Co je to kávovar na karob: klíčové vlastnosti kávovaru na karob

K přípravě skutečně silného espressa se používá speciální technologie, při níž se kávová zrna dostávají do kontaktu s horkou vodou proudící pod tlakem. To umožňuje co nejdokonalejší extrakci, která zachovává veškeré aroma a chuť kávy. Tento způsob přípravy se odráží v kávě karob, která umožňuje rychle připravit kvalitní nápoj.

Jaký kávovar na karob

Mnoho uživatelů netuší, co je to kávový rohovník. V podstatě se jedná o kávovar na přípravu kávy specifickým způsobem. Konstrukce zahrnuje kužel nebo držák s rukojetí pro umístění mleté zrnkové kávy. Známá jedno- a dvoububnová zařízení se liší kapacitou a objemem hotového nápoje. Přístroje s jedním kuželem vydají maximálně dva šálky, modely se dvěma kužely se používají v kancelářích a na dalších místech s velkým výkonem.

Tyto kávovary mají následující technické vlastnosti:

• Tlak. Vytváří se ve filtrační nádobě naplněné kávovým práškem. Ta se pohybuje v rozmezí 2-6 až 8-9 barů u všech strojů. K dosažení takového výkonu vyvíjí čerpadlo vyšší tlak – přibližně 15 barů.
• Typ kávy. Obvykle se používá mletá kávová sedlina, která se po naplnění zhutní. Vysoká hustota prášku zadržuje vodu a zajišťuje maximální absorpci.
• Cappuccinator. Vybavení každého spotřebiče. Je navržen jako trubka s tryskou na konci. Tato tryska vydává horkou páru. Cappuccinatores mohou být ruční nebo automatické.
• Svazek. Záleží na množství hotového výrobku. Většina přístrojů má malý objem, protože porce espressa je velmi malá – 25-35 ml.
• Ohřívač. Konstrukčně se jedná o nádobu s topným tělesem uvnitř. V jednoduchých kávovarech je to samotná nádržka na vodu, ale ve složitějších a dražších se instalují speciální termobloky.

Různé modely jsou vybaveny automatickým odvápňováním, systémem proti odkapávání, regulací teploty a nastavením horké vody. Možnost instalace časovače a dalších užitečných funkcí.

Funkce skupiny vaření, roh

Skupina vaření je zodpovědná za extrakci. Na tuto část systému lze také odkazovat na kbelík filtru. Jedná se o doplňkové prvky, jejichž hlavním účelem je zlepšit kvalitu hotového výrobku.

Rohy levnějších modelů jsou vyrobeny z plastu. Ostatní zařízení používají pouze kovové.

Filtr je jedním z klíčových prvků, které mají přímý vliv na kvalitu nápoje. Nazývá se také koš nebo portafiltr.

Z konstrukčního hlediska jsou k dispozici nejjednodušší filtry, které však kladou na uživatele největší nároky. Káva se v tomto případě nalévá „tak, jak je“; není třeba s ní dále manipulovat. Filtr vypadá jako běžný typ jemné síťoviny. Je důležité kávu dobře umlít, zvolit správnou konzistenci mletí atd.

Stále více moderních modelů, včetně těch pro domácí použití, je však vybaveno zařízeními a systémy, které dokáží opravit chyby uživatele.

To jsou jen některé z možností, se kterými se můžete setkat v praxi:

1. Dvojité dno s více otvory.
2. Vícevrstvé filtry se síty.
3. Díky pružinám, které otevírají výlevku kávy při určité úrovni tlaku v kuželu.

Taková zařízení automatizují proces, chrání uživatele před vlastními chybami. Do procesu je však téměř nemožné zasáhnout.

Nejjednodušší je vzít v úvahu průměr kužele. Zde stačí zásada „čím více, tím lépe“.58 milimetrů je referencí profesionální třídy. Je snazší zakoupit sady filtrů, které doplňují funkce spotřebiče. Průměr domácích výrobků je 50-54 milimetrů.

