Elektrická nebo indukční varná deska – 10 rozdílů. Který je lepší a který si vybrat??

Chcete-li posoudit účinnost a užitečnost konkrétní varné desky, musíte nejprve pochopit, jak funguje. A výrazně se od sebe liší.
Většina jednoduchých elektrických skříní má uvnitř rezistor v podobě cívky, halogenu nebo pásku uspořádaného do kruhu.

Jak jimi protéká proud, cívka se zahřívá a přenáší teplo na vnější stranu varné desky.

Teprve potom se nádobí na něm umístěné zahřeje.

Princip indukční varné desky se často označuje jako princip „chladu“. V takové varné desce je zabudována indukční cívka, která při průchodu proudu neuvolňuje tepelnou energii, ale vytváří energii elektrickou.magnetické pole.

Dno speciálního nádobí z feromagnetického materiálu začne přijímat vířivé Foucaultovy proudy. To jsou ty, které ohřívají samotné nádobí.

Povrch varné desky se tedy nerozpaluje a jídlo se připravuje přímým ohřevem hrnců a pánví.

To je hlavní výhoda indukčních varných desek – přímý ohřev nádobí (nikoli jídla, jako je tomu u mikrovlnných trub) bez jakýchkoli prostředníků.

Existuje však řada dalších faktorů, které jsou podrobněji rozebrány, abyste se mohli informovaně rozhodnout a koupit nejvhodnější varnou desku pro vaši kuchyni.

Úspora energie

Otázkou pro šetrnou hospodyňku je, který sporák spotřebuje více nebo méně?

Vzhledem ke stále rostoucím cenám energie mohou indukční kamna topit pouze tehdy, když je dodávka elektrické energie na nejvyšší úrovni.energie, z nichž jedna vám může ušetřit několik desítek nebo dokonce stovek kilowattů měsíčně.

Výkon jednoho hořáku u obou modelů závisí na velikosti hořáku a pohybuje se mezi 1 a 2,5 kW.

Na indukčních varných deskách samozřejmě nechybí ani tlačítko rychlého ohřevu – tlačítko „rapid heat“.

Na něm lze zvýšit výkon jednotlivých hrnců až na 3,5 kW najednou. Litr vody se uvaří za jednu až dvě minuty.

To však nebereme v úvahu, protože zde není důležitý výkon hořáku, ale výše popsaný princip přenosu tepla.

Indukční varná deska nemusí trávit čas zahříváním vlastního povrchu, aby mohla přenést teplo na nádobí. Okamžitě zahřívá nádobí.

Můžete se vyhnout tomuto meziproduktu vaření a z dlouhodobého hlediska ušetřit energii.energie (pro kratší dobu vaření).

Kolik skutečně můžete měsíčně ušetřit, když to uděláte? Záleží na velikosti vaší rodiny a času, který v kuchyni strávíte.

V průměru se počítá, že indukční varná deska ušetří až 20-30 % kilowattů ve srovnání s běžnou elektrickou varnou deskou Hi-Light. Nemluvě o starých litinových palačinkách.

Zjednodušeně řečeno, pokud vaše kuchyně dříve spotřebovávala 100 kW, indukční sporák vám přidá 70-80 kW. Všechna tato energie se spotřebuje pouze na ohřev nádobí, nikoli na ohřev vzduchu kolem něj. Některé recenze naznačují, že ušetří mnohem více peněz.

Běžná varná deska zbytečně plýtvá teplem na ohřev prostředí. Zejména pokud je kruh větší než průměr nádobí.

Největší úspory jsou patrné u některých rychlých jídel. Na indukčním vařiči strávíte přibližně polovinu času a kilowattů ohříváním konvice nebo smažením vajec.

To je možné díky dodatečné úspoře, kterou přináší funkce stop-and-go. Levné vařiče nezvládnou vysoký výkon při neustálém smažení. Dosáhnou maxima a vypnou se, aby se jídlo nepřipálilo.

Pak se znovu rozběhne a tak dále. Cyklus se opakuje, dokud nevyjmete zástrčku ze zásuvky.

Totéž platí pro provoz s nízkou spotřebou energie. Při změně výkonu se totiž mění frekvence, s jakou se trouba zapíná. To je typické pro modely s krokovou regulací (1-2-3 atd.).).

