Jaký je nejlepší a nejtrvanlivější povrch pánve??

Litinová pánev

Před výběrem konkrétní pánve se vyplatí prozkoumat dostupné druhy. Do univerzální kategorie patří litinové. Dělají nejen vynikající palačinky, ale také koláče v troubě. Litinová pánev se nebojí kyselin, takže do pokrmů můžete bez obav přidávat ocet nebo citronovou šťávu. Kromě toho je bezpečný pro vaše zdraví a dokonce i mírně zdravý, protože během procesu vaření naplňuje vaše jídlo železem. Vynikající volbou v poměru cena/výkon jsou pánve Lodge, které jsou velmi dobře hodnoceny.

Související články

• Jak určit pohlaví nenarozeného dítěte
• Kyselina listová v těhotenství
• Tetování hennou doma. Jak malovat mehendi na ruce a nohy pomocí šablony

Hlavní výhodou litinového nádobí je přirozený nepřilnavý povlak, který vzniká díky oleji absorbovanému póry materiálu. Nevýhodou je, že:

• Materiál je těžký a vyžaduje zvláštní péči;
• litinové pánve se nesmí mýt v myčce nádobí
• Potraviny by se v těchto pánvích neměly uchovávat dlouho, protože materiál rezaví;
• Moderní mycí prostředky ničí přirozenou ochranu litiny.

Jaká by měla být rukojeť a víko

Při nákupu svého oblíbeného příslušenství věnujte zvláštní pozornost rukojeti, protože ovlivňuje nejen pohodlí při vaření, ale také vaši bezpečnost.

Dnes existuje několik variant rukojetí.

• Casting. Používá se v modelech nádobí, které jsou těžší. Rukojeť pánve může být jednostranná nebo oboustranná. Rukojeť se nikdy neodlomí, ale při vaření se šíří teplo, takže byste se mohli popálit.
• Odnímatelný. Nejpohodlnější a nejrozšířenější verze. Vyrobeno z tepelně odolného plastu. Vybaveno mechanismem, který po stisknutí tlačítka umožňuje snadné vyjmutí.
  

  Skvělý způsob, jak tuto pánev vložit do trouby.

• Skládací. Snadno se skladuje, snadno se ohýbá ke dnu pánve. Tato konstrukce je však velmi nespolehlivá a může se rychle porouchat.
• Odšroubovatelné. Tělo pánve je opatřeno šroubovým kloubem, do kterého je našroubována rukojeť. Tato konstrukce je robustní, ale spoj se může časem zašpinit a obtížně se čistí.

Snadno se skladují, ale ne vždy jsou spolehlivé.

Poklice na pánev je nezbytným a nepostradatelným doplňkem. Často se prodávají společně s pánví, ale lze je zakoupit i samostatně. Skleněné kryty jsou lepší volbou, protože můžete vždy sledovat vaření pokrmu, aniž byste je museli otevírat.

Pro indukční varné desky

Zatímco u plynové varné desky je módní zvolit jakoukoli pánev, u indukční desky tomu tak není. Jeho sklokeramický povrch ohřívá nádobí pomocí elektromagnetického pole a zároveň ho udržuje chladné. Z tohoto důvodu musí být materiál nádobí vodivý a obsahovat magnetické slitiny. Indukční pánev může být

1. Litina. Takové pánve mají dlouhou životnost a nerezaví, ale jsou křehké, protože při pádu mohou prasknout.
2. Smaltované . Vyrobeno z litiny nebo slitin. Odolává oxidaci a korozi, ale je náchylný k odlupování a praskání v důsledku nesprávného používání.
3. Hliník. Lehkost, vysoká tepelná vodivost, nízká cena. Nevýhodou je, že se kvůli nízké pevnosti může deformovat.
4. Nerezová ocel. Neoxiduje, zachovává více živin v potravinách. Nevýhody – kvůli dvojitému dnu se dlouho zahřívá; kvůli obsaženému niklu může způsobovat alergie.

