Top 10 nejlepších woků: co potřebujete, který si vybrat, cena, výhody a nevýhody

Každý si musí alespoň jednou v životě koupit pánev – pro sebe nebo jako dárek. V kuchyni byste měli mít více než jednu pánev – musíte být virtuóz, abyste usmažili steak nebo uvařili pilaf na tenké pánvi na palačinky.

Redakce webu „Našel jsem“ vám řekne o výhodách pánví wok, k čemu jsou potřeba a jak vybrat nejlepší model.

Co je to wok?

Pánev wok je speciální druh pánve, která se v asijských zemích vyrábí již stovky let. Používají ji kuchaři v Číně, Indii, Singapuru a Vietnamu. Obliba tohoto kuchyňského nádobí však v Evropě vzrůstá.

V jakém tvaru se dodává?

Pánev wok má vysoké a poměrně tenké stěny a její dno má mnohem menší průměr než horní část.

Tradiční pánev wok má kulovitý tvar bez výrazného přechodu od stěn ke dnu. Důvodem je to, že v dávných dobách rolníci vařili jídlo v pecích na uhlí. V horním panelu sporáku byl vytvořen otvor pro instalaci pánve WOK. Díky tomu wok pevně drží. Tyto trouby s nízkou spotřebou paliva umožňují ohřívat nádobí na otevřeném ohni na velmi vysoké teploty. Tradiční wok je obvykle vyroben z litiny nebo uhlíkové oceli.

Moderní wok má ploché dno. Díky tomu je vhodný pro elektrické, plynové a indukční sporáky. K výrobě se používají různé materiály, např. hliník nebo nerezová ocel.

K čemu potřebujete pánev wok

Asijské pokrmy se skvěle hodí do pánve wok. Například čínské nudle, ovoce v tempuře, smažená rýže se zeleninou.

Hlavním účelem pánve wok je smažení masa, drůbeže, ryb, mořských plodů a zeleniny při vysokých teplotách na otevřeném ohni. Tento způsob se nazývá smažení.).

Potraviny musí být při vaření nakrájeny na dlouhé tenké proužky. Přísady je třeba přidávat rychle. Z tohoto důvodu je vhodné začít s přípravou pánve wok až po přípravě všech produktů. Nejprve smažte potraviny, které se vaří nejdéle, a pak přidejte zbytek.

Existují dva základní způsoby vaření. Chao je jemně zlatavé – zelenina se opéká na ohni dozlatova. A wok je karamelizovaný. Kuchař v pánvi wok přehazuje potraviny. Střídavě dochází k ochlazování a ohřívání a jídlo získává charakteristickou „smaženou“ chuť. Abyste mohli vařit na pánvi Wok, musíte si procvičit.

Pánev Wok lze použít také ke smažení, dušení a fritování. A dokonce uvařte polévku nebo použijte pánev v pařáku. Wok je nepostradatelný a všestranný pomocník v kuchyni.

Co je na pánvi wok dobrého?

Spíše než v běžné pánvi nebo kastrolu je připravujte ve woku:

• Miska ve tvaru mísy. To umožňuje vaření zespodu i po stranách současně. Šikmé stěny zajišťují, že všechny potraviny při míchání klesnou na dno. Jídlo si můžete skvěle přehazovat, aniž byste se báli, že vám vypadne.
• Tenké stěny – rychle a rovnoměrně zahřívají pánev. Díky tomu trvá vaření jen krátkou dobu, a proto je pánev Wok pro každého velmi pohodlná.
• Mísa s větším průměrem a malou základnou. Díky tomu můžete použít minimum oleje, protože všechny potraviny při míchání klesají ke dnu.
• Existuje jedna nebo dvě rukojeti. Můžete si vybrat ten, který vám nejvíce vyhovuje.

Rychlé občerstvení zachovává živiny, zelenina a maso jsou na povrchu křupavé a uvnitř šťavnaté.

Při této technice vaření se používá méně tuku. Výsledkem je zdravěji vypadající jídlo.