V prémiovějších segmentech (od 500 dolarů výše), kde se výkon plynule mění po posunutí prstu po lince, si ženy v domácnosti stěžují na problémy s neustálým zapínáním a vypínáním mnohem méně.

Co je lepší? Podívejte se do tabulky a porovnejte

V tabulce jsme shrnuli výhody a nevýhody těchto spotřebičů. Podívejte se, porovnejte, vyberte si.

Rychlost ohřevu

Pečliví uživatelé, aby zjistili, který sporák se zahřívá rychleji, provedli skutečná měření. Byly použity dva hrnce stejného typu se stejnou teplotou vody a stejnou teplotou stěn.

Dalším krokem bylo zjistit, který vařič vaří vodu rychleji? Indukční trouba je vždy několikanásobně rychlejší než obyčejná elektrická trouba.

Opět je to proto, že v procesu nepotřebujete dalšího prostředníka. Je to elementární.

Méně prvků při přenosu tepla, rychlejší ohřev. Je to vždy výhodné? Ukázalo se, že ne.

Například při zahřívání kapaliny s hrudkami se kapalina rychle vaří, ale hrudky se hned nezahřejí. U tohoto druhu potravin je lepší zpočátku nastavit o něco nižší výkon.

Mimochodem, výrobci levných indukčních sporáků své zákazníky často šidí. Na povrchu je vyznačen hořák s kruhem jedné velikosti, ale ve skutečnosti má cívka uvnitř mnohem menší průměr.

Proto je rychlost ohřevu pomalejší a střední zóna se více přehřívá. Výsledkem je, že jídlo, které se dostane do středu pánve, se připálí, zatímco po stranách je tomu naopak.

Jak to zjistit doma bez rozebírání varné desky? Základní. Na varnou desku umístěte pánev mnohem větší, než je nakreslený kruh, naplňte ji vodou a zapněte ji na maximální výkon.

Po minutě můžete podle bublinek, které se tvoří, zjistit skutečný průměr varné zóny.

Je to jednoduchý způsob, jak může každá hospodyňka zjistit, jak dobrá je indukční varná deska. Nezapomeňte, že malá indukční cívka na velkém nádobí postupně vede k nerovnoměrnému ohřevu a zkresluje základnu.

Proč by se vám mohl líbit elektrický sporák

Volba spotřebiče na vaření není jen otázkou zvyku. A přestože tento trend posouvá varné desky na další vývojovou úroveň, klasické elektrické varné desky mají stále svůj podíl příznivců. Významné výhody pro vaše hrnce a pánve.

1. Spotřebič můžete připojit sami bez pomoci řemeslníka.
2. Většina moderních elektrických sporáků má režim úspory energie.
3. Elektrické sporáky jsou relativně bezpečné (pokud se ujistíte, že máte dobrou elektroinstalaci).
4. Tento spotřebič neprodukuje žádné zplodiny hoření a zajišťuje čistý vzduch v kuchyni.

Setrvačnost

Co to je a co vám to říká?? Setrvačnost je doba potřebná k udržení tepla po vypnutí spotřebiče.energie. Jak dlouho zhruba trvá, než panel vychladne?.

V některých případech potřebuje jídlo během vaření čas, aby „dozrálo“ do požadované konzistence – efekt guláše.

A tady bude stejná setrvačnost velmi užitečná. Pokud u elektrických varných desek snížíte teplotu nebo je úplně vypnete, chvíli trvá, než vychladnou.

Indukce je v tomto ohledu bližší plynu. Vypněte jej a teplota okamžitě klesne. To je užitečné zejména tehdy, když se vám něco vaří nebo převařuje a potřebujete okamžitě snížit teplotu. Zdá se, že problémem je nadměrná setrvačnost.

Pro vytvoření efektu setrvačnosti má indukční sporák pulzní režim vaření. To znamená, že při „nízkém plameni“ se výkon při nízkém varu reguluje takto – 3 sekundy zahřívání, 3 sekundy vypnutí.

