10 nejlepších výrobců tmavého piva: chuťové vlastnosti, který koupit, cena a recenze

Tmavá piva se mezi znalci piva těší velké úctě a respektu. Barvu nápoje ovlivňuje stupeň pražení sladu a teplota sušení, stejně jako chuťový profil, od odrůd chmele až po způsob zpracování.

Existují různé druhy tmavého piva; nejznámější z nich jsou korunay ale, porter a stout. Každá z těchto odrůd má společnou výraznou sladovou chuť a charakteristickou chmelovou hořkost, ale rozdílů mezi nimi je více. V tomto materiálu podrobně popisujeme charakteristiky deseti nejoblíbenějších značek tmavého piva mezi Českymi spotřebiteli. Na základě našich zjištění vybíráme tři nejlepší produkty a radíme vám, na co se při nákupu v obchodě zaměřit.

Hodnocení nejlepšího tmavého piva

Česky trh nabízí značky z různých zemí: Německa, České republiky, Španělska, USA a Ruska
Pro výběr kvalitního výrobku mezi nimi stojí za to věnovat pozornost takovým bodům, jako jsou:

1. Barva -. Nápoj má tmavou matnou barvu bez lesku.
2. Pěna. Měla by zůstat na stěnách skla a může být bílá nebo tmavá.
3. Chuť. Má nasládlou chuť a příjemnou příchuť.

Nejlepší vzorky tmavého produktu najdete v řemeslných pivovarech, ale v obchodech si milovníci tmavého chmelového nápoje mohou vybrat i značku piva podle své chuti. Nejlepší tmavé pivo roku 2022

1. Žito Boherhof (g).Anapa, Česká republika). Má sytou barvu, lehkou pěnu, hutnou chlebovou chuť s výraznou hořkostí v dochuti. Síla – 5,2 %.
2. Boherhof Bannoye (d.Anapa, Česká republika). Téměř černá barva, lehká pěna, sladká sladová chuť s karamelovými tóny. Obsah alkoholu 5,5 %.
3. Afanasij Porter (m.Tver, Česká republika). Silné tmavé pivo s bohatou hustou pěnou a příjemnou vůní s jemnými tóny portského, sultánek a sušených švestek. Klasická chuť, lehce nasládlá s příjemnou chmelovou hořkostí. Obsah alkoholu 8%.
4. Velkopopovický Kozel „Černý“ (d). Plzeň, Česká republika). Výrobek s karamelovou chutí, lehkou hořkostí a vůní českého chmele. Síla 4%.
5. Baltika No.6 Porter (g.Petrohrad, Česká republika). Tradiční druh syté barvy s charakteristickým oparem. Má jemnou vůni s tóny karamelu, vína a páleného sladu. Mírně trpká chuť čokolády a kávy s lehkou kyselostí. Síla 7%.

Na území Ruska jsou další výrobci vysoce kvalitního alkoholu. Patří mezi ně Třeboňský pivovar, který vaří světlé nefiltrované pivo Live Brew. Tmavé pivo Velvet vyráběné společností se vaří ze tří druhů sladu, které dodávají produktu sametovou chuť a sladové aroma.

výrobní tipy

Pokud víte, kolik alkoholu může být v tmavém pivu, možná budete překvapeni. Ale je to tak správně. Ano, normální pivovarské kvasnice přestanou fungovat, když hladina alkoholu dosáhne 5,5 procenta. Proto jsou stále častěji nahrazovány odolnými kmeny, které dosahují 8-12 %.

Následuje mírná odchylka od klasického receptu na tmavé pivo. Namísto pouhého zrání při teplotách nad nulou jsou temperovány chladem, čímž se nepoužitelná voda mění v krystalky ledu.

Pouze 10-15 mrazů a už není třeba míchat vodku s pivem – láhev chmele je mnohem lepší než klasický ruf. A efektivněji.

Obsah kalorií a složení piva

Aby byl výrobek kvalitní, výrobci pečlivě vybírají složení.

Aby nápoj chutnal dobře a byl méně škodlivý pro zdraví, je třeba použít 4 ingredience:

• chmel;
• kvasnice;
• pivovarský slad;
• nejčistší voda.

Poslední složka musí být výhradně pitná a musí splňovat požadavky potravinářského průmyslu. Čím rafinovanější složky, tím lepší chmelový produkt. S čistou vodou je výrobek měkčí.

slad je důležitou složkou. Větší pivovary používají prvotřídní vzorky.

Podívejte se na video: „Lager, ale, pilsner – co to je?? Ochutnávka tří piv“ Chmel se přidává pro nezapomenutelné aroma, osvěžující a jemnou chuť. V závislosti na receptu se přidává v určitém poměru. Tato složka ovlivňuje trvanlivost a pěnu. Šišky obsahují olej, který dodává hotovému chmelovému nápoji jeho proslulé aroma.

ke stimulaci procesu kvašení se používají kvasinky. Pomocí této složky získávají výrobci oxid uhličitý a alkohol. Mají také vliv na tvorbu chuti.

Existuje názor, že chmelový produkt je nejkaloričtějším alkoholickým nápojem na světě. To je však omyl, protože „pivní břicho“ nevzniká při pití samotné tekutiny. Vedlejší účinek vzniká při „snackingu“, tedy při nadměrném pojídání chlebíčků, snacků, chipsů.

Kalorická hodnota závisí na síle nápoje. S rostoucím stupněm se zvyšuje energetická hodnota. Pivo je výrobek s nízkým obsahem alkoholu, a proto má nízký obsah kcal, který se pohybuje od 29 do 53 na 100 gramů. kapalina. Výrobci sladových nápojů tvrdí, že lehké sladové nápoje obsahují méně kalorií.