Typy kávovarů a kávovarů na karob

Existují dva hlavní typy kávovarů na karob. Rozdělují se podle principu ohřevu vody a jejího průchodu kávovým práškem. Odtud jejich názvy: pára a čerpadlo.

Speciální funkce parních kávovarů

Tento typ kávovaru se vyznačuje jednoduchou konstrukcí. Voda v uzavřené komoře se zahřeje na bod varu. Vzniká pára, která vytváří tlak přibližně 4 atmosféry. Voda, která se neodpařila, stoupá potrubím vzhůru, je pod tlakem a padá do mleté kávové sedliny. Při průchodu práškem absorbuje vůně, chutě a další prospěšné látky. Výsledkem je plně uvařený nápoj připravený k pití.

Nuance přípravy kávy

Rotační kávovary jakéhokoli typu nelze klasifikovat jako běžné kávovary, jsou jiné. Jsou určeny pro ruční přípravu nápojů. Musíte si koupit mletou kávu nebo si namlít vlastní zrna, pak vše vložit do filtru, nainstalovat kádinku, spustit dodávku. Poté použitou kávovou sedlinu vyhoďte a zařízení opláchněte.

Po zapnutí kávovaru je třeba provést několik jednoduchých kroků.

1. Teplo.
2. Celá skupina, kužel je rozemletý vodou při vysoké teplotě.
3. Počkejte několik minut, než se kotel zahřeje.

Jinak nelze zaručit rovnoměrnost teploty.

Pokud se rozhodnete pro středně velký spotřebič, je zapotřebí samostatný mlýnek na mlýnské kameny. Je to důležitější než jen výběr správné třídy.

Čerstvost mletí, pražení je důležité pro každou kávu.

Druhou nejdůležitější věcí je zvolit správné mletí podle typu zrn. V případě pseudocereálních a rotačních kávovarů nesplňuje současné normy.

Pokud jej již nějakou dobu používáte, jste zvyklí na výběr zrn a správné použití mlýnku – můžete se podívat na pokročilejší vybavení. Před nákupem nového modelu je lepší se starým modelem ještě chvíli cvičit.

I v případě jednoduchých filtrů bez přidaných funkcí je nejdůležitější správně formovat zrna a zvolit správné mletí. Je to tableta, která je přímo připojena k vytvoření správné úrovně tlaku v komoře.

Pro ty, kteří chtějí dosáhnout lepšího výsledku, existují další tipy.

1. Je lepší vybírat čerstvější zrna. Tento požadavek musí splňovat i bruska.
2. Správné mletí je pro mlýnský kámen zásadní.
3. Totéž platí pro správné pěchování kávových tablet, k němuž se používá kovová pěchovadlo.
4. Doporučujeme spotřebič po zapnutí několik minut předehřívat. Poté vylijte výlevku a filtr bez kávy a zopakujte postup zahřívání.
5. Kávu na espresso nalévejte, až když se rozsvítí kontrolka signalizující, že je nápoj připraven.
6. Pro jednorázový nápoj je vždy stanoven limit 60 ml. Další káva se podává po několika minutách zahřívání. Kávovary s termobloky tento požadavek omezují.

Jak funguje kávovar na karob

Většina kávovarů připravuje nápoj smícháním mletých zrn a horké vody. Lalokové čerpadlo funguje zcela odlišným způsobem. Kávový prášek se umístí do zásobní nádrže a stlačí se. Vodní pára nebo voda zahřátá na vysokou teplotu proudí touto hmotou pod vysokým tlakem. Během průchodu absorbuje všechny živiny a stává se chutným, voňavým nápojem.

Toto je obecná metoda, která se může lišit v závislosti na tom, zda se jedná o parní nebo čerpadlový typ. V obou případech je káva zbavena nečistot a vaří se rychle a dobře.

