáže vytvořit 28 masových konzerv za 40 minut. Plášť výrobku je vyroben z potravinářské nerezové oceli. Difuzní dno s šachtou zvyšuje tuhost a zabraňuje deformaci zařízení. Model je vybaven nouzovým vypouštěcím ventilem, který zabraňuje přeběhnutí. Kapacita 26 litrů. Určeno pro vaření masových, rybích, ovocných a zeleninových konzerv.
Výhody
- Použití na všech sporácích
- Silikonové těsnění na víku zabraňuje pronikání pachů
- Vnitřní nouzový odvzdušňovací ventil 3 bar
- Tlakoměr a teploměr
Nevýhody
- ne
Dobryj Zhar 2 v 1 17 l
Klasický spotřebič pro domácí vaření. Nádoba na kapsle se rychle zahřívá a lze ji používat na různých typech sporáků. Těsnění je vyrobeno z potravinářského silikonu, který zajišťuje hermetické utěsnění. Pro kontrolu procesu vaření výrobce dodává teploměr a tlakoměr. Spotřebič je rovněž vybaven tlakovým ventilem a destilačním můstkem. Součástí sady jsou náhradní kazety pro připevnění nádobek k přístroji.
Výhody
- úhledné švy
- velká kazeta s kanystrem
- pohodlné rukojeti
- odolný povlak
- praktičnost použití
Nevýhody
- popáleniny
- Po chvíli se víko odlepí
Wein
Parní model se může pochlubit vysokou rychlostí ohřevu. Spotřebuje až 5krát méně energie než ohřívač vody. Tlakoměr a teploměr jsou součástí dodávky. Průměr nádrže je 250 mm. až 23 litrů kapaliny v nádrži. Majitel spotřebiče má jistotu, že se víko během vaření odklopí, protože výrobek má zpětný ventil. Lze jej použít k vyrovnání tlaku ve sklenicích a uvnitř autoklávu během fáze chlazení. Vyrobeno z vysoce pevné nerezové oceli. Výrobky proto nepodléhají korozi a mohou vydržet mnoho let ve vysoké vlhkosti. Díky silikonovým těsněním je možné dosáhnout vysoké těsnosti.
Výhody
- Vysoce kvalitní konstrukce a produkt
- Pohodlné víko
- Provoz páry
- nouzové uvolnění přetlaku
- Vysoká rychlost vaření
Nevýhody
- nepohodlné hadicové svorky
- Vhodné pouze pro sklenice se šroubovacími víčky
Schnappser Raspberry Bulat Wein Jupiter Cena 15 990 . 15 990 . 14 990 . (+3000 . klipy) 17 990 . 16 390 . Pojme 0,5l sklenice 24 ks. 21 ks. 28 kusů. 27 ks. 28 kusů. Tloušťka kovové stěny/spodní části 1,5 mm/3 mm 1,5 mm/2 mm Neznámý 1,5 mm/2 mm 2 mm/3 mm Režim provozu O vodě a páře O vodě a páře O vodě a páře Na vodě a na páře S vodou a párou Typ víka Twist-off a RCD Twist-off a RCD Twist-off a RCD Twist-off a RMS Twist-off a SCO Klíčové vlastnosti Vysoce kvalitní řemeslné zpracování. Pohodlný a bezpečný systém upevnění víka. Dýchací ventil. Patentované víko Power Inside. K dispozici jako sada s topným tělesem. Nízká cena. K dispozici je kohoutek pro vypouštění kapaliny. Víko se uzavírá sponou. K dispozici je větrací otvor. Přepadový a zpětný ventil. Odvodňovací kohout Obecné hodnocení 9,5 9,1 8,7 8,6 8,5 Tipy
Pro správný výběr autoklávu věnujte pozornost následujícím klíčovým parametrům:
- Objem nádoby. Pro přípravu konzervovaných potravin pro 2-3člennou rodinu stačí objem autoklávu 15-20 litrů. Větší rodiny by si měly vybrat model o objemu 25-50 litrů. Čím větší je kanystr, tím více plechovek se do něj vejde najednou. Najít místo pro uložení velkého autoklávu je však ošemetné – a při výběru se vyplatí zvážit, zda je třeba.
- Dostupnost kazet. Pro stohování plechovek na sebe jsou k dispozici kruhové upínací desky zajištěné čepy a šrouby. Zabraňují tomu, aby se víčka „vyfoukla“. Tato konstrukce však vyžaduje použití pouze stejně vysokých plechovek. Existují i varianty bez kazet, které umožňují libovolný objem skla, ale pak musí být sklenice předem natlakovány čerpadlem, aby se zabránilo jejich prasknutí.
- Materiál. Autoklávy z nerezové oceli jsou považovány za nejlepší. Může vydržet až 30 let. Méně žádoucí varianta – uhlíková ocel, která vydrží 5-10 let intenzivního používání. Průměrné kvality budou hliníkové autoklávy.
- Upevnění víka. Jakmile tlak uvnitř autoklávu vzroste na 3-4.5 atm, je důležité, aby bylo víko pevně zajištěno, a to pomocí upínacích šroubů. Nejvhodnější pro použití se závěsnými sponami nebo „šrouby s palcem“. Otáčení maticemi pomocí klíče nebo šroubů je méně pohodlné a komplikuje proces zapojování/odpojování autoklávu.
- Průřez stěny. Minimální povolená tloušťka stěny autoklávu začíná na 1 mm, ale optimální tloušťka je 2-4 mm, což umožňuje vyšší tlak a rychlejší vaření.
- Spodní část. Tato část těla je vystavena teplu z těla
- Kapacita. Jedním z nejdůležitějších parametrů určujících kapacitu jednotky je. Pokud plánujete používat enklávu výhradně pro domácí účely, je optimální objem nádrže 15 až 30 litrů. Co se týče průmyslových spotřebičů, nejčastěji používané spotřebiče mají objem přes 300 litrů.
- Materiál. Téměř všechny moderní skříně jsou vyrobeny z kvalitní oceli, lepší je zvolit nerezovou ocel.
- Spodní část. Dvouvrstevnost je klíčovým parametrem kvalitní enklávy. Právě dvojité dno ušetří náklady na energii a udrží vás déle v teple.
„Mohli byste mi prosím poradit, které jsou nejlepší autoklávy pro domácí zavařování? Potřebuji nějaký spolehlivý a snadno použitelný model. Děkuji!“