Historické pozadí

Podle četných studií a archeologických nálezů je pivo jedním z nejstarších nápojů na světě. Lidstvo ji zná již od neolitu. A někteří vědci se domnívají, že původně to byl nápoj, z něhož se vyrábělo obilí, a nikoliv chléb, z něhož se vyráběl chmel.

Nejstarším dokladem existence chmele u starověkých národů je kamenný hmoždíř nalezený v jeskyni Raquefet v Izraeli. Jeho analýza ukazuje přítomnost hlavních složek piva. Stojí za zmínku, že cena nálezu se pohybuje kolem 13 tisíc eur. let.

Věděli jste, že? Za nejslavnější experimentátory v oblasti chmelařství jsou právem považováni středověcí mniši. Jako první přidali k chmelu jalovcové bobule, zázvor a různé bylinky.

Škoda

Navzdory mnoha výše uvedeným pozitivním aspektům je pití tohoto nápoje spojeno i s řadou negativních aspektů.

obsahuje bohatou směs (zejména ve srovnání se světlými pivy) vitamínů a minerálů. Zůstává však alkoholickým nápojem; jeho nadměrná a nekontrolovaná konzumace může způsobit vážné a nenapravitelné škody na organismu.

Mezi negativní aspekty nadměrné a systematické konzumace tmavého piva patří:

• Zvýšené riziko vzniku závislosti na alkoholu (známé také jako pivní alkoholismus) a s ní spojených fyziologických a psychických poruch;
• riziko obezity, dušnosti a hormonální nerovnováhy (u mužů i žen);
• riziko vzniku kardiovaskulárních a jaterních onemocnění;
• Snížená sexuální funkce, riziko urogenitálních onemocnění;
• Časté nebo silné migrenózní bolesti hlavy způsobené ucpáním krevních cév v mozku;
• alergické reakce způsobené pravděpodobně vysokým obsahem organických sloučenin v nápoji.

Užívání tmavého piva je přísně zakázáno ženám během těhotenství a kojení. Také u žen, bez ohledu na věk a fyziologický stav, nadměrná konzumace daného nápoje výrazně zvyšuje riziko rakoviny prsu.

Výše uvedené nevýhody se však téměř stejně vztahují na všechna piva bez ohledu na jejich odrůdu. Vysoká koncentrace zdraví prospěšných prvků v tmavém pivu však činí jeho konzumaci méně škodlivou ve srovnání se světlým pivem, zejména při přísném přídělu – ne více než 0,5 litru denně pro dospělého, klinicky zdravého člověka. Pro děti je však pití piva, stejně jako jakéhokoli jiného alkoholu, kategoricky kontraindikováno; a priori nemůže mít žádné pozitivní účinky.

Technologie vaření v domácnosti

technologie vaření doma je poměrně jednoduchá, takže není nutné chodit nakupovat do obchodu. k vaření vlastního tmavého piva musíme použít tyto suroviny: žitnou mouku, slad, kvasnice, chmel, cukr. Mouka se smíchá se sladem a ředí se vodou, dokud nevznikne homogenní hmota. Vařte na pánvi s malým otvorem na dně, aby mohla mladina odtékat. Tento řez se uzavře gázou a obsah hrnce se přelije do jiné nádoby a vloží do trouby. Těsto nechte uvnitř, dokud se dobře neusmaží. Poté ji přiveďte k varu a kaši vraťte zpět do hrnce.

Chmel se zalije vodou a vaří nad plamenem. Odvar se po uvaření doma smíchá s kaší a důkladně promíchá. Do pánve s chmelem a mladinou přidáme kvasnice a cukr zředěné ve vodě. celá směs se nechá přes noc zkvasit a poté se rozdělí do nádob – plechovek, lahví, sudů. Jak vidíte, recept na domácí tmavé pivo není vůbec složitý.

jak silný je nápoj po domácím uvaření, závisí na poměru praženého sladu a tmavých surovin použitých při vaření. barva piva nemá vliv na jeho sílu: světlé pivo může být silnější než tmavé, bez ohledu na rozdíl v sytosti barvy. Za slabé pivo se považuje pivo s 5 % moštu, za střední pivo 12 % moštu, za silné pivo se považuje pivo s více než 14 % moštu.

Stojí za to vědět! První listopadová sobota je dnem školení v oblasti domácího vaření piva.

Výběr občerstvení k různým druhům piva

Nejjednodušší možností je samozřejmě koupit hotové pivní občerstvení. Jednoduchost však neznamená vždy lepší. Chcete-li si být jisti kvalitou svého jídla a vyhnout se výrobkům s konzervačními látkami, zvýrazňovači chuti a dalšími umělými přísadami, vyplatí se věnovat trochu času výrobě vlastních potravin. A existuje spousta snadných receptů na svačiny k pivu.

Při rozhodování o tom, k čemu pivo pít, je třeba vzít v úvahu několik pravidel:

• chutě nápoje a občerstvení se musí vzájemně doplňovat a je třeba se vyhnout potravinám, které by chuť piva přebily;
• Neutrální, lehké svačinky jsou vhodnější pro světlé odrůdy a ty s výraznější chutí jsou vhodné pro tmavší chutě;
• Čím silnější pivo, tím kaloričtější by jídlo mělo být;
• exotické a vzácné odrůdy by měly být posuzovány v kontextu jejich pitných zvyklostí.

Abyste lépe vyzdvihli vlastnosti chutného pěnivého produktu, musíte vědět, jak kombinovat pivo s občerstvením s ohledem na jeho rozmanitost:

1. Německá a česká piva se hodí k tučným, kořeněným a pikantním pokrmům (klobásy, vepřové maso).
2. Belgické ovocné pivo s lehkým nádechem sladkosti se hodí k drůbeži připravené s ovocnou a zeleninovou přílohou.
3. „Jantar lze pít k jakémukoli pokrmu, který neobsahuje cukr.
4. K americkému, anglickému pivu patří pečená drůbež, uzené rybí výrobky, hamburgery a další.
5. Sýr doplňuje jemnou chuť pšeničného piva, zatímco citrusové dezerty mohou doplnit jeho aroma.
6. Silné pivo se velmi dobře hodí ke sleďům, rakům, ostrým sýrům a, což je úžasné, k čokoládě.