Mramor s povrchovou úpravou

Pokud si vyberete pánev s mramorovým povrchem, vězte, že je vyrobena ze stejného teflonu, do kterého byla právě přidána mramorová drť. Tento materiál je lehký, rovnoměrně se zahřívá a chladne déle než teflon nebo keramika. Mramorová pánev je také méně náchylná na mechanické namáhání a teplotní výkyvy. Nevýhodou je vysoká cena a absence víka.

Vaření na grilu

Pro tento režim přidejte do zásobníku asi šálek vody. Tímto způsobem se tuky, které odkapávají, nepřipálí a kousky jídla se nevysuší.

Pokud chcete, aby se jídlo vysušilo, položte na dno pánve hliníkovou fólii.

Pečení

Pečení lze provádět na plechu nebo na mřížce – podle druhu těsta.

Pokud chcete péct jednotlivě (buchty, muffiny, koláče, muffiny), přidejte do plechu vodu. Umístěte stojan a naaranžujte na něj potraviny, přičemž ponechte prostor pro dokazování. Vyhněte se otevírání víka.

Pokud je těsto řídké, odstraňte mřížku a těsto vložte do pánve kolem středového otvoru, přikryjte pokličkou a postavte na mírný oheň. Pomocí speciálních vložek uzavřete boční otvory a zajistěte těsnost. Použijte pergamenové nebo silikonové formy.

Parní pánve

Vaření v páře je možné, pokud otvor zakryjete fólií, zarovnáte dno a získáte rovné, uzavřené dno. Do pánve nalijte vodu, položte kousky jídla na mřížku, přikryjte a vařte na mírném ohni. Místo fólie lze použít pánev s větším průměrem. Musí být umístěny pod. Je důležité, aby pánev měla silné dno.

Nerezová ocel

Mnozí odborníci doporučují ocelové pánve bez nepřilnavého povrchu. Zachovávají maximální chuť a dokonce i barvu potravin. Grilovací pánve jsou často vyrobeny z nerezové oceli. Nelze ji poškrábat vidličkami ani noži a ani mytí v ní neškodí. Nevýhodou je obtížná příprava vajec a některých dalších pokrmů – je třeba dbát na to, aby se jídlo nepřichytilo k pánvi. Mezi špičku nerezových pánví patří značky De Buyer, Fizzler a Lagostina. mají vysokou cenu. Levné výrobky od výrobce Silampos.

Top 2. Nadoba Mineralica 728416

Hodnocení (2021): 4.8

Nadoba Mineralica 728416 je vysoce kvalitní hliníková pánev s pětivrstvou nepřilnavou vrstvou Pfluon, která je vysoce spolehlivá uvnitř i vně. Vaří rychle a rovnoměrně, nepřipaluje se a zůstává maximálně zdravý. Bakelitová rukojeť se nezahřívá, což zvyšuje komfort při vaření. Pánev je poměrně velká, má průměr 28 cm, i když dno je o něco menší – pouze 20 cm – takže s tím počítejte, než si ji koupíte. Vhodné pro všechny typy sporáků, včetně indukčních. Kvalita nepřilnavé vrstvy je tak vysoká, že při vaření mohou používat kovové náčiní a nádobí lze mýt nejen ručně, ale i v myčce nádobí.

Vlastnosti:

3490 koruna. / Česká republika / Hliník

Pánev s nepřilnavým povrchem

Nejoblíbenější je nepřilnavá pánev. Má několik různých typů. Pánve s nepřilnavým povrchem si můžete vybrat z následujících možností:

1. Teflonový povlak – první nejoblíbenější povlak na hliníkových pánvích. Takové nádobí je lehké a snadno se udržuje, ale má teplotní omezení – do 200 °C. Výjimkou je společnost Tefal. Pokud se tak rozhodnete, lze pánve zahřát na 260 stupňů.
2. Keramické. Jiný typ nepřilnavého povlaku, který je kompozitním polymerem obsahujícím nanočástice písku, je možné použít na povrchu. Tento materiál se zahřívá až na 450 stupňů, aniž by uvolňoval škodlivé látky. Jejich hlavní nevýhoda – „strach“ z mechanického poškození. Můžete si vybrat z nabídky společností TVS, Moneta a Fissler – jsou velmi dobře hodnoceny.
3. Titan a diamant. Cena těchto povlaků je nejvyšší, ale je odůvodněna jejich spolehlivostí a dalšími výhodami, jako je rychlé zahřívání a trvanlivost. Nevýhodou je však cena a nemožnost použití na indukčních sporácích. Oblíbené jsou Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Top 5. Kukmara Marble Induction