Další funkce

Kuželové kofermentory lze vybavit dalšími možnostmi:

1. Indikátor, který indikuje přítomnost nebo nepřítomnost kapaliny.
2. Existence ochrany proti přehřátí.
3. Přídavné čerpadlo, které lze použít k přípravě dvou druhů kávy najednou, což je vhodné pro rodiny, kde lidé preferují různé druhy tohoto voňavého nápoje.
4. Tlačítko, které v případě potřeby umožňuje zastavit proces přípravy kávy.
5. Možnost automatického ohřevu – užitečná při přípravě kávy předem.
6. ohřívač šálků – tato funkce je poměrně vzácná a je k dispozici pouze u drahých kávovarů. Všimněte si, že tuto možnost lze nahradit mikrovlnnou troubou.

Jak si vybrat kávový rohovník pro svůj domov

Existuje mnoho modelů tohoto typu, což mnoha uživatelům ztěžuje výběr. Odborníci doporučují nevázat se na značku a cenu spotřebiče. Je třeba se zaměřit na design a přítomnost dalších funkcí.

Navenek jsou všechny kávovary velmi podobné svým protějškům. Jejich konstrukce je také víceméně stejná. Pro domácnost je však lepší koupit levné zařízení parního typu, určené pro malé porce. Do kanceláře se doporučuje kávovar s velkou nádržkou a vysokým výkonem.

Cena

Cenové rozpětí kávových karobů je široké, takže pro každého milovníka kávy není problém pořídit si kávový karob se správnou sadou funkcí v závislosti na svých finančních možnostech. Cena těchto spotřebičů závisí nejen na výrobci a prodejci, u kterého je plánujete zakoupit, ale také na řadě dalších faktorů:

• materiál pouzdra. Nekovové modely budou stát méně,
• funkčnost. Stejně jako u jiných domácích spotřebičů platí, že čím více funkcí model má, tím více stojí,
• typ kužele. Moderní kávovary na karob jsou vybaveny kovovými nebo plastovými kužely. Plastové ovlivňují chuť, a to ne k lepšímu. Kovové naopak umožňují mít nápoj s překvapivou vůní. Profesionální baristé doporučují modely s kovovým kuželem.

Jak používat kávový rohovník

Princip fungování je jádrem praktického použití. Bez ohledu na typ kávovaru se jednotlivé kroky provádějí v určitém pořadí:

• Očištěná nebo balená voda musí být připravena předem. Obyčejná voda z kohoutku kazí chuť nápoje a způsobuje usazování vodního kamene.
• Namelte správné množství kávy, protože pouze kávovary jsou vybaveny mlýnkem, a ne všechny.
• Káva se nasype do kádinky a lisuje se, dokud není co nejhustší. Do závitu by se neměl dostat žádný prach.
• Naplněný držák se vrátí na své místo.
• Spustíte kávovar a proces vaření začne. Zbývá jen počkat na hotový nápoj.
• V případě potřeby můžete k vytvoření mléčné pěny použít kapučinátor. Mléko se přidává nahoru, jakmile je nalito do předem připraveného espressa.

Zkušenosti

• Valerie. Kávu si připravuji ručně nebo používám svůj starý překapávač. Nejsem velkým fanouškem tohoto nápoje, jsem v pohodě. Pokud se rozhodnu koupit seriózní stroj, určitě budu poslouchat rady.
• Ruslan. Kávovar střední třídy na karob se velmi nedoporučuje. Jejich káva chutná špatně, a plast zanechává velký rozdíl v kvalitě. Lepší je trochu přeplatit a pořídit si pořádný model.
• Eugenia. Aktivní životní styl znamená, že stačí pít instantní kávu – není čas na vaření. Líbí se mi tento model od Kenwoodu, koupím si ho k narozeninám.