Voda se během této doby vaří a chladne, což je nepříjemné a vede k nepředvídatelným výsledkům vaření. Problém částečně řeší nádobí se silným vícevrstvým dnem.

Na základě výše uvedeného nelze jednoznačně odpovědět na otázku, který typ sporáku je lepší a který horší z hlediska setrvačnosti. Každá hospodyňka se rozhodne sama.

Úskalí výběru správného sporáku

Abyste zjistili, zda je lepší elektrická nebo indukční varná deska, musíte pečlivě prostudovat vlastnosti varných ploch a porovnat je. Je důležité mít na paměti, že každá modifikace nabízí jiné možnosti. Je vhodné nejen analyzovat principy zařízení, ale také vybrat vlastnosti, které plně vyhovují vašim požadavkům. Když máte velkou rodinu, jsou zónové varné desky skvělým pomocníkem. Než se rozhodnete, zda chcete indukční nebo elektrickou varnou desku, musíte se rozhodnout, co chcete a potřebujete.

Bezpečnost

El.Varná deska se za provozu zahřeje až na 500 stupňů Celsia!

Nikdo se samozřejmě nerozmýšlí, zda se červeného kruhu dotknout rukou. Ale když ho vypnete a kruh zhasne, nezapomeňte na výše zmíněnou setrvačnost.

Zde se můžete bolestivě opařit. Děti nepřipadají v úvahu. Tyto zvědavé tvory přitahuje „jasně červené slunce“ na černém povrchu.

Domácí mazlíčci mohou po vašem sporáku chodit tlapkami a zapnout ho, když jste pryč (pokud nezapomenete zapnout bezpečnostní pojistku, když odcházíte).

Bezpečnost elektrických varných desek je proto i přes absenci otevřeného ohně velmi nízká.

U indukčních sporáků, i když je zapnutý proud a pánev je vyjmuta, automatika okamžitě hlásí chybu a po krátké době vypne sporák bez vašeho zásahu.

Povrch zůstává chladný i během vaření.

Jediné, o co se spálíte, je nádobí.

Další možnosti

Některé užitečné doplňky mohou zvýšit komfort a bezpečnost používání varné desky:

• Automatické vypnutí, když se tekutina v nádobě začne vařit;
• Práce na programu. Časovač vydá po určité době signál a je schopen sporák také vypnout;
• Dětská pojistka zvýší bezpečnost vašeho sporáku;
• Ochrana proti přehřátí se aktivuje, jakmile povrch dosáhne maximální teploty;
• Digitální ukazatel každé varné zóny zvyšuje pohodlí vařiče.

Nádobí pro indukční varnou desku

Na elektrické varné desce můžete vařit ve všech typech nádobí. Dejte tam, co chcete, a ohřejte to.

Na indukční varné desce se však budete muset rozloučit s většinou pánví s tenkým povrchem. V hrncích a pánvích s malým množstvím kovu indukce nefunguje příliš dobře.

Stěny by měly mít tloušťku alespoň 2 mm a minimální průměr základny 8-12 cm. V malé konvičce si nemůžete připravit lahodnou kávu.

Proto je pro indukční vařiče obvykle vhodné nádobí ze speciální feromagnetické slitiny. Při nákupu věnujte pozornost odznaku.

Pokud takové nádobí nemáte, jsou k dispozici adaptéry. Takový adaptér nasadíte na indukční vařič a položíte na něj svou oblíbenou pánev.

Pohodlné nebo ne? Ne tak docela. Takže se vracíte k dalšímu prostředníkovi, a tím přicházíte o většinu výhod, o kterých jsme hovořili dříve.

Překvapivě v nich lze vařit ve starých smaltovaných hrncích a pánvích, a dokonce i v babiččině litinové pánvi.

Pro indukční varné desky je obecně vhodné nádobí, které je dobře magnetické. To platí zejména pro spodní část. Starší nádobí s pevným dnem se nejlépe hodí k indukčním vařičům.

Pokud chcete dělat palačinky, pořiďte si litinovou pánev se silným dnem. Tenký, ani se speciálním indukčním symbolem, nebude stačit. Palačinky se buď připálí, nebo se neuvaří.

Kvalitní litinové nádobí najdete u značek Staub a Le Creuset.