Hodnocení (2021): 4.5

Ruská značka Kukmara nabízí celou řadu mramorových indukčních pánví vhodných pro všechny typy sporáků, včetně indukčních. Nejoblíbenější model 260a má průměr 26 cm, což je ideální pro většinu rodin. Inovativní nepřilnavý mramorový povrch je nastříkaný, což zaručuje jeho zvýšenou odolnost. Tělo pánve je vyrobeno z litého hliníku se silnějšími stěnami a 6 mm silným dnem, což je ideální pro udržení tepla a zdravé vaření. Jídlo se nelepí, smaží se rovnoměrně a zůstává šťavnaté. Toto nádobí se poměrně snadno udržuje a lze jej mýt v myčce nádobí.

Vlastnosti:

2250 koruna. / Česká republika / Hliník

Žulový povlak

Nádobí s nepřilnavým povrchem zahrnuje také granitovou pánev. Jiný název je mramor nebo kámen. Stejně jako titanové a diamantové pánve jsou velmi drahé. Tato cena je odůvodněna jeho odolností proti mechanickému poškození a dlouhou životností. Žulové třísky jsou navíc dokonale ekologické a zdravotně nezávadné. Nevýhodou je však nízká odolnost vůči teplotním výkyvům.

Top 3. Tefal Cook Right

Hodnocení (2021): 4.7

Pánve Tefal Cook Right o průměru 20 až 28 cm, včetně pánví na palačinky a pánví wok. Některé verze mají také víko. Díky nepřilnavé povrchové úpravě Powerglide se jídlo nepřichytává k nádobí ani k pánvi během vaření. Indikátor teploty Thermo-Spot® vás informuje o tom, že je pánev plně zahřátá a připravená k použití. Díky hliníkovému tělu je nádobí lehké a dno z materiálu Durabase ho chrání před deformací. Mějte na paměti, že pánve řady Cook Right jsou vhodné pro všechny typy sporáků kromě indukčních. Stojí o něco více než průměr, ale cena je tak akorát za slušnou kvalitu.

Vlastnosti:

1690 RUR. / Francie / Hliník

Jak vybrat dobrou pánev

Bez pánve se v kuchyni neobejdete. Z tohoto důvodu se každá hospodyňka dříve či později setká s problémem nákupu takového nádobí. Jak vybrat správnou pánev? Je třeba mít na paměti několik detailů:

• druh pokrmů, pro které chcete spotřebič používat;
• estetický vzhled;
• Víko a úchyty;
• optimální tloušťka a hmotnost výrobku;
• materiál a typ nátěru.

Poklice na pánve

Nezbytným příslušenstvím každé pánve je víko. Akumuluje více tepla, čímž se jídlo rychleji uvaří. Pokrm je pod pokličkou šťavnatější. Spotřebuje také méně plynu a elektřiny. Poklice na pánve můžete vybírat s ohledem na následující faktory:

1. Materiál. Kovové se rychle zahřívají. Skleněné pánve usnadňují dohled nad procesem vaření.
2. Těsné uložení samotné pánve na smažení. To je důležité pro uzavřené prostředí. Dobře padnoucí víka s kovovým okrajem. Průměr pánve je důležitý a musí se hodit k pánvi. V obchodech najdete víka o průměru 16 až 30 cm.
3. Výstupní otvor. Chrání před tepelnými popáleninami.
4. Rukojeť. Mělo by být pohodlné a nepřehřáté.