Druhy a odrůdy chmelového nápoje

V současné době existuje několik druhů a příchutí tohoto opojného nápoje. Každá odrůda zahrnuje mnoho druhů, značek prodávaných v obchodech a má určitou cenu, recenze, kalorie, chuť a techniku vaření.

Mezi nejznámější tmavá piva patří následující piva.

1. Porter. Porter je chutný ležák a má sílu, protože se při něm používá 4-4,9 % původní mladiny. Od ostatních piv se liší tím, že má výraznou, trpkou, svíravou vinnou chuť a příjemnou sladovou příchuť. Při vaření se používá pálený cukr a tmavý slad. Pokud se podíváme hlouběji do historie značky, stojí za zmínku, že jejím původcem je anglický sládek Ralph Harwood, který žil v 18. století. Původně měl být porter náhradou za britské pivo, protože se jednalo o nápoj pro lidi, kteří museli tvrdě pracovat, a to kvůli jeho výživné hodnotě. Zábavný fakt! Podle doslovného překladu z angličtiny slovo „porter“ znamená „nakladač“. Porter se vyrábí v několika druzích: Brown Porter, vyslovovaný jako hnědý porter, Rowbast Porter alias Robust Porter a Baltic Porter, vyslovovaný jako baltský porter. První druh je mezi ostatními zcela klasický, má tmavě hnědou barvu, sladové aroma a lehkou topinkovou vůni. Je to druh, který má britská dělnická třída tak ráda. Druhým je Robust Porter, rovněž tmavě hnědé a čokoládové barvy, s nádechem chmele, suchou dochutí a hustou pěnou. Pivo Baltic Porter se vyrábí v zemích ležících u Baltského moře, odtud také pochází jeho název. Od předchozích piv se radikálně liší, protože v chuti není žádný chmel, ale pouze karamel a lékořice.
2. Stout. Stout je nápoj, který byl původně téměř k nerozeznání od porteru. Země, kde se původně vyráběl, je Irsko, kde byl známý pro svou tmavou sytou barvu a zvláštní sílu. V ruském překladu je slovo stout „hrdý“. Arthur Guinness jako první popsal tento typ tmavého piva a po jeho práci se „stout“ stal zobecněným názvem pro piva s vyšší silou než ostatní. Od té doby se oddělil od porteru a vznikl jako samostatný druh. V moderní době přestali výrobci vyrábět příliš silný stout, který je v tomto ohledu mnohem horší než porter. Nyní má stout kávové aroma a spálenou pachuť. Někteří britští pivovarníci byli docela vynalézaví a přidávali do tohoto piva oves, čímž mu dodali lehčí a jemnější chuť a oříškovou vůni. Znalci tmavého piva byli spokojeni. Zajímavá skutečnost! Mezinárodní den stoutu se slaví první čtvrtek v listopadu.
3. Elle. Ale je druh piva vyráběný v Belgii a ve Spojeném království. V původním anglickém jazyce existují dvě varianty piva – real ale, což se překládá jako „skutečné/živé pivo“, a tradiční britské pivo. Ale není tak silný jako stout, není tak sladký jako porter, a přesto je stejně chutný, pokud se vyrábí stejnou metodou – svrchním kvašením. Zároveň je pivo tmavé, středně silné, hutné a s hořkostí, s malou sladkou dochutí. Jako slad se často používá ječmen nebo pšenice. V současné době, kvůli rozšíření jiných piv a dalších alkoholických nápojů, ztratilo pivo svou popularitu, ale díky zvýšenému zájmu o řemeslné pivo se jeho výroba a prodej opět zvyšuje.

To je zajímavé! Tmavé pivo – „sametové“. Proč je tento nápoj často takto označován, když jeho chuť má k němu daleko, je spíše hořká?. To je pravda, ale má také jakousi sladkost, která je pro pijáky tohoto opojného alkoholu snadno rozpoznatelná a vnímatelná. Proto ten název.

Poměrně známé jsou značky dovážených i domácích výrobců tmavého piva, z nichž lze vyzdvihnout ty nejlepší: Amsterdam, Bakalar, Bavaria, Belhaven, Bernard, Black Desert, Boroda, Brander Biar a Budweiser, Cernovar, Spaten Dunkel, Franziskaner, Gösser, Grimbergen, Guinness Draught s dusíkovou kapslí, Hofbrau, Karlovec, Keltské Dědictví, Klaster, Kruger, Krušovice, Leffe Brune, Lowenbrau, Miller, Velkopopovický Kozel, Žatecký Gus, Zlatý Bažant, Baltika, „Kytice Chuvashia, Zhiguli, Ker Sari, Obolon, Stary Melnik, Dark Night.

Další piva jako Afanasij, Varnica, Vasileostrovskoje, Volžskoje, Vorsin, Ochota, Pjatěročka, Petrohradskoje, Samara, Stalingradskoje, Taježnoje, Trechosenskoje a Chamovniki už nejsou tak známá jako novější značky. Seznam uvedených názvů zahrnuje běloruské, belgické, nizozemské, irské, německé (mnichovské), ruské, české (pražské), skotské ročníkové lahvové a čepované chmelové nápoje. Mohou být alkoholické i nealkoholické, filtrované i nefiltrované, pasterizované i nepasterizované, dusíkaté, čokoládové, třešňové, karamelové, oříškové a jiné chutě a vůně.