Můžete mít nemagnetickou konvici z nerezové oceli s ocelovou základnou. Na takovém vařiči se také pěkně ohřeje.

Všechno ostatní nemagnetické nádobí, včetně hliníkového, indukční varná deska jednoduše „nevidí“.

Mimochodem, levné sporáky mohou časem „ztratit“ zdánlivě správné hrnce. Nejprve několik měsíců fungují správně, ale pak už je nevidí a nereagují na ně.

Panel také špatně rozpoznává nádobí s křivým dnem.

Kdybyste před pár desítkami let mezi svými známými řekli, že nemohu uvařit večeři, protože můj sporák nevidí na pánev, byli byste opovrženi. A nyní se to stalo slovem pro pokročilé ženy v domácnosti.

Jakmile si pořídíte indukční sporák, bez ohledu na to, jak velkou a rozmanitou sbírku nádobí máte, budete muset dříve či později zajít do obchodu a koupit spoustu nového nádobí. A to jsou náklady navíc, a ne malé.

Ale ani se speciálním nádobím to vždycky nevyjde tak růžově. Lidé, kteří se vařením zabývají profesionálně, jednoznačně tvrdí, že indukce způsobuje, že se veškeré nádobí rychleji kazí a rozbíjí.

To se týká zejména levných sporáků, pokud jsou ponechány na sporáku delší dobu prázdné. Červený hrnek není vidět. Nekvalitní teflon začne po několika takových přehřátích bublat a odlupovat se.

Proto se ujistěte, že kupujete hrnce a pánve se silnými stěnami a dnem.

Rozdíl v chuti potravin připravovaných na indukčním sporáku a na elektrické plotýnce.O indukčních vařičích koluje řada mýtů. Přemýšlejte o tom, jak

Při vaření na plynu, elektrickém ohřevu nebo indukci se teplo ve všech případech přenáší přes nádobí. Rozdíly v chuti jsou možné pouze v případě, že se ve všech případech použije jiná nádoba.

Použití stejné litinové pánve nezpůsobí žádnou změnu chuti smažených vajec. Mikrovlnné trouby jsou ale něco jiného.

Jedinou skutečnou stížností žen v domácnosti je, že na indukční varné desky je třeba si zvyknout. Postup vaření je zde trochu odlišný.

Ne každému se to líbí. To platí zejména pro levné modely se stupňovitou regulací výkonu.

Pilaf a další jídla nebudete moci pořádně podusit, protože se zespodu připálí. Dáte vařit vodu, začnete krájet brambory a mrkev a voda už vře. U polévek je tedy nutné vše uvařit předem. Koláče jsou někdy zvenku upečené a uvnitř syrové. protože neexistuje normální „pomalý“ oheň.

Někteří výrobci mají softwarovou bezpečnostní funkci vypnutí. Samotný vařič by se mohl vypnout po 3 až 4 hodinách. Je mu jedno, jestli je váš talíř propečený nebo ještě nedopečený.

A tak dále k mnoha dalším. Ti, kteří se nechtějí přeškolovat, se vrátí ke starým dobrým elektrickým sporákům nebo si koupí kombinaci – dva indukční hořáky, dva hořáky HiLight.

Nebo používají takzvané Domino modely.

Mohou být dokonce multifunkčním pracovním prostorem pro všechny příležitosti.

Co je lepší: indukční nebo elektrické varné desky, výhody a nevýhody?

Abyste pochopili rozdíl mezi indukční a elektrickou varnou deskou, musíte si nejprve prostudovat princip fungování jednotlivých spotřebičů. Elektrický spotřebič okamžitě zahřeje hořák na požadovanou teplotu. Teplo se pak přenáší na nádobí ve varném prostoru. Průchodem elektrického proudu vodičem vzniká teplo.

Elektrický vařič se nejprve zahřeje sám a teprve poté předá teplo nádobí

Jedná se o odporové topné těleso, které má vysokou hodnotu měrného odporu. Vodič je znázorněn spirálou, která může být umístěna buď otevřeně, nebo skrytě pod hořákem.

