Jak vybrat grilovací pánev, jak ji používat a k čemu je dobrá?

*Přehled nejlepších akrylátových van od redaktora. Kritéria výběru. Tento materiál je subjektivní, není reklamou a neslouží jako návod k nákupu. Před nákupem je nutné se poradit s odborníkem.

Je možné připravit jídlo na způsob grilování doma?? Ano, pokud se připravuje na grilovací pánvi. Kromě toho, že skvěle chutná, je také neuvěřitelně zdravá. A můžete vařit kratší dobu než na běžné pánvi.

Co představuje?

Co je na něm dobrého?? Její hlavní charakteristikou, „vychytávkou“, je specifické drážkované dno pánve.

Díky těmto žebrům má jídlo autentický vzhled – jako by bylo grilováno na roštu.

To je obzvláště patrné u masa nebo ryb – krásné pruhy se skvěle vyjímají na steacích nebo rybích tělech.

Většina grilovacích pánví má navíc speciální drážku pro odtok přebytečného oleje nebo tuku nahromaděného na dně během pečení, což u běžných pánví neplatí.

Hmotnost se také výrazně liší od hmotnosti běžné pánve.

Díky mimořádně silnému dnu je výrazně těžší než tradiční pánev.

Rukojeť

Nejlepší grilovací pánev je ta s kvalitní rukojetí. Rukojeť je nevyhnutelným atributem pánve, protože na ní závisí snadnost použití kuchyňského náčiní.

Rukojeť vyrobená ze špatného materiálu může prasknout, roztavit se nebo se jednoduše příliš zahřát (což znemožní její uchopení).

Pokud je pánev vyrobena z litinové oceli, má pevně tvarovanou rukojeť.

• Designové záclony: exkluzivní možnosti provedení (fotografie + novinky)
• Design pro každého obyvatele
• 

  Limity vlhkosti: relativní vlhkost vzduchu v místnosti a její hodnota. Udržuje nízkou úroveň vlhkosti (130 obrázků)

Chcete-li ušetřit místo, můžete si pořídit tento kuchyňský spotřebič s rukojetí, která umí skládat. Alternativou je odnímatelná verze.

Účel zařízení: k čemu je nezbytné?

Hlavním účelem grilovací pánve přece není, aby pánev dobře vypadala, ale aby se na ní připravovalo zdravé jídlo.

Vezměme si jako příklad dobrý vepřový steak.

K čemu slouží? Protože se pokrm zvedne ze dna pánve a spočívá na žebrech, tuk při zahřívání odtéká na dno a odpařuje se, čímž se ještě více ochutí.

Maso neplave ve vlastním tuku, takže se nepřichytává k pánvi a ztrácí část škodlivého tuku, ale zůstává šťavnaté.

Výhody a nevýhody

Začněme klady:

• Opravdu zdravé a prospěšné jídlo můžete připravit důmyslným způsobem,
• Při vaření prakticky není třeba používat olej, což šetří peníze,
• Pokrm se smaží rovnoměrně po celé ploše,
• na stejné pánvi, aniž byste museli odstraňovat přepálený olej, můžete postupně osmažit zeleninu, pak houby a na závěr večeře si dát kousek masa,
• Pánev můžete vyjmout a vložit do trouby.

Bohužel má i své nevýhody:

• Není univerzální, na takové pánvi nemůžete smažit brambory ani připravovat boršč;
• během vaření se z něj nesmí přesunout;
• Při používání tohoto typu nádobí je nutností funkční odsavač par;
• U levných modelů grilů rukojeti poměrně rychle selhávají, a to bez ohledu na jejich hmotnost;
• Cena takového kuchyňského spotřebiče také spadá do kategorie se znaménkem mínus, kvalitní litinová grilovací pánev bude stát pěkný peníz, a co teprve.

zvoleny nejlepší keramické pánve

Seznam nejlepších keramických pánví zahrnuje tyto modely:

• Kukmara Tradition s266a s víkem. Modely ruské výroby. Rukojeť je odnímatelná, takže nádobí je multifunkční. Ergonomicky tvarovaná rukojeť se navíc nepřehřívá a je dobře zajištěna. Průměr 26 cm. Cena – 1840-2010 koruna.


Kukmara

• Tefal Ingenio. Univerzální model z hliníku s mimořádně silnou povrchovou úpravou. Rukojeť lze odejmout. Lze mýt ručně nebo v myčce nádobí. Praktický indikátor tepla na dně. Stylový a atraktivně vypadající model. Zákazníci si pochvalují jeho nízkou hmotnost a ergonomický design. Průměr 28 cm. Cena – 1390-1699 koruna.