To je zajímavé! První pátek v srpnu je Mezinárodním dnem piva, který se slaví ve 23 zemích světa, včetně Rakouska, Belgie, České republiky, Spojených států, Francie, Irska, Německa, Itálie, Polska a mnoha dalších. V tento den se milovníci piva scházejí s přáteli, aby ochutnali různé značky a oslavili výrobce a zároveň si vychutnali chuť opojného nápoje. Je zvykem pohostit všechny známé pivem vyrobeným podle cizí receptury a ochutnat všechny nové, experimentální várky.

Způsob podávání piva v různých zemích?

Začněme specialitami, které se podávají v německých hospodách. Proč jsme si jako výchozí bod vybrali Německo? Je to jedna z mála zemí se staletou tradicí pití piva.

1. Němci si k pivu rádi dopřejí vydatné masové pokrmy včetně proslulých bavorských klobás a slaného pečiva.
2. Brezel. Jedná se o německou verzi slaného preclíku z neochuceného těsta.
3. Sušenky. Němečtí pivaři dávají přednost solené žitné strouhance s česnekem. Nezřídka se svačí na bílé strouhance, která obsahuje koření a koření.

Nyní se přesouváme do Itálie:

1. Italové si rádi dají pivo k pizze s feferonkami. Hlavní náplní tohoto pokrmu je speciální uzená klobása podobná salámu.
2. Oblíbené jsou mořské plody, například krevety s česnekovou omáčkou.
3. Calzone – pizza plněná šunkou a lososem.

Téměř ve všech evropských zemích se pivo kombinuje se sýrovými výrobky.

Jen tak ze zvědavosti: Irové jsou ve výběru svačin jedineční. K pivu se podávají sladké výrobky, včetně hořké čokolády, četné pečivo (například čokoládové brownies).

Američtí pivaři si obvykle objednávají maso a drůbež připravené s kořením. Americká tradice pití tmavého piva umožňuje jeho kombinaci s vepřovými žebírky, pikantními klobásami, sýry, pizzou.

Škodlivé vlastnosti

Tmavé pivo má také škodlivé účinky. Nadměrná konzumace tohoto nápoje samozřejmě vede k přibývání na váze a je spojena se závislostí. Pivo by se proto mělo pít v rozumném množství, aby se předešlo přibírání kil navíc. Konzumace tmavého i světlého, alkoholického i nealkoholického piva je přísně zakázána:

• těhotné ženy;
• ženy, které jsou kojící matky;
• děti;
• Lidé trpící řadou chronických onemocnění, včetně gastritidy, cukrovky a vředů.

To znamená, že kromě výhod pšeničné pivo vařené doma nebo v obchodě také škodí lidskému tělu.

Výhody nápoje

Výhody nápoje jsou dobře známé. Tmavé pivo má několik vlastností, které pozitivně ovlivňují zdraví a celý lidský organismus, a díky těmto vlastnostem se používá i v lidovém léčitelství. Předpokládá se, že tmavé pivo stimuluje trávicí procesy. Používá se horký a jako lidový lék na kašel, který posiluje bílé krvinky.

Říká se, že po pivu se přibírá na váze, ale je třeba zmínit, že kalorická hodnota tohoto nápoje je 48 kalorií na 100 gramů, což není mnoho. Ke zvýšení hmotnosti dojde, pokud se jako občerstvení k pivu podávají tučná jídla a jiné vysoce kalorické potraviny. A pokud se konzumuje ve velkém množství, ať už alkoholický nebo nealkoholický, chmelový nápoj. Jedna plechovka nebo láhev obsahuje 500 gramů nápoje, jedna sklenice 250 gramů, jedna polévková lžíce 18 gramů a jedna čajová lžička 5 gramů.

Tmavé pivo obsahuje 90 g vody, 3,4 g alkoholu, 0,2 g popela a 0,2 g organických kyselin.

Tmavé pivo má díky své kalorické hodnotě vysokou výživovou hodnotu. Obsahuje:

• 0,8 mg vitaminu PP, 0,05 mg riboflavinu (vitamin B2), 0,01 mg thiaminu (vitamin B1), 0,7 mg vitaminu B3;
• 0,1 mg, železo, 60 mg draslíku, 13 mg vápníku, 12 mg hořčíku, 20 mg sodíku, 18 mg fosforu;
• 0,3 g bílkovin, 5,7 g sacharidů, žádné tuky v tmavém pivu.

Všeobecně se věří, že pivo zabraňuje škodlivým účinkům hliníku, jehož nadměrná konzumace vede k Alzheimerově chorobě, a předchází ischemické chorobě srdeční, rakovině žaludku a vředům, protože bojuje proti spirálové bakterii Helicobacte Pilori.

Ženy používají tmavé pivo i při domácí přípravě masek na vlasy. Chmelový nápoj ve wellness směsích podporuje růst vlasů, obnovuje poškozenou strukturu vlasů, např. po barvení, odstraňuje lámavost a navrací jim krásný vzhled. V dnešní době se kosmetičky podělily o velké množství osvědčených masek na vlasy.

№

maska

Recept a použití

1

Obnovení struktury vlasů

Smíchejte 100 ml tmavého piva se žloutkem a čtyřmi polévkovými lžícemi rumu. Celá směs se protřepe mixérem. Připravená směs se nanáší na celou délku pramenů. Vydrží 20 minut a poté se opláchne vlažnou vodou.

2

Revitalizační maska na chléb

Vezměte 200 gramů chleba a zalijte ho jedním litrem tmavého piva. Nechte ji tři hodiny na teplém místě. Po uplynutí stanovené doby šlehejte míchadlem. Maska je připravena k aplikaci. Směs nechte působit 20 minut a na konci dne ji opláchněte teplou vodou s octem. Pro udržení zdravých vlasů postačí, když jej budete používat dvakrát týdně.