Mezi výhody elektrického sporáku patří tyto

• Tichý provoz spotřebiče;
• Lze použít nádobí všech typů;
• přijatelná cena;
• hořáky se dlouho zahřívají a ochlazují, takže připravené jídlo můžete nechat na povrchu, aby se „dodělalo“;
• Široká škála barevných a designových variant, které se hodí pro každý styl místnosti;
• povrch nevyžaduje žádnou zvláštní péči a snadno se čistí běžným čisticím prostředkem.

Nevýhody sporáku jsou:

• značné náklady na energii;
• Varná deska má omezenou nosnost;
• Vysoký stupeň požárního nebezpečí zvyšuje riziko traumatických popálenin.

Jednou z nevýhod elektrických varných desek je vysoká spotřeba elektrické energie

Multifunkčnost

Kromě standardních funkcí ohřívání hrnců nabízejí indukční varné desky několik jedinečných výhod, které u elektrických varných desek nenajdete:

• informační displej
  

Do povrchu varné desky lze integrovat varnou obrazovku, která zobrazuje užitečné i neužitečné informace o vaření a další informace.

• připojení k systému inteligentní domácnosti
  

To umožňuje zapnout digestoř ve správný čas, dálkově ji ovládat a sledovat prostřednictvím chytrého telefonu a komunikovat s dalšími chytrými přístroji.

• detekce potravin

Pokud na varné desce omylem necháte dřevěné prkénko, telefon nebo cokoli jiného kromě nádobí z feromagnetické slitiny, varná deska pozná, že tam je, a nezapne se.

• Ultra rychlý ohřev – booster
  

Stisknete speciální tlačítko, výkon se okamžitě znásobí a voda se uvaří mnohem rychleji než při běžném vaření.

Ve jménu úspory nákladů

Při nákupu varné desky je důležité se dívat nejen na cenu modelu, ale také spočítat, kolik bude stát její provoz. Výše uvedené výhody opravňují k závěru: indukční vařiče jsou energeticky účinnější, a proto je jejich používání mnohem levnější. Cena nové indukční varné desky je však vyšší než cena elektrické varné desky.

Je také třeba vzít v úvahu náklady na nákup nového nádobí, pokud není k dispozici varná deska s hořáky.

Péče a údržba

Když mléko nebo jiné tekutiny kapou, varná deska má zabudované topné těleso.Vaření na varné desce končí spáleninami a dalšími nepříjemnými následky.

Pokud se ho pokusíte dokonale vyčistit, vzniknou škrábance. Nebo se začne lepit na to, čím se ho snažíte vyčistit.

Na staré usazené skvrny si musíte koupit speciální škrabky.

Výsledkem je ztráta původní krásy a postupné zhoršování kvality samotného povrchu. Na indukční varné desce se nic nepřipaluje ani nepřipaluje.

To se rovná rozlití mléka na stůl!. Stačí vzít hadřík, otřít a jít.

Indukční varné desky lze vyčistit během několika sekund. Povrch se prakticky nikdy neušpiní. Zapomenete také na vypálená černá dna nádobí.

To vše šetří energii, čas a peníze za čisticí prostředky.

Zvláštní zmínku si zaslouží barva. Většina lidí dává z nějakého důvodu přednost černým varným deskám. Mají vypadat hezčí a lépe zapadat do designu kuchyně.

Při této barvě jsou však otisky prstů, mastné skvrny a oděrky pravděpodobně viditelné z každého koutu místnosti.

Na druhou stranu bílé panely nemají prakticky nic, co by mohly ukázat.

Ano, některé značky mohou časem zežloutnout a zhoršit svůj vzhled, ale to se týká levnějších modelů. Proto si zpočátku vybírejte kvalitní sporáky od renomovaných výrobců (Gorenje, Bosch, Zanussi, Electrolux).

Výběr varné desky: Hodnocení výrobců

Při výběru varné desky je velmi důležité věnovat pozornost výrobci spotřebiče. Všechny výrobce indukčních a elektrických varných desek lze rozdělit do tří kategorií podle kvality jejich výrobků:

• Profesionální modely elitní třídy vyrábí Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
• výrobky střední třídy, které se vyznačují ideálním poměrem ceny a kvality, patří společnostem Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Electrolux;
• Levné a kvalitní řady nabízejí společnosti Hansa, Ariston a Ardo.

