Indukční nebo elektrická varná deska? Podrobné srovnání pro výběr správných kuchyňských spotřebičů

Princip fungování

Nejdříve k věci: Elektrické i indukční varné desky jsou napájeny elektřinou. Rozdíl v tom není

Elektrická varná deska může vypadat moderně, ale chová se stejně jako starý sporák po babičce. Uvnitř konstrukce jsou ukryty výkonné spirály. Zahřívají se a přenášejí teplo na sklokeramickou desku. Horký hořák ohřívá nádobí a nádobí ohřívá jídlo.

Indukční varná deska je velmi podobná elektrické varné desce, ale funguje jinak.

Uvnitř spotřebiče jsou ukryty vysokofrekvenční generátory. Jsou umístěny přímo pod hořáky. Když zapnete vařič, generátor vytvoří magnetické pole. Indukční proud ohřívá nádobí a s ním i potraviny.

Jaké funkce se počítají??

Při výběru elektrické varné desky je nejdůležitější počet hořáků potřebných pro vaši rodinu. Nemá cenu honit se za velkým počtem hořáků. Pro průměrnou rodinu s maximálně pěti osobami obvykle postačí varná deska s jedním dvojitým hořákem a dvěma samostatnými plotýnkami různých velikostí a výkonů. Jednotlivé topné okruhy řídí spotřebu energie. Pro tříčlennou rodinu by mohl stačit dvouplotýnkový vařič s různým výkonem.

Než si vyberete varnou desku podle výkonu, je třeba mít na paměti, že možnosti mohou zvýšit spotřebu energie elektrického spotřebiče. Integrovaná dotyková obrazovka nebo ovládání teploty pomocí dálkového ovladače a další funkce rovněž spotřebovávají elektrickou energii. Záleží také na úrovni značky – největší značky mají své vlastní způsoby snižování spotřeby energie. Boostery nebo rovnoměrné rozdělení výkonu mezi hořáky, např.

Velkou roli hraje také odolnost keramiky a ochrana proti úrazu elektrickým proudem. Životnost levných sporáků z druhé ruky obvykle neodpovídá jejich pořizovací ceně.

Úspora energie

Spočítejme prvky, které ohřívají oba typy varných desek.

Elektrická varná deska:

1. Nejprve se zahřeje cívka a s ní i hořák, který absorbuje teplo.
2. Dále je zde sklokeramická varná deska.
3. Po ní – nádobí.
4. A nyní k jídlu.

U indukčního vařiče je řetěz mnohem kratší.

1. Ohřívá nádobí.
2. A pak jídlo.

Dva body místo čtyř.

Elektrický sporák navíc ohřívá celý hořák a je jedno, co na něm je: velký hrnec nebo malá konvička s jedním šálkem kávy. Pokud je nádobí příliš malé, uniká teplo do okolí. Indukční varná deska neohřívá vzduch, ale pouze dno nádobí.

Indukční varná deska spotřebuje až o 30 % méně energie než moderní elektrická varná deska Hi-Light. Pokud máte starší model s litinovými hořáky, je rozdíl až 50 %.

Spotřeba elektřiny

Při určování spotřeby elektrické energie varné desky se berou v úvahu různé faktory. První je spotřeba energie v kW. Druhý údaj je počet hodin, které je sporák v provozu za den nebo měsíc.

Vzhledem k nerovnoměrnosti používání není možné tuto hodnotu přesně změřit. Existují však průměry pro stanovení měsíční spotřeby.

Kolik elektřiny se spotřebuje za měsíc

Energetické třídy

Spotřeba energie je jedním z hlavních parametrů, podle kterých se vybírá varná deska. Nezohledňuje se účinnost jednotlivých varných zón, ale celková spotřeba elektřiny za měsíc. Indukční varné desky jsou v tomto ohledu lepší než ostatní varné desky.

Průměrná sazba pro model s celkovým výkonem 3,5 kW je 1,3 kW za hodinu. Při denním používání po dobu 2 hodin je denní výkon 2,6 kW. Spotřeba za měsíc je přibližně 80 kW. Výkonný 7kilowattový spotřebič spotřebuje až 160 kW za měsíc.

Spotřeba závisí na třech faktorech. Prvním je výkon hořáku. Druhým faktorem je četnost používání.

Za třetí – třída energetické účinnosti spotřebiče. Označení latinskými písmeny A až G. Nejlepšími možnostmi jsou A+, A++ nebo třída A+++. S těmito varnými deskami můžete ušetřit dalších 20-40 % energie.

Rychlost ohřevu

Čím méně položek v řetězci, tím rychlejší jsou výsledky. Pamatujte si, kolik prvků musí elektrická varná deska zahřát, než se teplo dostane k jídlu? Správně, 3: hořák, cívka, nádobí.

