Jak funguje kávovar gejzír – princip činnosti

Gejzírové kávovary zná mnoho lidí již od sovětských dob. V té době byly vyrobeny z hliníkového materiálu, takže rychle ztratily svůj atraktivní vzhled a schopnost správně fungovat. Tyto kávovary byly oblíbené zejména v Itálii. Stojí za zmínku, že známé italské kávovary „moka“ a působí jako sovětské varianty gejzírů, pouze v zajímavějším a kreativnějším designu. Tento článek podrobně popisuje fungování kávovaru s gejzírem a zkoumá některé jeho vlastnosti a funkce.

Co je to kávovar s gejzírem

Chutná, opravdu dobrá káva – něco, co žádný milovník kávy neodmítne. Již dlouho je prokázáno, že káva je zdravá, pokud se pije s mírou. Ne všichni si však mohou dovolit koupit drahý kávovar, a proto je nejlepší volbou kávovar s gejzírem.

Gejzírový kávovar je překvapivě jednoduchý a důmyslný vynález. Díky tomuto kávovaru si každý může připravit lahodnou a aromatickou kávu, která je prakticky k nerozeznání od cappuccina nebo espressa zakoupeného v prestižní kavárně. K dnešnímu dni existuje velký výběr různých variant těchto kávovarů:

• drahé;
• rozpočet;
• domácí;
• zahraniční.

Gejzírový kávovar funguje na principu tlaku. Do spodní části skořápky je třeba nalít určité množství vody. Zkontrolujte hladinu náplně na značce, abyste se ujistili, že není příliš vysoká. Nasypte mletá zrna do konvice na kávu, poté zašroubujte horní část kávovaru a postavte jej na oheň.

Vzhledem k tomu, že kávovar s gejzírem slouží především k přípravě espressa, spočívá celý princip fungování ve „vytlačování“ páry. Počáteční teplota nápoje by byla příliš vysoká, pokud by se k vaření použila pára.

Kávovar Gejzír

Než začnete kávovar používat, musíte se seznámit s konstrukcí gejzírového kávovaru. Existují tři hlavní části.

1. Spodní část, která slouží jako přívod vody. Představuje základnu kávovaru. Jedná se o nádobu, která přichází do styku s hořákem během ohřevu. V bočních stěnách je bezpečnostní ventil, kterým uniká pára.
2. Filtry. Tento díl je vyroben ve tvaru nálevky s nástavcem na dně. Do ní se nasype mletá káva. Ve spodní části je filtr, který je určen k odfiltrování vody. Základna nálevky se zatlačí až na dno a výlevka se zvedne ze dna. Když se voda vaří, pára stoupá tímto výtokem, je odříznuta filtrem a uniká do šálku s uvařeným kávovým nápojem.
3. Horní část, kam se vařený nápoj dostává. Svým vzhledem připomíná obrácený trychtýř. Otvor, kterým pára prochází do nádoby, je opatřen odnímatelným filtrem pro zachycení částeček kávy.

Kávovar na espresso s gejzírem funguje na principu působení tlaku na kapalinu prostřednictvím páry. Název přístroje je odvozen od skutečnosti, že celý proces vaření připomíná výtrysk gejzíru. Pokud je tělo vyrobeno z průhledného materiálu, můžete celý proces vidět na vlastní oči.

Za zmínku stojí, že princip kávovaru s gejzírem spočívá v tom, že při ohřevu vzniká pára, která doslova tlačí vroucí vodu přes filtr do kávové sedliny kávovaru, kam byl nasypán kávový prášek. Celý proces končí až po úplném zakrytí filtru vodou. Pára se pak vypouští v horní části.

Pamatujte si, že pokud v uvařené kávě objevíte sedlinu, je čas vyměnit jemně mletou zrnkovou kávu za hrubě mletou. Tím se nejen odstraní nepříjemná usazenina, ale také se zlepší chuť espressa a dalších káv.

Který typ si mám vybrat??

Milovníkům autentické italské chuti doporučujeme naši směs espressa č. 2.1. Jasná, bohatá, čokoládová chuť bez zbytečné kyselosti – ideální pro malý šálek na začátku dne.

Odrůdy monoarabica se dobře vyvíjejí ve stroji. Vyzkoušejte Colombia Supremo, která odhaluje bohatou chuť s lehkou kyselostí a výraznými kakaovými tóny. Pro každodenní nošení je Brazil Santos dobrou volbou.

Gurmáni rozhodně musí vyzkoušet etiopskou Irgachife a guatemalskou Flor de Rosario. Obě tyto odrůdy vás potěší neobvyklou chutí, která se v moka nápoji zvláštním způsobem rozvíjí.

To vše je však otázkou vkusu. Vyzkoušejte různé druhy piva, experimentujte a najděte si to, které vám nejvíce vyhovuje!