Recepty z

Po úspěšném nákupu a „otevření“ pánve Wok můžete začít vytvářet svá mistrovská kulinářská díla. Co lze tedy uvařit ve woku za 12 až 15 minut?? Seznam je dlouhý: příprava pilaffu, dušené zeleniny, pečeně, polévek a smažených pokrmů. Ne úplný seznam pokrmů, které můžete na své nové pánvi snadno připravit. Níže uvedené recepty vám pomohou zvládnout technologii vaření.

Cuketová polévka

Speciální funkce. Tato polévka neobsahuje těžké a nezdravé produkty. Proto patří do kategorie zdravé výživy.

Složení:

• mrkev – polovina kořenové zeleniny;
• Cibule – jedna hlavička;
• cuketa (malá) – jedna;
• houby – 200 g;
• slunečnicový olej – jedna nebo dvě polévkové lžíce;
• rajče – dva plody;
• Voda – litr a půl;
• Zelenina, koření, zakysaná smetana.

Vaření

1. Nejprve si připravte všechny ingredience: nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, cuketu, nakrájejte houby, nakrájejte rajčata.
2. Do pánve nalijte olej a nechte ho rozehřát.
3. Do pánve Wok přidávejte v tomto pořadí: cibuli, pak mrkev, následně houby, cuketu.
4. Když se ingredience trochu podusí, přidejte rajčata a nasekané bylinky.
5. Do pánve wok nalijte vroucí vodu a několik minut povařte.
6. Vypněte oheň, polévku přiklopte pokličkou a nechte ji vyluhovat.
7. Při podávání přidejte zakysanou smetanu.

Aromatické rizoto

Speciální funkce. Tento pokrm vám umožní „dotknout se“ trochu chutné a pikantní italské kuchyně. Teplotu můžete individuálně upravit podle své chuti.

Složení:

• Šunka – 240 g;
• červené suché víno – 0,75 litru;
• Jeden šálek rýže;
• slunečnicový olej – 25-30 ml;
• houby – 150 g;
• červený pepř (hořký) – čtvrtina lusku;
• šafrán, koření;
• voda – 220 ml;
• tvrdý sýr – 50 g.

Vaření

1. Šunku nakrájejte na plátky, žampiony na kousky.
2. Do pánve nalijte olej a rozehřejte ho.
3. Nasypte šunku do pánve wok.
4. Přidejte houby, krátce povařte.
5. Přisypte rýži a poté ingredience zalijte vínem.
6. Za stálého míchání rizoto dusíme, dokud se neodpaří všechen alkohol.
7. Přidejte nakrájenou červenou papriku (pokud nechcete pikantní pokrm, můžete chilli vynechat).
8. Dochuťte šafránem a kořením.
9. Zalijeme vodou a dusíme dalších 20 minut.
10. Před podáváním ozdobte strouhaným sýrem.

Zdraví strávníci vaří zdravé pokrmy v páře ve woku. Je to ještě jednodušší. Nalijte do pánve wok vodu a vložte mřížku. Na něj rozprostřete salátové listy a na ně položte maso, zeleninu a ryby. Celou konstrukci zakryjte víkem. Pokud mluvíme pouze o zelenině, stačí 30-45 minut na to, aby byla hotová. Ryba se může vařit 30-60 minut. Průměrně trvá příprava masa asi dvě hodiny.

Video k tématu

Výhody produktu

Pánev wok si získala oblibu díky dlouhému seznamu výhod. Znalost použití těchto pokrmů a jejich správné přípravy vám zajistí chutné a zdravé jídlo. Nejdůležitější výhody čínské pánve wok jsou následující.

Rychlost vaření

Toto nádobí je určeno pro vaření při nejvyšší možné teplotě. Díky teplu na stěnách (200 °C a více) se výrobek velmi rychle uvaří. Hluboký tvar pánve umožňuje velmi rychlou přípravu velkých porcí.

Funkčnost

Wok je určen ke smažení potravin. Používá se však také k vaření, dušení a kombinovanému vaření. Oblíbenost je dána jeho funkčností.

