Konstrukce stacionárního mixéru

Mixéry jsou již dlouho známou součástí kuchyně každé moderní hospodyňky. Navíc si bez těchto speciálně navržených a vybavených spotřebičů již nelze představit kuchyňský blok velké restaurace. Tento spotřebič se používá v domácnosti i v průmyslu. Co patří do domácího mixéru? Podívejme se na to blíže.

Kam umístit potraviny?

Nejprve se podívejme, jak tento kuchyňský spotřebič funguje. Na rozdíl od průmyslových mixérů používaných v potravinářských závodech mají domácí stacionární mixéry zvláštní konstrukci a uspořádání. Je v podstatě stejná u téměř všech modelů bez ohledu na značku.

Každý mixér tohoto typu, bez ohledu na velikost a kapacitu, má za úkol pouze „rozemlít“ potraviny na kaši homogenní hmota.

Ale to jídlo se přece musí někam vejít, ne?? Proto je nutné mít správnou nádobu na potraviny. U moderních mixérů stacionárního typu je tato část provedena v podobě průhledné nádoby různých objemů s víkem, která umožňuje hostitelce vizuální kontrolu celého procesu mletí. Po dokončení zůstane v nádobě kaše nebo hkorunaěji mleté potraviny, které se v ní usazují. Hostitelka nyní musí pouze vyjmout misku a přenést nebo přelít směs potravin do jiné, předem připravené nádoby.

Nádoby na potraviny jsou většinou vyrobeny z nerezové oceli a hliníku Vyrobeno z odolného potravinářského plastu, který se snadno a rychle čistí. Jednoduchý klipový mechanismus umožňuje snadné vyjmutí nebo nasazení mixéru jediným pohybem.

A místo srdce… elektromotor!

Dalším základním stavebním prvkem stacionárního mixéru je bydlení, který je vyroben ve formě kompaktní základny různých tvarů. Uvnitř krytu je elektromotor a ovládací skříňka. V závislosti na účelu použití kuchyňského spotřebiče může být vybaven elektromotory různých výkonů. Obecně platí, že všechny řídicí jednotky tohoto moderního spotřebiče obsahují možnosti nastavení a změny otáčení lopatek. Většina přístrojů je také vybavena systémem proti přetížení.

Elektromotory a řídicí jednotky téměř všech stacionárních mixérů prodávaných na domácím trhu jsou určeny pro jmenovité napětí 220-230 V.

Výjimkou jsou modely některých výrobců, které odebírají 12-14 V a lze je připojit k palubnímu systému vozidla. Je důležité poznamenat, že veškerá elektronika zařízení renomovaných výrobců se vyznačuje vysokou trvanlivostí a odolností proti opotřebení, což zaručuje dlouhou životnost.

Všechno nakrájejte na kousky!

Další důležitou součástí stacionárního mixéru je nůž nebo řezačka, Mlýnek na potraviny je vlastní mlýnek, který vše namele. Fréza je připojena k hnacímu motoru buď přímo, nebo pomocí malé převodovky. V závislosti na konstrukci spotřebiče může mít jednu nebo více lopatek. Jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli a všechny břity jsou broušeny již z výroby.

Mixovací nože jsou většinou odnímatelné, takže je možné je snadná výměna Pokud se zlomí nebo ztratí ostrost.

Informace o výměně mixéru a dalších opravách naleznete v tomto článku: Co dělat, když se mixér rozbije?.

Stacionární mixéry se od ponorných liší velikostí a umístěním elektromotoru. Ponorné mixéry se většinou používají k mixování měkčích potravin nebo k mixování již připravených potravin na menší porce. Tento typ domácího spotřebiče obvykle nemá vlastní mísu, ale k mixování můžete použít jakékoli vhodné kuchyňské náčiní.

Při znalosti konstrukce zařízení si můžete mixér snadno sestavit sami pomocí improvizovaných materiálů.