Co je konvekce v mikrovlnné troubě a jak ji používat

Vývoj technologií vedl k tomu, že v dnešní době je v kuchyni řada zařízení, která moderním hospodyňkám výrazně usnadňují život.

Jednou z nich je konvekční mikrovlnná trouba. Tyto modely umožňují používat troubu nejen k ohřívání potravin nebo rozmrazování masa. Tento provozní režim umožňuje připravovat kaše, další pokrmy a také různé dezerty.

Zjistěme, co je to konvekce, proč ji mikrovlnné trouby potřebují a jak se mikrovlnné trouby liší od jiných zařízení.

Co je konvekce

Tento proces se nazývá přenos tepelné energie ve formě proudů a mraků.

Existuje přirozený proces a vynucený. Přirozený se vyskytuje v přírodních podmínkách a je nuceně implementován v různých zařízeních a jednotkách. V podstatě se jedná o krouživý pohyb vzduchu nebo vody.

Použití nuceného horkého média zvýšilo funkčnost mikrovlnné trouby.

A jestliže v mikrovlnných troubách předchozí generace bylo možné poměrně rychle grilovat kuře, o troubách nové generace s konvekcí můžeme říci, že se jedná o plnohodnotnou troubu se všemi neodmyslitelnými funkcemi, ale menšími rozměry.

Oblíbené modely

Podívejme se tedy, co nám trh s mikrovlnnými troubami nabízí.

Nejrozpočtovější model v současné době Erisson MWG-20MSG.

• Objem 20 litrů;
• uvnitř smaltu;
• grilování;
• konvekce;
• Výkon 700 W;
• 30minutový časovač;
• mechanické ovládání;
• pouze odmrazování; – pouze režimy odmrazování.

Tento model je nový, ale dosud nebyl přezkoumán. Stojí v průměru 4 000 koruna.

Nejdražší model Kuppersbusch EMWK 6550.0 W1 nebudeme podrobně popisovat. Jedná se o vestavnou mikrovlnnou troubu za cenu přibližně 112 000 koruna.

A zde jsou modely a značky, které jsou oblíbené, podívejme se na ně.

Takže, model 23MWC-881T/B-M od BBK.

• Objem 23 litrů;
• uvnitř smaltu;
• grilování;
• konvekce;
• Výkon 800 W
• Úrovně výkonu 5;
• Časovač na 99 minut;
• elektronické řízení;
• tři hlavní režimy vaření.

Stylové černé tělo. Náklady v oblasti 7 000 koruna.

Další je model MC28H5013AW od společnosti Samsung.

• Objem 28 litrů;
• uvnitř smaltu;
• grilování;
• konvekce;
• 900 wattů;
• K dispozici je 6 úrovní výkonu;
• časovač na 99 minut;
• elektronické řízení;
• 3 normální a 3 kombinované režimy.

Náklady na toto zařízení jsou v průměru 10 000 koruna.

Jak funguje konvektor v mikrovlnné troubě

Konvektor – topný prvek, který má kruhový tvar. V konstrukci zařízení je jeho místo na zadní stěně.

Jednotka musí obsahovat ventilátor. Je určen pro pohyb teplého vzduchu. Právě díky tomu je teplo ve varné komoře rovnoměrně rozloženo a jídlo je dokonale propečené.

Otvory v zadní stěně propouštějí pouze atmosférický vzduch. V případě kombinovaného způsobu vaření, tj. mikrovlnné trouby a ohřátého vzduchu, se vlny nemohou dostat k zadní stěně.

Při pohybu se vzduch zahřeje až na 200 °C. Elektrické obvody spotřebiče obsahují teplotní čidla. Odpojí napájení, jakmile teplota dosáhne předem stanovené úrovně. Když se vzduch v komoře ochladí, čidlo dá pokyn k zapnutí topného tělesa.

Zařízení tak neustále udržuje požadovaný teplotní režim. V některých výrobcích je instalováno několik ventilátorů, což umožňuje zvýšit kvalitu vaření různých pokrmů.

Oblíbené modely

Podívejme se, co nabízí trh s mikrovlnnými troubami.

Nejrozpočtovější v současné době model Erisson MWG-20MSG.

• Objem 20 litrů;
• uvnitř smaltu;
• grilování;
• konvekce;
• Výkon 700 W;
• 30minutový časovač;
• mechanické ovládání;
• pouze rozmrazuje.

Model je nový, zatím bez recenzí. Taková jednotka stojí v průměru 4 000 koruna.

Kuppersbusch EMWK 6550, nejdražší model.0 W1 nebudeme podrobně popisovat. Jedná se o vestavnou mikrovlnnou troubu, která stojí přibližně 112 000 koruna.

Přehled nejoblíbenějších značek a modelů současnosti.