Kvalita potravin

Kdo si hlídá stravu, potřebuje wok. Nádobí umožňuje vařit s malým množstvím tuku nebo bez něj. Čínská pánev Wok je vhodná pro přípravu pokrmů s omáčkou.

Pohodlí

Moderní výrobci nádobí umožnili snadné použití této pánve wok na elektrických, indukčních a jiných sporácích. Woks s upravenými rukojeťmi se staly oblíbenými. V závislosti na vašich potřebách a zamýšleném použití si snadno vyberete nejvhodnější variantu na současném trhu.

Materiály rukojetí pánví

Rukojeti mohou být vyrobeny z různých materiálů. To ovlivní použitelnost pánve.

Kov

klasická verze, která je ideální pro použití v horkých podmínkách. Tato pera se obvykle nerozpouštějí, takže je lze použít k pečení v troubě. Tělo pánve wok je obvykle také kovové.

Tvar mísy umožňuje vaření uprostřed i po stranách a přípravu několika pokrmů najednou.

Silikon

Moderní materiál, který nabízí spolehlivou ochranu proti přehřátí. Obvykle se používá jako dodatečný nátěr rukojeti.

Plastové

Často se nachází na rukojetích a používá se k povrchové úpravě rukojetí mnoha výrobků. Cenově dostupný materiál, který zlevňuje výrobu pánví wok.

Kruhové dno zabraňuje plnému kontaktu pánve wok s topným tělesem.

Bakelit

Druh plastu. Vyznačuje se vysokou pevností a teplotní odolností. Není fyzicky poškozen. Na povrchu se neobjevují žádné škrábance. Nepoužívejte je však uvnitř trouby, protože je větší pravděpodobnost, že se rukojeť spálí.

Jak používat pánev wok a jak vařit v pánvi wok na plynovém nebo elektrickém sporáku: rady a tipy

Pánve Wok se snadno používají. Po zakoupení nádobí jej umyjte, nasaďte na sporák a uvařte svůj oblíbený pokrm. Pokud jste si nezakoupili ocelovou pánev wok. Tuto pánev je třeba před použitím dobře opláchnout a poté zapnout. V opačném případě se jídlo spálí.

Pánev wok je třeba vyčistit a připravit k použití následujícím způsobem

• Dejte pánev na maximální teplotu. Vnitřek pánve opět jemně otřete papírovou utěrkou.
• Pánev znovu opláchněte. Důkladně je vyčistěte čistým hadříkem.
• Do hrnce nalijte vroucí vodu a přidejte 15 g jedlé sody. Nechte ji působit 20-25 minut.
• Poté můžete vařit. Ujistěte se, že se jídlo nepřipálí.
• Naplňte pánev perlivou vodou. Otřete boky a dno hadříkem. Tím se odstraní zbývající olejový film.
• Wok (uvnitř) namažte tukem. A dejte ji na nízkou teplotu (10-15 minut), nechte ji nasáknout stěny a dno.

Tip pro pánve Díky tomuto způsobu vaření není třeba pánev wok po vaření příliš umývat, stačí z ní odstranit zbytky jídla a osušit ji vlhkou utěrkou. Pak nemusíte sklo znovu propichovat.
V tomto pokrmu se snadno vaří, vaří, smaží nebo vaří v páře. Pro smažení je vhodné používat olej bez zápachu, aby při vaření při vysokých teplotách nevznikalo nadměrné „aroma“.

Vyvarujte se pokládání ryb a zeleniny na horké (neohřívané) potraviny, maso apod.. Poté již jídlo není uspokojivé z hlediska ideálního vzhledu a chuti.

Nanesení nepřilnavého povlaku

Tato technika je vhodná pro pánve z nerezové oceli, které nemají ochranný povlak. Ty jsou nyní téměř zcela vyprodané, ale stále jsou k dispozici v asijské části zeměkoule. Bez nepřilnavého povrchu se jídlo lepí a je obtížné ho sledovat.