3

Maska proti lámavosti vlasů

Smíchejte 3 lžíce tmavého piva s jednou lžící želatiny. Směs nechte 20 minut louhovat. Přidejte vitaminy A a E, které se prodávají v kapslích ve všech drogeriích. Směs se nanese na celé vlasy, zahřeje se fénem a poté se na hlavu nasadí sprchová čepice nebo celofánový sáček. Masku nechte na pramenech 30 minut a poté ji jednoduše opláchněte pod tekoucí teplou vodou.

4

Maska proti vypadávání vlasů

Vezměte malou nádobu, smíchejte v horkém pivu (jedna sklenice) s jednou polévkovou lžící lopuchu a stejným množstvím kořene laskavce. Maska se musí louhovat dvě hodiny. Po uplynutí času směs sceďte a naneste čistou na vlasy. Masku je třeba nechat působit 6-9 hodin a aplikovat ji 7-8krát týdně, dvakrát nebo i méně často.

5

Maska pro růst vlasů

Recept na jeho přípravu je následující: 100 g drcených březových listů a 2 smrkové šišky (rovněž drcené) zalijte horkým pivem a směs nechte 2 hodiny louhovat

Po uplynutí doby se kompozice napne a nanese na vlasy a zvláštní pozornost se věnuje kořínkům. Masku nechte působit 5-10 minut a poté ji jednoduše opláchněte teplou vodou.

Degustační vlastnosti

Při zvažování ochutnávky tmavého ležáku byste si měli uvědomit, že tyto produkty mají řadu vlastních rozdílů. Základem alkoholu jsou nutně pražená zrna zvláštního druhu, naklíčená za poněkud jiných podmínek než přísady pro výrobu lehké pěny. Pro dosažení sametového základu se také používá intenzivnější proces pražení.

Kolik kalorií obsahuje tmavé pivo

Kalorická hodnota tmavého piva je dnes relativně nízká. Pouze 48 kalorií na 100 ml.

Barva

Vizuální design je založen na hnědé barvě s různými barevnými odstíny.

příchuť

Z výrazných chmelových laloků vystupují aromatické ukazatele, v nichž lze často rozeznat jemné karamelové, čokoládové, ovocné a kávové tóny.

Chuť

Kvalitní tmavé pivo je vždy jednotným gastronomickým základem, v němž jsou všechny použité chutě v dokonalé rovnováze.

Věděli jste, že? Každý rok vypijí milovníci piva v České republice více než 160 litrů chmele.

Řemeslné pivo

Samostatně se chceme věnovat tématu současných trendů v pivovarnictví. Popis Kraftu si bezpochyby zaslouží samostatný článek a v tomto textu si vymezíme pouze hlavní body. Zhruba před 30 lety se v USA díky aktivitě domácích pivovarníků zrodil nový milník, který byl v komunitě amerických pivovarníků nazván „craft revolution“. V určitém okamžiku, kdy v obchodech chyběl výběr piv, začali lidé vařit nová zajímavá piva doma, aniž by se omezovali používáním různých ingrediencí. V podstatě se jednalo o obdobu klasických piv, ale s vyšším obsahem alkoholu a hustotou. Ty byly více chmelené, s různým kořením atd., které se přidávalo během procesu vaření.. Tímto způsobem vznikly americké verze Pale Ale a IPA, stejně jako Black IPA. Postupem času se tyto trendy začaly šířit i do dalších zemí. V současné době se vlna řemeslného pivovarnictví šíří téměř všemi vyspělými zeměmi, od Evropy a Austrálie po Čínu a Japonsko. Stojí za zmínku, že mnoho amerických domácích pivovarníků, kteří začali vařit pivo v 70. a 80. letech v „kotlíkových varnách“, je dnes majiteli velkých, světově proslulých řemeslných pivovarů.

Řemeslné pivovarnictví je dnes samostatným průmyslovým odvětvím, které tvoří poloprovozní pivovary s měsíčním výstavem od několika set litrů až po obrovské ultramoderní závody s výstavem desítek milionů litrů. Všichni vařili nespočet variant piva. Česká republika nebylo ušetřeno. V posledních letech se objevilo velké množství pivovarů, které začaly vyrábět zajímavá piva. Po vzoru petrohradských nadšenců se začínají prosazovat i pivovary Z Prahy a dalších regionů. Ironií osudu je, že historie řemeslného piva v Rusku začíná právě experimenty v Pobaltí. V experimentálním pivovaru byl uvařen první imperiální stout a první IPA. Po nich následovali sládci z Nytbergu, kteří vařili americkou IPA ve spolupráci se svým domácím sládkem (v té době) Evgeny Tolstovem. který letos otevřel vlastní pivovar Victory Art Brew. Ještě před pár lety byl na trhu jeden smluvní pivovar (neboli první), pivovar Mager Sergeje Magera Grigorjeva. V současné době je možné poukázat na velké množství hráčů na trhu: petrohradské milovníky chmele AF Brew, lídry pivovarnictví Kraft ze Zarečného – pivovar Jaws, pivovar Labeerint z Obninsku, Craft Brew riots reprezentující petrohradské anarchopivovarnictví. Doufáme, že pro vás byl tento krátký exkurs užitečný, a v některém z dalších článků se podíváme na naše doporučení ohledně piva v baru nebo obchodě a probereme zvláštnosti „řemeslné pivní revoluce“.

Cenová kategorie do 70 koruna

Pivo Tři medvědi

Podle uživatelských recenzí byla tato značka hodnocena jako „průměrná“. Chuť je průměrná a pivo vyrábí pivovar Heineken. Recepturu vyvinul německý pivovarník G. Rooter. Chuť tohoto piva je poměrně vyvážená, s nádechem chmele a nádechem hořkosti sladu. Pro venkovní použití se příliš nehodí: rychle se zahřívá a chuť je znatelně snížena.

