Z čeho se skládá mlýnek na maso

Mlýnek na maso je mechanický domácí spotřebič z kovu nebo jeho slitin pro zpracování různých potravin. Manuální model je již dávno zastaralý a byl nahrazen moderními, výkonnými elektrickými modely. Konstrukce nového typu mlýnku na maso a jeho fungování je předmětem tohoto článku.

Stavebnictví

Moderní elektrický mlýnek na potraviny je vybaven těmito základními díly a sestavami:

V závislosti na modelu lze připojit hlavní části:

• mřížky s otvory různých průměrů;
• Přídavné čepele;
• Originální příslušenství nebo rošty pro zpracování ovoce a zeleniny;
• Tvarovače těsta;
• kuželový nástavec pro výrobu domácích klobás, párků a salámů.

Všechny výše uvedené součásti jsou pracovní části mlýnku na potraviny. Pro ženy v domácnosti, které se mohou názorně seznámit s vybavením a účelem různých doplňků, je k dispozici video na příkladu běloruského elektrického mlýnku na maso KEM 36 „Pomoschnitsa“. :

Klasifikace elektrických mlýnků na maso

V prodejnách spotřebičů je k vidění obrovský sortiment mincovníků. Můžete si vybrat spotřebič, který bude vyhovovat vašemu rozpočtu a požadovaným funkcím. Pro výběr nejlepšího spotřebiče je důležité znát klíčové parametry tohoto typu spotřebiče, vědět, jaké typy strojů existují a jaké jsou mezi nimi rozdíly.

princip fungování

Šroubové brusky – Jedná se o tradiční verzi spotřebiče, která se nejčastěji používá v domácnostech. Spirálová hřídel (šnek) posouvá maso k nožům, kde je nasekáno. Velikost „zrna“ je tvořena mřížkami na výstupu.

Elektrický mlýnek na maso

Frézy na broušení Ty fungují na principu mixéru: maso sekají pomocí vysokorychlostních rotujících nožů, které se jako paprsky ohýbají od hřídele k obvodu. Maso je mleté na kašovitou konzistenci a hodí se spíše k výrobě klobás než kroket. Vhodné pro ty, kteří často připravují domácí uzeniny, dietní maso nebo dětskou výživu. Tento princip se u domácích mlýnků na maso používá zřídka. Pouze u spotřebičů 2 v 1 (kde je mlýnek na maso volitelnou součástí kuchyňského robotu nebo mixéru).

Elektrický mlýnek na maso

Typy zařízení podle jejich technických vlastností

Známou variantou mlýnku na maso je verze s jedním strojem, kdy přístroj obsahuje Pouze jedna možnost. To se provádí buď za účelem snížení nákladů na zařízení, nebo za účelem zvýšení jeho výkonu.
Multifunkční zařízení Je vybaven příslušenstvím a nástavci pro sekání zeleniny, výrobu tvarovaných výrobků (masové klobásy nebo sušenky v kostkách), vestavěným odšťavňovačem.

Elektrický mlýnek na maso s funkcí odšťavňovače

Kombajny Jsou univerzální pomocníci v kuchyni. S potravinami umí dělat mnoho věcí, včetně zpracování masa na mleté.

Důležité! Jen málo kombajnů má mlýn v běžném slova smyslu. Často je součástí mixéru, který maso buď rozemele na menší kousky, nebo naseká na opravdu velké kusy. Na rozdíl od mlýnků na maso si tato zařízení neporadí s tvrdými kousky masa nebo filmy.

Podle kapacity

Zařízení se z hlediska výkonu dělí do tří kategorií.

1. třída A Má vysokou kapacitu a lze jej použít pro malosériovou výrobu. V domácnosti mohou tyto přístroje téměř okamžitě umlít několik kilogramů masa jakékoli kvality.
2. Třída B – jsou dobré domácí mlýnky na maso, které jsou často multifunkční. Jsou dostatečně výkonné pro domácí použití.
3. třída C – Jedná se o nejjednodušší mincovníky, které neobsahují žádné pokročilé funkce. Většina těchto spotřebičů se pohybuje v nižší cenové relaci.

Na co si dát pozor při výběru mlýnku na více druhů potravin

Výběr mlýnků na potraviny je tak široký, že si každý jistě najde ten, který mu vyhovuje. Když se podíváte na technické a kvalitativní vlastnosti, můžete si vybrat spotřebič s nejlepším poměrem cena/výkon.

Elektrický mlýnek na maso Philips

Referenčním bodem je v podstatě výkon zařízení. Jmenovitý výkon mlýnků pro domácnost se pohybuje v rozmezí 150-1500 wattů, produktivita zařízení přímo závisí na tomto ukazateli. Propustnost vypočítá hmotnost masa, které lze zpracovat za 1 minutu. Spotřebič s dobrým výkonem je nejen rychlý, ale také účinný a poradí si s tvrdým masem, šlachami a fóliemi.