V této situaci můžete ochranu provést sami. Mějte na paměti, že při procesu vzniká velké množství kouře a sazí, proto je nejlepší používat odsavač par a veškeré manipulace provádět v dobře větrané místnosti. Tento postup není možný na elektrické varné desce.

Snadné pokyny krok za krokem:

1. Pánev důkladně vyčistěte – pomocí houbičky a prostředku na mytí nádobí odstraňte všechny stopy slizu (pokud jsou přítomny), mastnoty, prachu atd. To lze provést převařením malého množství vody. Tím se odstraní většina nečistot z vnitřní strany. Hlavně se ujistěte, že jsou nakonec boky a dno hladké a nelepí se.
2. Zapněte varnou desku na maximální teplotu. Vraťte pánev zpět na místo. Počkejte, až se barva dna a stěn začne měnit na namodralou. To znamená, že kov je zahřátý na správnou teplotu.
3. Když se pánev zahřeje a získá sytě modrou barvu, přidá se rovnoměrná vrstva rostlinného oleje o objemu asi 100-150 ml (v závislosti na velikosti nádoby). Tuk se jemně rozetře po celém vnitřním povrchu buď otáčením, nebo pomocí žáruvzdorné špachtle. Všechny kroky se musí provádět na otevřeném ohni, aby pánev během procesu nevychladla.
4. Po několika minutách ohřev vypněte. Po několika minutách pod tekoucí studenou vodou ochlaďte nejprve vnější část pánve wok a poté vnitřní.
5. Hrnec znovu zahřejte na maximální teplotu a počkejte, až se všechna voda odpaří. Poté naneste rovnoměrně 45-50 ml oleje na celý povrch a zahřívejte, dokud se z oleje nezačne kouřit.
6. Dalším krokem je vypnutí sporáku. Pomocí papírových utěrek potřete stěny a dno pánve olejem.
7. Poté nechte nádobí vychladnout a vyvětrejte místnost.

Je nutné dodržovat bezpečnostní pravidla a používat kuchyňské rukavice, aby nedošlo k popálení. Pokud totéž uděláte s olejem na vnější straně, nepřilnavá vrstva bude ještě tvrdší.

Díky nepřilnavé povrchové úpravě se jídlo na povrch pánve nepřichytává

Oblíbené modely

Rondell Escurion RDA-870

Jeden z nejběžnějších modelů pánví Wok. Průměr je 28 centimetrů. Design je strohý, převládá černá barva. Obal je z krokodýlí kůže. Má dlouhou rukojeť, kterou lze odejmout. To usnadňuje ukládání. Vyrobeno z hliníku, díky čemuž je lehčí. Rychle a rovnoměrně se zahřívá. Je potažen nepřilnavým povrchem. Víko je vyrobeno ze skla a díky silikonovému těsnění se dokonale přizpůsobí hrnci.

Lze použít na všech varných deskách a površích. Toho je dosaženo díky integrovanému rozmetacímu kotouči.

Nejlepší pro přípravu zeleniny, ryb a křehkého masa. Všechny potraviny, které se nemusí dlouho vařit.

Rondell Escurion RDA-87

Výhoda

• Dodává se s víkem;
• Odolnost proti mytí v myčce nádobí;
• Vhodné pro všechny trouby;
• Rukojeť neklouže a nezahřívá se;
• Jídlo se nepřipaluje;
• poutavý design;
• Přebytečná tekutina se snadno vypouští díky zabudované trysce;
• Lze ji vložit do trouby na pečení.

Vady

• Nepoužívejte.

Tento model si můžete koupit za 4000 koruna.

Fissman vesuvion stone (4247)

Dokonalý zástupce mezi pánvemi Wok s minerálním povrchem na obou stranách. Díky své odolnosti.

průměr 28 cm. Pánev se vyznačuje hloubkou a odolným povrchem. Složení kamene je vyrobeno z minerálních štěpků a následně je nanesen nepřilnavý sprej na vaření. Lze jej vyrobit několikrát z obou stran. Snadno se poškrábe a snadno se udržuje.

