Jak vybrat airbrush pro cukráře

Kulinářské umění vyžaduje jemnost a zručnost. Profesionálům často pomáhají různá chytrá zařízení pro vytváření kulinářských mistrovských děl. Cukrářský airbrush je jedním z nich. Pomocí tohoto zařízení můžete připravený dort ozdobit, nanést vrstvy barvy, a dodat tak výrobku osobitost a hotový vzhled. Většina kuchařů používá airbrush ve své praxi. Výběr správného spotřebiče však může být složitý, pokud nemáte dostatek zkušeností. Tento úkol lze usnadnit zohledněním řady kritérií.

Co je to airbrush?

Jak již název napovídá, tento spotřebič funguje jako stříkací pistole. Barva je pod tlakem vystřikována z jehly a pokrývá povrch pečených výrobků. Malování dortů vyžaduje velmi opatrné nanášení barviv, protože rozetřením krému po korpusu může snadno dojít k poškození celistvosti. Jehla airbrushe je pod tlakem barvy dodávané kompresorem.

Uzamykatelný airbrush rozdělené do dvou tříd.

1. Nezávislá akce. Během používání je možné provádět úpravy: regulovat množství vzduchu a barvy, které se dostává do trysky rozprašovače. Stále se ovládá pomocí kliček na principu tlačítka „dolů“ – proudění vzduchu, tlačítka „nahoru“ – přívod barvy.
2. Závislá akce. U této jednotky dochází k současnému proudění vzduchu a materiálu. Čím více vzduchu je vháněno na pečicí plochu, tím více barviva se uvolní. Twiggler má pouze jeden směr: Zpětný chod.

Zvládnutí airbrushe s uzamykatelným airbrushem je o něco složitější a vyžaduje nejen profesionální dovednosti, ale také určité zkušenosti s podobnými zařízeními. nejčastěji používají zkušení kuchaři k vytváření sofistikovaných vzorů.

Substrát

Airbrush je buď horní, nebo spodní airbrush. V případě spodní podavač k airbrushi s kompresorem je možné připojit velkou nádrž. V důsledku toho je k dispozici dostatek barviva pro větší objem. V tomto případě se však vzduch nasává pouze ve vakuu.

Rady od! Tento způsob stříkání je nejvhodnější pro stříkání hustých barev, např. čokolády a čokoládového veluru. Potraviny se vydávají intenzivně, protože systém je pod tlakem.

Interní nebo externí směšovač

Posledním, ale neméně důležitým bodem je míchání barev. To do značné míry rozhoduje o tom, zda se vyplatí spotřebič koupit.

1. Vnitřní typ míchání. Míchání probíhá uvnitř airbrushe. Jehla je pohyblivá, což umožňuje velmi jemné detaily vzoru.
2. Princip vnějšího míchání. Barvy se míchají mimo tělo. Tento typ je nejvhodnější pro nanášení pozadí, princip činnosti je podobný jako u rozprašovače barev, barva je nastříkána na povrch pečiva.

Top 3 Airbrush

Airbrush pistole slouží k různým účelům. Velurový postřikovač nebude schopen provádět jemnou aplikaci, jasně předepisující jemné detaily. A díky malé trysce můžete malovat na pozadí velmi dlouho. Proto je velmi důležité vědět, jakým detailům věnovat pozornost, aby bochník vyhovoval vašim potřebám. Následující malé hodnocení fritéz vám pomůže určit nejlepší model pro vaše potřeby.

3. Airbrush HD-130 s kompresorem Beauty 60000

Nádherné poloprofesionální model s kompresorem. Airbrush pistole se prodává za cenu pouhých 4770 koruna, což lze s ohledem na vybavení považovat za zajímavou nabídku. Přístroj umožňuje nanášet ostré a čisté pozadí a pracovat s různými odstíny. Při dostatečné zručnosti můžete malovat na celý dort nebo cupcake; průměr jehly vám umožní propracovat i ty nejmenší detaily.

Jednoduchý a robustní přístroj pro vytváření kulinářských lahůdek, které byste se nemuseli stydět prezentovat veřejnosti. Tento model se často používá jako podklad používané v kavárnách a podnicích Zpracování potravin. Díky svým vlastnostem je přístroj neustále vyhledáván jak začínajícími malíři airbrush, tak zkušenými potravinářskými umělci.

• jednoduché ovládání;
• součástí dodávky je kompresor;
• Průměr trysky je pouze 0,3 mm;
• přijatelnou kapacitu;
• Minimální spotřeba energie;
• robustní tělo airbrushe;
• plnohodnotná jehla.

• Zařízení se poměrně rychle ucpe;
• Cena je poměrně vysoká;
• obtížně dostupný spotřební materiál.

1. Airbrush d=0,3-0,5 mm 7-12 cc

První místo získává modelka narozená v Číně. Spotřebič Dvojnásobně nezávislý provoz s horním dávkovačem barvy. Cena zařízení je ve středním cenovém rozpětí a činí 4100 koruna. Přístroj má velký zásobník na barvu o objemu 7-12 ml. Velkou výhodou jsou tři trysky, které jsou součástí dodávky. Díly lze snadno vyjmout a vyměnit. Jejich průměr je 0,2, 0,3 a 0,5 mm. To dává dostatek prostoru pro různé umělecké manipulace. nejtenčí tryska umožňuje pracovat s malými detaily obrázku a nejhkorunaší tryska pomůže nanést pozadí.

Míchání potravinářských barviv uvnitř airbrushe, Barva přichází shora. Pro větší pohodlí jsou všechny tři trysky přišroubovány, což šetří spoustu času při jejich výměně. Přístroj má zabudované zařízení, které v případě potřeby omezuje přívod barviva. Provozní tlak se pohybuje v rozmezí 1 až 3,5 kg/cm2. Vynikající model, který je vhodný pro běžné použití jak v domácnosti, tak v kuchyni cukráře. Spotřebiče dodává se v robustní plastové krabici pro skladování, aby se žádná část neztratila. Jistý lídr v žebříčku.

• spolehlivost;
• robustní tělo airbrushe;
• vyměnitelné trysky;
• dobrý tlak;
• vnitřní směšovač;
• úložný box pro spotřebič;
• běžná velikost konektoru G1/8.

• kompresor není součástí dodávky;
• mírně předražené;
• bez funkce regulace vzduchu.