Indukční varná deska okamžitě ohřívá nádobí. Všechny tekutiny se na něm vaří 2-3krát rychleji.

Nezapomeňte, že čas ušetříte pouze při zahřívání sporáku a přivádění tekutin k varu. Samotný proces vaření trvá stejně dlouho.

Příklad: vaříte polévku. Vaření vody na elektrickém vařiči trvá 10 minut a vaření brambor a těstovin dalších 15 minut. Celkem – 25 minut. Indukční varná deska uvaří vodu za 3 minuty. Brambory a těstoviny se však budou vařit stejně dlouho, tedy 15 minut, takže celkem 18 minut. Menší, ale ne rozhodující.

Jakou spotřebu má indukční varná deska?

Výkon každého modelu sporáku přímo souvisí s následujícími základními parametry:

• Síla;
• Velikost varných zón a jejich počet.

Nejčastější volbou je model se čtyřmi hořáky s vysokým výkonem, který však vyžaduje kabelový svazek schopný odolat výkonu.

Při koupi indukční varné desky je důležité zohlednit nejen své preference při vaření, ale i preference celé rodiny.

• Malé hořáky jsou vhodné pro přípravu masa, vaření kaší a brambor. Vaří se pomalu a jídlo se nepřipaluje. Tyto varné desky mají výkon až 1 kW;
• Středně velké hořáky vhodné pro přípravu příloh a polévek. Jejich výkon je přibližně 2 kW;
• Velké desky s výkonem až 3 kW, hořící až do 500 °C. Používají se pro velké hrnce a pánve.

Indukční varné desky s jinou energetickou úrovní než standardní musí mít dvojité hořáky, které umožňují samočinnou regulaci varné plochy a úrovně ohřevu.

Pohodlí při používání

Hlavní výtky k elektrickým sporákům – dlouhá a energetická náročnost. Ale známý, předvídatelný a spolehlivý – důležitý faktor pro mnoho uživatelů.

Indukční varná deska ohřívá tekutiny rychleji. Tak rychle, že se pevné kusy nestihnou zahřát. Řekněme, že spěcháte a ohříváte polévku. Pokud nastavíte hořák na maximum, získáte horký vývar a v něm studené kousky masa a zeleniny. Nemají čas se zahřát. Pro rovnoměrný ohřev pokrmu je třeba nastavit střední výkon, což znamená, že budete muset vařit o něco déle.

Setrvačnost

Všechny zahřáté předměty po určité době vychladnou – některé rychleji, jiné déle. Tento proces se nazývá „setrvačnost“.

Indukční vařič se v tomto ohledu podobá plynovému: po vypnutí je nádobí okamžitě horké. Skvěle se hodí, když potřebujete ušetřit mléko nebo smažené palačinky, které se připalují.

Ale co když potřebujete jídlo chvíli dusit??

Drahé kvalitní modely mohou pracovat na „nízkou rychlost“. Úspěšně udržují nízkou teplotu a jídlo se pomalu dusí. U levných varných desek však tento režim selhává: generátor se zapíná a vypíná. To má za následek převaření nebo nedovaření.

Doporučujeme také: „Kompaktní dílna na skládání ručníků“

Vařič dlouho chladne. Pokud se boršč příliš rozvaří, je to opravdu nepříjemné. Ale je skvělé, když vaříte ovesné vločky v horkém mléce.

Zabezpečení

Elektrické hořáky varné desky se zahřívají až na 500 stupňů. Po zapnutí spotřebiče se ho nikdy nedotýkejte. A ani to nejde – po vypnutí hořáků trvá dlouho, než vychladnou.

Děti a domácí zvířata by se neměly přibližovat k elektrickým sporákům! A nezáleží na tom, zda je trouba zapnutá nebo vypnutá.

Indukční varné desky se rychle ochlazují. Ale i když jsou zapnuté, jsou naprosto bezpečné:

• Varná deska se během provozu nezahřívá. O nádobí se můžete pouze popálit.
• Hořák funguje pouze tehdy, když je na něm umístěna pánev. Pokud se o panel opřete dlaní, nic se nestane.
• Vařič ohřívá pouze nádobí. Na širokou varnou zónu umístěte malou pánev. Zahřívá se pouze deska na horní straně planetového mixéru; deska na vnější straně planetového mixéru zůstává chladná.

Na panel můžete umístit vidličky, lžíce a chňapky. Nezahřívají se a rozhodně se nevznítí.

Rozsah výkonu

Výkon indukční varné desky se měří v kilowattech (kW). Tento údaj se vztahuje na všechny elektrické spotřebiče. Moderní výrobci vyrábějí indukční spotřebiče v následujících výkonových kategoriích:

• do 3,5 kW, přizpůsobené pro instalaci ve standardních domech a bytech;
• do 7 kW, určené pro připojení k vyhrazenému síťovému napájení 380 V;
• do 10 kW – instalují se hlavně ve velkých venkovských domech a mají nejvyšší spotřebu energie.