Výrobce vyrobil pohodlnou rukojeť (pouze jednu), která neklouže a nezahřívá se.

Diskrétní design, vhodný do každé kuchyně. Výrobce tvrdí, že tato pánev vydrží až 5 000 cyklů vaření/mytí.

Co koupit: preference zákazníků

Při výběru pánve wok si přečtěte recenze těch, kteří si tento užitečný spotřebič již zakoupili. Cenové rozpětí je poměrně široké; můžete si vybrat slušný model ve středním i prémiovém segmentu. Levnější pánve mají krátkou životnost a vyžadují častou výměnu.

Mayer&Boch

Pánev profesionální kvality, vhodná pro různé typy sporáků. Středně velká obálka z litiny potažené žáruvzdorným lakem. Pánev je zcela bezpečná, díky silným stěnám zaručuje rovnoměrný ohřev pokrmu a pomalé chlazení. Dodává se s víkem, dlouhá rukojeť se při vaření nezahřívá.

Nejlepší litinové pánve

V první kategorii jsou uvažovány pouze výrobky z litiny. Jsou důležité díky delší životnosti díky tloušťce stěn, dnu, vysoké odolnosti proti deformaci. Díky uživatelským recenzím VyborExpert vyzdvihl letošní lídry.

Biol 0530C

Pánev Wok s poklicí od ukrajinského výrobce, vhodná pro přípravu pečeně a dušeného masa. Kompatibilní se všemi typy sporáků, včetně indukčních. Lze použít i na otevřeném ohni v troubě.

Výrobek je vyroben z litiny bez povrchové úpravy – přírodního a ekologického materiálu. Udržuje teplo při velmi vysokých teplotách; má dobrou tepelnou kapacitu. Materiál je praktický, nevypouští žádné toxické látky. Průhledné žáruvzdorné skleněné víko pro sledování procesu vaření.

Nádoba o objemu 4,5 l a hmotnosti 3,95 kg je prostorná, takže je vhodná i pro velké rodiny. Průměr horní části 30 cm, tloušťka stěn 3,5 mm, spodní části 4 mm, výška 10,7 mm. Tento výrobek může při správném používání vydržet dlouho.

Výhoda:

• Má žáruvzdorný kryt;
• Dobrá tepelná vodivost;
• Kompatibilní se všemi obloženými povrchy;
• Zesílené dno.
• Ekologický materiál;
• Dobrý objem;

Vady:

• Riziko oxidace.
• Těžká váha;

Před prvním použitím pánve nasolte její dno. Poté se omyje čisticím prostředkem, zahřeje na 100 °C a namaže rostlinným olejem. To je důležitý předpoklad pro přípravu litinové pánve k použití.

Seaton ch30090

Wok vyrobený na Ukrajině má několik výhod. Před použitím se nemusí vypalovat ani mazat olejem – to již provedl výrobce. Výrobek je také vysoce odolný proti korozi.

Design je kulatý s krátkými držadly po stranách pro snadnou manipulaci. Navíc se jedná o monolitický plášť, který zaručuje jeho integritu. Vyrobeno z litiny, slitiny železa a uhlíku, což znamená, že při silném zahřátí neuvolňuje toxické látky.

Model je vhodný pro všechny sporáky, včetně indukčních, lze jej použít na otevřeném ohni, v troubě. Její rozměry jsou optimální: horní průměr 30 cm, spodní 10 cm, výška stěny 9 cm. Objem 3,5 l, hmotnost 2,6 kg.

Použití a péče

Litinovou pánev je třeba před prvním použitím připravit. Výrobek nejprve umyjte. Mělo by se to provádět vodou a mýdlem a je možné použít i měkké houbičky a kartáče. Po umytí otřete do sucha ručníkem. Dalším krokem je proces zahřívání:

• Na dno nasypte malé množství kuchyňské soli a rovnoměrně ji rozetřete;
• Rozehřejte pánev na vysokou teplotu (přibližně 100 °C);
• Vařte ve woku 10-20 minut a míchejte sůl;
• Počkejte, až pánev vychladne, umyjte ji a osušte;
• Lze použít lehký nátěr olejem na vaření.

