Moderní typy grilů

Grilované pokrmy mají výraznou chuť a vůni. Takové potraviny jsou užitečné i proto, že se při jejich zpracování spotřebuje minimální množství oleje a některé modely se bez oleje obejdou vůbec. V dnešní nabídce této techniky je tolik návrhů pro všechny chutě, zbývá si vybrat, co vám vyhovuje. Obzvláště oblíbené jsou jednotky, které mohou pracovat v domácích podmínkách.

Obecné zásady grilů

Zařízením se rozumí přístroj, který vaří jídlo na dřevěném uhlí nebo teple. A pokud je v prvním případě jednotka na dřevěné uhlí rozhodně umístěna venku, je možné k získání tepla použít elektřinu nebo plyn – to znamená, že technika bude v interiéru. S novými technologiemi se rozšiřuje i nabídka grilů: na zahradě, v domě nebo bytě, na balkoně, v pergole, pro gastronomii atd. Specifický účel činí spotřebič stacionární nebo přenosné – a také na vzduchový pohon.

Hlavní klasifikací v takovém zařízení bude schopnost používat konkrétní zdroj energie. Odtud pochází rozdělení oblíbených nabídek pro domácnosti:

• elektrické grily;
• plynové spotřebiče;
• lávová zařízení.

Elektrické varianty

Jedním z oblíbených typů domácích grilů jsou spotřebiče na elektřinu. Elektrický gril umožňuje přípravu pokrmů bez tuku a oleje (vše odtéká do odkapávací misky). Mnoho modelů má funkce smažení, ohřívání, dušení a dokonce i pečení.

Elektrický gril Weber Q 1400

Podstatnou výhodou tohoto typu spotřebiče je, že při vaření nevzniká kouř.

K nabíjení a udržování požadované teploty slouží topná tělesa (TEN) s výkonem 0,7 až 2,2 kW. Povrch zůstává chladný, což je pro uživatele velmi pohodlné a bezpečné.

Existují dva hlavní typy těchto grilů:

• kontakty, které se dělí na otevřené (jednostranné) a uzavřené (oboustranné);
• Bezkontaktní (rotační, karuselové, vertikální, planetové).

Kontaktní úpravy

Verze s kontaktním přítlakem (lisovací mřížka), která se skládá z horní a spodní plochy. Stolní verze umožňuje vařit velké množství jídla. Horní desku lze spustit pomocí závěsů v blízkosti potravin Nebo je dokonce přitlačte dolů.

Elektrický gril Bartscher A150.671

Jaké jsou výhody stolních verzí?

• jejich malé rozměry;
• Nízká hladina hluku;
• nejdůležitější věc – zdravé vaření bez zbytečných tuků.

Existují také nevýhody:

• většinu domácích variant nelze použít ke krmení velké skupiny;
• Modely se smaltovaným povrchem nejsou trvanlivé;
• nemůže být platnou náhradou mnoha jiných typů varných spotřebičů;
• spotřebovávají značné množství elektřiny.

Kontaktní mřížka může mít povrch z nejrůznějších materiálů – od litiny a keramiky až po nerezovou ocel. V prvním případě tyto typy krytin také ovlivňují cenu spotřebiče, ale vydrží déle a potraviny se na ně budou méně často lepit.

Samotné talíře se však nesmí přehřívat – jinak se jídlo uvnitř jednoduše nestihne uvařit a připálí se na povrchu. Aby se tomu zabránilo, měly by se kusy uvnitř častěji obracet. Obecně platí, že u moderních modelů jsou všechny desky opatřeny povlakem nepřilnavý povlak, což nejen usnadňuje vaření, ale také péči o něj.

GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST elektrický gril

Bezdotykové modely

Již z názvu vyplývá, že tato technika nezahrnuje přímé spojení mezi potravinou a zdrojem tepla – budoucí potravina může být vařena pod, nad nebo mezi zdroji tepla. A nejdůležitější výhoda – možnost grilovat několik kusů najednou.

Trouba se dodává v následujících variantách.

1. Gril Shampour Typ, při kterém se potraviny pokládají na rožni postupně. Motorizované otočné stoly se otáčejí kolem osy a zajišťují tak zhnědnutí připravovaného pokrmu.
   

   Elektrický rotační gril Comandor 2/2M

2. v kolotoč jako bezdotykový gril se potraviny ukládají do speciálních vyjímatelných košů – ty se otáčejí podle nastaveného vzoru. Zdroj tepla zůstává v klidu a ohřev probíhá v uzavřeném okruhu. V tomto případě se jídlo vaří vcelku.
   

   Kolotočový gril Commander-5E-T

3. Planetární bezkontaktní grily jsou navrženy na bázi karuselových grilů. Pouze v tomto případě se otáčí jak hnací kotouč, tak každý koš zvlášť. Ohřev je tak rovnoměrněji rozložen.
   
4. v vertikální Rozmanitost předpokládá práci topných těles v horní a dolní části, z nichž každé lze nastavit samostatně. Ne všechny mají izolované komory (například stroje na šavli).
   

Nevýhodou těchto typů konstrukcí je stále jejich určitá objemnost. Proto nacházejí větší uplatnění v restauracích a kavárnách.

Plynová verze

Používání plynu jako zdroje tepla pro grilování je oblíbené zejména ve Spojených státech. Uznávané v kavárenském a restauračním průmyslu: díky plně automatizovanému procesu stačí pouze otočit knoflíkem a zapnout plyn a za 5 minut již dosáhnete požadované teploty.

Tyto přístroje mohou být stacionární nebo přenosné. Tyto spotřebiče jsou nejčastěji zabudovány do kuchyňského nábytku. Přístroj může mít 3 nebo více hořáků s knoflíky – to umožňuje vařit různé potraviny současně při různých teplotách. Skvělé na steaky a maso. Přenosná jednotka má kompaktnější rozměry, ale zachovává si všechny funkce svého stacionárního protějšku.

Zařízení Lava

Lávový gril je zařízení, které připravuje pokrmy bez „pomoci“ tuku. Název je odůvodněn složením:

• rošt s podnosem;
• Lávové vulkanické kameny (lze nahradit pemzou);
• Přenosný gril je nejlepší způsob ohřevu spotřebičů.

Obvyklá záruka výrobce tohoto druhu zařízení je nejméně deset let (jedná se o značky Beafeater, Cobb, Broil King, Big Green Egg a další). Při výběru grilu byste měli zvážit požadované rozměry, použitelnost a určit typ zdroje tepla, který bude použit. Ale bez ohledu na to, jaký druh grilu si budoucí uživatel vybere, si může být jistý: v každém případě získáte rozmanité a chutné pokrmy, které si určitě budete chtít připravovat znovu a znovu.