Škodlivost mikrovlnných tkoruna pravda nebo lež?

V některých médiích se lze dočíst, že mikrovlnná trouba, na které je spotřebič založen, je škodlivá. Existují na toto téma nějaké potvrzené studie?? Jistě, ale výsledky jsou často protichůdné a ukazují diametrálně odlišné výsledky. Zjistěme, zda je možné v tomto typu spotřebiče ohřívat jídlo a zda má konzumace tohoto typu jídla nějaké nepříjemné následky.

Jak funguje mikrovlnná trouba

Abychom pochopili, jak může mikrovlnná trouba ovlivnit lidský organismus, je třeba se podívat, jak vůbec funguje. Potraviny se v něm ohřívají přeměnou energie mikrovlnného elektromagnetického záření na tepelnou energii uvnitř potraviny.

A ještě poznámka na okraj! Z „domácích“ vln je nejblíže dosahu Bluetooth a signálů mobilních telefonů.

Konstrukčně se mikrovlnná trouba skládá z řídicí elektroniky (hlavní desky), vysokonapěťového transformátoru, který dodává vysoké napětí, a magnetronu. Magnetron přeměňuje elektrickou energii na magnetické pole požadované frekvence.

Přečtěte si také: Jak funguje mikrovlnná trouba.

Co se děje s látkou v mikrovlnné troubě?

Princip činnosti tohoto spotřebiče je následující. Vysokofrekvenční vlny působí na nejpohyblivější molekuly (voda, tuky a cukry). Mechanická energie z jejich rychlé rotace se přeměňuje na teplo. Odpůrci tohoto typu zahřívání tvrdí, že je škodlivé na molekulární úrovni: rychlá rotace vede k molekulárnímu rozkladu látky. Skutečnost je taková, že doma a ve většině laboratorních podmínek není možné urychlit molekuly tak, aby se začaly rozpadat. I když se voda odpařuje, její molekuly nejsou změněny.

Jakákoli tepelná úprava potravin vede k přeměně vysoce organizovaných látek na jednodušší struktury. Na druhou stranu je vaření v mikrovlnné troubě pro organické potraviny choulostivější. Například, Vitamíny v potravinách jsou lépe zachovány, než při vaření nebo smažení.

Srovnání různých vln

Další mylnou představou je, že mikrovlnné záření je nebezpečné. To není tento případ. Krátké vlnové délky, jako je gama záření a ultrafialové světlo, mají na člověka negativní vliv. Toto pole používané v mikrovlnné troubě je v rozmezí mezi infračerveným zářením (které je větší než ultrafialové) a rádiovými vlnami. Účinek mikrovln na člověka je srovnatelný s účinkem mobilních telefonů.

Konstrukce mikrovlnné trouby

Abyste pochopili, jak bezpečná je mikrovlnná trouba, a uklidnili se, můžete se podívat na její konstrukci. Kryt zařízení je stíněný, Záření se nedostane ven. Dokonce i dveře jsou navrženy tak, aby nepropouštěly žádné záření. Skládá se z vícevrstvého panelu z průhledného plastu a skla a z kovového plechu s voštinovou strukturou, který odráží vlny zpět do interiéru. Na jedné straně se tím zvyšuje účinnost spotřebiče, na druhé straně se tím zajišťuje bezpečnost. Otvory v kovu jsou dimenzovány tak, aby umožňovaly pozorování dění uvnitř pece, ale nepropouštějí elektromagnetické záření.

Postoj WHO k používání mikrovlnných tkoruna

O bezpečnosti mikrovlnných tkoruna se tolik diskutuje a týká se tolika lidí, že ji nepřehlédla ani Světová zdravotnická organizace.

V roce 2008 vydala WHO oficiální stanovisko k této problematice. Tvrdí, že mikrovlnné záření neškodí lidskému zdraví ani potravinám připravovaným v mikrovlnných troubách. Výjimkou jsou kardiostimulátory, přesněji řečeno jejich majitelé, pro které mohou být účinky mikrovln nebezpečné.

SSSR měl mikrovlnné trouby

Tento vynález si nechal v roce 1945 patentovat americký inženýr Percy Spencer. V Sovětském svazu Mikrovlnná trouba byla vynalezena v 80. letech 20. století. V té době se ve strojírenském závodě v Dněpropetrovsku začaly montovat mikrovlnné trouby Dněprjanka-1. Odpůrci mikrovlnných tkoruna proto vyvracejí dva mýty:

• Mikrovlnné trouby byly v SSSR zakázány – nejenže byly povoleny, ale také se vyráběly ve velkém množství;
• byly vynalezeny Němci za druhé světové války jako ničivá zbraň.