Tip! 1 až 1,5 kW je pro vaši domácnost více než dostačující. Je důležité si uvědomit, že čím je spotřebič výkonnější, tím je hlasitější.

Materiály použité na výrobu spotřebiče musí být vysoce kvalitní. Části, které přicházejí do styku s potravinami, musí být vyrobeny z plastů, kovů a pryže vhodných pro zpracování potravin. Síly a elektrické nářadí, např. nože a šrouby, je nejlepší vybírat z nabídky Kov odolný proti korozi, Ne ty nejměkčí, ale ty s dobrými vlastnostmi. Zařízení vyrobené ze správných materiálů vydrží mnohem déle.

Brusné nože

Kromě toho jsou užitečné následující možnosti.

1. Mohou obrátit směr jízdy podávací vřeteno lze vyjmout, aniž by bylo nutné demontovat celý stroj.
2. Volba pracovní kapacity Umožňuje přizpůsobit provozní režim mlýnku na potraviny podle situace. Například kuřecí prsa lze dokonale umlít při nastavení minimálního výkonu a požadovaných výsledků lze dosáhnout při minimální spotřebě energie.
3. Možnosti zabezpečení. Jednoduché modely mají pojistku, která zabrání provozu spotřebiče, pokud se přehřeje. Modernější modely mlýnků na maso jsou vybaveny automatikou, která spotřebič vypne před jeho přetížením a chrání jej tak před poškozením. Tyto možnosti pomáhají předcházet nehodám a prodlužují životnost spotřebiče.
4. Další možnosti. Některá zařízení jsou dodávána s celým arzenálem nástavců, které výrazně rozšiřují možnosti zařízení. Některé mlýnky jsou například schopny mlít, drtit, tvarovat a vymačkávat šťávu z hustého masitého ovoce a citrusových plodů.

Spotřebiče

Mnoho modelů multifunkčních mlýnků je vybaveno doplňky a pomůckami, které vám pomohou odšťavnit nebo rozdrtit zeleninu, připravit domácí těstoviny nebo originální sušenky s křehkým pečivem či lahůdkové maso ve tvaru klobás nebo párků.

Pro odšťavňování

Téměř každý model moderního elektrického mlýnku na maso je vybaven zařízením na výrobu šťávy, liší se pouze jejich umístěním:

• šroub vymačkává šťávu spolu s dužinou skrz rošt s velkými otvory;
• šnek se otáčí uvnitř Válcové struhadlo, a prakticky všechno ovoce nebo zelenina se rozmělní na šťávu.

Na klobásy

Který muž by si nepřál domácí voňavou klobásu s paprikou a nadrobno nakrájeným sádlem? Nemusíte chodit na trh ani běžet do nejbližšího supermarketu – vše si vyrobíte doma vlastníma rukama pomocí speciálního nástavce na kebbe.

Jak používat

Než začnete zpracovávat maso nebo jiné potraviny, nakrájejte je na kousky tak, aby mohly projít válcovou částí džbánu. Tlačítko slouží k posunutí produktu směrem ke šneku, který jej tlačí k řeznému nástroji.

Poznámka! Vyřízněte větší žíly mletého masa, aby nedošlo k přetížení elektromotoru mlýnku a aby se nůž příliš rychle neztupil.

Šnek každého mlýnku na potraviny má speciální žebra, která vedou potraviny směrem k výstupu a při postupu je melou. Proces probíhá stejně jako u nože v nekonečné smyčce: nové kousky se vkládají do přípravku na maso a vytlačují se přes rošt do džbánu nastaveného proti hrdlu. S elektrickými modely lze snadno vyrobit jemnou paštiku: mletí se provádí několikrát tak, že hotový produkt prochází menšími síty a přidávají se potřebné ingredience.

Pro práci mlýnku na maso byla vysoká kvalita a výrobek fungoval co nejdéle, musíte jasně dodržovat doporučení výrobce a jednoduchá pravidla provozu.

1. Při krájení masa na kousky, které chcete vložit do přijímače, pečlivě zkontrolujte, zda se vám nezachytila malá kost, která by způsobila zlomení nože.
2. Vždy udržujte nůž ostrý, abyste zajistili co nejrychlejší zpracování všech výrobků.
3. Ihned po použití je třeba výrobek rozebrat, všechny části dobře umýt a po vysušení uložit do krabice k uskladnění.
4. Před montáží hřídele, nože a roštu na straně nože odborníci doporučují potírání slunečnicovým olejem – Tím se zajistí nejlepší průchod potravin uvnitř mlýnku na maso a kvalitní provoz třecích částí.

Nikdy nenechávejte základní brusné těleso smontované – nezapomeňte, že všechny součásti méně oxidují a rychleji se montují, když nejsou smontované.

Jak vidíte, struktura elektrického mlýnku na maso, princip jeho fungování je velmi jednoduchý, ale má mnoho výhod, protože s pomocí jednoduchých příloh můžete připravit originální domácí pochoutky, voňavé výrobky z těsta a mnoho dalších chutných pokrmů.