K čemu je dobrý profesionální odšťavňovač

Výrobci domácích spotřebičů nabízejí různé typy a modely odšťavňovačů: elektrické, ruční, na tvrdé ovoce a zeleninu, na měkkou zeleninu a bobule, univerzální, pro domácí použití, pro výrobní účely. Co je praktičtější: elektrické nebo mechanické?? Jaké modely jsou považovány za nejlepší? Jaké jsou požadavky na profesionální odšťavňovač??

Funkce a vlastnosti

Profesionální odšťavňovače jsou považovány za výkonné, účinné a spolehlivé. Používají se všude tam, kde je potřeba velké množství šťávy: v dětských zařízeních, nemocnicích, stravovacích zařízeních.

Profesionální odšťavňovače mají:

• Robustní kovové, často ocelové tělo;
• výkonný motor;
• Velká sada nožů a čepelí;
• velkokapacitní mísa.

Vlastnosti strojů:

1. Všechny komponenty jsou vyrobeny z odolných materiálů, které vydrží vysoké výrobní zatížení.
2. Části stroje lze rozebrat a snadno se čistí.
3. Motor je vybaven blokovacím mechanismem, který automaticky reaguje na přehřátí motoru nebo otevření víka.

Profesionální odšťavňovače

Z hlediska principu mechanismu existují 3 verze: odstředivá, citrusová a šneková.

Odstředivé – jsou dobře známé konvenční stroje, které nejprve rozemelou surovinu na kaši. Šťáva se pak oddělí od koláče odstředivou rotací při vysokých otáčkách.

výhody:

• vysoká rychlost;
• Nízké náklady – dostupné pro každého;
• snadné používání.

Nevýhody:

• Během vaření ztrácí šťáva zahříváním své užitečné vlastnosti a při styku se vzduchem oxiduje;
• krátká doba trvanlivosti;
• Vysoké plýtvání potravinami v důsledku špatného lisování.

Odšťavňovače citrusů – Jedná se o zařízení, do kterého se sypou celé pomeranče nebo grapefruity. Citrusové plody se automaticky rozříznou na polovinu a každá polovina se lisuje kulovým lisem.

Výhody:

• vysoká rychlost;
• tichý provoz.

Nevýhody:

• může produkovat pouze citrusovou šťávu;
• zpracovaná šťáva může obsahovat dužinu.

Šroubovací Odšťavňovače jsou novým typem odšťavňovačů, které fungují na principu mlýnku na maso. Ovoce se rozemele a šťáva se vymačká přes jemné síto v lisu.

Výhody:

1. Všestrannost. Všechny druhy ovoce a zeleniny jako suroviny: tvrdé i měkké, dokonce i problematické, jako jsou granátová jablka, rajčata a citrusové plody. To je hlavní rozdíl oproti odstředivým odšťavňovačům.
2. Vysoká kvalita výrobků. Díky technologii lisování za studena jsou zachovány prospěšné vlastnosti.
3. Efektivní odstřeďování, vysoká výtěžnost až 85 %.
4. Snadné používání.
5. jednoduchá údržba stroje.
6. Tichý provoz.
7. Robustní mechanismus a příslušenství.

Nevýhody:

1. Výsledná šťáva obsahuje dužinu. Při zpracování některých měkkých přezrálých plodů získáte místo šťávy pyré.
2. Vysoká cena – nedostupnost zařízení pro mnoho lidí.

Jak si vybrat

Při výběru byste se měli řídit především následujícími parametry:

1. Objem výroby (individuální).
2. Power. U profesionálních modelů se pohybuje od 200 do 1500 wattů za hodinu.
3. Objem sběrné mísy na šťávu – čím více, tím lépe, i když pro domácí použití bude stačit i malá kapacita.
4. Interval nepřetržitého provozu stroje.

Přečtěte si také: Který odšťavňovač je nejlepší pro domácnost.

Doporučuje se dávat přednost mezinárodně uznávaným značkám a nakupovat u oficiálních distributorů, aby se předešlo padělaným výrobkům. Renomovaní výrobci poskytují na své výrobky záruční dobu a servis ve svých servisních střediscích.