Řada moderních kávovarů

V nabídce spotřebičů se snadno ztratíte. Kávovary mají mnoho specifických modifikací, které se dělí na poddruhy a odrůdy. Každý, kdo si někdy musel vybrat tento přístroj, který je nezbytný pro všechny milovníky hlubokého L, potvrdí, že vybrat ten správný může být docela oříšek. Stávající kávovary fungují na odlišných principech a mají velmi rozdílné metody přípravy, což vede k rozdílné síle a konzistenci výsledného produktu. Pojďme se tedy podívat na základní informace o kávovarech a nastínit jejich základní funkce.

Mezi nejběžnější typy dosud patří: přístroje s plunžrem, espresso, gejzír a překapávací přístroje.

Kávovar s plunžrem (french press)

Vynalezeno kdysi dávno, v Evropě ve dvacátých letech. Zařízení si rychle získalo oblibu a v krátké době se rozšířilo po celém starém světě díky své nenáročnosti, spolehlivosti a vysoké kvalitě výsledného produktu.

Princip fungování je poměrně jednoduchý. Přístroj z tvrzeného žáruvzdorného skla se naplní mletou kávou a vroucí vodou. Na dně varné nádoby se nachází jemný filtr, Tím se zabrání pronikání kávové sedliny do hlavní nádržky na nápoj. Nechá uvařenou kávu nějakou dobu odstát (5-10 minut, v závislosti na druhu zrn) a poté pomocí kovového pístu vytlačí zbytek kávy. Jak si můžete snadno všimnout, nevyžaduje žádnou další údržbu: stačí naplnit fazole, přidat vroucí vodu a po použití hrnec opláchnout.

Klady:

1. Za rozumnou cenu, nevyžaduje napájení ze sítě.
2. Kovové jádro vyvíjí velkou sílu a spolu s filtrem propouští více kalů a těžkých olejů, čímž se například překapávací kávovary chlubit nemohou.
3. Obecně lze říci, že tato zařízení jsou jen malé skleněné konvice, takže si je můžete snadno vzít s sebou na cesty, na výlet nebo na venkovské sídlo.

Nevýhody:

1. Žádná automatika – je možný pouze manuální režim.
2. Kromě výše uvedeného potřebujete k přípravě kávy vroucí vodu, a proto potřebujete rychlovarnou konvici. To lze jen stěží označit za nepříjemnost, protože rychlovarnou konvici snadno najdete v každé kuchyni. Tato omezená funkčnost výrazně snižuje úroveň použitelnosti.

Děti by nikdy neměly být ponechány, aby si vařily nápoj ve french pressu, protože to může být nebezpečné. To obecně platí i pro ostatní kávovary.

Důležitý rys: Pokud se kávovar podává společně s nádobím, musí šálky i kávovar vypadat stejně, aby byly esteticky jednotné. Nezapomeňte také umýt kávovar co nejčastěji, protože oleje obsažené ve fazolích se velmi rychle rozkládají. Zrna se melou těsně před vařením. Pro milovníky silných vůní je vhodnější hkorunaé mletí.

Filtrační (překapávací) kávovar

Tento typ kávovaru je velmi oblíbený u nás i v zahraničí. Tento typ kávovaru pochází z Paříže 18. století. Jak již název napovídá, princip přípravy kávy přímo souvisí s s filtrací. Přístroj je rozdělen na dvě nádrže: jednu na studenou vodu a druhou na nápoj. Voda prochází topným okruhem, mění se v páru a po kondenzaci se voda o teplotě 86 až 97 °C dostává do filtru s kávou, pomalu jím protéká a absorbuje veškerou chuť a aroma kávových zrn. Nápoj pak odtéká do speciálně vyhřívané nádoby.

Některé technologicky vyspělejší kávovary mají funkci zastavení překapávání. Tyto přístroje mají složitější technickou základnu a konstrukci, a proto je třeba při jejich používání dbát zvýšené opatrnosti.

Překapávací kávovary mají různé typy filtrů:

1. Nylonový filtr (běžný filtr pro opakované použití, střední filtrace, cca 50 vaření).
2. Pozlacený nylonový plášť (vydrží déle, lépe se čistí, ale je dražší).
3. Papírový filtr na jedno použití. Některé špičkové přístroje jsou vybaveny filtry proti škodlivým nečistotám (vodní kámen, chlor, dusičnany).

Nádrž samotného stroje může být vyrobena z plastu, skla nebo speciálního tepelného materiálu, který dlouho udržuje teplo. Úzké hrdlo pomáhá zachovat aroma při přepravě nápoje.

K dispozici jsou i další technologické výhody (přihrádka na šňůru, vyhřívání nerezové mísy atd.).d.) se bude lišit z ceny, Volba je ponechána na uživateli, aby rozhodl, které funkce jsou potřebné a od kterých se lze obejít.

Klady:

1. velmi praktické použití.
2. Můžete připravit větší občerstvení pro jeden nápoj najednou.
3. Ohřívací hubice udržuje kávu déle horkou.
4. Tento typ kávovaru je za rozumnou cenu.
5. Snadná přeprava.

Nevýhody:

1. Speciální konstrukce způsobuje, že uvařená káva velmi rychle ztrácí aroma.
2. S překapávacím kávovarem není možné připravit napěněnou kávu.
3. Kromě fazolí je třeba zakoupit další filtry.
4. Můžete si připravit pouze černou kávu bez přidání mléka nebo smetany.

Tip: Nejlepší je mlít těsně před vařením. Pro tento typ spotřebiče se nejlépe hodí středně hkorunaé mletí.