Nenechávejte vařené jídlo v litinové pánvi WOK. Musí být umístěn na talířích a wok musí být umyt a vytřen do sucha pomocí mycího prostředku, jinak se po nějaké době objeví skvrny od rzi v místech, kde zůstala vlhkost.

Hliníkové pánve s teflonovým povrchem lze před použitím umýt mýdlem a teplou vodou. Při míchání potravin v žádném případě nepoužívejte kovové předměty. Pro tyto pánve existují speciální dřevěné a silikonové špachtle. Po vaření je omyjte v teplé vodě bez použití abrazivních houbiček nebo prášků – stačí použít měkký hadřík s mycím gelem.

Keramická pánev wok se stejně jako teflonová pánev wok před použitím čistí pod tekoucí vodou a po vaření se otře měkkou houbou. Horká pánev se nesmí mýt. Musí se ochladit, protože výkyvy teplot mohou poškodit keramický povlak a výrobek je třeba zlikvidovat.

Při správném používání a péči vydrží wok mnoho let

Nejlepší hliníkové pánve

Pokud chcete model, který se rychle zahřívá, je lehký a kompaktní, je to určitě hliníková volba. Jediné, k čemu není zcela vhodný, je vaření. 4 níže uvedení kandidáti jsou cenově výrazně levnější, jednoduchí, funkční, případně méně odolní proti deformaci.

Žulový sen

Multifunkční pánev wok s odnímatelnou rukojetí od ruské značky Mechta s nepřilnavým povrchem „hřeben“. Při vaření lze používat jen minimum oleje nebo žádný.

Hliníkové tělo, základna z tlakového odlitku. Hlavním argumentem je 6 mm silné dno a 4 mm silné stěny, což znamená, že se nedeformuje a dlouho vydrží. Rovnoměrně se zahřívá v poměrně krátkém čase. Výrobce nabízí různé barvy exteriéru.

Rukojeť je vyrobena z odolného plastu a při pečení v troubě je odnímatelná. Rozměry pánve Wok jsou optimální: horní průměr 28 cm, dno 14,3 cm, výška stěny 11 cm. Lze mýt v myčce nádobí.

Výhoda:

• Rychlý ohřev;
• Odolnost proti deformacím;
• Multifunkčnost;
• Odnímatelná rukojeť.
• Hygienický kryt šetrný k životnímu prostředí;
• Výběr barvy exteriéru;

Vady:

• Nevhodné pro indukční vařiče.
• Odhaleno;

Nepřilnavý povrch má několik výhod. Je šetrný k životnímu prostředí, bezpečný pro vaše zdraví a neuvolňuje žádné karcinogenní látky. Povrch je hladký, odpuzuje nečistoty. Má také široký teplotní rozsah.

Kovové nádobí Neva Titanium 3130W

Kazaň od ruského výrobce s inovativním nátěrem na vodní bázi „Titanium II“. Zaručuje dlouhou životnost nepřilnavého povrchu, jeho bezpečnost a estetiku. Lze použít až 8000 cyklů vaření.

Hliníková konstrukce není náchylná k deformaci. Správný poměr 3 mm tloušťky stěny a 4,5 mm dna, kuželovitý tvar – to vše zajišťuje rychlý a rovnoměrný ohřev. Bakelitová rukojeť je odnímatelná, což umožňuje vaření v troubě. Má otvor pro ukládání věcí.

Vhodné pro všechny hořáky s výjimkou indukčních hořáků. Výhodou je, že se dá mýt v myčce nádobí. Průměr horní části 30 cm, spodní části 15 cm s výškou stěny 9,9 cm. Vhodné pro 3-4člennou rodinu.