Tefal Ingenio

• Pánev NEVA METAL Ferra induction 59024. Model s masivní základnou vhodný pro indukční vařič. Snadná údržba, lze mýt v myčce nádobí. Nepřilnavý povrch je odolný – vydrží roky. Průměr 24 cm. Cena 2107 – 2705 koruna.


NEVA METAL

• Liubava Eco Porcelain KG24SR. Model od ruského výrobce pro použití na indukčních sporácích. Kvalitní keramika – neodlupuje se. Rukojeť lze odejmout. Vhodné pro přípravu různých pokrmů. Pevná základna a silné stěny podporují rovnoměrný ohřev a udržují teplo po dlouhou dobu. Průměr 24 cm. Cena – 1550-1790 koruna.


Lubava

• Paleta Oursson PF2422C. Značka vydává tuto modifikaci v jasných barvách: zelenožluté tělo okamžitě upoutá pozornost. Hliníkové nádobí s keramickým povrchem umožňuje vařit bez oleje. Rukojeť se snadno používá a nezahřívá se. Univerzální pánev, kterou lze použít na mnoho pokrmů. Průměr 24 cm. Cena – 1819 koruna.


Paleta Oursson

• Frybest Carat F28I. Hliník s keramickým povlakem. Dodává se se skleněným víkem. Nelze odstranit rukojeť. Hlavními přednostmi pánve jsou brilantní design, utěsněné dno a odolnost proti nárazu. Průměr 28 cm. Cena – 3190-3820 koruna.


Frybest Carat

• GIPFEL Scelta 0547 s víkem. Výrobek německé společnosti se skvěle osvědčuje při smažení. Povlak nové generace se na nic nelepí. Výrobek se rychle zahřívá. Rukojeť lze odejmout. Je vyroben z hliníku, takže není těžký. Průměr 24 cm. Cena – 3155 koruna.


GIPFEL Scelta

Jak vybrat dobrý model?

Jakmile pochopíte výhody a nevýhody, můžete přistoupit k otázce výběru dobré pánve pro domácnost, trh nyní nabízí nabídky pro každou kapsu a přání.

Formulář

Nejprve se podívejme na tvar. Dodává se ve čtvercovém, obdélníkovém, kulatém a oválném tvaru.
Podle našeho názoru má čtvercová pánev nejvíce výhod.

Pojme maximální množství potravin – například několik velkých steaků, půlku velkého kuřete, až tucet párků, spoustu zeleniny nebo hub.

Tato pánev se také skvěle hodí pro použití na varné desce a v troubě.

Tato obdélníková pánev umožňuje připravit maximální množství jídla najednou a je ideální do trouby.

Důležité! Při výběru této pánve nezapomeňte změřit vnitřní rozměry své trouby.

Klasická kulatá grilovací pánev je ideální pro indukční vařiče a elektrické trouby – čtvercová pánev se přece na kulaté plotýnce takového vařiče nebude rovnoměrně zahřívat.

Při výběru kulaté pánve je důležité přesně změřit velikost hořáku, protože ta je rozhodující pro rovnoměrný ohřev pánve.

Náš seznam pánví na pečení uzavírají pánve oválného tvaru. Jejich hlavní funkcí je připravovat ryby vcelku nebo grilovat filety či řízky vneporcované podobě.

Pánev můžete ohřívat na obou varných zónách současně, takže se ohřívá rovnoměrně.

Materiál

Rozhodující význam má také materiál nádobí.

Mějte na paměti, že! Dvě hodnotné varianty – tradiční litina nebo hliníková litina.

Někdy můžete narazit na levné pánve z lisovaného hliníku, ale je lepší se na ně ani nedívat.

Protože mají velmi tenké stěny, nelze v nich pořádně vařit.

Abyste mohli připravit kvalitní jídlo, musí být pánev dobře rozpálená.

Výhodou litinového nádobí je rychlý ohřev a relativně snadná údržba.

Mínus: je křehčí a má kratší trvanlivost.

Litinová pánev se zase déle zahřívá, ale také déle udrží teplo.

Maso na litinové pánvi bude šťavnatější a lépe připravené.

Upozornění! Nevýhodou litinového nádobí je nutnost rychlého mytí po vaření, jinak může pánev banálně začít rezavět.

A v tomto nádobí nemůžete nechávat potraviny – rychle by začaly charakteristicky zapáchat.

Dno každé kvalitní litinové nebo hliníkové pánve má speciální povrchovou úpravu, která chrání před připálením.

Jako samostatné výběrové kritérium je třeba zmínit i to, že.

