Jak fungují různé mlýnky

Mnoho milovníků kávy deep L ocení možnost připravit si svůj oblíbený nápoj v kávovaru. Je to opravdu rychlé, pohodlné a jednoduché. Pro ty, které zajímá, jak kávovar dokáže připravit šálek kávy za pouhé 1-2 minuty, přinášíme přehled toho, jak jsou různé typy kávovarů konstruovány a jak fungují.

Obecný princip fungování

Chcete-li kávu připravit ručně, musíte zrna nejprve upražit a umlít. Všechny tyto kroky lze s kávovarem vynechat. Abychom pochopili, jak kávovar funguje, podívejme se krok za krokem, jak se káva připravuje.

1. K přípravě speciální kávy potřebujete horkou vodu – nikdy ne vroucí. Zařízení samo ohřívá vodu na optimální teplotu 80-90 °C ⁰s.
2. Káva může být mletá nebo ve speciálních uzavřených kapslích (již pražená a mletá). Kapsle si díky těsnému uzávěru zachovávají chuť a vůni po dlouhou dobu.
3. Uvnitř přístroje se tyto dvě složky spojí a přemění na aromatický nápoj dodávající energii.

Pokud se připravuje cappuccino nebo latte, je třeba přidat další složku, mléko, které nápoj ozdobí a vytvoří pěnu.

Zařízení

Obecné obvody všech kávovarů jsou shodné a skládají se z více méně stejné sady součástek:

• Topné těleso.
• Mísa s víkem.
• Pojistný ventil pro regulaci tlaku ve spotřebiči.
• Filtr, který odvádí páru.
• Sběrná nádoba na připravenou kávu.

Schéma kávovaru

To se může lišit v závislosti na výrobci. Například společnost DeLonghi vyrábí kávovary s dvě tlaková čerpadla, Můžete si připravit cappuccino i espresso současně. Pokud se podíváte na schéma zapojení kávovarů DeLonghi, zjistíte, že ne vždy mají topná tělesa. Někdy (u jednodušších modelů) se k přípravě kávy používá pára vznikající při vaření vody.

Typy kávovarů a jejich princip fungování

Pro domácí přípravu speciální kávy jsou k dispozici následující kávovary:

• kapání;
• gejzír;
• kapsle;
• rohy;
• automatické.

Podívejme se blíže na konstrukci a princip jednotlivých strojů.

překapávací kávovar

Konstrukce tohoto typu spotřebiče je nejjednodušší: vyrábí kávu bez tlaku páry nebo vařící vody. Umožňuje uvařit silné Americano. Uvnitř těla kávovaru se nachází topné těleso, nádržka na vodu a přihrádka na filtr, do které se vkládá mletá káva. Nádoba s rukojetí a odměrkou (konvice na kávu) je instalována pod ní. Principem je kapání ohřáté vody po kapkách přes filtr. Výsledkem je, že voda, která prošla filtrem, nasycená chutí, vůní a barvou, teče do skleněné nebo plastové konvice na kávu.

Doba přípravy se liší v závislosti na kapacitě kávovaru. Příprava kávy v překapávači trvá v průměru 5 minut.

Péče se skládá z Filtr se pravidelně čistí/vyměňuje. K dispozici jsou modely s jednorázovým nebo vícenásobným filtrem. Při výběru domácího kávovaru je třeba vzít v úvahu následující body.

1. Výstup – Pro lehčí kávu zvolte přístroj s vyšším výkonem a pro silnější kávu přístroj s nižším výkonem.
2. Materiál žárovky (sklo nebo plast). Sklo neabsorbuje pachy a plast je odolnější.
3. Velikosti baňky, Výběr závisí na množství kávy, které chcete uvařit.
4. Filtry, které se vyrábějí ve třech variantách: jednorázové; zlaté – pro dlouhodobé použití; nylonové filtry, které lze použít až na 60 vaření.

Kávovar Geyser

Tyto spotřebiče Existují elektrické i neelektrické, Kávovar na espresso z nerezové oceli s odkapávací miskou na horkou vodu, který lze umístit přímo na varnou desku nebo nad otevřený plamen. Na rozdíl od předchozího kávovaru má tento kávovar přesně opačný princip fungování. Tento kávovar nasává vodu zdola nahoru, podobně jako gejzír, a nalévá ji na kávu. Po uvaření se káva nasype do speciální baňky na nápoje.

Objem kávovaru s gejzírem je malý. Vypadají jako porcelánové kávovary. Nejlepší na tom je, že z něj neodkapává káva jako z gramofonu, ale musíte na něj dávat pozor.

Kávovar gejzír se skládá z dvou kontejnerů, Klouby ve tvaru přesýpacích hodin. Ve střední části je v úzkém kanálu umístěna zásuvka na kávu. Když se voda v dolním prostoru vaří, stoupá vzhůru úzkým průchodem a cestou vaří kávu. Horní nádoba s nápojem je téměř připravena.

