Výběr odšťavňovače na rajčata

Mnoho lidí si pochutnává na chutné a zdravé rajčatové šťávě. Můžete si ho zakoupit v obchodě nebo si ho sami vyrobit. Pro domácí přípravu je nutné použít speciální odšťavňovač na rajčata.

Typy odšťavňovačů

Existuje několik typů odšťavňovačů. Abyste si mohli vybrat správný spotřebič, musíte vědět, jak fungují. Existují šnekové a odstředivé odšťavňovače. Jejich úkolem je vymačkávat ovocné a zeleninové šťávy. Šnekový odšťavňovač na rajčata může být ruční, mechanický nebo elektrický. Kromě toho se zařízení v závislosti na konstrukci dělí na vertikální, horizontální jednošnekové nebo horizontální dvoušnekové typy.

Nejoblíbenější jsou odstředivé odšťavňovače.

Princip spočívá v tom, že se kotouč struhadla otáčí vysokou rychlostí a rozmělňuje zeleninu. Vzniklá dužina se pak vhazuje do separátoru, kde se dužina oddělí od nektaru. Přístroje tohoto druhu mají několik rychlostí pro broušení součástí s vyšší a nižší tvrdostí. Výhodou odstředivých mlýnků je, že šťáva, kterou produkují, je čirá a bez dužiny.

Odstředivý odšťavňovač rajčat má však i určité nevýhody:

• Zahříváním kapaliny při vysokých otáčkách se ničí cenné vitamíny, které jsou v rajčatech obsaženy;
• Při kontaktu s kyslíkem v nádobě dochází k oxidaci šťávy a ztrátě užitných vlastností zeleniny;
• Pokud se použije velké množství rajčat, vznikne jen malé množství konečného produktu.

Tento odšťavňovač proto raději nepoužívejte k výrobě rajčatové šťávy.

Přečtěte si také: Typy a parametry odšťavňovačů ovoce a zeleniny.

Šnekové odšťavňovače

Každá hospodyňka si přeje hustou rajčatovou šťávu s homogenní konzistencí. K tomuto účelu je vhodný šnekový odšťavňovač. Celá součást – včetně pecek a dužiny – se brousí pomocí spirálového hřídele. Tento odšťavňovač-odšťavňovač vyrábí rajčata protlačováním nakrájené hmoty přes síto pod tlakem.

Dalším krokem je nalití hmoty do misky na hotový nápoj. V těchto zařízeních jsou semena i pecky rozdrceny na kaši, zatímco hkorunaší částice jsou zadrženy sítkem a nespadnou do mísy. Šnekové zařízení má navíc další výhody:

• Výtěžnost konečného produktu je přibližně 95 % zpracované suroviny;
• Tyto odšťavňovače na rajčata melou zeleninu při nízkých otáčkách, takže nedochází k oxidaci a zahřívání, což přispívá k zachování užitečných látek;
• Množství odpadu je zanedbatelné.

Šroubovací stroje jsou 2 typy. Chcete-li si vybrat vhodnou možnost, musíte znát jejich vlastnosti. Elektrický odšťavňovač dokáže připravit vitamínový nápoj mnohem rychleji než ruční odšťavňovač, aniž byste se unavili. Stačí dát rajčata do speciálního zásobníku a za pár minut můžete mít hotovou šťávu. Dvoušnekové stroje jsou výkonnější než jednošnekové stroje. Vyrábějí vysoce kvalitní produkt s minimem odpadu.

Ruční odšťavňovač také produkuje bohatou a viskózní šťávu, ale vyžaduje určitou fyzickou námahu k dosažení výsledku.

Pokud je rajčat hodně, musíte vynaložit nejen hodně úsilí, ale i času. Tento typ zařízení je nepostradatelný při častých výpadcích proudu.

K dispozici je také mlýnek na maso s odšťavňovačem na rajčata. K dnešnímu dni výrobci domácích spotřebičů věnují pozornost tomuto modelu, protože je velmi pohodlný a funkční. Dvojnásobné zatížení spotřebiče má však vliv na životnost, a pokud se mlýnek porouchá, není možné odšťavňovat. Nevýhodou takového zařízení je také to, že před vložením rajčat do něj je musíte nakrájet poměrně najemno, protože průměr vstupního otvoru je malý.

Na co se zaměřit při nákupu zařízení

Před nákupem odšťavňovače je třeba zvážit, který model bude vhodnější. Chcete-li získat vysoce kvalitní šťávu, je lepší zvolit horizontální šroubovací stroj. Reverzní funkce je žádoucí, protože při reverzním pohybu vzniká větší množství nápoje s vyšší rovnoměrností.

Důležitým faktorem při výběru modelu je objem mísy: může se pohybovat mezi 400 ml a 1 200 ml. Pro přípravu velkého množství soust je lepší zvolit model s velkou mísou. Vhodnější by byl také elektrický odšťavňovač.

Důležitou roli hraje stabilita spotřebiče. Musí pevně stát na pracovní ploše a nesmí se při práci kývat. Některé modely mají samočisticí funkci, která je velmi pohodlná při používání. Různá zařízení mohou být také z hlediska výkonu, ale tato vlastnost nemá vliv na kvalitu rajčatového produktu. Pokud chcete odšťavňovač s mačkadlem, je důležité si uvědomit, že elektrické odšťavňovače mají často krátkou životnost.

Kromě toho je důležitý materiál těla výrobku, kov nebo plast. Tvrdí se, že kovové modely by se neměly používat, protože oxidují šťávu. Jedná se však o módní výstřelek a modely z nerezové oceli naopak vydrží déle.

Přečtěte si také: Jak vybrat odšťavňovač pro domácí použití.

Odšťavňovač je tedy nepostradatelným nástrojem pro přípravu vitamínového nápoje v každé domácnosti. Po pochopení typů zařízení, jejich výhod a nevýhod si můžete vybrat model, který vám vyhovuje.