Nemastný povlak

Většina moderního nádobí má nepřilnavý povrch – grilovací pánve nejsou výjimkou.
Snadněji se čistí, při vaření se nepřichytává k jídlu a chrání litinové pánve před rzí.

Existuje několik typů litinového nádobí:

• titan (nejlepší a nejodolnější, ale také nejdražší),
• keramické (nejtvrdší, protože kontakt s velkým množstvím vody při mytí může mít škodlivé účinky),
• Kámen (žula, mramor, nastříkaný, dno a stěny vypadají drsně).

Potřebujete vědět! Nepřilnavý povrch musí bez ohledu na svůj typ splňovat určité požadavky:

1. Umožňují smažit jídlo s malým množstvím oleje nebo bez něj.
2. být nezničitelný, aby chránil pánev před poškrábáním.
3. Navrženo tak, aby odolávalo teplotám od 250 stupňů Celsia výše.

Jakýkoli typ nátěru není odolný vůči náhlým změnám teploty, horká pánev se nesmí polévat studenou vodou.

Vlastnosti rukojeti

Další volba, která stojí za pozornost, je rukojeť, její materiál a volitelné doplňky.

Potřebujete vědět! Rukojeti se vyrábějí ve třech typech – lisované (vyrobené spolu s pánví), odnímatelné a namontované po výrobě.

Zjistěte o každém z nich něco víc:

1. Odnímatelná rukojeť umožňuje použití pánve v troubě bez rizika jejího roztavení.
2. Tvarovaná rukojeť je vynikající a bezpečnou volbou – nikdy se z pánve nesundá, ale velmi snadno se spálí.
3. Pevná (např. přišroubovaná) rukojeť je nejčastějším příslušenstvím poměrně levných pánví. Žádný prodavač vám nemůže s jistotou říct, jak dlouho vydrží.

Odnímatelné a pevné rukojeti jsou obvykle vyrobeny ze dřeva nebo bakelitu.
Někdy můžete najít pánve se dvěma tvarovanými rukojeťmi – je to docela pohodlné, ale nezapomeňte používat kuchyňské rukavice.

A samozřejmě – každá rukojeť musí plnit svou základní funkci – udržet váhu hrnce.

Hloubka

Při výběru je třeba zohlednit hloubku (výšku ráfků) a zakřivení. Důvod je jednoduchý – čím vyšší pánev, tím vyšší teplota uvnitř.

Viz ! Pro maso jsou vhodnější hlubší modely, ale vegetariáni si vystačí s mělkými pánvemi na dýně.

Důležité je zkosení stěn pánve, čím jsou zkosenější, tím snadněji se porce masa otáčejí a tuk se z nich lépe odvádí.

Svislé, rovné stěny jsou nejhorší možností.

Výška drsnosti

Dalším důležitým bodem, který je třeba vzít v úvahu, je výška vroubkování na dně pánve.
Je to jednoduché – výška žebra by měla být alespoň pět milimetrů, nejlépe vyšší.

V dutinách mezi žebry se shromažďuje tuk z masa a šťáva ze zeleniny, a pokud nejsou dostatečně hluboké, jídlo se dostane do kontaktu s tekutinou a začne se připalovat.

Mimochodem, stojí za to zvážit také přítomnost nálevky pro vypouštění tekutin. Je lepší zvolit pánev se dvěma takovými trychtýři – usnadní to vylévání přebytku bez nutnosti střídání rukou.

Průměr

Nezapomeňte na! Kritériem, které je třeba při výběru zohlednit, je také průměr.

Jedná se o čistě technickou hodnotu, která má již dlouho řadu doporučení, která uvádíme níže:

• Minimální průměr pro jednu osobu je 20 až 24 cm
• pro dva – od 26 centimetrů
• pro velké rodiny – od 28 cm

Kompatibilita nádobí

Kompatibilita s vařiči – faktor, který je třeba zvážit před nákupem pánve.
Pokud si plánujete rovnou koupit větší pánev, nemusíte spěchat.

V první řadě je třeba zvážit velikost hořáků na plynové varné desce – pánev by se měla zahřívat rovnoměrně a rychleji na přiměřeném hořáku.

Druhým faktorem je typ vařiče, který máte. Litina se dobře zahřívá na plynových sporácích, ale pokud má váš sporák sklokeramickou desku, může ji litinová pánev poškodit.

Buďte si toho vědomi! Elektrický vařič umožňuje vařit na jakémkoli druhu sporáku, ale ohřev litiny trvá podstatně déle.

Obálka

V neposlední řadě si ke grilovací pánvi můžete dokoupit poklop.