Rukojeť

Neméně důležitým detailem je rukojeť pánve. Nejlepší je litinový. Pak můžete výrobek pohodlně používat a nemusíte se bát, že vám spadne. Ideální je, pokud je rukojeť lité pánve také pokryta plastem nebo dřevem nebo pokud je vyrobena z bakelitu. Aby se nepřehříval. Pokud se pánev často používá k pečení v troubě, je dobré mít odnímatelnou rukojeť – jinak by se pánev nemusela vejít.

• Koláč s jablky a kefírem: Recepty
• Jaký je test. Co ukazuje společný program, jak ho správně provádět a jaké jsou výsledky?
• Test pro dysskupinu – Výsledky testů pro dospělé a děti, vysvětlení výsledků testů

Jaký je nejlepší povlak

Která pánev je pro vás ta pravá, závisí na mnoha faktorech. Vaření na keramickém povrchu je příjemnější, protože lépe klouže. Teflonová pánev si však své nepřilnavé vlastnosti zachovává déle. Litinová hlubokotažná pánev je ideální na dušené maso a keramická pánev na ryby nebo maso. Na oblíbené palačinky je nejlepší plochá teflonová pánev, na dušené pokrmy zase stejný druh pánve nebo pekáče. Z tohoto důvodu nelze přesně určit, který povlak na pánvi je nejlepší. Záleží na vašich vlastních záměrech a preferencích.

Jak vybrat správnou pánev

Jedním z prvních požadavků je pánev s vhodným průměrem. Hodnoty 24 nebo 26 cm jsou pro tento ukazatel obvyklejší. Tento průměr je považován za ideální pro většinu dušených a smažených pokrmů. Pokud často připravujete palačinky pro velkou rodinu, můžete použít pánev o průměru 28 cm. Je prostornější. Na smažení míchaných vajec nebo palačinek se hodí malá pánev.. Průměr 24 cm.

Nejlepší pánev

Pokud pánev používáte častěji, je nejlepší volbou litinová pánev. Rovnoměrně ohřívá jídlo. Jídlo se na hliníkových pánvích rychle připaluje. Teflonová pánev nevyžaduje žádný olej, takže je ideální pro ty, kteří dodržují správnou dietu. Pro rychlé smažení jsou však ideální keramické pánve. Která pánev je lepší na smažení? Milovníci hranatých steaků jsou na tom lépe. Pro ryby je nejlepší oválný nebo kulatý tvar. Velikost závisí na počtu členů rodiny, se kterými budete vařit.

Na palačinky

Jediné, na co pánev opravdu potřebujete, je smažení palačinek. Správná velikost a tvar pánve jsou pro jejich přípravu nezbytné. Jak vybrat pánev na palačinky? Musí mít plochou, nerozvinutou základnu o minimální tloušťce 5 mm a přírubu vysokou asi 1 cm. Optimální velikost je 15-16 cm. Tyto palačinky se pečou lépe. Pokud jsou naplněné, je lepší průměr 20 cm.

Rozměry pánve

Při nákupu pánve je důležité si ujasnit, jakou velikost potřebujete a která pánev je pro vaši situaci nejvhodnější. Pokud se rozhodnete objednat pánev online, měli byste si uvědomit, že uvedený průměr je pouze obvod přes horní část spotřebiče. Ve spodní části může být mnohem užší.

Obvykle se předpokládá, že univerzální pánev má průměr 24 cm. Rodinná verze odpovídá 26 centimetrům, zatímco širší modely jsou mnohem vzácnější a dražší.

Na výlet nebo do přírody se hodí i modely s průměrem do 20 centimetrů.

Cena pánve na smažení

Nákup dobré pánve je složitý, protože je třeba zvážit mnoho faktorů. V neposlední řadě je to cena. Záleží na materiálu, tvaru, velikosti, víku a výrobci výrobku. Nové pánve si můžete objednat nebo zakoupit přímo v internetovém obchodě. Přímo na webových stránkách v katalozích naleznete všechny vlastnosti produktu. Pánev můžete zakoupit také v obchodě s nádobím nebo domácími spotřebiči. Naši prodejci vám nabídnou širokou škálu produktů a pomohou vám vybrat ten správný spotřebič. Přibližné rozmezí cen najdete v následující tabulce.