Ruční bruska: 9 nejlepších mechanických brusek na kameny. Pokyny pro výběr dokonalého kapesního počítače

A jeden, který nebudete chtít. Autor Michael Blavatsky vyzkoušel šest populárních ručních brusek a popsal jejich výhody, nevýhody a úskalí. Užitečný článek pro ty, kteří si vybírají ruční brusku.

Dobrý den, milí pijáci kávy! Shodou okolností vlastním několik mlýnků na kávu, které zná většina milovníků deep L: čínské MYY48, MYM51, dvojici Aergrind a Feldgrind 2 (Feld2) od skotské firmy Made by knock, Comandante C40 MK3 Nitro Blade a Kinu M47. Všechny jsem používal a mohu poukázat na jejich výhody a nevýhody. Sdílení mých dojmů a doufám, že tato recenze pomůže někomu udělat dobrou volbu.

Můj názor není založen na žádných technických studiích a je čistě subjektivní. Jedná se o osobní zkušenost z domácího a kempinkového použití. A samozřejmě se nejedná o reklamu.

Různé brusky

Mlýnky na kávu mohou být:

• S mlýnky na zrna;
• Rotační;
• Ručně.

Druhý typ pro někoho, komu záleží na všem, od chuti a vůně nápoje až po tradiční postup vaření, nebo chcete-li, určitý magický rituál, který přichází s neuspěchaným otáčením knoflíku.

Nejlepší z kovu: mosaz, nerezová ocel, měď

Většina předchozích modelů má orientální design. V kovovém pouzdře se však častěji vyskytují ty orientální. Pokud chcete klasický turecký mlýn, je otázka, jaký typ konstrukce zvolit, již vyřešena. Zde jsou naše nejlepší tipy.

Kovový orientální model je třeba vyzkoušet jako rukavici. Musí být malá, aby se dala snadno držet při otáčení rukojetí.

TimA KS-02

Při výběru ruční brusky se nemusíte dívat dál než na tento zajímavý model. Má kulový zásobník na fazole. Velmi originální design – ražba na mosazi. Člověk se nestačí divit, kolik století už mlýnek na kávu v kuchyni prožil. Vypadá to, že byl v několika karavanech a byl v rukou beduínů. Má litinové mlecí kameny a úroveň mletí lze velmi jednoduše nastavit pomocí převodovky a pružiny.

Silampos Stellar

Jedná se o jeden z mála dobrých ručních mlýnků, který je dodáván s odměrkou. Pomáhá vám připravit správné množství kávy pro běžný šálek espressa. Má stylový design, ocelové tělo a celkově malé rozměry, které se hodí do každé kuchyně. Jedná se o jeden z nejmenších modelů, protože dosahuje výšky 18 cm.

TimA KM-01

Pokud chcete originální měděný model, lepší mlýnek nenajdete. Stojí za to věnovat pozornost jeho designu a konstrukci. Je velmi malý, ale velmi praktický díky dokonalému vyrovnání vektoru síly. Namelte správné množství kávy pro silný a osvěžující nápoj.

Vlastnosti ruční brusky

Hlavním rozlišovacím znakem, pro který znalci oceňují ruční verzi mlýnku, je, že zrna nejsou nikdy spálená.

• Při vysokých teplotách má tendenci hořet a káva chutná trochu hořce.
• Dalším nepříjemným jevem, ke kterému dochází po přehřátí kávových zrn v mlýnku, je uvolňování éterických olejů, které musí být během procesu vaření přítomny. Proto káva ztratí hodně ze své chuti.
• Proto opravdoví gurmáni raději stráví pět minut ručním mletím čerstvé kávy.

Jak vybrat ruční brusku? Nejdříve si prohlédněte brusku. A mohou být buď nasekané a rozdrcené, nebo rozemleté. Druhá možnost je nejšetrnější, aby se zachovaly éterické oleje a zajistil se jejich bezpečný přenos do prášku.

Výhody kapesního modelu

Ruční mlýnek vám umožní vychutnat si mletí kávy a ochutnat její vynikající aroma. Pomalu mletá kávová zrna uklidňují, mají příznivý vliv na nervový systém a samotný nápoj je chutný a zdravý, protože není vystaven žádným negativním účinkům.