Při nákupu indukčních spotřebičů nezapomeňte zkontrolovat elektroinstalaci ve vaší domácnosti. Slabý kabel se může vlivem tepla roztavit, nedostatečně bezpečné spoje vedou ke zvýšenému riziku požáru. V případě potřeby je třeba změnit zapojení spotřebiče tak, aby odpovídalo napájení.

Nádobí pro indukční sporák

Někteří uživatelé se domnívají, že tento spotřebič nefunguje s běžnými hrnci. Ve skutečnosti tomu tak není.

Vařič „vidí“ i obyčejný smaltovaný hrnec – přesněji řečeno, obyčejný hrnec se zahřívá elektromagnetickým polem. Účinnost tohoto druhu nádobí je však mnohonásobně nižší. Také základna starých varných desek je často zakřivená, nikoli rovná. Pod vlivem magnetického pole bzučí a chrastí.

Perfektně se hodí na indukční varné desky: moderní nerezové hrnce s plochým dnem a silným dnem. Pokud máte jeden z těchto hrnců, nemusíte kupovat nový.

Přiložte magnet k hrncům a pánvím a zjistěte, zda jsou vhodné pro indukční desku. Pokud se přilepí, není vhodná.

Ideální pro indukční varné desky jsou však nádoby se speciálním prodlouženým symbolem spirály. Nádobí je vyrobeno z feromagnetických kovů a má až 90% účinnost ohřevu.

V případě zájmu jsou k dispozici speciální ocelové plechy. Umístí se na varné zóny a na ně se položí nádobí. Výsledkem je, že vařič ohřívá plotýnku, plotýnka ohřívá pánev a pánev ohřívá vodu.

Nemá však smysl to dělat. Hlavní výhoda indukčních varných desek: vysoká účinnost a bezpečnost. Zahříváním plechu snižujete účinnost a riskujete popálení o horkou ocel.

Nejlepší volba: elektrická nebo indukční varná deska

Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma typy spotřebičů nespočívá v jejich vzhledu, ale ve způsobu fungování. Zatímco indukční varná deska používá k ohřevu nádobí vysokofrekvenční generátor umístěný pod každým hořákem a hrnec slouží jako tepelný vodič, elektrický vařič vaří a připravuje jídlo průchodem elektrického proudu přes rezistor, který uvolňuje tepelnou energii.

Souboj mezi indukčními a elektrickými varnými deskami nemá jasného vítěze, protože každá z nich má v různých situacích své výhody.

Nejlepší plynové sporáky

Všestrannost

Zkušená hospodyňka dokáže připravit večeři o 10 chodech i na babiččině sporáku s litinovými hořáky. Je to možné – ale velmi složité.

Indukční varná deska je řízena automatikou. Majitel jednoduše vybere správný program, stiskne tlačítko a proces začne.

Varná deska bude hlídat mléko, které uniklo, vypne hořáky, pokud se na desku dostane kočka, ohřeje jídlo v nastaveném čase. Výkon jednoho hořáku můžete zvýšit odběrem energie z jiného hořáku, když je neaktivní. Můžete spojit dva talíře do jednoho.

Displej, plynulá regulace teploty, dotykové panely… Kvalitní indukční varnou desku je radost používat.

Moderní elektrický sporák se nevyrovná konkurenci. Tento spotřebič má také velmi pohodlné ovládání – ale žádné programy pro konkrétní pokrmy.

Rychlost vaření

Elektrická varná deska potřebuje přibližně pět minut na zahřátí varné zóny a dalších deset minut na uvaření vody. Také se pomalu ochlazuje, takže se jídlo může na sporáku chvíli dusit.

Indukční varná deska má tu výhodu, že indukční proud ohřívá nádobí okamžitě, takže vaření vody trvá přibližně 5 minut. Teplota hořáku musí zůstat na 60 stupních Celsia. Podle majitelů si musíte zvyknout na rychlost, aby se jídlo nepřichytilo.

Existují indukční varné desky se senzory, které kontrolují teplotu vody a zabraňují jejímu vyvaření.

Péče a údržba

Vařič se zahřívá – to je vše. Mléko bude stékat a ulpívat na pánvi, pokud ho nebudete hlídat – a budete se muset vypořádat s odolnou špínou. Není to však snadné: běžné čisticí prostředky mohou sklokeramickou desku poškrábat nebo poškodit. Musíte si koupit speciální produkty, které nejsou levné.

Jak vyrobit ponožku bez nůžek a jehel za 5 sekund?

Nádobí na takové varné desce se „uvaří“ – jeho dno zčerná a na stěnách se objeví tmavé skvrny. Další problém, který lze vyřešit, ale je lepší se jím vůbec nezabývat.