A vzhledem ke specifickému tvaru těchto pánví byste na to měli myslet předem.

pokličky mohou být průhledné – jednoduše chrání před kapáním z pánve – a lze je použít i k podlévání masa, ryb nebo zeleniny.

Najdete zde také přitlačovač poklice, jehož úkolem je přitlačit pokrm na dno pánve tak, aby byl co nejrovnější.

Maso rychleji pustí šťávu a při vaření ryb nebo drůbeže je třeba s ním zacházet dostatečně opatrně.

Na co si dát pozor při výběru grilovací pánve?

Ani pánev s nejlepší specifikací nemusí být vhodná pro jednotlivého kupujícího, protože je třeba zvážit mnoho faktorů:

1. Při výběru velikosti pánve zvažte, kolik lidí na ní bude vařit. Příliš velká pánev není ideální pro jednu osobu, ale pro velkou rodinu je nepohodlné vařit na malé pánvi.
2. Vždy je třeba zohlednit typ sporáku:
   Ne všechny materiály jsou vhodné pro indukční varné desky;
3. U elektrických sporáků je důležité zohlednit velikost nádobí: nesmí být o mnoho větší než průměr hořáků, jinak se dno nebude rovnoměrně zahřívat;
4. Tenkostěnné pánve nejsou vhodné pro sklokeramické varné desky a velmi rychle se vyčerpají;
5. všechny pánve jsou vhodné pro plynové sporáky. Plynová mřížka je speciálně navržena pro plynové sporáky a má otvor uprostřed, odkapávací misku a grilovací rošt.
6. Grily s několika sekcemi jsou velmi užitečné pro přípravu několika pokrmů najednou.
7. Výlevka pro vypouštění tekutiny je volitelná, ale velmi užitečná.
8. Lepší volbou je grilovací pánev s víkem.
9. Věnujte pozornost tomu, co je součástí balení. Mnoho výrobců vybavuje pánev také poklicí, kleštěmi na obracení pokrmů a sadou odnímatelných rukojetí.

Co je to oboustranná pánev??

Za pozornost stojí také oboustranné grilovací pánve na trhu.

Jsou stále oblíbenější.

Princip je jednoduchý – poklice je trvale upevněna pomocí magnetických nebo mechanických zámků a během vaření jednoduše otočíte celou pánev dnem vzhůru.

Téměř všechny modely tohoto typu jsou skládací a jejich víka lze používat samostatně – stejně jako samotné pánve.

Oproti pánvi mají některé výhody.

Především rychlost vaření a možnost používat obě varná tělesa odděleně pro vaření velkého množství potravin.

Nevýhodou je však cena a nutnost určitých dovedností při práci s takovou pánví, které však můžete získat v průběhu používání sami.

Výrobky z oceli

Nerezová ocel je odolná, snadno se udržuje a lze ji použít na všechny druhy pánví. Nerezové pánve nekazí chuť surovin nežádoucími pachy, nekorodují a rychle se zahřívají, což má vliv na rychlost vaření. Každopádně je třeba být při vaření opatrný a jídlo pořádně otočit, například kousky masa, aby se nepřipálilo.

Indukční linka BAF Galaxy 4002 16 28

Tato kulatá pánev z nerezové oceli od německého výrobce má průměr 280 mm. Třívrstvý nepřilnavý povlak z keramiky a titanu odolá i kovovým špachtlím. Tloušťka 7 mm. Výška ráfku musí být 60 mm. Tím se zabrání rozstřikování tuku při vaření. Plastová rukojeť odolává teplu až do 280 stupňů, což nebrání jejímu použití v troubě.

Indukční rošt BAF Galaxy 4002 16 28

Výhody:

• krásný tvar;
• vysoce kvalitní nerezová ocel v základně;
• Vysoce kvalitní nepřilnavý povlak.

Nevýhody:

• vysoká cena.

KitchenAid KC2T10NRST

Tento elegantní gril je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli a má teflonový povlak. Tloušťka modelu je 3 mm bez drážkovaného povrchu. Standardní rozměry jsou 26×26 cm. Tato pánev zaručuje velmi rychlé vaření. Povlaky o tloušťce až 35 mikronů zajišťují vysokou nepřilnavost.

Grilovací pánev KitchenAid KC2T10NRST

Výhody:

• bezchybné vaření potravin;
• z vysoce kvalitní nerezové oceli.

nevýhody:

• Nevhodné pro použití na plynových sporácích (skvrny na varných plochách);
• vysoká cena.

Jak používat?

Když už jsme u provozu. Povězte si něco o přípravě pokrmů na grilovací pánvi.