Přečtěte si také: Kdo a kdy vynalezl mikrovlnnou troubu?.

Doporučení výrobce pro bezpečné používání mikrovlnných tkoruna

Každý technický přístroj je bezpečný pouze v případě, že se dodržují doporučení pro jeho používání. Totéž platí pro mikrovlnné trouby. Technicky způsobilá mikrovlnná trouba je v zásadě bezpečná pro lidi, domácí zvířata a rostliny – stejně jako pro potraviny, které v ní připravujete.

Výrobci kladou důraz na dodržování bezpečnostních pravidel, aby skutečně zaručili, že. Obecně se doporučují tyto body.

1. Mikrovlnná trouba je ideální pro jemné vaření Rozmrazování a ohřívání potravin. To je hlavní účel tohoto spotřebiče. Je v něm možné také vařit.
2. Mikrovlnnou troubu je vhodné umístit co nejdále od míst, kde se shromažďují lidé. Nedoporučuje se například umístit jej na jídelní stůl, kde lidé často sedávají.
3. Je naprosto nezbytné, aby mikrovlnná trouba byla v dobrém technickém stavu Kovové nádoby nejsou vhodné nebo nádobí s kovovými ozdobami. Především kov může vyřadit magnetron, jiskřit a vznítit se během používání. Za druhé, nepovolený reflexní prvek uvnitř způsobuje náhodný pohyb vln v komoře. V důsledku toho může dojít k „úniku“ záření.
   
4. Ukázalo se, že mikrovlnné záření Neodstraňuje bakteriální kontaminaci. Z tohoto důvodu je velmi důležité udržovat mikrovlnnou troubu v čistotě, aby se v ní nehromadily organické nečistoty.

Přečtěte si také: Jaké nádobí a potraviny by se neměly používat v mikrovlnné troubě?.

Nebezpečné potraviny

Lze říci, že mikrovlnná trouba sama o sobě Není to nejzdravější jídlo, Nejde o ultrakrátké vlnové délky mikrovlnné trouby, ale o princip vaření. Mikrovlnné trouby se používají hlavně k přípravě „rychlých jídel“, která obvykle nejsou zdravá (např. popcorn, párky v rohlíku, rychlé občerstvení).

Pokud nejíte správně, můžete si rychle přivodit problémy s trávicím traktem a peristaltikou, a to nikoli kvůli „škodlivému záření“ z mikrovlnné trouby.

Nezdravé potraviny připravované v mikrovlnné troubě mohou vést k nezdravým receptům k přibývání na váze, což lze také zařadit mezi škodlivé účinky, ale jedná se spíše o nesprávnou výživu než o přímé a zjevné negativní účinky mikrovln.

Přečtěte si také: Výběr dobré mikrovlnné trouby do domácnosti.

Certifikace spotřebičů

Výrobci tohoto typu spotřebičů mají všechny potřebné certifikáty, které je velmi obtížné získat. Mimochodem, technologické inovace, které nějakým způsobem negativně ovlivňují zdraví spotřebitele, se na masový trh nedostanou, nebo když už se v obchodech objeví, stejně rychle zmizí z pultů, pokud se objeví nějaké stížnosti. Je tedy nepravděpodobné, že by docházelo k úmyslnému poškozování kvůli tajným dohodám mezi výrobci, existuje mnoho různých organizací, které se touto problematikou zabývají.

Pokud si položíme otázku, zda je škodlivost mikrovlnné trouby mýtus, nebo realita, je třeba zůstat nestranný a uvědomit si, že každé technologické zařízení má tak či onak dopad na lidský organismus.

V jednom případě se takový vliv může projevit v nejkratší době, ale v druhém případě se může projevit až po letech nebo dokonce desetiletích, po kterých bude obtížné říci, co přesně takové změny způsobilo a katalyzuje.

Škodlivost a prospěšnost mikrovln je pravděpodobně následující jsou přibližně stejné, Množství variací se u jednotlivých uživatelů liší – nikdo přece nemůže ignorovat individuální tělesná specifika. Používání mikrovlnné trouby často vede k takzvané „potravinové promiskuitě“, kdy člověk začne zanedbávat zdravé a plnohodnotné potraviny bohaté na všechny potřebné živiny. Dochází k poškození, ale není způsobeno samotným zařízením.

Přečtěte si také: Co je lepší používat – mikrovlnnou troubu nebo multifunkční vařič?.