Nejoblíbenější jsou varné desky světových výrobců ve střední cenové kategorii

Luxusní modely se nejčastěji pořizují do kaváren a restaurací. Vyznačují se maximálním počtem topných zón, vysokým výkonem a rozšířenou funkčností. Hlavním rysem těchto modelů je vysoká cena, která není odůvodněná pro použití výrobků v moderních kuchyních.

Na základě četných recenzí jsou nejoblíbenější varné desky za střední cenu od světových výrobců. Je to proto, že existuje široká škála spolehlivých výrobků, které si může dovolit průměrná rodina. Modely se vyznačují kvalitním zpracováním, rozšířenou sadou potřebných funkcí a programů používaných v každodenním životě a originálním designem, takže výrobky dokonale zapadají do moderních kuchyňských interiérů.

Modely z rozpočtové kategorie se vyznačují dobrou kvalitou a cenovou dostupností. Výrobky s minimálním souborem funkcí najdete převážně zde.

Ergonomie

Většina majitelů domů sní o stylové jednořadé kuchyni se všemi skříňkami v řadě.

Indukční varná deska je k tomu dokonale uzpůsobena. Elektrické sporáky mají v tomto ohledu přísná omezení.

Minimální výška skříněk nebo varných desek je 550 mm nebo více (u plynových desek 650 mm).

Existují omezení z hlediska požární bezpečnosti.

Teoreticky by fasáda mohla zuhelnatět nebo dokonce vzplanout. Indukce tento problém nemá.

Šetří také místo. V malých kuchyních, kde je málo pracovního prostoru, můžete pánev z plotny sejmout a ihned ji nahradit prkénkem, aniž byste přerušili vaření.

Vaše varná plocha tak může plnit dvojí funkci. Nemusíte tomu věnovat další metry a nemusíte při vaření obcházet „ohnivou kouli“.

Ovládání panelu

Před výběrem elektrické varné desky je vhodné se informovat o typu jejího ovládání. Může být mechanický nebo dotykový:

1. Mechanické ovládání. Jedná se o nejjednodušší a nejspolehlivější způsob zapínání a vypínání varné desky. Stačí jen otočit knoflíkem na varné desce nebo jej stisknout a otočit;
2. Dotykové ovládání. Modernější alternativa, na kterou si rychle zvyknete. Přiložením prstu na snímač provedete operaci na varné desce. Dobrou vlastností tohoto typu ovládání je, že se na rozdíl od mechanických knoflíků snadněji čistí.

Cizí zvuky a hluk

Konvenční elektrická varná deska je při provozu zcela tichá. Často se vyskytují problémy s indukčním ovládáním.

Praskání nebo hučení, například při používání nekvalitního nádobí. To je způsobeno rozdíly v teplotě roztažnosti různorodých materiálů. Nádobí s feromagnetickým dnem praská, protože ocelový plášť a dno mají rozdílnou hustotu.

Položte na povrch jednu smaltovanou pánev a nic neuslyšíte.

Neposlouchejte proto odborníky, kteří tvrdí, že indukce vydává praskavý zvuk. Nepochází to z varné desky, ale z nádobí!

Kromě hluku vytváří toto nádobí také vibrace. Položte ruku na pracovní desku vedle varné desky a ucítíte ji.

Pokud není varná deska od začátku správně nainstalována, může dojít i k tomu, že prázdné pánve vytečou ze sporáku.

I když však máte kvalitní nádobí a při ohřevu nepraská, hluk z chladičů, které jednotku chladí, může být děsivý.magnetické cívky v režimu posilovače, nelze nikam jet. Vydávají zvuk podobný zvuku ventilátoru v počítačovém systému.

Pokud ale vaříte se spuštěnou digestoří, vůbec si toho nevšimnete.

Elektrické varné desky: výhody a nevýhody

Mezi výhody této odrůdy patří následující vlastnosti:

• Modely sporáků jsou k dispozici v různých barvách, které umožňují vytvořit harmonický design interiéru;
• Zahřívání je poměrně rychlé a plynulé;
• Efekt zbytkového tepla udržuje teplotu v místnosti;
• nejsou nutné žádné mřížky na pánve;
• pohodlné a snadné čištění varné desky.