Hlavní výhody mechanických brusek

• nastavení broušení;
• Zachování chuti fazolí;
• kompaktní velikost;
• jednoduchá údržba.

Ruční brusky stojí méně než elektrické brusky. Hodí se na služební cesty a cestování. Jednoduché ergonomické zařízení snadno namele kávová zrna, i když jste na cestách, takže si můžete nápoj uvařit, kdekoli chcete.

Jak vybrat nejlepší mlýnek

Existují speciálně navržené návody pro ruční brusky, jejichž studiem se můžete seznámit se všemi funkcemi té či oné varianty a vyzvednout si nejcennější. Je také dobré vědět, že nejlepšími výrobci ručních brusek jsou dnes:

• Značka Becker;
• Cuissential;
• LoewenNěmecko a kol.

Jednotlivé modely jsou k dostání pouze v zahraničních obchodech, ale v případě zájmu je možné je sehnat.

Z hlediska nákladů se značně liší. Například „Tipika“ bude stát jen čtyři sta koruna, ale „chladnější“ model jako „Artina SKS“ je již asi devět tisíc koruna.

Nejlepší možností je cena ne nižší než devět set koruna, ale ne více než tři tisíce, aby nedošlo k přeplatku. Ostatní mlýnky za vyšší cenu musí mít kamenné mlecí kameny.

Při výběru je vhodné věnovat pozornost:

• Typ skořápky a mlýnské kameny;
• Možnost změny mletí na jemnější;
• Materiál konstrukce;
• Nádoba na zrna a nádoba, do které se prášek ve finále dostane.

Aergrind

S bČeská republikau Aergrind slavné skotské firmy Made by knock jsem neměl vůbec štěstí. Myšlenka kompaktního a lehkého mlýnku pro aeropress byla skvělá, ale továrna to zřejmě někde zvorala: mlýnky v mém mlýnku měly volný chod a volný chod s poměrně velkou amplitudou. Možná můj výtisk pocházel z vadné série. Plastové části těla nevzbuzovaly důvěru. Použil jsem ho jen párkrát.

Nevýhody

• Kvalita provedení.

Mlýnský plášť

Materiál mlýnských kamenů může být:

• Ocel;
• Litina;
• Kámen;
• Keramické.

Navzdory své pevnosti se litina časem opotřebovává a zanechává v kávě lehký kovový zápach. Jeho porézní struktura také dobře impregnuje předchozí příchutě.

Ocel je poněkud horší, pokud nejsou mlýnské kameny potaženy vrstvou titanu. V tomto případě však také stojí více.

Keramika nerezaví a dobře mele zrna, ale podléhá silným nárazům, protože je křehká.

Mlýny z korundu a keramických slitin jsou považovány za nejdražší, ale nejlepší variantu. Je nejen nejkvalitnější, ale také nejšetrnější k životnímu prostředí. Žádná další pachuť.

Různé typy ručních brusek lze rozlišit podle typu těla:

• Bez trupu;
• Evropské;
• Turecký.

První typ, určený pro samotnou nádrž, je zásadně odlišný. Pohled zespodu je podobný pyramidě, která je ideální pro umístění na vrchol téměř jakékoli nádoby. Rukojeť má nahoře trychtýř a nádoba, na které je umístěna, slouží jako.

Připomíná obrys evropské krychle o rozměrech patnáct krát patnáct centimetrů. Při práci je umístěn na povrchu stolu.

Tvar orientálního válce. V horní části je uzavřený trychtýř s rukojetí. Nádoba, do které se hotový prášek nasype. Při práci se musí držet v jedné ruce.

Z hlediska materiálu mohou být pouzdra:

• Kov;
• Vyrobeno ze dřeva;
• Porcelán nebo plast.

MYY48/MYM51

Začnu čínskými mlýnky na kávu zakoupenými na oblíbeném světovém trhu.