Takže model 23MWC-881T/B-M od společnosti BBK.

• objem 23 litrů;
• Smalt uvnitř;
• grilování;
• konvekce;
• výkon 800 wattů;
• K dispozici je 5 úrovní výkonu;
• Časovač na 99 minut;
• elektronické řízení;
• tři hlavní režimy vaření.

Tělo je stylově černé. Náklady v oblasti 7 000 koruna.

Další je model MC28H5013AW od společnosti Samsung.

• Objem 28 litrů;
• smalt uvnitř;
• grilování;
• konvekce;
• Výkon 900 W;
• 6 úrovní výkonu;
• Časovač na 99 minut;
• elektronické řízení;
• 3 normální a 3 kombinované režimy.

Cena tohoto zařízení je v průměru 10 000 koruna.

Proč potřebuje mikrovlnná trouba konvekci?

Přítomnost takové jednotky v mikrovlnné troubě významně rozšiřuje funkčnost mikrovlnné trouby.

Ve spotřebičích s nucenou konvekcí je možné péct, vařit kuře, zeleninu atd.

Někteří lidé jsou někdy na rozpacích, zda má být směšovač vzduchu instalován, nebo ne, a skutečně se domnívají, že se jedná o zbytečnou montáž. Podle jejich názoru je prostě nevhodné vařit koláče v takové jednotce. Ale abychom byli zcela upřímní, pokrmy po vaření v troubě se příliš neliší od těch, které získáte v tradičních troubách.

Odkaz. Masový koláč v konvekční mikrovlnné troubě se bude péct 20 minut místo hodiny v klasické troubě.

Toho všeho je dosaženo nucenou cirkulací horkého prostředí.

Možnost mikrovlnné konvekce

• Pomocí mikrovlnného generátoru a ohřívače s ventilátorem lze smažit brambory, péct kuřata, ryby, maso atd.
• Míchání horkého prostředí uvnitř trouby je ideální pro ty, kteří pravidelně pečou koláče, muffiny a sušenky a další dezerty.
• Tento spotřebič si oblíbili také ti, kteří rádi připravují pokrmy s jemnou kůrkou.
• Použití mikrovlnné trouby s konvektorem samozřejmě při správném použití výrazně zkracuje dobu přípravy večeře o několika chodech.
• Dalším charakteristickým rysem konvektorových mikrovlnných trub je jejich relativně malá velikost. Jsou podstatně menší než velikost trouby. Proto se často používají v malých bytech, kde jsou stále instalovány starší dvouplotýnkové plynové sporáky.

Věřte mýtům?

O používání mikrovlnných trub koluje tolik mýtů, že je na čase je vyvrátit. Zde jsou nejčastější z nich.

Mýtus 1. Mikrovlny mění molekulární strukturu potravin

Mnoho lidí se domnívá, že mikrovlny mění strukturu potravin na molekulární úrovni, což může mít nepříznivé účinky na člověka. Musíte si však uvědomit, že mikrovlny pouze ohřívají potraviny, nejsou to iontové nebo radiační zářiče, což znamená, že neškodí.

Mýtus 2. V těchto potravinách je mnoho karcinogenů

Pokud si vzpomenete na chemii, karcinogenní látky vznikají při kombinaci oleje s vysokou teplotou. A to spíše v pekáči nebo v troubě. Vaření v mikrovlnné troubě se naopak podobá spíše vaření v páře, protože se při něm nepoužívá žádný olej, což znamená, že takové jídlo bude mít pouze přínos.

Jak používat režim konvekce na mikrovlnné troubě

Nyní, když je jasné, že nucený posun média je velmi pozitivní funkce, je třeba pochopit, jak ji správně používat.

• Ne všechny typy nádobí jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Nikdy nepoužívejte nádobí z kovu. Můžete používat pouze nádobí ze speciálního skla nebo keramiky.
• Pro zajištění kvality potravin je vhodné vařit pouze malé porce. A nezapomeňte používat stojan na pánve, který je součástí všech těchto spotřebičů.
• Mikrovlnný generátor a gril musí být zapnuty současně. Tato kombinace vede ke zkrácení doby vaření.
• Některé modely mají možnost předehřevu. Musí být zapnuta 10-15 minut před vařením.

Výhody a nevýhody

Před nákupem horkovzdušných kamen se rozhodněte, zda je potřebujete a jak často je plánujete používat. Pokud máte starou troubu, ve které se vše připaluje nebo naopak nedopeče, je mikrovlnná trouba vhodnou volbou pro výměnu. Přesto je třeba prozkoumat výhody a nevýhody spotřebiče.

Výhody konvekčních trub:

• Všestrannost;
• Existence několika režimů s možností jejich kombinace;
• Programy vaření;
• Pohodlné ovládání;
• Úspora času.