Barva jantarová, zcela průhledná. Při otevření nevytváří mnoho pěny, stupeň sycení je střední, což způsobí rychlý výdech. Ačkoli výrobce nedoporučuje pít ji příliš rychle, většina uživatelů tvrdí, že je lepší tak učinit rychle, protože vyčerpaný nápoj má nepříjemnou pachuť, která může vést k odporu.

Výhody:

• Levné;
• Dodává se v různých obalech – PET lahvích, skleněných lahvích a hliníkových plechovkách;
• Za své peníze nemá špatnou chuť.

Více: 10 nejlepších robotických sekaček, jak vybrat správnou robotickou sekačku na trávu?!

Nevýhody:

• Rychle vyčerpaný.

Pivo Tři medvědi

Chamovniki

Dostatečně slušné pivo, pokud lze věřit recenzím uživatelů. Tvar láhve je velmi originální a nezaměnitelný. Aroma a chuť jsou na vysoké úrovni. Toto pivo je k dostání v mnoha stylech – tmavé, polotmavé a světlé. Technologie výroby je originální, protože kromě klasického pšeničného a ječného sladu přidáváme také slad karamelový. Z velké části díky tomuto produktu má pivo svou jedinečnou chuť, kterou si lze jen těžko splést s jinými značkami. Společnost, která tento výrobek vyrábí, není na trhu příliš dlouho, pouze asi 10 let. Dnes toto pivo získalo mnoho ocenění.

Vůně tohoto piva je lehce nasládlá, s nádechem sladu a chmele, což je přesně to, co by pěnivý nápoj měl mít. Chuť je poměrně jemná, ale svěží. Má nádech chleba a ovoce, ale dochuť je typicky chmelová, což některé lidi mate a někteří mají k pivu odpor. Originální tvar láhve, který se směrem k hrdlu zužuje, dobře chrání nápoj před vydechnutím, i když zůstane dlouho otevřený.

Výhody:

• Originální a osobitá chuť, kterou nelze zaměnit s ničím jiným;
• Zajímavý je tvar lahve, která je jediná svého druhu na trhu.

Nevýhody:

• Opojná pachuť nemusí být každému po chuti.

Pivo Khamovniki

Velkopopovický Kozel

Extra 30% off Erborian Care Cosmetics do 31. března s promo kódem OZONHBP235 na zboží z této stránky! Akce může skončit předčasně.

Dnes je to jedno z nejznámějších levných piv. Původně se v České republice vyráběl pouze v roce 1874. U nás se vyrábí v závodech společnosti EFES. Nejoblíbenějším pivem je světlé pivo. Jedná se o spodně kvašený ležák. Průměrná síla piva se pohybuje kolem 4 % při počáteční mladině 10 %. Toto pivo se vaří z čisté vody, chmele, spodně kvašených pivních kvasnic a speciálního ječného sladu. Barva nápoje je čirá a zlatavá. Chuť je poměrně jednoduchá, ale milovníci piva ji ocení. V chuti je cítit chléb, slad a koriandr. Chuť je mírně suchá, ale přesto vyvážená. Dochuť není příliš dlouhá, má bylinné a sladové tóny.

Další oblíbenou odrůdou je tmavé pivo. Jediný rozdíl oproti světlému pivu je ten, že se vyrábí z tmavého ječného sladu. Hnědavá barva, velmi příjemná, v chuti má karamelové tóny, pije se velmi lehce, pomalu vydechuje, takže požitek může přetrvávat poměrně dlouho.

Výhody:

• Vyrábí se podle klasické české receptury;
• Originální chuť;
• Nepříliš dlouhá dochuť.

Vady:

• Dalo by se říci, že za svou cenu není žádný.

Velkopopovický Kozel

Nejlepší způsob podávání

Zvláštní zmínku si zaslouží také teplota jídla. Před pitím nezapomeňte produkt zchladit na teplotu 5 až 7 stupňů Celsia. V této podobě dosahují směsi nejlepší možné rovnováhy z hlediska vůně a chuti.

Věděli jste, že? V dávných dobách platilo v Čechách zvláštní pravidlo. Aby se obec mohla nazývat městem, musela mít soud, celní úřad a pivovar.

Znalci nekupují první věc, která se jim dostane do ruky. Někteří lidé dávají přednost stejnému pivu určité značky.

Druhý je experimentátor, který hledá nové chutě a rád zkouší vše nové, co se objeví.

Při výběru byste však nikdy neměli ignorovat kvalitu a datum spotřeby. Lepší je řídit se dobou realizace než konečným prodejem.

Odborníci na vaření piva tvrdí, že pivo se musí pít ihned po dozrání. Tehdy dosáhne svého nejplnějšího chuťového a aromatického potenciálu.

Pokud je to možné, je vždy lepší zvolit belgické, německé nebo české pivo než polské nebo ruské. Ano, není to vlastenecké, ale chutná to lépe. A tady máte pochybnosti, neznáte termíny? Stručně řečeno:

• Lager, který je lehký a osvěžující.
• ale – má hustou chuť, silný.
• Porter je nejsilnější (až 15°).
• Lambic je slavný belgický ovocný nápoj.

V obchodě

Jakkoli si výrobci své výrobky chválí, každý plast reaguje s alkoholem a „dává vzniknout“ neznámým sloučeninám, které se vstřebávají do vašeho organismu.

Takzvané plechovky jsou vyrobeny ze slitiny hliníku, která rovněž reaguje s alkoholem. Pokud ho nemůžete ochutnat, když je čerstvý, čím déle leží, tím více chutná jako hliník.

Většinou na běžných regálech, stejně jako cereálie a sušenky. V lednici – nic moc, pouze pro ty, kteří si chtějí vzít studený nápoj speciálně. A nedá se říct, kde ty lahve byly, než se dostaly do chladu.