Stroj na cappuccino

Přístroj připravuje nápoj z mleté kávy, která je uzavřena ve speciálním potravinářském obalu zvaném kapsle. Přístroj se skládá z nádrže na vodu, čerpadla, které přivádí vodu do bojleru s kávovým luskem, topného tělesa a nádoby, do které se použité lusky vyhazují.

Kávovar funguje následujícím způsobem:

• Tlakové čerpadlo čerpá vodu z nádrže do kotle;
• Varná komora ohřívá vodu na teplotu 85-90 °C;
• Horká tekutina protéká spodním a horním otvorem do kapsle, ochutí se kávou a získá tmavý odstín;
• Kapslový systém plní kapsle do kotle a vypouští moučku do nádoby.

Ovládání porce nápoje na horní straně přístroje umožňuje nastavit dávkování nápoje pro velké a malé šálky. Péče o tento kávovar spočívá v pravidelné přípravě nápoje od základu vyprazdňování nádoby na odpadní kapsle.

Kávovar na karob

Kávovar typu carob má odnímatelné zařízení (kužel) na mletou kávu. Rotační kávovary mají ovládací tlačítka a kontrolky LED pro řízení procesu přípravy kávy. Mnoho modelů je také vybaveno speciálním kornoutem na nápoje Mlýnek na kávu je vybaven nástavcem na kapučinátor pro šlehání mléčné pěny při přípravě cappuccina.

Uživatelé potřebují určitou míru manuální zručnosti, aby mohli kávový prášek vtlačit do nápojového lusku v zásobníku pomocí. Kávovar snadno připraví kávu espresso. Funkce mlýnku na kávu je následující.

1. Tlaková horká voda (pára) proudí potkorunaím do zásobníku.
2. Kapalina prochází přes kávové brikety a filtr a absorbuje kávový extrakt.
3. Nápoj se vydává do šálku pod výlevkou kávy.

Síla nápoje závisí na stupni mletí a pěchování prášku. Čím jemněji je káva namletá a čím více je tamponovaná, tím silnější je nápoj. Ukazatelem kvality připravované kávy je hustá, stálá plynná pěna. Čím hustší je pěna, tím pomaleji nápoj chladne.

Kvalita uvařené kávy závisí na materiálu použitém k jejímu držení. Nápoj v kovovém kornoutu je hustý a má bohatou pěnu. Plastový držák vytváří vodnatou konzistenci kávy, pěna je lehká a chuť je kyselá, bez ohledu na druh použité kávy. Je to proto, že surovina v plastovém držáku se nezahřívá tak snadno jako její kovový protějšek.

Kávovary na karob se vyrábějí ve dvou variantách v závislosti na tlaku.

1. Až 4 bary, kdy se káva vaří pomalu a dává silnou a plnou kávu.
2. Až 15 barů, při kterých se káva rychle připraví a stane se měkkou a jemnou.

Péče o stroj uvolnění kužele. zlikvidujte použitou kávovou sedlinu a vždy ji opláchněte pod tekoucí vodou. V opačném případě by mohly zůstat staré částečky kávy, které by při přípravě dalšího nápoje výrazně zkazily chuť.

Automatické kávovary

Při automatickém procesu vaření není nutná účast člověka. Jedním stisknutím tlačítka se spustí varný cyklus pro zvolený program. Plně automatické řízení se postará o všechny kroky od mletí až po dodávku nápoje do šálku.

Dávkovač je schopen provádět Více než 10 funkcí, včetně mletí kávových zrn, vysypávání kávové sedliny do speciální nádoby, šlehání mléčné pěny, úpravy objemu nápoje, síly nápoje atd. Přístroje jsou dodávány se zásobníkem na kávová zrna, integrovaným mlýnkem, kapučinátorem, sáčkem na kávovou sedlinu, lisem na předlisovanou kávovou sedlinu, dávkovačem. Vnitřek skříně obsahuje nádrž na vodu, čerpadlo, výměník tepla, kotel, vodovodní a parní potkorunaí.

Některé automaty jsou vybaveny uživatelsky přívětivým displejem, který zobrazuje proces vaření krok za krokem. Někteří výrobci dokonce přidávají další funkce, jako je předehřívač nádobí, odstraňovač vodního kamene atd.

Po zapnutí stroje systém zkontroluje, zda jsou všechny součásti funkční. Zelené světlo signalizuje úspěšné dokončení systémového dotazu. Stačí jen zvolit kávový program: espresso, latte americano nebo cappuccino, a přístroj spustí správný pracovní postup. Připravený nápoj se nalije do šálku nebo sklenice a dávkovač se zastaví a čeká na nový příkaz.
Kombinované kávovary jsou drahé, ale proces přípravy nápojů je plně automatický.