Má to však i své nevýhody:

• Menší objem varné skříně než u trouby;
• Je třeba speciální nádobí;
• Vysoká spotřeba energie;
• Vysoká cena.

Kritéria výběru konvekční mikrovlnné trouby

Jak je takové vybavení v domácnosti nezbytné, záleží na tom, co hostitelka raději vaří. Pokud hodně peče, je to skvělá investice.

Na trhu kuchyňských spotřebičů je široká škála zařízení s vestavěným systémem vyfukování ohřátého vzduchu.

Při výběru vhodného zařízení je třeba rozhodnout o jeho instalaci. Podle toho poznáte, zda je pro vaše potřeby nejvhodnější vestavná nebo volně stojící trouba. Pokud se vejde do interiéru kuchyně, je nutné koupit vestavěný model. Pokud ne, můžete si koupit volně stojící spotřebič. V úvahu je třeba vzít také rozměry.

Ovládací prvky

3 typy ovládání mikrovlnné trouby:Dotyková – membránová kontaktní podložka, podložka má při aktivním používání krátkou životnost, rychle selhává. Modely s dotykovým displejem mají více funkcí než jiné mikrovlnné trouby.

Tlačítka – mechanická tlačítka jsou odolná, každé tlačítko má vlastní program: volba hmotnosti potravin a doby vaření, rozmrazování. Kapacita paměti horkovzdušného vařiče uchovává 2 nebo 3 recepty.

Mechanické – nejjednodušší, ale nejspolehlivější způsob ovládání – modely s minimální sadou funkcí. Pro spuštění spotřebiče je třeba otočit 2 knoflíky. Jeden knoflík slouží k nastavení doby vaření a druhý k nastavení úrovně výkonu.

Na co se zaměřit při nákupu

Power

To je pravděpodobně hlavní vlastnost tohoto domácího spotřebiče. Výkon dodávaný do konvektoru ovlivňuje kvalitu potravin.

Důležité! Někteří výrobci uvádějí na štítku pouze výkon samotné mikrovlnné trouby.

Výsledkem je, že při současném provozu mikrovlnného generátoru a tepelné jednotky bude limitní výkon nižší než avizovaný. Účinnost pece se proto snižuje.

Funkčnost a provozní režimy

Komory vysoce kvalitních výrobků jsou z vnitřní strany potaženy vrstvou keramiky nebo biokeramiky.

Tyto povrchy jsou odolné vůči teplotním výkyvům. A nevadí jim kapky tuku, znečištění atd. Povlak se snadno čistí a odolává mechanickému poškození.

Výběr receptu

Moderní trouby mají zabudované recepty a automatickou aktivaci pečení.

Požadovaný recept můžete vybrat a spustit na ovládacím panelu. Mimochodem, někteří výrobci přikládají k hotovému výrobku také kuchařku určenou speciálně pro mikrovlnné trouby s podobnou jednotkou.

Jak se konvekční mikrovlnná trouba liší od běžné trouby?

V následující tabulce jsou uvedeny hlavní rozdíly mezi konvekčními a běžnými mikrovlnnými troubami.

Hodnocení majitele

V úvahu je třeba vzít i názor majitelů konvekčních mikrovlnných trub. Níže uvedené recenze jsou dalšími užitečnými informacemi před výběrem mikrovlnné trouby.

Recenze pro Samsung MC28H5013AK

Funkční, energeticky úsporné a dobře navržené. Pracuje tiše. Má velký objem komory. Rychle a rovnoměrně ohřívá jídlo. Užijte si funkci odstraňování zápachu. Vysoce kvalitní konstrukce. Za rozumnou cenu. Nevýhodou pro mě byla absence režimu parního čištění a tlačítka pro rychlé spuštění.

Tuto mikrovlnnou troubu používám již několik měsíců. Trouba je poměrně tichá, multifunkční a snadno se používá. Po měsíci používání se však odkapávací miska stále otáčela. V servisním středisku mi řekli, že by to tak mělo být. To je však jediná nevýhoda, kterou jsem našel.

Recenze na Panasonic NN-CS596S

Tuto troubu používám již několik let. Spokojenost s nákupem. Peče skvěle, dokonce lépe než v troubě. Můžete uvařit prakticky cokoli. Časem se však tlačítka začala stírat. Jinak je spotřebič velmi dobrý.

Používám ho asi rok, žádné problémy. Technické specifikace odpovídají deklarovaným vlastnostem. Hlavní výhodou je měnič. Podle mého názoru předražené.

Na základě výše uvedeného můžeme s jistotou říci, že konvekční mikrovlnná trouba je užitečné zařízení, které může nahradit některé jiné, zdánlivě nepostradatelné přístroje. Zda je to ve vaší kuchyni užitečné, záleží na vás.