• Lahvové pivo by se mělo konzumovat pouze ve skleněných lahvích. Sklo je neutrální materiál, který nereaguje, a pěnivá láhev si zachovává co nejvíce původní chuti.
• Vyberte si nejčerstvější verzi. Nenoste do nákupního košíku první láhev oblíbeného nápoje, kterou uvidíte. Přehrabujte se v polici. Podívejte se na datum výroby láhve v první řadě a pak na tu vzadu. A je pravděpodobnější, že budete přesvědčeni, že „skrytá“ láhev je čerstvá. Je to běžný postup supermarketů, které zboží s blížící se dobou trvanlivosti umisťují blíže k zákazníkovi a dále od něj.
• Pokud nevíte, kde začít, pořiďte si ležák s trvanlivostí jeden měsíc místo tří nebo čtyř. Je pravděpodobnější, že neobsahuje konzervační látky.
• Láhev piva by měla být tmavá. Tmavě zelené a hnědé sklo nepropouští tolik slunečního záření jako čiré sklo.

U baru

V neznámém baru nebo hospodě se můžete zeptat barmana na radu, ale příliš mu nevěřte. Zaprvé, neznámému zákazníkovi může být „prodáno“ něco, co má být v první řadě prodáno, a zadruhé, není jisté, že barmanův vkus je stejný jako váš. Čemu věřit??

Sudy by neměly stát jen za pultem, ale na chladném místě. Viditelné jsou pouze kohoutky.Barman by měl nalévat pivo do mokré sklenice – před vámi ji opláchne, neutírá ji a rovnou nalévá. Lépe zvýrazní buket nápoje.

Nenápadně upozorněte na zákazníky, kteří sedí se sklenicemi. Dobré pivo zanechává na sklenici pěnu

Po nákupu

Pivo, které jste si již koupili, byste měli zhodnotit, abyste si ho mohli koupit v budoucnu nebo si ho trvale přidat na vlastní „černou listinu“

Kde hledat?

• Barevné sladění várky. To znamená, že světlé jantarové pivo nemůže patřit k tmavé odrůdě.
• Nápoj je čirý, kromě nefiltrovaného, ale i ten by měl být bez cizích látek.
• Chuť je bohatá a plná a má charakteristickou chmelovou hořkost, která zanechává příjemnou pachuť. Neměla by být kyselá.
• Jedním z ukazatelů kvality je rychlost usazování pěny. Tento proces by měl trvat nejméně minutu a po usazení pěny se hladina kapaliny mírně zvýší.

Jak si koupit originální várku

Aby si každý spotřebitel mohl dopřát extravagantní chuť a vůni pěnivého nápoje, musí dnes věnovat zvláštní pozornost postupu výběru alkoholu.

Trh s alkoholem je postižen velkým množstvím padělaných lihovin a při neopatrném nákupu si automaticky vytvoříte špatný dojem o konkrétní značce lihoviny.

Abyste tomu předešli a mohli si v budoucnu vychutnat vynikající chuť skutečného nápoje, měli byste při nákupu výrobku vzít v úvahu následující body:

• Obchod. Chmel nakupujte v supermarketech nebo specializovaných obchodech s alkoholem. Vyhněte se stánkům, lahůdkářstvím a všem pochybným obchodům. Důvěřujte místním obchodům, které vám v případě potřeby poskytnou certifikáty kvality.
• Purity. Před nákupem nápoje si nezapomeňte prostudovat jeho strukturu. Konzistence podpisu by neměla obsahovat nečistoty nebo kaly. Jakékoli výrůstky jsou známkou špatné kvality alkoholu.
• Vytvoření. Při nákupu se snažte prověřit oficiální webové stránky pivovarských společností. Tímto způsobem se můžete předem seznámit s původním vzhledem lihovin, které se vám líbí. Důležité je také zohlednit kvalitu samotného formuláře. Zkušení výrobci dbají na to, aby jejich výrobky neměly žádné výrobní vady. To znamená, že lahve se skvrnami od lepidla, rozmazanými reliéfy, odštípnutým sklem a dalšími nedokonalostmi by měly být odloženy.

Užitečné vlastnosti tmavého piva

Téměř všechny alkoholické nápoje jsou zdravé, pokud jsou konzumovány v dávkách doporučených lékaři. Je také důležité si uvědomit, že pozitivní účinky lze očekávat pouze u přírodních alkoholických nápojů. Čím více chemických látek nápoj obsahuje, tím je škodlivější.

Tip: Při výběru tmavého piva se rozhodněte pro pivo, které obsahuje pouze chmel, kvasnice, slad a vodu. ponechání lahve s etylalkoholem, barvivy, aromaty a cukrem na etiketě v regálu. Všechny mají toxický účinek.

Mimochodem, pivo napuštěné chemikáliemi způsobuje alkoholismus rychleji než nápoj z tradičních surovin.

Tmavá piva mají vyšší obsah vitamínů a minerálů než světlá piva. Příznivé vlastnosti tmavého piva jsou způsobeny živinami obsaženými ve sladu, chmelu a chmelových rostlinách.

Tmavé pivo se doporučuje jako prevence kardiovaskulárních onemocnění, zhoubných nádorů a ledvinových kamenů. Je bohatá na rozpustnou vlákninu, která má pozitivní vliv na trávení, stolici a gastrointestinální mikroflóru.

Sklenice tmavého piva výrazně zlepšuje chuť k jídlu. Nápoj pomáhá při chřipce. Zmírňuje také příznaky bolesti v krku.