Indukční varné desky se opět nezahřívají. Mléko, boršč nebo těsto lze z roštu setřít stejně snadno jako ze stolu. A hrnce a pánve neztmavnou.

Ergonomie

Indukční varnou desku lze umístit kamkoli na kuchyňskou desku a splyne s povrchem. Odsavač par musí být integrován do podstavce nástěnných skříněk ve výšce, která vyhovuje majiteli.

Pokud máte malý stolek, můžete na indukční desku položit prkénko na krájení nebo jídlo, které čeká na vaření, a nic se mu nestane.

Ne na elektrické varné desce. Je trochu děsivé dát na něj jídlo – co když ho omylem zapnete??

Výška odsavače par musí být 550 cm od varné desky – jedná se o zákonný požadavek. Sklokeramika se přehřívá, což znamená, že se může vznítit. Potenciálně horký odsavač par odděluje od plamenů vzdálenost půl metru.

Neobvyklé zvuky a šumy

Elektrické sporáky jsou zcela tiché. Nejstarší modely mohou při zahřívání cívky jemně bzučet, ale tento zvuk je téměř nerozlišitelný.

Indukční varné desky, zejména ty levné, hučí. Vestavěný ventilátor funguje – ochlazuje generátory, aby se nepřehřívaly. Levné modely mají tichý, ale přesto slyšitelný zvuk. Kvalitní značkové panely jsou tiché – mají vynikající zvukovou izolaci.

Škodlivé záření

Na internetu kolují legendy o škodlivém záření, které indukční varné desky generují. Plazmové televizory, mikrovlnné trouby, notebooky a mobilní telefony jsou legendární.

Kvalitní indukční varná deska je ve skutečnosti neškodná. Nepoškozuje vaše zdraví ani neničí ostatní spotřebiče. Magnetické pole vzniká až v okamžiku, kdy nádobí položíte na sporák – a to pouze pod dno.

Váš chytrý telefon může bzučet, když ho položíte na hořák… ale proč dávat telefon na hořák?? Používejte jej na indukčním, elektrickém nebo plynovém sporáku.

O elektrických sporácích se nedá mluvit. Neexistuje žádné záření.

Jak vybrat správnou indukční varnou desku

Indukční varná deska může mít dvě až šest různě velkých varných zón, které umožňují nastavit úroveň výkonu. Každá varná zóna se může ohřívat nezávisle, což umožňuje používat nádobí různých velikostí. Určete počet hořáků, který je pro varnou desku dostačující, na základě velikosti kuchyně a složení rodiny, kterou chcete koupit. Pro malou místnost a dvou až tříčlennou rodinu je tedy správnou volbou dvouplotýnkový vařič.

Výkonnější a dražší modely elektrických sporáků obsahují další funkce, jako je změna teploty vaření, ruční zapínání a vypínání pomocí dálkového ovládání nebo dotykového displeje a další.

Co je lepší?? Zkontrolujte a porovnejte

V tabulce jsme shrnuli výhody a nevýhody těchto spotřebičů. Podívejte se, porovnejte, vyberte si.

Elektrické varné desky se sklokeramickými hořáky

Stejně jako indukční varná deska jsou i hořáky elektrické varné desky pokryty sklokeramikou. Hlavní rozdíl však spočívá v tom, že sklokeramická varná deska má topné těleso v podobě halogenů, pásků nebo spirál. Indukční varné desky nemají žádné.

Sklokeramické varné desky jsou křehké. Zacházejte s nimi opatrně a pozorně.

Sklokeramika je dokonale hladký povrch, pod nímž jsou ukryty topné články nebo měniče magnetického pole v případě indukčního typu. Sklokeramický povrch je trvanlivější a odolnější proti nárazům. A tepelná roztažnost je tak malá, že vám nepraskne, když na horkou plotýnku vylijete studenou vodu. Statické zatížení až 23 kg/cm. kv., a životnost nejméně 10 let.

Na rozdíl od indukčních varných desek je indukční deska studená a zahřívá se pouze varná zóna, takže nedochází k popálení.

Podrobnější srovnání obou varných desek je uvedeno níže:

1. Sklokeramický vařič vaří stejné množství vody dvakrát déle než indukční vařič, což šetří čas vaření a tím i náklady na energii.
2. Indukční verze je mnohem bezpečnější než elektromagnetická, protože v první z nich varná zóna nepřenáší teplo, když pánev vyjmete.
3. Při použití indukční varné desky se nemusíte obávat, že by během vaření z hrnce něco „uniklo“, protože automatika sama vypne přívod elektřiny, stačí jen nastavit správnou dobu vaření.

Cena závisí na oblíbenosti značky: někdy jde spíše o název značky, nikoli o kvalitu.