Péče o kávovary na karob

Včasné čištění je nezbytné pro dlouhodobý provoz každého kávovaru. Čistý a dobře udržovaný přístroj udržuje chuť nápoje na vysoké úrovni.

Nejprve odstraňte kávové oleje, které zůstaly po přípravě. Vytvářejí krásnou pěnu, ale pokud uvíznou na částech, kazí kávu a způsobují její žluknutí. Dalším velkým problémem je vodní kámen. Postupně se tvoří i z čisté vody, narušuje mechanismy a může vést k předčasnému selhání i toho nejvýkonnějšího kávovaru. Zbytky mléka v kapucínské trubici způsobují vznik a růst patogenních mikroorganismů.

Ne všechny stroje na výrobu rohovníku podporují automatické čištění. Proto se to v manuálním režimu běžně dělá:

• Po každé přípravě vypláchněte kádinku čistou tekoucí vodou.
• Vyčistěte odkapávací dutinu suchým hadříkem. Pokud se na něm objeví nečistoty, je třeba jej vyjmout a před důkladným vyčištěním namočit do čisticího prostředku.
• Kádinku je třeba čistit každý měsíc speciální čisticí tabletou. Nahrazuje prací prostředek a poté musí být pračka napájena dávkovačem. Vypne se, jakmile začne téct voda. Nečistoty se rozpouštějí přibližně 15 minut, poté se přístroj znovu zapne a propláchne kužel vodou. Spotřebič se považuje za vyčištěný, když z něj vytékají alespoň dva litry vody.
• Plánované odvápnění se provádí přibližně jednou ročně. Použijte prostředek na odstraňování vodního kamene doporučený výrobcem.

Poruchy kávovaru

Každý milovník kávy, který je zvyklý používat kávovar denně, zažívá v případě poruchy přístroje vážné potíže. Nezoufejte, protože mnoho poruch lze odstranit vlastními silami. Zvažte možné poruchy a způsob jejich odstranění.

Při správné péči má kávová sedlina dlouhou životnost a jen zřídka se rozkládá. Občas se to však stává a vypadá to takto

• Přívod vody se zastavil. Okamžitě zkontrolujte vodu v nádrži. Filtr může být znečištěný a plovák, který indikuje hladinu vody, může být vadný. Odstraňte veškeré usazeniny nebo nánosy vodního kamene uvnitř stroje.
• Voda se neohřívá a káva je teplá. Zkontrolujte nastavení a v případě potřeby cyklus zopakujte. Stává se to, když přístroj delší dobu nepoužíváte.
• Voda vytéká zpod kužele. Ve většině případů stačí O-kroužek vyčistit a odstranit zbytky kávy a jiné nečistoty. Možná bude nutné ji vyměnit. Pokud je kroužek normální, je třeba vyčistit filtr v rohu.
• Nápoj vytéká tenkým proudem s hvízdavým nebo syčivým zvukem. Filtry bude pravděpodobně nutné vyčistit. Pokud má stroj automatické čištění, proveďte celý proces automatického čištění a odnímatelné části vyčistěte ručně.
• Kontrolka svítí, ale vaření nezačalo. Zkontrolujte, zda jsou všechny přísady ve správné poloze a zda se knoflíky neslepují. Pokud stroj nefunguje, je třeba zavolat odborníka.

Jaké nápoje lze připravit

Espresso a cappuccino jsou hlavní nápoje připravované v kávovaru. K dispozici také:

• Latte, které se liší poměrem mléka a způsobem nalévání do sklenice.

• Americano s dvojitou vodou. Lze připravit s ohřátým nebo studeným mlékem. V podstatě zředěné espresso.

• Glasse – espresso nebo americano se zmrzlinou.

• Irská káva: dvojité espresso, silné a krémové, s alkoholickou směsí irské whisky.

Středně mletá zelená káva sypaná nebo v luscích je vhodná i pro extrakci. Při použití metody espressa je jeho síla mírně snížena, ale kofein je cítit.