Popis

Tmavé pivo je alkoholický i nealkoholický nápoj, který patří k nejstarším svého druhu. Proces vaření piva zahrnuje míchání vody, chmele, ječného sladu, čímž vzniká mladina a dále probíhá alkoholové kvašení. Výsledkem této kombinace ingrediencí je chutné tmavé pivo, které nejen skvěle zažene žízeň, ale také zahání hlad. má příjemnou vůni, sytou barvu a po vypití zůstává v ústech hořká pachuť, kterou milovníci tmavého piva velmi ocení. Za nejoblíbenější se považuje sudové pivo, tzv. „živé“, které je nejčastěji nepasterizované. Lze ho koupit ve skleněných lahvích a plechovkách nebo pít po skle či sklenici na kohoutku přímo v podniku. Pro některé znalce tmavých i světlých piv se vlastně stalo tradicí, že v teplém období nebo o víkendu po náročném pracovním týdnu vynechají sklenici studeného chmeleného piva, jako je Velkopopovický Kozel, Špaňhelský Dunkel, Žatecká husa, Czernowar, a vychutnají si báječnou chuť belgického, českého, německého nebo jiného výrobce.

Kuřecí křidélka

Kuřecí křídla lze připravit i na několik způsobů, pokud jsou dostatečně pikantní a šťavnatá. Tento recept na pivní svačinu vyžaduje alespoň trochu kulinářských zkušeností a trochu více času než většina ostatních jídel. Výsledkem je ale jistě nezapomenutelně lahodný pivní večírek.

Kuřecí křidélka

K přípravě 1 kg pikantních kuřecích křídel budete potřebovat:

• 5 stroužků česneku;
• 4 polévkové lžíce. . sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce. . rostlinný olej, sladká paprika, hořčice;
• 2 st. . s tekutým medem;
• 0,5 . . mletá chilli paprička.

Odřízněte nejvzdálenější část křídel (na této části křídel není téměř žádné maso, takže není potřeba); větší křídla lze rozpůlit.

Všechny ingredience smíchejte v míse a přidejte křídla, dobře promíchejte, aby se všechna obalovala v marinádě. Nádobu s křídly přikryjte a nechte je marinovat v chladničce alespoň 3 hodiny (můžete nechat přes noc).

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte fólií a křídla na něj naskládejte tak, aby se vzájemně nedotýkala. Pečte 15 minut, pak křídla vyjměte, otočte a vložte do trouby na dalších 10 až 12 minut. Podávejte horké.

Odrůdy

Než se seznámíte s elitou, stojí za to dozvědět se něco více o jejich původu. Rozdíl poznáte i na fotografii tmavého piva:

• ale je to vřelý princ, než stihne nabrat sílu;
• Porter – prostřední bratr s trpkou vinnou chutí a lahodnou sladovou vůní;
• Stout je monarcha s kávovo-oříškovou vůní a spálenou příchutí.

Typy jsou uvedeny v pořadí podle rostoucího procenta alkoholu. To znamená, že je vhodné je ochutnat v tomto pořadí. I když je lepší mít úvod do stoutu ve svůj vlastní den.

Pivo

Konečně se dostáváme k tomu nejzajímavějšímu – k odrůdám piva. se podíváme na piva z hlediska způsobu jejich kvašení, od nejoblíbenějších až po méně známé druhy.

Spodní kvašení piva (ležácká technologie)

Pilsner (z německého Pilsner)

– nejoblíbenější spodně kvašené pivo na našem trhu – ležák. Pojmenováno podle českého města Plzeň, které je tradičně spojováno s distribucí tohoto piva.

Světlý ležák

– Druhé nejoblíbenější pivo na našem trhu, za které vděčíme našim německým sousedům. Světlý ležák je nejoblíbenějším německým pivem.

černé pivo (z německého „Schwarzbier“)

– Nejoblíbenější tmavé pivo, jehož název je odvozen od jeho barvy. Schwarzbier byl poprvé uvařen v Německu a v současnosti je nejoblíbenějším tmavým pivem v zemi.

Märzen (z německého Märzen, Märzenbier)

– Březnová piva oblíbená v Německu a Rakousku. Za svůj název vděčí způsobu výroby – vaří se metodou spodního kvašení na začátku jara.

Bockbier (z německého Bockbier)

– Německá svrchně nebo spodně kvašená silná piva s 16 % mladiny a obsahem alkoholu 6,3 – 7,2 %. Bockbier může být světlý nebo tmavý.

Doppelbock (z německého „Doppelbock“). Doppelbock)

– Odrůda Bock-bier s počáteční hustotou mladiny vyšší než 18 % a silou 7-15 %.

Eisbock (od Eisbock)

– další z našich druhů piva Bock, které se vyrábí částečným zmrazením piva. Alkohol nezmrzne. Právě zmrazením lze udržet sílu piva.

Piva s vysokou fermentací

Altbier (z německého Altbier)

– Tmavé pivo vařené v Německu, tradičně vařené metodou svrchního kvašení.

Kölsch (z německého „Kölsch“)

– Světlé svrchně kvašené pivo, pojmenované podle města jeho výroby Kolína nad Rýnem. Vyznačuje se poměrně silným chmelovým aroma a hořkou chutí.

Porter

– tmavé pivo svrchního kvašení, porter se vyznačuje vinnou chutí. Doba kvašení je 2 měsíce. Síla stoutu se může pohybovat od 4 % do 10 %. Výroba stoutu je typickou specialitou Angličanů.

Stout

– druh porteru. Stout byl poprvé uvařen v Irsku, kde je dodnes oblíbený.

Chmel, který je nezapomenutelný od prvního doušku

Žádné jiné světlé pivo nepředstavuje pro degustátora tak mnohotvárnou a zajímavou škálu aromatických a chuťových ambicí. Pokud se rozhodnete pro tmavé pivo, máte možnost najít si vlastní měřítko a zažít spoustu živých chutí.

Pivo zároveň potěší spotřebitele svým univerzálním charakterem. S tímto destilátem nyní můžete vytvořit širokou škálu koktejlů, které jistě přispějí k vašemu nadcházejícímu degustačnímu večeru.

Užijte si nezapomenutelné potěšení ve společnosti těch nejlepších nápojů! Vydejte se rovnou do nejbližšího alkotržnice pro láhev této výrazné chmelové směsi