Oblíbené modely

Podívejme se tedy, co trh s mikrovlnnými troubami nabízí.

Prozatím nejlevnější Erisson MWG-20MSG.

• Objem 20 litrů;
• Smalt na vnitřní straně;
• grilování;
• konvekce;
• Výkon 700 W;
• časovač na 30 minut;
• mechanické ovládání;
• Z režimů pouze rozmrazování.

Model je nový, zatím o něm nejsou žádné recenze. Tato jednotka stojí v průměru 4 000 koruna.

Kuppersbusch EMWK 6550, nejdražší model.0 W1 Nechceme to podrobně popisovat. Jedná se o vestavnou mikrovlnnou troubu za přibližně 112 000 EUR.

A zde jsou oblíbené modely a značky.

Takže, model 23MWC-881T/B-M od BBK.

• Objem 23 litrů;
• smalt uvnitř;
• grilování;
• konvekce;
• výkon 800 W;
• K dispozici je 5 úrovní výkonu;
• Časovač na 99 minut;
• elektronické řízení;
• tři hlavní režimy vaření.

Tělo má stylově černou barvu. Cena přibližně 7 000 koruna.

Další model MC28H5013AW od společnosti Samsung.

• Objem 28 litrů;
• Smalt na vnitřní straně;
• grilování;
• konvekce;
• Výkon 900 W;
• K dispozici je 6 úrovní výkonu;
• Časovač na 99 minut;
• elektronické řízení;
• 3 normální a 3 kombinované režimy.

Tento přístroj stojí v průměru 10 000 koruna.

Výhody

Konvekční režim je praktická funkce, která je nezbytná pro ty, kteří v troubě neustále připravují různé pokrmy. Jeho výhody:

1. Teplota je rovnoměrně rozložena.
2. tácky s jídlem není třeba vyměňovat, protože jsou již dobře uvařené.
3. Vaření je snazší.
4. Maso a ryby lze rozmrazovat při nízké teplotě pomocí konvekčního ohřevu.
5. Ventilátor umožňuje rychlé sušení ořechů, ovoce nebo hub.
6. Trouba se rychleji zahřívá.
7. Můžete vařit několik pokrmů najednou a regulovat mezi nimi režim konvekce.

Různé metody mají navíc své výhody. Například vlhká konvekce umožňuje vařit jídlo v páře, zatímco zesílená konvekce rychle vytvoří křupavou kůrku, která po uvaření zachová šťavnatost jídla.

Těsto je příliš husté

Možná jste hnětli příliš dlouho. Nemyslete si, že čím déle těsto hnětete, tím lepší je výsledek. Obvykle se musí míchat, dokud se tekutina nepropojí s moukou a těsto není homogenní.

Kynuté těsto hněťte krouživými pohyby na jednu stranu, aby bylo pružné. Hněťte, dokud těsto neopustí vaše ruce. Ano, je lepší hníst ručně, ale pokud vám chybí síla, můžete použít mixér s hákovými tryskami.

Pokud připravujete těsto na sušenky, vyšlehejte bílky a žloutky zvlášť. Bílky se do dortu přidávají jako poslední, velmi opatrně lžící nebo stěrkou, jinak nebude směs nadýchaná.

hovězí pečeně.

6 porcí: 900 g hovězí svíčkové, 60 g slaniny, 120 g uzené svíčkové, 2 cibule, 150 ml suchého červeného vína, 1 polévková lžíce. Polévková lžíce rostlinného oleje, 1-2 polévkové lžíce (lžíce). Lžíce rajčatového protlaku, 2 polévkové lžíce. lžíce škrobu, 3 kostky vývaru z pečeného masa, 3 pupeny hřebíčku, 2 bobkové listy, 6 zrnek pepře, mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Kýtu nakrájejte na malé kousky. Do kulatého pekáče vhodného do mikrovlnné trouby a horkovzdušného režimu vložte cibuli, bůček, rajčatový protlak, bobkový list, hřebíček, zrnka pepře. Nalijte rostlinný olej. Všechno prohněťte.

Maso okořeňte sádlem, opepřete a osolte a vložte do pekáče opečenou stranou dolů. Smažte na spodní mřížce nebo otočném plechu a smažte bez zakrytí 9-10 minut při střední teplotě a 180 °C.

Rozpusťte kostky bujónu v horké vodě (750 ml). Vyjměte pekáč s masem z trouby, podlijte vývarem, maso otočte, přiklopte a pečte 30-35 minut při střední teplotě 180 °C.

Maso vyjměte z pekáče, přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočívat.

Smíchejte škrob s vínem a přidejte do omáčky, která vznikla při dušení masa. Dobře promíchejte a vařte 2-3 minuty na plný výkon. Omáčku může být nutné dochutit a osolit.

Maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.