Jak to funguje

Mnoho lidí, kteří se s takovým zařízením nikdy nesetkali, se diví, jak kávovar typu gejzír funguje. Tato jednotka pracuje na konvenčním principu přetlakové páry. Celý pracovní proces se skládá z několika kroků.

1. Vroucí voda. V okamžiku, kdy se voda začne vařit, se přes ventil uvolní pára. Vzhledem k tomu, že spodní zásobník má pouze jeden výtok, vzniká tlak, který tlačí kapalinu vzhůru.
2. Kapalina prochází horní částí. Voda stoupá k výlevce nálevky a stéká přes vrstvu kávového prášku nebo zrn. Chuťově a vonně bohatá tekutina stoupá a přetéká do horní nádržky.
3. Konečný výsledek. Všechny nepotřebné částečky kávy jsou zachyceny filtrem, takže nakonec získáte silný nápoj s bohatou chutí a příjemnou vůní.

Kdykoli otevřete víko a sledujte, jak se vaše kávové speciality připravují. Stojí za zmínku, že při prvních několika pokusech je nejlepší sledovat proces vaření a zvuk nalévané kávy. Pokud uslyšíte syčivý zvuk, znamená to, že kapalina vytekla a vzniká pouze pára. To je okamžik, který není žádoucí. Nejlepší je odložit stroj o něco dříve – bude dostatečný tlak na to, aby se z něj dostala všechna tekutina.

Jak používat

Tradiční silný kávový nápoj se připravuje pouze pomocí kávovaru s gejzírem. Tato káva má bohatou chuť a získala si mnoho lidí po celém světě. Kávovar funguje na principu vysokého tlaku páry, takže po dokončení dostanete skutečné espresso. Spotřebič se snadno používá.

1. Připravte gejzír k použití:

1. Naplňte nádrž horkou kapalinou až do určité úrovně. Začněte vyjmutím filtru a nalitím horké vody do spodní části spotřebiče. Pokud není nádrž vybavena měrnou stupnicí, musí být naplněna mírně pod bezpečnostní ventily, aby mohla unikat pára.
2. Po přidání horké vody zacházejte se zařízením velmi opatrně, protože jeho kovová část se rychle zahřívá.
3. Horká voda nejen šetří čas, ale také zabraňuje přehřátí nápoje.

1. Namelte zrnkovou kávu na prášek:

1. Do mlýnku vložte asi 20-22 gramů zrnkové kávy a zapněte jej. Výkon mletí je přímo úměrný vaší chuti. Stojí za zmínku, že při přípravě espressa v gejzíru se často používá střední prášek (něco mezi překapávacím kávovarem a originálním espressem).
2. Kávová zrna melte pouze před naplněním: čerstvě namletá kávová zrna vám poskytnou tu nejlepší kávu.
3. 20 gramů mleté kávy stačí na jeden šálek kávy.

1. Nasypání mleté kávy do nálevkového filtru:

1. Naplňte trychtýř kávovým práškem (ale ne příliš hustě) a rozprostřete ho.
2. Nepřidávejte kávu. Je to proto, že voda těžko prochází hustou vrstvou.

1. Montáž zařízení. Nálevku vložte do vhodné nádoby a horní kryt kávovaru přišroubujte ke spodnímu krytu.

Káva uvařená v kávovaru s gejzírem nemá tak hustou pěnu, jaká vzniká při přípravě v jiných typech kávovarů.

Elektrické verze

Kromě klasických verzí, které používají externí „topné médium“, jsou na trhu i elektrické kávovary gejzír, které jsou vybaveny integrovaným topným tělesem a fungují jako rychlovarná konvice s podšálkem. Poslední z nich má schopnost otáčet se kolem své osy.

Kromě zjevné výhody, že nemusíte vařič rozpalovat, má elektrické napájení i odpovídající nevýhodu. Další nevýhodou je, že kávovar nemůžete rychle „dobít“ a připravit další várku, protože musíte počkat, až vychladne, a oplachování studenou vodou je u elektrické verze problematické.

Elektrická verze je dražší, ale v závislosti na modelu může, ale nemusí mít časovač pro vaření. Údajná vůně kávy vás může ráno probudit do práce místo budíku.

Příprava kávy v kávovaru s gejzírem

Po naplnění všech zásobníků kávovaru můžete nápoj uvařit a podávat.

1. Nejprve přístroj umístěte na sporák a nechte jej tam 5-7 minut, jakmile káva přeteče do horní části, musíte přístroj okamžitě sejmout ze sporáku. Čím vyšší je teplota kapaliny, tím rychleji se káva vaří.
2. Po vyjmutí kávovaru z plotny kávu nahoře důkladně promíchejte. Tímto způsobem můžete kombinovat jednotlivé vrstvy s ostatními, čímž získáte espresso s neuvěřitelnou chutí a vůní.
3. Podávejte nápoj, jakmile je připraven. Podle potřeby přidejte cukr.