Nevýhody:

• nemá žádný povrchový průhyb, což způsobuje, že rozlité kapaliny odkapávají všude kolem;
• omezená hmotnost nákladu;
• špatně snáší látky obsahující cukr;
• vyžaduje nádobí s vhodným průměrem dna a z vhodného materiálu.

Škodlivé emise

Mnoho žen v domácnosti se bojí škodlivého EL.magnetické vyzařování, které je charakteristické pro všechny indukční varné desky.

Radiace je určitě přítomna. Nemá však na vás žádný škodlivý vliv, ani když přiložíte hlavu k samotnému sporáku. Nejsi kyborg s železným mozkem, který vytváří vířivé proudy.

Při běžném používání varné desky, kdy vaříte jídlo ve vzdálenosti 20-30 cm od jejího povrchu, také nedochází k žádnému negativnímu vlivu.

Do vzdálenosti 10 cm od vařiče je intenzita elektromagnetického pole přibližně 140 V/m. Na vzdálenost až 0,5 metru klesá na 15 V/m. A zde jsou přípustné hodnoty tohoto ukazatele:

Někteří lidé mylně přirovnávají indukční varné desky k mikrovlnným troubám. Existují však zcela odlišné frekvence. Mikrovlny mají mikrovlnnou (ultravysokou) frekvenci, která způsobuje rezonanci molekul vody. Tření způsobuje, že voda vře. Naše tělo, včetně mozku, je tvořeno vodou.

Přesto stále používáme mikrovlnné trouby. Indukční varné desky jsou v tomto ohledu mnohem bezpečnější.

Dokonce byla provedena měření a ukázalo se, že EL.magnetické pole vedle horké desky je desetkrát menší než magnetické pole elektrického vysoušeče vlasů, který běžně používáte k vysoušení vlasů, a přivádí ho přímo k vaší hlavě.

U nemocných lidí, kteří nosí speciální kardiostimulátory, je však třeba být velmi opatrný.

Elektromagnetické pole vařiče je za určitých podmínek schopno takový přístroj poškodit. Proto, aby nedošlo k riziku, návod obvykle předepisuje, že osoby s takovým onemocněním by měly být ve vzdálenosti nejméně 30 cm od povrchu panelu.

Jedná se však o standardní ujištění výrobců těchto přístrojů. V některých návodech k mikrovlnným troubám v USA se dokonce uvádí, že by se v nich neměly sušit mokré kočky.

Nezapomeňte také na bankovní karty a magnetické karty. Při vaření by se neměly příliš přibližovat ke sporáku, mohlo by dojít k jejich demagnetizaci.

Snadné použití

Největší ctností, kterou při používání elektrického sporáku potřebujete, je trpělivost. Hořák se zahřívá poměrně rychle, téměř okamžitě, ale trvá, než se teplo přenese na nádobí. Dostatek času. Zahřátí pánve na teplotu vhodnou ke smažení trvá asi 7 minut, zatímco přivedení hrnce s vodou na těstoviny k varu trvá asi 15-20 minut.

Změna teploty již rozehřátého nádobí je také složitá – nelze rychle zvýšit teplotu z nízké na vysokou a nejjistější způsob, jak rychle snížit teplotu, je sejmout nádobí z plotny. To je asi hlavní nevýhoda elektrické varné desky – je pomalá a netečná, což ji činí strašně nepohodlnou.

Ne tak u indukční varné desky.

Udělal jsem pokus a změřil jsem dobu, za kterou moje Pyramida IFEA 640 B přivedla 2 litry vody k bodu varu v hrnci bez pokličky. Trvalo to 9,5 minuty – více než polovinu času, který bych strávil na elektrickém vařiči. Indukční varná deska má i další výhody vyplývající z jejího principu fungování.

Za prvé je to vysoká účinnost – žádná tepelná energie neuniká do vzduchu, ale téměř celá se využívá k ohřevu potravin.

Za druhé je úsporná – protože téměř veškerá energie je využita ke svému účelu, indukční varná deska při stejných podmínkách spotřebuje méně energie a stojí méně. Vzhledem k tomu, že elektrické a indukční varné desky stojí zhruba stejně, je to v dnešní době velmi užitečná funkce.