Existuje řada obecných pravidel a pokynů pro používání:

• nepoužívejte tento typ nádobí pro neobvyklé úkoly – pečení, marinování, jakékoli směsi s velkým množstvím solí a zásad;
• Je lepší vařit na středním nebo nízkém ohni, protože se tím zvyšuje životnost nádobí;
• umístěte pánev přesně do středu

  Pokud je pánev vyrobena z hliníku, vezměte trochu slunečnicového nebo olivového oleje a otřete jím povrch.

  Pokud se jedná o litinovou pánev, je třeba ji opéct s trochou soli, aby se odstranily stopy tuku.

  Co vařit?

  Co se týče vaření, pro vaření v tomto druhu nádobí jsou nejvhodnější následující produkty:

  • Maso ve formě steaků, svíčkové, entrecôtes, řízků a klobás
  • drůbež;
  • Ryby můžete připravovat vcelku nebo ve velkých kusech, například steaky;
  • Všechny druhy zeleniny a hub.

  Receptů je mnoho – než je poprvé použijete, ujistěte se, že jste s nimi obeznámeni.

  Jak pečovat o?

  Čas jídla skončil, je čas se umýt. Grilovací pánev má své specifické vlastnosti – nejlepší je, když se po vychladnutí přizpůsobí pokojové teplotě.

  Poté pánev důkladně opláchněte teplou vodou pomocí houby a mycího prostředku.

  Důležité! pro toto nádobí lze použít myčku nádobí, ale je třeba zvolit nekoncentrované mycí prostředky, za které se platí zvlášť.

  Nikdy nepoužívejte drsné houbičky nebo aktivní čisticí prostředky – mohli byste poškodit nepřilnavý povrch.

  S mytím takové pánve je lepší neodkládat – silná vrstva tuku a sazí bude nutit vynaložit značné úsilí, což může vést i k poškození.

  Stále nemáte na výběr? Podívejte se na náš seznam nejlepších litinových pánví s jejich vlastnostmi, výhodami a nevýhodami a na průvodce aktuálními cenami.

  Metody nanášení keramických povlaků

  Keramické pánve s nepřilnavým povrchem jsou u žen v domácnosti velmi oblíbené. Pro zajištění vysoké kvality a trvanlivosti tohoto nádobí se keramický povlak nanáší různými metodami. Existuje levný – knoflíkování a drahý – nástřik.

  1. Nepřilnavý povrch. Představuje nanášení keramiky na plný plech a následné získání požadovaného tvaru. Nepřilnavá vrstva je díky technologii velmi tenká a hladká. Vzhledem k tomu, že se jedná o úsporný proces, jsou levné i výrobky. Pokud na povlaku vidíte šmouhy a deformace, pak takové modely nekupujte, nevydrží dlouho.
  2. Povrchová úprava. Aplikováno na předem obrobené nádobí. Vznikne dokonale hladký povrch. Povlak je silnější než u válcované kávy, takže je odolnější. Slitina není nikde poškozena, proto výrobky vydrží déle (cca 5 let).

  Nejste si jisti samotným složením keramiky; ujistěte se, že jste si vybrali důvěryhodného výrobce.

  

  Podobné záznamy:

  1. Jak vybrat grilovací pánev, jak ji používat a k čemu ji potřebujete?

     Odstavce článku1 Nejoblíbenější výrobci grilovacích pánví2 Jak používat?2.1 Existuje několik obecných pravidel a pokynů:2.2 Co vařit?2.3 Jak pečovat o?3 Na co se zaměřit při výběru grilovací pánve?4 K čemu je to...

  2. Jak vybrat správnou grilovací pánev Tefal? Top 4 nejlepší modely

     Odstavce článku1 Co je to grilovací pánev??2 Pravidla volby2.1 Materiál2.2 Typ pánve2.3 Tvar2.4 Velikost3 Průvodce nákupem – jakou pánev Tefal koupit?4 Jak používat5 Pánve Tefal – průvodce nákupem a hodnocením6 Jak...

  3. Jak vybrat grilovací pánev podle materiálu, tvaru a dalších kritérií

     Odstavce článku1 Výběr materiálu grilovací pánve2 Která pánev s povrchovou úpravou je nejlepší pro plynový sporák?3 Tvary grilovacích pánví4 Přehled hodnotných modelů5 Velikost grilovacích pánví6 na co si dát pozor7 Vnitřek...

  4. K čemu je dobrá akumulátorová žehlička

     Odstavce článku1 Princip fungování2 Výhody a nevýhody3 Přehled značek4 Přehled modelů5 Tip uživatele6 Závěr Výrobci domácích spotřebičů vždy usilují o dokonalost. Jsou poháněny silnou konkurencí: Kdo je lepší, kdo je první?....