Skvělé brusky z hlediska designu, pohodlí a ergonomie. Skvělá alternativa, zejména při kempování a cestách, kde je třeba ušetřit na hmotnosti a objemu věcí. Proto byl mlýnek MYY48 vybrán jako trekingový mlýnek na kávu na cestu do Nepálu, do základního tábora Everestu. Nepoužíval jsem ho na frézování espressa kvůli mírné vůli nápravy.

Vzhledem k tomu, že oba mlýnky jsou k dispozici za zvýhodněnou cenu, lze poměr cena/kvalita odhadnout až na 5 %.

Nevýhody

• Drobné závady v kvalitě montáže mlýnského kamene (v mém případě je mírná vůle mezi osou a ložisky). Tato nevýhoda je však zastíněna výhodami, které přináší.

Výhody

• Pohodlné držení v ruce díky perforovanému pouzdru. Padne jako ulité.
• Kompaktní a s příjemným designem.

Vlastnosti, design, vybavení

Zásobník je upevněn šroubem. Rukojeti jsou odnímatelné. Nyní k dispozici se dvěma typy brusných kamenů. Titan G1 a GS2 s titanovým nástřikem Celestial Titanium.

Mlýnky na obilí

Obvykle se nachází v horní části mlýnku. Evropský typ má nálevkovitý tvar, zatímco turecký typ má miskovitý tvar. Liší se objemem (od deseti gramů fazolí po dvě stě) a víčkem. Víko snižuje emise hluku a umožňuje skladování zrnkové kávy přímo v nádobě.

Typ nápoje a počet šálků určuje, jak velké šálky zvolit. Nevybírejte ji příliš velkou, protože je lepší ji skladovat ve speciálních obalech.

Pro hotový prášek je zapotřebí menší kapacita. V samotné nádobě na obilí to tedy nebude více než čtyřicet nebo padesát gramů.

Jemnost mletí

Tuto vlastnost lze změnit dvěma způsoby:

• U evropského typu se používá stupňovitá varianta, kde nastavení není plynulé, ale skokové, přičemž po uvolnění šroubu je nutné regulátorem otáčet;
• Plynulá varianta je jednodušší, protože se omezuje na pouhé otáčení šroubem.

Pohodlí je ovlivněno umístěním rukojeti, která může být buď na boku, nebo nahoře.

Nejvhodnější variantu lze určit pomocí jednoduchého experimentu, který spočívá v tom, že model, který se vám líbí, chvíli otáčíte.

Pro mnohé je boční uspořádání mnohem pohodlnější, protože se nepohybují po povrchu a pohyb je shora dolů, nikoliv po směru hodinových ručiček. Díky práci nejsilnějších ramenních svalů, nikoli svalů rukou, se také mnohem více posouvá do stran.

Comandante C40 MK3

Co říci? Jedna z nejlepších ručních brusek! Ano, stojí hodně, ale kvalita zpracování a montáže je velmi vysoká, vyrobeno v Německu. Třásně Nitro Blade 39 mm z pevné blokové oceli jsou uměleckým dílem. Všechny plastové díly jsou vyrobeny z plastu bez obsahu BPA. Různá provedení: tělo a rukojeti jsou vyrobeny z různých druhů dřeva.

Pod aeropressem jsem nastavil mletí na 25 kliknutí. Světle pražená zrna, 18 g kávy na 240 ml vody, teplota 85 °C, 30 s namáčení. Mletí po dobu 2 minut. Celkový čas 2.20-2.40 minut.

Výhody

• Jeden z nejlepších mlýnků z hlediska rovnoměrnosti, bez prachu.
• Absence vůle v ose ložiska.
• Zjistil jsem, že nejjednodušší je otočit rukojetí na Comandante, když je zásobník plný zrna.

Nevýhody

• Není pro malé ruce. Vzhledem k poměrně velkému průměru těla by bylo nepohodlné jej držet, pokud máte malé kartáčky.
• Skleněná násypka se závitovým připojením. Musím být opatrný, rozbil jsem jednu násypku. Dobré je, že se dodává s náhradním.
• Zpochybnění vhodnosti espressa. Kvůli stupňovitému nastavení mletí se diskutuje o vhodnosti kávovaru Comandante pro přípravu espressa, které vyžaduje mikrometrické nastavení. Názory se rozcházejí.

Fotografie ruční brusky