Výhoda:

• Lze mýt v myčce nádobí;
• Odnímatelná rukojeť;
• Dobrý výkon;
• Lze jej používat v troubě.
• Netrpí deformacemi;
• Rovnoměrnost vytápění;

Vady:

• Není vhodné pro indukční trouby.
• Cena;

Výrobce doporučuje vařit na střední nebo nízké teplotě. Používejte pouze čepele z bezvadného dřeva nebo silikonu. Uvařené potraviny uchovávejte v jiné nádobě, aby nedošlo k poškození celistvosti povlaku.

Rondell Loft RDA-1146

Pánev německé výroby s třívrstvým nepřilnavým povrchem „TriTitan“. Má elegantní design s logem společnosti vyrytým na boku a snadno odolává teplotám až do 260 °C.

Tělo z tlakově litého hliníku. Titanový povlak odolný proti opotřebení. Vnitřek pánve je nepřilnavý a jídlo se v ní nepřichytává. Bakelitová rukojeť se při používání nezahřívá, což znamená, že nepotřebujete žádná pera.

Dodává se se skleněnou poklicí, takže můžete sledovat, co se vaří. Průměr nahoře 30 cm, dole 16,5 cm, výška stěny 9 cm, tloušťka 2 mm. Základna o tloušťce 5 mm zaručuje vysokou tepelnou vodivost.

Výhoda:

• Přítomnost víka;
• Žáruvzdorná rukojeť;
• Třívrstvý povlak;
• Přátelství s životním prostředím.
• Lze použít kovové plechy;
• Vysoká tepelná vodivost;

Vady:

• Nelze mýt v myčce nádobí.
• Cena;

Tvrdost nepřilnavého povlaku umožňuje použití stejnoměrných plechů, které jsou pro tento model charakteristické. Jednodílná indukční deska na dně nádobí se hodí k odpovídající varné desce.

Výběrová kritéria

Vařečky se liší velikostí, povrchovou úpravou a materiálem. Který model je pro vás ten pravý, záleží na tom, jak jej používáte.

Velikost

Toto nádobí se dodává ve dvou velikostech: malá pánev o průměru 20 cm a velká pánev o průměru 70 cm. Pro domácí použití je nejlepší mít pánev o průměru 25-32 cm., Vejdou se na sporák, do trouby a nezaberou mnoho místa.

Materiály

Vařečky se vyrábějí z nejrůznějších materiálů – litiny, hliníku, mědi, oceli. Často jsou k dispozici s různými nepřilnavými povlaky – teflonovými, keramickými. Každý materiál se chová jinak. Litina je silná, dlouho drží teplo, ale je těžká. Hliník je naopak velmi lehký, ale rychle chladne. Ocelové pánve dobře drží teplo a nejsou příliš těžké, ale jsou drahé. Pravá čínská pánev wok je mimochodem vyrobena z uhlíkové oceli. Pokud se tedy rádi držíte tradice ve všem, pak je ocel ideální volbou.

Dno

Základny mohou být ploché nebo vypouklé. U evropské verze je plochá, u čínské verze vypouklá. Při vaření v čínské pánvi wok se na vařič nasadí speciální kroužek, do kterého se vloží pánev. Nevhodné pro elektrické sporáky.

Rukojeti

Dodává se buď s jednou dlouhou rukojetí, nebo se dvěma krátkými rukojeťmi. K dispozici také s jednou dlouhou a jednou malou rukojetí. Tyto kombinace nejsou náhodné – při vaření ve woku se jídlo neustále protřepává a míchá. Při výběru modelu je proto třeba věnovat pozornost tomu, jak dobře drží rukojeti a jak dobře jsou sešroubovány.

Trouba

Většina výrobců vyrábí univerzální produkty. Někdy se však setkáte s modely, které nelze použít na indukčních sporácích.

Příslušenství

Na pánev se doporučuje také poklička. Průhledná skla jsou praktická, protože umožňují vidět přímo skrz vařené jídlo. K dispozici jsou také poklice, které lze použít jako druhou pánev WOK.

Užitečné je také zakoupit smaženici, bambusový pařák.