Posledním krokem je umytí spotřebiče bez použití chemikálií pod tekoucí vodou. Nejprve je třeba vylít všechnu kávu z kávovaru, nechat jej vychladnout a poté jej vyčistit. Poté spotřebič rozeberte a všechny zásobníky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté všechny prvky osušte kuchyňskou utěrkou. Pokud si všimnete kávové sedliny, odstraňte ji papírovou utěrkou.

Zvláštní péče o kávovar gejzír

Je velmi důležité udržovat každý filtr a těsnění v kávovaru v čistotě. Na tom závisí nejen požitek z chuti a vůně hotového espressa, ale také dlouhá životnost samotného kávovaru.

Při vaření kávy se části začnou špinit. A pokud není tato závada včas odstraněna, může bránit průchodu kapaliny, páry a v opačném případě může dojít k úplnému výbuchu pracovního mechanismu. Nezapomeňte také udržovat v čistotě pojistný ventil umístěný ve spodní nádrži. Pokud je vnitřek vašeho hliníkového kávovaru pokryt silným povlakem, bude chutnat a zapáchat.

Kde se vyrábějí

Původní Bialetti se nyní vyrábí v Evropě i v Asii: továrny jsou v Itálii, Rumunsku, Turecku, Indii a Číně.

Pokud vím, klasická řada Bialetti Moka Express (od 1534 rbl.) se stále vyrábí v Itálii, ale barevné expresy jsou z Rumunska. Tam se také montují řady Brikka a Fiammetta (od 2 000 rbl.).

A nejlevnější z původních Bialetti Junior (od 1000 koruna.) – je to Čína, stejně jako Bialetti Venus a Allegra. Hindové dostali řadu Kitty (i když Ozone tvrdí, že italskou), ale Kitty se také vyrábí v Číně. příslušenství (např. napěňovač pěny) a některé elektrické modely.

Kávovar gejzír nekoupíte v každém obchodě s domácími spotřebiči. Doufejme, že navigace v online hypermarketech pomůže mé kompilaci aktuálních cen (aktualizováno automaticky 3x denně) na konci článku.

Užitečné tipy

Pro přípravu chutné kávy pomocí kávovaru s gejzírem můžete použít následující tipy:

1. Mletí kávových zrn pouze před vařením kávy.
2. Mlýn musí být hrubý nebo středně hrubý.
3. Nalévat by se měla pouze destilovaná kapalina. Kvalita vody a páry má přímý vliv na chuť a aroma espressa.
4. Kávovar je třeba po každém použití vyčistit.
5. Čím koncentrovanější je prášek, tím bohatší je výsledný nápoj (musíte však být opatrní).
6. Výsledný nápoj by se měl nalít do teplých šálků.
7. Pokud je chuť espressa špatná a konzistence příliš řídká, je třeba zrna namlít na velikost o něco větší než stolní sůl.
8. Výskyt usazenin v získané kávě naznačuje, že je žádoucí hrubší mletí.

Při čištění stroje se nesmí používat chemické čisticí prostředky. Stačí ji umýt teplou tekoucí vodou a k sušení použít papírové nebo kuchyňské utěrky.

Historie vynálezu

Tento kávovar byl vynalezen v první polovině minulého století. V roce 1933 byly představeny kovové kávovary s dvojitou karafou. Vynalezl Alfonso Bialetti.

První sériově vyráběný model se prodával pod názvem Moka Express. Osmiboká hliníková konvice na kávu je téměř v každé italské domácnosti a stále je jedním ze symbolů Itálie. Společnost založená Italem nyní pokračuje ve výrobě nádobí na vaření kávy pod značkou Bialetti.

Výhody a nevýhody kávovarů s gejzírem

Mezi výhody kávovaru s gejzírem patří:

• Nepotřebnost neustálého monitorování procesu;
• Vytvoření nápoje je signalizováno mírným „bzučivým“ zvukem;
• přijatelná cena;
• neuvěřitelně příjemná vůně a chuť kávy;
• Absence nepříjemné kávové sedliny v šálku kávy připravené pomocí kávovaru.

Mezi nevýhody zařízení patří:

• Omezené množství hotového espressa;
• Strávit spoustu času rozhodováním o nejlepší velikosti mleté kávy;
• nedostatek chutné pěny;
• zařízení zůstává dlouho horké.

Stojí také za zmínku, že pokud máte doma indukční varnou desku, kávovar gejzír na ní nelze používat. V tomto případě je třeba věnovat pozornost dalším variantám kávovarů.