Zatřetí se vařič automaticky vypne, pokud vyjmete nádobí, což také šetří vaše peníze a přírodní zdroje. Celkově si indukční varná deska z hlediska pohodlí zaslouží solidní pětku (což na naší stupnici odpovídá solidní dvojce).

Indukční varná deska – 2 body Elektrická varná deska – 0 bodů

Co nabízí trh, hlavní výrobci

Zde je krátké představení některých nejoblíbenějších značek a produktů současnosti.

Skvara

Výrobce uvádí na trh profesionální indukční varné desky, které lze použít v kavárnách a restauracích.

Nejlepší je, že jsou cenově výhodné, ohřívají nádobí co nejrychleji, mají časovač a regulátor teploty a snadno se obsluhují.

Zde jsou některé modely výrobce:

• Indukční varná deska se 2 hořáky Squara Sif 2.4 x 4 kW.
• Trouba FROSTY BT-E35.
• Profesionální trouba Skwara Sif 4.8.

Electrolux

Mezi nejoblíbenější modely indukčních trub od společnosti Electrolux patří:

• ElectroluxEKI 54550 je sklokeramická varná deska s ukazatelem tepla. Počet hořáků – 4. K dispozici je elektrická trouba o objemu 60 l a výkonu 3,7 kW. Z dalších funkcí je třeba zdůraznit konvekci a grilování. Šířka vaření je 0,5 m.
  
• Neméně oblíbený je i sporák ElectroluxEKI 6451, který je podobný výše popsanému sporáku. Rozdíl je v šířce (0,6 m), objemu a výkonu elektrické trouby (72 l a 3,6 kW).
  

Gorenje

Za pozornost stojí následující modely tohoto výrobce:

• Gorenje EI 637E21 je indukční sporák s ukazatelem teploty a sklokeramickou deskou. K dispozici jsou čtyři pracovní plochy pro vaření. K dispozici je elektrická trouba o objemu 66 litrů. Z dalších funkcí je třeba zdůraznit grilování a konvekci.
  
• GorenjeICG3400 – indukční varná deska se dvěma topnými zónami. Povrch je vyroben z plastu. Šířka zařízení je 0,6 m.

Hansa

Tento výrobce nabízí širokou škálu indukčních varných desek, včetně. Jednou z možností je trouba Hansa FCIW58277 s indikátorem tepla.

Povrch je vyroben ze sklokeramiky. Počet varných desek: 4. K dispozici je elektrická trouba o objemu 65 litrů. Šířka výrobku je 0,5 m. Mezi další funkce patří konvekce.

Saturn

Značka se vyznačuje dostupnou cenou a poměrně vysokou kvalitou. Saturn ST-EC0187 vyčnívá z řady výrobců indukčních vařičů.

K dispozici je pouze jeden indukční hořák. Povrch je vyroben ze sklokeramiky. Žádné další funkce.

Nevýhody indukční technologie

Jaké jsou nedostatky těchto přístrojů?? U elektrické je vše jasné: je zde dlouhá doba ohřevu, nerovnoměrnost a nebezpečí popálení. Nemluvě o účtech za spotřebované zdroje. Na tomto pozadí se indukční závodník dokáže všem těmto nástrahám vyhnout tak dobře, že se zdá být prostě ideální. Existují však i nevýhody.

1. Výzkum ukazuje, že mají škodlivý vliv na ostatní spotřebiče. To je obzvláště patrné, pokud je umístěn v blízkosti.
2. Existuje také mýtus o jeho negativním vlivu na lidský organismus. To však zatím nebylo prokázáno.
3. Náklady na novodobé vybavení jsou mnohonásobně vyšší než u běžné verze. Ale pro ty, kteří chtějí držet krok s nejnovějšími trendy, je to jedno.
4. Pokud je model vybaven generátorem se společnou frekvencí, který pracuje na více hořácích, může dojít ke ztrátě výkonu, pokud jsou zapnuty současně.
5. Při provozu těchto spotřebičů často dochází k namáhání vodičů, a pokud se ukáže, že je elektroinstalace stará, je jejich používání nebezpečné.