Kávovar s gejzírem

Ač se to může zdát zvláštní, tento typ kávovaru byl vynalezen v 19. století také v Evropě – v Itálii. Od té doby se změnilo jen málo, až na přidání elektrického napájení, které umožňuje určitou automatizaci. Její skutečný název (alespoň v její domovině) je moka express nebo moka sweat.

Moka konvičky se dělí na dva typy: s pohonem a bez pohonu (ohřívané na vařiči).

Hlavní nádržka na vodu je kovová a je v ní také filtr a malá přihrádka na předemletou kávu. V gejzírovém kávovaru se nápoj Nápoj se připravuje na mírném ohni. Jak se voda ohřívá ve válci, prochází předmletou kávou a poté vstupuje do zásobníku na kávu, kde se připravuje finální produkt. Je zde pouze jedna zásadní nevýhoda – tento způsob vaření velmi rychle ztrácí aroma. Různé modely dosahují tlaku 1,5 až 4 barů. K dispozici jsou různé výkony od 400 W do 1,2 W, přičemž výkony se značně liší, neexistuje jedna univerzální velikost.

Mezi příjemné doplňky patří: teplotně odolná rukojeť, průhledná nádoba na nápoj, automatické vypnutí, kovový filtr, možnost nastavení síly nápoje, termostat a elektronický ovládací panel.

Elektricky poháněný kávovar s gejzírem

Klady:

1. Snadné použití.
2. Výsledný produkt je podstatně lepší než z kávovaru. typ kapání.
3. Levné.
4. Pohodlné rozměry.
5. Tento kávovar lze v případě potřeby používat i venku.
6. Moka pot připravuje nejen kávu, ale také léčivé nápoje a čaje.

Nevýhody:

1. Není možné upravit velikost porce – pokud má váš kávovar kapacitu 3 šálky, budete muset vždy připravit přesně takové množství kávy.
2. Oxidační procesy, které napadají hliníkový povlak a tak či onak ovlivňují kvalitu chuti.
3. Žádná pěna k přípravě.
4. Jedinou spotřební složkou je mletá káva.

Espresovače (kompresní typ)

Kávovary a espresovače v našem přehledu jsou zcela nižší než technologie kompresního typu. Tento typ kávovaru (často nazývaný „kávovar“ kvůli vysokému stupni automatizace) získal svůj název (espresso) z italského es presso. První příklad pochází z poloviny 19. století. Další kávovary na espresso se rozšířily po celém světě.

Umožňuje uvařit kávu, která má intenzivní chuť i aroma. Toho je dosaženo technologicky složitým procesem zahřívání kapaliny a zvyšování tlaku v systému.

Vroucí voda nebo pára zahřátá na optimální teplotu je tlakem 15 barů (někdy i více – 30-32 barů) protlačena přes kávovou sedlinu. Má speciální přihrádku na tekutinu, ale voda se přímo nepodílí na přípravě nápoje – slouží k výměně tepla a šlehání mléčných výrobků. Tento typ kávovaru má uvnitř šálek kávy Mnoho senzorů, Neustálá kontrola teploty a její případné zvýšení na 110-120 stupňů.

Pro zajištění konstantního tlaku je zabudován jednocestný ventil. Nápoj prochází směsí do šálku a přebírá až 25 % vlastností mleté kávy, zatímco na povrchu šálku se tvoří jemná pěna.

Nápoj se vyrábí rychle pomocí automatického procesu – přibližně 20 sekund.

Espresso z rohovníku

Espresso kávovary jsou 2 typy: Pára nebo čerpadlo. Ty jsou sice dražší, ale také vaří chutnější nápoj. Existují také kávovary na karob (směs je umístěna ve speciálním rohu), kombinované kávovary (překapávaná káva a možnost přípravy espressa) a plně automatické přístroje (mnoho funkcí a možnost provádět úpravy v procesu přípravy nápoje).

Kávovar na espresso je naplněn různými druhy kávy:

• zrnkovou kávu (existují přístroje s integrovaným mlýnkem na kávu)
• na zemi;
• lusky (jednorázové lisované tablety v papírovém sáčku);
• práškové kapsle.

Kávovar na kapsle funguje takto: Předem vložená kávová kapsle se najednou vyrazí na několika místech. Prášek uvnitř se pak smíchá s vroucí vodou a vylije přes „hubičku“.

Přístroj na cappuccino

Zvláštností kávovarů na kapsle je, že máte na výběr pouze z omezeného množství příchutí. Na výběr je pouze několik kávových specialit.

Výhody kávovarů na espresso:

1. Technologický a moderní vzhled.
2. Pohodlí a komfort při používání.
3. Rychlá příprava nápojů.
4. Skvělá chuť, hustá pěna.
5. Snadné pochopení, není třeba sledovat proces vaření.

Nevýhody:

1. Zřejmou nevýhodou, která se týká všech typů kávovarů, jsou vysoké náklady na spotřební materiál (lusky nebo kapsle).
2. Nákladná údržba.
3. Složitá technologická součást vede v průběhu času k poruchám a závadám v systému spotřebiče.

Závěr

Některé typy kávovarů mohou připravit osvěžující nápoj v plně automatickém režimu, aniž by vyžadovaly účast majitele, ale vyžadují každodenní čištění, jiné rychle připraví nápoj, přičemž věnují minimální pozornost, ale náklady na spotřební materiál dramaticky snižují účelnost použití takového zařízení. Jiný druh, zdánlivě zbavený těchto nevýhod, ale váže svého majitele, nedovoluje opustit vařič, dokud se káva neuvaří, jinak hrozí znečištění všeho kolem, pokud vroucí nápoj unikne.

Jak vidíme, ani jeden typ kávovaru není bez nevýhod, takže si každý může vybrat kávovar, který vyhovuje jeho potřebám.